鲫鱼汤的四种做法
鲫鱼汤的四种做法
鲫鱼汤的四种做法鲫鱼味道鲜美，营养丰富，十分适合煲汤，今天，店铺为大家整理了几款用鲫鱼制作的汤品，希望大家能够喜欢!棉茵陈煲鲫鱼材料：河鲫鱼一条(500克)、棉茵陈50克、瘦肉、赤小豆、姜做法：1、鲫鱼洗净抹干水，下锅两面煎香2、加入热水，大火烧开滚个3分钟左右，煮至汤水乳白3、棉茵陈洗净，装入隔渣的煲汤袋里4、瘦肉飞水5、把棉茵陈、瘦肉、赤小豆、姜块放入汤锅6、再倒入煮至乳白的鱼汤7、大火煲开转小火煲1个小时8、煲好捞出隔渣煲汤袋，加盐9、这样就可以吃了小贴士：熬鱼的时候还是要注意火候的控制。
豆腐鲫鱼汤主料鲫鱼一条、豆腐1/3块调料葱姜适量、盐1小匙、胡椒粉适量做法步骤1准备好食材，鲫鱼去鳞及内脏洗净，葱姜切段2平底锅倒底油，放鲫鱼煎成金黄色3水烧开后，放入煎好的鲫鱼、葱姜4加入豆腐，转中小火煮开，而且转小火慢炖30分钟5出锅前，加盐6加入胡椒粉调味烹饪小窍门1.鱼鲜，没有加料酒，加胡椒粉就有去腥的作用2.炖煮时，火不要过大;小火慢炖为佳粉葛鲫鱼汤材料：鲫鱼、粉葛、红萝卜、姜做法：1.鲫鱼洗净用厨房纸抹干水2.锅热油下鲫鱼两面煎香3.加入热水4.大火煮开再继续煮三五分钟，煮至鲫鱼汤发白5.汤锅放入粉葛、红萝卜、姜6.再把鲫鱼和鱼汤倒入7.大火煮开转小火煲一个小时青红萝卜鲫鱼汤主料鲫鱼500克、猪瘦肉200克青萝卜500克、胡萝卜500克调料姜10克、盐3克做法步骤1准备所有材料2瘦肉切小块，青红萝卜削皮，切小块3鲫鱼去鳞，冲洗干净，将鲫鱼两面煎微黄4煮沸水后，放入青红萝卜和瘦肉块5再放入鲫鱼和姜片6大火烧开后转中小火煲90分钟，下盐调味即可烹饪小窍门1 鲫鱼要煎一下再用来煲汤2 煲鱼汤放点瘦肉更清甜，味更美鲫鱼的功效及作用1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
鲫鱼汤的12种做法
鲫鱼汤的12种做法豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。
营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。
因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。
此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。
鲫鱼汤还有更多的做法哦！看看吧。
一、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。
以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后—富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。
可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐制作方法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。
放葱花,味精装碗就成了。
二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)制作方法：1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
如何炖鲫鱼汤又浓又白 清炖鲫鱼汤怎么做不腥
如何炖鲫鱼汤又浓又白清炖鲫鱼汤怎么做不腥
鲫鱼汤是生活中比较常见的一种美味汤食，含有丰富的营养物质，汤色乳白，味道浓郁，就是有时候自己炖煮鲫鱼汤并不白，因此想问下如何炖鲫鱼汤又浓又白？
一、煎黄鲫鱼
若是想要煮出乳白的鲫鱼汤，建议不要直接炖煮鲫鱼，先用小火煎至鲫鱼两面金黄，或者是将炖汤的清水换成高汤，这样可以增加鲫鱼汤中的油脂含量，利于形成乳白悬浮液，容易炖成白色的汤底。
二、大火煮
除了增加汤底的油脂含量之后，还需要加大炖煮的火力，或者炖煮之前加入刚刚烧开的水炖煮，这样能保证水下锅立马滚开。
因为沸腾，让油脂和水在蛋白质的作用下，充分乳化，并且经过聚类的撞击之后变成小油脂粒，被鲫鱼中的胶原蛋白包裹，形成乳浊液，这样有利于炖出白色的鲫鱼汤。
三、淀粉煮
在熬煮鲫鱼汤的过程中，可以适量加入一些富含淀粉的食物，例如，山药、土豆、粉葛、莲藕等，使其煮烂在汤汁里面，这样鲫鱼汤也会发白，不过注意需要将淀粉完全煮至汤汁中，这样才会有奶白的汤汁。
四、放牛奶
由于牛奶的颜色本身就白色的，并且稀释之后还是白色的，放进
鲫鱼汤中一起吨煮，香味很是浓郁，既可以使汤汁变成白色的，又可以减少汤汁之中的油脂含量，适合饮食清淡，低脂低盐的人群食用，因此放一些牛奶可以使汤汁变白。
4种鲫鱼汤的做法
