怎样辨别真假海参？第21届郑交会营养健康产业展邀您共享‘月亮湾海参’

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区别海参真伪的方法有哪些

区别海参真伪的方法有哪些
判别海参真伪的方法有以下几种：
1. 观察外观：真正的海参通常呈现出棕色或黑色，表面光滑且有光泽。

若发现外观颜色过于鲜艳、表面粘腻或有斑点等异常，很可能是假冒品。

2. 嗅觉辨别：真正的海参应该具有特有的海味，而且不应该有异味。

如果嗅到有刺激性气味或其他不一致的味道，可能是伪劣产品。

3. 硬度测试：真正的海参应该有一定的硬度，而且质地坚实，不容易断裂。

可以尝试用手指按压，如果很容易变形或断裂，可能是假冒品。

4. 可溶性浸提物检测：使用一些化学试剂，如红色试剂浸泡海参，真正的海参会显示出散发红色的溶液，而假冒品则不会。

5. 水浸试验：将海参放入清水中浸泡，真正的海参应该能够恢复原来的形态，并且有一定的弹性。

而伪劣的海参则可能无法回复形态或显得松软无力。

需要注意的是，并非以上方法都能百分百地判断海参的真伪，因为一些伪劣商品可能已经通过某种手段进行处理，以使其看起来更像真正的海参。

因此，在购买时最好选择正规品牌或可信赖的渠道，以减少购买到伪劣商品的风险。

海参鉴别的方式

海参鉴别的方式
海参是一种常见的海洋食品，其营养价值极高，被誉为“海洋之宝”。

然而，市场上出现的海参品种繁多，有些甚至是冒充品种，消费者很难辨别。

下面介绍几种海参鉴别的方式：
1. 外形鉴别：正宗的海参形状呈圆柱形，表面很光滑，触感有弹性，不易变形。

若海参形状不规则，表面粗糙，触感不弹，很可能是假冒品。

2. 颜色鉴别：正宗的海参颜色呈深棕色，表面有自然的光泽。

若海参颜色过浅、过白，光泽不足，则可能是假冒品。

此外，注意不要购买有色素加工的海参，以免对健康造成伤害。

3. 气味鉴别：正宗的海参没有异味，有淡淡的海洋味道。

若海参有刺鼻的气味，则可能是添加了防腐剂或其他外来物质。

4. 质地鉴别：正宗的海参有一定的硬度，但嚼起来不会有明显的纤维感。

若海参质地过于柔软或过于硬，或者嚼起来有明显的纤维感，则可能是添加了其他物质。

5. 价格鉴别：正宗的海参价格相对较高，若价格过低，则极有可能是假冒品。

但价格也不是唯一的判断标准，消费者应该根据以上几点进行综合判断。

以上就是几种海参鉴别的方式，建议消费者在购买海参时，一定要认真检查，选择正宗的海参，保障自己的健康与营养。

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假海参怎么辨别真假如何挑选海参

假海参怎么辨别真假如何挑选海参
海参是比较名贵的海味珍品，价格比较昂贵,所以假货比较多，掺假的海参不光掺糖精，有的还掺盐、明矾等,一般消费者难以鉴别，最好到信誉较好的干货专营店去购买。

一、假海参怎么辨别真假
鉴别假海参主要有四种方法：
1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子。

2、闻：掺假的海参有异味。

3、摸：掺假的海参摸上去发黏，手上有灰。

4、舔：掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味,而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。

二、如何挑选海参
干燥且干瘪为佳。

选海参一定选要干燥且干瘪，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，对消费者具有很大的蒙蔽性。

掺盐或掺明矾的海参,皮肉很薄,个体长大且鼓圆,参表皮泛白,手感参刺发软;用明矾加工的海参，是呈暗灰色的，没有光亮感,手感参刺发脆。

此外，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。

三、海参怎么保存
阴凉、通风、干燥。

鲜海参、水发海参不易储存,放入冰水中可短时间储存。

干海参应放阴凉通风干燥处储存。

四、怎么吃海参才安全
腹泻期间不宜多吃海参，因为海参性滑利，对于脾胃虚寒经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。

