1、绿茶
绿茶品种有哪些
绿茶品种有哪些
常见的绿茶品种有西湖龙井、信阳毛尖、安吉白茶、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、黄山毛峰、竹叶绿、恩施玉露、太平猴魁、黄山毛峰、庐山云茶等，其中碧螺春排名第一，其次是西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露、安吉白
绿茶有很多种，如安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、雀舌茶、竹叶青、恩施玉露、太平猴魁、黄山毛峰、庐山云茶、日照绿茶、峨眉雪芽等。
绿茶品种
碧螺春是绿茶品种排名第一的，其次是西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露、安吉白茶、蒙山毛峰、太平猴魁、庐山云等。
常见的绿茶品种有西湖龙井、信阳毛尖、安吉白茶、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、黄山毛峰、竹叶绿、黄山毛峰、庐山云茶等。
NO1、西湖龙井
西湖龙井味道清香，回味无穷。
它是人、文化、自然的完美结合，也是西湖最具代表性的文化载体之一。
NO二、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是中国传统名茶，产于江苏省吴县太湖市洞庭山。
它的颜色嫩绿明亮，味道浓郁。
喝完后，嘴里有淡淡的甜味。
NO3、信阳毛尖
信阳毛尖是河南的特产之一。
它具有细、圆、光、直、白毫、香、味浓、汤色绿的独特风格，具有清心明目、去腻消食等多种功效。
NO4、竹叶青
竹叶绿的外观扁平光滑，色彩优美，得益于其特殊的生长环境，茶泡出来后，口感醇厚甘甜，淡雅降噪，是夏季消暑的好产品。
NO5、黄山毛峰
黄山毛峰的茶叶白毫披身，芽尖芒，采自黄山高峰，因此得名。
这种茶具有美容减肥的功效，非常适合爱美的女性。
绿茶表现是啥意思
绿茶表现是啥意思
原指一种饮料，现可特指一种类型的女孩：外表看起来清纯无害、处处体贴、说话娇柔可爱，但其实处心积虑，对她人的男朋友极其感兴趣，总是能用看起来是让自己受委屈的话和别的男孩子去说他女朋友的坏话等。
近期抖音上兴起一种绿茶拍照风格，特点是整体照片看起来十分清纯，但其实充满了诱惑之感，总结就是穿最少的衣服，做最纯的表情。
绿茶、茶艺大师也成为拍这类照片的人的代称。
绿茶经典语录：哥哥，姐姐今天加我微信，上来就骂我绿茶，我还上小鸡查了一下绿茶才知道是什么意思，姐姐不喜欢我的话，你就把我删了吧，我不想你们因为我吵架。
标签：绿茶是什么意思。
1绿茶评审
1、绿茶评审毛峰毛峰又称毛尖，是细嫩烘青的统称，指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。
在小叶种地区制毛峰，外形细紧、茸毫披露，显芽峰、汤色明亮、香气清高、滋味醇爽，叶底嫩绿明亮，大叶种制的，外形较肥壮、、显露毫尖、色泽较黄或暗绿，香味较厚实，叶底肥嫩露芽。
审评毛峰茶，在外形上应注重干茶色泽与嫩度。
色泽嫩绿的为上品，茶绿的为中档，暗绿的为下档。
条索紧结的，色泽深暗的多，毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的，故在审评时要重视色泽的绿翠程度。
嫩度应是一芽一心、二时占多数，如果是一芽三时占主体，应作大青烘青对待。
对香味的审评应注意香气的清香与滋味的醇爽程度，在名优茶评比中，如发现有异味，应作三类茶给分，在70分左右。
烘青绿茶在制绿茶的干燥过程中直接烘干的茶叶，为烘青或烘青毛茶，审评毛茶注重外形紧直程度与嫩度，应不带烟异气味。
宴请级坯茶时注意嫩度与净度，符合于哪一个级档，烘青外形较松，芽叶较完整，香气较清醇，滋味较清爽，汤色较明亮，叶底较绿明完整，亦较耐泡，采用“通用型茶叶感官审评方法”。
烘青毛茶分5级10等或分7级14等，逢双准设标准样，审评时按照实物标准样茶定等级。
某一套标准样茶，只适合于某一烘青茶，例如：“浙烘青”只适合于浙江部分地区产的烘青茶级别对照样。
烘青毛茶经精制后称花茶级坯，分1～6级和片茶。
审评要点：1～2级坯，细紧有苗峰，不带梗；3～4级坯尚紧结，稍有茶嫩梗，5～6级坯，较空松，有茶梗，色泽暗。
炒青绿茶长炒青经精制后为眉茶。
其中珍眉外形紧结，色泽绿润起霜，汤色黄绿明亮，粟香浓郁，滋味醇香，叶底醇厚，叶底黄绿，如外形松泡，灰白、香味不纯，有烟焦的为下档产品。
（1）眉茶花色出口眉茶标准样中分为：特珍、珍眉、秀眉、雨茶、贡熙。
具体花色品种见表。
各花色品质要求：品质正常，不着色、不添加任何香味物质，无异味、不含非茶类杂夹物。
（2）眉茶评分原则贸易上审评眉茶品质，常采用法宝的茶叶实物标准样为对照依据，一般采用比准“高”、“低”、“相当”的三个档次定级定价。
绿茶的典故
绿茶的典故
绿茶是一种具有悠久历史的茶叶品种，它的典故也与中国文化紧密相连。
绿茶起源于我国南方山区，历史悠久，拥有丰厚的文化底蕴。
绿茶的典故源于唐朝时期，当时有一位名叫陆羽的茶学家，他在研究茶叶时，创造了绿茶这一茶叶品种。
据传说，当时陆羽看到有人在采摘茶叶之后，将茶叶放在烈日下晾干，形成红茶。
而陆羽认为茶叶应该先用火进行杀青，然后再进行烘干，这样可以保持茶叶的鲜绿色并且让茶叶更加清香。
于是，陆羽就创造了绿茶这一茶叶品种。
绿茶以其独特的清香和鲜绿色成为茶叶行业中的一颗明珠。
而绿茶之所以具有如此高的重要性，与它所具有的营养成分密切相关。
绿茶富含的茶多酚、儿茶素等成分对于预防疾病、健康保健等有着重要的作用，甚至被誉为“健康之源”。
除此之外，绿茶还有着许多的文化内涵和实践意义。
在中国文化中，绿茶代表着雅致、文化与礼仪。
绿茶在茶道中也占有着极为重要的地位，成为了茶艺中必不可少的茶叶品种之一。
