生物：9.3《膳食指南与食品安全》课件2

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《膳食指南与食品安全》PPT【优质课件】

——摘自《中国居民膳食指南》
膳食宝塔
• 2. 下面是某同学为自己设计的“一日食谱”： • 早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50
克）；
• 午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约 100克）；
• 晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100 克）。
• 通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。
苏丹红事件
苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。
“1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品；
2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。
苏丹红事件
苏丹红事件
已经证实的“涉红”产品有： ➢１、肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿
堡调料； ➢ ２、亨氏美味源(广州)食品有限公司：美味
源桂林辣椒油和美味源金唛桂林辣椒酱； ➢３、麦当劳西部烧烤调味汁（调味料）、麦
当劳地戎芥末蛋黄酱（调味料）、麦当劳凯馓调味汁(普通脂肪型) （调味料）、麦当劳凯馓调味汁(低脂肪型) （调味料） ➢４、广州田洋食品有限公司田洋牌“辣椒红一号”复合食品添加剂；
吃零食，养成良好的饮食习惯；
Hale Waihona Puke （三）食品安全• [提问]：1、你一般通过哪些渠道获得食品？
•
2、你在购买食品时有没有关注过它
的安全问题？
[讨论]： 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，

七年级生物下册第九章第三节膳食指南与食品安全课件

案例二：农药残留的影响
总结词
农药残留可能对人体造成长期危害
详细描述
农药残留可能对人体造成长期危害，如致癌、致畸、致突变等。长期食用农药残留超标的食品，可能增加患癌症、神经系统疾病和免疫系统疾病的风险。
案例三：食品添加剂的合理使用
总结词
合理使用食品添加剂是安全的
详细描述
食品添加剂在规定的使用范围和限量内是安全的。合理使用食品添加剂可以提高食品的品质、口感和保存性。然而，超标或滥用食品添加剂可能对人体造成危害，因此应遵循国家规定的使用标准。
06
学生互动与思考
分组讨论：如何实践膳食指南？
总结词：分组讨论
详细描述：将学生分成小组，讨论如何在实际生活中实践膳食指南，分享各自的饮食经验和做法，促进相互学习和启发。
个人思考：食品安全与我有什么关系？
总结词：个人思考
详细描述：引导学生独立思考食品安全与自身生活的关系，让他们认识到食品安全对身体健康的重要性，增强自我保护意识。
七年级生物下册第九章第三节膳食指南与食品安全课件
目
CONTENCT
录
• 膳食指南概述 • 食品安全基本知识 • 膳食指南的核心内容 • 食品安全的基本原则 • 食品安全案例分析 • 学生互动与思考
01
膳食指南概述
膳食指南的定义
膳食指南：指根据营养学原理和人体营养需求，结合当地食物生产供应情况及人群生活实践，提出的指导人们合理选择和搭配食物，以促进健康、预防疾病的建议。
安全饮食承诺书签署
总结词
承诺书签署
详细描述
组织学生签署安全饮食承诺书，明确承诺在日常生活中遵守食品安全规定，养成良好的饮食习惯，为个人健康负责。
THANK YOU

9.3膳食指南与食品安全

主备人赵永辉执教人赵永辉课时 1 总课时执教时间集体备课成员赵永辉预设目标1.提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛的青少年的特点。

2.关注及其购买食品需要重点注意的事项教学重难点重点：食品安全难点：提出一份营养合理的中学生食谱教学准备PPT课件一、导入PPT1:直接揭示课题和点明学习目标。

二、揭示课题板书：第3节膳食指南与食品安全三、新授：PPT2:以一胖一瘦两个人的图片，说明营养过剩与营养不良困扰着人类，导致疾病的发生，从而提出问题：怎样才能吃出健康？PPT3:详细介绍中国居民膳食金字塔。

