高考一轮植物有效成分的提取PPT精品课件
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高中生物选修一专题六植物有效成分的提取知识点
6 植物有效成分旳提取
6.1 植物芳香油旳提取
1.天然香料旳重要来源是植物和动物。动物香料重要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。不一样植物旳根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
2.植物芳香油具有很强旳挥发性，重要包括萜类化合物及其衍生物。提取措施有蒸馏、压榨、萃取等，详细采用哪种措施要根据植物原料旳特点来决定。
3.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取旳常用措施，它旳原理是运用水蒸汽将挥发性较强旳芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。包括水中蒸馏（原料放在沸水中加热蒸馏）、水上蒸馏（原料隔放在沸水上加热蒸馏）和水汽蒸馏（运用外来高温水蒸气加热蒸馏）。
4.水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，对于有些原料（如柑橘和柠檬）不合用，一般用压榨法。
5.蒸馏装置所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边旳部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边旳部分用来接受。安装仪器一般
都按照自下而上、从左到右旳次序。可在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过
度沸腾。要先通水再加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计旳水银球上常
1～2滴
为宜。蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最终拆卸蒸馏装置，拆卸
旳次序与安装时相反。
6.玫瑰精油旳提取
1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可用水中蒸馏法提取。
2）提取玫瑰精油旳试验流程：
①鲜玫瑰花+清水：采集盛花期（5月中上旬）旳玫瑰花，清水清洗沥干；称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
②水蒸气蒸馏：温度不要太高，最佳延长蒸馏时间，控制蒸馏时间和速度为1～2滴/秒，可以保证品质。
高中生物选修一精品课件：专题6 专题整合提升
Na2SO4
除水 ―过 ――滤 ―→ 玫 滤―→静置―→再
瑰油
次过滤―→橘皮油
胡萝卜―→粉碎―→干燥 ―→萃取―→过滤―→浓 缩―→胡萝卜素
提取或 鉴定方法
水中蒸馏法
压榨法 萃取法(提取) 纸层析法(鉴定)
实验装置
例2 (2017·全国Ⅲ，37)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极 性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加 溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结 晶→成品。回答下列问题： (1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___晾__干___(填“高温烘干”“晾干”或 “新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_高__温__烘__干__过__程__中__，__植__物__甲__中__的__物__质__ _W__易__被__破__坏__；__新__鲜__的__植__物__甲__含__水__量__高__，__用___于__提__取__的__极__性__有__机__溶__剂__会__被__水__稀__释__，__进__而_ _降__低__对__物__质__W__的__提__取__效__果__。
蒸馏→油水混合物加――入――N――a→Cl分离油层――加――入――无――水――N――a―2S――O―4→除水―― 过―滤 ―→玫瑰油。
3.橘皮精油的提取一般用压榨法。其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置 →再次过滤→橘皮油。 4.胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。
除水 ―过 ――滤 ―→ 玫 滤―→静置―→再
瑰油
次过滤―→橘皮油
胡萝卜―→粉碎―→干燥 ―→萃取―→过滤―→浓 缩―→胡萝卜素
提取或 鉴定方法
水中蒸馏法
压榨法 萃取法(提取) 纸层析法(鉴定)
实验装置
例2 (2017·全国Ⅲ，37)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极 性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加 溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结 晶→成品。回答下列问题： (1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___晾__干___(填“高温烘干”“晾干”或 “新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_高__温__烘__干__过__程__中__，__植__物__甲__中__的__物__质__ _W__易__被__破__坏__；__新__鲜__的__植__物__甲__含__水__量__高__，__用___于__提__取__的__极__性__有__机__溶__剂__会__被__水__稀__释__，__进__而_ _降__低__对__物__质__W__的__提__取__效__果__。
