预包装食品标签之营养成分表计算及判定
项目6.4预包装食品营养标签解读
《 GB 28050-2011 食品安全国家
标准预包装食品营养标签通则》
2
GB 28050-2011
适用范围
直接提供给消费者的 预包装食品（豁免的 除外）
不适用保健食品及预 包装特殊膳食用食品
营养标签应标在向消费者 提供的最小销售单元的包 装上
3
GB 28050-2011
NRV%的计算
NRV% =
X NRV
× 100%
NRV—营养素参考值，见GB 28050-2011 附录A NRV%的修约间隔是1%，如果计算结果＜0.5%，标示为0%；计算结果＞ 0.5%，标示为1% 未规定NRV的营养成分，其“NRV%”可以用空白、斜线、横线等方式表达
9
GB 28050-2011
当营养标签中标示其他产能营养素时，还应计算其提供的能量
标签上能量值理论上应等于供能营养素提供的能量之和，但由于营养 成分标示值的“修约”等原因，可能导致能量计算结果不一致
6
GB 28050-2011
• 脂肪
粗脂肪 除了甘油三酯，还包括磷脂、固醇、色素等
总脂肪
测定单个脂肪酸含量并折算脂肪酸甘油三酯 总和
每100克 营养素参考值%
721 千焦
9%
34.1 克
57%
0克
0%
7.2 克
2%
1180 毫克
59%
项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
营养成分表
每100g 1464 kJ 30.0 g 12.0 g 30.0 g 1800 mg
NRV% 17% 40% 20% 10% 90%
项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
NRV% 12% 70% 0% 5% 90%
营养成分表的国家规定
营养成分表的国家规定
营养成分表的国家规定：
1、国家规定：营养成分表必须要含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠5项营养标签，且顺序是固定的，不可变动。
超过5项，则上面提到的基础的5项标签必须用粗体字。
2、能量标签的单位是kJ或千焦（小写k大写J）如有出入则为假。
3、能量（千焦kJ）=蛋白质克重g×17+脂肪克重g×37+碳水化合物克重g×17+膳食纤维克重g×8
最大不超过能量的120％，如超过则原能量标注假。
4、非预包装食品，如手工、烘焙等商家无义务标记营养成分表（乱写也不受法律制裁）
5、营养成分表中的百分比：指该食品标记重量中的该营养元素，在该元素推荐的每日摄入量所占的比例。
推荐每日摄入量是营养学家根据我国约相当于体重60kg的正常成年人，每日所需要的营养素量来推算的。
食品标签上的营养成分怎么看？
食品标签上的营养成分怎么看？营养成分表从2013年1月1日起是必须标注的，《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。
其中，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。
如下图，就是最常见的最基本的营养成分表。
通常营养表都是以每100克或100ml为单位标注的，但也有按整包装、每小包等为单位，所以读营养成分表时不要以为里面的数值就是整包的数值。
至于后面的“营养素参考值%”，简单来说就是国家对于热量值和每一种营养素都有给出“每日膳食推荐量”，”营养素参考值%“就是指给出的营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比为多少，即营养成分表中的“营养素参考值%”=“该物质每份含量/营养素参考值”，我国的营养素参考值如图：那我们根据来算一算第一个图的营养素参考比值：每100克里，能量值为2325kJ，而营养素参考值表格里能量为8400kJ，那么能量的”营养素参考值%“=2325kJ/8400kJ=0.276≈28%；蛋白质的”营养素参考值%“=36.9克/60克=0.615≈62%；脂肪的”营养素参考值%“=43.1克/60克=0.718≈72%；碳水化合物的”营养素参考值%“=3.8克/300克=0.012≈1%；钠的”营养素参考值%“=244毫克/2000毫克=0.122≈12%。
而有的产品营养成分表中营养素较多，其营养素参考值（NRV）%也都是根据以上方法计算所得。
为什么要看营养成分表？也许有人会觉得，我身体倍儿棒、也不想减脂增肌，就用不着关心营养成分表了吧？但事实上，食物影响的可不仅仅是我们的身材，更和整体健康状态息息相关。
比如说，摄入热量过剩会导致肥胖；钠（食盐）摄入过多会显著增加高血压风险；脂肪的摄入，特别是反式脂肪的摄入，和心血管疾病相关……所以，千万别小看了营养成分表，读懂营养成分表，不仅可以更轻松的保持身材，帮你更好的减脂增肌，还可以降低多种疾病的风险。
预包装食品营养成分表计算公式
预包装食品营养成分表计算公式引言预包装食品营养成分表是用于标明食品中所含营养成分的重要工具，它是消费者了解食品营养价值的重要参考依据。
而对于食品生产商和销售商来说，了解食品中的营养成分不仅有助于他们制定产品配方和生产策略，还能满足消费者对食品成分的要求。
本文将介绍预包装食品营养成分表计算公式，有助于食品相关从业者了解如何计算食品的营养成分。
1. 能量计算公式能量是食品中最基本的营养成分之一，通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）为单位进行表示。
能量计算公式如下：能量（千卡）= 蛋白质（克）× 4 + 碳水化合物（克）× 4 + 脂肪（克）× 9除了这个基本的能量计算公式外，还可以根据特定产品的情况进行修正计算。
比如，对于含有酒精的饮料或食品，需要将酒精的能量也计算在内。
2. 蛋白质计算公式蛋白质是食品中重要的营养成分之一，它是组成人体的基本营养素之一。
蛋白质计算公式如下：蛋白质（克）= 蛋白质含量（克/100克）× 食品重量（克）在预包装食品中，通常以每100克食品中蛋白质的含量来进行标示，根据食品的重量可以计算出其中蛋白质的含量。
3. 碳水化合物计算公式碳水化合物也是人体必需的营养成分之一，它是人体能量的主要来源。
碳水化合物的计算公式如下：碳水化合物（克）= 碳水化合物含量（克/100克）× 食品重量（克）与蛋白质类似，碳水化合物的含量通常以每100克食品中的含量进行标示，通过计算可以得到食品中碳水化合物的含量。
4. 脂肪计算公式脂肪是食品中的重要营养成分之一，它为人体提供能量，供应脂溶性维生素，并维持正常的细胞结构和功能。
脂肪的计算公式如下：脂肪（克）= 脂肪含量（克/100克）× 食品重量（克）与前两种营养成分类似，脂肪的含量也通常以每100克食品中的含量进行标示，通过计算可以得到食品中脂肪的含量。
5. 膳食纤维计算公式膳食纤维是食品中的重要营养成分之一，它对促进消化道健康和防治相关疾病有重要作用。
预包装食品营养标签通则
增高、增高X%（X倍）；
降X%（X倍）；
添加（了）X%（X倍）；
降低X%（X倍）等
多X%，提高X倍等
（二）术语与定义
