如何计算营养成份表

营养成分表的计算

营养素参考值营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Reference Values简写:NRV依据:RNI和AI全称:中国食品标签营养素参考值性质：食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。

表1 营养素参考值（NRV）#. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。

“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(mega MJ)。

1kcal=4.184kJ## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100% = Y %式中： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果 [1]举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ蛋白质 9.0 g脂肪 12.7 g碳水化合物 70.6 g钠 204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 0.09 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。

饼干的营养成分表表示为：营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。

目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。

营养成分表能量计算方法

营养成分表能量计算方法
营养成分表中的能量计算方法通常是通过将每个营养成分的含量乘以其对应的能量系数，并将所有营养成分的能量值相加得到总能量。

在营养成分表中，通常会列出蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素的含量。

这些营养成分的能量系数如下：
- 蛋白质：每克4千卡
- 脂肪：每克9千卡
- 碳水化合物：每克4千卡
- 纤维素：每克2千卡
计算方法如下：
1. 查看营养成分表中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素含量。

2. 将蛋白质含量乘以4，得到蛋白质的能量值。

3. 将脂肪含量乘以9，得到脂肪的能量值。

4. 将碳水化合物含量乘以4，得到碳水化合物的能量值。

5. 将纤维素含量乘以2，得到纤维素的能量值。

6. 将蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素的能量值相加，得到总能量值。

需要注意的是，这种方法只适用于计算食物的大致能量值，因为它没有考虑到其他一些微量营养素的能量贡献，如维生素、矿物质和水分。

此外，某些食物可能还包含其他成分，如醇类、酸类等，这
些成分的能量计算方法可能与上述方法有所不同。

因此，在进行精确的能量计算时，可能需要更详细的分析和计算方法。

营养成分表的计算

营养成分表的计算很多的食品外包装上面都有营养成分表，但是这些数据是怎么计算的？可能大多数人都不清楚，今天来给大家讲解一下，以牛奶为例首先能量的单位：食物包装上的能量和我们说的热量是一个概念，常用的千焦（KJ）以及大卡（Kcal）都是能量（热量）单位，但是它们并不是等值的单位。

千卡Kilocalorie，1千卡=1大卡1 千卡= 4.184 千焦耳1 千卡：能使1升（1000g）水上升摄氏1度的热量能量的来源：热量（能量）来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质碳水化合物产生热能= 4千卡/克蛋白质产生热量= 4 千卡/克脂肪产生热量= 9 千卡/克因此只要知道食物中这三种物质的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。

我们来计算下，100ml牛奶中的能量：3.4*4（蛋白质）+3.6*9（脂肪）+4.9*4（碳水化合物）=65.6千卡换算为焦耳：65.6千卡*4.184（换算系数）=274.47千焦耳对应营养成分表上的每100ml牛奶有274 KJ（千焦）知道了能量的计算，我们再来了解下NRV是什么？NRV(Nutrient Reference Values)——营养素参考值。

营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。

NRV是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。

那么如何计算NRV%呢？NRV % =X/NRV*100%X——食品中某营养素的含量；NRV——该营养素的营养素参考值。

其中，X可通过产品检测获得。

营养成分表的计算

营养成分表的计算文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]营养素参考值营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值主要依据我国居民营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Reference Values简写:NRV依据:RNI和AI全称:中国食品标签营养素参考值性质：食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。

表1 营养素参考值（NRV）#. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。

“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(mega MJ)。

1kcal=## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100% = Y %式中： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果 [1]举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ蛋白质 g脂肪 g碳水化合物 g钠 204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。

饼干的营养成分表表示为：营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。

目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。

营养成分表的计算全集文档

营养成分表的计算全集文档(可以直接使用，可编辑实用优质文档，欢迎下载）营养素参考值营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Reference Values简写:NRV依据:RNI和AI全称:中国食品标签营养素参考值性质：食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。

表1 营养素参考值（NRV）#. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。

“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(mega MJ)。

1kcal=4.184kJ## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100% = Y %式中： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果 [1]举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ蛋白质 9.0 g脂肪 12.7 g碳水化合物 70.6 g钠 204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 0.09 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。

