米线面条卷粉保鲜技术
江南大学科技成果——功能性米线加工及保鲜关键技术
江南大学科技成果——功能性米线加工及保鲜关键技术项目简介米线又称米粉、米面条或米粉丝，已成为全球第二大米制品消费产品。
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们对主食的消费需求更加趋向于追求方便、营养和健康，同时适用于糖尿病人、肾病患者以及肥胖人群食用的功能性（中低GI、低蛋白、高纤维等）米线具有广阔的市场前景。
针对传统米线行业原料标准缺乏、加工技术落后（粉碎不均一、糊化不充分、老化难控制）、产品品质低（断条率、糊汤率高，质量不稳定等）、保质期短、系列产品匮乏等突出问题，通过原料标准化、精准配米、回生调控、栅栏保鲜等关键技术突破，成功开发了品质优良、方便营养的速食米线、适用于糖尿病人、肾病患者以及肥胖人群食用的系列功能性（中低GI、低蛋白、高纤维等）米线产品。
该项目对于推进我国米线行业的转型升级具有重要意义。
技术创新性（1）基于米线原料指标体系的构建，通过精准配米技术，实现米线原料的标准化。
（2）革新了传统米线生产加工关键技术，开发的半干法柔性粉碎-回流增压自熟-回生精准调控技术，显著提升了米线产品的品质；（3）开发了物理-化学栅栏保鲜关键技术可有效抑制鲜湿米粉的微生物增殖、水分流失，具有良好的保鲜效果，货架期在6个月内以上，成本低，绿色安全。
（4）通过植源性活性成分适度调控内源性消化酶，控制淀粉的消化速率，结合功能性多糖，调控葡萄糖释放速率，使得米线可以在肠道内缓慢消化，保证血糖平稳，避免血糖骤升，适合糖尿病及控制体重人群食用。
核心竞争优势（1）半干法柔性粉碎-回流增压自熟-回生精准调控技术，与传统工艺相比，水耗降低90%，米线营养保留率提高80%，熟化度提高9%，吐浆值下降3%，断条率降低6%，感官爽滑、劲道。
（2）开发的中低GI功能性米线，GI≤65，适用于糖尿病及高血糖患者食用；开发的低蛋白米线，蛋白含量≤1%，适用于肾病患者食用；开发的高纤维米线，膳食纤维含量≥15%，适用于肥胖人群食用。
凉拌米线用保鲜米线的生产方法[发明专利]
![凉拌米线用保鲜米线的生产方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/c2f6c395f424ccbff121dd36a32d7375a517c673.png)
[19]中华人民共和国国家知识产权局[12]发明专利申请公开说明书[11]公开号CN 1272328A [43]公开日2000年11月8日[21]申请号99114850.9[21]申请号99114850.9[22]申请日99.5.4[71]申请人昆明同辉工贸公司地址650051云南省昆明市白塔路423号[72]发明人李秀峰 吴发义 王克之 崔新维 李有义[74]专利代理机构云南省专利事务所代理人李行健[51]Int.CI 7A23L 1/162权利要求书 1 页 说明书 2 页[54]发明名称凉拌米线用保鲜米线的生产方法[57]摘要本发明为保鲜食品的生产方法。
现有的凉拌米线只能在餐馆或家庭内用新鲜米线添加佐料现拌现吃。
本发明工艺:挤压出成型米线→沸水煮4—6分钟→滤水→自然冷却→密封包装→常规核辐射技术灭菌处理→保鲜米线。
需食用时打开保鲜米线的密封口,加入佐料凉拌即可。
优点:米线可保鲜12至18天,色泽不变、形状不变、水分保持不变,无须用开水冲泡,只需加入佐料拌均即可食用,并且处理工艺简单,特别适用于便于携带的方便凉拌米线。
99114850.9权 利 要 求 书第1/1页1、一种凉拌米线用保鲜米线的生产方法，其特征是工艺步骤为；米线挤压机挤压出成型米线→用沸水煮4-6分钟→滤水→自然冷却→用包装容器密封包装→用常规核辐射技术灭菌处理→得保鲜米线。
2、如权利要求1所说的凉拌米线用保鲜米线的生产方法，其特征是用沸水煮5分钟。
3、如权利要求1所说的凉拌米线用保鲜米线的生产方法，其特征是所说的包装容器为塑料薄膜保鲜袋。
99114850.9说 明 书第1/2页凉拌米线用保鲜米线的生产方法本发明为保鲜食品的生产方法。
米线是以大米为主要原料制作的线状食品，在云南、广西、贵州等西南省份广为流行(除云南外大部份地方称米粉)，成为上述地区人民的主要食品之一。
特别在云南，米线几乎成为继米饭之后的第二主食，有着悠久的食用历史和广阔的市场。
米面冰箱保存方法窍门
米面冰箱保存方法窍门米面类食品是我们日常饮食中不可或缺的主食和调味料，而正确的保存方法可以确保食品的新鲜度和营养价值。
对于一个家庭而言，冰箱是保存米面类食品的理想地方。