4种鲫鱼汤的做法一、鲫鱼汤的做法材料鲫鱼葱姜香菜盐味精香油做法1、把鱼洗干净，香菜切碎。
2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。
3、把鱼放入，两面拿油煎一下。
4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。
5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。
二、金针菇鲫鱼汤的做法材料一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
三、豆腐鲫鱼汤的做法材料嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量做法1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。
原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
四、羊肉鲫鱼汤的做法菜谱简介羊肉能温补气血，驻颜，悦白皮肤，乌发固本，调节皮肤生理功能，延缓皮肤老化过程。
冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体。
羊肉和鲫鱼同食，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
材料羊肉500克，鲫鱼1条，油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。
10种美味鲫鱼汤做法营养滋补宝宝吃鱼喝汤身体棒（收藏好了）
10种美味鲫鱼汤做法营养滋补宝宝吃鱼喝汤身体棒（收藏好了）鲫鱼含全面而比较优质的蛋白，将鲫鱼与豆腐、蘑菇等制作成的鲫鱼汤营养极为丰富，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
宝宝身体发育时对营养需求量大，建议妈妈每天换着花样为孩子炖点鲫鱼汤。
这里整理了10种家常鲫鱼汤做法，收藏好了，关键时刻用得着。
1金针菇鲫鱼汤用料鲫鱼、金针菇、油、盐、胡萝卜丝、葱姜蒜末步骤1. 准备，鲫鱼一条、金针菇一小把、胡萝卜一小段、蒜籽、香葱。
胡萝卜切细丝，葱、姜、蒜切末。
2. 起锅烧热，倒少许油，油中撒少许盐，下鱼小火慢煎，至两面微黄。
3. 下姜蒜末至鱼身旁煸炒一下锅，倒入适量温水烧开，中小火煮20分钟左右。
4.撒入胡萝卜丝，加入金针菇，继续煮10分钟左右，淋入少许生抽，撒上葱花，加盐搅匀即可。
2当归枸杞鲫鱼汤用料鲫鱼、当归片、枸杞、姜、香菜、料酒、盐步骤1.鲫鱼洗净；姜去皮切片；香菜洗净切末；枸杞洗净沥干备用。
2.取一个锅，加入当归、料酒，倒入500毫升清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖30分钟。
3. 姜放入鲫鱼肚子中，热油锅，放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄色。
4. 倒入当归汤，加入足量的水，大火烧开，转小火盖上锅盖，煮15分钟，放入枸杞，再煮5分钟。
5.放盐调味，出锅撒上香菜末，即成。
3冬瓜薏仁鲫鱼汤用料鲫鱼、冬瓜、薏仁、枸杞、姜、大葱白、蒜、香菜、盐、麻油步骤1.鲫鱼洗净备用；冬瓜去皮切块；薏仁泡在温水中60分钟；枸杞洗净沥干备用。
2．姜去皮切片；大葱白切段；蒜切末；香菜切末。
3．取一个有深度的锅，爆香蒜末、姜片、葱段，下鲫鱼，煎至两面上色。
4．倒入足量的水，加入薏仁，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮40分钟。
5.放入冬瓜煮20分钟，放入枸杞再煮5分钟，加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜末，即成。
4鲜菌奶白鲫鱼汤用料鲫鱼、时令鲜菌、姜片、葱段、白胡椒粉、盐步骤1. 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。
怎么做鲫鱼汤好喝不腥 没有豆腐怎么做鲫鱼汤
怎么做鲫鱼汤好喝不腥没有豆腐怎么做鲫鱼汤鲫鱼是一种营养价值丰富、肉质饱满的食材，常有人用鲫鱼炖汤吃，而我每次在家做的鲫鱼汤味道腥且不好喝，那么怎么做鲫鱼汤好喝不腥，没有豆腐怎么做鲫鱼汤呢？一、怎么做鲫鱼汤好喝不腥1、首先准备食材豆腐一块、鲫鱼2-3条、白胡椒粉、姜丝适量。
2、将鲫鱼去鳞，清洗干净血水，最好将内脏内的黑磷刮去。
3、接着在锅中倒入适量的油，油温五成热时，将鲫鱼放入，煎至两面金黄，加入姜丝后倒入适量的开水没过鲫鱼。
