高中生物必修1第2章第一节《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》说课课件
高中生物必修1第2章第一节《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》说课稿
《探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》说课稿恩平市第一中学岑东照一、说教材1. 教材内容的编排特点、地位、作用及意义《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉》是高中生物新课标人教版必修1第2章第一节的内容。
按教材的编排本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后进行的验证性检测实验。
但是为了贯彻新课标中倡导探究性学习的理念，为学生以后的探究活动打好基础，我把该实验改为简单的探究实验。
2. 教学目标（1）知识目标：尝试利用相应的试剂探究出细胞中有机物的种类；（2）能力目标：通过探究实验和探究后的小组交流活动，培养学生的初步探究能力及表达交流能力。
（3）情感态度与价值观目标：①认识生物科学的价值，培养质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度，认同世界的物质性。
②通过探究实验，联系生产、生活等实际，逐步使学生能够把理论应用于实际，增强STS 的意识。
3．教学重点、难点利用各种试剂探究检测出生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉二、说教法(一)教学对象高一的学生很活跃，好奇心也很强，对实验的观察非常感兴趣，但由于学生在初中阶段没认真学过生物学，他们的基础不一，大多数没接触过生物探究实验。
因此，缺乏相应的研究精神和态度。
（二）教学方法结合我们学生的实际和我们学校的条件，我主要采用以下的教学方法：1．分组探究实验法：即通过将学生分小组引导他们进行探究实验，采用“提出问题—作出假设—设计实验—实验的观察和对比—结论的表达、交流”的方式进行教学。
2．对比教学法：对比是人们认识新事物的常用方法。
俄国教育家乌申斯基说：“对比是一切理解和思维的基础；我们都是通过对比来了解世界的一切。
”在本实验通过实验中各样品颜色的变化和对照组对比，从而探究出它们中有机物的种类。
3．直观教学法：从本节课的内容和学生的实际出发，借助老师的演示过程和实验仪器，直观、形象、生动地突出重点，突破难点，引导学生进行正确实验操作，创设形象生动的教学氛围。
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》说课
注意：生成性问题的再探究。
教师不直接解疑，鼓励设计实验进行再探究。
要求： 填写探究能力表现评价表。 4、 成 果 交 流 评 价 反 思
5、 思考：今天检测的生物材料中有机物的种类、含 拓 量一样吗？ 对你选择食物有什么启发？ 展 注重与现实生活的联系，学以致用。 延 伸 学 以 致 用
提醒：完成清洁卫生工作。
知识目标
尝试用各种试剂检测生物组织中的糖类、脂 肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类
能力目标
通过检测生物的成分培养了学生的动手能力 以及探究能力。 通过小组交流活动，培养学生的分析、归纳 及表达能力。
目标2 1 3
情感、态度与价值观目标
培养学生严谨仔细，相互合作的科学态度， 尊重事实，善于反思，敢于质疑的科学精神。
可取之处： 设计方面：本节课最突出的是设计上材料自
教 学 反 思
选，实验方案设计较为开放，过程和结果有待学生 自我发现、自我分析、自我总结，给学生留有很大 的探究空间。 探究方式：实现从“以老师教为主”到“以
学生自主探究学为主”的转变：学生以小组为单位 开展实验准备、材料检测、结果展示、讨论交流。 突破了重、难点，知识、技能和情感等领域上得到 较好的发展，教学效果反应较好，尤其是师生都有 共同的、积极的情感体验。
成 果 交 流 评 价 反 思
4、 成 果 交 流 评 价 反 思
问题2：用斐林试剂检测洋葱样液时现象不明显。
洋葱
观点一、认为其中含有少量的还原糖。 观点二、由于样液颜色的影响，所以成分无法确定。 选材: 含量（还原糖）高，颜色较浅。
再探索： 洋葱可以先除去外表皮，再检测。
4、 问题3、在用斐林试剂检测还原糖实验过程中，还原糖直 接放在水浴加热条件下，是否会发生同样的颜色反应？ 成 果 设置对照 交 流 评 价 反 思
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说课课件
3、教学目标
知识目标 1、了解糖类、脂肪和蛋白质检测的实验原理，方法。 2、了解检测所用的材料，理解选择实验材料的原则。 3、掌握检测的基本方法，通过实验，使学生能够简 述科学探究的基本过程。
3、教学目标
能力目标
1、实现探究方法的学习：如确定变量、定性分析 的方法、实验的观察等； 2、通过小组交流合作，培养学生评价和报告实验 结果的能力。
人教版高中生物必修一第二章第1节
《检测生物组织中的糖类、脂 肪和蛋白质》
人教版《高中生物必修1》第二章
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1
教材
2
教法
3
学法
4
教学过程
5
教学评价
6
教学反思
一、说教材
1、教材内容的特点
过渡教材
实验 生物组织中还原糖、脂 题目 肪、蛋白质的鉴定
实验 初步掌握鉴定生物组织 目的 中还原糖、脂肪、蛋白
