荞麦生物活性肽的研究进展

荞麦生物活性肽的研究进展
李蒙
【期刊名称】《江西农业学报》
【年(卷),期】2018(030)012
【摘要】荞麦是一种药食两用作物,具有丰富的生物活性成分,特别是优良的荞麦蛋白肽资源.本文综述了荞麦生物活性肽的研究进展,内容涉及荞麦中胰蛋白酶抑制剂、抗菌肽,以及荞麦蛋白质在高胆固醇和肥胖治疗、降血糖、降血压、抗癌方面的作用.
【总页数】5页(P17-21)
【作者】李蒙
【作者单位】西安文理学院生物与环境工程学院,陕西西安 710065
【正文语种】中文
【中图分类】S517
【相关文献】
1.酶法水解苦荞麦蛋白制备生物活性肽的研究 [J], 崔霞;周艳明
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