4、改中小火熬10-15分钟后，放入切好的豆腐块、盐、味精、胡椒粉适量，继续熬15-20分钟。
5、最后将鲫鱼汤盛出撒上葱花即可食用。
二、没有豆腐怎么做鲫鱼汤豆腐鲫鱼汤相信很多人都不陌生，其汤乳白、富含蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质，口感细嫩、肉质饱满，而没有豆腐的话，做鲫鱼汤也是可以的，并不会有很大的影响，具体做法如下：1、准备姜片、新鲜小鲫鱼2-3条、葱花、胡椒粉、盐适量。
2、接着将鲫鱼宰杀，例外清洗干净，肚子内的黑膜取出，能够减少鲫鱼的腥味。
3、然后在锅内放入适量的油，再放入生姜片，翻炒至两面微黄，放入鲫鱼煎至金黄。
4、加入适量的开水没过鲫鱼，加盐后盖上盖子煮25-30分钟。
4、最后撒上适量的胡椒粉和葱花，焖3-5分钟即可装盘。
三、鲫鱼汤的功效与作用益气健脾从中医的角度来说，鲫鱼性平，味甘，入脾胃经，具有益气健脾的功效，对于脾胃虚弱、少食乏力等脾胃不适人群有所好处。
美容养颜鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，人体适量食用，对肌肤的弹性纤维有较好的强化作用，对于熬夜、睡眠不足等导致的皮肤褶皱、长痘情况有所缓解。
通乳鲫鱼汤中富含蛋白质，而且脂肪含量较低，肉质纤维细，利于消化，女性产后乳汁不足，适量食用能够促进乳汁分泌，补充营养。
四、鲫鱼汤热水还是凉水一般建议放热水。
做鲫鱼汤时，常有人纠结是放热水还是冷水？其实一般建议放热水，这是因为热水下锅能够使鱼体表面的蛋白质凝固，从而在最大程度上保持鱼体的完整性，另外热水下锅煮鲫鱼时间较短，鱼肉流失的营养成分较少，鱼肉更加细嫩，如果冷水下锅的话，随着温度的上升，鱼肉外表不光滑，还会出现散乱的情况。
不用油煎的鲫鱼汤的方法
不用油煎的鲫鱼汤的方法
很多人在熬鲫鱼汤之前，都喜欢将鲫鱼先油煎之后再熬制，事实上这样会影响到它的肉质以及营养，所以我们可以了解一下不用油煎的鲫鱼汤制作方法，因为鲫鱼汤的熬制步骤是有很大讲究的，只有这样做起来才会有更好的口感，更利于发挥鲫鱼汤的营养功效。
★一、原料：鲫鱼、萝卜（切丝）、姜片、草菇片。
做法：将鲫鱼洗净备用。
萝卜去皮洗净切丝，用清水稍冲泡后备用。
热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后放入姜片爆香，加入料酒、水、萝卜丝、草菇片、白胡椒粒煮沸，然后慢火煮15分钟，最后加入盐、糖、味精便可。
豆腐鲫鱼汤
★二、原料：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、葱、姜、蒜。
做法：鲫鱼清洗干净后，在鱼身两面各斜划二刀，在鱼身上抹少许盐备用。
葱切段，姜和蒜切成细丝备用。
嫩豆腐切成2厘米左右的小块。
热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分钟，再把豆腐和枸杞放入汤中，改慢火煮约5－10分钟，撒入葱段、盐、味精后即可出锅。
★三、萝卜鲫鱼汤
用鲫鱼来烹制菜或做汤味道是十分鲜美的。
鲫鱼生长在江河湖沼之中，繁殖力极强，它属硬骨类鲤科，是鲤鱼的“堂兄弟”，时下在我们邯郸经常可以看到兜售鲫鱼的小贩。
鲫鱼味美，古时在我国已成美食。
再说萝卜，它也是一种极为养生的食物。
对于饮食过量，食而不化，而引起肠胃出现毛病的人士，进食以后，极有帮助。
现在正是萝卜大量上市的时候，做一道萝卜煮鲫鱼汤，既营养又美味。
鲫鱼汤做法大全
萝卜丝鲫鱼汤
简介: 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、 温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅 可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 材料: 1.鲜活鲫鱼二大条，2.白萝卜四百克，3.火腿，姜各二片，4.葱一条，5.盐，胡 椒粉各少许，清水适量 做法: (1)鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用 (2)萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒 (3)用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚； 加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可 小诀窍: 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中!