•教师公布答案并作出恰当的评价。
成分 还原糖
待侧 样品
A+
蛋白质
+
淀粉
-
脂肪 来自那种
生物材料
-梨
+
-
-
-
B-
+
+ + 黄豆
-
++
+
C+
+
+
- 淀粉
+
+
+-
D-
+
+
+ 花生
-
+
+
+
6、拓展延伸，学以致用
高中检测生物组织中的还原性糖脂肪和蛋白质实验教学教案
实验教学第一单元第二章第一节检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质济南二中王磊一、教学目标知识目标：说出生物组织中可溶性还原性糖、脂肪和蛋白质的存在以及鉴定原理。
能力目标：运用学生分组设计实验，培养学生猜想、观察、推理、分析综合的能力和创造思维的能力。
情感目标：学生参与实验，养成团队合作意识。
二、教学重点检测生物组织中可溶性还原性糖、脂肪和蛋白质。
三、教学难点检测生物组织中可溶性还原性糖、脂肪和蛋白质。
四、教学方法可采用讨论与学生实验方式进行教学。
五、教具准备1．教师材料用品：蛋白质悬液、质量分数为1%的淀粉溶液、质量分数为1%的葡萄糖溶液、质量分数为5%的NaCl溶液、食用油、蛋清、马铃薯匀浆、苹果匀浆、鲜肝提取液、花生种子和匀浆；双缩脲试剂、碘溶液、质量分数为1%的硝酸银溶液、班氏试剂、苏丹Ⅲ染液；4支试管、双面刀片、显微镜。
2．学生调查并预测蛋清、马铃薯匀浆、苹果匀浆、鲜肝提取液、花生种子和匀浆中糖类、脂肪、蛋白质的含量，填写表格。
六、教学过程（一）情境导入你知道你所吃的食物中，哪些含可溶性还原性糖多、哪些含脂肪多、哪些含蛋白质多吗？想知道吗？那就跟我一起做实验亲自检测一下。
（二）新课探究1．还原性糖的鉴定选材加入试剂颜色变化结论：还原性糖与班氏试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀，从而检测还原性糖的存在。
2．脂肪的鉴定：选材：加入试剂染色：2～3min染色反应：结论：脂肪能被苏丹III 染液染成橘黄色，从而检测脂肪的存在。
3．蛋白质的鉴定。
选材加入试剂染色反应：结论：蛋白质与双缩脲反应呈紫色, 从而检测蛋白质的存在。
七、板书设计八、教学反思本实验成功的关键在于实验材料的选择。
为提高实验效果，应精心选择含糖最高，富还原性糖+班氏试剂砖红色沉淀 脂肪+苏丹Ⅲ染液 橘红色颗粒 蛋白质+双缩脲试剂 紫色溶液含脂肪、蛋白质的生物组织或器官作为实验材料。
选好实验材料是成功的关键。
本实验的三类有机物的鉴定均依据特定的颜色反应，所以在试验中应特别要求学生观察鉴定实际加入前后的颜色变化，并做好记录。
人教版高中生物必修1实验课说课稿 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
人教版高中生物必修１实验课说课稿检测生物组织中得糖类、脂肪与蛋白质人教版高中生物必修１实验课说课稿检测生物组织中得糖类、脂肪与蛋白质人教版高中生物必修１第二章第一节实验说课稿探究得开始检测生物组织中得糖类、脂肪与蛋白质说课稿一(教学设计(一)教学目标知识:1 尝试用化学试剂检测生物组织中得糖类、脂肪与蛋白质。
２根据实验现象准确推断待测样液来自得生物材料。
能力:培养学生得科学思维能力与实验操作技能。
情感、态度、价值观:培养学生实事求就是、严谨认真得科学态度。
认同生命就是物质性这一科学世界观。
(二)教学内容1(教材内容得地位、作用与意义本实验就是高中生物必修模块１《分子与细胞》第２章第1节得一个实验,通过对有机物得检测,小组间比较检测结果,了解同种生物组织中各种有机物含量得差异,以及不同生物组织间有机物含量得差异,认同生物得物质性。
2(教材得编排特点、重点与难点教材在编排上先安排学生实验,增强学生对大分子有机物得感性认识,再来学习蛋白质等知识,利于学生接受。
教学重点:检测生物组织中得糖类、脂肪与蛋白质得原理与方法。
教学难点:1、实验所用材料多,试剂多,方法多,应合理有序地组织教学。
2、显微镜下观察花生子叶细胞内脂肪得染色。
(三)教学对象１(学生已有知识与经验生物组织中得有机物种类;必要得实验操作技能,如徒手切片与临时装片得制作、２(学生学习方法与技巧高二学生具备一定得实验操作技能,对高中生物得第一个检测实验充满兴趣,如果单纯上成一个验证性实验,学生得兴趣会大打折扣,而且不利于学生探究能力得发展。
但同时学生对高中生物课程得内容、实验方法与过程还很陌生,所以也不适合完全放手让学生自主探究,本实验设计力求源于教材又不拘泥于教材,在能引起学生探究兴趣得同时使学生在实验方法与技能上得到训练。
3(学生个性发展与群体提高本实验设计为按教师预定得方法,学生分组探究实验,通过实验,观察、比较实验现象与分析、交流实验结果,提高学生得分析能力与表达能力、关注学生差异,以达到共同提高、3(1指导学生实验,培养学生得动手能力、观察能力、探究能力。
生物必修一第二章第一节检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验教案
让学生认真看教师演示实验步骤，教师演示，演示步骤：
1、可溶性还原糖的检测和观察：
（1）取1支试管，向试管内注入2ml 待测的梨组织样液。
（2）向试管内注入1ml 刚配置的斐林试剂。（甲乙液等量混 合均匀后再注入）。
（3）将这支试管放进盛有50～65℃温水的大烧杯中，加热 约2min 分钟。
2、实验原理讲解
教师：首先我们先来看一下几种常用的检测方法
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。