蒸馏→油水混合物加――入――N――a→Cl分离油层――加――入――无――水――N――a―2S――O―4→除水―― 过―滤 ―→玫瑰油。
3.橘皮精油的提取一般用压榨法。其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置 →再次过滤→橘皮油。 4.胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。
2019版高考生物新课堂一轮总复习(实用课件)：选修1 专题4、5 DNA和蛋白质技术、植物有效成分的提取
2.多聚酶链式反应扩增 DNA 片段
DNA 模板、分 (1)PCR 原理：在一定的缓冲溶液中提供____________ 四种脱氧核苷酸 、耐热的 别与两条模板链结合的两种引物、________________ 体外 反复进行。 DNA 聚合酶，同时控制温度使 DNA 复制在________ (2)PCR 的反应过程：变性→________→ 延伸。 复性
3.血红蛋白的提取和分离 相对分子质 (1)凝胶色谱法：也称分配色谱法，是根据_____________
量的大小 分离蛋白质的有效方法。相对分子质量较小的移动 __________
进入凝胶内部 ， 速度较慢，而相对分子质量较大的无法___________________ 移动速度较快。 酸和碱 (2)缓冲溶液：能够抵制外界的______________ 对溶液 pH 的影响，维持 pH 基本不变。
考点一
DNA 的粗提取与鉴定
[考点梳理]
1.实验流程
添加物质及目的 操作要求及目的 取用与要求 目的 要求 目的 混匀血液与 取 0.1 g/mL 的 缓慢搅拌 柠 檬 酸 钠 ， 柠 檬 酸 钠 100 1. 制 备 鸡 血 细 柠檬酸钠可 防凝血 mL 于 500 mL 胞液 防止凝血 烧杯中，加鸡 离心或置于 使 血 细 胞 与 血180 mL 冰箱 血浆分离 方法步骤
搅拌
促 进 DNA 溶 解
植物成分分离1
分馏柱分馏原理： 分馏柱分馏原理： 分馏是利用分馏柱将多次汽化--冷凝过程在一次操作中完 分馏是利用分馏柱将多次汽化--冷凝过程在一次操作中完 -成的方法。 成的方法。 上升蒸气与柱外空气热交换： 上升蒸气与柱外空气热交换：部分高沸点蒸气被冷凝成液 滴下沉。 滴下沉。 冷凝液滴与上升蒸气热交换：冷凝液滴中低沸点组分受热 冷凝液滴与上升蒸气热交换： 汽化上升，高沸点组分仍呈液态下降； 汽化上升，高沸点组分仍呈液态下降；蒸气中高沸点组分被 冷凝，低沸点组分仍呈蒸气上升。 冷凝，低沸点组分仍呈蒸气上升。 热交换结果：上升蒸气中低沸点组分含量增多， 热交换结果：上升蒸气中低沸点组分含量增多，下降冷凝 液中高沸点组分增多。如此经过多次气--液两相间的热交换， --液两相间的热交换 液中高沸点组分增多。如此经过多次气--液两相间的热交换， 使低沸点组分不断上升而被蒸馏出来， 使低沸点组分不断上升而被蒸馏出来，而高沸点组分则不断 流回烧瓶中，从而达到分离的目的。 流回烧瓶中，从而达到分离的目的。
分馏操作： 分馏操作： （1）分馏要缓慢进行，控制好恒定的蒸馏速度。 ）分馏要缓慢进行，控制好恒定的蒸馏速度。 回流比： ： （回流量：馏出量）。 （2）要选择合适的回流比：4：1（回流量：馏出量）。 ）要选择合适的回流比 （3）尽量减少分馏柱的热量损失，保持稳定的热源。 ）尽量减少分馏柱的热量损失，保持稳定的热源。
混合溶剂： 混合溶剂： 由两种以上互溶的溶剂组成， 由两种以上互溶的溶剂组成，其中一种对被提纯物的溶 解度较大（低沸点溶剂），而另一种对被提纯物的溶解度 解度较大（低沸点溶剂），而另一种对被提纯物的溶解度 ）， 较小（高沸点溶剂）。常用混合溶剂：乙醇 水 乙醇-乙 较小（高沸点溶剂）。常用混合溶剂：乙醇-水、乙醇 乙 ）。常用混合溶剂 丙酮、 石油醚、 石油醚等 石油醚等。 醚、乙醇-丙酮、乙醚 石油醚、苯-石油醚等。 乙醇 丙酮 乙醚-石油醚 2、固体物质的溶解 、 解决油珠状物出现办法： 解决油珠状物出现办法： （1）选择沸点比溶质熔点低的溶剂； ）选择沸点比溶质熔点低的溶剂； （2）在比溶质熔点低的温度下溶解固体。 ）在比溶质熔点低的温度下溶解固体。
专题 6 植物有效成分的提取
(4)血红蛋白的提取方法可以采用 血红蛋白的提取方法可以采用________， 血红蛋白的提取方法可以采用 ， 该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它 与其他物质分开的？ 与其他物质分开的？________。 。 (5)DNA提取时，可以利用 提取时， 提取时 可以利用DNA在 在 ____________________而析出，为了纯化提 而析出， 而析出 取的DNA，向DNA滤液中加入嫩肉粉，目的 滤液中加入嫩肉粉， 取的 ， 滤液中加入嫩肉粉 是________，DNA鉴定时，可以使用 ， 鉴定时， 鉴定时 ________试剂并在沸水中加热产生蓝色沉淀。 试剂并在沸水中加热产生蓝色沉淀。 试剂并在沸水中加热产生蓝色沉淀
根据提取橘皮精油的实验流程示意图回 答下列问题。 答下列问题。 ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→ 石灰水浸泡 ②漂洗 ③压榨 ④过滤 静置→⑥再次过滤→橘皮油 ⑤静置 ⑥再次过滤 橘皮油 步之前对橘皮的处理是______________ 第①步之前对橘皮的处理是 ___________________。 。