总的来说，绿茶是一种充满着历史文化内涵和营养健康价值的茶叶，其典故代表了茶叶文化中不断追求创新与执着的精神，更是展现了中华文化在茶叶领域的深厚底蕴。
在今天，我们仍然可以从绿茶这一古老的茶叶品种中汲取它所带来的营养价值和精神内涵，发现其中所蕴含的人文情怀和生活美学。
各种绿茶的功效与作用
各种绿茶的功效与作用绿茶作为一种源于中国的传统饮品，素有“中国茶艺之魂”之美誉，以其独特的香气和口感深受大众喜爱。
与其他茶叶相比，绿茶具有更高的保健功效和药用价值。
它富含多种营养物质，并含有丰富的抗氧化剂和生物活性化合物。
通过不同的饮用方法和制作工艺，可以获得不同的功效和作用。
在接下来的6000字中，我们将详细探讨各种绿茶的功效和作用。
第一部分：普通绿茶的功效与作用普通绿茶通常指的是将茶叶采摘后，经过简单的加工和烘焙后得到的茶叶。
它保留了茶叶的天然成分和风味，具有以下功效和作用：1. 保健养生：绿茶中含有丰富的维生素和氨基酸，具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老的作用。
绿茶中的维生素C可以提高皮肤光滑度和弹性，对美容保健有一定的效果。
2. 抗氧化：绿茶中富含的茶多酚是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化和身体的衰老过程。
长期饮用绿茶还可以降低心血管疾病和癌症的发病风险。
3. 减肥瘦身：绿茶中的咖啡因和茶多酚可以刺激脂肪分解，加速新陈代谢，帮助燃烧脂肪，达到减肥瘦身的效果。
同时，绿茶中的茶碱还可以抑制食欲，减少摄入量，有助于控制体重。
4. 抗菌消炎：绿茶中的茶多酚具有抗菌消炎的作用，可以预防和缓解口腔疾病、肠胃感染等症状。
同时，绿茶中的氨基酸还可以促进伤口的愈合和组织的修复。
5. 改善睡眠：绿茶中的茶多酚和咖啡因可以提神醒脑，改善睡眠质量。
适量的饮用绿茶可以增加大脑的兴奋度，使人精神焕发，提高工作和学习效率。
第二部分：龙井绿茶的功效与作用龙井绿茶是中国著名的名茶之一，产于浙江杭州西湖周围的龙井村，因其独特的形状和烘焙工艺而备受赞誉。
它具有以下功效和作用：1. 健胃消食：龙井绿茶中含有一种叫做茶多酚的物质，能够促进胃液的分泌，帮助消化食物，并且还可以减少肠胃的负担，使肠道更加顺畅。
2. 清热解暑：龙井绿茶的茶性清凉，饮用后可以清热解暑，降温解渴。
在炎热的夏天，适量的饮用龙井绿茶可以有效地预防中暑和热病。
绿茶基础知识
一、基础知识
绿茶按照其干燥和杀青方式不同，可分为
炒青绿茶 烘青绿茶
晒青绿茶
蒸青绿茶
炒青绿茶
炒青绿茶:因干燥方式采用炒干而得名。 按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
炒青绿茶主要品种：眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、 碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。
烘青绿茶
大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、 锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶有 青香味，且干色泽一般表现为绿色，白毫较显 其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
环境
茶艺六要素：选茶、择水、备器、雅室、冲 泡、品茗
品茶环境讲究：环境优雅、音乐悦耳、 具有浓厚的文化氛围、空气流通无异味、 灯光柔和
茶具
玻璃
瓷器
陶器
用水
清代张大复在《梅花草堂笔录》中说：“茶性必 发于水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分 之水试十分之茶，茶只八分耳。”可见茶与水的 密切关系。
绿 茶
目录
一、基础知识
绿
二、绿茶常见种类 三、绿茶功效
茶
四、绿茶保存
五、绿茶冲泡及品鉴
一、绿茶基础知识
绿茶指采取茶树新芽叶，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺， 属不发酵茶，是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，它的 特点是叶绿汤清
绿茶被我国誉为国饮，年产量10万吨左右，位居六大茶之 首。中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江、安徽、江西、江苏、 四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为中国的十大产茶省份。 绿茶是未经发酵的，是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。
4）品茶汤
绿茶的三种口味风格——鲜爽、鲜甜、鲜醇 ，都是以鲜味为核心形成。
绿茶制作工艺流程
绿茶制作工艺流程
绿茶是一种经典的茶叶，具有独特的香气和口感。
下面我将为大家介绍绿茶的制作工艺流程。
首先，采摘是绿茶制作过程中的第一步。
一般来说，采摘时间在春季，当茶叶的芽叶刚刚展开。
采摘时要选择茶树的嫩芽和嫩叶，这样可以确保绿茶的质量。
接下来是杀青。
杀青是将新鲜茶叶通过高温处理，使其停止发酵。
一般来说，杀青的温度在200℃左右，时间在20-30秒之间。
这一步的目的是保留茶叶的鲜绿色和活性物质。
之后进行揉捻。
揉捻是为了压榨茶叶中的汁液，使茶叶的形状更加紧密，有利于茶汤的出色。
揉捻时要注意力度的掌握，以免损坏茶叶的结构。
接下来是焙干。
焙干是为了将茶叶中的水分全部蒸发掉，使茶叶完全干燥。
焙干是通过将茶叶放入高温烘干机中进行，温度一般在100℃左右。
最后是分级和包装。