1还原性糖（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无还原性）（有半缩 醛羟基）与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。
2、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。苏丹Ⅲ溶液+脂肪 →橘黄色
3、淀粉遇碘液变成蓝色。
乙液：质量浓度为0.05g/mL 的CuSO4溶液。
用法：甲乙液等量混合均匀后再注入，现配现用。
（2）双缩脲试剂：
A 液：质量浓度为0.1g/mL 的NaOH 溶液。
B 液：质量浓度为0.01g/mL 的CuSO4溶液。
用法：先加A 液摇匀，再加B 液摇匀。
因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定 生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的存在。
难点:1、斐林试剂和双缩脲试剂的区别及使用方法
2、制作花生子叶切片的步骤
教学过程（45min）
课前准备
实验内容
板书内容
板书设计
教学内容
教学方法与手段
时间 分配
课前的实验准备：
1、实验材料
① 梨的匀浆。做可溶性还原糖的检测（鉴定）实验， 应该选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色植物组织。
②花生种子、花生种子匀浆。做脂肪的检测（鉴定） 实验，应该选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好。花 生种子实验前需要浸泡3-4h
生物组织中蛋白质、脂肪、还原糖的检测说课稿
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》说课稿一、说教材本实验是高中生物人教版必修一第二章第一节《细胞中的元素和化合物》的一个实验，该实验是属于验证性实验，但根据高中课程标准里“倡导探究性学习”这一理念。
本节实验课可以引导学生进行初步探究，培养学生的探究精神和探究能力。
该实验安排在学习了组成细胞中的化合物的知识点之后，这不仅仅是对前面知识的巩固，而且让学生认识到并不是所有细胞中的化合物含量都是一样的。
这里起到承上的作用。
教材把该实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础。
起到一个铺垫的作用。
本实验是学生通过对糖类、脂肪和蛋白质的检测，从而掌握对实验材料的处理、实验试剂的配制和操作技能。
根据这点，我将设置如下教学目标二、说教学目标1、知识目标说出生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉的存在以及鉴定原理。
2、能力目标运用化学试剂检测生物组织中的还原性糖、脂肪、蛋白质和淀粉。
掌握实验的操作技能3、情感、态度与价值观通过实验活动，培养学生的合作意识和合作能力，培养学生的探究能力和敢于创新的探索精神三、说教学重难点1、重点：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉的原理和方法2、难点：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉的原理和方法（实验所用材料多，试剂多，方法多，应合理有序地组织教学）难点突破口：小组合作，任务驱动，分享交流四、说学情学生在初中阶段已对淀粉的检测原理及方法有了初步认识，另外在学习第一章第二节《细胞的多样性和统一性》中掌握了显微镜的使用方法。
这为该节实验课奠定了基础。
而学生对糖类、脂肪和蛋白质检测原理和方法的这一部分知识点是比较陌生，这让学生更加明确学习的目标。
五、说教学过程1、课前准备(提前一天)（记忆特点描述）分组、布置课前作业、（写出检测生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的原理）确定小组内检测生物组织中有机物的对象。
2、导入新课回顾组成细胞中化合物的种类；提出问题：今天吃了什么？这些食物中含量最多的是什么？（复习引入，创设问题情境，提出问题，引起思考，激发探究欲望）3、实验原理学生展示课前作业（多媒体展示），学习检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质的方法（掌握实验原理及颜色反应、与课前准备向呼应，加强记忆）4、实验材料展示苹果、西瓜、牛奶、蛋清稀释液、已浸泡好的花生种子、肥猪肉、白饭（创新点）5、实验过程每个小组讨论完成下表让小组长领取实验材料进行实验操作，观察实验现象并记录小组内进行交流，得出结论。
人教版高中生物必修一2.1《实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》说课课件(共31张PPT)
01 教材分析
3 教学目标
知识目标：
①尝试用化学试剂检测生物组
织中的糖类、脂肪和蛋白质 01
②推断组织液中有机物的种类
和大致含量
能力目标：
①学习实验探究的方法
情感态度价值观： ①充分发挥团队合作，交流互
02
②初步掌握评价和报告实验结 果的能力
动，获得成功体验的情感需要 ②进一步激发学生探求生命科
03
01 教材分析
2 教材地位和作用
新教材把实验安排在学习蛋白质、糖 类和脂质等知识内容之前，一方面为接下 来的学习各类有机物奠定感性认识基础， 另一方面，由于实验内容的设置上注重学 生对材料的选择，对检测结果的预期和实 验方案的设计，因此有利于培养学生的实 验探究的能力，为以后各章节的探究性实 验的顺利开展搭建了一个较高的起点。
学奥秘的兴趣
01 教材分析
