粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT1
小学科学粤教粤科版五年级上册第6课《酸奶的秘密》省级名师优质课教案比赛获奖教案示范课教案公开课教案
小学科学粤教粤科版五年级上册第6课《酸奶的秘密》省级名师优质课教案比赛获奖教案示范课教案公开课教案
【省级名师教案】
1教学目标
科学知识目标:
1.酸奶形成的合适条件;
2.了解细菌的大小、形状、繁殖方式及速度;
3.了解病毒也是生物中的一类。
能力培养目标
通过制作酸奶的活动,培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力;
通过对细菌形态的观察,进行科学的比较与描述。
情感态度价值观
1.品尝劳动果实,体验成功的喜悦;
2.认识科学是不断地发展的,需要不断地学习;
3.愿意与同学合作与交流。
2学情分析
五年级学生已经学习了两年多的科学,具有一定的科学知识和科学素养。
3重点难点
重点:
1.酸奶形成的合适条件;
2.了解细菌的大小、形状、繁殖方式及速重点:
难点:
对比实验方法
4教学过程
4.1第一学时
教学目标
科学知识目标:
1.知道制作酸奶的关键;
2.酸奶形成的合适条件;
能力培养目标。
粤教版科学五上第6课《酸奶的秘密》教学设计
粤教版科学五上第6课《酸奶的秘密》教学设计一. 教材分析《酸奶的秘密》是粤教版科学五上第6课的内容。
本节课的主要内容是让学生了解酸奶的制作过程以及其中的秘密。
教材通过介绍酸奶的历史、制作原理以及酸奶的营养价值，使学生对酸奶有一个全面的认识。
教材还包括了实验操作部分，让学生亲自动手制作酸奶，从而更好地理解酸奶的制作过程。
二. 学情分析五年级的学生已经具备了一定的科学素养，对日常生活中的科学现象有了一定的认识。
他们在前期的学习中已经了解了食品的制作过程以及营养价值。
但是，对于酸奶的制作原理以及其中的秘密，他们可能还比较陌生。
因此，在教学过程中，我需要通过生动有趣的方式，引导学生了解酸奶的制作过程，揭示其中的秘密。
三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，掌握酸奶的制作方法。
2.过程与方法：通过实验操作，培养学生动手实践的能力。
3.情感态度与价值观：培养学生对科学的热爱，提高他们对食品安全的关注。
四. 教学重难点1.重点：酸奶的制作过程，酸奶的制作方法。
2.难点：酸奶的制作原理，酸奶的营养价值。
五. 教学方法1.采用实验法，让学生亲自动手制作酸奶，提高他们的实践能力。
2.采用问题驱动法，引导学生思考酸奶的制作原理以及其中的秘密。
3.采用小组合作法，培养学生的团队协作能力。
六. 教学准备1.准备酸奶制作所需的材料：牛奶、酸奶菌、糖、容器等。
2.提前让学生了解酸奶的制作过程，以便在课堂上进行实验操作。
3.准备PPT，用于展示酸奶的制作过程以及相关知识点。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过PPT展示酸奶的历史，引导学生对酸奶产生兴趣。
然后提出问题：“你们想知道酸奶是如何制作的吗？”从而引出本节课的主题。
2.呈现（10分钟）介绍酸奶的制作原理以及制作方法。
通过PPT展示酸奶的制作过程，让学生对酸奶的制作有一个整体的认识。
3.操练（15分钟）让学生分组进行酸奶制作实验。
在实验过程中，教师巡回指导，确保学生掌握酸奶的制作方法。
2019年粤教版五年级科学-酸奶的秘密-教学课件
二〇一九年三月二十四
酸奶的秘密
自己动手做酸奶
活动1
原料： 1、酸奶50ml（或酸奶菌0.5g） 2、甜牛奶（或纯牛奶+白砂糖）250ml
工具： 开水消毒后的杯子、勺子、保温瓶。
现象 | 如何做酸奶
自制酸奶
五步法
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
拓展病毒是目前人类所了解的最微小、结构最简单的一类生物。
SARS
脊髓灰质炎病毒
MERS
细 菌 增 殖
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。
③ 细菌大部分从动植物身上吸收养料，少数能光合作用。 如蓝细菌、紫细菌
变 形 链 球 菌
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。
④ 细菌有功有过。利用细菌可以制造新的药品和食物，如 酒精、醋、消炎药。
二战最伟大的发明——青霉素
1 牛奶煮开, 凉至约35℃
2 取出一勺酸奶放牛奶里
3 盖上一层保鲜膜并保温
4 在40度环境下放8-10h
5 美味的自制酸奶完成!