分级是将茶叶按照大小和形状进行分类，以便满足不同客户的需求。
包装是将茶叶装入适当的包装袋中，以保持其新鲜度和品质。
总的来说，绿茶的制作工艺流程是经过采摘、杀青、揉捻、焙干、分级和包装等多个步骤完成的。
每一步都需要仔细掌握时
间和温度，以确保最终茶叶的品质。
只有经过精心制作的绿茶才能展现出其独特的香气和口感，为我们带来美好的茶叶体验。
绿茶标准体系
绿茶标准体系绿茶标准体系是指对绿茶的质量、品质、安全等方面的标准化体系。
绿茶是中国传统的茶叶之一，也是世界上最受欢迎的茶叶之一。
绿茶标准体系的建立，对于保障绿茶的品质和安全，提高绿茶的竞争力，具有重要的意义。
绿茶标准体系主要包括以下几个方面：一、质量标准绿茶的质量标准主要包括外观、色泽、香气、滋味、汤色等方面。
外观应该整齐、匀称、色泽鲜绿，香气应该清香高雅，滋味应该鲜爽回甘，汤色应该清亮透明。
这些标准可以帮助消费者辨别绿茶的好坏，也可以帮助生产者提高绿茶的质量。
二、品质标准绿茶的品质标准主要包括茶叶的外观、香气、滋味、汤色等方面。
外观应该整齐、匀称、色泽鲜绿，香气应该清香高雅，滋味应该鲜爽回甘，汤色应该清亮透明。
这些标准可以帮助消费者辨别绿茶的好坏，也可以帮助生产者提高绿茶的品质。
三、安全标准绿茶的安全标准主要包括农药残留、重金属、放射性物质等方面。
绿茶是一种天然的饮品，但是在生产过程中可能会使用农药等化学物质，这些化学物质如果残留在茶叶中，就会对人体健康造成危害。
因此，绿茶的安全标准非常重要，可以保障消费者的健康。
绿茶标准体系的建立，可以帮助消费者辨别绿茶的好坏，也可以帮助生产者提高绿茶的质量和品质。
同时，绿茶标准体系的建立，还可以保障消费者的健康，提高绿茶的安全性。
因此，绿茶标准体系的建立，对于绿茶产业的发展具有重要的意义。
总之，绿茶标准体系是对绿茶的质量、品质、安全等方面的标准化体系。
绿茶标准体系的建立，可以帮助消费者辨别绿茶的好坏，也可以帮助生产者提高绿茶的质量和品质。
同时，绿茶标准体系的建立，还可以保障消费者的健康，提高绿茶的安全性。
绿茶标准体系的建立，对于绿茶产业的发展具有重要的意义。
绿茶评判标准
绿茶评判标准
一、茶叶外观
绿茶的外观应呈现出鲜绿、翠绿、黄绿等颜色，色泽鲜艳、均匀。
茶叶外形应紧凑、匀整，无明显碎片和杂质。
二、香气
绿茶的香气清新、高雅，有淡淡的草香和花香。
优质绿茶香气持久、纯正，无异味。
三、滋味口感
绿茶的滋味口感醇厚、爽口，有回甘、回甜等感觉。
优质绿茶口感顺滑、细腻，无涩感。
四、叶底
绿茶的叶底应呈现出鲜绿、嫩绿等颜色，叶片完整、匀整。
优质绿茶叶底柔软、有弹性。
五、产地和品种
不同产地和品种的绿茶品质和口感也有所不同。
一般来说，高山绿茶品质较好，口感更加鲜爽、醇厚。
六、采摘时间和制作工艺
绿茶的采摘时间和制作工艺对品质和口感也有很大影响。
一般来说，春茶品质最好，夏茶次之，秋茶品质最差。
同时，制作工艺也对品质和口感有很大影响，不同的制作工艺会产生不同的口感和香气。
综上所述，评判绿茶的品质和口感需要综合考虑多个方面，包括茶叶外观、香气、滋味口感、叶底、产地和品种以及采摘时间和制作工艺
等。
只有综合考虑这些因素，才能更好地评判绿茶的品质和口感。
绿茶的主要七大品种
绿茶的主要七大品种（一）绿茶，是中国的主要茶类之一，在我国被誉为“国饮”。
是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
绿茶的种类有哪些？常见的绿茶的种类主要分为以下几种：1、西湖龙井西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。
杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。
龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。
成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。
2、黄山毛峰黄山毛峰属烘青绿茶，产于黄山。
黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。
至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。
黄山毛峰始创于清代光绪年间。
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。
“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。
3、太平猴魁太平猴魁产于的太平县猴坑村。
太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。
太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。
太平猴魁是两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。
花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。
汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
品饮太平猴魁时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
重要的事情说三遍，加微信：cytq66（长按直接复制），更多精彩茶叶茶具知识与您分享！4、洞庭碧螺春洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。
碧螺春创制于明朝。
乾隆下江南时已是声明赫赫了。