如何鉴别海参

如何鉴别海参引子：随着人们生活水平的不断改善提高，刺参已经成为普通百姓滋补的最佳食品之一。

但是，由于成本高昂的原因，其市场价格一直是大家考虑最多的因素。

因此，市面上许多不法商贩在不降低利润的前提下，降低成交价格来吸引客户，其结果便是想尽各种办法来从‘质量’上找回损失。

对于很少跟海参打交道的人来说，如何鉴别海参可说是一头雾水。

为使大家在今后购买中少些遗憾，在这里把我所掌握的相关方法与大家共享。

有不完善的地方也欢迎大家补充，目的是让大家都可以多了解一些海参的相关知识。

正题：借鉴中医看病，海参的鉴别可以总结为望（看）、闻、切、泡四个字。

1.望：1.1开口处向外翻为优质，其原因肉厚肥满必然向外翻。

1.2.从刺参头部骨板（民间称嘴部）识别骨板不疏松。

1.3.从刺参形状重量识别：刺参体形肥满呈圆柱形，刺挺直，个体轻。

1.4.一级干刺参其体色为灰色，涨发后体色为黑褐色，它具有刺参特有的鲜美味，而无异味，涨发后为黑褐色，有弹性、光泽，具有水发刺参固有的鲜嫩感。

1.5.刺参生长期越长个就越大，其活性物质越丰富。

2.闻:海参依照加工方法的不同分为两个大类：盐渍和无盐。

这两中方法都要使用到盐。

但是，现在有很多商贩在加工的过程中除了在最初必须作的用盐加工之外，会用糖和胶作2次甚至更多次加工。

****用糖水煮过的海参分量会加重很多，110头的海参用糖煮过后会变成80头的，而且卖相特别好，参体饱满闻起来那股海鲜特有的鲜甜味也会特别重（正常工艺加工的海参是淡淡的咸味和海参特有的鲜香味，但不会有甜兮兮的味道。

）****用胶加工的有两种方法:一是用胶不是很粘稠的胶裹在海参表层，目的是让刺更站立；另一种是在参肚子里注胶，外观和普通海参无异，原参质量也和普通海参质量一样，但是很难发开。

所以在买海参的时候也要把气味作为辨别海参质量的一个辅助手法。

3.切把海参拦腰切开，好海参因其肉质肥厚，横切面干净饱满。

劣质海参会含有大量泥沙及其他杂质，或者基本是中空的。

如何鉴别干海参伪劣

如何鉴别干海参伪劣眼看：淡干海参表皮纹理比较细腻，腹部的管足粗壮、色泽白、清晰；染过色的海参表面比较粗糙，腹部的管足色泽深。

口尝：用舌头舔一下海参，有淡淡的微咸，就是正常的，添加了盐的海参很咸，有甜味就是加了糖的海参，加了其它物质的海参，会有明显的苦涩味。

用手掰：可稍微用力掰一掰海参，刺软，手上有发粘的感觉，含有糖和盐分，这就是糖干海参，好的海参刺扎手，很硬，证明不含糖。

海参筋: 好的海参它的筋是完整的，颜色发白，如果筋颜色不清晰，发污，说明海参是经过特殊处理添加其他物质导致的近年来，一种另类海参产品逐渐充斥市场，业内称之为“糖干海参”有不法生产者在生产和加工过程中任意添加大量盐、又掺入大量的糖和胶质等物质增重的现象比较严重,冒充淡干海参销售。

这一现象在山东市场最为普遍，能占到8成以上，而如今的大连市场也有近7成。

干海参分为3种：盐干海参，糖干海参，淡干海参，目前市场上最常见的是盐干海参和糖干海参。

淡干海参,盐干海参. 糖干海参，发制后有很大区别，好的淡干海参1斤可以发制出15斤水发海参，而加了其他物质的干参1斤只能发5斤-8斤左右水发参。

如果买了“糖干海参”，老百姓不但花了钱，食用后还将危害健康。

这类伪劣海参含糖高,又经过火碱，福尔马啉等胀大后，再将海参放入含盐量饱和的盐水中浸泡3-4天，然后晾干，再放入盐水中浸泡。

如此反复多次（也就是业内说的多次撞缸）最后加入糖浆和胶质烘干。

经过这样加工后的海参个头大，外表好看，重量又增加了很多，海参的营养成分已经严重流失，完全没有滋补价值，营养还不如一只鸡蛋，此外，糖干海参易生虫，繁殖微生物，保质期很短。