营养成分功能声称：某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。 原则：当满足了含量声称或比较声称的时候，可使用相应的功能声称。
能量核心营养素及相关成分的功能声称用语及其含量要求（1）
（二）术语与定义
（二）术语与定义
营养素参考值（NRV）：专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。
营养素参考值（NRV）
营养成分
NRV
营养成分
NRV
能量
8400kJ
叶酸
400 μg DFE
蛋白质
60g
泛酸
5mg
脂肪
≤60g
生物素
30 μg
饱和脂肪（酸）
≤20g
胆碱
450mg
胆固醇
≤300mg
预包装食品营养标签通则
二○一二年九月
主要内容
一、《预包装食品营养标签通则》的主要内容二、常见营养标签形式解析三、常见营养标签问题
一、《预包装食品营养标签通则》主要内容
（一）范围（二）术语和定义（三）基本要求（四）强制性内容（五）可选择性标示（六）营养成分表达方式和格式要求 （七）免除强制标示营养标签的预包装食品范围
能量摄入过高、缺少运动与超重和肥胖有关。
蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。
蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的
形成和生长。
蛋白质（g）
≥6.0
≥3.0
≥3.0
蛋白质含量增加25%以上
蛋白质有助于构成或修复人体组织。
营养标签规范食品营养成分标示准则
营养标签规范食品营养成分标示准则附件：1.食品营养成分标示准则2.中国食品标签营养素参考值3.食品营养声称和营养成分功能声称准则附件1食品营养成分标示准则依据《食品营养标签管理规范》中所涉及的内容要求，制定本准则。
本准则规定了能量和营养成分的定义、折算系数、营养成分分析和标示方法、数值表达、允许误差和推荐的营养标签格式等内容。
一、术语和定义1．预包装食品（prepackaged foods）经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。
2．营养成分（nutritional components）指食品中具有的营养素和有益成分。
包括营养素、水分、膳食纤维等。
3. 营养素 (nutrients) 指食品中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质,缺少这些物质，将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。
包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。
来源：*《中国食物成分表2002》6. 脂肪和脂肪酸 (fat and fatty acid)由于检测方法的不同，脂肪有粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）之分，在营养标签上均可标示为“脂肪”。
粗脂肪（crude fat）食品中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（乙醚或石油醚）的化合物的总称。
除了甘油三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等。
可通过索氏抽提法或罗高氏法等方法测定。
总脂肪（total fat）食物总脂肪（或总脂肪酸）为各种单个脂肪酸含量的总和。
可使用内标法或外标法测定获得。
当使用索氏提取法测定粗脂肪含量时，可使用以下公式和脂肪酸折算系数来计算食品中总脂肪(酸)的含量。
不同食品脂肪酸折算系数见表3。
总脂肪（酸）含量（total fatty acids）(g/100g)＝该食品中粗脂肪的含量(g/100g)×脂肪酸折算系数脂肪酸(fatty acid)：脂肪酸指有机酸中链状羧酸的总称，与甘油结合成脂肪。
预包装食品营养标签标准
中华人民共和国国家标准GB XXXX —201X中华人民共和国卫生部 发布食品安全国家标准预包装食品营养标签标准National food safety standardStandard for nutrition labeling of prepackaged foods（征求意见稿）预包装食品营养标签标准1 范围本标准规定了直接提供给消费者食用的预包装食品标签营养成分标示和声称的基本原则和要求。
本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。
2术语和定义2.1营养标签nutrition labeling指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养标签是食品标签的一部分。
2.2核心营养素Core Nutrients营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
2.3 营养成分nutritional component食品中具有的营养素和有益成分，包括营养素、水分、膳食纤维等。
2.4 营养成分表nutrition information标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。
2.5 营养素参考值nutrient reference values; NRV是专用于食品标签、用于比较食品营养成分含量多少的营养参考标准;是消费者选择食品时的一种营养参考尺度。
2.6 营养声称nutrition claims对食品营养特性的描述、声明或暗示，如能量水平、蛋白质含量声明等；营养声称包括含量声称和比较声称。
2.6.1 含量声称nutrient content claims描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。
2.6.2 比较声称nutrient comparative claims与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。
声称用语包括、“增加”和“减少”等。
《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)
《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)1范围本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。
本标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。
2术语和定义2.1营养标签预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养标签是预包装食品标签的一部分。
2.2营养素食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。