其条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色，香，味)之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
绿茶十大语录
绿茶十大语录绿茶是我国的传统饮品之一，具有滋补、清热解渴、提神醒脑的功效。
同时，绿茶在各个领域也产生了深远的影响，下面就让我们来看看绿茶十大语录。
1. “绿茶一杯，生活更有味道。
” 这句话表达了绿茶对于人们生活的愉悦和满足感，也表现出绿茶对于身体健康的重要作用。
2. “一日三茶，不用医生开方。
” 绿茶中所含有的茶多酚、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、净化血液、降低血压的功效，可以有效预防多种疾病。
3. “绿茶是英雄的饮品。
” 在中国传统文化中，茶文化被赋予了文人雅士和武士精神的象征。
如《武林外史》中的江湖人士都爱饮绿茶，认为绿茶是武林中的饮品，具有提升身心、开启智慧的效果。
4. “绿茶，让你安静得像一道茶。
” 饮茶有助于降低人们的情绪波动，并使人们达到一种平静的状态，缓解压力与疲劳，让人更加冷静和理智。
5. “茶中有道，不可追求短期功效。
”喝绿茶要有耐心，绿茶中的茶多酚需要在人体内持续反应4到6小时才能发挥功效，同时饮茶也需要长期坚持，才能实现对人体健康的保养和增强。
6. “绿茶中，品世界之大，尝生命之美。
” 绿茶代表了生命的美好和健康的美好，它还代表着人们感受世界的方式和态度，茶文化蕴含着丰富的人文内涵，值得珍视与传承。
7. “用绿茶慢慢品味生活，用坚韧的意志去破茧成蝶。
” 绿茶的苦涩和香气就像生活中的起起伏伏，我们可以大胆尝试、怡然悦享，也能从生活的苦涩中汲取勇气、坚韧，最终醒悟和升华。
8. “绿茶红颜知己，好茶好友难求。
” 绿茶不仅是人们日常饮品，更是一种与亲友交流感情的渠道，品茶可以增进人与人之间的交流与理解，使人们更加优雅自在。
9. “前人栽树，后人乘凉。
” 每一次品味绿茶，都是在享受前人对自然知识、文化传承和茶艺创新的卓越贡献，品茶的过程也是对历史、传统和文化的尊重和回顾。
10. “岁月静好，绿茶陪伴。
” 绿茶不仅仅是一种饮品，更是人们生活的伴侣。
岁月静好，绿茶陪伴，让人们在绿茶的苦涩与香气中，联想到人生中绚丽多彩的瞬间，同时也令人们在慢慢的品味中，经历着自我修炼，不断成长着。
绿茶的营养与功效
绿茶的营养与功效绿茶是世界上最受欢迎的饮品之一，不仅因为它的清香和美味，而且因为它具有许多健康和营养价值。
绿茶是一种天然的保健品，每天喝一杯绿茶可以为身体带来很多好处。
下面我们来探讨一下绿茶的营养价值和功效。
1. 绿茶的营养成分绿茶含有丰富的多酚类化合物，如儿茶素、儿茶素和前胡子素等，这些多酚类化合物具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，预防因氧化而引起的多种疾病。
绿茶还含有维生素C、维生素E和维生素K等营养物质，同时含有钾、镁、锌等矿物质。
2. 绿茶的功效2.1 抗癌作用绿茶含有丰富的多酚类化合物，这些物质可以抑制癌细胞的生长和扩散。
研究表明，喝绿茶可以降低各种癌症的风险，如胃癌、食道癌、肺癌、肾癌、肝癌等。
2.2 降低血脂和血糖绿茶中的多酚类化合物还可以调节脂肪代谢，降低血脂和胆固醇的含量。
研究表明，长期喝绿茶可以降低动脉硬化和心血管疾病的风险。
同时，绿茶中的儿茶素还可以促进胰岛素的分泌，降低血糖含量，对于预防糖尿病也有一定的帮助。
2.3 保护心脏绿茶中的多酚类化合物可以预防心血管疾病，如心脏病、中风等。
研究表明，喝绿茶可以降低患心脏病的风险和死亡率，同时还可以降低高血压的风险。
2.4 抗氧化和抗炎作用绿茶中的多酚类化合物具有很强的抗氧化和抗炎作用。
它们可以清除体内自由基，减轻氧化应激和炎症反应，预防多种疾病。
3. 如何喝绿茶为了充分发挥绿茶的功效，需要掌握一些正确的饮茶方法。
3.1 控制温度和浸泡时间绿茶的水温控制在80℃左右，泡茶时间不宜过长，一般在2-3分钟即可。
3.2 不要过量喝茶虽然绿茶有很多好处，但是过量喝茶也会导致一些问题。
每天喝3杯左右的绿茶即可，过量喝茶可能会导致睡眠问题和贫血等健康问题。
3.3 配合餐食最好在餐后喝茶，可以促进消化和吸收营养成分，同时减少食物中的油脂和胆固醇吸收。
总之，绿茶是一种健康的饮品，每天喝一杯可以为身体带来很多好处。
它具有丰富的营养成分和多种功效，如抗癌、降血脂、保护心脏和抗氧化等。
绿茶的特点是什么
绿茶的特点是什么绿茶是比较常见的一种产品，但是不同地区所产的绿茶有所差异，不能一概而论。
绿茶因为制作工序比其他茶叶要少，所以保留了茶叶本身的味道，受到专业人士的喜爱。
绿茶红茶黑茶根据自己的自身属性，味道不尽相同，针对不同的客户群。
那么，绿茶的特点有什么呢?哪些人更喜欢喝绿茶呢?一、绿茶特点：绿茶加工的基本流程为杀青、揉捻、干燥三道工序。
依杀青方式分：有加热杀青和蒸汽杀青两种，以蒸汽杀青制成的绿茶为蒸青绿茶;依干燥方式分：有炒干、烘干和晒干之别，于是又有炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶之谓。
另外，在各种绿茶中，有采摘细嫩芽叶原料加工而成的细嫩绿茶，其原料多数采摘一个单芽，或一芽一二叶新梢的。
我国的名优绿茶，几乎全由细嫩芽叶原料，经精心加工而成。
相对于细嫩绿茶而言，由一芽二三叶原料加工而成的，就称之为大宗绿茶了。
二、绿茶的功效：降低胆固醇，强化血管，防止动脉硬化，降血压，减肥，养颜美容，抑制尼古丁影响，防暑，增加食欲，减少放射线对人体的影响，被称为21世纪的健康饮品。
绿茶有什么特点和功效三、绿茶的形状：扁形：形状扁平挺直。
如龙井、四川竹叶青等。
针型：条索紧细圆直，呈松针形。
如信阳毛尖、南京雨花茶等。
条形：外形呈条索状。
如庐山云雾等。
卷曲型：外形纤细卷曲。
