最新中职语文基础模块教案：一碗清汤荞麦面
一碗清汤荞麦面(公开课教案)
一碗清汤荞麦面(公开课教案)第一章：课程导入1.1 教学目标让学生了解和认识荞麦面的起源、特点和营养价值。
引发学生对日本饮食文化的兴趣。
1.2 教学内容荞麦面的起源和发展荞麦面的制作过程和特点荞麦面的营养价值和健康益处1.3 教学活动教师通过图片、视频等资料向学生介绍荞麦面的起源和发展。
教师展示荞麦面的制作过程，并讲解其独特的制作技巧和特点。
教师介绍荞麦面的营养价值和健康益处，引导学生关注健康饮食。
第二章：荞麦面的制作材料与工具2.1 教学目标让学生了解荞麦面的制作材料和工具，并学会正确使用它们。
2.2 教学内容荞麦面的制作材料：荞麦粉、水、盐等荞麦面的制作工具：揉面机、刀、砧板、煮面锅等2.3 教学活动教师向学生介绍荞麦面的制作材料和工具，并展示如何正确使用它们。
学生分组进行实践活动，亲手体验荞麦面的制作过程。
第三章：荞麦面的制作过程3.1 教学目标让学生掌握荞麦面的制作过程，并能够独立完成制作。
3.2 教学内容荞麦面的制作步骤：和面、揉面、切面、煮面等3.3 教学活动教师向学生讲解荞麦面的制作步骤，并示范制作过程。
学生分组进行实践活动，按照制作步骤独立完成荞麦面的制作。
第四章：清汤荞麦面的调料与配菜4.1 教学目标让学生了解清汤荞麦面的调料与配菜，并学会如何搭配使用。
4.2 教学内容清汤荞麦面的调料：酱油、味淋、清汤等清汤荞麦面的配菜：海苔、葱花、煮蛋等4.3 教学活动教师向学生介绍清汤荞麦面的调料与配菜，并展示如何搭配使用。
学生分组进行实践活动，亲手调配清汤荞麦面的调料与配菜。
第五章：品尝与分享5.1 教学目标让学生品尝自己制作的清汤荞麦面，并学会分享和欣赏他人的作品。
5.2 教学内容品尝自己制作的清汤荞麦面学会分享和欣赏他人的作品5.3 教学活动学生品尝自己制作的清汤荞麦面，并互相分享制作心得和品尝感受。
教师组织学生欣赏他人的作品，鼓励学生互相评价和交流。
第六章：荞麦面的文化意义6.1 教学目标让学生了解荞麦面在日本文化中的地位和意义。
一碗清汤荞麦面教案教学设计
一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标1. 知识与技能：（1）能够理解课文《一碗清汤荞麦面》的主要内容，把握人物形象和故事情节。
（2）学会生字词，并能正确运用到实际情景中。
（3）了解日本传统文化和风俗，增强跨文化交际意识。
2. 过程与方法：（1）通过自主学习、合作探讨的方式，分析课文中的主题思想和人物性格。
（2）学会通过细节描写来表现人物情感和心理。
（3）提高阅读理解能力和写作技巧。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对传统文化的尊重和理解。
（2）培养学生热爱家庭、关爱他人的美好品质。
（3）激发学生对生活的热爱和对美好事物的追求。
二、教学内容1. 课文《一碗清汤荞麦面》的主要内容介绍。
2. 生字词的学习和运用。
3. 日本传统文化和风俗的讲解。
三、教学重点与难点1. 教学重点：（1）理解课文《一碗清汤荞麦面》的主要内容，把握人物形象和故事情节。
（2）学会生字词，并能正确运用到实际情景中。
（3）了解日本传统文化和风俗。
2. 教学难点：（1）通过细节描写来表现人物情感和心理。
（2）培养学生对传统文化的尊重和理解。
四、教学过程1. 导入新课：（1）教师简要介绍课文《一碗清汤荞麦面》的作者和作品背景。
（2）激发学生对课文的兴趣，引导学生进入学习状态。
2. 自主学习：（1）学生自读课文，理解故事情节和人物形象。
（2）学生通过查找资料，了解日本传统文化和风俗。
3. 合作探讨：（1）分组讨论，分析课文中的主题思想和人物性格。
（2）分享讨论成果，进行全班交流。
4. 课堂讲解：（1）教师针对课文内容进行讲解，解答学生疑问。
（2）讲解生字词，并引导学生正确运用。
5. 实践环节：（1）学生进行角色扮演，模拟课文场景。
五、课后作业1. 家庭作业：（1）熟读课文，巩固生字词。
（3）深入了解一种日本传统文化或风俗，下节课与同学分享。
2. 拓展作业：（1）观看与课文相关的电影或电视剧。
（2）尝试制作一碗清汤荞麦面，感受日本美食文化。
一碗清汤荞麦面教案
一碗清汤荞麦面教案一碗清汤荞麦面教案目标：教会学生制作一碗清汤荞麦面，并且了解荞麦的营养价值。
材料：- 荞麦面：100克- 高汤：500毫升- 黄瓜：1根- 绿叶蔬菜(如菠菜)：适量- 腌制鸡肉：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 葱末：适量- 姜末：适量- 蒜末：适量步骤：步骤一：煮荞麦面1. 在一锅开水中加入适量的盐，待水烧开后放入荞麦面。
2. 按照包装上的指示时间煮荞麦面，一般为3-5分钟。
3. 煮熟后，用凉水冲洗荞麦面，使其保持爽口的口感。
步骤二：准备高汤1. 将高汤倒入另一个锅中，加入葱、姜和蒜末。
2. 将锅烧开，然后转小火煮20-30分钟。
3. 过滤掉葱姜蒜末，留下清汤备用。
步骤三：准备配料1. 黄瓜洗净切成细丝。
2. 将绿叶蔬菜洗净，切成适当的大小。
3. 腌制鸡肉切成薄片备用。
步骤四：装盘1. 将准备好的荞麦面放在碗中。
2. 将配料放在荞麦面上，包括黄瓜丝，绿叶蔬菜和腌制鸡肉。
3. 倒入煮好的高汤，使其完全覆盖面条和配料。
4. 撒上适量的盐和酱油。
5. 最后，撒上一些葱末和蒜末作为装饰。
注意事项：1. 荞麦面煮熟后要及时冲洗，以免粘连在一起。
2. 高汤的煮制时间可以根据个人口味调整，煮得久一些可以增加高汤的味道。
3. 配料可以根据个人喜好添加或减少，切忌放入太多的配料，以免影响面的口感和味道。
荞麦的营养价值：荞麦是一种纯天然的粮食，富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。
它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
此外，荞麦还富含大量的钾、镁和锌，有助于维持身体的正常功能。
它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
总结：这个教案旨在教会学生制作一碗清汤荞麦面，并且了解荞麦的营养价值。
通过这个教案，学生可以学到如何煮荞麦面，如何熬制高汤，以及如何准备配料和装盘。
此外，学生还可以了解到荞麦的一些营养价值和好处。
希望这个教案能够让学生们了解到健康饮食的重要性，培养他们的动手能力和对食品营养的认识。
《一碗清汤荞麦面》优质教案精选
《一碗清汤荞麦面》优质教案精选一、教学内容本节课选自人教版语文教材，具体章节为《一碗清汤荞麦面》。
教学内容详细包括：文章阅读理解、词汇解析、修辞手法学习、文章结构分析等。