(2)影响萃取的因素 影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量； 主要因素：萃取剂的性质和使用量； 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含 水量、萃取的温度、萃取的时间等。 水量、萃取的温度、萃取的时间等。 总之，溶解越充分，效果就越好。 总之，溶解越充分，效果就越好。
植物提取物PPT课件
螺旋藻：丰富的蛋白质（60～70％） 小麦的6倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍，干酪的2.4倍，
且消化吸收率高达95%
苦荞麦：植酸 《本来自百度文库纲目》：性味苦、平、寒，
有益气力，续精神，利耳目。 降血糖、降血脂，增强人体免疫力
苦瓜： 植物胰岛素 青苦瓜祛暑解热，明日清心； 熟苦瓜养血滋肝，益脾补肾。
避免高温高压对有效成分的破坏 ➢ 缺点：容器要求较高、噪声、设备放大问题
▪ 3.5微波提取
➢ 定义：在微波场中，物质吸收微波能力有差异，某些组分能 被选择性加热，被萃取。
➢ 提取时间短，设备简单，投资较少 ➢ 萃取机理不明
▪ 3.6超临界萃取
➢ 以超临界流体代替常规有机溶剂进行萃取和分离 ➢ 挥发性成分、脂溶性物质、高热敏性物质以及贵重药材 ➢ 温度低，保留有效成分，无溶剂残留，纯度高，操作简单 ➢ 高压设备，一次性投资较大，运行成本高
青黛，大青叶，板蓝根叶 清热解毒，凉血止血
▪ 红景天 ▪ 红景天苷 ▪ 红棕色粉末 ▪ 活血止血 ▪ 清肺止咳
刺五加 刺五加苷，棕黄色粉末 益气健脾，补肾安宁
当归 内酯类 棕色粉末 补血活血，调经止痛，润肠通便
黄芪：黄芪皂甙；根入药；味甘、性温 补气、固表、利水、消肿、托毒、生肌
黄芩：黄芩甙；根入药 清热燥湿，泻火解毒，安胎
➢ 乙醇提取 ：酚类、鞣质、有机酸、香豆素、强心苷、甾体 ➢ 5%HCl-乙醇提取液：生物碱 ➢ 石油醚：甾体、萜类、脂肪油
专题6植物有效成分的提取
由于植物有效成分的含量较低，提取 过程中往往需要大量原材料，增加了 成本和资源消耗。
植物有效成分提取的环保问题
溶剂残留
传统提取方法中使用的有机溶剂可能残留在提取 物中，对环境和人体健康造成潜在危害。
废弃物处理
提取过程中产生的废弃物如废渣、废水等，如处 理不当可能对环境造成污染。
能耗与碳排放
植物有效成分的提取过程需要消耗大量能源，同 时产生碳排放，对环境造成负面影响。
提取方法
通常采用溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取 法等。其中，溶剂提取法是最常用的方法，使用乙醇、甲 醇等有机溶剂进行提取。
茶多酚的应用
茶多酚在食品、药品、保健品等领域广泛应用，具有广阔 的市场前景。
中草药中皂甙的提取
皂甙是中草药中常见的一类成分，具有降低胆固醇、 抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
果蔬中维生素C的提取
维生素C
维生素C是果蔬中富含的一种水溶性 维生素，具有抗氧化、提高免疫力等 多种生物活性。
提取工艺
提取工艺包括水解、萃取、结晶等， 其中水解是最关键的步骤。在水解过 程中，需要控制温度、时间、酸度等 因素，以提高提取效率。
提取方法
通常采用酸水解法、酶解法、超声波 辅助提取法等。其中，酸水解法是最 常用的方法，使用稀硫酸进行水解。
植物有效成分提取的新技术与新方法
超声波辅助提取
植物有效成分提取的环保问题
溶剂残留
传统提取方法中使用的有机溶剂可能残留在提取 物中，对环境和人体健康造成潜在危害。
废弃物处理
提取过程中产生的废弃物如废渣、废水等，如处 理不当可能对环境造成污染。
能耗与碳排放
植物有效成分的提取过程需要消耗大量能源，同 时产生碳排放，对环境造成负面影响。
提取方法
通常采用溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取 法等。其中，溶剂提取法是最常用的方法，使用乙醇、甲 醇等有机溶剂进行提取。
茶多酚的应用
茶多酚在食品、药品、保健品等领域广泛应用，具有广阔 的市场前景。
中草药中皂甙的提取
皂甙是中草药中常见的一类成分，具有降低胆固醇、 抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
果蔬中维生素C的提取
维生素C
维生素C是果蔬中富含的一种水溶性 维生素，具有抗氧化、提高免疫力等 多种生物活性。
提取工艺
提取工艺包括水解、萃取、结晶等， 其中水解是最关键的步骤。在水解过 程中，需要控制温度、时间、酸度等 因素，以提高提取效率。
提取方法
通常采用酸水解法、酶解法、超声波 辅助提取法等。其中，酸水解法是最 常用的方法，使用稀硫酸进行水解。
植物有效成分提取的新技术与新方法
超声波辅助提取
第二章-提取工艺PPT课件
稀乙醇/水 黄酮苷
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（2）碱提取酸沉淀法 黄酮苷类虽有一定极性，可溶于水，但却难 溶于酸性水，易溶于碱性水，故可用碱性水 提取，再将碱水提取液调成酸性，黄酮苷类 即可沉淀析出。 此法简便易行，如芦丁、橙皮苷、黄芩苷提 取都应用了这个方法。 现以从槐米中提取芦丁为例说明该法的操作 过程。
23
槐米
9
（2）利用生物碱及其盐的溶解度差异进行分 离： 常采用溶剂萃取法、沉淀法。
– 例如，苦参碱因其极性小于氧化苦参碱，能溶 于乙醚，后者难溶于乙醚，因此，将二者混合 物溶于适量的氯仿，在氯仿液中加入10倍量的 乙醚，氧化苦参碱即可析出沉淀。