本文将介绍一些米面冰箱保存的窍门，帮助您在日常生活中更好地保持食品的品质。
1. 储存米面前的准备在将米面类食品放入冰箱之前，请务必完成以下准备工作：- 清洁食品：将米面类食品转移到干净的容器中，并去除任何不洁物质。
- 密封包装：如果米面类食品是已开封的商业包装，请确保严密封口，以防止空气和潮湿进入。
2. 冷冻米面如果您希望储存较长时间的米面类食品，可以将其放入冷冻室。
以下是一些冷冻米面类食品的方法：- 分包冷冻：将大包装的米面类食品分成小份，用密封袋或保鲜膜封好，以便于食用时只解冻所需数量。
- 密封保鲜：在包装米面类食品时，请确保封口严密，以防止冰霜和空气进入。
也可以使用真空密封袋，以进一步防止氧化。
- 标记日期：将冷冻的米面类食品标记上日期，这样您可以掌握其保质期和食用顺序。
3. 冰箱储存方法对于米面类食品，冰箱的理想温度应保持在0-4摄氏度之间。
下面是一些冰箱储存米面类食品的方法：- 放置在低湿度区域：将米面类食品放置在冰箱内的低湿度区域，如冷冻室或冷藏室的上层架子上。
这样可以避免米面吸湿变软。
- 避免散落：如果米面类食品是开封状态，请将其转移到干净的密封容器中，以防止食物的杂散和交叉污染。
- 防异味传播：将容易吸味的米面类食品放在密封容器中或特定食品储存盒中，以防止异味传播。
- 留空间透气：在冰箱内存放米面类食品时，请确保留有适当的空间和通风，以便冷空气能够均匀循环，保持食品的新鲜度。
- 避免反复取放：避免频繁打开冰箱门，以减少温度变化和湿度进入。
4. 食物保质期的评估米面类食品的保质期取决于其类型和包装。
以下是一些常见米面类食品的保质期参考：- 米类：白米通常可以在冰箱中保存6个月至1年，而糙米则可以保存1至2年。
包装破损的米类食品不建议食用。
面粉的储藏方法和要点
面粉的储藏方法和要点
面粉是一种常见的谷物粉末,通常用于烘焙和烹饪中。
由于其易于分散和干燥,面粉可以储存很长时间。
然而,如果储存不当,面粉可能会变质并产生异味。
下面是一些面粉的储藏方法和要点。
1. 储存位置
面粉应该储存在干燥、阴凉、通风良好的地方,远离阳光和高温。
最好将其放在密封的容器中,确保容器紧闭并防止空气进入。
2. 湿度
面粉应该保持适度的湿度,否则可能会变得干燥、变质和产生异味。
在储存面粉时,可以在容器底部放置一些水,以维持适当的湿度。
3. 温度
面粉应该避免受到高温的影响,否则可能会变得干燥、变质和产生异味。
在储存面粉时,应该将其放在温度适宜的地方,避免过高或过低的温度。
4. 保质期
面粉的保质期取决于多种因素,例如储存位置、湿度、温度和储存方式。
一般来说,面粉的保质期可以在1-3年之间,但实际保质期可能会因储存条件而有所不同。
在面粉的保质期内,应该确保其保持新鲜和干燥。
5. 清洁和维护
在储存面粉时,应该保持容器的清洁和干燥。
如果容器有灰尘或污垢,可以使用醋或洗涤剂进行清洁。
此外,应该定期检查容器是否密封,并确保其没有破损或变形。
面粉的储藏方法和要点包括保持干燥、阴凉、通风良好,适宜的温度,保持适
度的湿度,避免高温和低温,以及清洁和维护储存容器。
正确储存面粉可以延长其保质期并确保其保持新鲜和干燥。
鲜食米面制品 防腐措施
鲜食米面制品防腐措施
对于鲜食米面制品的防腐，可以采用以下措施：
1.低温保存：可以将食品保存在4℃以下的低温环境中，如冷藏
或冷冻，以抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。
2.缺氧处理：可以采用抽真空或充氮的方法，使食品处于缺氧状
态，从而抑制需氧微生物的生长，达到防腐的目的。
3.干燥处理：可以通过晾晒、烘干、烤干等手段降低食品中的水
分含量，从而抑制微生物的生长和繁殖，达到防腐的目的。
4.高渗处理：可以通过加入一定量的食盐、糖等高渗物质，使食
品中的渗透压升高，从而抑制微生物的生长和繁殖，达到防腐的目的。
5.高酸度处理：可以通过加入一定量的酸性物质，如食醋、柠檬
酸等，使食品的pH值降低，从而抑制微生物的生长和繁殖，达到防腐的目的。
6.加防腐剂：可以在食品中加入适量的防腐剂，如苯甲酸、山梨
酸等，以抑制微生物的生长和繁殖，达到防腐的目的。
需要注意的是，在采用上述措施进行防腐处理时，应该根据食品的特性和具体要求选择适合的方法，并严格控制处理条件，以确保食品安全和符合相关法规要求。
同时，消费者在食用之前应该注意检查食品的保质期和保存条件，避免食用过期或保存不当的食品。
新鲜米线怎么保存如何存放米线
新鲜米线怎么保存如何存放米线
