2014中国茶_咖啡_植物饮料发展研讨会助力行业创新
科技创新驱动县域茶产业高质量发展
科技创新驱动县域茶产业高质量发展文｜中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院2021年3月，在福建考察调研的习近平总书记指出：要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来。
“三茶”统筹理念，为新时代中国茶产业的发展指明了方向。
科技创新是中国茶产业发展永远的核心动力，没有科技创新作为支撑，茶叶品牌营销、三产融合都是无源之水、无本之木。
只有通过高产优质的品种资源、高效低耗的栽培技术、绿色安全的病虫害防控、先进加工技术与装备及跨界增值的深加工利用等的创新，才能实现我国茶产业的高产、优质、安全、低耗、增值。
茶产业的魅力在于三产高度融合，未来茶业三产融合、茶康文旅融合极有可能发展成为中国高效农业、现代休闲农业的典范。
科技对县域茶产业发展支撑基本情况茶树种质资源挖掘利用目前茶树品种有国家审（认/鉴）定品种134个，省级品种170多个，植物新品种权保护品种20多个，其中有适制绿茶、红茶、乌龙茶、白茶或者兼制不同茶类的品种。
中国幅员辽阔，拥有丰富多样的野生茶树种质资源，茶树品种是决定茶叶产量和品质的主要因素，选育并推广茶树良种是提高茶产品市场竞争力的重要手段。
中国县域茶产业发展有诸多一个品种支撑区域茶产业发展的经典范例，如西湖龙井、浙江龙井，“龙井43”作为“群体”单株选拨——无性扩繁选育成功的国家级无性系品种，具有发芽早，发芽密度大等特点，其适制绿茶，尤其适制龙井等扁形绿茶，品质优良，外形色泽嫩绿，香气清高，滋味甘醇爽口，叶底嫩黄成朵，目前“龙井43”在全国大部分茶区浙江、江苏、安徽、河南、湖北、江西和贵州等省有较大面积栽培。
20世纪80年代初在黄浦江源安吉县天荒坪一带发现的再生型白叶茶树，育成的珍稀白化茶树品种——白叶1号，现如今在安吉县域栽种20万亩标准茶园外，安徽、湖北、江西、贵州等近10个省份“白叶1号”种植面积达300万亩左右。
安溪有茶树品种100多个，国家级茶树良种6个,茶园面积60万亩，其中铁观音茶园面积占2/3，黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙等品种茶园面积占1/3，干毛茶年产量6.2万吨，涉茶产值191亿元，连续10年位居全国重点产茶县第一位。
刘仲华等：创新驱动中国茶产业高质量发展——从茶学基础研究到支撑产业发展
刘仲华等：创新驱动中国茶产业高质量发展——从茶学基础研究到支撑产业发展茶叶深加工与功能成分利用目前，我国茶园夏秋茶占茶叶生物产量的50%以上，大部分都没有被有效利用，而茶叶深加工的重要目标是将中低档茶或弃采的夏秋茶通过提取、分离、纯化而制取儿茶素、茶黄素、茶氨酸等茶叶功能性成分及速溶茶、浓缩汁等提取物，使茶叶资源得到高效利用。
因此，中国茶业在这一轮产能过剩的背景下，一定要高度关注茶叶深加工。
在茶叶深加工领域这些年来也有一系列的创新成果。
如在茶汁沉淀控制方面，揭示了茶汁可逆沉淀与不可逆沉淀形成机制，提出了茶汁分类沉淀理论及茶汁沉淀控制方法。
在解决夏秋茶苦涩味方面，揭示了茶汁苦味、涩味及回甘滋味形成机理，构建了茶汁苦味、涩味及回甘滋味强度预测模型，明确了茶汁苦涩味/回甘滋味转化的临界点，为茶汁滋味品质调控奠定了理论基础，夏秋茶苦涩味转化技术目前已经非常成熟，并在产业中广泛应用。
在茶饮料(速溶茶)方面，发明了茶饮料(速溶茶)专用原料加工技术，提出了一整套适合我国的纯味和调味绿茶饮料用原料加工技术体系，解决了速溶茶浸出慢、品质稳定性差的问题;发明了速溶茶定向制备关键技术，在探明茶汁品质浸出特性的基础上，研制出多级逆流提取柱，创新性地提出了多变量动态逆流浸提—高质化定向收集新工艺;发明了基于单宁酶、蛋白酶等复合酶水解的茶汁苦涩味调控技术，结合水解过程pH的变化规律，实现茶汁滋味品质的在线调控，解决了绿茶汁苦涩味强、品质低的问题;发明了用于高香型速溶茶的茶汁ARS/微胶囊包埋加工新工艺，速溶茶香气品质及主要香气成分含量较常规对照显著提高，解决了传统热溶速溶茶香气低的问题;发明了基于茶鲜叶固/液态复合发酵的红茶汁加工技术;创新了中空颗粒型速溶茶加工核心技术，突破了喷雾干燥工艺制备速溶茶流动性、溶解性、抗潮性的技术瓶颈，为速溶茶的大众化消费提供了技术支撑。