2.3营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。
各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。
2.4核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。
2.5营养成分表标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
2.6营养素参考值（NRV）专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。
2.7营养声称对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。
营养声称包括含量声称和比较声称。
2.7.1含量声称描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。
2.7.2比较声称与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。
声称用语包括“增加”或“减少”等。
2.8营养成分功能声称某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
2.9修约间隔修约值的最小数值单位。
2.10食部预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。
3基本要求3.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
3.2预包装食品营养标签应使用中文。
如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
3.3营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。
国家标准 预包装食品营养标签通则
中华人民共和国国家标准食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准预包装食品营养标签通则1范围本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。
本标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。
2术语和定义2.1营养标签预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养标签是预包装食品标签的一部分。
2.2营养素食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。
2.3营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。
各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。
2.4核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。
2.5营养成分表标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
2.6营养素参考值（NRV）专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。
2.7营养声称对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。
营养声称包括含量声称和比较声称。
2.7.1含量声称描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。
2.7.2比较声称与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。
声称用语包括“增加”或“减少”等。
2.8营养成分功能声称某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
2.9修约间隔修约值的最小数值单位。
2.10食部预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。
3基本要求3.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
3.2预包装食品营养标签应使用中文。
如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
《预包装食品营养标签通则》GB28050-2011——解读
2.3 营养成分
食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食 物成分，包括营养素、水分、膳食纤维等。各营养成分的定义可参见相 关国家标准（GB/Z21922）。
2.4 核心营养素
营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
2.5 营养成分表
标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范 State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University 性表格。
一、有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选 择膳食；
二、有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；
三、有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有 关营养知识，促进食品产业健康发展。
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University
1 GB-13432 特殊膳食用食品标签 2 药监许函 „2010‟457号 保健食品标识规定
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University
2、术语和定义
预包装食品 ：预先定量包装或者制作在包装材料和
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（2012年4月20日起实施）
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University
营养标签--食品工业的“营养革命”启动
• 国家有膳食指南—号召平衡膳食
GB28050食品营养通则
