高考一轮植物有效成分的提取PPT精品课件
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水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到 白色的乳浊液。 成分：玫瑰油和水的混合物。
拓展提升
如何将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓 度，就会出现明显的分层现象。 在用分液漏斗分开。
拓展提升
分离的油层含有一定 的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过 夜，再过滤除去固体Na2SO4， 就可以得到玫瑰精油了。
提
鲜玫瑰花+清水
取
(1:4)
玫
瑰
水蒸气蒸馏
精
增加水层密度，降
油
NaCl 低芳香油的溶解度，
的
实
油水混合物分离
使油和水容易分层
验
流
程
油层除水
无水Na2SO4
玫瑰油
三、橘皮精油的提取
方法： 压榨法 原理： 通过机械加压，压榨出
果皮中的芳香油
装置：
橘皮精油的特性：
无色透明，具有橘香味，主要 成分是柠檬烯。
要分别加入相当于橘皮质 量0.25%的小苏打和5%的 Na2SO4，并调节PH至7—8。
拓展提升
压榨液中有哪些成分？
橘皮精油，大量水分，还有糊状 残渣等杂质。
拓展提升
如何分离出橘皮精油？
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣， 然后离心进一步去除质量较小的残留固体 物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油 分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的 水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d， 让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层， 其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层 橘油合并，成为最终的橘皮精油。
②分类 水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏
③比较 基本原理相同 但原料放置位置不同
水中蒸馏： 原料放在蒸馏容器的水中， 水要完全浸没原料
水上蒸馏： 容器中水的上方有筛板，原料放 在筛板上，水量以沸腾时不浸湿 原料为宜。
水气蒸馏： 蒸馏容器下方有一排气孔，连接 外源水蒸气，上方有筛板，上面 放原料。
各自特点： 水中蒸馏设备简单、成本低、 易操作，而水上蒸馏和水气 蒸馏时间短，出油率高。
专题6 植物有效成分的提取
第四十六课时 课题 1~2 植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取
2021/3/1
1
从生物材料中提取某些特定的成分
2021/3/1
2
考点一 植物芳香油的提取
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1、天然香料的主要来源 植物： 根、茎、叶、花、果实、种子等 动物： 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 2、植物芳香油的特点： 组成复杂、挥发性强 3、植物芳香油的主要化学成分： 主要包括萜类化合物及其衍生物
考点一 植物芳香油的提取 【回扣教材】
1．植物芳香油的来源
2021/3/1
25
2．植物芳香油的提取方法：包括_蒸__馏__、__压__榨__、__萃__取___ (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用_水__蒸__气___将__挥__发__性____较强的植物芳香 油携带出来，形成__油__水__混__合__物____，冷却后，混合物又会 重新分出___油__层_____和__水__层______。
橘皮精油的主要贮藏部位：
橘皮
提取橘皮精油的实验流程 石灰水浸泡
漂洗
压榨
静置 再次过滤
橘皮油
过滤
拓展提升
看资料一，你认为怎样处理橘皮？为什 么要这样处理？
1、因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、 水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。
2、将橘皮干燥去水，并用石灰水 浸泡。
拓展提升
为了使橘皮油易于水 分离，应如何处理？
②方法： 原料浸泡在溶剂中→得到浸泡 液→有机溶剂挥发→芳香油。
③不足： 有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
比较项目 实验原理
方法步骤
水蒸气 利用水蒸气将挥 ①水蒸汽蒸馏 蒸馏法 发性较强的植物 ②分离油层
芳香油携带出来 ③除水过滤
使芳香油溶解在 ①粉碎、干燥 萃取法 有机溶剂中，蒸 ②萃取、过滤
4、植物芳香油的用途： 工业原料、香料和药品等
（二）植物油芳香油的提取
1、方法
蒸馏法 压榨法 萃取法
2、根据 植物原料的特点
3、植物芳香油的常用提取方法 水蒸气蒸馏法
（1）水蒸气蒸馏法
①原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来，形成油水混合物， 冷却后，油水混合物又重新分出油 层和水层。