4 教学重、难点
重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的 原理和方法。 难点：1、实验所用材料多，试剂种类和使用方法 多，课堂容量大，一课时完成会很紧。2、脂肪检 测实验中徒手切片和显微镜的使用。
突破：充分准备、精心设计、分组实施
02 学情分析
1 对生物很感兴趣 学生情况 2 有化学实验操作经验
要求学生思考这个实验如何设计？ • 激发学生的学习兴趣，促进其自主预习学习
04 教学设计
改 二、复习导入、知识讲解
• 基本原理 • 操作要点 • 注意事项
✓ 菲林试剂和双缩脲试剂 ✓ 器材的使用、材料的处理
• 多媒体演示显色反应的颜色
04 教学设计
改 三、分组讨论、实验设计ABCDE
F
按照6人划分一个学习小组、两个操作平 台，小组内成员分工明确，也就是说每个人 要清楚他负责做那些实验，哪些同学负责记 录现象，实验结束后哪些同学负责整理实验 用具等。
人教版高中生物必修1实验课说课稿 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
人教版高中生物必修1实验课说课稿检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质人教版高中生物必修1实验课说课稿检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质人教版高中生物必修1第二章第一节实验说课稿探究的开始检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说课稿一(教学设计(一)教学目标知识:1 尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
2 根据实验现象准确推断待测样液来自的生物材料。
能力:培养学生的科学思维能力和实验操作技能。
情感、态度、价值观:培养学生实事求是、严谨认真的科学态度。
认同生命是物质性这一科学世界观。
(二)教学内容1(教材内容的地位、作用和意义本实验是高中生物必修模块1《分子与细胞》第2章第1节的一个实验，通过对有机物的检测，小组间比较检测结果，了解同种生物组织中各种有机物含量的差异，以及不同生物组织间有机物含量的差异，认同生物的物质性。
2(教材的编排特点、重点和难点教材在编排上先安排学生实验，增强学生对大分子有机物的感性认识，再来学习蛋白质等知识，利于学生接受。
教学重点:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理和方法。
教学难点:1、实验所用材料多，试剂多，方法多，应合理有序地组织教学。
2、显微镜下观察花生子叶细胞内脂肪的染色。
(三)教学对象1(学生已有知识和经验生物组织中的有机物种类;必要的实验操作技能，如徒手切片和临时装片的制作。
2(学生学习方法和技巧高二学生具备一定的实验操作技能，对高中生物的第一个检测实验充满兴趣，如果单纯上成一个验证性实验，学生的兴趣会大打折扣，而且不利于学生探究能力的发展。
但同时学生对高中生物课程的内容、实验方法和过程还很陌生，所以也不适合完全放手让学生自主探究，本实验设计力求源于教材又不拘泥于教材，在能引起学生探究兴趣的同时使学生在实验方法和技能上得到训练。
3(学生个性发展和群体提高本实验设计为按教师预定的方法，学生分组探究实验，通过实验，观察、比较实验现象和分析、交流实验结果，提高学生的分析能力和表达能力。
《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》说课稿.docx
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》常德市常德外国语学校陈琳一、说教材（一）实验在教材中的地位与作用《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》是高中生物新课标人教版必修1第2章第一节的内容，同时这也是高中阶段的第一次实验课程。
按教材的编排本节是在学习了《细胞中的元素和化合物》后，学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前进行的验证性检测实验，其为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础。
（二）教学目标1.知识目标尝试利用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
2.能力目标初步掌握评价和报告实验结果的能力。
3•情感态度与价值观目标认识生物科学的价值，培养严谨认真、合作学习、敢于质疑善于反思的科学精神和科学态度。
（三）教学重点、难点重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。
难点：实验所用材料、试剂种类和使用方法多，课堂容量大（四）难点突破——实验改进1.实验材料：改组织匀浆为组织小块。
还原糖检测实验中，苹果匀浆改用苹果小块，省去了削皮，切块，打磨的繁琐过程。
蛋白质检测实验中，鸡蛋清液改成熟鸡蛋蛋白，克服了鸡蛋液稀释不好易粘附在试管壁的弊端。
2.实验试剂：改良了斐林试剂（①甲液：4 OmL水中加8.5g 柠檬酸钠和5g无水碳酸钠；②乙液：5mL加热的水中加入0.85g无水硫酸铜，制成CU S O 4溶液；③把乙液加入到甲液中）。
改良后不需要现配现用，可长期保存，同时简化了实验操作。
3.实验操作：改切片法为压片法。
制作花生子叶临时切片要用到切片法，这是实验中学生最难掌握的部分，往往花费了大量时间，实验还不一定成功。
