白灼澳洲金沙参的做法

金丝海参如何做？

金丝海参如何做？
当鲜浓的汤汁在口中充盈弥漫，再将海参送入口中，享受参肉与牙齿之间轻微的抵抗，又鲜又柔富有弹性。

意犹未尽，用一小碗香喷喷的白米饭裹上海参宽宽的汤汁，美不胜收。

主料：刺参辅料：金瓜、菜心、枸杞调味：浓醇高汤、盐、料酒各适量。

制作过程：1、金瓜去皮，蒸熟。

2、将金瓜用料理机打碎呈细蓉。

3、高汤中调入盐、料酒，加入刺参小火煨10分钟至入味。

4-5、高汤中加入金瓜蓉、枸杞，用水淀粉勾芡调制成卤汁，装入盘中。

6、将煨好的海参放入卤汁上，点缀菜心即可。

注意事项：
1、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。

2、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。

葱糙海参的做法

葱糙海参的做法
≮美食原料≯
水发刺参1000克，京葱250克.糖色2.5克，黄酒30克，清汤500克，酱油10克，味精5克，白糖1.5克，菱粉30克，整葱25克，姜1小块，拍散，生菜油100克(实耗100克)，鸡油50克，三味油50克。

≮美食做法≯
1、海参放入开水锅内煮一下，捞出，沥干水分.烧热锅放入生菜油，待油温达七八成热时，投入海参炸一下，捞起，京葱切除根须，撕去老叶，改成6厘米长段；
2、原锅放入生菜油150克，京葱段炸黄起香，盛入碗内；
3、原锅放入生菜油50克，葱，姜块煸炒一下，加入海参，清汤煨至软烂.取出葱姜块，加入京葱段，糖，味精，黄酒，酱油，酱色，烧烤10分钟，开大火，下湿菱粉勾芡，淋入京葱油，慢慢收入汤内，端锅将海参翻身，再淋上三味油，装入盆。

≮美食特色≯
金黄色，味浓，香鲜，软糯。

海参烹饪指南

海参捞饭+当归四物鸡汤～（内附做法和发海参的方式）我家的週末晚餐～海參撈飯我的海參的童年記憶小時候爸爸帶我吃飯，常常給我點蔥燒海參小的時候不知道是好東西，對樣子醜醜的海參吃起來還蠻不情願的最近研究膽固醇低的食物的時候發現吃海參對身體真的很好據說可以提高免疫力，膽固醇含量也低就買了些半乾和全乾的海參來吃。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～第一次發半乾海參篇第一次發海參，所以發了兩條，依照網上的教程步驟來做第5天，成功，終於可以吃了。

发海参步骤：第一天：清水洗淨，清水慢火煮20分鐘。

拿出後將海參裡面的海參筋撕下來，把海參放在裝冷水的容器的浸泡。

放入冰箱裡。

第二天：拿出來再煮15分鐘。

拿出後用冷水浸泡，放入冰箱裡。

第三天：換清水第四天：換清水第五天：大功告成，可以吃了。

經驗總結：第一次試驗成功之後，下次會一次多發一些，放在冰箱裡慢慢吃。

畢竟發一次不容易啊～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～我家海參撈飯的做法食材：發好的海參兩條史雲生清雞湯一罐大京蔥半根（很大那種）皇子菇3個去莖西蘭花1棵調料：生抽，冰糖，鮑魚汁，料酒，鹽，芝麻油做法：第1步：用整罐清雞湯將切塊的海參慢火煮5分鐘，海參撈出瀝乾，清雞湯另裝碗待用第2步：皇子菇切片，西蘭花撕下來一棵一棵大小花，蔥切粗絲第3步：炒鍋裡放一點油，放入蔥絲急炒到有香味爆出來，放生抽和料酒燒一下，然後把清雞湯全数倒入鍋內，加冰糖第4步：清雞湯燒開後，將皇子菇和西蘭花倒入鍋內，加鹽調味。