法。
②注意事项：必须事先___精__制_____，除去___杂__质_____。
3．wk.baidu.com瑰精油的提取
(1)用途：制作_高__级__香__水___的主要成分。 (2)性质：化学性质___稳__定_____，难溶于____水______， 易溶于__有__机__溶__剂_____，能随___水___蒸__气_____一同蒸馏。 (3)方法：水蒸气蒸馏(____水__中_______蒸馏)。
(2)压榨法：通过___机__械__加__压____，压榨出果皮中的芳 香油，适用于柑橘、柠檬等易____焦__糊_______原料的提取。
2021/3/1
26
(3)萃取法
①概念：将______粉__碎________、干燥的植物原料用 _有__机__溶__剂___浸泡，使__芳__香__油____溶解在有机溶剂中的方
发后得到芳香油 ③浓缩
适用范围
提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳 香油 原料颗粒尽可能细 小，能充分浸泡在 有机溶剂中
通过机械加压， ①石灰水浸泡、 适用于柑橘、柠檬
压榨法 压榨出果皮中的 漂洗
等易焦糊原料的提
芳香油
②压榨过滤静置 取
③再次过滤
二、玫瑰精油的提取
方法： 水气蒸馏法
原理： 利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰 精油携带出来，形成油水混合物， 冷却后，油水混合物又重新分出 油层和水层。
装置：
怎样安装？ 各部分的作用是什么？
拓展提升
使用水蒸气蒸馏装置的注 意事项有哪些？
1、安装仪器时一般按自下而上，从 左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安 装时相反。保证冷凝管下进上出。
2、蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
拓展提升
在蒸馏装置的锥形瓶收集到 的液体是什么颜色？成分是什么？
不足：
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏， 如柑橘、柠檬等易焦糊，有效 成分容易水解。
（2）压榨法
原理: 通过机械加压，压榨出果皮中的 芳香油
方法:
浸泡、漂洗 压榨过滤静置 再次过滤
不足: 出油率低
（3）萃取法
①原理： 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂 浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的 方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只 需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净 的植物芳香油了。
拓展提升
如何将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓 度，就会出现明显的分层现象。 在用分液漏斗分开。
拓展提升
分离的油层含有一定 的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过 夜，再过滤除去固体Na2SO4， 就可以得到玫瑰精油了。
提
鲜玫瑰花+清水
取
(1:4)
玫
瑰
水蒸气蒸馏
精
增加水层密度，降
油
NaCl 低芳香油的溶解度，
的
实
油水混合物分离
使油和水容易分层
验
流
程
油层除水
无水Na2SO4
玫瑰油
三、橘皮精油的提取
方法： 压榨法 原理： 通过机械加压，压榨出
果皮中的芳香油
装置：
橘皮精油的特性：
无色透明，具有橘香味，主要 成分是柠檬烯。
要分别加入相当于橘皮质 量0.25%的小苏打和5%的 Na2SO4，并调节PH至7—8。
拓展提升
压榨液中有哪些成分？
橘皮精油，大量水分，还有糊状 残渣等杂质。
拓展提升
如何分离出橘皮精油？
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣， 然后离心进一步去除质量较小的残留固体 物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油 分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的 水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d， 让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层， 其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层 橘油合并，成为最终的橘皮精油。
②分类 水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏
③比较 基本原理相同 但原料放置位置不同
水中蒸馏： 原料放在蒸馏容器的水中， 水要完全浸没原料
水上蒸馏： 容器中水的上方有筛板，原料放 在筛板上，水量以沸腾时不浸湿 原料为宜。
水气蒸馏： 蒸馏容器下方有一排气孔，连接 外源水蒸气，上方有筛板，上面 放原料。
各自特点： 水中蒸馏设备简单、成本低、 易操作，而水上蒸馏和水气 蒸馏时间短，出油率高。