在功能性成分提取方面，创建了以纯水或酒精为溶剂，柱色谱、膜分离等技术相结合的儿茶素、茶氨酸绿色高效提制技术体系，解决了传统技术的安全性与分离效率问题;实现了儿茶素单体制备从实验室克级向吨级的跨越，填补了我国儿茶素单体规模出口空白，使我国儿茶素单体在国际市场具有绝对主导地位;提出了聚酯型儿茶素类化合物的高效合成制备技术;创建了通过儿茶素进行生物定向合成、分离纯化，最终形成工业化、规模化的茶黄素混合物和单体的茶黄素酶促氧化制备技术体系，突破了茶黄素规模化生产的技术瓶颈，这一技术使茶黄素制备成本降低70%以上，为今后茶黄素及其衍生产物在大健康领域的应用提供了技术储备。
2014年植物茶叶提取物行业分析报告
2014年植物茶叶提取物行业分析报告2014年10月目录一、行业监管体制、主要法律法规及政策 (4)1、行政主管部门 (4)2、行业监管体制 (4)（1）中国食品添加剂和配料协会 (4)（2）中国医药保健品进出口商会植物提取物分会 (5)3、行业主要法律法规及政策 (5)二、植物提取物行业简介 (7)三、行业产业链及价值链 (8)四、进入本行业的主要障碍 (11)1、政策壁垒 (11)2、品牌和产品质量壁垒 (12)3、技术壁垒 (12)4、规模壁垒 (12)五、影响行业发展的有利和不利因素 (13)1、有利因素 (13)（1）国民经济持续发展 (13)（2）产业政策扶持 (13)（3）市场空间广阔 (14)2、不利因素 (14)（1）市场有待于进一步规范 (14)①植物提取行业质量标准体系尚不健全 (14)②行业集中度较低，市场竞争不规范 (15)（2）企业自主创新能力较弱 (15)六、行业发展现状、趋势及市场规模 (16)1、全球市场发展现状及规模 (16)2、国内市场发展现状 (19)（1）技术水平低的小企业多，未形成行业内的龙头企业 (19)（2）产品繁多，具有竞争力的品种极少 (19)（3）产品出口为主 (19)七、我国植物提取行业的发展趋势 (20)1、行业集中度增加，出现一批直接参与国际市场竞争的企业 (20)2、行业竞争趋向规范理性 (20)3、行业技术水平逐渐与国际接轨，产品科技含量提高 (21)4、产品生产专一化 (21)八、行业风险 (22)1、国际市场竞争风险 (22)2、质量控制风险 (22)九、行业竞争态势和市场化程度 (23)随着人们对保健品、食品饮料、药品以及日用品的优质、安全、无污染的消费需求进一步提高，国家将进一步加大对绿色产业的政策支持，国内市场进一步发育。
茶叶富含多种有机化学成分和无机矿物元素，其提取物作为保健品、药品、食品行业重要的加工原料或辅料之一，将迎来快速发展增长期。
2019年420联考《申论》真题(云南卷)及参考答案
2019年公务员多省联考《申论》真题（云南卷）一、注意事项1.本题本由给定资料与作答要求两部分构成。
考试时限为150分钟。
其中，阅读给定资料参考时限为40分钟，作答参考时限为110分钟。
2.请在题本、答题卡指定位置上用黑色签字笔或钢笔填写自己的姓名和准考证号，并用2B铅笔在准考证号对应的数字上填涂。
3.请用黑色签字笔或钢笔在答题卡上指定的区域内作答，超出答题区域的作答无效！4.待监考人员宣布考试开始后，考生才可以开始答题。
5.所有题目一律使用现代汉语作答。
未按要求作答的，不得分。
6.本题本空白处可作为草稿纸使用，不再另发草稿纸。
7.监考人员宣布考试结束时，考生应立即停止作答，将题本和答题卡正面朝下置于桌上，待监考人员确认数量无误、允许离开后，方可离开。
严禁折叠答题卡！二、给定材料材料1“Y省的咖啡豆是天赐的礼物。
”这是一位外国友人对Y省咖啡豆的评价。
据统计，Y 省大部分咖啡豆种植区的海拔都在1000米以上，肥沃的土壤，充足的光照和降雨，明显的昼夜温差，让其所产的咖啡豆颗粒饱满、口味醇厚，堪称“天地厚养”。
“Y省的咖啡豆，可以是高品质的，但这看运气。
”咖啡爱好者小李说：“我喝到过顶级口感的，也喝到过如炒糊的黄豆的，而它们都来自Y省同一产地。
”的确，就拿Y省咖啡种植大市B市、P市来说，其仍然以散户种植为主。
这些咖啡树的“邻居”可能是烟草、水果、玉米等等。
施肥、除虫可能都没有。
咖啡果本身是水果，风一吹，各种植物的花粉漫天，以这样简单粗暴的方式种植，咖啡豆的品质怎么可能稳定呢？Y省某著名的咖啡烘焙师对记者说：“我们的咖啡产业，主要还是在做咖啡豆供给，这属于产业链底端。
种植的搞种植，烘焙的搞烘焙，各自为政，还要相互挤压利润空间。
”Y省的咖啡豆在国际上确实有些名气，但这种名气并不属于当地品牌。
它只是在Y省生长出来的产品属性。
很多著名连锁咖啡店使用的咖啡豆就是产自Y省的，但大部分人并不认为自己在喝Y省的咖啡，而是在喝咖啡店的咖啡。
《饮料通则》国家标准解读
果汁和蔬菜汁—种类