注意事项
▲卫生——所有器具要消毒； ▲温度——保持在35℃~40 ℃； ▲保存——酸奶要放入冰箱冷藏，并尽快食用。
变质酸奶会引起肠胃不适，甚至中毒！
①乳酸菌 ②适宜的温度 ③发酵时间
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。
① 细菌体积很小，几万个在一起才有头发丝那么粗。它们 有三种基本形态：
杆状细菌
球状细菌
螺旋状细菌
细菌的模样
拓展细菌是一种既不属于植物，也不属于动物的微生物。
粤教版五年级科学酸奶的秘密教学方案
变 形 链 球 菌
细菌的模样
拓展 细菌是一种既不属于植物，也不属于动物 的微生物。
④ 细菌有功有过。利用细菌可以制造新的 药品和食物，如酒精、醋、消炎药。
二战最伟大的发明——青霉素
1928年，英国细菌学家弗莱明发现青霉素
青霉菌菌落 生长受抑制的葡萄球 菌 葡萄球菌菌落
酸奶的秘密
自己动手做酸奶
活动1
原料： 1、酸奶50ml（或酸奶菌0.5g） 2、甜牛奶（或纯牛奶+白砂糖）250ml
工具： 开水消毒后的杯子、勺子、保温瓶。
现象 | 如何做酸奶
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
自制酸奶
五步法
1
牛奶煮开, 凉至约35℃
2
取出一勺酸奶放牛奶里
3
盖上一层保鲜膜并保温
4
在40度环境下放8-10h
5
美味的自制酸奶完成!
注意事项
▲卫生——所有器具要消毒； ▲温度——保持在35℃~40 ℃； ▲保存——酸奶要放入冰箱冷藏，
并尽快食用。
变质酸奶会引起肠胃不适，甚至中毒！
①乳酸菌 ②适宜的温度 ③发酵时间
细菌的模样
拓展 细菌是一种既不属于植物，也不属于动物 的微生物。
① 细菌体积很小，几万个在一起才有头发丝 那么粗。它们有三种基本形态：
杆状细菌
球状细菌
螺旋状细菌
细菌的模样
拓展 细菌是一种既不属于植物，也不属于动物 的微生物。
② 细菌繁殖很快，一个细菌靠分裂生殖可以 在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。
细 菌 增 殖
细菌的模样
拓展 细菌是一种既不属于植物，也不属于动物 的微生物。
粤教版科学《酸奶的秘密》PPT完美课件1
粤教版科学《酸奶的秘密》PPT完美课 件1
我的结论：如果改变其他条件， 酸奶的品质会受到影响。
• 思考：牛奶为什么能变成酸奶？ 答：这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌在
起作用。乳酸菌是一种细菌奶。
粤教版科学《酸奶的秘密》PPT完美课 件1
•
2、班组完工后，对产品的保护进行系 统管理 ，对班 组已完 成并形 成系统 功能的 产品， 经验收 后，即 组织人 力、物 力和相 应的技 术手段 进行产 品保护 ，直至 形成最 终产品 ，并指 派专人 看护直 至交付 业主使 用为止 。
3 、张岱年在哲学研究上取得的巨大 成就， 跟他学 生时代 对中外 哲学典 籍的深 入研究 、名师 的指导 、好学 深思的 品性有 关。
我的结论：
1）如果不加酸奶，牛奶就不能制成酸奶。 2）加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质。
5、如果改变其他条件，酸奶的品质会受到影 响吗？