饼干的营养成分表表示为：营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。

目的和方式用于比较和描述能量或营养成分含量的多少，使用营养声称和零数值的标示时，用作标准参考数值。

营养成分表能量计算公式

营养成分表能量计算公式
营养成分表是一种具有一定准确性的营养数据库，上面包含了绝大多数食物的热量值、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等各项营养成分的含量信息，以及它们之间的比例和总量。

因此，营养成分表能量计算公式的基础是非常可靠的。

营养成分表能量计算公式基本上是将每一种营养成分的量通过
一定的公式加起来求得食物组成能量值，所以又称为“总能量计算公式”。

其具体计算公式如下：
能量计算公式 = (碳水化合物 x 4kcal/克) + (蛋白质 x 4kcal/克) + (脂肪 x 9kcal/克) + (膳食纤维 x 4kcal/克)
上述营养成分表能量计算公式可以根据实际情况进行适当的改变。

例如，如果某种食物含有维生素C，可以将其添加到上述计算公式中，以更准确地计算食物的能量值。

营养成分表能量计算公式是营养学家计算食物组成能量最常用
的方法。

它可以提供精确的营养成分构成、总量及比例等营养信息，有助于营养学家制定更科学健康的饮食搭配方案。

此外，营养成分表能量计算公式也可以帮助消费者正确的掌握食物的营养成分，从而实现健康的饮食习惯。

总之，营养成分表能量计算公式是一种科学的营养成分组成能量计算方法，它的性质有助于营养学家正确评估饮食中所含的营养成分。

这一公式也是消费者了解食物组成能量最简单有效的方法，能用较少的能量消耗来满足营养需求，从而达到健康。

营养成分表百分比的计算公式

营养成分表百分比的计算公式营养成分表是用来标示食物中的各种营养物质含量的重要工具。

通过阅读营养成分表，我们可以了解到食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等成分的百分比。

这些成分对于维持人体健康起着重要的作用，因此了解食物中的营养成分含量对于合理膳食和营养平衡至关重要。

营养成分表中的百分比是通过计算食物中每种营养成分所占总能量的比例得出的。

下面是营养成分表百分比的计算公式：营养成分百分比= （每种营养成分的能量值/ 食物总能量值）× 100%在营养成分表中，通常会列出每种营养成分的含量（以克或毫克为单位）和每种营养成分的能量值（以卡路里为单位）。

通过使用上述公式，我们可以计算出每种营养成分所占食物总能量的百分比。

例如，某种食物的总能量为200卡路里，其中蛋白质含量为10克（每克蛋白质的能量值为4千卡），脂肪含量为5克（每克脂肪的能量值为9千卡），碳水化合物含量为20克（每克碳水化合物的能量值为4千卡）。

那么，我们可以使用上述公式计算出每种营养成分的百分比：蛋白质百分比 = （10克× 4千卡/克） / 200千卡× 100% = 20%脂肪百分比 = （5克× 9千卡/克） / 200千卡× 100% = 22.5%碳水化合物百分比 = （20克× 4千卡/克） / 200千卡× 100% = 40%通过上述计算，我们可以得出这种食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物的百分比分别为20%、22.5%和40%。

这意味着这种食物中蛋白质提供了总能量的20%，脂肪提供了总能量的22.5%，碳水化合物提供了总能量的40%。

了解食物中各个营养成分的百分比可以帮助我们更好地控制膳食结构，保持营养平衡。

在制定饮食计划时，可以根据自己的需求和目标来选择食物，并合理分配各种营养成分的摄入量。

例如，如果想要增加蛋白质的摄入量，可以选择含有较高蛋白质百分比的食物；如果想要减少脂肪的摄入量，可以选择含有较低脂肪百分比的食物。

营养成分表的计算

营养素参考值营养素参考值(ｎｕtrienｔrefeｒeｎｃe values, NRV)指“中国食品标签营养素参考值”得简称,就是专用于食品标签得、比较食品营养成分含量多少得参考标准,就是消费者选择食品时得一种营养参照尺度。

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNＩ）与适宜摄入量(ＡI)而制定。

中文名:营养素参考值外文名：NutriｅnｔＲｅｆｅrｅｎce Vａlues简写:NＲV依据：RＮI与AI全称:中国食品标签营养素参考值性质:食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。

