餐厅迎宾服务工作流程

工作行为规范系列

餐厅迎宾服务工作流程（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-53463餐厅迎宾服务工作流程

Restaurant welcome service workflow

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

中餐厅服务流程

第一条迎宾

宾客对餐厅的第一印象取决于宾客迈入餐厅的第一步，迎宾员是第一位接触客人，笑容和礼貌是客人对餐厅产生第一良好印象的条件，其素质直接影响到本店的名誉及工作，迎宾员的形象可起先声夺人的作用，可代表全体人员的精神面貌。

(一)迎宾员在餐厅门口处(距离门口1米左右)，时刻恭候宾客的到来。当客人进入餐厅时，应上前一步要迅速把门完全拉开，站好面对客人作15°的鞠躬，目光注视客人的眼鼻三角区，并礼貌地称呼客人:晚上好，欢迎光临名典。并打手势说:里边请。(请看附图)

▲注明:11:00之前称为早上好11:00-13:00称为中午

好

13:00-17:00(交接班为准)称为下午好交接班后称为晚上好

(二)对认识的客人、熟客、知道对方姓氏的顾客应称呼XX先生或XX经理，晚上好，欢迎光临!很高兴再见到您等。

(三)及时询问:请问先生一共几位，坐包厢还是坐大厅，或坐这边还是坐二楼呢

(四)如果一楼只有一个迎宾位的应该说:先生，晚上好，并把客人带到楼梯打手势说:先生，楼上请。

(五)遇下雨天，应主动帮客人寄存雨具:先生，您好，雨伞帮您寄存一下好吗得到允许后及时存好并把伞牌给顾客并说:这是伞牌，请收好，等下到这边换雨伞就可以了。

(六)其它物品寄存，我们不主动帮客人寄存物品，除大件物品外如:旅行箱等。如客人要求寄存的应说:先生，帮您放这边可以吗并要随时注意寄存物品。

(七)迎宾应随时注意门口停车状况，如有不规矩停车的应主动上前礼貌的说:先生，您好，麻烦您把车停这边好吗

(八)如有行政部门人员到店则应主动招呼，并把客人带

到座位上坐好，并询问是哪个部门(如在不确定情况下)。并有什么事情请问你们是哪个部门的呢能不能说一下有什么事情，我们会马上通知我们的店长过来的，请您稍等!如果对方提出一些敏感的问题应该说不好意思，我不太清楚。或马上通知我们店长过来。

(九)如有应聘的则应该主动招呼并说请这边坐，等下我们主管过来面试，同时准备好纸和笔，让对方先写个人简历，并报备主管。

(十)对其它人员如:定桌、工作人员的朋友，或来联系业务的应说您好，请问先生有什么事吗尽量能问清其公司名或对方姓氏，并尽快通知相关人员。

(十一)碰上乞丐或其它闲杂人员在门口游荡应提高警惕，做好防盗等工作。

(十二)随时注意大门的卫生，保持门面的干净。

(十三)迎宾员应遵守先来客人优先的服务原则。

(十四)客人离开时应及时拉开门，作15°鞠躬，礼貌称呼请慢走，欢迎下次光临。

(十五)迎宾要求眼观六路、耳听八方，如附近区域有台

位情况，而区域人员不在时。应及时、主动上前为顾客提供服务，同时兼顾迎宾口是否有新客到来。

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