二、说教法学法（一）学情分析高一的学生活跃，对生物世界充满了探知欲望，求知欲强，对实验非常感兴趣。
同时，由于学生的分析、推理的能力有限，对生物知识的储备不足，并且大多数没接触过生物探究实验，缺乏相应的探究精神和态度。
（二）教学方法结合学生的实际情况和学校的现实条件，我主要采用以下的教学方法：1. 分组实验法即通过将学生分小组引导他们进行实验，采用“提出问题一作出假设一设计实验一实验的观察和对比一结论的表达、交流”的方式进行教学。
人教版生物必修一2.4《细胞中的糖类和脂质》同步说课稿
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》说课稿教材分析:本实验是人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块第2章第一节的内容，是高中生物的第一个探究性实验。
在教学中如果按照教材所列的材料、仪器和试剂，全班同学按照统一的操作步骤机械地完成实验，单纯的上成一个验证性实验，那么学生的兴趣会大打折扣，学生的积极性和主动性得不到应有的发挥，而且不利于学生探究能力的发展。
所以教材在设计上进行了改革，要求学生自选材料，实验方案也未具体给定，给学生留有很大的探究空间，这种设计充分体现了学生是课堂的主体，从而提高学生的创新思维能力和动手能力，增强实验效果。
根据新课标的要求和对教材的分析，我将本实验内容制定如下的三维教学目标。
教学目标：⑴知识目标：掌握实验原理和试剂的使用；学会探究不同细胞中有机物的种类及含量⑵能力目标：培养学生具有实验探究能力及表达交流能力⑶情感态度与价值观目标：培养学生相互合作，严谨仔细，尊重事实，善于反思，敢于质疑的科学精神。
根据教学目标，结合学生的认知结构，制定如下的教学重、难点。
教学重点：⑴有机物的检测原理、材料的选择和试剂的使用。
⑵培养学生具有初步的实验探究能力。
教学难点：实验所用材料多，试剂多，应合理有序地组织教学。
教学思路：为了使课堂从“以教为中心”向“以学为中心”转变，把学习的主动权交还给学生，充分发挥他们在教育活动中的主体性作用，教学思路主要从两个方面展开①是学生学习方式的改变。
②是教师教学方式的改变。
学生方面：⑴以任务驱动为原则，精心设计问题和活动，促使学生自主学习，成为学习的主体。
⑵培养学生探究精神，本实验学生事先未知四种样液是什么，要求学生先预测再检测。
⑶分组探究，促进学生合作学习。
教师方面：在整个教学过程当中，教师只是组织者、引导者和合作者，把学习的主动权交还给学生。
下面是本次实验的教学过程：接下来具体谈谈我的设计思路。
这个实验我是分为课前、课堂和课后三个环节进行开展教学。
课前准备:根据因材施教的原则，我在课前针对不同的学生设计了不同的问题：1、要求学生完成两张知识卡片：比较四种有机物的检测原理和斐林试剂与双缩脲的异同点；2、是要求学生进行思考，怎样去设计一个实验记录表格，把实验结果记录下来。
高中生物实验《检测生物组织中的还原糖》说课稿
高中生物实验《检测生物组织中的还原糖》说课稿
各位评委老师：
上午好！
我是xx，今天我说课的题目是《实验：检测生物组织中的还原糖》，课时安排为1课时。
一、指导思想
生物实验教学课程要求学生重视实验在生物学学习中的作用；要求学生对实验过程的理解和实验技能的提升；在实验教学过程中，培养学生的探究精神和科学态度。
二、实验教学分析
《实验：检测生物组织中的还原糖》是人教版必修一教材第二章第一节《细胞中的元素和化合物》中的实验之一。
这个实验一方面让学生掌握检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪的方法；另一方面通过实验材料的选择、实验结果的预测、实验方案的设计等，培养学生的实验探究能力通过实验的操作，激发学生的学习兴趣，培养学生的科学探究精神。
三、教学目标
1、知识目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类；
2、能力目标：学习实验探究的方法；初步掌握评价和报告实验结果的能力；
四、教学重难点
重点：检测生物组织中糖类的原理和方法；
难点：选择合适的试剂和材料进行实验；
五、实验材料和器具
梨组织匀桨、斐林试剂、清水、葡萄糖溶液、试管、试管架、量筒、烧杯、温度计等
六、实验教学过程
1、检查实验器材
2、完成实验过程
加待测样液:向1、2、3号试管中分别加入2ml的梨组织匀桨、葡萄糖溶液、清水
↓
加斐林试剂：分别向1、2、3号试管中加入1ml的现配现制的斐林试剂，振荡摇匀
↓
水浴加热：将试管放入50~65℃温水的大烧杯中加热约2min
↓
观察颜色变化:观察试管中出现的颜色变化（哪组试管出现砖红色
沉淀）
3、实验结果的记录和分析。
2.(1)检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质说课课件高一上学期生物人教版必修(1)
教学反思
1、内容多、时间长，探究性教学中时间和学生实验技 能的培养相矛盾；
2、生成性问题的预测和处理，对教师的专业素养提出 了更高的要求。
End
Thank you
说课内容：检测生物组织中的糖类、脂 肪和蛋白质
课标 教材 教学 教学 教学 教学 分析 定位 目标 方法 设计 反思
课标分析
一级水平的探究性实验
科学探究指能够发现现实世界
中的生物学问题，针对特定的生 物学现象，进行观察、提问、实 验设计、方案实施以及对结果的 交流与讨论的能力。
五套不同版本的教材分析
生成性问题
教学设计---思考问题
eg：在鉴定还原糖时，如果不加热会产生什么现象？ 双缩脲试剂的试剂必须要先加A液后加B液吗?