专题6 植物有效成分的提取
第四十六课时 课题 1~2 植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取
2021/3/1
1
从生物材料中提取某些特定的成分
2021/3/1
2
考点一 植物芳香油的提取
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 1、天然香料的主要来源 植物： 根、茎、叶、花、果实、种子等 动物： 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 2、植物芳香油的特点： 组成复杂、挥发性强 3、植物芳香油的主要化学成分： 主要包括萜类化合物及其衍生物
考点一 植物芳香油的提取 【回扣教材】
1．植物芳香油的来源
2021/3/1
25
2．植物芳香油的提取方法：包括_蒸__馏__、__压__榨__、__萃__取___ (1)水蒸气蒸馏法 ①原理：利用_水__蒸__气___将__挥__发__性____较强的植物芳香 油携带出来，形成__油__水__混__合__物____，冷却后，混合物又会 重新分出___油__层_____和__水__层______。
橘皮精油的主要贮藏部位：
橘皮
提取橘皮精油的实验流程 石灰水浸泡
漂洗
压榨
静置 再次过滤
橘皮油
过滤
拓展提升
看资料一，你认为怎样处理橘皮？为什 么要这样处理？
1、因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、 水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。
2、将橘皮干燥去水，并用石灰水 浸泡。
拓展提升
为了使橘皮油易于水 分离，应如何处理？
②方法： 原料浸泡在溶剂中→得到浸泡 液→有机溶剂挥发→芳香油。
③不足： 有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
比较项目 实验原理
方法步骤
水蒸气 利用水蒸气将挥 ①水蒸汽蒸馏 蒸馏法 发性较强的植物 ②分离油层
芳香油携带出来 ③除水过滤
使芳香油溶解在 ①粉碎、干燥 萃取法 有机溶剂中，蒸 ②萃取、过滤
4、植物芳香油的用途： 工业原料、香料和药品等
（二）植物油芳香油的提取
1、方法
蒸馏法 压榨法 萃取法
2、根据 植物原料的特点
3、植物芳香油的常用提取方法 水蒸气蒸馏法
（1）水蒸气蒸馏法
①原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来，形成油水混合物， 冷却后，油水混合物又重新分出油 层和水层。
法。
②注意事项：必须事先___精__制_____，除去___杂__质_____。
3．wk.baidu.com瑰精油的提取
(1)用途：制作_高__级__香__水___的主要成分。 (2)性质：化学性质___稳__定_____，难溶于____水______， 易溶于__有__机__溶__剂_____，能随___水___蒸__气_____一同蒸馏。 (3)方法：水蒸气蒸馏(____水__中_______蒸馏)。
(2)压榨法：通过___机__械__加__压____，压榨出果皮中的芳 香油，适用于柑橘、柠檬等易____焦__糊_______原料的提取。
2021/3/1
26
(3)萃取法
①概念：将______粉__碎________、干燥的植物原料用 _有__机__溶__剂___浸泡，使__芳__香__油____溶解在有机溶剂中的方
发后得到芳香油 ③浓缩
适用范围
提取玫瑰油、薄荷 油等挥发性强的芳 香油 原料颗粒尽可能细 小，能充分浸泡在 有机溶剂中
通过机械加压， ①石灰水浸泡、 适用于柑橘、柠檬
压榨法 压榨出果皮中的 漂洗
等易焦糊原料的提
芳香油
②压榨过滤静置 取
③再次过滤
二、玫瑰精油的提取
方法： 水气蒸馏法
原理： 利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰 精油携带出来，形成油水混合物， 冷却后，油水混合物又重新分出 油层和水层。
装置：
怎样安装？ 各部分的作用是什么？
拓展提升
使用水蒸气蒸馏装置的注 意事项有哪些？
1、安装仪器时一般按自下而上，从 左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安 装时相反。保证冷凝管下进上出。
2、蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
拓展提升
在蒸馏装置的锥形瓶收集到 的液体是什么颜色？成分是什么？
不足：
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏， 如柑橘、柠檬等易焦糊，有效 成分容易水解。
（2）压榨法
原理: 通过机械加压，压榨出果皮中的 芳香油
方法:
浸泡、漂洗 压榨过滤静置 再次过滤
不足: 出油率低
（3）萃取法
①原理： 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂 浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的 方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只 需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净 的植物芳香油了。