餐厅服务技能大赛策划书3篇

餐厅服务技能大赛策划书3篇
篇一
餐厅服务技能大赛策划书
一、活动背景
随着社会经济的快速发展，人民生活水平日益提高，餐饮行业也迎来了前所未有的发展机遇。

在这个背景下，餐厅服务的质量和水平显得尤为重要。

为了提高餐厅服务人员的业务水平和综合素质，增强服务意识，提升服务品质，特举办本次餐厅服务技能大赛。

二、活动目的
1. 提高餐厅服务人员的业务水平和综合素质。

2. 增强服务意识，提升服务品质。

4. 展示餐厅的服务形象和文化特色，提升品牌知名度和美誉度。

三、参赛对象
餐厅全体服务人员
四、活动时间和地点
1. 时间：[具体时间]
2. 地点：[具体地点]
五、活动组织
1. 主办单位：[主办单位名称]
2. 承办单位：[承办单位名称]
3. 支持单位：[支持单位名称]
六、活动流程
（一）宣传推广
1. 制作海报：设计活动主题海报，张贴在餐厅内外显眼位置。

2. 员工宣传：服务人员向顾客宣传本次活动，邀请他们前来观赛。

3. 网络宣传：利用餐厅官方网站、公众号、微博等网络平台发布活动信息，吸引更多人关注。

4. 媒体宣传：联系当地媒体，对活动进行报道，扩大活动影响力。

（二）报名阶段
1. 报名时间：[报名时间]
2. 报名方式：在餐厅服务台领取报名表格，填写相关信息后交回服务台。

3. 报名要求：每个餐厅至少选派 3 名服务人员参加比赛。

（三）培训阶段
1. 时间：[培训时间]
2. 内容：仪容仪表、服务礼仪、菜品知识、酒水知识、沟通技巧等。

3. 方式：理论培训与实操培训相结合。

（四）初赛阶段
1. 时间：[初赛时间]
2. 内容：仪容仪表展示、托盘技能展示、斟酒技能展示、英语口语测试。

3. 方式：评委根据选手的表现进行打分，选拔出前 10 名进入决赛。

4. 地点：餐厅宴会厅。

（五）决赛阶段
1. 时间：[决赛时间]
2. 内容：宴会摆台、主题创意服务、情景模拟、知识问答。

3. 方式：评委根据选手的表现进行打分，评选出一等奖 1 名、二等奖 2 名、三等奖
3 名，以及最佳创意奖、最佳表现奖、最佳形象奖等若干个单项奖。

4. 地点：餐厅宴会厅。

（六）颁奖典礼
1. 时间：[颁奖典礼时间]
2. 内容：宣布比赛结果，颁发奖杯、证书和奖品。

3. 地点：餐厅宴会厅。

七、活动预算
本次活动预计总花费[X]元，具体如下：
1. 场地布置费用：[X]元
2. 奖品和证书费用：[X]元
3. 宣传物料费用：[X]元
4. 培训费用：[X]元
5. 其他费用：[X]元
八、注意事项
1. 参赛选手需提前 30 分钟到场签到，未按时签到者视为自动放弃比赛资格。

2. 参赛选手需遵守比赛规则，尊重评委和观众，不得有作弊行为。

3. 比赛过程中，观众不得随意走动或进入比赛区域，保持现场秩序。

4. 如遇突发情况，请听从工作人员的指挥。

[策划人姓名]
[日期]
篇二
餐厅服务技能大赛策划书
一、活动主题
展青春风采，扬服务风尚
二、活动目的
本次大赛旨在提升餐厅服务人员的专业技能和服务水平，加强员工之间的交流与合作，同时也为顾客提供更加优质、高效、个性化的服务体验。

三、参赛对象
餐厅全体服务人员
四、活动时间及地点
1. 时间：[具体时间]
2. 地点：[具体地点]
五、活动组织
1. 主办单位：[主办单位名称]
2. 承办单位：[承办单位名称]
六、活动宣传
1. 通过餐厅内部公告、群、宣传栏等渠道发布活动通知和报名信息。