果汁（浆）和蔬菜汁（浆） ——严格意义上讲是指100%果汁含量的产品 ——允许调糖、调酸、调盐，果汁不得同时调糖和调酸。 Codex和FDA相关标准法规均表述了关于添加少量的糖、 酸、食盐（蔬菜汁）等可以声称为果汁、蔬菜汁。 ——技术要求中强调了：具有原水果果肉的色泽、风味和 可溶性固形物含量，（但为调整风味添加的糖不包括在 内） ——标签中要求添加食糖的果汁，应标明“加糖”字样， 这也与codex标准保持一致
蛋白饮料—种类
含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料三类 含乳饮料 ——配制型含乳饮料，乳蛋白含量不小于1％ ——发酵型含乳饮料，乳蛋白含量不小于1% ——乳酸菌饮料，乳蛋白含量不小于0.7% ——发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料细分为未杀菌型和杀菌型两类，突 出活菌类型，使消费者更加明确只有活性菌才能对人体起到有效作 用 ——活菌型产品：发酵型含乳饮料及乳酸菌饮料，根据乳酸菌卫生标 准的要求，活菌型产品出厂数不低于1×106cfu/ml ——相关产品标准：
茶饮料（茶汤） ——强调保持原茶风味，出发点实际为纯茶饮料，市场上产品多数在原茶汁 风味基础上调整甜味，因此定义中明确了“可以添加少量的食糖和（或） 甜味剂” ——要求：茶多酚含量不小于300㎎/Kg， 调味茶饮料 ——果汁和果味茶饮，茶多酚不小于200㎎/Kg（果汁含量5%的界限） ——奶（奶味）茶饮料，茶多酚不小于200㎎/Kg（乳蛋白含量0.5%的界限） ——碳酸茶饮料，茶多酚不小于100㎎/Kg， 1.5倍的CO2含气量 ——其他调味茶饮料，茶多酚不小于150㎎/Kg 复（混）合茶饮料 ——植物和茶提取物相混合的产品，如大麦茶等。茶多酚不小于150㎎/Kg 相关国家标准及行业标准 GB/T21733-2008《茶饮料》 GB19296-2003 茶饮料卫生标准
中国市场茶饮料发展史
中国茶饮料的发展史可以追溯到中国古代，但是作为现代产业，茶饮料市场的发展主要经历了以下几个阶段：
1.传统茶文化时期：
-自古以来，中国就有饮茶的习惯。
唐代陆羽所著《茶经》对茶的种植、加工和品鉴进行了系统阐述，标志着茶文化的兴起。
-宋代，茶道成为一种重要的文化现象，茶饮料开始在民间普及。
2.茶饮料工业化初期：
-20世纪80年代，随着中国改革开放，茶饮料开始走向工业化生产。
这一时期的茶饮料主要以绿茶、红茶为主，产品种类相对单一。
3.品牌竞争与多元化发展：
-90年代至21世纪初，中国茶饮料市场开始出现品牌竞争，产品种类也逐渐丰富，包括乌龙茶、普洱茶等地方特色茶饮料。
-这一时期，茶饮料开始尝试结合现代加工技术，如采用无菌包装、冷萃技术等，以满足更多样化的市场需求。
4.健康理念与创新时期：
-21世纪初期至今，随着消费者健康意识的提高，茶饮料市场出现了更多的健康理念产品，如低糖、无糖茶饮料，以及添加各种天然植物成分的茶饮料。
-同时，茶饮料的包装和营销方式也不断创新，以适应年轻消费者的需求。
5.市场细分与国际化：
-近年来，中国茶饮料市场细分趋势明显，出现了针对不同消费群体的产品，如儿童茶饮料、功能性茶饮料等。
-中国茶饮料品牌也开始走向国际化，尝试在全球市场推广茶饮料文化。
在整个发展过程中，中国茶饮料市场一直受到传统文化、消费者需求、科技进步和国际趋势的多重影响。
随着经济的发展和消费水平的提高，中国茶饮料市场预计将继续保持增长态势，并不断创新和发展。
茶叶行业研究简报PPT模板
主要茶类制作工艺及其代表产品
茶叶
制作工艺
代表产品
绿茶
鲜叶——杀青——做形——干燥
西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、蒙顶山茶、黄山毛峰、都匀毛尖、恩施玉露茶
白茶
鲜叶——萎凋——干燥
白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉
黄茶
鲜叶——杀青——做形——闷黄——干燥
蒙顶黄芽、君山银针、北港毛尖、沩山毛尖、霍山黄大茶
产业趋势：开辟服务型市场，拉动体验型消费
千年风雅，共探一杯“中国茶”背后的产业文章
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乌龙茶
鲜叶——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥
铁观音、黄金桂、大红袍、白鸡冠、凤凰水仙、冻顶乌龙等
黑茶
鲜叶——杀青——揉捻——渥堆——干燥
普洱茶、安化黑茶、雅安藏茶、蒲圻老青茶、六堡茶等
红茶
鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥
正山小种、川红、滇红、祁门红茶、英德红茶