1、通风保存，新鲜的米线可以通风保存，通风保存是最为简单的一种保存方法，选择一个塑料袋将米线装进去，然后直接放到阴凉干燥通风处保存就可以了，这种保存方法一般可以保存，两到三周左右，不仅非常的方便，而且也能够确保其品质不受变化，大家可以选择用这种方法在家保存新鲜的米线。
2、冷藏保存，如果想把米线保存的时间延长的话，那么可以选择把米线冷藏起来保存，也是很不错的一种保存方法，将需要保存的米线放到保鲜袋中封好口，然后直接放到冰箱的冷藏室里面保存就可以了，放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存时间是比较长的，一般在一两个月内是不会出现任何问题的，如果想把米线保存久一点的话，可以选择用这种方法来进行保存。
3、真空包装起来保存，还可以选择将米线用真空包装来进行保存，真空包装保存的话时间是非常长的。
要准备真空袋，就是特制用来包装食品的袋子，将米线放进去以后，把里面的空气抽干，然后将口封好，一定要确保其密封，然后直接放到通风处保存就可以了，这种保存的方法时间也是比较长的，但是要确保环境温度不能太高。
面条怎么保鲜
面条怎么保鲜
1、冷冻法：按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。
按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋。
袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻。
吃的时候，将面条取出，放入锅内即可。
因为表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固，放入锅内，轻轻一拨，就散开了，绝对不会断、烂，效果非常好。
2、干燥法：将做好或面条放置在两个椅子中间，背阴处晾干，干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可。
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面粉的储藏方法
面粉的储藏方法
面粉可是我们日常生活中常见且重要的食材呀！那你知道怎么好好储藏面粉吗？
要想很好地储藏面粉，首先得把面粉放在一个干燥、通风的地方。
可不能随随便便找个角落就放啦！要把面粉放在密封的容器里，这样可以防止水分和虫子进去。
而且呀，放的位置也很重要哦，不能放在潮湿的地方，不然面粉很容易结块甚至发霉呢！在把面粉放进容器前，最好先把容器清理干净并晾干，这就像我们出门前要把自己收拾干净一样重要呢！还有哦，不要把面粉和有异味的东西放在一起，不然面粉会沾上奇怪的味道，那可就不好啦！
在这个储藏过程中，安全性和稳定性那可是相当重要的呀！就像我们走在路上要稳稳当当的一样。
只要按照正确的方法去做，面粉就能被安全地保存起来，不用担心它会变质呀什么的。
而且只要密封好，也不用担心会有什么杂质进去影响面粉的质量，这多让人放心呀！
面粉的储藏方法应用场景可多啦！不管是在家里自己做面包、馒头，还是在餐厅、面包店这些地方，都需要好好储藏面粉呀。
它的优势也很明显呢，能让面粉长时间保持良好的品质，随时都能拿出来用，多方便呀！就好像我们有一个随时都能提供能量的小仓库一样。
我就知道有个面包店，他们一直都很注意面粉的储藏。
每次用的面粉都是新鲜的，做出来的面包那叫一个好吃呀！顾客都特别多，这就是好好储藏面粉带来的实际效果呀！这不就说明，只要我们重视面粉的储藏，就能享受到美味的食物嘛！
所以呀，大家一定要重视面粉的储藏方法，让面粉在我们需要它的时候能随时发挥作用呀！。
食品安全知识如何正确烹饪和储存米面制品
食品安全知识如何正确烹饪和储存米面制品食品安全一直是人们关注的重要议题之一。
在烹饪和储存米面制品时，我们需要注意一系列的食品安全知识，以保证食品的质量和卫生。
本文将从正确的烹饪方法、储存条件以及常见问题及解决办法等几个方面来详细介绍如何正确烹饪和储存米面制品。
一、正确的烹饪方法要保证米面制品的食品安全，首先需要注意选择优质的食材。
优质的米面制品应该是干燥、无异味、无霉斑，并且保质期内。
接下来，我们需要掌握正确的烹饪方法。
1. 汤面类制品汤面类制品包括米线、面条等，其烹饪过程较为简单。
首先，将适量的水煮沸，然后将米线或面条放入水中煮熟。
在煮熟之前，可以选择加入一些食用油，以防止米线或面条粘连。
煮熟后，将其捞出后用冷水冲洗一下，以去除多余的淀粉。
在食用之前，将其放入热水中焯一下，再加入调料，即可食用。
2. 饭类制品饭类制品主要有米饭、米粥等。