返回
萝卜丝鲫鱼汤
简介: 汤鲜鱼嫩，鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品，而且很经济实惠，制作简单，适合 一家大小常享用。 材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜 1 根，姜 1 个，葱 1 根 做法: 1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片 2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我 懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点 味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花 即可 小诀窍: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
返回
木瓜鲫鱼汤
材料: 木瓜 1 只，鲫鱼 1 条，姜 2 片，盐 做法: 1.木瓜削皮去籽，洗净后去块。 2.鲫鱼去鱼腮及内脏后洗净晾干后切块。 3.锅里放油，稍热后下姜片爆香后分别将木瓜和鲫鱼爆香。 4.将鲫鱼和木瓜放入电砂煲中，加入 1 升清水煲 1 小时后加入适量盐调味即可。
如何做出好喝的鲫鱼汤？
如何做出好喝的鲫鱼汤
鲫鱼汤是一道家常汤品，主要材料为新鲜的鲫鱼。
成品汤汁乳白、肉嫩汤鲜、营养丰富、老少皆宜。
下面我就把鲫鱼汤的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料鲫鱼，葱，姜，蒜，花生油，盐，水等等
操作方法01鲜活的鲫鱼两条750克左右宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮，用水反复冲洗干净并沥干水分备用
02葱、姜、蒜、香菜择洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片、香菜段备好
03热锅加入多一点的花生油，放入鲫鱼煎至两面金黄
04然后放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入适量的白糖和白醋烹锅05倒入开水没过鲫鱼，加入适量的盐调味转中小火慢炖30分钟左右
06炖煮至汤汁呈乳白色并且比较浓稠时即可关火撒入香菜段。
如果不喜欢太油腻炖煮期间可以撇去浮油
07盛入汤碗中开始享用舌尖上的美味吧！
特别提示原创首发指南，未经允许不得转载！
1。
怎么炖鲫鱼汤好喝 营养鲫鱼汤的做法大全
怎么炖鲫鱼汤好喝营养鲫鱼汤的做法大全鲫鱼相信大家都不陌生，它含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
那么怎么炖鲫鱼汤好喝呢？一、怎么炖鲫鱼汤好喝1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。
2、葱切成长段,姜切成细丝。
3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开。
4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。
5、出锅,装盘。
二、营养鲫鱼汤的做法大全清炖鲫鱼汤做法一原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。
这一步是最重要的,决定着汤的口感。
清炖鲫鱼汤做法二材料：小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。
1、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。
三、清炖鲫鱼汤的由来鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美。
鲫鱼的生活层次属底层鱼类。
一般情况下,都在水下游动、觅食、栖息。
在气温、水温较高时,也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
鲫鱼汤做法优选份
鲫鱼汤做法优选份鲫鱼汤做法 1鲫鱼汤做法大全：香菇豆腐鲫鱼汤食材准备：香菇35克，豆腐40克，鲫鱼1条，生姜3片，花生油适量，食盐适量。
方法步骤：1.香菇__泡软;豆腐__切块。
2.将鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃及内脏，用清水洗干净后放入煎锅中;往煎锅中加入姜片及花生油，将鲫鱼两面稍煎至表面呈金黄色后从煎锅中捞出，待用。
3.在汤锅中加入清水适量，放入姜片及鲫鱼，武火烧沸，放入香菇后，转用文火煮25分钟;加入豆腐块，再煮15分钟，加入适量食盐调味即成。
小贴士：健脾养胃，增加食欲。
适用于小儿食欲不振，营养不良，形瘦体弱等症。
鲫鱼汤做法大全：牛奶鲫鱼汤食材准备：净鲫鱼400克，豆腐200克，牛奶90毫升，姜丝、葱花各少许盐2克，鸡粉少许。
方法步骤：1.__豆腐切成小方块。
2.用油起锅，放入处理好的鲫鱼，小火煎至煎至两面断生，盛出。
3.中注入适量清水烧开，撒上姜丝，放入煎过的鲫鱼，加入少许鸡粉、盐，搅匀调味，掠去浮沫，用中火煮约3分钟至鱼肉熟软。
4.放入豆腐块拌匀，再倒入备好的牛奶，用小火煮约2分钟至豆腐入味，最后撒上葱花即成。
小贴士：可益气养血安神、软化血管，如果在制作时加入两滴醋可使鱼肉的营养更好被吸收。
鲫鱼汤做法大全：酸菜鲫鱼汤食材准备：鲫鱼1条(约500克)，酸菜150克。
葱白5克，姜3克，鸡精少许，油、盐各适量。
方法步骤：1.将鲫鱼去鳞和内脏，__备用;将酸菜用清水二淘洗几遍后，切成3厘米见方的片备用;葱、姜__，葱切段、姜切丝备用。
2.锅内加入油烧热，放入鲫鱼将两面煎黄后加入一酸菜、葱段、姜丝和适量清水，先用大火烧开，再用小火煮20分钟左右。
3.加入盐、鸡精调味即可。
小贴士：制作酸菜鲫鱼汤时，如果怕酸菜过咸的话，可以用沸水焯一下去掉咸味。
熬鲫鱼汤的做法,这样做才是最正确的!