合格的干海参能保存3年甚至5年，而添加了有毒染色剂的海参，食用后不但无益，反而有害。

四个小技巧快速分辨真假海参

四个小技巧快速分辨真假海参海参不仅是餐桌上得美味，还是一种名贵的食补药材。

因其富含酸性粘多糖，海参皂苷等成分，深受消费者的青睐。

然而随着市场竞争愈演愈烈，海参市场良莠不齐，黑心商户采取了各种手段给海参加重，诸如加盐、加糖、加胶质，不仅极大的破坏了海参的营养成分，对人体健康也有极大的危害。

那么，消费者该如何分辨海参品质的好坏呢？四个小技巧，教您快速分辨真假海参望：海参刺短粗壮而挺拔为好参。

海参的颜色主要与生长环境有关，一般呈褐色、灰白、土黄，生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。

生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。

所以，颜色并不能决定海参的好坏。

好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。

闻：有海鲜味儿为好参。

不同海域里的海参的味道也有不同。

好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。

如果闻着海参有药品的味道，那里面很可能有添加性物质，就更不能买了。

问：问清海参的产地很重要。

中国国内的海参产地主要是北方海参和南方海参之分，北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块，南方涌现出以福建为代表的新兴板块。

切：海参干度很重要。

用手感知海参是最直接准确的挑选方法。

用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。

优质淡干海参应该是海参干度好，刺扎手；劣质海参的刺偏软，水分含量大。

劣质海参危害大专家表示切勿贪图便宜记者采访了【宫品】海参直销中心负责人，在负责人的介绍下，记者对劣质海参有了更为清楚的了解，劣质海参可细分为盐干海参、糖干海参、假冻干海参等，其中糖干海参危害最为严重：糖干海参是海参在120度高温的盐糖混合液中反复熬煮而成，此过程已经将海参的营养消磨殆尽，加工出来的糖干海参不但没了海参本身的营养价值，更因为糖分容易滋生细菌从而会对人体产生较大的危害。