正确煮饭的方法是先将米淘洗干净，然后放入电饭煲或锅中加水煮熟。
为了增加米饭的香味和口感，可以在煮饭时加入适量的食用油或盐。
煮饭时间通常为15-20分钟，煮熟后可以用筷子松散米饭，并且保持锅盖紧闭，蒸5-10分钟，待完全蒸熟后，即可享用。
二、储存条件储存米面制品时，我们需要注意以下几个方面的条件，以保证食品的卫生和质量。
1. 温度和湿度储存米面制品的温度和湿度是非常重要的。
一般来说，米面制品应保存在阴凉、干燥的地方。
高温和潮湿容易导致米面制品受潮变质，滋生细菌和霉菌，从而影响食品的安全和口感。
2. 包装和密封正确的包装和密封也是确保米面制品保存的关键。
将米面制品放入干净、无异味的塑料袋或密封罐中，在封口处使用夹子或橡皮筋密封。
避免将食品暴露在空气中，以防止食品受潮和受到污染。
3. 避免与异味食品接触米面制品容易吸收附近的异味，因此存放时需要注意避免与发出明显异味的其他食品接触。
例如，米面制品不宜存放在味道浓烈的蔬菜、鱼类等食品附近。
三、常见问题及解决办法在烹饪和储存米面制品的过程中，我们可能会遇到一些常见问题。
面粉贮藏科普宣传方案
面粉贮藏科普宣传方案引言面粉是我们日常生活中的重要食材之一，是制作面条、馒头、饺子等食品不可或缺的原料。
但是，对于很多人来说，面粉的贮藏和管理却存在很多问题。
为了提高公众对面粉贮藏科学合理的认识，本文将介绍面粉的贮藏方法以及面粉贮藏的注意事项，以期提高公众对面粉贮藏的重视。
面粉的贮藏方法温度面粉的贮藏温度应当在阴凉干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿环境的影响。
面粉应该存放在室内环境中，避免长时间直接暴露在外界的阳光中，否则会影响到面粉的品质。
包装为了保证面粉的质量，我们应该将面粉放在好的密封容器中。
在面粉包装时，最好选择片状塑料袋等材质，这种材质具有保鲜效果，能够防止氧气、水蒸气、异味等物质的进入，保证面粉质量。
面粉应该尽量在购买后立即使用，不要长时间放置，否则可能影响面粉的品质。
如果存放时间过长，面粉内的油脂质变质，蛋白质和淀粉质也会发生变化，可能影响到所制食品的口感和品质。
面粉贮藏的注意事项避免潮湿面粉吸潮非常容易，因此在贮藏过程中应该注意防潮。
如果存放的环境比较潮湿，可以将面粉放入密封的容器中，再放入防潮箱中，或者在面粉袋上贴上防潮贴。
避免接触异味面粉很容易吸味，因此在贮藏的过程中应该避免与其它异味物品接触，如肉类、洗衣粉、氯等。
如果环境中有异味，应该先将面粉尽快移到干燥、无异味环境中去。
避免虫害在使用面粉的过程中，经常会发现有虫蛀现象。
这主要是因为在贮存过程中，面粉中的蛋白质被虫类吸收，导致虫害出现。
因此，我们在贮存面粉时应该注意关好容器，防止虫害的入侵。
好的面粉贮藏方法是保证面粉品质的重要保障。
本文介绍了面粉的贮藏方法和注意事项，在日常生活中应该引起足够的重视。
通过科学的面粉贮藏方法，不仅能够保证制作出的食品比较健康、安全，还能够节省食材成本，并在日常生活中起到重要的作用。
面粉贮藏科普宣传方案
面粉贮藏科普宣传方案背景面粉是我们日常饮食中必不可少的食材之一，它可以被用来制作面包、面条等各类美食。
然而，由于面粉的保存常常被忽略，很多人在食用面粉时会面临发霉等食品安全问题。
因此，为了提高公众对面粉存储和食品安全问题的认知，我们制定了面粉贮藏科普宣传方案。
目的本方案的目的是向公众传达正确的面粉存储方法以及如何避免食品安全问题，提高公众面对面粉时的食品安全意识。
宣传内容一、面粉存储•选择合适的存储容器：应选择密封性好、无异味的容器储存面粉，如密封面粉罐、塑料食品袋等。
•避免阳光直射：不要将面粉放在阳光直射的地方，否则会加速面粉变质。
•避免潮湿：应将面粉放在干燥的地方，避免受潮。
如果时间过长没有使用完成，推荐贴上干燥剂，确保保持干燥。
•保存时间：面粉的保质期一般在一年左右，为了保持其新鲜、口感好，应尽量在保质期内食用。
二、面粉贮藏误区•不要将面粉放在厨房水龙头下面：因为水龙头下面往往比其他地方更为潮湿，容易使面粉受潮变质。
•不要添加其它化学药品进行防腐：面粉中含有添加剂，不需要再添加其它化学药品，容易造成污染。
•不要长时间直接接触空气：即使是密封的面粉罐，也不应长期暴露在空气中，否则会加速面粉变质。
三、面粉在使用中的食品安全隐患•食用前要筛选：面粉中可能夹杂异物，如虫子、细菌等，因此应在使用前先过筛。
•注意面粉是否发霉：如果发现面粉附有黄白色的霉点，表明面粉已经发霉变质，不可再食用。
宣传手段•制作宣传海报进行张贴，可放置于社区楼道、厨房等地方。