行业特征
行业特征
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市场：行业发展现状分析
千年风雅，共探一杯“中国茶”背后的产业文章
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全景：行业概览
GB/T30766-2014《茶叶分类》国家标准定义了茶叶为以鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的无添加物的饮食品。茶是三大饮品之一，有食用和药用价值。茶叶含多种有益成分，全球超过20亿人饮茶。
茶叶定义
GB/T30766-2014《茶叶分类》国家标准定义了茶叶为以鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的无添加物的饮食品。茶是三大饮品之一，有食用和药用价值。茶叶含多种有益成分，全球超过20亿人饮茶。
行业特征
行业竞争与融投资
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趋势：行业未来前景洞察
2014年植物蛋白饮料行业分析报告
2014年植物蛋白饮料行业分析报告2014年9月目录一、饮料行业未来的升级方向：营养和健康 (3)二、美国植物蛋白饮料的发展趋势 (4)1、增速快、种类丰富，“冷鲜”、“有机”是方向 (4)2、杏仁露等非豆奶产品增速快于豆奶类产品 (7)3、竞争格局：行业整体集中度较低，细分品类集中度较高 (8)4、美国植物蛋白饮料龙头：白浪公司 (10)（1）公司概况：份额三倍于竞争对手的龙头企业 (10)（2）经验借鉴：产品创新、高效管理、员工福利、持续并购 (13)三、中国植物蛋白饮料的发展现状 (15)1、中国植物蛋白饮料仍处于快速增长期 (15)2、与美国相比，中国人均消费提升和产品升级的空间巨大 (16)（1）与美国相比，中国植物蛋白饮料人均消费有较大提升空间 (16)（2）与美国相比，中国植物蛋白饮料的口味丰富程度及产品升级空间较大 (17)3、行业格局：细分领域龙头向综合类龙头方向发展 (18)四、重点企业简况 (20)1、承德露露：新品果仁核桃高增长，新总经理上任打开想象空间 (21)2、南方食品：产能释放背景下，关注新品黑芝麻乳的放量 (23)五、主要风险 (24)1、马口铁、白糖等原材料上涨风险 (24)2、食品安全风险 (25)一、饮料行业未来的升级方向：营养和健康我们认为，在老龄化、二胎放开、户籍制度改革背景下，饮料行业未来消费升级的方向是营养和健康，从“好喝”向“喝好”转变。
随着可支配收入的不断提升，人们对生活品质的追求不断提高，体现在饮食方面，除了注重美味的体验，将更重视饮食所带来的营养健康功效。
近年来，饮料行业的发展趋势已体现出人们对营养健康的诉求。
从各饮料子行业的增速来看，2012 年至2014 年上半年，增速最快的分别是植物蛋白饮料、饮用水和茶饮料；从收入占比角度看，2009 年至2014 年上半年，植物蛋白饮料、饮用水和茶饮料在饮料行业的收入占比显著提升，而碳酸饮料、果菜汁的收入占比下降。
2023年草本植物饮料行业市场发展现状
2023年草本植物饮料行业市场发展现状随着人们生活质量的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，越来越多的消费者开始选择无糖、低热量、高营养的饮料。
在这样的背景下，草本植物饮料行业逐渐兴起。
一、市场发展现状草本植物饮料是以草本植物为主要食材，经过加工、酝酿等工艺制成的饮料。
目前，除了传统的茶饮料之外，草本植物饮料还包括了花草茶、枸杞水、菊花茶、绿豆汤等多种品类。
这些饮料不仅能够提供丰富的营养，而且有着特定的药用价值，可以帮助改善人体的各种疾病。
随着消费者对健康饮品需求的提高，草本植物饮料市场也正在逐渐扩大。
据《中国饮料产业市场调查报告》显示，2018年全国饮料市场规模达到了4577.6亿元，其中，草本植物饮料占据了10%的市场份额。
预计到2025年，中国草本植物饮料行业市场规模将突破1500亿元。
同时，国家也在积极推动草本植物饮料产业的发展。
例如，2018年，中央财政专项资金投入7亿元支持北川羌族自治县脐橙草本饮料产业发展，该产业已成为当地的重点支柱产业之一，年产值达到了7亿元。
二、草本植物饮料行业面临的机遇1.健康意识的提高随着人们的健康意识不断提高，越来越多的消费者开始重视健康饮食，选择健康、营养、低热量的饮品。
草本植物饮料以其丰富的营养和药用价值深受消费者喜爱。
2.市场潜力巨大目前，草本植物饮料市场规模虽然还不够大，但是市场潜力非常巨大。