通过学习该文章，使学生了解作者通过一碗清汤荞麦面所表达的人生哲理。
二、教学目标1. 能够正确、流利、有感情地朗读课文，理解文章大意。
2. 掌握文章中的重点词汇、短语，学会运用到实际语境中。
3. 分析文章的写作手法，培养学生的文学鉴赏能力。
三、教学难点与重点教学难点：文章深层含义的理解，如作者通过一碗清汤荞麦面所表达的人生哲理。
教学重点：词汇解析、修辞手法学习、文章结构分析。
四、教具与学具准备1. 教师准备：多媒体教学设备、PPT课件、黑板、粉笔。
2. 学生准备：课本、笔记本、文具。
五、教学过程1. 导入：通过图片展示一碗清汤荞麦面，引发学生对美食的思考，进而导入新课。
2. 朗读课文：学生齐读课文，理解文章大意。
3. 词汇解析：讲解文章中的重点词汇、短语，让学生做好笔记。
4. 例题讲解：分析文章的写作手法，如比喻、拟人等修辞手法。
5. 随堂练习：学生完成课后的相关练习题，巩固所学知识。
6. 分组讨论：学生分组讨论文章深层含义，分享自己的见解。
六、板书设计1. 文章《一碗清汤荞麦面》2. 重点词汇：清汤、荞麦、人生哲理等。
3. 修辞手法：比喻、拟人等。
4. 文章结构：起、承、转、合。
七、作业设计1. 作业题目：以《我心中的那碗面》为题，写一篇作文，不少于500字。
2. 答案：略。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：教师针对本节课的教学效果进行反思，调整教学方法，提高教学质量。
2. 拓展延伸：推荐学生阅读同类文章，如《背影》、《荷塘月色》等，提高学生的文学素养。
同时，鼓励学生关注生活中的美食，发现生活中的美好，学会珍惜。
重点和难点解析1. 教学难点：文章深层含义的理解。
2. 教学重点：词汇解析、修辞手法学习、文章结构分析。
4. 作业设计：作文题目及答案。
《一碗清汤荞麦面》教案+2022-2023学年人教版中职语文基础模块上册
《一碗清汤养麦面》教学设计【教学背景】《一碗清汤养麦面》创作于1987年，作者是日本著名作家栗良平这是一篇十分感人的小说。
曾经感动、激励了无数读者。
在日本，该书的出版被形容为掉进了“一亿泪的海”。
1989年《读者》杂志缩写后刊载了这篇小说，当时的反响几乎是一场静悄悄的革命我们阅读这篇小说的重点仍然是概括和提要，教学时可以指导学生从三个方面理解课文。
【教学目标】一、理解母子三人面对艰难困苦而坚韧不屈的精神，把握小说所体现出来的不屈与奋进、亲情与关爱、真诚与热情、同情与尊重等内涵。
二、进步学习概括和提要的读书方法，对小说中刻画人物、描写场面的文字进行提炼, 理解其在文中的表达作用。
【教学重难点】本课的教学重点是学习概括和提炼的读书方法，对小说中刻画人物、描写场面的文字进行提炼，理解其在文中的表达作用。
教学时，难点是让学生讨论场面描写，人物的外貌描写和语言描写，从中感受亲情的力量、生活的勇气和顽强不屈、团结奋斗的优良品质，以及老板夫妇对逆境中的人们所给予的同情、鼓励和尊重。
【课时安排】1课时【教学方法】朗读法、文章品析法【教学过程】导入今天，让我们来共同学习《一碗清汤养麦面》，首先同学们可以思考为什么课文的题目叫做《一碗清汤养麦面》，带着对题目的好奇阅读课文，思考标题背后的意义。
【知识铺垫】作者简介栗良平，日本作家，演讲家。
1943年5月生于日本北海道。
曾经从事过十多种职业，在综合医院任职十年，高中时代曾翻译安徒生童话而引起对口述童话的创作兴趣，他利用业余时间，收集四百多篇民间故事，以各地方言亲自巡回讲述。
并主办“栗子会”，以“大人对小孩说故事”为主题。
展开全国性的说故事活动。
其名作《一碗清汤养麦面》被译成几十种文字。
活动一：品文章记描写本小说的出彩部分，在于用场面描写递进式叙事。
场面描写是特定环境中人物活动的描写。
主要是以人物活动为中心的动态的描写。
它要求以人物的活动为中心，展示人物彼此之间的关系，表现人物的精神面貌。
一碗清汤荞麦面(公开课教案)
一碗清汤荞麦面(公开课教案)第一章：课程导入1.1 教师讲解：介绍一碗清汤荞麦面的背景故事，引发学生对日本传统美食的兴趣。
1.2 学生分享：邀请学生分享自己品尝过的日本美食，促进交流。
1.3 课程目标：明确本节课的学习目标，即制作一碗美味的清汤荞麦面。
第二章：食材准备2.1 教师讲解：介绍清汤荞麦面所需食材，包括荞麦面、鸡高汤、葱、胡萝卜、香菇等。
2.2 学生实践：学生分组准备食材，培养团队协作能力。
2.3 注意事项：强调刀工安全，提醒学生小心操作。
第三章：制作清汤3.1 教师讲解：详细讲解制作清汤的步骤，包括煮鸡高汤、炒胡萝卜、香菇等。
3.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行清汤的制作。
第四章：煮面4.1 教师讲解：讲解煮荞麦面的技巧，如水开后下面、煮至刚熟等。
4.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行荞麦面的煮制。
4.3 注意事项：强调煮面过程中的安全问题，如避免烫伤。
第五章：组装一碗清汤荞麦面5.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行清汤荞麦面的组装。
5.3 品尝成果：学生品尝自己制作的清汤荞麦面，分享心得体会。
教学评价：通过学生制作的清汤荞麦面口感、味道等方面，评价学生的制作水平。
鼓励学生积极参与，提高动手能力。
第六章：食材选择的讲究6.1 教师讲解：讲解食材选择的重要性，特别是荞麦面的品质对最终口感的影响。
6.2 学生实践：学生根据教师讲解的标准，自行选择合适的荞麦面和其他食材。
6.3 注意事项：强调选择新鲜、优质食材的重要性。
第七章：烹饪技巧的分享7.1 教师讲解：分享烹饪清汤和煮面的实用技巧，如如何控制火候、如何判断面是否煮至恰到好处等。
7.2 学生实践：学生在教师的指导下，尝试运用所学技巧进行烹饪。
7.3 品尝与评价：学生品尝自己的作品，并进行自我评价和同伴评价。
第八章：文化背景的介绍8.1 教师讲解：介绍清汤荞麦面的文化背景，包括在日本的传统饮食文化中的地位以及相关的节日习俗。
一碗清汤荞麦面教案教学设计
一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计第一章：课程简介教学目标：1. 理解一碗清汤荞麦面的文化背景和意义。
2. 提高学生对日本料理的认识和兴趣。
3. 培养学生对家庭、亲情和坚韧不拔精神的尊重。
教学重点：1. 一碗清汤荞麦面的起源和特点。
2. 日本料理的文化内涵。
3. 故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神。
教学难点：1. 一碗清汤荞麦面的制作方法和技巧。