教师引导： 简单介绍实验探究的一般流程，介绍实验组、对照
组，引导学生进行再探究
教学设计---课后作业
1、复习实验原理
2、进行实验反思
3、利用豆浆和鸡蛋清进行蛋白质的检测，为何颜色 深浅不同？
人教版
必修一 《分子与细胞》
第2章第1节 细胞中的元素和化合物
教学目标
知识目标
能力目标
情感态度与价值 观目标
鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
（1）实验探究方法的学习 （2）评价和报告实验结果的能力 （3）小组合作学习能力
（1）体会科学态度和科学精神 （2）认同生命的物质性
教学方法
学生情况：
对生物很感兴趣；有化学实验操作基础
教学设计---学生检测
教师演示正确的颜色反应后，学生再以小组（4人）为单位进 行实验操作。 要求分工明确，具体到何人检测何种试剂，先预测，再检测。
选用试剂 颜色变化 判断结果
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说课稿
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说课稿尊敬的各位评委、各位老师，大家好。
今天我说课的选题是《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》，选自人民教育出版社必修1课本第二章第1节内容。
我将从以下六个方面进行我的说课：教材分析、学情分析、教法与学法、教学过程、教学发思和教学评价。
【教材分析】一、说教材根据课本《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》是高中生物的第一个验证性实验。
在教学中如果按照教材所列的材料、仪器和试剂，全班同学按照统一的操作步骤机械地完成实验，那么学生的兴趣会大打折扣，学生的积极性和主动性得不到应有的发挥，也不利于学生能力的发展。
教材在设计上进行了改革，将这个实验由原来验证性实验转变成探究性实验，要求学生自选材料，实验方案也未具体给定，给学生留有很大的探究空间，这种设计充分体现了学生是课堂的主体，从而提高学生的创新思维能力和动手能力，增强实验效果。
二、教学目标根据课程标准，我将教学目标设为三个目标（一）知识目标：①掌握实验原理和试剂的使用；②学会探究不同细胞中有机物的种类及含量（二）能力目标：培养学生实验探究能力及表达交流能力（三）情感目标：培养学生相互合作，严谨仔细，尊重事实，善于反思，敢于质疑的科学精神。
三、教学重点、难点重点：⑴有机物的检测原理、材料的选择和试剂的使用。
⑵培养学生具有初步的实验探究能力。
难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大，应合理有序地组织教学。
四、核心素养生命观念：通过学习探究生物组织有机物颜色变化来感受有机物的种类和含量变化。
理性思维：通过数据分析和构建数学模型，总结不同浓度和含量对有机物颜色的变化。
合作探究：通过提出问题、合作探究等方式来解决问题。
社会责任：应用所学知识解决生产生活中的实际问题。
【学情分析】高一的学生刚入学，学生活跃，对生物世界充满了探知欲望，求知欲强，对实验非常感兴趣。
同时，由于学生的分析、推理和动手能力的能力有限，对生物知识的储备不足，并且大多数没接触过生物探究实验，缺乏相应的探究精神和态度。
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质说课
6、拓展延伸，学以致用
讨论： 不同的生物材料中有机物的种类，含量一 样吗？ 对我们选择食物有什么启发？ 如果要检验某人的尿液中是否还有葡萄糖， 如何设计实验证明？
四、教学反思
1、实验试剂及工具的繁多，使部分学生显得手脚 慌乱或不知所措，以后应增加学生实验操作的机 会。 2、小组内的合作学习偏机械化，只停留在外部的 操作合作，而没有深化到内在的学习合作。
淀粉
脂肪
牛奶
淘米水
4、分组实验，自主学习
教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生 油正确颜色反应，作为对比观察液。
实验改进
由苹果匀浆改 成小块； 蛋清液改成蛋 白块；
(2)实验试剂
改良斐林试 剂， 不需现配现 用
(3)实验操作
改切片法为 压片法；
4、分组实验，自主学习
教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生 油正确颜色反应，作为对比观察液。
砖红色沉淀
橘黄色 红色
蛋白质 双缩脲试剂
紫色
淀粉 碘液
蓝色
2、创设情景，任务驱动
假设每个同学是一个营养师或检验员…… 如何准确检测出所给材料各含哪种物质？ 你要选择哪些实验器材和试剂？
3、作出预测 设计实验
（1）先预测，再检测。 （2）设计记录表格，记录预测和实测结果。
蛋白质 预实
一、说教材
1、实验在教材中的地位与作用
本实验出自人教版必修1《分子与细胞 》第2章第一节，是在学习了《细胞中的元 素和化合物》后，学习蛋白质、糖类和脂 质等知识内容之前进行的验证性检测实验 ，为接下来学习各类有机物奠定感性认识 基础。
2、教学目标
知识目标：尝试用化学试剂检测生物组织中 的糖类、脂肪和蛋白质
检测生物组织中的还原糖说课课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1
劣质奶粉的受害者——大头娃娃
设计意图：结合实际生活，创设情境，引导学生关注食 品安全，引入本节课题。
第二环节：明确原理
还原糖+斐林试剂 脂肪+苏丹Ⅲ
（脂肪+苏丹Ⅳ 蛋白质+双缩脲试剂
砖红色沉淀 橘黄色 红色） 紫色
甲液：0.1g/mL的NaOH 斐林试剂 乙液：0.05g/mL的CuSO4