未来几年，随着消费者健康意识的不断加强，草本植物饮料市场规模将会不断扩大。
3.国家政策支持国家对于草本植物饮料产业的支持力度越来越大，这对于行业的发展具有重要的推动作用。
例如，中央财政专项资金的投入以及各地政府对于草本植物饮料企业的扶持力度都在逐渐增加。
三、草本植物饮料行业需要解决的问题1.产品质量不稳定由于生产工艺和生产设备的局限性，目前市场上的一些草本植物饮料产品质量不稳定。
这给企业的发展带来了一定的困难，同时也给行业带来了一定的负面影响。
未来茶产业发展趋势
未来茶产业发展趋势未来茶产业发展趋势引言：茶是一种广受欢迎的饮料，拥有悠久的历史和独特的文化传统。
作为世界第二大饮料，茶产业一直以来都是经济发展和农业可持续发展的重要组成部分。
然而，随着消费者需求的变化和科技进步的推动，茶产业正面临着一系列的挑战和变革。
本文将探讨未来茶产业的发展趋势，并分析该行业的机遇和挑战。
一、产业升级和科技创新随着科技的进步和数字化时代的到来，茶产业将迎来产业升级和科技创新的浪潮。
一方面，茶园和茶叶加工的智能化将成为行业的重要发展方向。
通过使用传感器、无人机、机器人等技术，可以实现对茶园土壤、气象等数据的实时监测和管理，提高茶叶的品质和产量。
另一方面，科技也将在茶叶加工和营销领域发挥关键作用。
通过利用人工智能、大数据分析等技术，可以更好地理解消费者的需求和偏好，提供个性化的产品和服务。
例如，通过虚拟现实技术，消费者可以在家中体验到不同茶文化和品种的魅力，从而促进茶叶的销售和推广。
二、茶的功能性和附加值提升在健康意识的抬头和消费者需求的多元化背景下，茶的功能性和附加值提升将成为茶产业的重要发展方向。
茶中所含的多种生物活性物质和抗氧化剂，使其具有抗癌、抗衰老、降血脂等多种保健功能。
未来，茶的功能性将进一步挖掘和研究，开发出更多具有专门治疗疾病或改善人体健康的茶叶产品。
同时，随着消费者对品质和口味的要求提高，茶产业也将注重茶的附加值的提升。
例如，将花果草木与茶叶相结合，开发出具有独特风味和功能性的茶叶产品。
此外，茶叶的包装和礼品化也将得到进一步发展，以满足消费者对个性化和高品质茶叶的需求。
三、绿色环保和可持续发展随着全球环境问题的日益突出，茶产业将不可避免地面临绿色环保和可持续发展的压力和挑战。
茶叶的生产过程中需要大量的土地、水资源和能源，而茶园的扩张和化肥农药的使用不仅对环境造成污染，还容易导致土地退化和生态失衡。
在这样的背景下，茶产业将加强对可持续发展的重视。
一方面，茶产业将推行绿色种植方式，减少对土地和水资源的压力，提高茶园的生态效益。
茶饮料再热2006饮料行业将开会研讨“进一步推动茶饮料发展”
这将是 ２ ０ 年中国茶饮料发展 技术 ０６ 研讨会探讨的重要 内容 。 此前 ， 大闽 公 司已筹巨资配备全球最大的茶粉喷 雾干燥 系统 ， 以每小时四吨的生产能 力， 成为全球最大的速溶茶 （ 特别是
生产奶 茶主料茶粉 ）生产 供应基地 。
２ 月底 ，记者走访 了位于福建漳 州的大闽食品公 司。 闽食 品 （ 大 漳州 ） 有 限公 司是我 国生 产规模最 大的速溶 茶生产 基地 ，总产量 占国内市场 ８ ％ ０ 以上 。如今 ，随着人 们对快捷 、 健康 、
据 大闽员工介绍 ，大闽公司 以 发扬 民族茶文化为已任 ， 开拓 出国际 品牌 新路。 闽公 司深 知， 国拥有 大 中
时尚生活方式 的追求 ，许 多商家为消
但每年速溶绿茶粉的年出口量仅 ５ｏｒ ｏ 左右 ， ｏ ｇ 仅 费者考虑到茶商品的方便使用 ， 给消 费者带来更多的实用价值。 中 丰富的茶叶资 源，
维普资讯
茶 饮
２０ ０６
饮料 行业将开会研讨 “ 进一步推动茶饮料发展 ＂
本刊讯 （ 记者宋亮） 者从 大闽食品 （ ｉ ｇ 漳州）有限公司 了解到 ， 该公司今年 ４ １ 日将 与中国饮料工业协会联合举办 ２ Ｏ 年中 国天然植物萃取 ， 使产 品最大 限度 地保 留了茶的香气等 。 从全球茶饮料发展趋势及国内茶饮料发 展潜
大闽公 司预计 ２ｏ 将是 国内奶茶 饮料大 规模发展 的一年， ｏ６ 茶、 咖啡 、 物饮 料发展技术研讨会 ， 植 探讨在茶饮料加工技术 日益 力分 析 ， 成熟 、 口味 日新月异 、 品种多样化的市场发展情况下 ， 如何扩大速 特别是用速溶茶粉替代茶叶做原料来生产茶饮料最 有机 会的一年 。 溶茶影响 ， 如何打 出品牌 ， 如何延伸茶 文化 的内涵 ，从而 进一步推 动茶 饮料
饮料加工行业竞争格局分析
可持续性是饮料加工的前沿。越来越多的公司采用绿色技术，如太阳能热水供应、废水 处理和循环利用，以减少环境影响。生物降解包装材料和可再生能源的使用也在不断增 加。消费者对环保产品的需求推动了这一趋势。