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不同生物碱与同一种酸形成 的盐显示出不同的溶解度， 例如，在麻黄的水提液中， 加入草酸溶液后，适当浓缩， 草酸麻黄碱溶解度小，先析 出结晶，而草酸伪麻黄碱仍 留在溶液中。
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2.溶解性
黄酮类化合物的溶解度因结构及存在状态（苷 和苷元、单糖苷、双糖苷或三糖苷）不同而有 很大差异。
（1）一般游离苷元难溶或不溶于水，易溶于甲 醇、乙醇、醋酸乙酯、乙醇等有机溶剂及稀碱 水溶液中。
黄芩苷
汉黄芩素
石油醚<己烷<苯<三氯甲烷<乙醚<乙酸乙酯<正
丁醇<丙酮<乙醇<甲醇<水
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（2）黄酮、黄酮醇、查耳酮等平面性强的分 子，因分子与分子间排列紧密，分子间引力 较大，故更难溶于水；
选修一 专题6 植物有效成分的提取
植物芳香油的提取方法的比较
提取 方法 水蒸气 蒸馏法 利用水蒸气将 实验 挥发性较强的 原理 芳香油携带出 来 方法 步骤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 石灰水浸泡、 ②压榨、过滤、静置 压榨、过滤、 ③再次过滤 通过机械加压， 通过机械加压，压榨 出果皮中的芳香油 压榨法 有机溶剂萃取法 使芳香油溶解在 有机溶剂中， 有机溶剂中，蒸 发溶剂后就可获 得芳香油 ①粉碎、干燥 粉碎、 ②萃取、过滤 萃取、 ③浓缩
(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入 _____________， 为了使橘皮油易与水分离， 为了使橘皮油易与水分离 ， 并调节pH至 并调节 至 ________ 。 (5)第④步用________过滤，目的是除去 第 步用 过滤， 过滤 目的是除去________。 。 (6)第⑥步用________ 过滤。 第 步用 过滤。 解析：由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水，若直接压榨， 解析：由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水，若直接压榨， 出油率极低，故应先将橘皮干燥去水，并用石灰水破坏细胞， 出油率极低，故应先将橘皮干燥去水，并用石灰水破坏细胞， 水解果胶。压榨中要使油与水分离， 水解果胶。压榨中要使油与水分离，应加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 的硫酸钠，并调节 至7～8。该过程中两 的小苏打和5%的硫酸钠 并调节pH至 ～ 。 的小苏打和 的硫酸钠， 次过滤的目的不同， 次过滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残 渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。 第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。
高考生物专题植物有效成分的提取 DNA的粗提取与鉴定 知识梳理、考情分析、考点突破(32张)
用纱布过
滤3次
②滤取 0.14 mol/L 的 NaCl 溶液中析出的 DNA(黏稠物)； ③过滤溶有 DNA 的 2 mol/L 的 NaCl 溶液
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第37讲 植物有效成分的提取 DNA的粗提取与鉴定
考点一
考点二
①加 2 mol/L 的 NaCl 溶液，溶解提取的细胞核物质；
用 NaCl 溶液 ②用 0.14 mol/L 的 NaCl 溶液使 DNA 析出；
(1)在提取物质 W 时，最好应选用的一种原料是________(填“高温 烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是 ________。
(2)提取物质 W 时，振荡的作用是________。
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第37讲 植物有效成分的提取 DNA的粗提取与鉴定
考点一
考点二
(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提 取液的目的是________。
提取方法 水蒸气蒸馏法
压榨法
有机溶剂萃取法
利用水蒸气将挥发 通过机械加压，压 使芳香油溶解在有
实验原理 性较强的植物芳香 榨出果皮中的芳香 机溶剂中，蒸发溶
油携带出来
油
剂获得芳香油
①石灰水浸泡、漂
①水蒸气蒸馏 洗
①粉碎、干燥
方法步骤 ②分离油层
②压榨、过滤、静 ②萃取、过滤
第二章植物化学成分的提取方法
第二章 植物化学成分的提取方法
❖ 提取分离是研究天然产 物的起点。
❖ 提取分离即去粗存精 ， 根据化学指标、生物指 标追踪分离有效成分 （生理活性成分）。
第一节 溶剂提取法
一、提取溶剂的选择原则
❖ 对有效成分溶解度大，对其它成分溶解度小。 ❖ 不与有效成分起化学反应。 ❖ 价廉，易得，安全。
常用溶剂： 石油醚、乙酸乙酯、 乙醇、水、氯仿、乙醚等。
2.减压蒸馏:降低沸点,减少分解和增加分馏效果,也称真空蒸馏。
注意事项（略）。
第三节 超临界流体萃取法
一、原理：
以超临界流体为溶剂，从液体和固体中萃取出某种高沸点 成分达到提取的目的。
二、优点：
渗透率极强、提取效率高、 提取速度快、不破坏物质结构、 能实现选择性提取。
三、溶剂：CO2
第四节 超声技术提取法
一、原理
利用超声波产生的强烈振动和空化效应加速植物细胞内 物质的释放、扩散并溶解进入溶剂中，并保持被提取物质的 结构和生物活性不发生变化。
