超市货区划分与服装卖场陈列分区

在我的《陈列空间企划》课程中，有一个章节的知识重点是：卖场货区划分。开篇案例所举的是每个人都很熟悉的大型超市卖场分区。因为超市零售业的发展比较成熟，以沃尔玛和家乐福为代表的零售巨头，已经建立起相对完善的零售卖场管理模式，存在很多值得服装零售业学习的地方。比如，关于客单价的促销管理技术，就与卖场陈列分区息息相关。

我们每个人都有一定比例的目标购物计划，比如购买生活必需品，米粮油盐等。然而，我们细心总结，就会发现，从超市收银台离开时的购物小票上，永远是长长的一张清单，所购内容远远超出原本的购物计划。在购买必需品的同时，一些饮料、零食、日用品和装饰品不知不觉出现在了购物车中。

这是什么原因呢？

如果对照超市的货区平面图，就很容易找出问题。在我们前往生活必需品区域的路途中，商家为我们精心设置了无数“陷阱”，这些小技巧如同路旁的“鬼鬼针”（一种沾衣便被带走的植物果实）一样，使我们在无意识之中，就主动接受了非计划内的随机商品。

现在我们来看一张真正的超市卖场货区平面图，并阅读相对应的文字说明，来从中发现上文所提示的规划原理：

文字说明：

超市卖场按功能分区可分为前场和后场。前场是顾客看得见的区域包括陈列区、服务区、交通区、顾客出入口;后场是封闭的区域包括办公区、设备区、库存区、收货区。前场与后场设计相辅相成，不可偏废。

超市卖场平面布置原则：效率优先，提高利润，服务顾客，便于经营，突出特色。

顾客出入口：入口布置在人气较旺的地段，吸纳人气。出口布置在顾客流线的尽端。出口收银机按500人一个设置。

面积配比：建筑面积3000㎡以下营业区：仓储区：辅助区=55%：27%：18%（《建筑设计资料集》）随卖场建筑面积的增加仓储区、辅助区面积比例增加。

陈列区：陈列区一般顺序为服装-家电-家用百货-家用清洁-个人清洁-休闲食品-杂货食品-生鲜果蔬。其中食品是陈列区的主要内容，是顾客光顾频率最高的区域，所以食品区陈列的好坏直接影响超市的经营。不同特点的卖场可以选择不同的陈列顺序和方式。商品的陈列应当基于市场调研的基础上做出，面

对不同的消费群体、不同的消费特点陈列顺序方式也没有固定的模式，只有满足商家效益和顾客服务的陈列才是好的陈列方式。

服务区：指存包、服务台、休息等服务设施。存包布置在入口附近，服务台则布置在出口处，休息区域可根据需要灵活布置。

交通区：指通道、楼梯、扶梯、电梯等水平交通和垂直交通空间。通道分为主辅通道。通道最小宽度不应小于2m。主辅通道搭配合理避免出现尽端式通道，提高顾客流动性。同时应避免对顾客视线的阻隔。交通区除顾客流线外还应考虑货物流线，通道应留有足够宽度，在不影响顾客的同时使货物能快速及时的补充。

结论：

满足顾客的需求，最大化客流效率，是超市卖场经营的目标之一。无论是超市货区规划，还是服装货区陈列规划，都应该明确如下目标：

让更多的顾客进入店铺，提高进店量；

让顾客尽可能多地重复光顾，提高进店量；

让顾客每次光顾的行为尽实现可能多地成交金额，提高客单价；

让顾客尽可能地快速、方便实现购物，提高销售时效、人效和成交率；

让顾客流动地覆盖到卖场每一寸销售区域，提高成交点和成交率。

同时，服装卖场也有闪光的优点，值得超市业学习。在未来的消费趋势中，消费环境将不断变得更加人性化、概念化和时尚化，超市在追求便销功能的同时，也需要重视卖场环境的视觉营销，在薄利多销的同时，也应该通过视觉氛围的营造，提高超市品牌的附加值，为顾客带来更多的消费体验，这样，才能长久地赢得顾客的光顾。