负责人还表示：“劣质海参危害极大，尤其是糖干海参，大家在购买海参的时候切勿仅因价格低而选择购买。

海参鉴别方法（详细）

海参鉴别方法（详细）
大家好，下面为大家介绍一下如何鉴别海参。

目前大连市场上出售的海参有六大类，价格由低到高分别为：南方淡干，圈养糖干，圈养糖盐，圈养淡干，底播淡干，深海淡干。

这六类都是被当作纯淡干来出售的。

该如何鉴别呢？
首先，最好鉴别的是圈养糖干。

它的颜色是乌黑乌黑的，用舌头舔一下有甜味，泡发的水也是甜的，用手掰可以掰动，手感如胶皮，比较重，俗话说压秤。

没有加糖的纯淡干无论怎么掰都丝毫不动。

糖干中糖占30%到40%。

其次是圈养糖盐。

因为它是盐在糖的上面，所以用嘴舔无甜味，不好区分。

但其最大的特点也是用手可以掰动的，手感也如胶皮。

糖盐占30%到40%。

接下来说一下圈养淡干。

它的特点是刺细而尖。

由于养殖周期短，发出来后肉质松软。

然后是南方淡干。

都是在大池子里饲料养殖的，跟海一点关系都没有了。

外观不好区别，可以闻，是刺鼻的药水味道，不是海的腥味。

煮的时候药水味道就更明显了，掉皮也很严重。

虽然发至量很大，可以到十六七斤，但不仅没有营养价值反而对身体有害。

最后区别一下底播淡干和深海淡干。

这两种都属于野生，颜色都为深褐色，刺都是短而粗，参足比较密实。

深海淡干的颜色更深一些，偏向黑褐色。

在确定是野生淡干之后，一看颜色，二看价格就可以区别了。

深海淡干是价格最高的，也是最有营养价值的。

好了，先说到这，有图片没来得及发上来，还有海参的药用价值在治疗癌症上也有很大的意义。

如何分辨海参的好坏？

如何分辨海参的好坏？海参作为食补佳品，位列“八珍之首”。

近年来，海参的滋补效果也不断的在实践中被广大消费者所接受。

随着人们生活水平和消费能力的提高，海参正大步走上千家万户的餐桌，成为百姓喜爱的食补佳肴，受到广大消费者的青睐。

海参已经成功的由奢侈品转型为快速消费品，不再是少数人才能享受到的美味。

海参品质良莠不齐，不法商贩鱼目混珠海参食补地位日益稳固，消费量自然节节攀高，消费市场的膨胀也带动了不少海参品牌的崛起，行业前进的步伐从未停歇。

然而万事利弊相伴，如影随形，害群之马应运而生，糖干泛滥，劣质海参相继涌现，海参市场更是人人自危，劣质海参居然可以做到鱼目混珠，优劣海参真假难辨。

消费者深受其害，试问，这个海参市场，还能相信谁？“价格混乱，质量难保。

”短短八字，却将海参市场的混乱局面体现的淋漓尽致。

据悉，糖干海参泛滥成灾，劣质海参广泛流入，都成为海参市场上的老大难问题。

记者走访了号称海参菜市场的“济南水产市场”，在这里，海参批发、零售随处可见，好不热闹，一派欣欣向荣。

可当记者深入了解后才知道，这繁华的背后黑云密布。

“这里90%的店啊，卖的都有糖干海参，不是什么秘密。

”一位不愿透露姓名的资深海参经理人像记者透露到。

“劣质海参”无处遁形，海参研究院巧妙支招被称为“海参毒瘤”的糖干海参频频出现在海参市场，打破原有的市场格局，海参面临巨大挑战，前所未有。

为什么称糖干海参是“毒瘤”呢？据记者了解到：糖干海参是指海参加工过程中，频繁向海参中掺入糖分，最终来增加海参重量，降低成本为目的而加工出来的。

这种海参外表黑亮，刺很坚挺，品相一流，因此为其在济南海参市场的竞争提供了优势，但是由于加入糖分，海参的营养成分机会已经被破坏殆尽，营养价值趋近于零，更可怕的是，糖尿病患者若误食这样的“毒”海参，会严重破坏肾功能，严重了会影响生命健康，这绝不是骇人听闻，这样的事屡见不鲜。

在这里，资深海参研究专家在接受记者采访时回答到：“其实选择干海参的时候，糖干海参很好区分，我给大家介绍下几种方法，准确有效。

教你如何识别真正的野生海参

教你如何识别真正的野生海参海参作为非常名贵的滋补海产品，受到很多人的喜欢。

市面上销售海参的商家众多，那么如何在琳琅满目的市场中挑选出真正的好海参呢？下面就来说道说道~➤看形态海参体态一般是纺锤形，而养殖海参接近圆柱形。

好海参一般参体保持完整，参刺无缺损。

海参肉壁肥厚，参体内清理干净，无泥沙。

淡干海参表面比较细腻，腹部的疣足粗壮、清晰；染色的海参表面比较粗糙，腹部的疣足色泽均匀。

➤观颜色早期海参市场的宣传，让大家觉得海参是越黑越好。

很多商户为了迎合消费者的心理，同时为了提高所谓的“品质”，从而提高售价，通过加糖等工艺处理让刺参变得一水的黑色。

海参是一种拟态动物，其颜色是随着海底环境不同而改变的，原理跟变色龙类似，是保护色。

淡干刺参的颜色一般有黄褐色和黑色。

➤试手感由于市场上售卖的基本都是干海参，因此手摸到的海参肯定是干燥的。

好海参表面有海参的粗粝感，有弹性，而质量较差的海参摸起来发软，缺乏弹性。

稍微用力握海参，如果手上有发粘的感觉，就要慎重的选择了，因为有可能是加了胶或糖的缘故。

➤品味道在购买海参时，可以闻海参的味道，如果有腥甜或者药品的味道，这样的海参最好不要买。

口尝：用舌头舔一下海参，有淡淡的咸味，就是正常的，要是有甜味就是加了糖的海参，加了其它物质的海参，会有明显的苦涩味。

➤查产地其实海参结构都差不多，营养物质基本相同，只是含量不同罢了。

长岛海参由于其天然、安全、以及独特的海域和海水温度使其营养元素含量高于普通参。

一般说来，由于太阳光因素的影响，海洋表面的海水温度和盐度是随纬度变化而变化的，从低纬度到高纬度，依次可大致分为暖水性海洋生物带、温水性海洋生物带和冷水性海洋生物带。