如碧螺春、都匀毛尖等。
圆形：外形圆紧，颗粒重实。
如涌溪火青等。
芽型：包括芽茶和雀舌形。
如特级黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等。
尖型：条直有锋，自然舒展。
如太平猴魁等。
片型：外形呈片状，平直完整。
如六安瓜片等。
扎花型：形似菊花、牡丹。
如黄山绿牡丹。
绿茶口味分类
绿茶口味分类绿茶作为一种经典的茶叶品种，具有独特的口味和丰富的营养成分，深受广大茶叶爱好者的喜爱。
绿茶口味多样，根据不同的制作工艺和茶叶品质，可以分为多种类型。
下面将介绍几种常见的绿茶口味分类。
1. 龙井绿茶龙井绿茶，又称西湖龙井，是中国传统名茶之一，产自杭州的西湖附近。
龙井绿茶的特点是扁平挺直的叶形，清香高爽，滋味鲜醇。
其口感清爽甜润，带有淡淡的花香和果香，回甘持久，是许多茶客钟爱的茶品。
2. 碧螺春碧螺春是江苏省苏州市周庄所产的优质绿茶，以其清甜鲜活、滋味醇厚而著称。
碧螺春的茶汤清澈明亮，带有清新花果香气，口感浓厚醇和，余味甘甜回旋，是一款适合日常饮用的优质绿茶。
3. 高山茶高山茶是生长在海拔较高地区的绿茶，由于气候条件和土壤环境的影响，高山茶叶生长缓慢，汁液浓稠，富含丰富的矿物质。
高山茶口感鲜爽甜润，香气持久，具有独特的清新花果香气，是茶叶中的一等一的佳品。
4. 竹叶青竹叶青是一种古老的传统绿茶，产自浙江省杭州市的龙坞村。
竹叶青采用嫩竹叶为原料，经过精细揉捻而成，外形扁平如竹叶，内质清香爽口。
竹叶青的茶汤清澈明亮，带有清新淡雅的竹叶香气，口感鲜爽爽口，淡雅清新，为一款别具特色的绿茶。
5. 毛峰茶毛峰茶产自江苏省苏州太仓市，以其细毫旋绕、白毫显露而著称。
毛峰茶树生长在云雾缭绕的高山之间，因此其茶叶嫩绿鲜润，茶汤清亮明净，具有醇厚浓郁的口感和独特的花草香气，是一款深受茶客喜爱的优质绿茶。
以上便是几种常见的绿茶口味分类，每一种绿茶都有其独特的特点和口感，适合不同喜好的茶客。
在享受绿茶的同时，也可以体验到不同口味的乐趣，感受茶叶的魅力所在。
愿每一杯绿茶都能带给您清新愉悦的品茗体验。
茶叶类别编号
茶叶类别编号茶叶类别编号茶叶是中国传统的饮品之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
根据不同的制作工艺和产地，茶叶被分为不同的类别，并被编号以便于辨识和分类。
下面将介绍几种常见的茶叶类别及其编号。
一、绿茶（1-9号）绿茶是中国最常见的茶叶之一，以其清香、爽口而闻名。
根据不同的产地和制作工艺，绿茶被分为多个类别，并分别用1-9号进行编号。
其中，1号绿茶是指龙井茶，产于浙江杭州西湖一带；2号绿茶是指碧螺春，产于江苏苏州；3号绿茶是指毛峰，产于安徽黄山等地。
其他号码则代表其他不同品种和产地的绿茶。
二、红茶（10-19号）红茶是经过发酵处理后制成的，具有浓郁的香气和醇厚的口感。
根据不同品种和产地，红茶也被分为多个类别，并用10-19号进行编号。
其中，10号红茶是指正山小种，产于福建武夷山；11号红茶是指祁门红茶，产于安徽祁门；12号红茶是指滇红，产于云南等地。
三、乌龙茶（20-29号）乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶，具有独特的香气和口感。
根据不同的制作工艺和产地，乌龙茶被分为多个类别，并用20-29号进行编号。
其中，20号乌龙茶是指铁观音，产于福建武夷山；21号乌龙茶是指凤凰单丛，产于广东凤凰山；22号乌龙茶是指安溪铁观音，产于福建安溪等地。
四、白茶（30-39号）白茶是一种轻度发酵的茶叶，具有淡雅的香气和清爽的口感。
根据不同品种和产地，白茶也被分为多个类别，并用30-39号进行编号。
其中，30号白茶是指白牡丹，产于福建福鼎；31号白茶是指寿眉，产于江西景德镇；32号白茶是指白毫银针，产于福建福鼎等地。
以上仅是茶叶类别编号的一部分，实际上还有更多的茶叶类别和编号。
每一种茶叶都有其独特的特点和风味，适合不同的口味和需求。
通过了解茶叶类别编号，我们可以更好地选择和品鉴不同的茶叶，享受茶文化带来的乐趣。
绿茶是什么茶
绿茶是什么茶
喜欢喝茶的朋友都知道，绿茶是所有茶品中最为特殊的一种，由于其制作工艺的原因，绿茶在泡制之后还保持着茶叶原有的特色，茶水色泽碧绿，茶香清淡，十分爽口，那么究竟了茶是怎么茶呢？
一、绿茶是什么茶
绿茶即为不发酵茶。
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
二、绿茶是生茶还是熟茶
绿茶是生茶。
茶品有生茶和熟茶两种，也有人分为发酵茶和不发酵茶，绿茶属于不发酵的生茶，这种茶直接用新鲜的嫩叶经过高温迅速翻炒，直到水分蒸发，保留着茶叶的原有成分和特色。
三、生活中都有哪些茶属于绿茶
生活中的很多绿茶都属于绿茶，比如：西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等都属于绿茶，叶片及茶水都呈绿色。
四、喝绿茶的注意事项
1.绿茶属于凉性的茶，食用后会增加身体寒气，因此，寒性体质
和经期的女性不适合喝绿茶，以免体内寒气过重，引起宫寒痛经等症。
2.绿茶中咖啡因的成分含量很高，兴奋神经作用很强，在食用之后大脑会长时间保持兴奋，因此，失眠多梦、睡眠质量很差的人不适合过多饮用，以免加重失眠症状。
绿茶介绍
揉捻
• 揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力 作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小， 且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面， 对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻 工序有冷揉与热揉之分。