2. 日本料理的制作和文化背景。
3. 故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神的表达方式。
教学准备：1. 教师准备一碗清汤荞麦面的制作材料和工具。
2. 教师准备关于日本料理的资料和图片。
3. 教师准备故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神的案例和故事。
教学过程：1. 教师向学生介绍一碗清汤荞麦面的文化背景和意义。
2. 教师向学生介绍日本料理的特点和制作方法。
3. 教师引导学生探讨故事中的家庭亲情和坚韧不拔精神的重要性。
第二章：一碗清汤荞麦面的制作教学目标：1. 学习一碗清汤荞麦面的制作方法和技巧。
2. 培养学生的动手能力和观察力。
3. 培养学生的团队合作和沟通能力。
教学重点：1. 一碗清汤荞麦面的制作步骤和技巧。
2. 学生动手实践制作一碗清汤荞麦面。
3. 学生团队合作和沟通能力的培养。
教学难点：1. 一碗清汤荞麦面的制作细节和技巧。
2. 学生动手实践制作一碗清汤荞麦面的难度。
3. 学生团队合作和沟通能力的培养。
教学准备：1. 教师准备一碗清汤荞麦面的制作材料和工具。
2. 教师准备一碗清汤荞麦面的制作步骤和技巧的讲解。
3. 教师准备学生动手实践制作一碗清汤荞麦面的指导。
教学过程：1. 教师讲解一碗清汤荞麦面的制作步骤和技巧。
2. 学生分组进行动手实践制作一碗清汤荞麦面。
3. 教师引导学生团队合作和沟通，解决制作过程中的问题。
第三章：日本料理的文化内涵教学目标：1. 了解日本料理的特点和风格。
2. 理解日本料理的文化内涵和价值观。
3. 培养学生对不同文化的尊重和理解。
教学重点：1. 日本料理的特点和风格。
一碗清汤荞麦面教案
一碗清汤荞麦面
【教学目的】
1．引导学生自学，梳理故事情节。
2．挖掘出人物的人性美，讨论落实本文的主题思想。
3．渗透思想品德教育，教育学生笑对人生。
【教学重点】剖析人物形象，探讨文章的主题思想。
【教学难点】人物性格的表现与环境的关系
【教学方法】讨论法、发现法、对比阅读法
【教学手段】运用计算机媒体，进行辅助教学
【课型及教学时数】自读课 1课时
【教学步骤】
一、导入：
二、引导学生梳理故事情节
三、引导学生分析小说主题：
1、分析人物性格，挖掘人物人性美
2、对比阅读，探讨人物与环境的关系
3、归纳小说主题。
四、分析标题的含义：
1、“一碗清汤荞麦面”构成线索。
2、突出文章的主题。
五、增送普希金的《假如生活欺骗了你》，渗透人生态度教育。
六、作业：。
一碗清汤荞麦面(公开课教案)
一碗清汤荞麦面(公开课教案)第一章：课程引入1.1 教师简介：向学生介绍自己，并说明本节课的教学目标和内容。
1.2 课程背景：介绍一碗清汤荞麦面的起源和文化意义，引导学生了解和关注日本饮食文化。
1.3 教学方法：采用讲授法、互动讨论法和小组合作法，激发学生的学习兴趣和参与度。
第二章：清汤荞麦面的食材与制作2.1 食材介绍：向学生介绍清汤荞麦面所需的食材，包括荞麦面、鸡高汤、蔬菜等。
2.2 制作步骤：演示清汤荞麦面的制作过程，并讲解每个步骤的注意事项。
2.3 学生实践：学生分组进行实践，制作一碗清汤荞麦面。
第三章：品味与文化3.1 品尝清汤荞麦面：学生品尝自己制作的清汤荞麦面，并交流品尝感受。
3.2 文化探讨：引导学生探讨一碗清汤荞麦面背后的文化内涵，如日本饮食文化中的简约、自然等理念。
3.3 小组分享：每个小组分享自己的品尝感受和文化探讨成果。
第四章：创意与拓展4.1 创意展示：邀请学生展示自己创新的清汤荞麦面做法，并分享创新思路。
4.2 拓展讨论：引导学生讨论清汤荞麦面的营养价值、制作技巧等方面的内容。
5.2 学生反思：学生分享自己在课程中的学习收获和不足之处，并提出改进建议。
5.3 课程反馈：教师收集学生对课程的评价和建议，以便对后续教学进行改进。
第六章：荞麦面的营养价值与健康益处6.1 荞麦面的营养成分：向学生介绍荞麦面的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、矿物质等。
6.2 健康益处：探讨荞麦面对健康的益处，如帮助消化、降低血糖等。
6.3 营养搭配：引导学生了解如何将荞麦面与其他食材搭配，以实现更均衡的营养摄入。
第七章：清汤荞麦面的variations7.1 基本variations：向学生介绍清汤荞麦面的基本variations，如加入不同的蔬菜、肉类等。
7.2 创意variations：鼓励学生发挥创意，提出自己独特的清汤荞麦面variations。
7.3 尝试与评价：学生尝试不同的variations，并评价其口感和喜好程度。
2《一碗清汤荞麦面》优秀教案
一碗清汤荞麦面一、讲述故事，导入课文除夕夜，十二点钟声一敲，许多人家就开始吃饺子了，因为此时正是子时，取其“更岁交子”、新旧交替之意。
而饺子形如元宝，取其“招财进宝”、“财源广进”之意。
所以，饺子深为人们所青睐，成为年夜饭里必不可少的主打食品。
日本人过年必不可少的传统美食——荞麦面。
按照传统风俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃荞麦面，寓意人们的缘分长久，幸福常在，健康长寿，正是因为荞麦面在日本人心里的特殊地位，所以它又被称为“年面”。
1989年第十一期《读者》刊登了一篇日本作家栗谷良写的与荞麦面有关的文章，这篇文章后来成为《读者》创刊20年最具影响力的十篇文章之一。
《读者》创始人胡亚权的荐语：这是一篇令人垂泪的好文章，讲的是爱心，爱与被爱，示爱与报答。
这些人世间最美好的东西，使这篇文章成为道德范文。
二、初读课文，整体感知（听文章朗诵，理清小说的情节，学生思考，细节提问：）1、小说以什么线索将情节串连起来？以“一碗清汤荞麦面”为线索,以北海亭面馆为背景展开故事情节。
2、把小说的四个吃面场景找出来。
一碗清汤荞麦面第一年开端设悬一碗清汤荞麦面第二年发展蓄势两碗清汤荞麦面第三年发展释疑没来，等待中第四年再蓄势三碗清汤荞麦面十四年后高潮结局解悬三、深入阅读，全面把握（小组阅读，批注人物描写，将揭示人物性格的词句批注出来。
通过人物的外貌描写、语言描写、行为描写、心理描写和细节描写来塑造人物，展开情节。
）（一）第一场面：写母子三人第一次到北海亭面馆吃清汤荞麦面的情景。
时间：大年夜店主要关门打烊的时候母子三人服饰：两儿子 ------ 一身崭新的运动服女人 ------ 不合时令的斜格子短大衣神态：女人怯生生的问两儿子也怯生生的望着老板娘立即围着这碗面，头碰头地吃了起来店主夫妇动作：领三人坐到靠近暖气的二号桌瞥了一眼，抓起一堆面，继而又加了半堆设疑：为什么这么晚了才来吃大年夜的清汤荞麦面？为什么三个人合吃一碗清汤荞麦面，而且有滋有味？（读过小说我们不难理解，命运的不幸，生活的艰难，在母亲心中刻上了深深的伤痕，每当除夕夜来临，既要与孩子过年又不愿在人前表现家境的窘迫，以至伤害孩子的自尊心，只得在顾客散尽时候去。