暖水性海洋生物种类繁多，但优势不明显，温水性海洋生物种类较少，但由于中纬度沿岸海区海水营养较丰富，因而产量高。

➤购买误区：一般说来，个头越大的海参会更好，这仅限于同一海域生长的海参。

不同海域，及野生和人工养殖的不同，繁殖的海参个头大小也不尽相同。

怎样鉴别海参的质量

怎样鉴别海参的质量
海参蛋白质含量高且易被人体消化吸收，脂类物质丰富且多为不饱和脂肪酸，对人体营养平衡极为有利。

因而，海参也就成为深受消费者推崇的高档食品。

然而，目前市场上销售的海参质量参差不齐，若不掌握相关的知识，购买时很容易吃亏上当。

你不妨听我们给您介绍一下挑选海参的方法。

1.体形完整端正。

这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。

不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。

2.够干，即含水量小于百分之十五。

由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。

3.淡口、结实而有光泽。

是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。

在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。

4.大小均匀，腹中无沙。

有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子，以增加重量。

除了上述四点以外，请您注意：购买海参要去国营商场和有信誉保证的商家（正一堂海参），以防受骗上当，造成不必要的损失。

怎样辨别野生海参

怎样辨别野生海参辩别海参野生的道理很简单，坚苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮，刺不太明显。

一般说,海参的营养价值和刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。

辨别野生海参的方法一、海参的刺海上野生环境生长的海参，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺与刺之间的小的毛刺多、粗，是海参呼吸的排气孔; 所以刺短的海参反而要好一些。

二、海参的吸盘海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力;主要是深海的水流急，海参要牢固的在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗有力。

海参的外形特征体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。

触手轮形，17～30个，一般为20个。

触、手坛囊发达。

海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。

经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。

口在前端，多偏于腹面。

肛门在后端，多偏于背面。

背面一般有疣足，腹面有管足。

内骨骼退化为微小骨片。

许多种有从口到肛门5行管足。

肛孔兼司呼吸和排出废物。

口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。

许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。

泄殖腔内常有潜鱼属(Carapus)隐鱼共生。

有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。

海参人工养殖虾池养殖利用现有虾池，投放瓦片、石头、旧轮胎等作人工参礁，供海参栖息。

幼参投放密度为体长5厘米左右，每亩投苗3000头～5000头。

海参以参礁上附着的底栖硅藻、有机碎屑等为饵料。

同时，可投喂人工配合饵料，或投喂鼠尾藻、裙带菜、海带等藻类。

虾池的水深应保持在1.5米～2.0米，夏、冬季水位要纳至高位，以利海参顺利夏眠与越冬。

严禁施用化学消毒药品、向虾池排放油污等以防参体自溶。

另须注意池水的温度、盐度，纳水时要密切注意参池周围的水环境，保证池水的日交换量在10%～15%。

如何辨别真假海参

如何辨别真假海参文章目录*一、如何辨别真假海参1. 如何辨别真假海参2. 肺癌病人吃海参好吗3. 人工流产后能不能吃海参*二、海参的功效有哪些呢*三、海参不适合什么人吃呢如何辨别真假海参1、如何辨别真假海参 1.1、看形态如果是优质的海参,形态是两头尖然后中间粗,而如果是质量差的海参,那么海参的形态可能会比较差劲,就是看起来是五官不正的感觉。

1.2、看价格最直接的方式就是看海参的价格,一般来说,假海参的市场售价会比较低,很多消费者就是吃在了占便宜的亏上。

2、肺癌病人吃海参好吗肺癌患者在患病期间是会消耗身体大量的能力,所以在治疗的时候是可以给患者吃海参食物的,这样的食物是一种大补的食物,刚好可以补充患者虚弱的身体,对于患者疾病缓解是有好处的。