•利用社交媒体发布面粉贮藏科普知识，提高公众整体面粉贮藏素养。
•制作小册子进行散发，在家政公司、餐馆等公共场所发放。
总结通过本次面粉贮藏科普宣传方案的实施，我们将向公众传达正确的面粉存储方法和避免面粉使用中的食品安全隐患。
同时，我们也希望公众能够重视面粉贮藏问题，提高食品安全意识，让我们的饮食更加健康安全。
面粉贮藏科普宣传方案
面粉贮藏科普宣传方案背景面粉是我们日常食品中不可或缺的重要食材，面粉的质量好坏直接影响到我们的健康。
面粉的储存和使用直接影响到面食制作的质量和口感，因此面粉的储存是十分重要的。
目的本文旨在向大家介绍面粉的保存方法，普及正确的储存知识，避免白白浪费我们的美食原材料。
面粉的质量和储存一般来说，白面粉贮存时间限制为3-6个月，全麦面粉则更短，只需要贮存1-3个月，之后就很容易出现变质现象，这对于面食制作的质量和口感都产生较大影响。
面粉的保存策略1. 避免暴露于空气和阳光下面粉易吸附空气中的水分和氧分子，所以在储存面粉时需要确保面粉存储位置的干燥和通风，避免受潮或接触水。
而阳光直射也会影响面粉的存放，最好将它放在阴暗处保存。
2. 保持干燥面粉应该放在干燥的地方。
在存放面粉时，可以将其置于装有密封盖的盒子里，或者将其放在密封袋中。
3. 避免高温和潮湿高温和潮湿都是使面粉失去质量的因素。
因此，面粉应该储存在干燥的地方，远离水和潮湿，以免面粉潮湿变质。
4. 储存到合适的温度面粉的储存温度一定要合适。
一般放在冰箱里保存可以让面粉更加干燥，同时可以保持面粉的新鲜度和营养价值。
误区1. 不要将面粉保存在过早打开的包装袋中面粉保存的第一步要打开包装袋，将面粉倒入容器中。
但是有一些人将剩余的面粉重新装回原来的包装袋中，这是不正确的做法，因为面粉会被暴露在空气中，导致变质。
2. 不要保存在厨房茶几上有些人习惯将剩余面粉留在厨房茶几上，这是不正确的做法。
茶几通常会被黄昏的阳光直接照射，而且很少有通风，所以面粉很容易受潮受氧化变质。
面粉贮藏宣传方案有了上述的科普知识我们应该知道了合理储存面粉的方法，但是实际操作并非说易如反掌。
我们可以通过以下途径向公众推广面粉储存技巧和方法：1. 在社交网站上发布科普文章通过在社交论坛、微博、微信公众号和其他互联网平台上发布科普文章，以及编写推广博客，让更多人了解正确的面粉储存方法。
可以发表一些与面馆制作面条有关的文章，引导人们从储存上认识到面食制作的严谨性。
面粉贮藏科普宣传方案
面粉贮藏科普宣传方案背景面粉是人们日常饮食中重要的食材之一，想要制作出美味的面食、糕点等，必须选择好质量的面粉并适当地储存。
但是，很多人对于面粉的储存并不够重视，导致出现发霉、虫蛀等问题，导致浪费食材，严重影响了人们的健康。
因此，本文旨在介绍面粉贮藏的知识，并提出一些科学储存面粉的宣传方案，帮助广大消费者提高储存面粉的意识和方法，保证食品安全和健康。
面粉贮藏的知识储存环境面粉储存的环境必须保持干燥、通风、避光和温度适宜。
一般来说，面粉的储存温度应该在10~25℃之间。
如果储存环境温度过高或者潮湿，容易导致面粉潮湿、发霉、生虫等问题。
包装材料面粉包装材料应具有一定的防潮性和透气性，常见的包装材料有塑料袋、纸袋和塑料桶等。
需要注意的是，储存在塑料袋中的面粉容易受到温度的影响，面粉容易变质；纸袋会吸湿，所以最好选择带有PE防潮层的纸袋，能够有效减少吸湿问题；储存在塑料桶中的面粉由于透气性不好，有可能导致面粉发酵变质，不建议长期储存。
储存时间一般来说，面粉的保质期为6个月至1年不等。
如果超过了保质期，面粉容易变质或者出现臭味，不宜食用。
因此，在购买时要注意产品的生产日期和保质期。
宣传方案针对消费者存在的面粉储存问题，我们可以采取以下的宣传方案：宣传材料制作制作宣传海报、小册子等宣传材料，内容包括面粉的贮藏方法、储存环境、包装材料及保质期等。
海报可以设计成生动有趣的插画形式，或者配合科普小知识，增强消费者的记忆性。
电子屏幕宣传在超市、商场等场合放置电子屏幕，循环播放面粉储存知识的视频，这样能使更多的消费者留意到面粉的储存问题。
专业人员服务超市、商场等经营面粉的地方可以请专业人员进行面粉的科普和贮藏咨询服务，给消费者提供面粉的储存建议。
社交媒体宣传在微信公众号、微博等社交媒体平台上开展面粉贮藏知识的宣传活动。
设计一些有趣的小游戏或者问答环节，来测试或考察消费者对于面粉储存知识的掌握程度。
结论面粉作为重要的食材之一，储存质量至关重要。
面粉不生虫的保存方法
面粉不生虫的保存方法面粉是我们常用的厨房食材之一，但是面粉容易吸收空气中的水分，成为它被食蚊儿、老鼠等害虫们侵害的“美食”，因此存放面粉也需要我们注意方法，保证面粉的质量。