技术发展与创新趋势
健康与功能性饮料
健康饮料市场快速扩张。越来越多的消费者寻求低糖、低卡路里、功能性饮料。从植物基 的饮品到维生素强化饮料，都受到欢迎。技术创新在新产品开发中发挥着关键作用，包括 天然甜味剂和保健成分的使用。
饮料加工行业竞争格局分 析
1. 饮料加工行业概述 2. 行业规模与增长趋势 3. 主要市场参与者分析 4. 技术发展与创新趋势 5. 消费者需求与偏好变化 6. 行业竞争力五力模型解析 7. 产业链与供应链考察 8. 未来行业机遇与挑战预测
目录
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饮料加工行业竞争格局分析
首先，我们将深入探讨饮料加工行业的产业链和供应链的整体结构。这包括了从原 材料采购到产品分销的各个环节，以及各环节之间的关联和依赖关系。我们将分析 产业链上的各个参与者，如供应商、生产商、批发商和零售商，以及他们之间的合 作模式和竞争关系。同时，我们也会研究供应链的关键要素，如物流、库存管理和 采购策略，以了解它们如何影响整个产业链的运作。
主要市场参与者分析
竞争对手动态
最后，我们跟踪了各个市场参与者的竞争对手动态。这包括竞争对手的市场举措、新产品 发布和市场表现。通过紧密监测竞争对手，企业可以及时调整自己的战略以保持竞争优势 。
饮料加工行业竞争格局分析
技术发展与创新趋势
技术发展与创新趋势
数字化生产和智能制造
饮料加工行业正迎来数字化生产和智能制造的浪潮。生产线自动化、工艺控制智能化、 数据分析与预测成为关键趋势。传感技术和物联网设备的广泛应用提高了生产效率，减 少了能源浪费。智能工厂通过实时数据监测和自适应生产，降低了成本，提高了产品质 量。
中国茶文化旅游的方案策划书
中国茶文化旅游的方案策划书目录一、前言 (2)1.1 背景分析 (2)1.2 研究目的与意义 (4)1.3 研究方法与范围 (5)二、中国茶文化概述 (7)2.1 茶的起源与发展 (8)2.2 茶文化的内涵与价值 (9)2.3 茶文化的地域特色 (10)三、茶文化旅游市场分析 (12)3.1 市场需求分析 (12)3.2 市场竞争分析 (14)3.3 市场发展趋势 (15)四、茶文化旅游产品策划 (16)4.1 茶文化体验产品 (18)4.2 茶艺表演产品 (19)4.3 茶道交流产品 (20)4.4 茶叶科普产品 (22)五、茶文化旅游路线规划 (23)5.1 主线路线设计 (24)5.2 活动线路安排 (25)5.3 旅游配套设施规划 (26)六、茶文化旅游营销策略 (27)6.1 产品定价策略 (28)6.2 推广渠道选择 (30)6.3 客户关系管理 (31)七、茶文化旅游运营管理 (32)7.1 园区管理 (33)7.2 服务质量管理 (35)7.3 安全管理 (36)八、茶文化旅游可持续发展探讨 (37)8.1 生态环境保护 (39)8.2 文化传承与创新 (40)8.3 社会经济效益分析 (41)九、结论与建议 (43)9.1 研究结论总结 (44)9.2 发展建议提出 (45)一、前言中国茶文化源远流长，是中华民族传统文化的重要组成部分。
茶产业作为我国的重要经济支柱之一，在促进经济发展、增加就业机会、提高人民生活水平等方面发挥着重要作用。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，茶文化旅游逐渐成为一种新兴的旅游方式，为消费者提供了一种全新的休闲体验。
为了推动中国茶文化旅游的发展，满足游客对茶文化的认知需求，提升茶产业的附加值，本方案旨在策划一套完整的中国茶文化旅游方案，包括茶园观光、茶叶加工体验、茶艺表演、茶文化讲座等内容，以期为游客提供一个集茶文化体验、休闲度假、科普教育为一体的综合性旅游目的地。
饮料毕业论文
饮料毕业论文标题：饮料的发展与市场趋势摘要：饮料作为一种广泛受欢迎的饮品，其发展历史已经有上百年的时间。
本论文通过研究饮料的发展历程和市场趋势，分析了其在当今社会中的地位和前景。
研究表明，饮料行业正不断创新和发展，推出更多种类的产品以满足消费者的需求。
同时，随着人们对健康和环境的关注不断增加，低糖、无糖、功能性饮料等具有健康属性的产品也呈现出良好的市场前景。
饮料行业的发展离不开科学技术的推动和市场需求的引导，只有不断适应市场变化和消费者需求，才能在竞争激烈的市场中占据一席之地。
关键词：饮料、发展、市场趋势、健康性、功能性一、引言饮料作为一种广泛受欢迎的饮品，其发展历史已经有上百年的时间。
从最早的茶饮、咖啡，到后来的碳酸饮料、果汁饮料，再到现在的植物蛋白饮料、功能性饮料等，饮料行业正不断创新和发展。