熬鲫鱼汤的做法，这样做才是最正确的！在各种鱼类中，鲫鱼是人们经常用来炖汤吃的一种，人们在炖鲫鱼汤时还会加入多种食材，比如枸杞、豆腐、金针菇等等，另外根据需要加入葱姜蒜等相关的调料，这样做出来的鲫鱼汤才更好吃。
★一、熬鲫鱼汤的做法材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
★二、奶白鲫鱼汤材料鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
★三、豆腐鲫鱼汤材料嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量做法1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
[美味鲫鱼汤]7款鲫鱼汤的美味做法
![[美味鲫鱼汤]7款鲫鱼汤的美味做法](https://img.taocdn.com/s3/m/97ca1bf4168884868662d664.png)
[美味鲫鱼汤]7款鲫鱼汤的美味做法1、木瓜鲫鱼汤的美味做法木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-600克)。
先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。
本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
2、蛋奶鲫鱼汤的美味做法鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。
将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
3、黑豆鲫鱼汤的美味做法鲫鱼1条、黑豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。
黑豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
鲫鱼去脏去鳞洗净。
果皮浸软去瓤，备用。
锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
4、杂豆鲫鱼汤的美味做法鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量。
将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用;黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用;在砂锅中放入足够多的清水(12小碗左右)，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。
转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。
此汤有祛湿利尿的作用。
5、豆腐鲫鱼汤的美味做法水豆腐、鲫鱼、姜(切丝)、料酒、葱各适量。
将鱼杀好，放盐将鱼两面涂抹，放入料酒，腌15分钟;起锅烧热，放油，将鱼放入锅里慢煎，煎至鱼两面呈金黄色为止，将鱼用盘装好;往锅里加入清水，(还是煎鱼的锅)，烧开后，放入煎好的鱼和姜丝，一会再放入豆腐，汤烧开后，改小火煲20分钟加入葱花即可。
6、萝卜鲫鱼汤的美味做法营养丰富、汤浓味美，而且具有滋阴润肺之功效，特别适合感冒人群。
鲫鱼汤的家常做法大全
鲫鱼汤的家常做法大全鲫鱼有着丰富的蛋白质和维生素，浓郁鲜美的鲫鱼汤可以说是最平民的大补汤。
鲫鱼在市场随处可见，烹饪方法简单方便，很多人都选择在家制作一番。
那么下面，专业人士就来分享几种鲫鱼汤的家常做法吧。
炖鲫鱼汤的做法食材明细：鲫鱼适量、大葱适量、姜片适量、白胡椒粉适量、盐适量做法步骤：1、鲫鱼洗净用厨房纸吸干水分姜和大葱切片。
2、锅里放油将鱼煎一会。
3、煎好的鱼放入适量水。
4、放入备好的葱片姜片和白胡椒粉。
5、大火烧开后小火炖二十分钟起锅时放入适量盐即可。
萝卜丝鲫鱼汤的做法主料：鲫鱼1条、萝卜半个、大葱1节、姜3片、香菜少许做法步骤：1、鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。