1 范围本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明.本标准不适用于保健食品与预包装特殊膳食用食品的营养标签标示.2 术语和定义2.1 营养标签预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称.营养标签是预包装食品标签的一部分.2.2 营养素食物中具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、活动、繁殖以与正常代谢所需的物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质与维生素等.2.3 营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和〔或〕生理功能的其他食物成分.各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》.2.4 核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠.2.5 营养成分表标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值〔NRV〕百分比的规范性表格.2.6 营养素参考值〔NRV〕专用于食品营养标签,用于比较食品营养成分含量的参考值.2.7 营养声称对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平.营养声称包括含量声称和比较声称.2.7.1 含量声称描述食品中能量或营养成分含量水平的声称.声称用语包括"含有"、"高"、"低"或"无"等.2.7.2 比较声称与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称.声称用语包括"增加"或"减少"等.2.8 营养成分功能声称某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称.2.9 修约间隔修约值的最小数值单位.2.10 食部预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分.3 基本要求3.1 预包装食品营养标签标示的任何营养信息,应真实、客观,不得标示虚假信息,不得夸大产品的营养作用或其他作用.GB 28050—20113.2 预包装食品营养标签应使用中文.如同时使用外文标示的,其内容应当与中文相对应,外文字号不得大于中文字号.3.3 营养成分表应以一个"方框表"的形式表示〔特殊情况除外〕,方框可为任意尺寸,并与包装的基线垂直,表题为"营养成分表".3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示,数值可通过原料计算或产品检测获得.各营养成分的营养素参考值〔NRV〕见附录A.3.5 营养标签的格式见附录B,食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式.3.6 营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上.4 强制标示内容4.1 所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值与其占营养素参考值〔NRV〕的百分比.当标示其他成分时,应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目.4.2 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时,在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量与其占营养素参考值〔NRV〕的百分比.4.3 使用了营养强化剂的预包装食品,除4.1 的要求外,在营养成分表中还应标示强化后食品中该营养成分的含量值与其占营养素参考值〔NRV〕的百分比.4.4 食品配料含有或生产过程中使用了氢化和〔或〕部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出反式脂肪〔酸〕的含量.4.5 上述未规定营养素参考值〔NRV〕的营养成分仅需标示含量.5 可选择标示内容5.1 除上述强制标示内容外,营养成分表中还可选择标示表1 中的其他成分.5.2 当某营养成分含量标示值符合表C.1 的含量要求和限制性条件时,可对该成分进行含量声称,声称方式见表C.1.当某营养成分含量满足表C.3 的要求和条件时,可对该成分进行比较声称,声称方式见表C.3.当某营养成分同时符合含量声称和比较声称的要求时,可以同时使用两种声称方式,或仅使用含量声称.含量声称和比较声称的同义语见表C.2 和表C.4.5.3 当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件时,可使用附录D 中相应的一条或多条营养成分功能声称标准用语.不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并.6 营养成分的表达方式6.1 预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100 克〔g〕和〔或〕每100 毫升〔mL〕和〔或〕每份食品可食部中的具体数值来标示.当用份标示时,应标明每份食品的量.份的大小可根据食品的特点或推荐量规定.6.2 营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、标示单位、修约间隔、"0"界限值应符合表1 的规定.当不标示某一营养成分时,依序上移.6.3 当标示GB14880 和卫生部公告中允许强化的除表1 外的其他营养成分时,其排列顺序应位于表1所列营养素之后.表1 能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和"0"界限值能量和营养成分的名称和顺序表达单位a 修约间隔"0"界限值〔每100 g 或100 mL〕b能量千焦〔kJ〕1 ≤17 kJ蛋白质克〔g〕0.1 ≤ 0.5 g脂肪克〔g〕0.1 ≤ 0.5 g饱和脂肪〔酸〕克〔g〕0.1 ≤ 0.1 g反式脂肪〔酸〕克〔g〕0.1 ≤ 0.3 g单不饱和脂肪〔酸〕克〔g〕0.1 ≤ 0.1 g多不饱和脂肪〔酸〕克〔g〕0.1 ≤ 0.1 g胆固醇毫克〔mg〕1 ≤ 5 mg碳水化合物克〔g〕0.1 ≤ 0.5 g糖〔乳糖c〕克〔g〕0.1 ≤ 0.5 g膳食纤维〔或单体成分,或可溶性、不可溶性膳食纤维〕克〔g〕0.1 ≤ 0.5 g钠毫克〔mg〕1 ≤ 5 mg维生素A 微克视黄醇当量〔μg RE〕1 ≤ 8 μg RE维生素D 微克〔μg〕0.1 ≤ 0.1 μg维生素E 毫克α-生育酚当量〔mg α-TE〕0.01 ≤ 0.28 mg α-TE维生素K 微克〔μg〕0.1 ≤ 1.6 μg维生素B1〔硫胺素〕毫克〔mg〕0.01 ≤ 