绿色食品认证---蔬菜之欧阳光明创编

XXXXXX公司

欧阳光明（2021.03.07）

生菜生产操作规程

1 范围

本标准规定了生产生菜的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收、运输储存、加工包装销售和生产档案记录等。

本标准适用于本公司生菜的生产管理。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这写文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY/T391－2000 绿色食品产地环境质量标准

NY/T393-2000 农业部绿色食品农药使用准则

NY/T394-2000 农业部绿色食品肥料使用准则

GB 16715.5-2010 瓜菜作物种子叶菜类

3 产地环境要求

应符合NY/T391－2000 规定的要求。设施栽培可采用塑料大棚、日光温室及夏季遮阳网。选择在地势平整、排灌方便、疏松、肥沃、保肥的微酸性粘质壤土或沙壤土栽培。种植生菜应选择无同种病虫害的作物为前茬作物，避免与菊科蔬菜连作。老菜

园土要经过撒腐熟石灰、淋杀虫剂等处理。本公司采用塑料大棚和露地两种模式栽培。

4 生产技术

4.1 品种选择

4.1.1 选择原则

选用抗病性好、抗逆性强、商品性优良的生菜品种。根据不同季节和种植地点选用不同的生菜品种。

4.1.2 种子质量

种子质量必须符合“GB 16715.5”的要求，种子供应商必须具备种子经营资质、完备的生菜种子生产技术、良好的市场信誉等，购进种子后需进行种子发芽试验，以检测种子质量。

5 播种育苗

5.1 播前准备

5.1.1 育苗方式

生菜育苗可以采用直播育苗和穴盘育苗两种方式，本基地采用穴盘育苗，以获得整齐、优质的生菜苗。

5.1.2 苗床准备

选择地面平整，浇水便捷，排水良好，夏秋季节可遮阳，冬季可保温的日光温室或塑料大棚作为育苗地点，清除杂物以备摆放苗盘。

5.1.3 育苗基质准备

方案一：选择优质泥炭土、珍珠岩和蛭石按照3:1:1的比例混合均匀（比例根据不同情况可适当调整），同时掺入少量复合肥

(每立方2千克左右)和杀菌剂（百菌清），将拌好的基质装入200孔的穴盘内，以备播种。方案二：选择进口调配好的优质基质，装入穴盘，以备播种。

5.1.4 种子处理

剔除霉籽、瘪籽、虫籽等。高温季节育苗，如有必要，可将种子在清水中浸泡4小时，待种子充分吸水后捞起，清洗后，放在5-10℃温度下催芽1-2天后播种。

5.2 播种

按照计划数量以每孔播种1-2粒种子，播种好后覆盖一层蛭石摆放在苗床上，然后覆盖双层遮阳网浇透水，寒冷季节播种时在浇水后需覆盖白塑料膜保温。另外，还需放置标识牌清楚注明品种、播种时间、批次等信息，并建立档案。

5.3 苗期管理

5.3.1 苗期水肥管理

播种后3-5天出苗，出苗后揭去双层遮阳网，适时补水（基质含水量60%-70%）夏秋季节早、晚浇水，冬春季中午浇水。如水分过多时，加大通风量以减少基质中的水分。夏秋季节温度高，蒸发量大，需在大棚顶部覆盖遮阳网，同时增加浇水次数，降温保湿。各苗床的四周边际与中间相比，水分蒸发速度比较快，尤其在晴天高温情况下蒸发量要大1倍左右，所以，每次喷灌后，要及时检查，并对苗床四周10~15厘米处的秧苗进行补充灌溉。

5.3.2 苗期病虫害防治

生菜苗期易发猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、病毒病、菌核病、疫病等，蚜虫亦会发生。

病虫害以预防为主，做好综合防治，提高幼苗素质，控制育苗环境，及时调整并杜绝各种传播途径，做好育苗器具、种子、工作人员及育苗环境的消毒。经常检查，尽早发现病虫害，及时进行防治。

喷药的同时可增加0.5%的磷酸二氢钾补充养分。

定植前一两天可喷施一次农药，做到带药移栽。

5.3.3 炼苗

夏秋季待生菜苗生长健壮后（二叶一心），揭去大棚遮阳网，适当控制水分，进行炼苗。

6 田间管理

6.1 土地准备

选择土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力强的土地。在清洁田园的基础上，每667平方米投入腐熟的有机肥1500-3000千克，复合肥30-50千克，尿素10-15千克，钙镁磷肥25千克做底肥，然后机械翻耕，深度为20-25厘米。平整土地，起垄，垄宽0.9米，沟宽30厘米，沟深25厘米；每15米开一条腰沟，四周开围沟，沟深30厘米，沟宽30厘米，然后清理沟系，确保排水通畅，浇足底墒水。冬季为提高地温可在垄面覆盖一层白地膜，其他季节为保水、控制杂草滋生可覆盖黑地膜（应特别注意避免高温烧苗）。

6.2 定植移栽

起苗时，生菜苗要健壮，叶色正常，根系发达，无病虫害，具有本品种特征，叶片数达到要求（四叶一心），育苗时间因生菜品种、季节不同有所差异。

挖穴定植，并培实四周土壤。结球生菜株行距一般为30厘米，散叶生菜的株行距一般为20-25厘米，定植时不得伤及秧苗根系，定植后浇定根水1—2次。

6.3 水肥管理

保持一定墒情（土壤含水量60—70%），不足时补水，生菜发棵期间适当进行蹲苗，促使根系向纵深生长。封行后少浇或不浇水。中期如长势弱，可追施尿素10-15千克或复合肥和尿素（1:1）混合肥15千克，另外，在喷药的同时可加入磷酸二氢钾等叶面肥补充养分。

6.4 病虫害管理

病虫害管理应符合NY/T393-2000标准的要求。

采取预防为主，综合防治的原则。

生菜栽培中易发生的病害有立枯病、猝倒病、灰霉病、霜霉病、菌核病、软腐病等，虫害有地老虎、蝼蛄、蚜虫、蓟马、斑潜蝇、小菜蛾、甜菜夜蛾等。

6.4.1 农业防治

在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作。

以下农业措施对防止病虫害的发生发展有很好的效果：

选用抗病优良品质及无病种子，培育无病虫害壮苗；与非十字花科作物实行轮作，避免重茬，以减少菌源；合理施用氮肥，