2、锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。
3、剩余的油煸炒葱、姜出香味。
4、兑热水，把鲫鱼放进去，炖成奶白色，调入盐、白胡椒。
5、放入萝卜丝煮开即可。
烹饪技巧：1、鲫鱼一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才会有奶白色。
2、兑水要兑热水，比较容易变奶白的。
3、萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝，什么都不放也可以。
山药鲫鱼汤的做法主料：鲫鱼1条、山药、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉做法步骤：1、首先将山药切片，放入清水中浸泡，防止变黑。
葱白切段，葱叶切花，姜切片。
2、锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，轮流煎至两面表皮焦黄时，加入姜片、葱段煎香。
3、接着淋入适量料酒，倒入热水，与鲫鱼相平为宜。
4、盖上锅盖，大火煮二十分钟后，加入山药，继续煮二十分钟，然后加入一勺半盐，加少许胡椒粉调味，就可以出锅品尝啦！烹饪技巧：1、鱼汤要用大中火煮，鱼汤才会白。
2、水要一次性加满。
3、调料尽量少放。
薏仁鲫鱼汤的做法主料：鲫鱼一条、鹌鹑蛋10个、薏仁30克、枸杞、姜、盐、葱、料酒、胡椒粉做法步骤：1、将薏仁泡水一个小时。
2、准备好鲫鱼，淋入适量料酒，腌制十分钟；姜切片、葱白切段。
3、锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮五分钟后，关火，焖两分钟，捞出入凉水。
养生鲫鱼汤的做法大全(2)
养生鲫鱼汤的做法大全(二)沙锅鲫鱼蚕豆汤材料鲫鱼350克，蚕豆200克，葱20克，姜10克，盐适量，猪油5—10克做法1.准备材料，将鱼内脏去除洗好，葱切段，姜切段2.锅中放少许油，将葱，姜放入爆香3.放入鲫鱼稍煎一会儿，放入沙锅，加入适量的水，中火煮开4.去掉浮沫，加入猪油，煮３０分钟汤即浓稠，蚕豆去掉外皮，倒入，放盐即可烩奶汤鲫鱼汤鱼乳白，鱼肉鲜嫩，味道醇美。
材料主料：鲫鱼500克，辅料：白萝卜250克，豌豆苗10克，调料：料酒10克，味精5克，盐2克，猪油50克，大葱5克，姜5克做法1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛；然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用；2.将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用；3.豆苗洗净，用其嫩尖；4.将炒锅置火上，下入大油，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水，把鱼下入烩煮；5.再将萝卜丝放入锅内，同鱼一起烩烂，出锅时，调好口味，撒上豆苗，淋上少许明油即成。
按住Ctrl并单击鼠标左键点击图片萝卜鲫鱼菌菇汤材料菌菇适量，鲫鱼1条，萝卜1个，虾干少许，姜片，葱花，盐，鸡粉，胡椒粉做法1.将虾干放入砂锅中加足量水大火烧沸2.萝卜切细丝（也可切片），姜切片，小葱打葱结，菌菇洗干净；鲫鱼洗干净后彻底擦干表面水分3.锅中多放一些油烧的滚热后，放入鲫鱼煎至两面微焦金黄4.将煎好的鲫鱼放入旁边煮沸的砂锅中大火滚5分钟左右至汤白，投入姜片葱结萝卜丝和菌菇继续煲5-10分钟，出锅前调入盐，鸡粉，依个人口味加少许胡椒粉撒葱花即可鲫鱼白菜汤材料鲫鱼，白菜，姜片，油，鸡精，盐和料酒做法1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色3.加入姜，放入足够开水（4碗左右）4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟5.最后加盐和鸡精调味即可鲫鱼炖羊汤特点：汤汁奶白，味道鲜美。
鲫鱼汤的做法与功效与作用
鲫鱼汤的做法与功效与作用鲫鱼汤是一道常见的传统汤品，以鲜美的口感和丰富的营养成分备受喜爱。