我的猜测：会 要改变的条件：鲜牛奶的温度 保持不变的条件：加入酸奶的量、保温时间 实验步骤：鲜牛奶的温度分别为20、35、60 度，其他条件不变，分别按制作牛奶的步骤操作。
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1.6 酸奶的秘密
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
酸奶的制作步骤：
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
酸奶机 （保温机）
酸奶的制作步骤：
保温约10小时
3、思考：牛奶制成酸奶的过程中，最 关键的一个条件是什么？
我的猜测：制作酸奶最关键的步骤 是——添加新鲜酸奶。
4、如果不加酸奶，牛奶还能制成酸奶 吗？加入酸奶的量不同会影响酸奶的 品质吗？
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《酸奶的秘密》PPT公开课课件粤教版小学2
•
4.在我们看来，转基因食品在当下中 国所引 发的争 议，看 起来相 当复杂 ，但归 结起来 ，不外 是科学 逻辑与 商业逻 辑共同 作用下 的结果 。从科 学角度 看，这 件事情 很麻烦 ，是因 为转基 因食品 的安全 性在短 期内得 不到明 确认证 。
•
5.鉴于转基因食品，特别是主粮的安 全性研 究需要 一个漫 长的周 期，主 管部门 断不可 急于宣 布转基 因主粮 的安全 性。
1.6 酸奶的秘密
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
酸奶的制作步骤：
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
酸奶机 （保温机）
酸奶的制作步骤：
保温约10小时
3、思考：牛奶制成酸奶的过程中，最 关键的一个条件是什么？
我的猜测：制作酸奶最关键的步骤 是——添加新鲜酸奶。
4、如果不加酸奶，牛奶还能制成酸奶 吗？加入酸奶的量不同会影响酸奶的 品质吗？
•
2.对于人类而言，转基因技术或是天 使，或 是魔鬼 ，既可 能给人 类社会 的发展 带来福 音，也 可能对 人类的 健康造 成损害 。
•
3.关键问题在于，科学界至今不能确 认，转 基因食 品究竟 有无可 能对生 态环境 、人体 健康造 成重大 伤害。 在这样 的背景 下，转 基因食 品的商 业化， 特别是 主粮的 商业化 问题显 得有些 敏感。
我的结论：
1）如果不加酸奶，牛奶就不能制成酸奶。 2）加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质。
5、如果改变其他条件，酸奶的品质会受到影 响吗？
我的猜测：会 要改变的条件：鲜牛奶的温度 保持不变的条件：加入酸奶的量、保温时间 实验步骤：鲜牛奶的温度分别为20、35、60 度，其他条件不变，分别按制作牛奶的步骤操作。
粤教版五年级上册科学 第六课酸奶的秘密第二课时
） 特邀嘉宾（ ）
要研究的条件：加入酸奶时鲜牛奶的温度对酸奶的影响
鲜牛奶的 加入酸奶 保温时 酸牛奶 温度/°C 的量/勺 间/小时 的味道
备注
20
2
10
35
2
10
60
2
10
90
2
10
我们的结论：
拓展：细菌的模样
小结
通过这节课的学习，你 收获了什么？
本节课的最佳小组
下课啦， 同学们到操场去放松一下吧！
• 任务：自学课本33——34页，完成任务： 1、设计对比试验，猜测在怎样的条件
