厨房美食菜谱：又做乳酪--苏法乳酪蛋糕的做法

厨房美食菜谱：又做乳酪－－苏法乳酪蛋糕
的做法
食材
主料：
奶酪175克
低粉15克
玉米淀粉20克
牛奶20克
蛋黄2个
黄油20克
糖50克
盐1小撮
柠檬汁1/4小匙
蛋白2个
焦糖适量
杏仁片适量
巧克力适量
步骤
1.乳酪隔水加热搅拌成糊,加入蛋黄用打蛋器拌匀.
2.牛奶加热备用.
3.把溶化的黄油倒入1中,黄油不可太热,和体温一样就可.
4.加入糖,用打蛋器搅拌完全融合.
5.混合过筛的面粉和玉米粉拌匀.
6.一边慢慢倒入牛奶,拌成面糊.
7.加入盐,柠檬汁继续搅拌均匀.
8.蛋白加糖打到湿性发泡,分次加入面糊中用像皮刮刀拌匀,倒入模具中.
9.水浴法，140度50-60分钟。