0.03 mg维生素B2〔核黄素〕毫克〔mg〕0.01 ≤ 0.03 mg 维生素B6 毫克〔mg〕0.01 ≤ 0.03 mg维生素B12 微克〔μg〕0.01 ≤ 0.05 μg维生素C〔抗坏血酸〕毫克〔mg〕0.1 ≤ 2.0 mg烟酸〔烟酰胺〕毫克〔mg〕0.01 ≤ 0.28 mg叶酸微克〔μg〕或微克叶酸当量〔μg DFE〕1 ≤ 8 μg泛酸毫克〔mg〕0.01 ≤ 0.10 mg生物素微克〔μg〕0.1 ≤ 0.6 μg胆碱毫克〔mg〕0.1 ≤ 9.0 mg磷毫克〔mg〕1 ≤ 14 mg钾毫克〔mg〕1 ≤ 20 mg镁毫克〔mg〕1 ≤ 6 mg钙毫克〔mg〕1 ≤ 8 mg铁毫克〔mg〕0.1 ≤ 0.3 mg锌毫克〔mg〕0.01 ≤ 0.30 mg碘微克〔μg〕0.1 ≤ 3.0 μg硒微克〔μg〕0.1 ≤ 1.0 μg铜毫克〔mg〕0.01 ≤ 0.03 mg氟毫克〔mg〕0.01 ≤ 0.02 mg锰毫克〔mg〕0.01 ≤ 0.06 mga 营养成分的表达单位可选择表格中的中文或英文,也可以两者都使用.b 当某营养成分含量数值≤"0"界限值时,其含量应标示为"0"；使用"份"的计量单位时,也要同时符合每100 g 或100 mL 的"0"界限值的规定.c 在乳与乳制品的营养标签中可直接标示乳糖.6.4 在产品保质期内,能量和营养成分含量的允许误差范围应符合表2 的规定.表2 能量和营养成分含量的允许误差范围能量和营养成分允许误差范围食品的蛋白质,多不饱和与单不饱和脂肪〔酸〕,碳水化合物、糖〔仅限乳糖〕,总的、可溶性或不溶性膳食纤维与其单体,维生素〔不包括维生素D、维生素A〕,矿物质〔不包括钠〕,强化的其他营养成分≥ 80 %标示值食品中的能量以与脂肪、饱和脂肪〔酸〕、反式脂肪〔酸〕,胆固醇,钠,糖〔除外乳糖〕≤ 120 %标示值食品中的维生素A 和维生素D 80 % ~ 180 %标示值7 豁免强制标示营养标签的预包装食品下列预包装食品豁免强制标示营养标签：——生鲜食品,如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；——乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；——包装总表面积≤100cm2 或最大表面面积≤20cm2 的食品；——现制现售的食品；——包装的饮用水；——每日食用量≤10 g 或10 mL 的预包装食品；——其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品.豁免强制标示营养标签的预包装食品,如果在其包装上出现任何营养信息时,应按照本标准执行.附录A食品标签营养素参考值〔NRV〕与其使用方法A.1 食品标签营养素参考值〔NRV〕规定的能量和32 种营养成分参考数值如表A .1 所示.表A.1 营养素参考值〔NRV〕营养成分NRV 营养成分NRV能量a 8400 kJ 叶酸400 μg DFE蛋白质60 g 泛酸5 mg脂肪≤60 g 生物素30 μg饱和脂肪酸≤20 g 胆碱450 mg胆固醇≤300 mg 钙800 mg 碳水化合物300 g 磷700 mg膳食纤维25 g 钾2000 mg维生素A 800 μg RE 钠2000 mg维生素D 5 μg 镁300 mg维生素E 14 mg α-TE 铁15 mg维生素K 80 μg 锌15 mg维生素B1 1.4 mg 碘150 μg 维生素B2 1.4 mg 硒50 μg维生素B6 1.4 mg 铜1.5 mg维生素B12 2.4 μg 氟1 mg维生素C 100 mg 锰3 mg烟酸14 mga 能量相当于2000kcal; 蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13 %、27 %与60 %.A.2 使用目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少,使用营养声称和零数值的标示时,用作标准参考值.使用方式为营养成分含量占营养素参考值〔NRV〕的百分数；指定NRV%的修约间隔为1,如1%、5%、16%等.A.3 计算营养成分含量占营养素参考值〔NRV〕的百分数计算公式见式〔A.1〕：NRV % = ……………………………………………〔A.1〕式中：X——食品中某营养素的含量；NRV——该营养素的营养素参考值.附录B营养标签格式B.1 本附录规定了预包装食品营养标签的格式.B.2 应选择以下6 种格式中的一种进行营养标签的标示.B.2.1 仅标示能量和核心营养素的格式仅标示能量和核心营养素的营养标签见示例1.示例1：营养成分表项目每100 克〔g〕或100 毫升〔mL〕或每份营养素参考值% 或NRV %能量千焦〔kJ〕%蛋白质克〔g〕%脂肪克〔g〕%碳水化合物克〔g〕%钠毫克〔mg〕%B.2.2 标注更多营养成分标注更多营养成分的营养标签见示例2.示例2：营养成分表项目每100 克〔g〕或100 毫升〔mL〕或每份营养素参考值% 或NRV %能量千焦〔kJ〕%蛋白质克〔g〕%脂肪克〔g〕%——饱和脂肪克〔g〕胆固醇毫克〔mg〕%碳水化合物克〔g〕%——糖克〔g〕膳食纤维克<g> %钠毫克〔mg〕%维生素A 微克视黄醇当量<μg RE> %钙毫克〔mg〕%注：核心营养素应采取适当形式使其醒目.B.2.3 附有外文的格式附有外文的营养标签见示例3.示例3：营养成分表nutrition information项目/Items 每100 克〔g〕或100 毫升〔mL〕或每份per 100g/100 mL or per serving 营养素参考值%/ NRV %能量/energy 千焦〔kJ〕%蛋白质/protein 克〔g〕%脂肪/ fat 克〔g〕%碳水化合物/carbohydrate 克〔g〕%钠/ sodium 毫克〔mg〕%B.2.4 横排格式横排格式的营养标签见示例4.示例4：营养成分表项目每100 克〔g〕/毫升〔mL〕或每份营养素参考值%或NRV %项目每100 克〔g〕/毫升〔mL〕或每份营养素参考值%或NRV %能量千焦〔kJ〕% 蛋白质克〔g〕%碳水化合物克〔g〕% 脂肪克〔g〕%钠毫克〔g〕% —— %注：根据包装特点,可将营养成分从左到右横向排开,分为两列或两列以上进行标示.B.2.5 文字格式包装的总面积小于100 cm2 的食品,如进行营养成分标示,允许用非表格的形式,并可省略营养素参考值〔NRV〕的标示.根据包装特点,营养成分从左到右横向排开,或者自上而下排开,如示例5.示例5：营养成分/100g：能量××kJ,蛋白质××g,脂肪××g,碳水化合物××g,钠××mg.B.2.6 附有营养声称和〔或〕营养成分功能声称的格式附有营养声称和〔或〕营养成分功能声称的营养标签见示例6.示例6：营养成分表项目每100 克〔g〕或100 毫升〔mL〕或每份营养素参考值%或NRV %能量千焦〔kJ〕%蛋白质克〔g〕%脂肪克〔g〕%碳水化合物克〔g〕%钠毫克〔mg〕%营养声称如：低脂肪××.