二、优点
缩短提取时间、消耗溶剂低、浸出率高。
wk.baidu.com 第五节 微波辅助提取法
一、原理
植物样品在微波场中吸收大量的能量，使细胞内部的物 质直接与相对冷的萃取剂接触，强化提取过程。
二、优点
高回收率、高选择性、 快速加热、易于控温、低溶 剂消耗、设备体积小，无 污染等。
❖ 提取分离是研究天然产 物的起点。
❖ 提取分离即去粗存精 ， 根据化学指标、生物指 标追踪分离有效成分 （生理活性成分）。
第一节 溶剂提取法
一、提取溶剂的选择原则
❖ 对有效成分溶解度大，对其它成分溶解度小。 ❖ 不与有效成分起化学反应。 ❖ 价廉，易得，安全。
常用溶剂： 石油醚、乙酸乙酯、 乙醇、水、氯仿、乙醚等。
2.减压蒸馏:降低沸点,减少分解和增加分馏效果,也称真空蒸馏。
注意事项（略）。
第三节 超临界流体萃取法
一、原理：
以超临界流体为溶剂，从液体和固体中萃取出某种高沸点 成分达到提取的目的。
二、优点：
渗透率极强、提取效率高、 提取速度快、不破坏物质结构、 能实现选择性提取。
三、溶剂：CO2
第四节 超声技术提取法
一、原理
利用超声波产生的强烈振动和空化效应加速植物细胞内 物质的释放、扩散并溶解进入溶剂中，并保持被提取物质的 结构和生物活性不发生变化。
二、优点
缩短提取时间、消耗溶剂低、浸出率高。
wk.baidu.com 第五节 微波辅助提取法
一、原理
植物样品在微波场中吸收大量的能量，使细胞内部的物 质直接与相对冷的萃取剂接触，强化提取过程。
二、优点
高回收率、高选择性、 快速加热、易于控温、低溶 剂消耗、设备体积小，无 污染等。
精品高中生物 专题6植物有效成分的提取 扩展资料-玫瑰精油的提取
专题6 植物有效成分的提取
——玫瑰精油的提取
1．精油的来源
精油是从各种植物提炼而得，而且每一种植物可供萃取制造精油的部份不同：桉树的叶，玫瑰的花，鼠尾草的花和叶，佛手柑是果皮，经过专业仪器及实验检定，视其有效部位，再用专业技术与机器提炼萃取制成。
你或许觉得市面上的精油怎麼会一小瓶就要价若干，这实在是精油来源可贵，取之不易的关系。一公斤的玫瑰精油需要6000 公斤的玫瑰花瓣，而至少也要
8,000,000 朵的茉莉花才能够制造出一公斤的茉莉花精油。既然精油的来源与价钱如此珍贵，所以使用的时候呢，也不要为了求得快又强的疗效，硬是不按照规定，超过剂量使用；恰如其分才能获得最确实的效果。
2．精油的制造
制造精油的方式有几种，最常被运用的有蒸馏法、溶剂法、脂吸法，还有榨取法。
蒸馏法
蒸馏法又是所有制造精油的方法中，最早被应用来制造精油，也是最普遍常见的一种。
这种制造方法，是先将确定要用来制造经由的植物各部位，例如像黑胡椒的果实、柠檬的果皮，又或是薄荷的花，将这些植物来源搜集妥当，清洗乾净，稍微晾乾，再放进蒸馏器的容器里。
植物放进容器之后，就用水或者是水蒸气在蒸馏器底下加热，使得这些植物不管是花、叶或树干中的水蒸气，因此而完全散发出来，并且在蒸馏器里留下该植物的精油浓缩液。
但这并不就是精油喔，还要将浓缩液中的水和油隔离，隔离之后所获得的油质部份，便是该植物的精油，再经过简易的加工制作成罐装，便是我们在市面买到的精油。
溶剂法
如果是利用植物的花朵来制作精油的话，大半就是以萃取法来搜集植物精油。
怎麼做呢？首先将花朵与石油精以一定的比例完全融合，泡置一段时间，再一起将混合溶液放到特制的容器当中。
关于植物药用成分提取生化制药技术课件
• 性质： ①溶解性——溶于水，不溶于醇等有机溶剂。 ②变性作用——其水溶液加热至沸能使之凝固
而沉淀析出。 ③盐析——其水溶液中加入硫酸盐，使蛋白质
沉淀（但不变性）。用于蛋白质的提取与提纯。
• 蛋白质多视为无效成分，且易使提取液腐败和产生 沉淀，应尽量除去。
• 除去蛋白质的方法：先醇沉，再水沉。
3.酶---是一类具有催化能力的蛋白质。 • 酶的催化作用具有专属性：
溶剂进入细胞内溶解可溶性成分的速度决定 于药材和溶剂的特性。一般疏松的药材溶解的较快； 用乙醇为溶剂比用水溶解的速度快，因前者的穿透 力强。
三：扩散
在细胞内的溶剂溶解了大量的可溶性成分后，便 造成了细胞内外的浓度差。此时，细胞内具有较高 的渗透压，故不停地向细胞外扩散其溶解成分，以 平衡其渗透压，而溶剂又不断的进入细胞内，如此 反复，直至细胞内外浓度达到动态平衡。在此过程 中浓度差是浸提的推动力，可用Fick’s第一扩散定律 来说明：
成熟的果实中较多，少数以游离状态存 在外，多与金属离子钾和钠结合成盐， 或与甘油结合成脂肪酸，与生物碱结合 成盐。
（二）、分类：
1.脂肪族有机酸——为带羧基的脂肪族化合物： 分为高级脂肪酸和低级脂肪酸。
如：巴豆酸、乌头酸、草酸等。 2.芳香族有机酸——为含芳香环的羧基化合物：
如：水杨酸、苯甲酸、桂皮酸等。
二：溶解
药材中有效成分往往被组织吸附，有一定亲和 力。浸提时溶剂需对有效成分有更大的亲和力才能 引起脱吸附而转入溶剂中，称为解析作用。药材中 各种成分被溶出的程度决定于所选择的溶剂和被溶 出成分的性质。如水为溶剂的浸提液中多含胶体物 质，但乙醇提取液中含有较少的胶质，非极性溶剂 的提取液中则不含胶质。
而沉淀析出。 ③盐析——其水溶液中加入硫酸盐，使蛋白质
沉淀（但不变性）。用于蛋白质的提取与提纯。
• 蛋白质多视为无效成分，且易使提取液腐败和产生 沉淀，应尽量除去。
• 除去蛋白质的方法：先醇沉，再水沉。
3.酶---是一类具有催化能力的蛋白质。 • 酶的催化作用具有专属性：
溶剂进入细胞内溶解可溶性成分的速度决定 于药材和溶剂的特性。一般疏松的药材溶解的较快； 用乙醇为溶剂比用水溶解的速度快，因前者的穿透 力强。
三：扩散
在细胞内的溶剂溶解了大量的可溶性成分后，便 造成了细胞内外的浓度差。此时，细胞内具有较高 的渗透压，故不停地向细胞外扩散其溶解成分，以 平衡其渗透压，而溶剂又不断的进入细胞内，如此 反复，直至细胞内外浓度达到动态平衡。在此过程 中浓度差是浸提的推动力，可用Fick’s第一扩散定律 来说明：