本论文通过研究饮料的发展历程和市场趋势，分析了其在当今社会中的地位和前景。
二、饮料的发展历程饮料的历史可以追溯到古代，最早的饮料是茶饮和咖啡。
茶饮的产生与中国文化有深厚的渊源，而咖啡则起源于阿拉伯地区。
这两种饮料由于其独特的口味和提神醒脑的功效，受到了人们的喜爱。
进入现代社会以后，随着工业的发展和科学技术的进步，饮料行业迎来了更多新的发展机遇。
碳酸饮料、果汁饮料等开始大规模生产和销售，满足了人们口感和口渴的需求。
近年来，随着人们对健康和环境的关注不断增加，低糖、无糖、功能性饮料等具有健康属性的产品也逐渐深受欢迎。
这些新兴的饮料产品以其独特的口感和功能性，吸引了越来越多的消费者。
三、饮料市场的趋势1.功能性饮料成为新热点随着生活节奏的加快和压力的增大，功能性饮料成为了一种新的热点产品。
这类饮料通过添加维生素、矿物质和其他保健成分，以提供特定的功能，如增加体力、改善睡眠等。
功能性饮料已经成为消费者日常生活中不可或缺的一部分，其市场前景非常广阔。
2.健康性饮料受到青睐随着人们对健康意识的增强，越来越多的消费者开始追求健康和天然的饮品。
中国饮料的下一个10年
中国饮料的下一个10年
李文博;程文馨
【期刊名称】《销售与市场》
【年(卷),期】2024()6
【摘要】本文回顾了中国饮料行业的发展历史,从品类的视角探讨过去推动中国饮料行业发展的因素,并从品类、渠道、消费人群变迁等多角度预测中国饮料下一个10年的发展趋势。
【总页数】12页(P36-47)
【作者】李文博;程文馨
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】F42
【相关文献】
1.饮料下一个亮点在哪里
2.大豆蛋白饮料：下一个爆款品类
3.2021中国茶和植物饮料发展研讨会中国饮料工业协会咖啡饮料分会成立大会暨2021中国咖啡饮料发展论坛预通知
4.2018中国饮料工业协会理事会会议 2018中国果蔬汁产业峰会2018中国双蛋白饮料技术交流会暨中国饮料工业协会蛋白饮料分会成立大会正式通知
5.2012中国饮料工业协会年会 2012中国特殊用途饮料发展研讨会 2012中国饮料工业协会技术工作委员会大会会议预通知
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饮料工业
２０１４中国茶
·咖啡·植物饮料发展研讨会助力行业创新
“2014中国茶·咖啡·植物饮料发展研讨会”于2014年9月16～17日在上海召开。
本次研讨会以促进行业发展，为企业搭建交流平台为宗旨，邀请了卫生计生委卫生监督中心、农业部农药检定所、科研院校及企业专家从多角度为代表在茶饮料、咖啡饮料、植物饮料及其原料、包装的食品安全；发展现状及创新趋势；消费者需求与消费趋势等方面展开了精彩的报告。
产品创新与食品安全为企业在困境中寻找出路
在饮料行业经历多年超过20%的增长速率后，近几年增长率降低了，因此会有一些业内人士为近几年的增长变缓而担忧饮料市场。
但中国饮料工业协会理事长赵亚利在致辞中提到，“虽然饮料行业增长速递放缓，但是还处于增长阶段，只是增长放缓，相较与其他行业，还是很乐观的”。
并分析到“增长放缓除受国家经济大环境的影响外，整个饮料行业自身也存在问题，那就是缺乏创新精神”，最后指出，“饮料企业首先要适应这种低速增长的新常态，并要从产品创新与食品安全两个方面寻求走出困境的思路。
”
赵理事长指出，当今的产品创新，要转变思路，改变过去简单、粗放的产品创新，在过去围绕解渴、口感进行创新的基础上要加入情感因素，加入消费者对健康与营养的诉求，以及一些发酵技术的应用及其产品的研发，同时企业也要转变过去粗放的经营模式。
食品安全作为一个全社会关注的公共问题，对行业的发展至关重要，国家相关部门对食品的质量抽检也将成为常态，所以一定要提高食品安全的重视程度，特别是OEM 加工模式，特别需要加强对其食品安全生产的管理。
行业分析、标准法规，引导行业健康发展
中国饮料工业协会康晓斌分别从标准现状、数据分
析、媒体报道等方面简要分析了我国茶饮料、咖啡饮料、植物饮料的行业发展现状。
中国饮料工业协会杨永兰、康晓斌分别介绍了《咖啡类饮料》国家标准与《植物饮料
凉茶》行业标准
（征求意见稿）的制定依据及主要条款，《咖啡类饮料》国家标准于2014年7月发布，2014年12月正式实施；《植物饮料
凉茶》行业标准目前处于征求意见阶段。
卫生计生委卫生监督中心王永芳处长在题为“新食品原料的许可与管理”的报告中与农业部农药检定所郑尊涛高工关于我国有关茶叶农药登记的相关政策，GB 2763—2014标准基本情况及茶叶标准的相关规定，以及