（之前忘写了西兰花和皇子菇要先用滚水煮一下）第5步：將海參倒入鍋內2分鐘，下生粉水勾芡汁。

第6步：加幾滴芝麻油，準備上盤啦啦啦～好吃～我們倆每人吃了一大盤GG還有得帶飯高興～当归四物鸡汤我的博客链接：[菜谱]獐子岛海参烹饪指南2006-10-17 14:28:48鲍汁扒海参红焖海参<方法> 用料：浸发海参750克，虾米25克，猪五花肉500克，浸发香菇75克，带骨老鸡肉500克，甘草0.l克，姜片10克，葱条15克，精盐25克，味精5克，珠油5克，芝麻油5克，浅色酱油15克，绍酒15克，白酒10克，湿淀粉l0克，淡二汤1750克，熟猪油l50克。

厨房美食菜谱：葱烧海参的做法

厨房美食菜谱：葱烧海参的做法
心情故事
纪录片《舌尖上的中国5》第五集《厨房的秘密》介绍了美味食谱葱烧海参，想必看过的人都难以忘怀。

我所用的是黄玉参，直接冷冻的参，便宜，而且比较方便，不象干参需要几天的时间来泡发，做这道菜最重要的是煎葱油，葱油煎的好直接能带来美味的海参。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。

海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。

加上其肉质细嫩，易于消化，并且有健脑、益智、长寿等功效
父亲喝酒时，搭配着吃点海参，美味又健康
食材
主料：
黄玉参500g
大葱
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
生粉适量
步骤
1.大葱只取葱白部份，切成段
2.冷冻海参去除肠肚，反复洗净去除泥沙
3.油5成熟时放入葱段
4.用中火煎香大葱，做出香气扑鼻的葱油
5.放入切好段的海参
6.加入盐、料酒、生抽烧5分钟左右，起锅前用水淀粉勾芡。

