学校周边小餐饮调查报告

学校周边小餐饮调查报告

篇一：学校周边餐饮市场调查

市场调查报告

学号：班级：姓名：

课题：学校周边的餐饮市场调查

调查背景

随着经济的高速发展，大学生对生活饮食的要求也随之提高，因此优质的餐饮已经越来越重要，平时紧凑的学习生活，大学生只有在餐点时间得到一丝的休憩。

但学校食堂所能供应学生饭菜品种、数量有限，口味也不齐全，再加上食堂的座位有限，人流量过太大，食堂工作人员的效率虽达到最大化，但远远不能满足学生的要求；因此更多的学生自然就会把目光转到学校周围的餐厅。调查目的

1. 了解餐饮市场的潜在发展空间及其营销策略

2. 了解餐饮业的工作流程调查对象本院校所有大学生调查内容

3. 学校周边经营的餐馆类型、风味

4. 在校大学生在餐饮市场的消费数量及层次

5. 访

谈消费者对现主题餐厅的评价、建议

6. 经营者的营销策略调查方式

7. 抽样调查

8. 问卷调查

9. 访谈调查调查筹划

10. 准备相关调查材料 11. 预计调查所需金额 12. 调查时间为期一周 13. 调查结果分析

通过上图可以看出，学校周边的参观大多数为火锅店，接下来雄踞第二的是快餐店，当然了家常餐馆也不示弱；这三者在市场占了蛮大比重。特色餐厅相对来说比较弱一些，但其发展空间很大，如果经营者精于管理的话，说不定特色餐厅会在以后的餐饮市场所占份额会越来越重。

篇二：关于学校周边餐饮行业的市场调查

调研报告

一、调查说明

通过此次调查来发现影响学校周边餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调研的情况来发现餐饮业的商机，并为在校学生找到一些适合自身需求的餐厅。也借此为自己创造一个与外界交流的机会，锻炼自己与人交流的能力，了解餐饮业的经营状况，为自己的职业生涯做一些铺垫。

指导老师：管理系吴爱军老师

小组成员：孔雅丽黄小凤吴春明蒋俊

班级：市场营销61001班

二、调查问卷

学校周边餐饮业调查问卷餐饮业调研问卷

————餐厅经营者亲爱的餐厅经营者，我们是在校的学生，很高兴能够向您询问一些与关于餐厅经营方面的问题，我们保证对您所提供信息予以保密，谢谢您的参与和信任！

1. （）请问您的餐厅资金投入为多少？①2万以下

②2万—3万③3万—4万④4万以上

2. （）您的餐厅客人的人年均消费为多少？可多选

①6元—12元②12元—20元③20元—30元④30元以上

3. （）请问客人在哪个时间段较多？

①上午②中午③下午④晚上

4. （）请问在客人就餐过程中您会推荐自己的特色菜吗？

①会②不会③视情况而定

5. （）对于餐饮的经营方式，请问你更侧重于哪种？

①小吃快餐②火锅店③具有特色的餐饮店④家常菜店

6. （）您的餐厅会采用怎样的促销方式？

①会员制②积分卡③折扣券④促销礼品

7. （）请问您的餐厅的主要消费对象为？

①周边学生②周边的务工人员③其他

8. （）作为餐厅的营业者，你觉得上菜速度会影响餐厅的口碑吗？

①会②不会③没有影响

9. （）您会选择在下列哪个位置的开设餐厅？

①交通便利的商业区②地处偏僻的街巷③商场内部的就餐区④娱乐场所

旁的餐厅

10.（）您会采用怎样的服务方式？

①客人自己挑选服务员②每桌固定服务员③不固定，随机调用服务员

11.（）作为餐厅的营业者，您觉得卫生情况是最重

要的吗？①是②不是

12.（）对于自己的餐厅，您最注重它的？可多选

①服务价格③环境卫生④食物特色⑤营养健康

⑥快捷

13.（）您的餐厅会采用怎样的促销方式？

①会员制②积分卡③折扣券④促销礼品

14.（）请问您认为您的餐厅以什么取胜？可多选

①特色菜②价格便宜③地理位置④服务态度⑤其他

餐饮业调查问卷

————餐厅消费者

亲爱的朋友，感谢您能够在百忙之中填写此卷，我们保证对您提

供的信息予以保密，谢谢您的参与和信任！1、（）请问您的职业是？

①学生②老师③工人④其他

2、（）您选择餐厅遵循什么样的原则？

①菜肴美味②服务周到③价格便宜④交通便利

⑤环境优雅

3、（）您喜欢什么口味的菜？

①偏辣②偏甜③偏咸④清淡

4、（）您会选择那个位置的餐厅？

①离所在地近②娱乐场所附近③繁华商业区④其他

5、（）您喜欢餐厅使用什么样的餐具？

①一次性塑料餐具②可循环的瓷碗，木筷③经过包装的铁碗筷 6、（）您一般每次就餐的消费金额为？

①20元一下②20元—30元③30元—40元④40元以上

7、（）请问餐厅剩饭剩菜的处理方式会影响您选择餐厅吗？

①会②不会③没有影响

8、（）您对餐厅卫生的要求为？没有要求

①非常干净②一般干净③接受小部分不卫生的习惯④没有影响9、（）您会选择怎样风格的餐厅？

①清新淡雅②整洁朴素③高贵豪华④浪漫气息

10、（）您比较喜欢怎样的促销方式？

①折扣券②会员制③积分卡④促销礼品

11、（）请问您在餐厅就餐的频率为？

①经常②偶尔③很少

三、调查分析

此次调查的对象主要是学生与经营者，通分析过学生的消费情况和经营者的方法来把握餐饮行业的动态。

1、投资成本

在所有的经营者中，投资成本在2万以下的为零，2~3万的占20%，3~4万元的占30%，4万元以上的占50%，由此我们可以看出：生意并不像我们想象的那样简单，即使再小的生意也需要用心经营，用心管理。

2、选择餐厅遵循的原则

客人在选择餐厅时，大多遵循菜肴美味，服务周到，价格便宜的原则。但是现在餐厅的口味千篇一律，而且随着物价的上涨，价格也有了明显的提高，这可能是消费者消费减少的主要原因吧！因此我们应该知道经营永远不可以缺少创新，这样才可以把生意做的风生水起。

3、人均消费