用法：现用现配、等量混合、水浴加热
双缩脲试剂 A液：0.1g/mL的NaOH， B液：0.01g/mL的CuSO4 用法：先加A液（1ml）再加B液（4d）
第三环节：成果展示
五、教学反思
1、实验试剂及工具的繁多,使部分学生显得手 脚慌乱或不知所措，以后应增加学生实验操作 的机会。
2、小组内的合作学习偏机械化，只停留在 外部的操作合作,而没有深化到内在的学习合作。
（2）各小组检查实验试剂、用具与材料 3.纪律约定 （1）教师讲述时学生注意聆听不动手，学生动手时教师不能出言打断学生。 （2）实验过程中，同学之间的交流放低声音，尽量不影响其他同学。
（二）教学流程
第一环节：创设情境 激疑增趣 第二环节：明确原理 初步体验 第三环节：小组合作 成果展示
第一环节：创设情境
重点：1.学会检测生物组织中各种化合物的方法； 2.初步学会设计实验探究方案
难点：1. 提高学生实验基本技能； 2.培养学生科学探究思维
二、教学内容设计
明确原理 初步体验 联系实际 自主探究 交流评价 分享收获
三、实验方法设计
情景导学法
教法
讲授教学法
问题启发教学法
创设情境 激趣增疑
明确原理 初步体验
检测生物组织中的还原糖、 脂肪和蛋白质
《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》说课稿
《检测⽣物组织中的还原糖、脂肪和蛋⽩质》说课稿《检测⽣物组织中的还原糖、脂肪和蛋⽩质》说课稿尊敬的评委⽼师：⼤家好！我是六号选⼿今天我说课的题⽬是《检测⽣物组织中的糖类、脂肪和蛋⽩质》实验。
接下来我将从教材分析、学情分析、教法与学法、教学过程设计、板书设计5个⽅⾯完成我的说课。
⼀、教材分析1.本框的地位和作⽤本节课是⼈教版⾼中⽣物必修1《分⼦与细胞》的第⼆章的第⼀节《细胞中的元素和化合物》的⼀个重要实验，也是⾼中⽣物必修⼀的第⼀个实验。
新教材把实验安排在学习蛋⽩质、糖类和脂质等知识内容之前，⼀⽅⾯为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另⼀⽅⾯，实验内容的设置上注重学⽣对材料的选择，对检测结果的预期和实验⽅案的设计，因此有利于培养学⽣的实验探究的能⼒，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了⼀个较⾼的起点。
2、学习⽬标及确⽴依据根据新课标的要求，并结合⾼⼀年级学⽣的认知特点和⼼理特征，我制定了如下的教学⽬标：﹙1﹚知识⽬标①尝试⽤化学试剂检测⽣物组织中的糖类、脂肪和蛋⽩质②推断组织液中有机物的种类和⼤致含量﹙2﹚能⼒⽬标①学习实验探究的⽅法②初步掌握评价和报告实验结果的能⼒﹙3﹚情感⽬标①充分发挥团队合作，交流互动，获得成功体验的情感需要。
②进⼀步激发学⽣探求⽣命科学奥秘的兴趣。
3.教学重点、难点重点：检测⽣物组织中的糖类，脂肪和蛋⽩质的原理和⽅法。
难点：实验所⽤材料多试剂种类和使⽤⽅法多课堂容量⼤，⼀课时完成有困难⼆、学情分析我们的周围，糖尿病、⾼⾎压、肥胖患者逐渐增加，报纸、⽹络等媒体对患者饮⾷众说纷纭。
学⽣对这些话题本⾝就有很强的兴趣。
⽽且⾼⼀的学⽣在初三已经学习了化学的基本知识，对物质鉴定知识和实验操作技能已有储备。
学⽣对实验⾮常感兴趣，但动⼿能⼒差异较⼤。
三、教法与学法（1）直观教学法：从本节课的内容和学⽣的实际出发，借助⼤头娃娃照⽚和⽼师的演⽰过程，直观、形象、⽣动的突破重难点，引导学⽣进⾏正确实验操作，创设形象⽣动的教学氛围。
2 1检测生物组织中的蛋白质说课稿 高中生物人教版必修1
《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》实验中对于检测蛋白质的进一步探究一、教材分析：1、教材的地位和作用本实验为必修一第二章组成细胞的分子第一节细胞中的元素和化合物部分的实验。
在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，通过本实验使学生对生物组织中有机物的种类形成感性认知。
使学生了解在生物组织中存在的化合物的种类以及怎样用化学方法检测相关物质。
但是受限于高一学生的化学基础，教材中对于相关的化学方法检测的原理并未做出详尽的解释，从而使学生在后续的学习中可能产生疑惑。
2、教学目标（1）知识目标：以实证论探究双缩脲试剂检测蛋白质的原理（2）能力目标：①初步了解实验探究的方法②初步掌握评价和报告实验结果的能力（3）情感态度价值观：通过本实验从实证的角度进一步理解蛋白质的分子结构，认同世界是物质的基本唯物主义观点，激发学生探索生物本源的兴趣。
3、教学重点难点重点：双缩脲试剂检测不同的具酰胺键即肽键的物质（-CO-NH-）难点：由不同的实验结果，得出不同的结论，并总结形成规律。
二、学情分析高一学生通过初中学习已经具备了化学的基本知识，对物质鉴定知识和实验操作技能已有储备，可以进行简单的物质鉴定实验。
但是高一学生的有机化学知识相对薄弱，所以可通过本实验使学生形成对有机化学的最直观的认知。
三、教法与学法1、学法：任务驱动，自主探究合作学习，分享交流。
2、教法：组织者，引导者，注意生成性问题的再探究。
四、教学过程五、实验教学效果与评价1．实验现象明显。
双缩脲反应是一种颜色反应，反应速度快，时间短，现象明显。
2．操作简便。
仅需3支试管，5种药品，无需加热。
3．在学生学习了蛋白质的分子结构后，本实验能对《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》实验中对于检测蛋白质的实验进行完善和补充。
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（1）知识目标
2. 教学目标:
（2）能力目标
（3）情感态度 与价值观目标