小贴士：1、海参烧的时间长短须海参硬度而定
2、煎葱油要用中小火。

沙参的吃法与做法

沙参的吃法与做法
沙参是一种常用的食材，具有补脾益气、滋阴润燥的功效。

它可以采用多种吃法和做法。

1. 生吃：将沙参洗净切片或切丝后，可以直接生吃。

生吃沙参能够更好地保留其营养成分，尤其适合在凉拌菜或色拉中使用。

此外，沙参口感细脆，生津开胃，也可以直接当作零食食用。

2. 煮汤：将沙参切片或切块，加入汤中煮熟。

可以单独使用沙参煮汤，也可以与其他药材、食材搭配使用，如炖鸡汤、排骨汤等。

煮汤时，沙参可以提供丰富的营养，增加汤的香味和口感。

3. 炖煮：将沙参和其他食材一同炖煮，可以制作营养丰富的炖品。

比如，可以与瘦肉、鱼肉、鸡肉等搭配炖煮，既能提供丰富的营养，又能滋补身体。

4. 炒菜：将沙参切丝或切片后，可以和其他蔬菜一同炒制，调味可根据个人口味自由搭配。

炒菜时，沙参可以增添口感和营养，提高菜品的口味。

5. 泡水：将沙参切片或切块后，加入清水中浸泡，可以制成沙参水。

沙参水具有滋润口腔、缓解口干口渴的功效，适合长时间用嗓的人群服用。

在使用沙参的过程中，需要注意的是沙参具有温热性，脾胃虚寒或体内有火热症状的人不宜过量食用。

同时，烹饪时要注意
火候，避免沙参过度煮熟，以免影响其口感和营养价值。

使用沙参前最好先将其浸泡一段时间，以去除表面的泥土和杂质，保证卫生安全。

鲜沙参的食用方法

鲜沙参的食用方法鲜沙参是一种常见的中药材，被广泛应用于食疗和药膳中。

它具有滋补养颜、润肺止咳、增强免疫力等功效，被认为是一种非常有益的食物。

在食用鲜沙参时，有多种方法可以选择，下面将为您介绍几种常见的食用方法。

首先，鲜沙参可以直接生吃。

鲜沙参的口感清脆爽口，可作为凉拌菜或沙拉的配料，搭配其他蔬菜和调料，制作成各种口感丰富的菜肴。

将鲜沙参切成片或碎末，加入盐、醋、蒜泥等调料，拌匀即可食用。

这种方法简单方便，能够充分保留鲜沙参的营养成分。

其次，鲜沙参可以用来炖汤。

将鲜沙参洗净切块，与其他食材一同放入炖盅中，加入适量的水，用文火慢炖数小时。

炖制过程中，鲜沙参的细胞壁会逐渐破裂，释放出丰富的养分和营养成分，汤汁也会变得浓郁醇香。

这种方法适用于寒冷天气或身体虚弱的人群，能够温补身体、增强体质。

第三，鲜沙参可以用来煮粥。

将鲜沙参切成块状或细丝，与米一同放入煮粥锅中，加入适量的清水，煮至米熟粥稠即可食用。

鲜沙参的纤维素含量较高，能够增加粥的口感，增加饱腹感。

煮粥时还可以根据个人口味加入其他食材，如枸杞、红枣等，提高营养价值和口感。

此外，鲜沙参还可以蒸着吃。

将鲜沙参整根或切段，放入蒸锅中蒸制10-15分钟，待鲜沙参变软熟透即可食用。

蒸制可以保持鲜沙参的原汁原味，同时又能使其更易消化吸收。

食用时可以搭配花生、核桃等坚果类食材，增加口感和营养价值。

最后，鲜沙参还可以用来炒菜。

将鲜沙参切片或切丝，与其他食材一同放入油锅中炒制，可根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料。

这种方法能够增加鲜沙参的嚼劲和风味，使其更易入口。

但在炒制过程中，要注意火候掌握，不宜过长时间炒制，以免过度破坏鲜沙参的营养成分。

总的来说，鲜沙参可以通过生吃、炖汤、煮粥、蒸煮、炒菜等多种方式进行食用。

不同的食用方法有不同的风味和口感，可以根据个人口味和需求选择适合自己的食用方法。

无论是炖汤还是煮粥，都要注意烹饪时间和火候的掌握，以充分保留鲜沙参的营养成分，并避免过度破坏。

厨房美食菜谱：青椒炒海沙参的做法

厨房美食菜谱：青椒炒海沙参的做法
这个海沙叁,（不知道别处是怎幺叫的？）以前在饭店吃过,有做汤的,
也有是炒的.味道很鲜美.但是自己从来没有做过, 也是怕做不好,浪费了好
食才.今天去菜场买菜,看见一位熟悉的卖鱼老板的摊位上搁着一堆的海沙叁,
问了价钱,比平常便宜很多,就仔细问了做法,回到家如法泡制~~~
食材
主料：
海沙叁500克
洋葱
青红椒3个
葱姜蒜适量
盐糖适量
料酒胡椒粉适量
鲜抽酱油鸡精适量
步骤
1.准备食才
2.做法;1.沙叁放开水里焯一下，用清水洗去粘液。

2.其它食才洗净切片
3.3.锅里油热，放葱姜蒜爆香，放下沙叁快炒。

4.放料酒去腥，放洋葱,青红椒煸炒，加一点水焖煮4分钟左右。

5.放些盐，糖，胡椒粉，鲜抽酱油,鸡精即可。

小贴士：以后再买就应该挑选一样大小的才好.。

厨房美食菜谱：白灼沙虾的做法

厨房美食菜谱：白灼沙虾的做法
一般如果不是过节或是家里没来客人，我们买虾都不会买超过一斤的
随意买一斤或半斤就够了，虽然我很爱吃虾的但是现在的虾真心那个贵呀
所以对于常买的我来说第次买一点点就好，够我和宝宝吃就行，因为老公对吃虾一般般不算喜欢也不算不喜欢买虾回来煮的话上午买回来晚上才煮那就吃椒盐或蒜香爆炒，中午当然要吃新鲜直接白灼吃起来还带一点鲜甜的味道
食材
主料：
沙虾200g
油适量
盐适量
姜适量
香菜少量
味极鲜少量
步骤
1.准备好沙虾
2.锅里烧开水倒入洗干净的虾煮熟（一般虾变红水再次沸就可以了）
3.准备好姜用刀背剁姜末
4.剁好的姜末里加入盐
5.加入切碎的香菜
6.加入油（油的量要多点）
7.加入少量的味极鲜搅拌就可
8.美味的白灼沙虾
小贴士：1.配酱可以按自己喜欢的换成其他味。