以下是关于鲫鱼汤的做法、功效和作用的详细介绍。
一、鲫鱼汤的做法：材料：1. 新鲜鲫鱼2尾2. 姜片适量3. 料酒适量4. 枸杞适量5. 枸杞叶适量6. 盐适量步骤：1. 将鲫鱼宰杀，并去鳞、去内脏、洗净。
然后将鲫鱼两面切两刀，然后将姜切成片备用。
2. 锅中倒足够的水烧开，将鲫鱼轻轻放入水中焯水，煮至鲜嫩。
3. 将鲫鱼捞出控水，备用。
4. 锅中加足够的水，放入鲫鱼，姜片和适量的料酒，用中小火煮沸。
5. 在煮沸的鲫鱼汤中添加枸杞和枸杞叶，继续用中小火炖煮15-20分钟。
6. 最后，根据口味加入适量的盐调味即可。
二、鲫鱼汤的功效和作用：1. 补养肝肾：鲫鱼属于温补性食材，具有养肝补肾的功效。
对于血液循环不畅造成的面色暗淡、气色不佳等问题，鲫鱼汤能够起到强壮肝肾，促进血液循环的作用。
2. 美容养颜：鲫鱼汤中富含丰富的胶原蛋白，有助于滋润皮肤、保持皮肤弹性。
经常饮用鲫鱼汤可以改善皮肤粗糙、干燥等问题，使皮肤更加细腻、光滑。
3. 补益脑力：鲫鱼中含有丰富的脂肪酸，脑细胞的重要构成物质。
经常食用鲫鱼汤可以促进脑细胞的正常发育，提高记忆力和学习能力。
4. 提高免疫力：鲫鱼中富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、铁、锌等。
这些营养物质对于提高免疫力、增强人体抵抗力具有重要的作用。
5. 改善睡眠质量：鲫鱼中的酪氨酸可以增加脑内的5-羟色胺含量，进而促进睡眠、改善睡眠质量。
对于失眠、焦虑等问题，鲫鱼汤有一定的缓解作用。
6. 促进消化：鲫鱼汤中的营养成分易于人体吸收，对于胃肠消化功能不佳、容易腹胀等问题有一定的缓解作用。
三、注意事项：1. 选择新鲜的鲫鱼，保证口感和营养价值。
2. 消化不良、胃寒、湿热体质的人群要适量食用，以免引起消化不良或者上火等问题。
3. 高血压、高血脂、动脉硬化等患者要适量食用，不宜过多摄入油脂。
4. 孕妇、哺乳期妇女和小孩要慎重食用，最好在医生的指导下食用。
鲫鱼汤的最佳做法
鲫鱼汤的做法大全 孕妇鲫鱼汤的做法 准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼 皮完整 不粘锅加入炒一个菜的油, 油热后放鱼小...
鲫鱼的做法大全
鲫鱼的做法大全_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。鲫鱼的做法大全一(15...因生长水域不同,又有河鲫、湖鲫、塘鲫之分,其中尤以 乌青的野生湖鲫为最佳...
14种营养滋补的鲫鱼汤做法_
14种营养滋补的鲫鱼汤做法_文学研究_人文社科_专业资料。1.萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身) 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气 血、...
鲫鱼汤12种做法
鲫鱼汤12种做法_饮食_生活休闲。鲫鱼汤 12 种做法 1.萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身) 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与 能补气血、温脾胃...
养生鲫鱼汤的做法大全(1)
养生鲫鱼汤的做法大全(1)_中医中药_医药卫生_专业资料。茶树菇鲫鱼汤,红枣黑豆鲤鱼汤,蛋奶鲫鱼汤,姜丝鲜鱼汤,鲫鱼豆腐下奶汤,荷包鲫鱼鲜汤,鲫鱼青菜汤,奶白鲫鱼...
养生鲫鱼汤的做法大全(3)
养生鲫鱼汤的做法大全(3)_中医中药_医药卫生_专业资料。鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤、...注意,水一定要一 次性加足,鲫鱼最好用新鲜的,越新鲜煮的汤越白。 2.汤煮...
养生鲫鱼汤的做法大全(4)
养生鲫鱼汤的做法大全(4)_中医中药_医药卫生_专业资料。黄芪鲫鱼汤,沙葛胡萝卜鲫鱼汤,螃蟹鲫鱼汤,萝卜丝鲫鱼汤,山药海带鲫鱼汤,玉米胡萝鲫鱼汤,滋补靓汤—汤圆银丝...
各种鱼汤的做法_
各种鱼汤的做法_法律资料_人文社科_专业资料。鲫鱼豆腐汤 25 位厨友加分 平均 ...大火煮开 做西红柿鲫鱼汤时鱼最好别选的太大, 西红柿尽量选择熟一点的, 炒...