下面，我们来介绍一些面粉不生虫的保存方法：一、干燥储存面粉的保存必须避免潮湿，所以在储存面粉之前，首先要保证储存场所是干燥的。
有条件的话，可以在储存面粉之前晾晒一下，将面粉中的水分和杂质晾干，再放入密封的容器中，从而避免被食蚊儿、老鼠等害虫们找到。
二、使用密封容器将面粉存放在密封的容器中，是最基本也是最有效的保存方法之一。
密封容器对面粉来说非常重要，因为效果直接影响面粉的使用寿命。
密封容器可以有效隔绝空气湿度，防止面粉吸收空气中的水分，从而有效的防止生虫。
三、密封加吸防潮布如果想要将面粉的保鲜效果做到更好，可以尝试一下密封加吸防潮布的方法。
首先需要选购一款性能良好的密封容器，然后在容器内加一层防潮布，让它吸收面粉存放时产生的水分和空气中的潮湿，从而保证面粉始终保持干燥。
四、常规清洁日常使用的面粉罐或其他存储容器，也需要定期进行清洁和消毒，以防面粉存储的地方成为细菌孳生的温床。
在清洁时，可以使用一些专门的面粉罐清洁剂，或者使用淡盐水消毒，彻底杀灭细菌。
五、定期更换即使采用了各种有效方法，面粉存储的地方依然会受到温度、湿度变化的影响，所以为了保证面粉的质量，最好定期更换存储容器和面粉本身。
常规情况下，建议每3-6个月左右，更换一次新的面粉和新的密封容器，从而避免面粉变质。
总之，面粉的存储是个细心的活，平时需要定期维护和检查。
尽管每个人的存储习惯和条件不尽相同，但是以上几点方法都是较为实用的。
指导我们最重要的是：不要贪图便宜购买或保存不好的面粉，并定期检查和更换。
面粉贮藏科普宣传方案
面粉贮藏科普宣传方案面粉是我们家庭厨房中必不可少的食材之一，但是你是否注意到面粉的贮藏方式会直接影响面食的口感和质量呢？面粉的储藏需要进行科学合理的处理，让其更好的保持其鲜活与味道，以此提高我们的健康生活水平。
面粉的贮藏方法1. 温度面粉一定要储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免长时间暴露在阳光下或高温、潮湿的环境中。
温度过高会使面粉中的脂肪酸分解，令面粉变质、发酸，口感变得厌恶；温度过低则会使面粉受潮发霉变糊，不仅影响食用效果还可能对身体造成影响。
2. 风干将新鲜的面粉放置于通风处，让粉体自然风干后再进行储存，以减少其含水量，抑制微生物的生长。
3. 容器我们在储存面粉时一定要使用密封容器，这样可以避免灰尘、虫子等物质进入面粉中，同时还可以有效防止面粉与空气接触导致面粉氧化谷物。
4. 体积在面粉储存容器的选择上，要爱惜面粉容量，不要想着一购买大件容器就可以将所有面粉都放在里面，这样显然会增加面粉的摩擦力从而使面粉质量发生变化。
面粉的存放时间面粉的保存时间取决于其成分、质量和储存环境等多种因素，一般情况下，面粉的存放时间以保持其新鲜度、香味和营养成分为前提。
千万不要长时间储藏已经开封的精白面粉。
电商购买面粉的注意事项随着电商的兴起，在网络购买面粉时，需要注意以下几点：1.选择正规平台购买，并注意查看商家的声誉和购买记录。
2.了解产品的生产日期和保质期，保证购买到新鲜面粉。
3.选择信誉好的品牌。
正规厂家会在配送过程中采用密封包装和环保材料。
4.购买后要及时查看面粉的包装是否完好无损，避免购买到破包面粉。
宣传方案为了让大家正确处理面粉的贮藏，我们可以通过以下渠道进行宣传：文章宣传可以在各大论坛、微博、微信公众号等平台发表相关文章，科普面粉的贮藏方法和注意事项，帮助人们更好的保护食材并提高饮食质量。
产品标识在面粉包装上印制科普知识，提醒消费者注意面粉的贮藏方法。
例如，如何正确打开包装，如何保存剩余面粉等。
面粉储存方法【精选文档】
夏季如何储存面粉（一）夏季雨水多，气温高,湿度大,面粉很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变，甚至滋生虫害，影响食品卫生和安全。
面粉的保管要求做到清洁、干燥、无虫、无异味。
1、通风良好.面粉有呼吸作用,所以必须空气流通,使面粉有空气可作利用。
2、保持干爽。
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。
湿度愈小，面粉含水量也减小。
理想的湿度约60％—70％之间。
3、合适温度。
储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高，熟成愈快，同样也会缩短面粉的保质期。
面粉储存理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净。