胡辣海参汤的做法

胡辣海参汤的做法
胡辣海参汤的做法详细介绍
更新于：2015-3-27 21:51:11
分享胡辣海参汤的做法，让更多人知道
分类标签：滋阴食谱壮腰健肾食谱补血食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味微辣主要工艺烧
食材明细
海参750克
香菜20克
料酒15克大葱20克
姜6克猪油(炼制)25克
酱油5克盐5克
味精2克香油3克
胡椒粉2克
胡辣海参汤的做法详细步骤
1. 把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净；
2. 再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分；
3. 葱切成丝；
4. 香菜洗净切成寸段；
5. 锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸；
6. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水；
7. 把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味；
8. 淋入香油，盛入汤盆中；
9. 撒入葱丝与香菜段即成。

胡辣海参汤的做法小贴士
健康提示：
1. 海参的营养价值很高，蛋白质含量达70%，而胆固醇含量却较其它动物性食品都低，因此很宜高血压病人食用；
2. 中医认为，海参主人心、肺、脾、肾四经，是滋补气血津精的佳品；
3. 近年来发现，从海参中提取出的粘多糖，有抑制癌细胞生长和转移的功效；
4. 胡辣海参汤以海参为主料，清淡爽口，微辣而鲜，是山东的传统风味汤；
5. 具有补肾益精，养血润肠的功效；
6. 适用于因肝肾亏损、精血不足引起的眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗精、小便频繁者。

食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

厨房美食菜谱：白灼沙虾的做法

厨房美食菜谱：白灼沙虾的做法
沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，在我国南方（广东）俗称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。

沙虾的肉较其他虾鲜美.白灼是做虾最简单的做法,广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。

食材
主料：
沙虾400g
油适量
盐适量
葱3根
步骤
1.新鲜活沙虾
2.冲洗干净,时间允许的话把虾头上的长须和尾修剪一下.今天时间太紧了,所以没有赶着上剪掉长须.
3.锅里放适量清水,滴几点油,放葱,大火把水煮开.
4.水开后倒入虾.
5.加锅盖煮四五分钟.
6.看到水在滚,虾已全部完全变色.
7.可以捞出来享用了.
8.上碟.
小贴士：沙虾皮薄肉嫩,灼的时间不要过久.。

厨房美食菜谱：家常烧红极参的做法

厨房美食菜谱：家常烧红极参的做法
红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。

红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。

红极参的烹饪方法多种多样，烹饪简单，家庭里最常见的莫过于家常烧红极参，搭配五颜六色的蔬菜，爽心悦目，红极参口感软糯鲜香、肉质厚实软滑，非常适合老人、孩子补钙、补充蛋白质；
食材
主料：
红极参
油适量
生抽适量
彩椒适量
葱花少许
姜2片
蒜1瓣
水淀粉少许
步骤
1.红极参化冻后切大段，准备好葱花、姜片、水淀粉，红黄绿彩椒洗净切小块
2.炒锅小火烧至温热时，放入植物油（比平时炒菜稍微多一点），放入葱姜炒出香味
3.放入红极参快速翻炒
4.炒至红极参略有收缩时，放入生抽炒匀
5.放入适量的水淀粉搅匀、烧开
6.放入彩椒快速翻炒，炒匀后即可起锅装盘
小贴士：1、红极参化冻后无需清洗，切段后直接下锅；若凉拌红极参，需过一下热水后再用；
2、海参是高蛋白低脂肪食物，不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴等酸性食物同时食用。