[鲫鱼汤的家常做法]鲫鱼汤的不同做法有哪些
![[鲫鱼汤的家常做法]鲫鱼汤的不同做法有哪些](https://img.taocdn.com/s3/m/40138c09b307e87101f6967b.png)
[鲫鱼汤的家常做法]鲫鱼汤的不同做法有哪些鲫鱼汤的不同做法1材料木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱做法1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。
在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。
(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。
)鲫鱼汤的不同做法2材料羊肉500克，鲫鱼1条，油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。
做法1、羊肉洗净切小块焯水，鲫鱼去鳞和内脏洗净。
2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。
3、另起锅煸鲫鱼片刻，放入羊肉汤内，再煮15分钟。
4、放盐和鸡精调味，再放香菜即可。
鲫鱼汤的不同做法3材料木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量做法1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。
2)将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。
3)煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4)另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色)。
5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。
鲫鱼汤的不同做法4材料鲫鱼一条，粉丝三块，茶树茹二两，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒，红辣椒做法1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。
(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。
(分开炒好入味)4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。
【烹饪鲫鱼汤的做法】清炖鲫鱼汤的做法
第1页共2页
本文格式为 Word 版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。
材料
烹饪鲫鱼汤的做法
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖 5 分钟;
量的盐涂抹鱼身腌制 15 分钟，备用。
烹饪鲫鱼汤的做法：鲫鱼汤 材料 鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油 做法 1、把鱼洗干净，香菜切碎。 2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。 3、把鱼放入，两面拿油煎一下。 4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。 5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。 6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。 烹饪鲫鱼汤的做法：豆腐鲫鱼汤 材料
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡 10 分钟， 可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两 面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中 小火煮 20 分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
小诀窍 小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大 概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、 胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐 蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫 力并且有解毒作用。 烹饪鲫鱼汤的做法：奶白鲫鱼汤
本文格式为 Word 版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。
【烹饪鲫鱼汤的做法】清炖鲫鱼汤的做法
嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量 做法
鲫鱼汤咋做
鲫鱼汤咋做
鲫鱼汤制作方法各种各样，因为我们都知道任何食物的制作，食材的选择以及一些辅助调味料的使用都会影响到它的口感，所以想要食用这些保健食物的时候，当然自己学会制作是比较好的，那么下面为大家推荐一下不同的鲫鱼汤制作方法，这样在家自己也可以尝试动手，制作这些营养食物。
★一、鲫鱼土茯苓汤
主料: 鲫鱼猪肉
辅料:茯苓蜜枣熟地黄食盐姜水
1.鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净;锅中放入油，先将姜片
入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄
2. 锅中加入4碗水，约1000毫升左右。
大火煮开
3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片
4.生地和土茯苓，蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅
5. 大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右
6. 最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即[1]
★二、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
★三、需要注意的是:
1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。
其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.
2.小火慢炖 ;其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。
3.炖的时间可长，可短，没有一定的时间限制。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鲫鱼汤的四种做法
棉茵陈煲鲫鱼
材料：河鲫鱼一条500克、棉茵陈50克、瘦肉、赤小豆、姜做法：
1、鲫鱼洗净抹干水，下锅两面煎香
2、加入热水，大火烧开滚个3分钟左右，煮至汤水乳白
3、棉茵陈洗净，装入隔渣的煲汤袋里
4、瘦肉飞水
5、把棉茵陈、瘦肉、赤小豆、姜块放入汤锅
6、再倒入煮至乳白的鱼汤
7、大火煲开转小火煲1个小时
8、煲好捞出隔渣煲汤袋，加盐
9、这样就可以吃了
小贴士：熬鱼的时候还是要注意火候的控制。
豆腐鲫鱼汤
主料
鲫鱼一条、豆腐1/3块
调料
葱姜适量、盐1小匙、胡椒粉适量
做法步骤
1准备好食材，鲫鱼去鳞及内脏洗净，葱姜切段
2平底锅倒底油，放鲫鱼煎成金黄色
3水烧开后，放入煎好的鲫鱼、葱姜
4加入豆腐，转中小火煮开，而且转小火慢炖30分钟 5出锅前，加盐
6加入胡椒粉调味
烹饪小窍门
1.鱼鲜，没有加料酒，加胡椒粉就有去腥的作用
2.炖煮时，火不要过大;小火慢炖为佳
粉葛鲫鱼汤
材料：鲫鱼、粉葛、红萝卜、姜
做法：
1.鲫鱼洗净用厨房纸抹干水
2.锅热油下鲫鱼两面煎香
3.加入热水
4.大火煮开再继续煮三五分钟，煮至鲫鱼汤发白
5.汤锅放入粉葛、红萝卜、姜
6.再把鲫鱼和鱼汤倒入
7.大火煮开转小火煲一个小时
青红萝卜鲫鱼汤
主料
鲫鱼500克、猪瘦肉200克
青萝卜500克、胡萝卜500克
调料
姜10克、盐3克
做法步骤
1准备所有材料
2瘦肉切小块，青红萝卜削皮，切小块
3鲫鱼去鳞，冲洗干净，将鲫鱼两面煎微黄
4煮沸水后，放入青红萝卜和瘦肉块
5再放入鲫鱼和姜片
6大火烧开后转中小火煲90分钟，下盐调味即可
烹饪小窍门
1 鲫鱼要煎一下再用来煲汤
2 煲鱼汤放点瘦肉更清甜，味更美
鲫鱼的功效及作用
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。