3．教学重点、难点：
利用各种试剂探究检测出 生物组织中的还原糖、脂肪、 蛋白质和淀粉
二、说教法
• (一)教学对象
高一的学生很活跃，好奇心也很 强，对实验的观察非常感兴趣，但由于 一些学生在初中阶段没认真学过生物学， 他们的基础不一，大多数没接触过生物 的探究实验。因此，缺乏相应的探究精 神和态度。
六 说教学反思
虽然教师和实验员在上课前已经做了 充分的准备，但由于个别学生不重视课前 预习；而且是第一次用探究的手段去做实 验，对一些探究过程不大理解；再加上一 些学生的动手能力比较弱，许多实验的操 作不规范，特别是花生的切片实验，很多 同学由于切片过厚或染色时间不够，导致 实验的失败。在今后的教学中要加强对学 生动手能力的培养。
教师小结
教师对各组的探究成果 进行评价、总结。
通过教师的评价让学生看到自 己的不足，同时也对学生探究 过程中的创新思维给予肯定， 让他们有成功的自豪感。
五 说教学评价
前苏联哈尔莫夫和巴拉诺夫指出，教学 过程不仅是多方面的，而且是综合的，教学 与个性发展的所有方面都是紧密联系的。在 本实验中我始终坚持以学生为本，把学生的 全面发展作为教学的出发点和归宿。通过把 原来的验证实验改成简单的探究性实验，引 导学生进行探究，并充分利用学校的各种资 源把抽象难理解的知识直观化、形象化和生 动化，突出重点、突破难点。因此，我认为 本实验教学效果较好。
它们中那 种有机物 最丰富
苹果
马铃薯
黄豆
蓖麻
2ml匀浆
注：加了斐林试剂的要水浴加热
板书设计
探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉 一、实验原理： 1、待测样品+斐林试剂 水浴 浅蓝色 棕色 砖红色 （证明样品中含有还原糖） 2、待测样品+碘液 蓝色 （证明样品中含有淀粉） 3、待测样品 +苏丹Ⅲ 橘黄色 （证明样品中含有脂肪） 4、待测样品 +双缩脲试剂 紫色 （证明样品中含有蛋白质） 三、探究操作过程 1、各组预测实验现象并填入表格内 2、实验：以老师做的验证实验为对照组，检测样品，在表内记 录实验现象。 四、探讨交流： 五、教师总结：
四、说教学过程
（一）课前准备：
由实验员准备好所需要 的试剂和材料 。由于我在实 验前说可以自带选做材料， 一些积极性比较高的学生也 带回了梨、奶粉等材料。
（二）教学设计思路
复习导入 以提问的形式复习上节课 学习的细胞中有机物的种 类、检测的方法、原理、 以及检测时颜色的变化等 知识。导出验证实验 。 我利用葡萄糖溶液、淀粉溶液、 花生油、鸡蛋蛋白溶液示范实验 的操作过程和检验颜色的变化是 否和课本的符合（这也是后面探 究实验的对照组）。 我引导学生观察实验台上 的样品，从生活经验出发 作出合理的假设。 让学生观察试管和样品等 实物和图片，引导学生分 析、设计实验的步骤。 提出问题，巩固旧知识， 这样符合学生的认知规律， 从而调动学生的学习热情， 激发学生对新知识的探究 欲望。 1 让学生学会实验的正 确操作。 2 培养学生敢于疑问， 实事求是的科学态度。
表格
成分及试剂
还原糖
斐林试剂
脂
肪
淀
碘 预测
粉
液 实测
蛋白质
双缩脲 预测 实测
苏丹Ⅲ 预测 实测
检测结果
待测样品 苹果匀浆 必 蓖麻匀 浆 豆 浆 预测 实测
马铃薯匀浆 做 选 做 花生种子 切片
小组结论和疑问
一、实验的原理：
1、待测样品+斐林试剂
浅蓝色 （证明样品中含有还原糖）
水浴
棕色
砖红色
注意：甲、乙液等量混合均匀后再注入 2、待测样品+碘液 蓝色 （证明样品中含有淀粉） 3、待测样品 +苏丹Ⅲ 橘黄色 （证明样品中含有脂肪） 4、待测样品 +双缩脲试剂 紫色 （证明样品中含有蛋白质） 注意：先加 A液再加B液
• （二）教学方法
结合我们学生的实际和我们学校的 条件，我主要采用以下的教学方法：
1．分组探究实验法
2．比较教学法 3．直观教学法
三、说学法
“授人予鱼不如授予渔”。“教”学生的 最终目标是为了“不用教”， 让学生由传统 的被动的学变为主动要求的学、愿意学和乐 意学，因此，我着重以下学法指导：
1．主动学习法 2．实验探究法 3．师生互动学习法
分小组探究既提高 课堂的效率又培养 学生的合作能力。 培养学生的表达 交流能力。通过 老师与学生的交 流、讨论，达到 了师生互动的效 果。
小组交流
小组探究中产生的疑问： 1 为什么碘液加入淀粉液中是黑色而不是蓝色？ 2 为什么把花生做切片？匀浆行吗？其它材料能 否做切片？ 3 淀粉也是糖类为什么不和斐林试剂反应？ 4 为什么要用酒精来去浮色，酒精不会破坏细胞 吗？
探究生物组织中的
还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉
说课 流程 图
说 教材
说 说 说 说 说 教学 教学 教学 教法 学法 过程 评价 反思
教 学 对 象 教 学 方 法
教 材 分 析
教 学 目 标
教学 重点 和难 点
课 前 准 备
教学 设计 思路
恩平市第一中学
岑东照
1. 教材内容的编排特点、地位、作用及意义 《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋 白质和淀粉》是高中生物新课标人教版必修 1第2章第一节的内容。按教材的编排本节是 在学习了《细胞中的元素和化合物》后进行 的验证性实验。但是为了体现新课标中倡 导探究性学习的理念，培养学生的探究精神， 我把该实验改为简单的探究性实验。
演示实验
引导学生 作出假设
联系生活实际，培养学生 的思考、分析能力。 培养学生的实验设计能 力。
引导设计 实验步骤
分小组 探究
按座位每两人为一小组探究，探究老 师所提供的材料和自带的材料。然 后，通过各样品和对照组相对比， 讨论完成探究表（表见附录）。 让几个小组上去讲台和其他的同学、 老师交流探究结论和心得。