营养成分功能声称如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30%.营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置.但其字号不得大于食品名称和商标.附录C 能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、条件和同义语C.1 表C.1 规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的要求和条件.C.2 表C.2 规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的同义语.C.3 表C.3 规定了预包装食品能量和营养成分比较声称的要求和条件.C.4 表C.4 规定了预包装食品能量和营养成分比较声称的同义语.表C.1 能量和营养成分含量声称的要求和条件项目含量声称方式含量要求a 限制性条件能量无能量≤17 kJ/100 g〔固体〕或100 mL〔液体〕其中脂肪提供的能量≤总能量的50%.低能量≤170 kJ/100 g 固体≤80 kJ/100 mL 液体蛋白质低蛋白质来自蛋白质的能量≤总能量的5 % 总能量指每100 g/mL 或每份蛋白质来源,或含有蛋白质每100 g 的含量≥10 % NRV每100 mL 的含量≥5 % NRV 或者每420 kJ 的含量≥5 % NRV高,或富含蛋白质每100 g 的含量≥20 % NRV每100 mL 的含量≥10 % NRV 或者每420 kJ 的含量≥10 % NRV脂肪无或不含脂肪≤0.5 g/100 g〔固体〕或100 mL 〔液体〕低脂肪≤3 g/100 g 固体；≤1.5 g/100 mL 液体瘦脂肪含量≤10 % 仅指畜肉类和禽肉类脱脂液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5 %；乳粉：脂肪含量≤1.5 %.仅指乳品类无或不含饱和脂肪≤0.1 g/ 100 g〔固体〕或100 mL〔液体〕指饱和脂肪与反式脂肪的总和低饱和脂肪≤1.5 g/100 g 固体≤0.75 g /100 mL液体1．指饱和脂肪与反式脂肪的总和2．其提供的能量占食品总能量的10%以下无或不含反式脂肪酸≤0.3 g/100 g〔固体〕或100 mL〔液体〕胆固醇无或不含胆固醇≤5 mg/100 g〔固体〕或100 mL〔液体〕应同时符合低饱和脂肪的声称含量要求和限制性条件低胆固醇≤20m g /100 g 固体≤10m g /100 mL 液体碳水化合物〔糖〕无或不含糖≤ 0.5 g /100 g〔固体〕或100 mL〔液体〕低糖≤ 5 g /100 g〔固体〕或100 mL〔液体〕低乳糖乳糖含量≤ 2 g/100 g <mL>仅指乳品类无乳糖乳糖含量≤ 0.5 g/100 g <mL>表C.1〔续〕项目含量声称方式含量要求a 限制性条件膳食纤维膳食纤维来源或含有膳食纤维≥3 g/ 100 g〔固体〕≥1.5 g/ 100 mL〔液体〕或≥1.5 g/ 420 kJ膳食纤维总量符合其含量要求；或者可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维或单体成分任一高或富含膳食纤维或项符合含量要求良好来源≥6 g/ 100 g 〔固体〕≥3 g/ 100 mL〔液体〕或≥3 g/ 420 kJ钠无或不含钠≤5 mg /100 g 或100 mL 符合"钠"声称的声称时,也可用"盐"字代替"钠"字,如"低盐"、"减少盐"等`极低钠≤40 mg /100 g 或100 mL低钠≤120 mg /100 g 或100 mL维生素维生素×来源或含有维生素×每100 g 中≥15 % NRV每100 mL 中≥7.5 % NRV 或每420 kJ 中≥5 % NRV含有"多种维生素"指3 种和〔或〕3 种以上维生素含量符合"含有"的声称要求高或富含维生素× 每100 g 中≥30 % NRV每100 mL 中≥15 % NRV 或每420 kJ 中≥10 % NRV富含"多种维生素"指3 种和〔或〕3 种以上维生素含量符合"富含"的声称要求矿物质〔不包括钠〕×来源,或含有× 每100 g 中≥15 % NRV每100 mL 中≥7.5 % NRV 或每420 kJ 中≥5 % NRV 含有"多种矿物质"指3 种和〔或〕3 种以上矿物质含量符合"含有"的声称要求高,或富含× 每100 g 中≥30 % NRV每100 mL 中≥15 % NRV 或每420 kJ 中≥10 % NRV富含"多种矿物质"指3 种和〔或〕3 种以上矿物质含量符合"富含"的声称要求a 用"份"作为食品计量单位时,也应符合100 g〔mL〕的含量要求才可以进行声称.表C.2 含量声称的同义语标准语同义语标准语同义语不含,无零〔0〕,没有,100 %不含,无, 0%含有,来源提供,含,有极低极少富含,高良好来源,含丰富××、丰富〔的〕××,提供高〔含量〕××低少、少油aa"少油"仅用于低脂肪的声称.表C.3 能量和营养成分比较声称的要求和条件比较声称方式要求条件减少能量与参考食品比较,能量值减少25%以上参考食品〔基准食品〕应为消费者熟知、容易理解的同类或同一属类食品增加或减少蛋白质与参考食品比较,蛋白质含量增加或减少25%以上减少脂肪与参考食品比较,脂肪含量减少25%以上减少胆固醇与参考食品比较,胆固醇含量减少25%以上增加或减少碳水化合物与参考食品比较,碳水化合物含量增加或减少25%以上减少糖与参考食品比较,糖含量减少25%以上增加或减少膳食纤维与参考食品比较,膳食纤维含量增加或减少25%以上减少钠与参考食品比较,钠含量减少25%以上表C.3〔续〕增加或减少矿物质〔不包括钠〕与参考食品比较,矿物质含量增加或减少25%以上增加或减少维生素与参考食品比较,维生素含量增加或减少25%以上表C.4 比较声称的同义语标准语同义语标准语同义语增加增加× %〔×倍〕减少减少× %〔×倍〕增、增× %〔×倍〕减、减×%〔×倍〕加、加× %〔×倍〕少、少× %〔×倍〕增高、增高〔了〕× %〔×倍〕减低、减低× %〔×倍〕添加〔了〕× %〔×倍〕降× %〔×倍〕多× %,提高×倍等降低× %〔×倍〕等附录D能量和营养成分功能声称标准用语D.1 本附录规定了能量和营养成分功能声称标准用语.D.2 能量人体需要能量来维持生命活动.机体的生长发育和一切活动都需要能量.适当的能量可以保持良好的健康状况.能量摄入过高、缺少运动与超重和肥胖有关.D.3 蛋白质蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸.蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质,有助于组织的形成和生长.蛋白质有助于构成或修复人体组织.蛋白质有助于组织的形成和生长.蛋白质是组织形成和生长的主要营养素.D.4 脂肪脂肪提供高能量.每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30 %.