一碗清汤荞麦面教案
一碗清汤荞麦面教案一、教学目标：1. 知识与技能：（1）了解一碗清汤荞麦面的制作方法及其特点；（2）学会一碗清汤荞麦面的制作技巧，提高烹饪水平。
2. 过程与方法：（1）通过观察、实践、总结的方法，掌握一碗清汤荞麦面的制作过程；（2）培养学生的动手操作能力和团队协作能力。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对中华美食的热爱，增强民族自豪感；二、教学内容：1. 一碗清汤荞麦面的起源和发展；2. 一碗清汤荞麦面的食材及其特点；3. 一碗清汤荞麦面的制作方法步骤；4. 一碗清汤荞麦面的烹饪技巧；5. 一碗清汤荞麦面的营养价值及保健作用。
三、教学重点与难点：1. 教学重点：一碗清汤荞麦面的制作方法及其特点；2. 教学难点：一碗清汤荞麦面的烹饪技巧。
四、教学准备：1. 教材：《一碗清汤荞麦面》；2. 食材：荞麦面、鸡胸肉、蘑菇、青菜等；3. 工具：锅、碗、勺、刀等。
五、教学过程：1. 导入：引导学生谈论对荞麦面的了解和印象，激发学生学习兴趣。
2. 新课导入：介绍一碗清汤荞麦面的起源和发展，让学生了解其背后的文化内涵。
3. 食材介绍：讲解一碗清汤荞麦面所需食材及其特点，引导学生认识并了解荞麦面及其它食材。
4. 制作方法讲解：讲解一碗清汤荞麦面的制作方法步骤，包括煮面、炒面、煮汤等。
5. 烹饪技巧讲解：讲解一碗清汤荞麦面的烹饪技巧，如煮面的火候、炒面的调味等。
6. 实践操作：学生分组进行实践操作，制作一碗清汤荞麦面。
7. 成果展示：学生展示自己制作的一碗清汤荞麦面，分享制作过程中的心得体会。
8. 总结与评价：总结一碗清汤荞麦面的制作方法及其特点，对学生制作的菜品进行评价。
9. 拓展延伸：引导学生了解其他荞麦面的品种及其制作方法，激发学生继续学习的兴趣。
10. 课后作业：布置一道关于荞麦面的家庭作业，让学生课后实践并总结。
六、教学评估：1. 学生制作一碗清汤荞麦面的熟练程度；2. 学生对一碗清汤荞麦面的制作技巧的掌握情况；3. 学生对一碗清汤荞麦面的营养价值及保健作用的了解程度。
一碗清汤荞麦面教学设计
一碗清汤荞麦面教学设计教学设计：一碗清汤荞麦面一、教学目标：1.了解荞麦面的特点和营养价值；2.掌握清汤荞麦面的制作方法；3.学习一种简单、美味、健康的面食制作方法；4.培养学生的动手能力和创新思维。
二、教学准备：1.教师准备：荞麦面粉、鸡汤、绿叶蔬菜、调料等；2.学生准备：围裙、擀面杖、面刀等。
三、教学过程：1.导入（5分钟）：教师介绍和展示荞麦面的特点和营养价值，引起学生的兴趣。
2.理论环节（15分钟）：教师讲解清汤荞麦面的制作原料和方法，包括添加适量盐、清水调匀面粉，揉面至光滑有弹性，然后擀成薄饼状切成面条。
3.实操环节（30分钟）：（1）组织学生分组，每组3-4人，一起制作面食；（2）每个小组按照比例准备好面粉和水，调匀面糊；（3）学生围上围裙，擀面杖将面糊擀成薄饼状；（4）学生用面刀将薄饼切成细条状，即荞麦面条；（5）每组学生将切好的面条放入沸水中煮熟；（6）学生准备鸡汤和绿叶蔬菜作为面条的配料。
4.制作清汤（20分钟）：（1）学生将鸡汤加热至沸腾；（2）学生根据个人口味添加适量盐和调料调味；（3）学生将鸡汤倒入碗中。
5.盛装并调味（10分钟）：（1）学生将煮好的荞麦面捞出，放入每个碗中；（2）学生根据个人喜好选择绿叶蔬菜作为配料，将其放入面条上；（3）学生可根据个人口味选择加入辣椒油、酱油等调料。
四、总结与评价（10分钟）：教师与学生一起品尝荞麦面，并互相交流感受和评价。
五、拓展活动：学生可尝试制作其他口味的荞麦面，如麻辣荞麦面、番茄荞麦面等。
六、教学反思：1.教学内容紧凑，结构合理，体现了教育思想的完整性；2.配置了适当的教学材料和工具，能够有效提高学生的动手能力和创新思维；3.引导学生开展合作学习，激发了学生的学习兴趣和参与度；4.注意做好面食制作的卫生和安全工作，确保教学过程的顺利进行。
一碗清汤荞麦面教案培训资料
一碗清汤荞麦面教案培训资料一、教学目标：1. 了解一碗清汤荞麦面的制作流程和技巧。
2. 掌握一碗清汤荞麦面的食材选择和处理方法。
3. 能够独立完成一碗清汤荞麦面的制作，并呈现出美味的口感。
二、教学内容：1. 一碗清汤荞麦面的历史背景和文化意义。
2. 一碗清汤荞麦面的食材清单和选购技巧。
3. 一碗清汤荞麦面的制作步骤和注意事项。
4. 一碗清汤荞麦面的调味方法和口感搭配。
5. 一碗清汤荞麦面的摆盘技巧和上桌礼仪。
三、教学方法：1. 讲授法：讲解一碗清汤荞麦面的历史背景、食材选择和制作步骤。
2. 演示法：现场演示一碗清汤荞麦面的制作过程，让学生跟随操作。
3. 实践法：学生分组操作，亲自动手制作一碗清汤荞麦面。
4. 互动法：学生提问，教师解答，引导学生积极参与讨论。
四、教学准备：1. 食材：荞麦面、鸡胸肉、鲜香菇、胡萝卜、青豆等。
2. 工具：刀、砧板、锅、碗、筷子等。
3. 演示设备：投影仪、电脑、白板等。
五、教学过程：1. 导入：通过介绍一碗清汤荞麦面的历史背景和文化意义，引发学生的兴趣。
2. 讲解：讲解一碗清汤荞麦面的食材选择、制作步骤和注意事项。
3. 演示：现场演示一碗清汤荞麦面的制作过程，让学生跟随操作。
4. 实践：学生分组操作，亲自动手制作一碗清汤荞麦面。
5. 互动：学生提问，教师解答，引导学生积极参与讨论。
6. 总结：总结一碗清汤荞麦面的制作要点和口感搭配。
7. 作业：布置一道关于一碗清汤荞麦面的家庭作业，让学生课后实践。
六、教学评估：1. 学生参与度：观察学生在课堂上的积极参与程度，提问和回答问题的积极性。
2. 学生操作技能：评估学生在实践环节中制作一碗清汤荞麦面的技能和准确性。
3. 学生理解度：通过提问和作业反馈，了解学生对一碗清汤荞麦面的食材选择、制作步骤和注意事项的理解程度。
七、课后作业：1. 请学生在家中尝试制作一碗清汤荞麦面，并记录下制作过程和心得体会。
2. 要求学生拍摄制作过程的照片或视频，下一节课分享给同学们。
一碗清汤荞麦面教案
一碗清汤荞麦面教案一、教学目标1. 让学生了解一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。
2. 培养学生动手操作的能力，提高他们的生活技能。
3. 引导学生领悟勤奋、坚持和诚信的品质，培养他们的感恩之心。
二、教学内容1. 一碗清汤荞麦面的食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。
2. 一碗清汤荞麦面的制作过程：荞麦面的处理、蔬菜的切制、高汤的熬制、鸡蛋的烹煮等。