环境洁净可减少害虫的滋生、微生物的繁殖，进而减少面粉受污染的机会。
5、没有异味。
面粉会在空气中吸收及储藏气味，所以储存面粉的周围环境不能有异味。
6、离墙离地。
为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染，在存放面粉时要做到离墙离地.垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时，应小心木刺易造成污染.夏季如何储存面粉（二）面粉的水分较小麦高，储藏时实际水分在13℃—14℃左右，夏季加工的面粉比冬季的水分高。
面粉在储藏中脂肪酸变化是品质劣变的主要标志,即使正常水分的面粉，由于脂肪的水解，脂肪酸有规律的增加,酸价增高；水分高的面粉，由于微生物的不良影响，使水溶性有机酸累积与脂肪的酸价增加更快.发过芽或发过热的小麦磨制的面粉，其脂肪分解过程比正常麦粒的面粉激烈得多。
面粉变苦与面粉精度（含胚、麸多少）及含游离脂肪酸有关，储藏中面粉所含游离脂肪酸的氧化，是导致面粉变苦或变味的主要原因。
正常小麦粒制成的面粉，在低温储藏条件下，经长期储藏才有变苦现象，而发过热或发过芽的小麦磨制成的面粉经3—4个月就会发苦。
（二）面粉的储藏管理面粉的水分、温度，是储藏管理的中心工作，面粉水分控制在12%-13％以内,可防止面粉发热、生霉、结块等不良变化.根据平衡水分的原理，水分13%左右的面粉，在储藏环境相对湿度不超过60%时,面粉水分很少增加，所以在干燥的地区，面粉水分均匀，其常年因吸湿增加水分的现象并不严重,并有逐日下降趋势。
面粉保存方法
面粉保存方法面粉是我们日常生活中常用的食材之一，但是在保存面粉的过程中，我们需要注意一些方法，以确保面粉的质量和口感。
下面将介绍几种常用的面粉保存方法，希望对大家有所帮助。
首先，要保持面粉的干燥。
面粉在潮湿的环境中容易吸湿变质，因此在保存面粉时，最好选择密封性能好的容器，将面粉放置在干燥通风的地方。
可以在容器中放置一些食用干燥剂，如干燥剂包或者干燥的米饭，来吸收空气中的湿气，保持面粉的干燥。
其次，要避免面粉受到阳光直射。
阳光中的紫外线会加速面粉中脂肪的氧化，导致面粉变质。
因此，在保存面粉时，应选择不透光的容器，将面粉放置在阴凉处，避免阳光直射。
另外，要注意避免面粉受到异味的影响。
面粉具有较强的吸味性，容易受到周围环境中异味的影响，导致面粉味道发生变化。
因此，在保存面粉时，应尽量避免与具有较强气味的食材放置在一起，可以选择专门的面粉容器进行存放，避免异味的侵入。
此外，要定期清洁面粉容器。
面粉容器长时间使用后，容易残留面粉颗粒和油脂，导致细菌滋生和异味产生。
因此，在使用完面粉后，应及时清洁容器，保持容器的清洁干燥，避免细菌滋生和异味产生。
最后，要注意面粉的保存时间。
一般来说，面粉的保存时间不宜过长，一般建议在3个月内使用完。
长时间保存的面粉容易受潮、发霉和虫蛀，影响口感和品质。
因此，在购买面粉时，应根据家庭的实际需求购买适量的面粉，避免长时间保存。
总之，正确的面粉保存方法对于保持面粉的口感和品质至关重要。
通过选择合适的容器、避免阳光直射、防止异味侵入、定期清洁容器以及注意保存时间，可以有效地延长面粉的保存期限，保持面粉的新鲜和美味。
希望大家在日常生活中能够注意到这些细节，为家人健康提供更好的食材。
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袋 封 口 ，关 断 紫 外 灯 ，然 后 取 出 成 品 。 渗 油 用 的 食 用 植 物 油 最 好 是 从 菜 籽 油 、芝 麻 油 、花 生 油 、 黄 豆 油 、 玉 米 油 、棕 榈 油 中 选 择 一 种 ； 真 空 袋 可 用 Ｐ Ｔ 或 夹 铝 箔 复 合 膜 或 其 他 无 毒 Ｅ 膜
线 ，使 每 根 米 线 均 涂 有 一 层 油 膜 。 随 后 将 米 线 移 入 到 紫 外 灭 菌 箱 内 ，用 紫 外 线 照 射 ２ 分 钟 。 将 米 线 按 每 袋 湿 重 ０ ３ ０ 的 规 格 装 入 无 毒 的 塑 料 内 膜 袋 ０克 内 ，再 将 内 膜 袋 装 入 Ｐ Ｔ 空 袋 内 ，再 Ｅ真 用 紫 外 线 灭 菌 处 理 ３ 钟 ，停 止 紫 外 辐 分
的 高 密 度 、 高 强 度 塑 料 膜 制 成 ； 充 气 用 的 惰 性 气 体 优 先 推 荐 用 氮 气 或 二 氧 化 碳 。 在 真 空 袋 内 还 可 装 入 各 种 风 味 的袋 装调 味 品。