成熟的果实中较多，少数以游离状态存 在外，多与金属离子钾和钠结合成盐， 或与甘油结合成脂肪酸，与生物碱结合 成盐。
（二）、分类：
1.脂肪族有机酸——为带羧基的脂肪族化合物： 分为高级脂肪酸和低级脂肪酸。
如：巴豆酸、乌头酸、草酸等。 2.芳香族有机酸——为含芳香环的羧基化合物：
如：水杨酸、苯甲酸、桂皮酸等。
二：溶解
药材中有效成分往往被组织吸附，有一定亲和 力。浸提时溶剂需对有效成分有更大的亲和力才能 引起脱吸附而转入溶剂中，称为解析作用。药材中 各种成分被溶出的程度决定于所选择的溶剂和被溶 出成分的性质。如水为溶剂的浸提液中多含胶体物 质，但乙醇提取液中含有较少的胶质，非极性溶剂 的提取液中则不含胶质。
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水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到 白色的乳浊液。 成分：玫瑰油和水的混合物。
拓展提升
如何将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓 度，就会出现明显的分层现象。 在用分液漏斗分开。
拓展提升
分离的油层含有一定 的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过 夜，再过滤除去固体Na2SO4， 就可以得到玫瑰精油了。
提
鲜玫瑰花+清水
取
(1:4)
玫
瑰
水蒸气蒸馏
精
增加水层密度，降
油
NaCl 低芳香油的溶解度，
的
实
油水混合物分离
使油和水容易分层
验
流
程
油层除水
无水Na2SO4
玫瑰油
三、橘皮精油的提取
方法： 压榨法 原理： 通过机械加压，压榨出
果皮中的芳香油
装置：
橘皮精油的特性：
无色透明，具有橘香味，主要 成分是柠檬烯。
要分别加入相当于橘皮质 量0.25%的小苏打和5%的 Na2SO4，并调节PH至7—8。
拓展提升
压榨液中有哪些成分？
橘皮精油，大量水分，还有糊状 残渣等杂质。
拓展提升
如何分离出橘皮精油？
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣， 然后离心进一步去除质量较小的残留固体 物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油 分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的 水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d， 让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层， 其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层 橘油合并，成为最终的橘皮精油。
②分类 水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏
③比较 基本原理相同 但原料放置位置不同
水中蒸馏： 原料放在蒸馏容器的水中， 水要完全浸没原料
水上蒸馏： 容器中水的上方有筛板，原料放 在筛板上，水量以沸腾时不浸湿 原料为宜。
水气蒸馏： 蒸馏容器下方有一排气孔，连接 外源水蒸气，上方有筛板，上面 放原料。
各自特点： 水中蒸馏设备简单、成本低、 易操作，而水上蒸馏和水气 蒸馏时间短，出油率高。
专题6 植物有效成分的提取
第四十六课时 课题 1~2 植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取
2021/3/1
1
从生物材料中提取某些特定的成分
2021/3/1
2
考点一 植物芳香油的提取
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1、天然香料的主要来源 植物： 根、茎、叶、花、果实、种子等 动物： 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 2、植物芳香油的特点： 组成复杂、挥发性强 3、植物芳香油的主要化学成分： 主要包括萜类化合物及其衍生物
考点一 植物芳香油的提取 【回扣教材】
1．植物芳香油的来源
2021/3/1
25
2．植物芳香油的提取方法：包括_蒸__馏__、__压__榨__、__萃__取___ (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用_水__蒸__气___将__挥__发__性____较强的植物芳香 油携带出来，形成__油__水__混__合__物____，冷却后，混合物又会 重新分出___油__层_____和__水__层______。
橘皮精油的主要贮藏部位：
橘皮
提取橘皮精油的实验流程 石灰水浸泡
漂洗
压榨
静置 再次过滤
橘皮油
过滤
拓展提升
看资料一，你认为怎样处理橘皮？为什 么要这样处理？
1、因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、 水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。
2、将橘皮干燥去水，并用石灰水 浸泡。
拓展提升
为了使橘皮油易于水 分离，应如何处理？
②方法： 原料浸泡在溶剂中→得到浸泡 液→有机溶剂挥发→芳香油。
③不足： 有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
比较项目 实验原理
方法步骤
水蒸气 利用水蒸气将挥 ①水蒸汽蒸馏 蒸馏法 发性较强的植物 ②分离油层
芳香油携带出来 ③除水过滤