脂肪是人体的重要组成成分.脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收.脂肪提供人体必需脂肪酸.D.4.1 饱和脂肪饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收.饱和脂肪摄入过多有害健康.过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高,摄入量应少于每日总能量的10 %.D.4.2 反式脂肪酸每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g,过多摄入有害健康.反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1 %,过多摄入有害健康.过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险.D.5 胆固醇成人一日膳食中胆固醇摄入总量不宜超过300 mg.D.6 碳水化合物碳水化合物是人类生存的基本物质和能量主要来源.碳水化合物是人类能量的主要来源.碳水化合物是血糖生成的主要来源.膳食中碳水化合物应占能量的60 %左右.D.7 膳食纤维膳食纤维有助于维持正常的肠道功能.膳食纤维是低能量物质.D.8 钠钠能调节机体水分,维持酸碱平衡.成人每日食盐的摄入量不超过6g.钠摄入过高有害健康.D.9 维生素A维生素A 有助于维持暗视力.维生素A 有助于维持皮肤和黏膜健康.D.10 维生素D维生素D 可促进钙的吸收.维生素D 有助于骨骼和牙齿的健康.维生素D 有助于骨骼形成.D.11 维生素E维生素E 有抗氧化作用.D.12 维生素B1维生素B1 是能量代谢中不可缺少的成分.维生素B1 有助于维持神经系统的正常生理功能.D.13 维生素B2维生素B2 有助于维持皮肤和黏膜健康.维生素B2 是能量代谢中不可缺少的成分.D.14 维生素B6维生素B6 有助于蛋白质的代谢和利用.D.15 维生素B12维生素B12 有助于红细胞形成.D.16 维生素C维生素C 有助于维持皮肤和黏膜健康.维生素C 有助于维持骨骼、牙龈的健康.维生素C 可以促进铁的吸收.维生素C 有抗氧化作用.D.17 烟酸烟酸有助于维持皮肤和黏膜健康.烟酸是能量代谢中不可缺少的成分.烟酸有助于维持神经系统的健康.D.18 叶酸叶酸有助于胎儿大脑和神经系统的正常发育.叶酸有助于红细胞形成.叶酸有助于胎儿正常发育.D.19 泛酸泛酸是能量代谢和组织形成的重要成分.D.20 钙钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分,许多生理功能也需要钙的参与.钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨密度.钙有助于骨骼和牙齿的发育.钙有助于骨骼和牙齿更坚固.D.21 镁镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分.D.22 铁铁是血红细胞形成的重要成分.铁是血红细胞形成的必需元素.铁对血红蛋白的产生是必需的.D.23 锌锌是儿童生长发育的必需元素.锌有助于改善食欲.锌有助于皮肤健康.D.24 碘碘是甲状腺发挥正常功能的元素.。
预包装食品标签通则 营养成分表算法
【预包装食品标签通则营养成分表算法】预包装食品标签是一种十分重要的信息传递工具，它为消费者提供了食品成分、营养成分、含量、质量等方面的重要信息，有助于消费者了解食品的营养价值和成分构成，从而更好地做出食品选择和食物搭配。
为了保证预包装食品标签的规范和准确性，各国都制定了相关的法规和标准，对预包装食品标签的内容、形式、标注要求等方面做出了具体的规定。
在我国，预包装食品标签的相关法规和标准主要由国家食品药品监督管理总局负责制定和管理。
其中，营养成分表算法作为预包装食品标签的重要内容之一，其准确性和规范性对保障消费者的食品安全和权益具有重要意义。
本文将从预包装食品标签的基本概念、营养成分表的含义和算法原理等方面进行介绍和分析。
一、预包装食品标签的基本概念预包装食品标签是指被封闭包装的食品上，用以说明食品名称、配料表、营养成分表、生产厂名址、生产日期、保质期、生产批号、执行标准编号等标签。
它是食品生产企业就食品产品的实质、品质、性能、成分、营养价值以及生产者的真实身份等内容向消费者提供的主要信息的一种载体，是食品生产企业在法律、法规的规定下依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法规，对其生产的预包装食品所应公开的主要信息。
二、营养成分表的含义营养成分表是指对食品内含的能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、糖、钠及添加的维生素、矿物质等营养成分的含量，根据一定格式标注在食品包装上的表格或者标签。
营养成分表详细列出了食品所含有的各种营养成分，有助于消费者了解食品的营养价值，对于特殊人群选择和搭配食品具有重要的参考价值。
三、营养成分表算法的原理营养成分表的制定原则和算法主要参考了《食品营养成分分析方法》、《食品营养成分数据库》等相关标准和规范。
其中，能量的计算原则主要是以各种营养成分所含热量为基础，按照一定的比例关系进行计算；蛋白质的计算原则是将食品中的氮含量转化为蛋白质含量；脂肪的计算原则是将食品中脂肪酸的含量按照能量换算系数进行计算；碳水化合物的计算原则是将食品中的总碳水化合物含量减去纤维素、糖精、醇类等非能量碳水化合物的含量；钠的计算原则是根据食品中的钠含量进行标注。
食品质量管理--预包装食品营养标签--营养成分表篇
预包装食品营养标签--营养成分表篇01关于营养成分表营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
例如：营养成分表02“营养成分表与包装的基线垂直”应如何理解？包装的基线是指包装的直线边缘或轴线，或者是产品的底面形成的基线。
在保证营养成分表为方框表的前提下，其一边与基线垂直即可。
03营养成分表的基本要素包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。
1.表头。
以“营养成分表”作为表头；2.营养成分名称。
按标准表1的名称和顺序标示能量和营养成分；3.含量。
指含量数值及表达单位,为方便理解，表达单位也可位于营养成分名称后，如：能量（kJ）;4.NRV%。
指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比；5.方框。
采用表格或相应形式。
营养成分表各项内容应使用中文标示，若同时标示英文，应与中文相对应。
企业在制作营养标签时，可根据版面设计对字体进行变化，以不影响消费者正确理解为宜。
04关于核心营养素核心营养素是食品中存在的与人体健康密切相关，具有重要公共卫生意义的营养素，摄入缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。