沙参怎么吃

沙参怎么吃沙参是什么?沙参是一种桔梗科类的植物，它的根部可以用来入药。

一般适宜刨采沙参的季节就是秋季，刨采沙参的时候要将地上以及须根部分除去，然后将采回来的沙参刮去外面的一层粗皮放在太阳下晒干。

沙参还有很多别名，羊婆奶、泡参、南沙参、白参等都是沙参的别名。

沙参在我国的分布非常广泛，从东北到云南都有分布。

沙参的营养价值非常高，它所含有的营养成分比同类食品的平均值含量都要高。

下面我们一起来看看沙参的吃法以及具体功效。

服法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂。

亦可食鸡蛋饮汤，可加糖调味。

功效主治：本汤所取中药均是润肺养阴，健脾和胃之品，特别是鸡蛋，不但食疗价值高，且能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤，失音咽痛之症，所以本膳能滋阴清热，润肺止咳。

利咽合剂：南沙参250g，桑叶75g，石斛125g，射干125g，木蝴蝶37g，白苏子125g，麦冬150g。

以上七味，加水煎煮2次，合并煎液，滤过，静置，上清液浓缩至1050ml，加适量防腐剂，搅拌，静置，取上清液1000ml，即得。

该品为淡黄色液体，味苦。

放置后略有沉淀。

取该品2ml，加碱性酒石酸铜试液4-5滴，水浴加热5分钟，产生红棕色沉淀，该品的相对密度应不低于1.03。

功能养阴生津，清热利咽。

用于慢性咽炎。

口服，每次20ml，每日2次。

沙参的营养价值非常高，但是在服用沙参期间有很多注意事项。

首先在服用沙参期间不能熬夜，要保持良好的作息时间，其次，在服用沙参期间不能吃过于辛辣或者刺激性较高的食物。

另外，在服用沙参的期间，最好能够保持愉悦的心情。

澳洲海参及发制方法

澳洲海参及发制⽅法澳洲海参及发制⽅法关于澳洲海参澳洲海参－－是⼤洋洲珊瑚海域的优质海参，没有任何污染，⽣长期长，纯天然野⽣海参，是保健营养极品。

澳洲海参品种－－有沙参，猪婆参，四⽅刺参，黄刺参，梅花参等，其中沙参和猪婆参在⽇本，新加坡，⾹港，台湾等地属于供不应求的极品海参。

沙参，猪婆参除了体内含有50多种对⼈体⽣理活动有益的营养成分外，还具有极强的医药作⽤，特别是对糖尿病，甲抗，癌症病⼈，效果极为显著。

现代科学研究证明，澳洲海参体内蛋⽩质含量⾼达55％以上，18种氨基酸，⽜黄酸，硫酸软⾻素，刺参粘多糖多种成分，钙，磷，铁，碘，锌，硒，钒，锰等多种元素及维⽣素B1，B2，尼克酸等多种维⽣素。

通过药理试验证明，沙参，猪婆参对⼈体的⽣长发育，抗炎成⾻和预防组织⽼化，促进伤⼝愈合，抑制数种癌细胞都有特殊功效。

海参体中还有珍贵的海参素，也叫脑黄⾦，对促进⼤脑发育有很好的效果。

值得⼀提的是，是世界上少有的⾼蛋⽩，低脂肪，低糖，⽆胆固醇的营养保健品。

所以说⾷⽤澳洲海参是预防⽼化，保持青春的最佳选择！图⽚为未发制前的澳洲猪婆参(不锈钢盆2只装)澳洲海参的发制⽅法澳洲海参的发制⽅法不同于国内刺参，因它胶原蛋⽩含量极⾼，耐煮耐泡，⾁质⾮常细腻，滑亮，⼝感松软富有弹性。