不仅仅是如此,在给患者治疗肺癌疾病的时候还需要好好的护理好患者的饮食,平时可以多给患者吃一些茄子、牛奶、鲫鱼、龟、鲩鱼、乌贼、黄鱼、甲鱼等食物,这些食物治疗患者疾病是会有缓解效果的。

3、人工流产后能不能吃海参人工流产后能吃海参的,因为海参是一种滋补的食物,而且对于手术以后身体虚弱的人呢而言,是比较有效果的。

所以建议病人是可以吃海参的,而且最好可以海参和其他的食物给一起炖煮的。

但是海参最好在煮的时候,不要房辣椒一起进去煮的。

最好是清淡一点儿的。

海参的功效有哪些呢1、增强记忆力:海参中富含丰富的赖氨酸,赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用,因此多吃海参可增强人的记忆力,同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。

特别是对于那些脑力工作者来说,适当的用海参进补更有利于提高创造力。

2、美容养颜:对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用,延缓肌肉衰老,推迟更年期的到来。

3、增强人体免疫力:海参中的赖氨酸可促进人体发育,硫酸软骨素的双重作用之下,更可提高机体的免疫力,提高人体的新陈代谢,因此从吃海参就能减少疾病。

4、促进心脑血管健康:海参中丰富的钒元素,可调节体内脂质代谢的作用,调节机体免疫功能,降低血液粘度的作用,增强造血功能,因此可以促进心脑血管的健康。

海参辨别真假

海参辨别真假海参辨别真假_怎么辨别海参好坏海参是一种名贵的滋补品，这个大家都知道，或者说很多人都知道；随着人们生活水平的提高，海参进入人们眼线的速度逐步加快。

那么怎么辨别海参的真假与好坏呢？我们通过以下几点来看看：一、从干海参的外观辨别：参刺、颜色、参足二、品尝口感：野生辽刺参泡发后，口感弹糯有嚼劲，劣质海参泡发后口感软粘，没有弹性。

三、泡发后看颜色：无添加，褐色，加明矾火碱，呈通体透棕红色四、有害物发制海参一些不法商家为谋取暴力，使用化工原料和非法添加物发制海参。

如：火碱、福尔马林、弹力素等来增加海参重量。

火碱、福尔马林（含30%以上的甲醛）是食品卫生监督部门明令禁止用于食品加工的化学制剂。

食用后会对人体细胞粘膜产生毒害作用，还会伤及胃、肠道、摄入量大会导致食物中毒，同时也可以诱发癌症。

注意事项：1.水发海参体积巨大，超过正常体积的不买；2.水发海参肉质硬、韧的不买；3.水发海参气味刺鼻的不买；4.水发海参体积大，一掐就碎的不买；那么我们如何选购呢？1、看底足：野生海参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动，故底足短而粗壮；圈养海参缺乏移动，底足细长2：沙嘴，野生海参的沙嘴大而坚硬。

3：肉质厚实有弹性，饱满；圈养海参肉质松软不结实；4：形态，野生海参是纺锤形，两头尖中间粗，短粗胖，看起来比较结实；圈养海参又细又长，缺乏韧劲；5；背刺，野生海参活动较多，背刺粗壮，而且粗细不一；圈养海参，背刺长短基本一致，细长而无力。

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鉴定海参的真假

如何鉴别海参真假|自古以来海参就被称作美食佳品，与鲍鱼、瑶柱等称作“海八鲜”。

随着检测技术的提高，在海参中检测含有50多种营养成分，对人体有着保健的作用，并有山中人参、海中海参之称。

食用海参对于癌症放化疗病人恢复期有很好的帮助作用。

因为海参有着保健和辅助治疗恢复的作用，加之海参的生长环境要求严格而且污染较少。

使得海参价格也在水涨船高。

因干海参发制制作比较繁琐并且时间较长，大家比较喜欢购买发制好的海参。

因为海参的品种和海参的质量不同，各类干海参的涨发率也略有不同。

有些不法之人在海参巨大的利润空间的诱惑下，使用各类非法手段谋取暴利如：最近爆出的火碱、福尔马林等有害物发海参的一些报道为我们敲响了警钟！1.有害物发制海参一些不法商家为了谋取暴利，使用化工原料和非法添加物发制海参。