3. 勤奋、坚持和诚信的品质教育。
三、教学重点与难点1. 教学重点：一碗清汤荞麦面的制作过程，食材的处理方法。
2. 教学难点：高汤的熬制，鸡蛋的烹煮。
四、教学方法1. 采用讲授法，讲解一碗清汤荞麦面的食材和制作过程。
2. 采用演示法，展示一碗清汤荞麦面的制作过程。
3. 采用讨论法，引导学生分享自己的制作心得和感悟。
五、教学准备1. 准备一碗清汤荞麦面的食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。
2. 准备烹饪工具：锅、碗、刀、砧板等。
3. 准备投影仪、幻灯片等教学设备。
六、教学过程1. 导入：通过展示一碗清汤荞麦面的图片，激发学生的兴趣，引出本节课的主题。
2. 新课内容：讲解一碗清汤荞麦面的食材和制作过程，重点讲解高汤的熬制和鸡蛋的烹煮。
3. 演示环节：演示一碗清汤荞麦面的制作过程，让学生直观地了解制作方法。
4. 实践操作：学生分组进行实践操作，制作一碗清汤荞麦面，教师巡回指导。
5. 成果展示：学生展示自己制作的一碗清汤荞麦面，分享制作心得。
七、课堂讨论1. 提问：学生在制作过程中遇到的问题和困惑。
2. 讨论：师生共同探讨解决问题的方法和技巧。
3. 分享：学生分享自己的制作心得和感悟。
八、品质教育1. 引导学生领悟勤奋、坚持和诚信的品质，培养他们的感恩之心。
2. 举例说明：讲述勤奋、坚持和诚信的故事，引导学生树立正确的价值观。
3. 课后实践：布置一道家庭作业，让学生回家后为家人制作一碗清汤荞麦面，培养他们的家庭责任感。
九、总结与反思1. 教师总结本节课的教学内容，强调一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。
一碗清汤荞麦面教案教学设计
一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标1. 通过学习《一碗清汤荞麦面》这篇课文，让学生了解日本普通家庭的生活情景，以及日本人民在艰苦岁月中的精神风貌。
2. 培养学生正确、流利、有感情地朗读课文的能力，理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。
3. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。
4. 了解清汤荞麦面的制作方法，激发学生对日本美食的兴趣。
二、教学重点1. 正确、流利、有感情地朗读课文。
2. 理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。
3. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。
三、教学难点1. 理解课文中所描绘的日本人民在艰苦岁月中的精神风貌。
2. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。
四、教学方法1. 采用情境教学法，引导学生进入课文所描绘的情境，感受作者的情感。
2. 采用启发式教学法，引导学生主动思考、探究课文中的奥秘。
3. 采用小组合作学习法，培养学生的团队协作精神。
五、教学步骤1. 导入新课，创设情境教师出示一碗清汤荞麦面，引导学生观察，激发学生对日本美食的兴趣。
板书课题，让学生说一说对这篇课文的理解。
2. 初读课文，整体感知学生自读课文，注意生字的读音，理解课文的大致内容。
教师检查生字掌握情况，并对课文进行讲解。
3. 精讲细读，体会感情教师引导学生深入理解课文，通过朗读、讨论等方式，体会作者在课文中所表达的思想感情。
4. 小组合作学习学生分组讨论，探究课文中的奥秘，如：为什么作者要写这篇课文？课文中所描绘的日本人民的精神风貌有哪些特点？5. 总结拓展教师引导学生总结课文的主要内容，并让学生谈谈自己对日本人民在艰苦岁月中的精神风貌的理解。
布置课后作业，让学生学会本课的生字，并用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。
六、教学评价1. 通过朗读、讨论等方式，学生能正确、流利、有感情地朗读课文，理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。
2. 学生能学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。
一碗清汤荞麦面教案[全文5篇][修改版]
![一碗清汤荞麦面教案[全文5篇][修改版]](https://img.taocdn.com/s3/m/a3b707ddbd64783e08122b0c.png)
第一篇：一碗清汤荞麦面教案一碗清汤荞麦面教学目标：1.通过填表格，梳理课文情节。
2.分析课文中四次吃面的不同，理解母子三人面对艰难困苦而坚韧不屈的精神，把握小说所体现出来的不屈与奋进，。
重点与难点：通过对四次吃面的不同情境，理解母子三人面对艰难困苦而坚韧不屈的精神。
课时安排：两课时（第一课时）教学过程：一故事导入，引出清汤荞麦面1997年，受亚洲金融风暴的冲击，三星的产业状况跌入低谷，月亏损达1700亿韩元。
在此紧要关头，三星集团会长李健熙请副会长尹钟龙面向45000名员工朗读《一碗清汤荞麦面》一文，号召员工向书中母子三人学习。
不到10分钟，台下已是唏嘘一片……2003年三星集团营业额约965亿美元，品牌价值高达108.5亿美元，在世界百大品牌中排名第25位，连续两年成为成长最快的品牌。
2004年，三星赢利1040亿美元，创公司35年来的纪录。
在此企业欣欣向荣的时候，三星集团会长李健熙再次组织全体员工学习《一碗清汤荞麦面》，号召员工向书中面馆老板夫妇学习。
这碗清汤荞麦到底有什么样的美味呢？让百大品牌三星两次组织员工学习，而三星集团的员工又学到了些什么呢？今天让我们也走入面馆，来品尝这碗面。
二检查预习，初尝清汤荞麦面（我课前下发预习表格，要求学生自行预习阅读，这一环节主要是校对，回忆课文内容。
）点一名学生回答一次，由其他学生补充完成表格。
表格如下，蓝色字体为学生填入。
三寻找不同，细品清汤荞麦面和同学们完成了表格后，也大致了解了关于这清汤荞麦面的故事，那么我们看下母子三人四次进入同一家面馆，这四次有哪些相同之处？又有哪些不同之处。
相同：每次去面馆都市大年夜十点多-日本有吃清汤荞麦面的习惯不同之处：1.进门时，母亲开口的语言不同（PPT）“……唔……阳春面……一碗……可以吗？”那女人怯生生地问。
“……唔……一碗阳春面……可以吗? ”“……唔……两碗阳春面……可以吗? ”“唔……三碗阳春面，可以吗? ”，深深低着头走进来A 点学生起来有感情的朗读第一次和第四次母亲的语言，这一部分，重点从第一次和第四次点面的语言入手，分析第一次母亲语言里蕴含的情感，学生不难得出母亲很难为情，很不好意思，我将进一步引导，为什么不好意思？为学生假定情境。