使芳香油溶解在 ①粉碎、干燥 萃取法 有机溶剂中，蒸 ②萃取、过滤
4、植物芳香油的用途： 工业原料、香料和药品等
（二）植物油芳香油的提取
1、方法
蒸馏法 压榨法 萃取法
2、根据 植物原料的特点
3、植物芳香油的常用提取方法 水蒸气蒸馏法
（1）水蒸气蒸馏法
①原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来，形成油水混合物， 冷却后，油水混合物又重新分出油 层和水层。
法。
②注意事项：必须事先___精__制_____，除去___杂__质_____。
3．wk.baidu.com瑰精油的提取
(1)用途：制作_高__级__香__水___的主要成分。 (2)性质：化学性质___稳__定_____，难溶于____水______， 易溶于__有__机__溶__剂_____，能随___水___蒸__气_____一同蒸馏。 (3)方法：水蒸气蒸馏(____水__中_______蒸馏)。
(2)压榨法：通过___机__械__加__压____，压榨出果皮中的芳 香油，适用于柑橘、柠檬等易____焦__糊_______原料的提取。
2021/3/1
26
(3)萃取法
①概念：将______粉__碎________、干燥的植物原料用 _有__机__溶__剂___浸泡，使__芳__香__油____溶解在有机溶剂中的方
发后得到芳香油 ③浓缩
适用范围
提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳 香油 原料颗粒尽可能细 小，能充分浸泡在 有机溶剂中
通过机械加压， ①石灰水浸泡、 适用于柑橘、柠檬
压榨法 压榨出果皮中的 漂洗
等易焦糊原料的提
芳香油
②压榨过滤静置 取
③再次过滤
二、玫瑰精油的提取
方法： 水气蒸馏法
原理： 利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰 精油携带出来，形成油水混合物， 冷却后，油水混合物又重新分出 油层和水层。
装置：
怎样安装？ 各部分的作用是什么？
拓展提升
使用水蒸气蒸馏装置的注 意事项有哪些？
1、安装仪器时一般按自下而上，从 左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安 装时相反。保证冷凝管下进上出。
2、蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
拓展提升
在蒸馏装置的锥形瓶收集到 的液体是什么颜色？成分是什么？
不足：
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏， 如柑橘、柠檬等易焦糊，有效 成分容易水解。
（2）压榨法
原理: 通过机械加压，压榨出果皮中的 芳香油
方法:
浸泡、漂洗 压榨过滤静置 再次过滤
不足: 出油率低
（3）萃取法
①原理： 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂 浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的 方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只 需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净 的植物芳香油了。
拓展提升
如何将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓 度，就会出现明显的分层现象。 在用分液漏斗分开。
拓展提升
分离的油层含有一定 的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过 夜，再过滤除去固体Na2SO4， 就可以得到玫瑰精油了。
提
鲜玫瑰花+清水
取
(1:4)
玫
瑰
水蒸气蒸馏
精
增加水层密度，降
油
NaCl 低芳香油的溶解度，
的
实
油水混合物分离
使油和水容易分层
验
流
程
油层除水
无水Na2SO4
玫瑰油
三、橘皮精油的提取
方法： 压榨法 原理： 通过机械加压，压榨出
果皮中的芳香油
装置：
橘皮精油的特性：
无色透明，具有橘香味，主要 成分是柠檬烯。
要分别加入相当于橘皮质 量0.25%的小苏打和5%的 Na2SO4，并调节PH至7—8。
拓展提升
压榨液中有哪些成分？
橘皮精油，大量水分，还有糊状 残渣等杂质。
拓展提升
如何分离出橘皮精油？
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣， 然后离心进一步去除质量较小的残留固体 物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油 分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的 水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d， 让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层， 其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层 橘油合并，成为最终的橘皮精油。
②分类 水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏
③比较 基本原理相同 但原料放置位置不同
水中蒸馏： 原料放在蒸馏容器的水中， 水要完全浸没原料
水上蒸馏： 容器中水的上方有筛板，原料放 在筛板上，水量以沸腾时不浸湿 原料为宜。
水气蒸馏： 蒸馏容器下方有一排气孔，连接 外源水蒸气，上方有筛板，上面 放原料。