经常⾷⽤海参的朋友可以同国内海参作⼀⽐较，就会判断出哪种质量更好。

1.先将要发制的海参放⼀有盖的容器内注⼊温⽔，⽔以没过海参很多为好，焖⼏⼩时或⼀晚。

2.将海参取出，⼿感软的开膛清理⼀下，将肠⼦留下（可温胃去⽕）。

3.取⼀电饭煲，放满⽔，将清理完的海参放⼊锅中，开锅煮⼗⼏分钟打⾄保温状态保温，焖⾄⽔凉，待⽔凉后再煮再焖，如此反复⼏次。

发⾄⼲参的4－6倍，⼿感⽆硬块犹如馒头松软状为发好状态。

4.将发制好的海参⽤纯净⽔（因含碱量少）泡上，放⼊冷藏室内冷藏，随吃随取。

隔2－3天换⼀次⽔，可存放30天。

温情⼩提⽰：因澳洲海参是纯天然野⽣海参，采⽤的是淡⼲⼯艺，没有添加任何化学成份及草⽊灰，所以发制和更换海参的⽔营养丰富可做汤及下汤⾯⾷⽤。

沙参怎么食用

沙参怎么食用沙参怎么食用沙参不仅是一种很好的药材,如果在饮食中适当加入,还可以起到治病的效果,这对我们来讲是非常有益的。

沙参怎么食用,一起来看看。

沙参的吃法有很多,可以直接服用,也可以与其他中药材配伍服用,还可以用来煮汤,不同的搭配有着不同的效果呢。

沙参具体的食用方法如下:1、煎沙参。

按照自己的口味放入调味料,如糖、辣椒酱、辣椒油、香油、蒜末、姜末等,文火慢煎就可以了。

2、凉拌:糖、辣椒酱、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等作为调味料,烫熟之后放凉,加入调味料就可以啦。

3、沙参心肺汤。

将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅,武火烧沸后转用文火炖约l小时,这款是汤类的,较为受欢迎,并且也适合平时正餐食用。

4、沙参茶:沙参10g、绿茶3g。

用300ml开水冲泡后饮用。

可加冰糖。

养阴清肺,祛痰止咳;强心,抗真菌,降血压。

5、沙参银耳粥:沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克。

沙参洗净,放入陶器罐内,放入清井水,先煮30--40分钟,去沙参,放入银耳,栗米(均洗净),再煮1小时放入冰糖,再熬10--15分钟,即可食用。

6、百合沙参玉竹粥:北沙参15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。

先水煎北沙参、百合、玉竹取药液和粳米煎煮成稀粥食用。

主要治疗百日咳恢复期:顿咳症状开始好转,咳嗽逐渐减轻,一般需经过2--3周才咳止。

沙参的功效与作用沙参既然被那么多的人用来药用或者熬汤服用,肯定有着它不可估量的作用。

其实,沙参具有滋阴生津、清热凉血之功,配合放化疗用于肿瘤患者,尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者,具有较好的疗效。

除此之外,沙参还具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津。

主阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴。

也就是说,沙参作为一种中药,常被人们作为药用,或者是有调理身体的作用,也可以理解为是一种保健的饮品。

虽然它有着这样的作用,但是并不代表它可以长期大量地服用哦。

沙参的炮制方法(有温度的中药宝典)