《一碗清汤荞麦面》教案精选
《一碗清汤荞麦面》教案精选一、教学内容本节课选自人教版语文教材第七单元《一碗清汤荞麦面》，具体内容包括：课文阅读理解、生词学习、修辞手法分析及写作技巧探讨。
详细内容涉及课文第一、二自然段的人物心理描写，第三至五自然段的环境描写及对话分析，第六自然段的主题深化。
二、教学目标1. 理解课文内容，把握故事情节，提高阅读理解能力。
2. 学习并掌握本课生词，如“清汤”、“荞麦面”等，丰富词汇量。
3. 分析并运用课文中的修辞手法，提高写作技巧。
三、教学难点与重点1. 教学难点：课文第三至五自然段的环境描写及对话分析，理解主人公的心理变化。
2. 教学重点：学习课文中的修辞手法，如比喻、拟人等，并能在写作中运用。
四、教具与学具准备1. 教具：多媒体课件、黑板、粉笔。
2. 学具：语文课本、笔记本、字典。
五、教学过程1. 导入：通过展示一碗清汤荞麦面的图片，引发学生对美食的兴趣，进而引入本课。
2. 课文阅读：让学生自主阅读课文，理解故事情节，同时注意生词的查找和记录。
3. 生词讲解：讲解本课生词，让学生做好笔记，加强记忆。
4. 例题讲解：分析课文第一、二自然段的人物心理描写，讲解修辞手法。
5. 随堂练习：让学生运用所学的修辞手法进行写作练习，教师进行指导。
6. 环境描写及对话分析：引导学生分析课文第三至五自然段，理解主人公心理变化。
7. 主题深化：讲解第六自然段，引导学生把握文章主题，进行思考。
六、板书设计1. 课文一碗清汤荞麦面2. 生词：清汤、荞麦面、碗、热气腾腾等。
3. 修辞手法：比喻、拟人等。
4. 文章结构：总分总。
七、作业设计1. 作业题目：请运用本课所学的修辞手法，以“我的拿手好菜”为题，写一篇作文。
2. 答案：略。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：关注学生在课堂上的参与度，及时调整教学方法，提高教学效果。
2. 拓展延伸：推荐阅读类似的文章，如《背影》、《荷塘月色》等，提高学生的阅读兴趣。
鼓励学生在日常生活中观察、思考，将所学知识运用到写作中。
一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计
一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标知识与技能：1. 学生能够理解一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。
2. 学生能够掌握基本的烹饪技巧和食品安全知识。
情感态度与价值观：1. 学生能够体验到烹饪的乐趣和团队合作的重要性。
2. 学生能够了解并尊重不同的饮食文化和传统。
过程与方法：1. 学生能够通过观察、实践和合作完成一碗清汤荞麦面的制作。
2. 学生能够通过实验和观察学会使用烹饪工具和设备。
二、教学内容1. 一碗清汤荞麦面的食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。
2. 一碗清汤荞麦面的制作过程：煮面、炒蛋、煮汤等。
3. 烹饪技巧和食品安全知识：正确使用烹饪工具、食材的清洗和处理等。
三、教学重点与难点重点：一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。
难点：烹饪技巧的掌握和食品安全知识的应用。
四、教学准备食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。
工具与设备：煮锅、炒锅、刀具、砧板等。
教材和教案：一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计。
五、教学过程1. 导入：介绍一碗清汤荞麦面的食材和制作过程，引发学生的好奇心。
2. 讲解：讲解一碗清汤荞麦面的制作过程和烹饪技巧，强调食品安全知识。
3. 实践：学生分组进行实践，合作完成一碗清汤荞麦面的制作。
4. 展示与评价：学生展示自己的作品，互相评价并进行自我评价。
5. 总结与反思：总结一碗清汤荞麦面的制作过程和烹饪技巧，反思自己在实践中的表现和改进空间。
六、教学评估1. 观察学生在实践中的操作技能和烹饪技巧的运用。
2. 评价学生在团队合作中的沟通能力和协作精神。
3. 收集学生的作品并进行评价，关注学生在制作过程中的创新和创意。
七、教学扩展1. 组织学生进行烹饪比赛，鼓励学生发挥创造力，制作出独具特色的清汤荞麦面。
2. 邀请家长或专业厨师来校进行烹饪展示，让学生学习更多的烹饪技巧和知识。
3. 开展饮食文化主题活动，让学生了解不同国家和地区的饮食习惯和特色菜肴。
八、教学反馈1. 学生自评：让学生在课后填写反馈表，对自己的学习过程和作品进行评价。
一碗清汤荞麦面教案
一碗清汤荞麦面教案一、教学目标：1. 知识与技能：（1）让学生了解一碗清汤荞麦面的制作方法和食材；（2）培养学生动手操作的能力，学会制作简单的一碗清汤荞麦面；（3）培养学生独立思考和解决问题的能力，能够根据实际情况调整食材和调料的用量。
2. 过程与方法：（1）通过讲解、示范和练习，让学生掌握一碗清汤荞麦面的制作步骤；（2）培养学生观察、模仿和合作的能力，在制作过程中能够相互学习和帮助。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生热爱生活、关注健康的情感态度；（2）培养学生珍惜食物、节约资源的价值观；（3）培养学生勇于尝试、不断进取的精神。
二、教学内容：1. 食材：荞麦面、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱等；2. 调料：盐、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油等；3. 制作步骤：（1）荞麦面煮熟备用；（2）黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱切丝备用；（3）鸡蛋打散备用；（4）锅中加水煮沸，加入适量调料，放入黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱丝煮熟；（5）将煮熟的蔬菜丝捞出，放入鸡蛋液中，快速搅拌成蛋花汤；（6）将蛋花汤倒入煮熟的荞麦面中，搅拌均匀即可。
三、教学重点与难点：1. 教学重点：一碗清汤荞麦面的制作步骤和食材；2. 教学难点：掌握调料的用量和搅拌蛋花汤的方法。