• 冷揉即是杀青叶经过摊凉后揉捻 • 热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。 • 嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，
老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
干燥
• 干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥 茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。
• 绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行 炒干，因揉捻后的茶叶，含水量仍很高。
•绿茶的主要品种
碧螺春
产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺 春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。
• 2．品质特征：“六安瓜片“”历史名茶、中国十 大名茶之一，国际著名绿茶。无芽、无梗是六安 瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状， 因此取名六安瓜片。
蒙顶甘露
• 产地：茶文化发源地四川蒙顶山，是中国最古老的名茶， 被尊为“茶中故旧”。
• 品质特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩， 外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细， 叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润。
• 瓷杯：品茶瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级 炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适 口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯 冲泡。
• 茶壶泡茶：一般不宜泡饮细嫩名贵绿茶，因水多，不易降 温，会闷熟绿茶茶叶，使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法 适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶 味也浓。
下投法
• 适合于茶条松展的茶。 • 第一步： 投入3~5克茶叶。 • 第二步：倒入少许热水（85℃），将茶叶
绿茶语录文案(一)
绿茶语录文案(一)绿茶语录：品味生活，舒缓心灵绿茶，一款源于自然的饮品，它的清香与醇厚早已成为了生活中的一种信仰。
在这里，我们为您奉上一系列绿茶语录，让您在品茶时能更加感悟生活的美好与幸福。
1.清新的绿茶，如同初升的太阳，给人带来无限希望与能量。
2.品一口绿茶，喝下的是自然的味道，品味的是生活的诗意。
3.绿茶的诗意，源于那一片片绿叶在阳光下沐浴，蕴育出清新的味蕾之旅。
4.一壶绿茶，一个安静的午后，人生的美好时光在这里静静流淌。
5.绿茶的清香，是岁月的回响，是时光的记忆，是我们生活中不可或缺的片刻宁静。
6.绿茶，是一种安静的力量，它能让我们在忙碌的生活中找到片刻的宁静与闲适。
7.品茶时，让心灵与绿茶的清香相互交融，感受那份纯净的宁静，让心情焕发生机。
8.绿茶与生活，犹如一曲和谐的乐章，每一个音符都充满着生活的甘美与沉静。
9.让绿茶的清香伴随着我们的岁月，成为我们记忆中最美好的一段时光。
10.绿茶，是人生的一抹清影，它让我们在忙碌中感受到岁月的静好，品味生活的真谛。
绿茶语录，让我们在品茶的过程中，感受到生活的美好与宁静。
希望这些美好的绿茶语录能陪伴您度过每一个温馨的时光，让您在闲暇之余，品味生活、舒缓心灵。
绿茶语录：寻觅心境，静享时光绿茶，一抹清香，一份宁静，一种生活态度。
在这里，我们再为您分享一些绿茶语录，让您在沏茶品鉴的过程中，感受生活的韵律与和谐。
11.一叶绿茶，一份宁静，一心向往自然的恬淡生活。
12.绿茶的清香，如同一幅幅山水画卷，诉说着生活的宁静与恬淡。
13.品茗绿茶，让心灵在繁华的世界里寻觅一片属于自己的静谧之地。
14.绿茶，是一种生活的仪式感，让我们在喧嚣中找寻片刻的宁静与闲适。
15.沏一壶绿茶，品味生活的苦涩，也品味生活的甘甜。
16.绿茶的韵味，仿佛是世间最美的诗篇，让我们在茶香中漫步，感受生活的美好。
17.绿茶的清香，如同春天的微风，拂去世间的尘埃，给心灵带来一份宁静。
18.绿茶，是一份来自大自然的馈赠，让我们在每一次品茗中，感悟生命的真谛。
绿茶的基本工艺流程
绿茶的基本工艺流程
绿茶是一种经典的茶类，具有清香爽口的特点，深受人们喜爱。
而制作绿茶的工艺流程也是相当复杂，需要经过多道工序方能完成。
下面将详细介绍绿茶的基本工艺流程。
首先，制作绿茶的关键在于选取新鲜的鲜叶。
采摘鲜叶的时间一般在清晨，此时鲜叶中的水分较多，叶细胞中的物质含量最为丰富。
采摘下来的鲜叶要立即送往加工车间进行下一步处理。
第二步是杀青。
杀青是绿茶制作的重要环节，通过高温烘焙处理，使鲜叶中的酶失去活性，阻止茶叶发酵，保持茶叶的翠绿色。
烘焙温度和时间要控制得当，以确保茶叶不被烧焦。
第三步是揉捻。
揉捻是为了使茶叶卷曲成条状，增加表面积，有利于茶叶中的成分溶出。
揉捻的力度要适中，不可过重，以免损坏茶叶的细胞结构。
第四步是烘干。
将揉捻后的茶叶放入烘干机中进行烘干处理，去除茶叶中的水分，使茶叶质地更加柔软，口感更佳。