本标准中的核心营养素是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病状况的基础上，结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素而确定的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种。
根据标准实施情况将适时对核心营养素的数量和内容进行补充完善。
05其他国家和地区规定的核心营养素。
各国规定的核心营养素主要基于其居民营养状况、营养缺乏病、慢性病的发生率、监督水平、企业承受能力等因素确定。
部分国家和地区规定的核心营养素如下表。
表1.部分国家和地区核心营养素数量及种类06能量及核心营养素以外的其它营养成分如何标示企业可自愿标示能量及核心营养素以外的营养成分，并按照本标准表1所列名称、顺序、表达单位、修约间隔、“0”界限值等进行标示。
预包装食品营养成分表计算公式
预包装食品营养成分表计算公式1. 引言预包装食品营养成分表是根据一定的标准和方法对食品进行分析，以确定其营养成分含量的一项重要工作。
对于食品生产商和消费者而言，了解食品的营养成分含量可以帮助制定合理的膳食计划，促进健康饮食。
本文将介绍预包装食品营养成分表的计算公式，以便读者更好地了解食品的营养成分含量。
2. 营养成分分类预包装食品营养成分表一般包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等多个营养成分的含量。
以下是预包装食品常见营养成分的计算公式。
2.1 能量计算公式能量是食物提供给人体进行生命活动所需的能量，通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）为单位。
能量的计算公式如下所示：能量（千卡）= 蛋白质（克） × 4 + 碳水化合物（克）× 4 + 脂肪（克） × 92.2 蛋白质计算公式蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与身体的生命活动。
蛋白质的计算公式如下所示：蛋白质（克）= 每100克食品中蛋白质的含量（克） ×食品摄入量（克） ÷ 1002.3 脂肪计算公式脂肪是提供能量、维持机体正常功能所必需的成分。
脂肪的计算公式如下所示：脂肪（克）= 每100克食品中脂肪的含量（克） × 食品摄入量（克） ÷ 1002.4 碳水化合物计算公式碳水化合物是人体重要的能量来源，碳水化合物的计算公式如下所示：碳水化合物（克）= 每100克食品中碳水化合物的含量（克） × 食品摄入量（克） ÷ 1002.5 纤维素计算公式纤维素是一种对人体健康有益的物质，纤维素的计算公式如下所示：纤维素（克）= 每100克食品中纤维素的含量（克） × 食品摄入量（克） ÷ 1003. 需注意事项在计算食品的营养成分时，需要注意以下几点：•确保所使用的食品营养成分表来源可靠，最好是来自于专业的机构或权威的研究机构；•食品摄入量应准确记录，注意单位的转换，如g和kg之间的转换；•注意食品的烹饪方式对营养成分的影响，比如水煮和油炸对脂肪含量的影响等；•部分营养成分可能因保存方式或时间的不同而产生变化，考虑食品的保存时间。
食品营养标签及营养成分的计算
1.2 营养标签的推荐格式
在营养成分表中，能量和核心营养成分应为粗体或其他方法使其 显著。若再标示除核心和重要营养成分外的其它营养素，应列在推荐 的营养成分之下，并用横线隔开。
对于附有营养声称和营养成分功能声称的营养成分表格式。如营 养声称：“低脂肪※※”，可以标在营养成分表下端、上端或其他任 意位置；营养成分功能声称：“每日膳食中脂肪提供的能量占总能量 的比例不宜超过30%”，应当标在营养成分表下端。
厦门**食品有限公司
食品营养标签
2015.12
1
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食品的营养标签
食品营养标签是食品标签的重要内容，营养标签是指向消费者提 供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养 成分功能声称。国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。
营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营 养素参考数值（NRV）的%的表格。表格中可以标示的营养成分包括能量 、营养素、水分和膳食纤维等。
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2.1 计算方法
利用原料的营养成分含量数据，根据原料配方计算产品的营养成 分较为简便、快捷。
根据营养成分的计算公式制作的营养成分计算表：
在附件表格中的橙色背景区域填入对应的信息，即可自动生成营
养成分表。
其中，各原料的营养成分信息来源：
a.在“中国食物营养成分表”查询。
b.在“911查询”网站中的“食物营养成分”查询，或其他查询网
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2 营养成分的计算 2.1 计算方法 2.2 营养成分计算注意事项 2.3 营养素参考值（NRV）的百分比的计算 2.4 根据计算值确定标示值
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1.1 营养成分的标示
➢营养成分表中营养成分的标示，是对食品中营养成分含量做出的确切 描述。 ➢ 营养成分的含量标示使用每100克（g）、100毫升（mL）食品或每 份食用量作为单位，营养成分的含量用具体数值表示，同时标示该营 养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分比。
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判定结果 合格 合格 合格 合格 合格
0 0.0 0.0 0.0 0
0% 0% 0% 0% 0%
≤ 0
允许范围
≤ 0.0 ≥ 0.00 ≤ 0.00 ≥ 0.00 ≤ 0.0
≥ 0.0 ≤ 0.0 ≥ 0.0 ≤ 0
4 碳水化合物/g 5 核验 说明 钠/mg 能量值=
GB 28050-
水分/%=
碳水化合物(验证)= 100.0
①标示值和检测值为每100g或每100mL产品中所含的量。 ②结果判定以输入判定依据后对应的显示内容为准。
ห้องสมุดไป่ตู้
预包装食品标签之营养成分表计算及判定
说明：表格内含公式，输入数值可直接出结果，方便快捷！
序号 1 2 3 项 目 能量/KJ 蛋白质/g 脂肪/g 修约间隔 NRV “0”界限 允许误差范围 检测值 1 0.1 0.1 0.1 1 0 ### 60 60 300 ### 17 0.5 0.5 0.5 5 ≤120%标示值 ≥80%标示值 ≤120%标示值 ≥80%标示值 ≤120%标示值 灰分/%=