四、教学准备：1. 食材：荞麦面、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香菇、洋葱等；2. 调料：盐、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油等；3. 厨房用具：锅、碗、勺、刀、砧板等；4. 教学设备：投影仪、教学课件等。
五、教学过程：1. 导入新课：通过讲述一碗清汤荞麦面的由来和寓意，激发学生的兴趣；2. 讲解食材和调料：介绍一碗清汤荞麦面所需的食材和调料，让学生认识并了解；3. 示范制作步骤：演示一碗清汤荞麦面的制作过程，讲解每个步骤的注意事项；4. 学生动手操作：分组进行实践，学生在指导下完成一碗清汤荞麦面的制作；5. 品尝与评价：学生互相品尝，评价彼此的成果，总结制作过程中的经验和教训；6. 拓展活动：引导学生思考如何创新一碗清汤荞麦面，鼓励学生在家尝试制作；7. 课堂小结：总结一碗清汤荞麦面的制作方法和技巧，强调关注健康、节约资源的重要性。
一碗清汤荞麦面(公开课教案)
一碗清汤荞麦面（公开课教案）第一章：课程导入1.1 教师简要介绍日本料理的种类和特点，引发学生对日本美食的兴趣。
1.2 图片展示一碗清汤荞麦面的图片，让学生初步了解这道美食。
1.3 教师介绍一碗清汤荞麦面的食材和制作过程，激发学生的好奇心。
第二章：食材认识2.1 教师讲解荞麦面的营养价值和特点，引导学生关注健康饮食。
2.2 学生互动环节：分享自己了解到的荞麦面相关知识。
2.3 教师介绍制作一碗清汤荞麦面所需的食材，如鸡骨、蔬菜等。
第三章：制作过程3.1 教师演示如何制作一碗清汤荞麦面，包括煮鸡肉汤、煮面等步骤。
3.2 学生分组进行实践操作，跟随教师一起制作清汤荞麦面。
3.3 学生分享制作过程中的心得体会，教师点评并指导。
第四章：品尝与评价4.1 学生品尝自己制作的清汤荞麦面，交流品尝感受。
4.2 教师引导学生从味道、口感、色泽等方面评价这道美食。
4.3 学生提出改进意见，教师总结并记录。
第五章：拓展活动5.1 学生分组讨论，思考如何将清汤荞麦面的制作过程应用到家庭生活中。
5.2 各组分享讨论成果，教师点评并给予建议。
第六章：文化背景6.1 教师介绍荞麦面的历史起源和文化意义，让学生了解其在日本文化中的地位。
6.2 学生观看关于荞麦面制作的纪录片或视频，加深对荞麦面的认识。
6.3 学生分享自己对荞麦面文化的理解和感受。
第七章：荞麦面的营养与健康7.1 教师详细讲解荞麦面的营养成分及其对人体健康的好处。
7.2 学生通过查阅资料或询问教师，了解荞麦面的适宜人群和禁忌。
7.3 学生分享自己了解到的荞麦面与健康饮食的关系。
第八章：创意荞麦面8.1 教师鼓励学生发挥创意，设计属于自己的荞麦面食谱。
8.2 学生分组讨论，分享自己的创意荞麦面食谱。
8.3 教师点评学生们的创意食谱，并提出改进意见。
第九章：家庭实践9.1 学生回家后，根据课堂所学和自己的创意，为家人制作一碗清汤荞麦面。
9.2 学生记录制作过程和家人的反馈，准备在下一节课上分享。
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三、分析认识人物性格：
明确小说的主人公是母子三人。小说是怎样来塑造这三个主要人物的？又是通过什么描写手法表现的？（语言描写、肖像描写、行动描写等）
（一）语言描写
1、问：找出母亲四次要面的语言描写，并比较这四次说话有区别吗？
讨论：（１）“……唔……可以吗”，符合日本人的说话方式，更符合母亲当时的心理——难为情害羞（每一次都一样？）
综合：店主夫妇给母子三人帮助，尊重，鼓励充分展示了人性中美好的一面，他们是那么热情真诚善良。也正是这种人性化的经商之道,使面馆生意兴隆。店面装修了，但那二号桌仍然如故，且放在店堂中央，让它出了名，成为“幸福的桌子”，这又说明了什么？
（拟生答）这是对母子三人精神的肯定、赞许。也是对自己的激励。更是一份期待，期待母子三人过上幸福生活。这本身就暗示了一个光明的前途。在这些老板的朋友、邻居、同行中体现了共同的一种思想，人间的温情，给小说塑造了一个和谐温暖的环境。从中可以知道，母子三人的奋争不是孤立的。大和民族团结互助的优良传统成了小说不可忽略的社会环境。作家栗良平把握住了当时日本的社会大环境的发展潮流，及时准确地为我们描绘了日本的发展前景。日本在二战之中的疯狂，二战之后的荒芜，不必多言，世人皆知。但日本战后奇迹般地恢复，在二战之后的最初年头却是几乎无人知晓，而反映到文学作品中，更可以说是寥寥无几，而《一碗清汤荞麦面》就是反映这一时段日本社会现实的很成功的一篇小说。我们从中受到激励，受到感动！因为我从这“一碗清汤荞麦面”读到了太多的真情！
（二）肖像描写：再看母子三人前面三次吃面时的外貌衣着打扮（学生找、读）
综合：母亲三次穿的都是一件不合时宜的斜格子短大衣，这件大衣到后来就褪了色，两个孩子第一二次穿的是崭新的衣服，第三次弟弟穿了哥哥的旧衣服，哥哥穿了中学生制服。
这些细节描写让我们感受到母亲对儿子的无私奉献和深切关爱，也暗示了一家人互相理解共渡难关的精神。母子三人面对困难没有退缩，而是互相鼓励互相关心互相支持互相理解。
（２）前三次难为情一次比一次轻——
第一次把要面数量“一碗”放在后面。
第二次第三次比第一次少了一个省略号
第三次比第二次增加数量，一碗变成了两碗
（３）最后一句不是难为情，因为这时候他们已经战胜了困难语气非常平静
综合：读过小说我们不难理解，命运的不幸，生活的艰难，在母亲心中刻上了深深的伤痕，每当除夕夜来临，她都有一种难以述说的复杂心情，既要与孩子过年又不愿在人前表现家境的窘迫，以至伤害孩子的自尊心，只得在顾客散尽时候去。三人要一碗面的尴尬，这样晚的时间因吃一碗面而麻烦别人的歉疚，使得母亲每次都怯生生地发问。
我们仍须承认清汤荞麦面里的真情
永远是人性最原初的渴念
生命不长为何不多承载一些爱与美好
面前这一碗清汤荞麦面
冒着它永远也散不完的热气
我们头碰头地把它吃下好吗
为了——
不让它仅仅生长在那个樱花飘飞的国度
不让它悄悄流传于Hale Waihona Puke 年以前不让它成为一个孤本的故事
一件绝版珍藏
教
学
过
程
七、结束语：
这碗面里，让我们看到了面对逆境的生活勇气，让我们看到了自强不息，拼搏进取的精神，也让我们这是一碗热腾腾的阳春面，这是一碗香喷喷的阳春面，这是一碗感人至深的阳春面。看到了浓浓的人情味；而这堂课也让我看到了我们同学学习中的团结合作；同学们，在人生的道路上免不了有挫折有磨难，只要我们有了这种自强不息、团结合作、奋发向上的精神，以赤诚热烈的心胸去拥抱生活、迎接生活的挑战，我相信，我们一定会赢得光明灿烂的未来。
教材分析
重点
◇本文体现出来的积极向上的思想意义。
难点
◇理解店老板夫妇在小说中的地位和作用。
教前准备
教
学
过
程
教学内容
课前自读，思考下列问题：
第一组
1．母子三人为什么要在顾客都散尽后，才去北海亭面馆吃面?