烘干的温度和时间需要仔细控制，以免茶叶烘焦或者变质。
最后一步是分类包装。
经过以上工艺处理后的茶叶就可以进行分类包装了。
根据茶叶的产地、品质等因素进行分类，然后将茶叶放入包装袋中密封保存，以便运输和销售。
总的来说，绿茶的基本工艺流程包括采摘、杀青、揉捻、烘干和分类包装等环节。
每一个环节都需要严格控制，只有这样才能制作出色香味俱佳的绿茶。
希望通过本文的介绍，读者们对绿茶的制作工艺有更深入的了解。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
碳贮法
冷藏法
绿茶贮存有五忌
• 一忌潮湿：相对湿度在６０％较为适宜 • 二忌高温：最佳保存温度为０－５℃ • 三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯 类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁 叶绿素。 • 四忌氧气：氧化后的绿茶茶叶，会使汤色 变红、变深，营养价值大大降低。 • 五忌异味：茶叶与有异味的物品混放贮存 时，会吸收异味而且无法去除。
绿茶作为中国的主要茶类 ，全国年产10万吨茶叶， 产量位居六大初制茶之首 。中国生产绿茶的范围极
为广泛，安徽、浙江、江
苏、四川、湖南、湖北、 广西、福建为我国的绿茶
主产省份。
绿茶特点
清汤绿叶，滋味收敛性强
二、绿茶的发源
传说一：从有文字记载的历史来看，绿茶最早起 源于巴地（今川北、陕南一带）。据《华阳国志－ 巴志》记载，当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武 王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以 认定：不晚于西周时代，陕南（今汉中、安康一带 ）的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。因此巴人 种茶的历史可以追溯到3000年以前是不争的事实。
第 五 章 绿 茶 Green Tea
——张澜夕
目
绿茶概述 绿茶发源
录
绿茶加工工艺
绿茶分类及名优绿茶介绍
冲泡方法 功效及保存
一、绿茶概述
何为绿茶
绿茶是指采取茶树新叶，又称不发酵茶，将 采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧 化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥 而制成，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底 以绿色为主调，故名。常饮绿茶能防癌和降 血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤 害。
三、绿茶加工工艺
鲜叶处理（摊放：萎凋）
使茶叶水分散失，叶 色由翠绿变暗绿色， 叶质变软，叶片体积 变小等物理性状。
杀青
利用在高温条件下，破 坏多酚氧化酶的活性， 制止多酚类化合物的酶
性氧化，保持清汤绿叶
的品质特点。 目前杀青多采用锅式、
槽式、滚筒式杀青机三
种
揉捻
利用机械作用力使杀青叶受 到多种外力的相互作用形成 紧结的条索。揉捻还使叶片 细胞损伤和组织破碎，使少 量茶汁挤出，使干茶外观色 泽柔润有光泽。
专业保存
石灰块
生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内 ，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白 纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只 石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木 版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情 况，石灰潮解后要及时更换。 操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用 燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁 皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减 。 将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。 绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽 出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶 箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条 件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
• 一般人均可饮用。 • 1． 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、 糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。 • 2． 不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习 惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇 、哺乳期妇女、儿童。 • 特别注意：因为绿茶能在很短的时间内，迅速降 低人体血糖.所以低血糖患者慎用.