பைடு நூலகம்
实例 １ ：取 ５ 斤 已 加 工 成 熟 的 米 公 线 ， 自然 晾 晒 ２ 分 钟 ， 除 去 多 余 水 分 。 ０ 冷 却 至 室 温 后 用 ｌｏ 菜 籽 油 浸 渗 米 ｏ克
包 括 两 种 分 别 盛 装 的 溶 液 ， 种 是 含 有 一
｛ 堕圈 一 霪 卜 ＿ ｌ ｆ
一
风 干 、贮 藏
海 藻 酸 钠 的 水 溶 液 ， 海 藻 酸 钠 的 浓 度 其 为 ０５ ２ ％ ，在 此 溶 液 中 还 可 含 有 多 ． ％～ ． ５ 元 醇 ， 如 山梨 醇 、 二 醇 、 糖 等 ， 例 乙 蔗 多 元 醇 的 浓 度 为 １ ５ ， 溶 液 中 还 可 含 ％～ ％ 此 有 活 性 碘 ， 浓 度 为 ００ ％一 ．％ 。 另 一 其 ． ５ ０ ５ 种 溶 液 为 钙 离 子 或 钡 离 子 的 多 价 阳 离 子 溶 液 ， 以 是 氯 化 钙 或 氯 化 钡 的 水 溶 可 液 ， 浓度 为１ ６ 。 其 ％～ ％ 被膜 果蔬 保 鲜剂 的保鲜 方法 是 ： 在 常 温 下 将 需 要 保 鲜咱 果 蔬 洗 涤 后 浸 勺 于 含 有 海 藻 酸 钠 的 水 溶 液 中 ０５ ５ 钟 ．～ 分 后 取 出 。 然 后 再 浸 入 多 价 阳 离 子 溶 液 中 １ ５ 钟 后 取 出 ， 此 时 ， 在 果 蔬 表 面 —分 形 成 了 具 有 防 腐 作 用 的 凝 胶 。 再 在 ４ ℃ 以 下 风 干 后 即 形 成 被 膜 。 本 保 鲜 ０
于 旅 行 携 带 的 快 餐 食 品 ， 必 须 做 成 软 包 装 罐 头 ，其 关 键 技 术 是 除 一 般 灭 菌 、 防 止 食 品 污 染 和 氧 化 外 ， 还 要 求 食 品 在 保 存 期 内 保 持 其 新 鲜 状 态 下 的 各 项
物 理性 质 。 本 技 术 解 决 方 案 是 ， 凉 熟 食 品 进 对 行 渗 油 、 外 线 灭 菌 、 真 空 、 惰 性 气 紫 抽 充 体 、 后 热 封 。其制作 工 序如下 。 最 １ 加 工 成 熟 后 的 米 线 或 面 条 或 ． 将 卷 粉 （ 下 将 所 说 的 米 线 、 面 条 、 卷 以 粉 统 长 为凉 熟食 品 ）经过 ２— ０ 钟 自 ０３分
射 ，取 出 全 部 装 有 米 线 的 真 空 袋 ， 移 入 到 带 紫 外 灯 （０ ） 的 真 空 气 双 箱 ２瓦 包 装 机 内 ， 在 紫 外 线 照 明 下 ， 每 个 真
。
精湖浠县技校师业 （ ：８）秋，佛药和芋 粉北。科学教创固邮 ４０徐源寻手材魔 收商 购北 码 ３０ ２ ．
然 晾 晒 ，除 去 多 余 水 分 ，冷 却 至 常 温 。 ２冷 却 后 的 凉 熟 食 品 渗 油 ， 即 用 ． 重 量 为 凉 熟 食 品 重 量 ２ ５ 的 食 用 植 ％－ ％ 物 油 浸 渗 熟 食 品 ，充 分 混 匀 ， 使 每 一 根条 状 凉熟 食 品均 涂有一 薄 层油 膜 。 ３渗 油 后 的 凉 熟 食 品 移 到 紫 外 灭 ．
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络 醚 ２０年第９ ０ ２ 期
目 前 市 场 上 、
菌 箱 内 进 行 灭 菌 处 理 ， 即 用 紫 外 线 照
饭 店 内 出
售 的 凉 米 线 、面条 、
射 凉 熟 食 品２ ～ ０ 钟 。 ０３分 ４灭 菌 处 理 后 的 凉 熟 食 品 按 重 量 ． 规 格 装 入 无 毒 的 塑 料 内 膜 袋 内 ， 再 将 内 膜 袋 装 入 无 毒 的 、 强 度 较 高 的 外 袋
维普资讯
材 醚 ２ ２ 第９ ０年 期 ０
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被 膜 果 蔬 保 鲜 剂
被 膜 果 蔬 保 鲜 剂 和 保 鲜 方 法 具 有
豫 算 茂 木
成本 低 ， 作 简便 ， 温下 即 可上 膜 ， 操 常 且 成 膜 紧 密 ， 易 脱 落 ， 鲜 效 果 可 靠 等 不 保 优点 。 本 技 术 的 实 施 方 案 是 ： 膜 保 鲜 剂 被
卷 散 未 鲜
粉 均 是 装 的 ， 通 过 保 技 术 处
理 ， 所 以
加 工 成 熟 后 必 须 尽
快 食 用 ， 不 能 长 期 保 存 ， 也
不 能 长 途
旅 行 携 带 。要 将 上 述 凉 米 线 、 面条 、 卷 粉 做 成 能 在 较 长 时 间 内 保 存 的 ， 便