2．他们为什么连续三年都在同一时间到北海亭面馆吃面?
3．那女人购买阳春面时，为什么“怯生生地问……”“可以吗?”
五、讨论人物与环境的关系
（一）回顾预习思考题第二组：母子三人为什么连续三年在同时间同一家面馆吃面？第三次后他们好几年没有再来北海亭面馆吃面了，老板夫妇为什么还要年年将二号桌上摆好“预约席”的牌子?在老板夫妇身上，主要体现了怎样一种社会公德?他们主要给予了母子三人以什么？
（二）师生共同分析：
母子三人
第一次去吃面的时候，店老板就多给了半碗面，这是帮助。
教
学
反
思
小说通过母子三人四次吃清汤荞麦面的情节描写，以及他们向艰难生活顽强不屈的挑战而终于取得胜利的记叙，揭示了面对现实、顽强拼搏、坚韧不拔、团结互助必能成功的生活哲理。同时也启示我们在今后的就业和生活中，要直面困难、积极奋斗，努力创造属于自己的美好未来。教读本课时小说的特征可以忽略，因为学生已经上过许多小说了，应该从细节入手，重在从思想上引导，许多学生被故事感动，但是没有引导故事只是一个故事，当引入现实，提出我们的职业选择与奋斗时发言非常踊跃。所以我领悟到学校教育和现实融合是非常的重要。
母子三人能度过难关，除了自身的努力外，店老板夫妇的激励也非常重要。他们和小说中别的人物一起构成温暖的社会环境。正因为有了他们，母子三人的奋斗才不是孤立的。所以，母子三人连着三年都会到北海亭面馆吃面，他们吃面不仅是填饱肚子，更是获得一种精神力量。弟弟长大要开日本第一的面馆的理想以及十年后三人旧地重游，都是对老板夫妇当年热情与善良的回报。
课时教案
教学内容
第12课
（单元）
主题
2课时
教学目标
知识
与技能
◇引导学生自学，梳理故事情节。
◇学习小说所表现的面对艰难而不屈服的精神及其社会根源性。
◇体会小说人物形象。
◇掌握以物为线索展开情节的结构形式
过程
与方法
◇通过本文的学习使学生对小说三要素有明确的认识，学会阅读小说的基本方法。
情感态度与价值观
◇学习主人公面对困难的勇气和团结奋斗的精神。
你说这只是一篇唯美如童话的虚构
为童话而落泪是幼稚
这个世界欲望丛生，幼稚是一种罪过
——你的声音冷静得冒着寒气
我说即使心已被现实冻成坚冰
我们也没有理由漠视这碗面的热力
久违了的感动
需要不断温习
你说这已是一个尘封的传说
为传说而动情是矫饰
这个时代真理都已贬值矫饰纯属浪费
——你的语气尖锐得令人生痛
我说即使人生已苍凉得没有一星梦想
六、提炼主旨：
1、学生归纳2、教师总结
（鼓励学生各抒己见，可以有与课文提示不同的见解）
点拨：很多教材和教师都认为本文歌颂了逆境中顽强、团结和奋斗的重要性，揭示出团结奋斗者必能成功的生活哲理。
但我个人认为，这样的主旨注重的是母子三人的奋斗史，而忽略了处于次要地位而身上有着闪光点的店老板夫妇——他们充分表现了当时普通日本人人性的真、善、美。母子三人能在这样的社会环境中生存，是他们从困境走向光明的社会前提。
4．在这母子三人身上，主要体现了怎样一种精神?
第二组
1．他们已经好几年没有再来北海亭面馆吃面了，老板夫妇为什么还要年年将二号桌上摆好“预约席”的牌子?
2．在老板夫妇身上，主要体现了怎样一种社会公德?
一、导入：
同学们已步入激情如火的青春季节，在人生旅途上，不可能是一帆风顺、和风细雨。其中的雨雪冰霜也等待我们去经历和体会。今天我们要学习一篇日本作家的小说。大家都知道，日本在二战中失败，国内经济一片萧条，但在七十年代的时候，日本就和美国、西德成为西方经济的“三驾马车”，经济实力跃居世界前几位。在日本实现这种跨越式发展中，日本人民发挥了怎样的作用呢？这节课就让我们一起走进作家栗良平根据战后社会状况写的小说——《一碗清汤荞麦面》来寻味吧。
（梳理情节线索及至理清情节线索，并非阅读的终结，而是以此为抓手，掌握情节，进而分析情节中的人物行为及其矛盾冲突，并由此认识人物的性格，领会作品的主题。）
2、为什么母子三人在大年夜一定要吃面呢？
讨论：（提示学生我们中国大年夜吃饺子的意义，引导学生思考）
点拨：在日本大年夜吃面是一种风俗，表明对来年的美好祝愿。母子三人坚持在大年夜吃面，说明他们即使处在困境中也对未来充满着希望。
从现实的角度看，夫妇俩付出的并不多，然而正是这微不足道的几个面团、一盆炉火和几句热诚的祝福，却使正受残酷现实折磨的母子三人感到温暖、重获生机。这给我们一个启示：不要忽视自己对环境及他人的影响力，也许小小的善举、温馨的话语就会给这个世界带来光明。
因此，本文主旨应不仅是对母子三人团结奋斗精神的赞美，同时,也是对老板夫妇真善美品格的称颂。
板
书
设
计
一碗清汤荞麦面
第一次第二次第三次第四次
母子三人语言：难为情难为情难为情轻一点非常平静
衣着：奉献关爱理解- -----不屈、奋斗
店主夫妇帮助尊重同情鼓励每次都有祝福-----热情、真诚
作
业
迁移练习：2012年，对于世界、对于中国、对于每个人都是不平凡的一年，请述说你听到或见到的一个关于“奋斗”的故事,一个关于“团结”的故事或是一段关于“幸福”的感受……
2、问：母亲由非常害羞地开口要一碗清汤荞麦面，到少一些害羞，再到非常平静地说出要三碗清汤荞麦面，这里面有一个变化发展，其原因是什么?
提示：这是因为他们母亲三人战胜了困难，经济状况得到了一定的改善。他们依靠母亲对儿子的爱护，儿子对母亲的孝敬，兄弟之间的友爱，或者概括地说，是一家人的团结拼搏，负重奋进共同战胜了困难。
第二次，老板将熄灭的炉火点起来，这是温暖。
老板娘建议给三碗面，而老板说：“不行，他们会尴尬。”这是尊重
第三次，为了少收50元钱改了价格板，这是尊重。
第三次，当老板夫妇获知母子三人的不幸遭遇后，面对面蹲着掉泪，这是同情。
每一次，老板娘都以一句“谢谢，祝你们过个好年”送走母子三人，这是祝福。