表1 营养素参考值（ＮRＶ)#、能量(KJ）=蛋白质(g）*17＋脂肪(g)*3７＋碳水化合物(g）*17 国际统一单位,即焦耳(Ｊ），或卡（ｃal)。

l卡(kcal)指1０00g纯水得温度由1５℃上升到16℃所需要得能量; 1焦耳(J) 就是指用1牛顿(N)力把lkg物体移动ｌm所需要得能量。

“千焦耳”（kJ);“兆焦耳”(mｅｇa ＭJ）。

１kcａｌ＝４、184kJ＃# 膳食纤维暂为营养成分标示与计算在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值(NRV）得百分比标示,指定其修约间隔为１。

计算公式为:X/NＲV×１００％ = Y %式中 : Ｘ＝食品中某营养素得含量NRV = 该营养素得营养素参考值Y % = 计算结果[1］举例:经测定或计算得知１00克饼干中含有:能量 1823 kＪ蛋白质9、０ g脂肪12、７ g碳水化合物７0、6 g钠２04 mg维生素Ａ 72 mｇ RE维生素B1 0、0９ mg参照上表1中上述营养素得NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。

饼干得营养成分表表示为:营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签得标示,但4岁以下得儿童食品与专用于孕妇得食品除外。

目得与方式用于比较与描述能量或营养成分含量得多少，使用营养声称与零数值得标示时,用作标准参考数值。

营养成分表的计算

营养成分表的计算(总5页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--营养素参考值营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

中文名：营养素参考值外文名：Nutrient Reference Values简写:NRV依据:RNI和AI全称:中国食品标签营养素参考值性质：食品标签营养以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。

表1 营养素参考值（NRV）#. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。

?“千焦耳”(kJ)；?“兆焦耳”(mega MJ)。

1kcal=? ??## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100% = Y %式中： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果 [1]举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量 1823 kJ蛋白质 g脂肪 g碳水化合物 g钠 204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。

饼干的营养成分表表示为：营养成分表适用范围NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。

营养成分表能量计算方法

营养成分表能量计算方法
营养成分表中的能量计算基于食品中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量。

具体计算方法如下：
1. 能量（卡路里）：能量的计算基于食品中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量。

每克蛋白质和碳水化合物的能量值为4千卡，每克脂肪的能量值为9千卡。

因此，每份食品的能量可以通过以下公式计算：能量（卡）= （蛋白质含量（克）× 4）+（脂肪含量（克）× 9）+（碳水化合物含量（克）× 4）。

2. 蛋白质：蛋白质的含量可以通过食品中氮的测定来计算。

每克蛋白质相当于克氮，因此可以通过以下公式计算：蛋白质含量（克）= 氮含量（克）× 。

3. 脂肪：脂肪的含量可以通过提取食品中的脂肪，并测定其重量来计算。

因此，脂肪含量通常以克为单位。

需要注意的是，脂肪含量不包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），因为这些维生素是在脂肪中溶解的。

4. 碳水化合物：碳水化合物的含量是通过减去食品中水分、蛋白质、脂肪、灰分和纤维素的含量来计算的。

因此，碳水化合物含量可以通过以下公式计算：碳水化合物含量（克）= 总重量（克）- （水分含量（克）+ 蛋白质含量（克）+ 脂肪含量（克）+ 灰分含量（克）+ 纤维素含量（克））。

综上所述，食品营养成分表中的能量是根据食品中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量进行计算的。

通过以上方法，可以准确地计算出食品中的能量，为消费者提供准确的营养信息。

营养成分表制作方法

营养成分表制作方法
1.营养素参考值
定义：营养素参考值（nutrientreferencevalues,NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

表1营养素参考值（NRV）
2.标示和计算
在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100%=Y%
式中：
X=食品中某营养素的含量
NRV=该营养素的营养素参考值
Y%=计算结果[1]
注：
水分测定
蛋白质测定
灰分测定
脂肪测定GB/
钠的测定GB/
碳水化合物量=100-水分量-蛋白质-脂肪-灰分
能量=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*17
3.营养成分表注意事项
1）营养成分表中的能量、钠、NVR值需取整值，四舍五入；
2）营养成分表中数值后应有相应单位；
3）表中数据与实际值相比，允许有20%的误差；
4）测出的数据中，钠值应小于灰分的值，约占80%；
4.举例
经测定或计算得知100克饼干中含有：
能量1823kJ
蛋白质
脂肪
碳水化合物
钠204mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。

饼干的营养成分表表示为：
营养成分表[2]。