干燥
是炒青绿茶与烘青绿 茶加工的最后工序，
其主要目的是蒸发水
分、达到足干、固定 品质、便于贮藏；同
时也有继续做形和发
展香气的作用。
成品干茶
干茶试泡中
叶底
四、绿茶分类及名优绿茶介绍
炒青绿茶
烘青绿茶
晒青绿茶 蒸青绿茶
炒青绿茶-指用铁锅加热炒干的绿茶
特点: 色绿，香高锐，味鲜醇，形细紧，叶底 嫩绿，但往往欠完整。 分类： 1、长炒青: 珍眉、贡熙、针眉、秀眉等 2、圆炒青: 泉岗辉白等 3、扁炒青:龙井
该茶在1983年江西省名茶评选会上，评为江西名 茶之一； 1985年初评为江西省优质名茶，并被推荐参加了 全国名茶展评会。
2、靖安白茶
• 茶形状：条索天然，形如凤羽 • 茶色泽：嫩白
• 茶汤色：清澈明亮 • 茶香气：香气清雅 • 茶滋味：鲜醇柔和， 甘味生津 • 茶叶底：叶白脉翠， 一芽二叶，成朵、匀 整
• 传说二：绿茶发源于湖北省赤壁市。相传元朝末 年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴 新(疆)蒙(古)边城。他们在军中见有人饭后腹痛 ，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者 相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里 。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐 士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。 刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿，形似 松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有 茶叶的高山，命名为松峰山。
龙井
西湖龙井的传说
• 传说，乾隆皇帝有一次下江南时，在狮峰山下胡 公庙前欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。 正在赏玩之际，忽然太监来报说太后有病，请皇 帝速速回京。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放入 口袋，火速赶回京城。 • 原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归 ，上火所致。太后见皇儿归来，非常高兴，病已 好了大半。忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何 物。乾隆这才知道原来自己把龙井茶叶带回来了 。于是亲自为太后冲泡了一杯龙井茶，只见茶汤 清绿，清香扑鼻。太后连喝几口，觉得肝火顿消 ，病也好了，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。
产地
• 江西绿茶中的奇葩——靖安白茶，产于靖安县 ，位于江西省西北部，距省会南昌84公里。 靖安白茶，为茶中珍品，其氨基酸含量高达 6%以上，比其他绿茶高出2～3倍，而茶多酚含量 又低，故茶汤滋味鲜醇柔和。
•
特点
• 白化返绿是靖安白茶的一种特殊的生理机制： 早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白。春茶 后期随气温升高，光照增强。叶色逐渐转为花白 相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故靖安白 茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间 都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。
西湖龙井
珠茶
景宁惠明茶
古丈毛尖茶
庐山云雾
南安石亭绿
蒸青绿茶
• 利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶 色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿" 的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也 较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。 • 主要品种有恩施玉露，产于浙江、福建和 安徽三省。
晒青绿茶 • 用日光进行晒干。以云南大叶种的品质最 好。 • 50年代产区遍布云南、贵州、四川、广东 、广西、湖南、湖北、陕西、河南等省。 • 产品有滇青（即滇晒青，以下同）、黔青 、川青、粤青、桂青、湘青、陕青、豫青 等。青毛茶除少量供内销和出口外，主要 作为沱茶、紧茶、饼茶等。
烘青绿茶
• 烘笼或者烘干机加热烘干的绿茶。 • 条索较疏松的，色泽较绿润，香气较高雅 ，滋味较鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿 完整，烘青型名茶中部分可供作高档花茶 原料。
天目青顶
太平猴魁
黄山毛峰
名优绿茶介绍
1、西湖龙井 （炒青扁茶，色绿、香郁，味甘，形美）
• 西湖龙井，龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明 ，盛于清。 • 居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的 群山之中。 • 龙井茶历史悠久，最早可追溯唐代，陆羽，《茶 经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。 清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。乾隆皇帝 六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制， 品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御 茶”。从此，龙井茶驰名中外。历民国至今，著 名的龙井茶为中国名茶之首，一直是历代名茶， 解放后，西湖龙井茶被定为国事礼茶。
碧螺春
江西绿茶
• 江西绿茶作为绿茶中 的一种，包括了多种 名贵茶叶。其中，狗 牯脑茶，是江西珍贵 名茶之一,靖安白茶， 被誉为江西绿茶中的 奇葩。另外还有安吉 白茶、婺源仙枝、婺 绿、 婺源茗眉、毛尖 等等。
1、狗牯脑
茶形状：紧结秀丽、茶端微勾、 显毫
茶色泽：黛绿莹润
茶汤色：黄绿明亮 茶香气：鲜嫩类、水温、 冲泡时间 茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。就如我们 常讲的；"品茶，三个口，谓之品，一泡茶 ，冲三次即可。"
绿茶功效
抗衰老 抗菌 降三高
功效
醒脑提神
利尿解乏
助消化
抑制心血管疾病
防龋齿、清口臭
防癌
缓解疲劳
瘦身减脂
防辐射 美白及防紫外线作用
护齿明目
绿茶适宜人群
碧螺春的前身是产于西山水月坞的水月茶 ，又称小青茶。据《太平清话》载：“洞庭 山 小青坞出茶，唐宋入贡，下有水月寺，即贡 茶院也。”
《清朝野史大观》载：洞庭东山碧螺峰石壁 ，岁产野茶数株，土人称曰：“吓煞人香" 。
• 康熙三十八年（1699）四月，康熙南巡途 经苏州，江苏巡抚宋犖（luo）公以洞庭“ 吓煞人香”茶进献，康熙饮后因其“清汤 碧绿,外形如螺,采制早春”,赐名为“碧螺春 ”。自此碧螺春每年进贡,名扬天下。1915 年在巴拿马万国博览会获金质奖章。
1915年遂川县茶产李玉山采用狗牯脑山的茶鲜叶，制成 银针，参加巴拿马万国博览会，荣获国际评判委员会授予的 金质奖章和奖状； 1930年李玉山之孙李文龙将此茶改名为玉山名茶，送往 浙赣特产联合展览会展出，荣获甲等奖状。由于二次获奖， 狗牯脑所产之茶，名声大振。随着历史的变迁，“玉山茶” 改名为“狗牯脑茶”。
• 近年来，靖安白茶获 得诸多殊荣：在第十 六届上海国际茶文化 节“中国名茶”、 第 二届江西茶博会、第 六届中国国际茶业博 览会分获金奖；在第 八届中茶杯全国绿茶 评比中，荣获五个特 等奖，占江西省荣获 特等奖的56％以上。
冲泡方法
• 泡茶三要素：水温、 投茶量、时间
冲泡器具：玻璃杯
水温
85℃~95℃为宜(水要煮沸后,再冷却至所 要的温度)。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低， 这样茶汤才会鲜活明亮，滋味爽口，维生 素C也较少破坏。 一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大 致是1:50～60。严格来讲，绿茶用150ml 的水冲泡3g茶叶。