我国与国际上农残标准的对比分析，为代表提供了原料管理与安全的解读。
利乐中国食品包装材料安全及相互作用部刘玉卫围绕“食品包装材料的安全及合规性管理”做了专题报告。
详细介绍了食品包装材料的安全要求、欧盟及美国对于食品包装材料的法规要求以及多层材料的食品安全管理办法。
消费、发展趋势分析，引导行业创新发展
北京大学现代食品科学研究中心副主任张冬柏博士，通过介绍传统杂粮的行业管理与国家标准、种植及产量情况、市场需求情况、生产及加工业情况、杂粮产品加工业的风险及控制方式，并着重介绍了燕麦、红小豆两种原料的历史、分布、营养及加工应用等情况。
为参会代表提供了我国传统五谷杂粮原料的加工和应用在饮料中的思路，为产品创新提供了新的原料及技术。
尼尔森市场研究公司副总裁马荷芳从茶饮料、咖啡饮料、植物饮料的零售趋势及消费需求分析了行业发展，为参会代表提出了“泛90后”的消费诉求；大闽食品（漳州）有限公司运营总裁Guy Chambers 从饮料行业目前的结构性转变、新一代消费者诉求、饮料的功能性与能量、市场销售渠道的变化、媒介等方面为代表
解析了茶饮料和咖啡饮料的未来发展趋势；星巴克企业行业动态
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饮料工业
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饮料及装备行业相关项目
申请及应注意的问题
于学军
科技环保部主任
中国轻工业联合会
1、轻工业概况
轻工业包含食品、造纸、家电、塑料、家具、皮革、日化等45个行业，承担着繁荣市场、增加出口、扩大就业、服务“三农”的重要任务，是国民经济的传统支柱产业、重要的民生产业、具有出口比较优势和一定国际竞争力的产业，在经济和社会发展中起着举足轻重的作用。
根据国家统计局和海关相关资料统计：2013年轻工规模以上工业企业实现总产值20.31万亿元、利润1.31万亿元，规模以上企业占全国工业14.3%的资产创造了19.7%的产值、20.9%的利润、25.0%的就业，全行业出口5583.38亿美元，占全国出口总额的25.3%。
家用电器、皮革、塑料制品、食品、家具、五金制品等行业100多种产品产量居世界第一。
已成为世界轻工大国，但并非强国。
另外，轻工业70%的行业、50%的产值涉及农副产品加工，使2亿多农民直接受益，对解决“三农”问题
发挥了不可替代的作用。
“十二五”是我国全面建设小康社会的关键时期，轻工业作为消费品行业的一个重要任务是要有效满足不同层次的消费需求，但目前来看，中低档产品过剩，高档产品远远不能满足人民日日提高的消费需求，如：高档手表、化妆品等。
党的十八大提出到2020年收入倍增目标，给劳动密集型的轻工业企业带来了巨大的压力,要努力实现劳动报酬增长和劳动生产率提高同步。
增长峰值已过，总量峰值也很快会到来。
创新驱动、技术进步将成为轻工业调结构、转型升级的重要手段。
应该充分利用国家相关项目和技术政策推动行业发展。
2、有关项目申请及应注意的问题2.1国家技术改造项目
饮料行业的技术改造，主要包括食品安全问题、节能减排综合利用问题以及装备自动化提升。
在申报国家技术改造项目时，重点要考虑第一要符合国家产业政策；第二要参考年度的指南；第三是形象
管理（中国）有限公司中国及亚太区研发及质量安全副总裁马胜学博士及上海味易威德香精香料（上海）有限公司的李岩分别从中国、欧美咖啡的消费行为分析、市场变化趋势等方面的解析，为咖啡饮料的创新提供思路；哈尔滨秋林饮料有限责任公司副总经理吕鑫报告了格瓦斯饮料的历史与生产工艺，为代表带来了一种较为特别的生产工艺；上海融扬生物技术有限公司市场总监梁蔚怡分析了消费者对食品与饮料诉求趋势的分析，得出关键词是绿色、天然、低/减糖、低卡路里及对环境好，并介绍了甜菊糖在饮料中的应用实例，为饮料新品开发提供了多种解决方案；利乐中国产品总监姚蓓莉通过介绍中国饮料市场纸包装的现状，结合国内外纸包装
产品实例，为代表带来了包装材料、设计等创新的全面介绍。
江苏新美星包装机械股份有限公司包装事业部技术部长裔敏通过分析饮料企业面临的问题，为饮料企业带来了智能化工厂方案，着重介绍了数据化仓储管理系统、产品追溯解决方案，给饮料企业生产提供可靠的智能化技术与设备支持。
会后，参会代表还参观了利乐中国技术研发及生产中心，让代表更加直观的了解到一个新产品从最初创意到最终产品的生产及产品包装创新的全过程。
本次研讨会从不同角度解析了茶饮料、咖啡饮料、植物饮料及其原料的质量法规及发展趋势，为企业的产品创新与食品安全提供了思路与依据。
行业动态
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