下，制出来的酸奶才更好吃。 2、观察细菌的模样，描述细菌的大小
和特点。
• 要求：边自学边思考问题，小组进行讨论，把 讨论的结果准备在全班交流。
• 展示：小组最先完成的先展示。 • 评价：表达最清楚的有奖。
实验记录表
第（ ）小组 组员：（
义务教育课程标准实验教科书五年级科学上册
第二章 无处不在的微生物
（第二课时）
回顾旧知
• 1、酸奶的制？ • 3、在制作过程中，最关键的一个步骤
是什么？
学习目标
• 1、设计对比试验，探究酸奶 形成的合适条件。
• 2、认识细菌，观察细菌的大 小、特点。
【导学提示一】 （3+4+4 ）
《酸奶的秘密》教案 粤教科技版
《酸奶的秘密》教案粤教科技版
粤教科技版五年级科学《酸奶的秘密》教案
（一）教学目标和能力要求
1．科学知识目标
（1）了解细菌的形态。
（2）了解细菌的主要特点。
（3）认识细菌对人正反两方面的作用。
（4）了解病毒也是生物中的一类。
2．能力培养目标
（1）通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。
（2）通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。
3．情感态度价值观
（1）认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。
（2）学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。
（二）教学指引
1.活动安排思路
课程安排活动题目活动内容要解决的问题能力要求
活动1动手制酸奶从学生熟悉的酸奶入手，让学生利用身边的材料亲历酸奶的制作过程;设计更好的制作酸奶的方法让学生从实践中找出制作酸奶的关键步骤（添加新鲜酸奶）;理解牛奶变成酸奶是因为乳酸菌在起作用;知道细菌的存在推理、判断、观察比较、描述;设计对比实验。
粤教版五年级上册科学 第六课酸奶的秘密第三课时
【导学提示一】 （3+4+4 ）
• 任务：自学课本34—35页，完成以下任务： 1、观察细菌的外形，描述不同细菌
的外形特征。
2、最小的生命体是什么？它们对人 类有哪些影响？
• 要求：边做实验边观察，思考问题，小组进 行讨论，把讨论的结果准备在全班交流。
• 展示：小组最先完成的先展示。 • 评价：表达最清楚的有奖。
义务教育课程标准实验教科书五年级科学上册
第二章 无处不在的微生物
（第三课时）
回顾旧知
• 1、酸奶形成的合适条件有哪些？ • 2、牛奶为什么会变成酸奶？ • 3、细菌长什么样？
学习目标
• 1、描述细菌的外形特征。 • 2、观察比较不同细菌的形态。 • 3、描述病毒的形态特征，概
括病毒对人类的影响。Fra bibliotek观察细菌的外形
观察细菌的外形
小结
这节课你收获了什么？
本节课的最佳小组
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版(共8张)-PPT课堂课件
酸奶的秘密
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）
现象 | 关于酸奶的小问题
PART 1 ● ● ● ● ● ● ● ●
•
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违者必究
4
在40度环境下放一晚上
5 美味的自制酸奶完成!