2. 在餐厅门口、电梯口等显著位置张贴活动海报。

3. 邀请媒体对活动进行报道，提高活动的知名度和影响力。

七、活动流程
（一）报名阶段（[报名开始时间]-[报名结束时间]）
1. 在餐厅内部发布活动通知和报名信息，明确报名方式和截止时间。

2. 接受个人或团队报名，每个团队由[X]人组成。

3. 报名截止后，组织人员对报名信息进行审核，确定参赛人员名单。

（二）培训阶段（[培训开始时间]-[培训结束时间]）
1. 根据参赛人员的实际情况，组织相关培训课程，包括服务技能、礼仪规范、沟通技巧等方面的内容。

2. 邀请专业的培训师进行授课，并安排实操练习和模拟比赛，让参赛人员在实践中提升服务水平。

3. 培训结束后，组织考核，检验参赛人员的学习成果。

（三）初赛阶段（[初赛开始时间]-[初赛结束时间]）
1. 初赛采用理论考试和实操考核相结合的方式，主要考察参赛人员的服务知识和技能水平。

2. 理论考试内容包括餐饮知识、服务流程、食品安全等方面的内容。

3. 实操考核则模拟餐厅实际服务场景，考察参赛人员的服务流程、操作规范、应变能力等方面的表现。

4. 根据初赛成绩，选拔出[X]名优秀选手进入决赛。

（四）决赛阶段（[决赛开始时间]-[决赛结束时间]）
1. 决赛采用现场展示和评委打分的方式，主要考察参赛人员的服务创新能力和团队协作能力。

2. 现场展示环节，参赛人员需要在规定时间内完成指定的服务任务，并展示出自己的服务特色和创新点。

3. 评委打分环节，由专业评委根据参赛人员的服务表现、创新能力、团队协作等方面进行打分。

4. 根据决赛成绩，评选出一等奖[X]名、二等奖[X]名、三等奖[X]名，并颁发荣誉证书和奖品。

八、评分标准
1. 仪容仪表（10 分）：着装整洁、仪态端庄、符合职业形象。

2. 服务技能（50 分）：包括托盘、斟酒、折花、上菜等基本技能的熟练程度和规范性。

3. 服务流程（20 分）：服务流程是否流畅、规范，是否能够满足顾客的需求。

4. 沟通技巧（10 分）：包括语言表达能力、沟通能力、服务态度等方面的表现。

5. 创新能力（10 分）：服务流程、服务方式等方面的创新和个性化服务。

九、奖项设置
1. 一等奖（1 名）：奖金[X]元，荣誉证书，奖杯。

2. 二等奖（2 名）：奖金[X]元，荣誉证书，奖杯。

3. 三等奖（3 名）：奖金[X]元，荣誉证书，奖杯。

4. 优秀奖（若干名）：荣誉证书，奖品。

十、活动预算
1. 场地租赁费用：[X]元
2. 培训费用：[X]元
3. 宣传费用：[X]元
4. 奖品和证书费用：[X]元
5. 其他费用：[X]元
十一、注意事项
1. 参赛人员需遵守比赛规则，尊重评委和其他参赛人员。

2. 比赛过程中不得使用任何违规物品或手段，如有发现，将取消参赛资格。

3. 参赛人员需注意自身安全，如在比赛中受伤，后果自负。

[策划人姓名]
[日期]
篇三
餐厅服务技能大赛策划书
一、活动主题
“展青春风采，秀技能强功”
二、活动目的
为加强餐厅员工的专业技能，提高员工的综合素质，增强团队的凝聚力和协作能力，同时也为了给员工提供一个展示自我、相互学习的平台，我们决定举办一场餐厅服务技能大赛。

三、活动时间和地点
1. 时间：[具体时间]
2. 地点：[详细地址]
四、参赛对象
餐厅全体员工
五、活动组织
1. 主办单位：[主办单位名称]
2. 承办单位：[承办单位名称]
六、活动宣传
1. 通过餐厅内部宣传栏、群等渠道发布活动通知和宣传海报，向员工宣传活动的目的、时间、地点和比赛项目。

2. 邀请学校相关部门领导、专业教师、餐饮行业专家作为评委，提高活动的专业性和权威性。

3. 设立奖项，对表现优秀的员工进行奖励，激发员工的参赛热情。

七、活动流程
1. 报名阶段：[报名时间]
员工在规定时间内到指定地点报名，每个项目每个餐厅至少[X]人报名。

报名时需提交个人简历和参赛项目。

2. 培训阶段：[培训时间]
组织参赛员工进行集中培训，培训内容包括服务礼仪、菜肴知识、烹饪技巧等。

培训采用理论学习和实践操作相结合的方式，让员工在短时间内掌握相关技能。

3. 初赛阶段：[初赛时间]
理论考试：主要考察员工对服务知识和菜肴知识的掌握程度。

实操考试：主要考察员工的服务技能和烹饪技能。

根据理论考试和实操考试的综合成绩，每个项目评选出前[X]名进入决赛。

4. 决赛阶段：[决赛时间]
现场展示：进入决赛的员工进行现场展示，展示内容包括服务礼仪、菜肴介绍、烹饪技巧等。

评委打分：评委根据员工的现场表现进行打分，评选出各个奖项的获得者。

颁奖典礼：举行颁奖典礼，对获奖员工进行表彰和奖励。

八、比赛项目
1. 托盘：选手将托盘从指定位置托起，在行走过程中保持平衡，将托盘上的物品准确地放置在指定位置。

2. 斟酒：选手在规定的时间内，使用正确的方法为客人斟酒，要求酒液量准确、不倒溢、不滴洒。

3. 摆台：选手在规定的时间内，按照标准的摆台方法，完成餐桌的布置，要求餐具摆放整齐、美观、符合规范。

4. 折花：选手在规定的时间内，用口布折叠出各种花型，要求花型美观、逼真、有创意。

5. 烹饪：选手在规定的时间内，完成一道菜肴的烹饪，要求菜肴色香味俱佳、营养卫生、符合标准。

九、评分标准
1. 理论考试（满分 100 分）：主要考察员工对服务知识和菜肴知识的掌握程度。

2. 实操考试（满分 100 分）：主要考察员工的服务技能和烹饪技能。

3. 现场展示（满分 100 分）：主要考察员工的服务礼仪、菜肴介绍、烹饪技巧等方面的表现。

十、奖项设置
1. 个人奖项：每个比赛项目设一等奖[X]名、二等奖[X]名、三等奖[X]名。

2. 团体奖项：根据各餐厅员工在比赛中的综合表现，评选出团体总分前三名的餐厅，授予“优秀团队”称号。

3. 最佳组织奖：根据各餐厅对活动的组织情况，评选出最佳组织奖[X]名。

十一、活动预算
1. 场地租赁费用：[X]元
2. 培训材料费用：[X]元
3. 奖品和证书费用：[X]元
4. 其他费用：[X]元
十二、注意事项
1. 参赛员工要遵守比赛规则，尊重评委和观众，不得有作弊行为。

2. 参赛员工要注意安全，避免发生意外事故。

3. 活动期间要保持餐厅的环境卫生，不得随意丢弃垃圾。

4. 活动结束后，要及时清理场地，归还设备和物品。

[策划部门]
[具体日期]。