各自特点： 水中蒸馏设备简单、成本低、 易操作，而水上蒸馏和水气 蒸馏时间短，出油率高。
专题6 植物有效成分的提取
第四十六课时 课题 1~2 植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取
2021/3/1
1
从生物材料中提取某些特定的成分
2021/3/1
2
考点一 植物芳香油的提取
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1、天然香料的主要来源 植物： 根、茎、叶、花、果实、种子等 动物： 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 2、植物芳香油的特点： 组成复杂、挥发性强 3、植物芳香油的主要化学成分： 主要包括萜类化合物及其衍生物
考点一 植物芳香油的提取 【回扣教材】
1．植物芳香油的来源
2021/3/1
25
2．植物芳香油的提取方法：包括_蒸__馏__、__压__榨__、__萃__取___ (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用_水__蒸__气___将__挥__发__性____较强的植物芳香 油携带出来，形成__油__水__混__合__物____，冷却后，混合物又会 重新分出___油__层_____和__水__层______。
橘皮精油的主要贮藏部位：
橘皮
提取橘皮精油的实验流程 石灰水浸泡
漂洗
压榨
静置 再次过滤
橘皮油
过滤
拓展提升
看资料一，你认为怎样处理橘皮？为什 么要这样处理？
1、因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、 水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。
2、将橘皮干燥去水，并用石灰水 浸泡。
拓展提升
为了使橘皮油易于水 分离，应如何处理？
②方法： 原料浸泡在溶剂中→得到浸泡 液→有机溶剂挥发→芳香油。
③不足： 有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
比较项目 实验原理
方法步骤
水蒸气 利用水蒸气将挥 ①水蒸汽蒸馏 蒸馏法 发性较强的植物 ②分离油层
芳香油携带出来 ③除水过滤
使芳香油溶解在 ①粉碎、干燥 萃取法 有机溶剂中，蒸 ②萃取、过滤
4、植物芳香油的用途： 工业原料、香料和药品等
（二）植物油芳香油的提取
1、方法
蒸馏法 压榨法 萃取法
2、根据 植物原料的特点
3、植物芳香油的常用提取方法 水蒸气蒸馏法
（1）水蒸气蒸馏法
①原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来，形成油水混合物， 冷却后，油水混合物又重新分出油 层和水层。
法。
②注意事项：必须事先___精__制_____，除去___杂__质_____。
3．wk.baidu.com瑰精油的提取
(1)用途：制作_高__级__香__水___的主要成分。 (2)性质：化学性质___稳__定_____，难溶于____水______， 易溶于__有__机__溶__剂_____，能随___水___蒸__气_____一同蒸馏。 (3)方法：水蒸气蒸馏(____水__中_______蒸馏)。
(2)压榨法：通过___机__械__加__压____，压榨出果皮中的芳 香油，适用于柑橘、柠檬等易____焦__糊_______原料的提取。
2021/3/1
26
(3)萃取法
①概念：将______粉__碎________、干燥的植物原料用 _有__机__溶__剂___浸泡，使__芳__香__油____溶解在有机溶剂中的方
发后得到芳香油 ③浓缩
适用范围
提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳 香油 原料颗粒尽可能细 小，能充分浸泡在 有机溶剂中
通过机械加压， ①石灰水浸泡、 适用于柑橘、柠檬
压榨法 压榨出果皮中的 漂洗
等易焦糊原料的提
芳香油
②压榨过滤静置 取
③再次过滤
二、玫瑰精油的提取
方法： 水气蒸馏法
原理： 利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰 精油携带出来，形成油水混合物， 冷却后，油水混合物又重新分出 油层和水层。
装置：
怎样安装？ 各部分的作用是什么？
拓展提升
使用水蒸气蒸馏装置的注 意事项有哪些？
1、安装仪器时一般按自下而上，从 左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安 装时相反。保证冷凝管下进上出。
2、蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
拓展提升
在蒸馏装置的锥形瓶收集到 的液体是什么颜色？成分是什么？
不足：
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏， 如柑橘、柠檬等易焦糊，有效 成分容易水解。
（2）压榨法
原理: 通过机械加压，压榨出果皮中的 芳香油
方法:
浸泡、漂洗 压榨过滤静置 再次过滤
不足: 出油率低
（3）萃取法
①原理： 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂 浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的 方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只 需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净 的植物芳香油了。