如：火碱、福尔马林、弹力素，为了增加海参的重量从中牟利。

火碱、福尔马林（30%以上的甲醛）是食品卫生监督部门明令禁止用于食品加工的化学制剂。

食用后会对人体细胞粘膜产生毒害作用还会伤及胃、肠道，摄入量大导致食物中毒，也是一些癌症的诱因。

注意事项：几个不买防化学制剂海参①水发海参体积巨大，超过正常体积的不买。

②水发海参肉质硬、韧的不买③水发海参气味刺鼻的不买④水发海参体积大，一掐就碎的不买优质干海参的鉴别：①看：体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞。

②切：可把海参横截开，肉质丰厚、体内洁净。

③闻：无明显异味，有淡淡海腥气。

④尝：用舌头蘸舔干海参表面，口感过咸或过甜都不太好（海参干制的有盐渍、糖渍等方法）优质水发海参鉴别：①看：体型完整有光泽、肉质饱满、辽参肉刺挺直有弹性无破损。

②闻：无异味、无碱味或福尔马林味道。

③掂：辽参放在手里有压手的感觉，轻掂辽参弹性好不破碎。

手拿海参一头1/3处轻颤动，弹而不楞、不断裂。

④掐：手指轻掐海参有弹性不碎烂。

因海参营养价值高受到大家的喜爱，但不乏化学海参的身影。

学会辨别、擦亮双眼保证大家的身体健康，学会选择，让那些有毒、有害的海参没有市场。

人造海参如何鉴别？人造海参的危害有哪些？

人造海参如何鉴别？人造海参的危害有哪
些？
海参由于含有丰富的活性物质，且几乎不含胆固醇，一直以来被当做滋补养生的佳品，特别适合中老年人的食用。

市场上一直有盐干海参和淡干海参两种海参，但是近些年又出现了一种糖干海参和人造海参，下面我们就一起来看以看人造海参的危害和鉴别方法吧！
一、人造海参的危害
由于人造海参的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，可能对人体有害。

二、人造海参的鉴别方法
1、从外观上看，人造海参没有嘴和肛门，两头完全封闭，海参
刺长短整齐划一，颜色乌黑发亮，不自然。

真正的海参，两端都有开口，而且颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽均匀，而且海参刺长短不一。

2、翻开海参肚子，假海参肚子里面什么也没有。

而真正的海参除了内脏，还有连接全身的海参筋。

3、人造海参的弹性特别不好，特别是泡在水中，不但脱刺，而且还掉颜色。

辨别海参最简单的方法

辨别海参最简单的方法
海参是一种以其独特的营养价值而闻名的食物，但如何辨别真正的海参却不是件极其容易的事，甚至有时会让人感到困惑。

鉴定高质量的海参，通常需要一定的专业技能和经验，但是在这里我们将介绍几种最基本的方法，来辨别海参真假。

首先，看海参的外表。

正宗的海参大多呈棱形，表面鲜红，光滑，坚硬，有着一定的弹性，在放射状的斑纹上可以看到微小的金黄色的点，而假海参则往往外表暗淡，质地柔软，没有弹性，没有金黄色的斑纹。

其次，试试气味。

正宗的海参具有浓郁的腥臭味，而伪造的海参则没有明显的气味。

再次，可以尝尝海参的口感。

正宗的海参具有清脆、有嚼劲的口感，而伪造的海参则往往质地糊糊滑滑，而且味道也不够浓郁。

最后，试试海参的收缩率。

海参放入沸水中，正宗的海参会收缩至原有的三分之二，而假海参则会完全收缩，成为一块糊状的东西。

以上就是“辨别海参最简单的方法”，根据以上方法，不仅可以判断出真假，还可以判断出海参的质量。

由
于海参的价格不菲，所以购买前一定要仔细挑选，以免买到劣质的产品。

如何分辨海参是不是野生的，内行人不说的秘密

如何分辨海参是不是野生的，内行人不说的秘密
海参行业鱼龙混杂，不仅有淡干海参，还有盐干海参，养殖海参，糖干海参等等，由于有的消费者不了解海参市场，用大连野生淡干海参的价格，购买了盐干海参，山东参，南方福建参，国外的廉价海参等等，不仅多花了冤枉钱，还对身体健康有影响，下面这篇文章就给大家讲解一下如何分辨海参。