沙参的炮制方法(有温度的中药宝典)沙参又名南沙参、白沙参、泡参、桔参、山沙参。

载《神农本草经》。

系桔梗科植物轮叶沙参Adenophora tetraphylla（Thunb.）Fisch.或沙参Adenophora stricta Miq.的干燥根。

春、秋二季采挖，除去须根，洗后趁鲜刮去粗皮，洗净，干燥。

沙参又名南沙参、白沙参、泡参、桔参、山沙参。

载《神农本草经》。

系桔梗科植物轮叶沙参Adenophora tetraphylla（Thunb.）Fisch.或沙参Adenophora stricta Miq.的干燥根。

春、秋二季采挖，除去须根，洗后趁鲜刮去粗皮，洗净，干燥。

【炮制方法】1.沙参：《太平圣惠方》：“去芦头。

”《滇南本草》：“刮去皮。

”《仁术便览》：“去芦，刮去浮皮，水洗晒切。

”《本草纲目拾遗》：“水润打扁切片。

”现行，取原药材，除去杂质和芦头，洗净，润透，切厚片，干燥。

2.蜜沙参：《滇南本草》：“刮去皮，铜锅蜜炒。

”现行，取炼蜜用适量水稀释后，加入沙参片中拌匀，闷透，置锅内，用文火加热，炒至黄橙色，不粘手为度，取出放凉。

沙参片每100kg，用炼蜜25kg。

3.米炒沙参：先将米置热锅内，炒至冒烟时投入净沙参拌炒至黄色，取出，去米放凉。

沙参每100kg，用米20kg。

【饮片件状】沙参为圆形或类圆形厚片，表面黄白色或类白色，有多数不规则裂隙，星花纹状。

周边淡棕黄色，皱缩。

质轻。

无臭，味微甘。

蜜沙参形如沙参片，表面橙黄色或焦黄色，有光泽，稍有黏性，味甜。

米炒沙参形如沙参片，表面深黄色，偶具焦斑，气焦香。

【炮制作用】沙参性味甘、微苦，微寒。

归肝、胃经。

具有养阴清热，润肺化痰、益胃生津的功能。

用于阴虚久咳，痨嗽痰血，燥咳痰少，虚热喉痹，津伤口渴。

生品味甘质润，偏于养阴益胃生津，鲜用力量更强。

如治热病伤津及杂病胃阴虚的口干咽燥，舌红少苔的益胃汤（《温病条辨》）；治爆伤肺胃，津液亏损，干咳烦热的沙参麦冬汤（《温病条辨》）。

海金沙的食用方法

海金沙的食用方法
海金沙是一种海藻类食品，富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素等。

常见的食用方法包括：
1. 凉拌海金沙：将海金沙先稍微焯一下水使其变软，然后加入适量的调料如酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等，拌匀即可。

2. 海金沙汤：将海金沙、瘦肉、葱姜等放入锅中加水煮熟即可，可根据个人口味加入适量的盐、味精等。

3. 海金沙炒饭：将海金沙先焯水后切成细条状，炒成炒饭的时候加入即可。

可搭配其他配菜如鸡蛋、蔬菜、虾仁等。

4. 海金沙粥：将海金沙、瘦肉、米一起煮成粥，可加适量的盐、胡椒粉等调味。

5. 海金沙寿司：将海金沙配合其他材料如紫菜、饭团、鱼片等，包成寿司即可。

需要注意的是，海金沙的质地较硬，需焯水软化后再食用，同时，在食用时也要注意不要过度烹饪，否则会影响其口感。

低温椒麻澳带、金银蒜蒸蟹、捞汁素什锦

低温椒麻澳带、金银蒜蒸蟹、捞汁素什锦
低温椒麻澳带
食材&配料：
澳带、葱叶、蒜、麻鸡汁、鲜味宝、藤椒油、花椒油
做法：
1.澳带清洗干净吸干水分，加葱、姜、花雕酒拌均匀，装入真空袋中抽真空，用低温机60度煮12分钟，捞出后放入冰水中过凉备用。

2.把所有的调料兑在一起搅拌均匀做成酱，放入处理好的元贝拌匀装盘。

3.绿葱叶加橄榄油用料理机打碎，再倒入锅中小火熬制五六分钟，过滤取汁后加入味粉、糖、椒麻鸡汁拌均匀淋在元贝周围即可。

金银蒜蒸蟹
食材&配料：
帝王蟹、粉丝、蒜、小葱、彩椒粒、豉油、盐、味精、鸡汁、蚝油
做法：
1.蒜去皮后剁成蒜蓉，取一半冲水去除粘液后沥干水分炸至金黄，放入另一半加味调成金银蒜酱备用。

2.粉丝清洗干净用热水浸泡变软，控水后加蒜蓉酱拌一下放入盘中垫底，帝王蟹摆在粉丝上，再放上蒜蓉酱蒸熟。

3.开盖后倒入豉油，撒上葱花、彩椒粒淋上热油即可。

捞汁素什锦
食材&配料：
嫩莲藕、彩椒、青笋、百合、拍蒜、小米椒、柠檬片、青红椒、辣鲜露、麻辣鲜露、蚝油、花椒油、本味淋、鸡精、生抽、白糖、红油
做法：
1.藕和青笋去皮，用清水洗净后改刀，和百合一起放入开水中焯水轻烫，捞起备用。

彩椒用火枪烧至起虎皮疙瘩，去除表面的膜备用。

2.把拍蒜、小米椒用热油炝香，加入所有的调料调制成捞汁，放入处理好的食材冷藏浸泡一个晚上。

3.取出后装盘，加入适量的点缀，跟汁上桌即可。