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课PART 2 ● ● ● ● ● ● ● ●
两种细菌在电镜下的样子…
保加利亚乳杆菌
Lactobacillus delbrueckii
嗜热链球菌
Streptocuccus salivarius
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）
酪蛋白
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）
• 病毒是目前为止所知的最微小的，结构最 简单的一类生物，比细菌还小得多。病毒 不能独立生活，只能寄生在其他生物的细 胞内，利用这些细胞进行繁殖。所以病毒 可能会给受侵害的生物带来较大的影响。 人类的流行性感冒，艾滋病等疾病就是由 病毒所引起的。
“牛奶为什么能制成酸奶呢？制 用过程中，最关键的一个步骤
是什么？”
• 这是因为在酸奶中，有一种肉眼看不见的 微生物——乳酸菌在起作用。乳酸菌是一 种细菌，在合适的温度下，它能让牛奶变 酸。
• 最关键的步骤——添加新鲜酸奶。
五年级下册科学-6酸奶的秘密粤教版( 共8张) -PPT课 堂课件 （完整 版）
《酸奶的秘密》的第1课时教学设计.doc
《酸奶的秘密》第 1 课时教学设计教学目标和能力要求科学知识目标：1.知道制作酸奶的关键；2.猜想酸奶形成的合适条件；能力培养目标通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力；情感态度价值观1.品尝劳动果实，体验成功的喜悦；2.愿意与同学合作与交流。
教学准备学生准备：自己制作的酸奶。
教师准备：多媒体课件；酸奶机、酸奶、纯牛奶。
其他资源：学生科技实践作业《酸奶的秘密》。
课前活动动手制酸奶。
课堂教学一、课堂引入：1、出示酸奶图片，提问：这是什么？2、讲酸奶的起源。
二、新课教学：一）制作酸奶的关键：1、制作酸奶经验交流：小组内交流制作酸奶的过程及经验：你的酸奶制成功了吗？成功的原因是什么？失败的原因是什么？2、讨论制作酸奶的关键：牛奶为什么能制成酸奶？制作过程中，最关键的一个步骤是什么？学生讨论，猜想得到结论：加酸奶。
二）酸奶形成的合适条件1、实验的重要性：老师讲故事：《杨振宁与吴健雄》故事讲稿：请同学们看到屏幕上的两个人物，一个你们非常熟悉：杨振宁先生；一个你们可能不认识，老师来介绍一下，这是吴健雄女士。
把他们联系在一起的是《弱相互作用中宇称不守恒》。
我们都知道杨振宁先生曾经获得过若贝尔物理奖，但同学们知不知道，如果没有吴健雄女士，他是不可能获得若贝尔奖的，因为他不善于做实验。
《弱相互作用中宇称不守恒2、设计对比实验：探究酸奶形成的合适条件①实验目的： ( 你们组想探究的条件。
)②实验分组：（你设计的对比实验中含有哪几组实验？）③实验材料：（这个实验将用什么？）④实验方法与步骤：（这个实验你打算怎么做？）3、演示实验：①实验目的：（探究加酸奶对牛奶变成酸奶的影响）②实验分组： 1 号酸奶机里加入酸奶； 2 号酸奶机里不加酸奶。
③实验材料：酸奶 1 杯、牛奶 2 盒、酸奶机 2 个、剪刀 1 把、勺子 1 个。
④实验方法与步骤：先将工具洗净、消毒；然后用剪刀剪开 2 盒牛奶，将 2 盒牛奶分别倒进 2 个酸奶机中，在 1 号酸奶机里加入酸奶，用勺子搅拌均匀，将 2 个酸奶都盖好，插上电。
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保温约10小时
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3、思考：牛奶制成酸奶的过程中，最 关键的一个条件是什么？
我的猜测：制作酸奶最关键的步骤 是——添加新鲜酸奶。
4、如果不加酸奶，牛奶还能制成酸奶 吗？加入酸奶的量不同会影响酸奶的 品质吗？
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能让牛奶变成酸奶的——乳酸菌
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我的结论：如果改变其他条件， 酸奶中，有一种肉眼看不见的微生物——乳酸菌在
起作用。乳酸菌是一种细菌，再合适的温度下，它能让牛奶变酸。所以， 牛奶能变成酸奶。
1.6 酸奶的秘密
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶和酸奶
保温瓶
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酸奶的制作步骤：
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粤教版科学《酸奶的秘密》公开课PPT 1
制作酸奶的工具和材料
纯牛奶
乳酸菌
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酸奶机 （保温机）
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我的结论：
1）如果不加酸奶，牛奶就不能制成酸奶。 2）加入酸奶的量不同会影响酸奶的品质。
5、如果改变其他条件，酸奶的品质会受到影 响吗？
我的猜测：会 要改变的条件：鲜牛奶的温度 保持不变的条件：加入酸奶的量、保温时间 实验步骤：鲜牛奶的温度分别为20、35、60 度，其他条件不变，分别按制作牛奶的步骤操作。