海参鉴别方法：
一、野生淡干海参
1.颜色：通常有棕色、黄色、褐色、深褐色这几种，好的加工工艺会保留海参原本的颜色。

2.外形：表面干燥，摸起来较为坚硬，参刺扎手，样子看起来丑丑的。

3.气味：好的淡干海参闻起来只有淡淡的海鲜味。

二、其它劣质海参
1.颜色：表面有明显的盐粒，整体会偏白或者乌黑发亮，看不太清海参纹理褶皱。

2.外形：海参摸起来会感觉很软，看着品相很好。

3.气味：有一股腥味。

海参的分辨需要综合的判断，不能只看某一点，需要用一整套的方法进行辨别。

有的容易辨别，有的很难辨别，建议大家从正规的渠道进行购买，避免或减少上当受骗的风险。

如何鉴别海参的真假

如何鉴别海参的真假
如何鉴别海参的真假
如何鉴别海参的真假
一、望
正规的海参品牌，每一个单品，都是定型包装的。

它不是散装的，因为散装的，会很容易有一些含糖、胶等劣质海参包装到流通领域来，这样，对产品的品质安全性保障是不利的。

所以，大品牌都做了定型包装。

1、望海参的细节一
外观一定要是干净的，而且海参一定是比较饱满的，一般选择的时候，女士喜欢说我们要以瘦为美，一直在减肥，但是选海参的时候一定要以胖为美，选择胖一点的，这样呢越肥硕的产品说明它的生长期比较长，它的营养富集度比较高。

2、望海参的细节二
从海参的外观上看它的'刺要挺拔，挺拔的说明海参在生长的时候水域会比较好。

二、闻
打开海参包装，你一定要闻一下它的气味，是不是带有一种腥臭味，正常的高品质的海参，它是有一种淡淡的海腥味，但不会有腥臭味。

三、摸
看它的质地会不会有软的部分，如果干海参发软，说明它里面水分比较高，没有达到标准，应该说比较坚硬的品质才好。

四、尝
你可以轻轻地去尝一下这个海参的味道，正常的我们说比较高品质的干海参，它并没有盐份，如果说里面掺了很多盐的，就会有一股咸的味道。

所以说我们从看、闻、摸、尝这几个方面可以判断海参的优劣。

海参的鉴别方法就是这些，相信这详细的鉴别方法一定能帮助您在海
参的鉴别上无往不胜。

挑海参的时候要注意颜色，有的糖干海参黑亮异常，要慎重选购。

海参也有假？那又该如何辨别海参的真假呢？

海参也有假？那又该如何辨别海参的真假呢？
这个周最热闹的莫过于问题疫苗时间了，这批假的疫苗导致家长们崩溃了。

其实在海参市场上也有很多乱象，造假就是其中之一。

随着海参的营养价值被越来越多的人认识到，海参的市场开始不断的扩大。

然而有黑心商家利用部分消费者对于海参的不了解，造出假的海参拿来卖，给消费者造成了非常多的困扰。

那该如何辨别海参的真假呢？
为了帮助大家解决这一问题，我们咨询了一下海宴天海参的品控专家，他告诉我们：
现在市面上有很多种制作假海参的方法：
1.常见的是用海藻粉和胶类物质制作，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，最好不要食用，甚至有的人在使用了假海参之后出现身体不适最后导致昏厥的现象。

2.还有部分假海参是胶合体，经过温水浸泡后就会褪色，根本不能食用。

这些海参其实买的时候稍加注意就会发现不对劲来。

那该如何辨别真假呢？
首先看海参的表面：人造海参大部分都是通过模具来制作，所以刺都是规整的，大小一样的，真海参的话表面的刺大小不一，也不会非常整齐。

其次看颜色，假海参会制造卖相，把海参上色，染得乌黑发亮。

真海参应该是呈褐色、棕黑色，颜色看起来很自然。

此外，大家还可以看一下海参的内壁。

真海参即使在去除内脏的情况下，内壁依然还会有筋状的痕迹存在，人造海参卖主虽然也说去
掉了内脏，但是没有筋状的痕迹。