PPT4:结合中学生的特点，指导他们养成合理饮食习惯的三个具体要求。

PPT5::Ppt播放，青少年膳食特点的三个具体特点。

PPT6:营养师建议：一个中学生一天应摄入的食物量。

PPT7::Ppt展示一些食物，让学生来选择早餐，中餐，晚餐，看他的选择是否合理，教育学生健康的膳食应该是谷物为主，荤素搭配。

PPT8::向学生介绍常见的食品安全事故。

1、苏丹红食品添加致癌事件，2、工业假酒夺人性命，3、又白又亮的大米竟是毒大米，4、蔬菜农药残留可以让人致死。

PPT9:教育学生关注食品安全，能识别有毒有害包装食品。

PPT10:教育学生识别三无食品。

PPT11:教育学生食品安全要做到三个保证。

PPT12:作业布置PPT13:PPT14:PPT15:PPT16:板书设计第3节膳食指南与食品安全1.我国居民膳食指南。

2.学会设计一日食谱。

3.食品安全。

家庭作业《学法大视野》本章第三节教学反思。

膳食指南与食品安全说课PPT

教法
学法
观察、分析、讨论和归纳
第四部分
说教学过程
1
2 3
新课导入：图片展示问题引导
新课教学：问题引导探究新知
实践应用：提出见解分享成功教师总结：学以致用课后延伸
4
5
第四部分
说教学过程
1 、新课导入：图片展示问题引导 1
展示儿童营养不良图片
分析原因引起学生对合理膳食的高度重视
（这样以启发式问题及画面配合，给学生创设出震撼的效果）
2
说教材
教学目标
知识与技能
1.列举适合中学生的膳食指南建议 2.关注合理膳食和食品安全
1、增强学生关注合理膳食及食品安全的意识. 2、养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
1．让学生结合自己平时的观察和体验。交流对饮食健康的理解。
情感价值
过程与方法
2．通过把知识运用于实际提出“一日食谱”。
一定量无机盐、维生素和纤维素（保证各项生命活动）三、在日常生活中，要做的不吃霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品等。
2014年9月
通过对知识的掌握引导学生开始反思自己和家人的饮食习惯，为下一步的教学打下基础。（二）实践应用：设计一日食谱
3、自主实践设计一日食谱，如果你是一名高明的营养师，请你为你自己提出一份营养合理的“一日食谱”并相互讨论是否合理。
通过学生把知识应用于实际的过程，培养学生关注自己和家人健康的意识，同时对他人的食谱提出改进建议，完善设计方案，纠正不正确的饮食习惯。
地位作用及编排
2
三维目标
第一部分
1
说教材
地位作用及编排
本节课在了解了人们所需要的营养物质的基础上，引导学生根据科学的膳食建议、反思，调整自己的饮食习惯，提高对食品安全的关注度。本节内容与日常生活密切相关，可以激发学生的学习兴趣。使学生在愉悦的体验中锻炼实践能力。

28苏教版生物七级下册93膳食指南与食品安全课件共25张PPT[可修改版ppt]

——摘自《中国居民膳食指南》
膳食宝
塔
中国居民膳食指南：
食物多样，谷类为主；（多含淀粉）
多吃蔬菜，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）
常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）
吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；
（蛋白质和脂肪）
吃清淡少盐的膳食。
2、尝试提出适合青少年的一日食谱？并说明理由。
劣质奶粉与大头娃娃
龙口粉丝
央视《每周质量报告》对家喻户晓的山东“龙口粉丝”进行了曝光，称其“晶莹剔透”是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。
假酒事件
2016年5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损,视线模糊。在暨南大学附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自己的五个手指都看得很模糊。
设计营养合理的“一日食谱”
目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。 2、以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。 3、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。
营养师建议
美味源金唛桂林辣椒酱； ➢ ３、麦当劳西部烧烤调味汁（调味料）、麦当劳地戎芥末
蛋黄酱（调味料）、麦当劳凯馓调味汁(普通脂肪型) （调味料）、麦当劳凯馓调味汁(低脂肪型) （调味料） ➢ ４、广州田洋食品有限公司田洋牌“辣椒红一号”复合食品添加剂； ➢ ５、河北邯郸中进天然色素有限公司辣椒精； ➢ ６、珠海市“公仔DOLL”牌产品公仔日式碗面、牛肉味公仔米粉、公仔拉面屋红烧牛肉(两种) 、公仔拉面屋红油排骨、牛肉味公仔面、劲辣牛肉味公仔面 ➢ ７、长沙“坛坛乡”调料食品有限公司 “坛坛乡”牌风味辣椒萝卜。

【初中生物】膳食指南与食品安全PPT课件

巩固练习：
1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ D ） A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药 C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食 2、下列叙述中错误的一项是（ B ） A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱 B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C 饭后不能立即进行体育锻炼 D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多
米：500克
豆制品：100~150克
瘦肉或鱼，肝类：100~150克
蔬菜类：750克
植物油：25克
老师的建议
健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五
一、每天喝一袋牛奶。
二、二百五十克到三百五十克碳水化合物。
三、三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾或二两鸡和鸭。四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。五、五百克蔬菜和水果。
6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。
祝身体健康，学习进步。
8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。 21、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 22、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。

【苏教版】七年级生物下册：9.3《膳食指南与食品安全》ppt课件

蛋白
酶的作用下被分解
5.人体消化和吸收的主要部位是小肠，因为它是消化道最长 . 的部分，其内表面有许多和皱襞绒毛，其内部有多种消化食物的消化液．
?想一想他们这些
饮食习惯正确吗？
第三节膳食指南与食品安全
设计青少年“一日食谱”依据
1、【膳食指南】 2、营养要求 3、实际情况（学校、家庭） 4、饮食习惯、各餐要求（3：4：3）
思考：下列两份早餐的设计，哪份设计最合理 1、两个包子、一个鸡蛋、一杯稀饭 2、一个鸡蛋、一袋牛奶
• 中国居民膳食指南建议:（1）食物多样，（）为主（2）多吃（）、水果和薯类；（3）每天吃（）（）等（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃( )（ )；（5）食量与体力运动要平衡，保持适宜体重（6）吃清淡 ( )的食物；（7）限量饮酒（8）吃清洁卫生 ( )的食物。 • 青少年正处于旺盛的生长发育期:应食用足够的( )以维持各项生命活动，食用适量的 ( )以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的( )（）和纤维素，以保证身体的正常生长发育。
膳食指南与食品安全
合理营养，促进健康 “一日食谱”，注意年龄营养全面，较多蛋白（青少年）一日三餐，科学供能（3∶4∶3）购买食品，产期保期霉变过期，不可食用滥用维微（维生素、微量元素），有损健康
三无产品是：无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的产品。
怎样才能做到食品安全？
1、认真阅读说明书（产期、保期等） 2、防止“病从口入”（不食霉变、过期、有毒、维微强化等食品）
别大意！！不能吃有毒和发霉的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）
巩固练习：
1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ D ） A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药 C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食 2、下列叙述中错误的一项是（ B ） A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱 B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C 饭后不能立即进行体育锻炼 D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多

七年级生物下册 4.9.3 膳食指南与食品安全课件二

均衡膳食 (jūnhéng)
合理(hélǐ)而均衡的膳食有益于人体的健康。
第九页，共二十一页。
中国居民(jūmín)膳食指南：
食物(shíwù)多样，谷类为主；（多含淀粉）
多吃蔬菜(shūcài)，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）
常吃奶类，豆类或其制品；
（蛋白质、脂肪、维生素和钙）
吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；
（蛋白质和脂肪）
吃清淡少盐的膳食。
第十页，共二十一页。
合理的饮食习惯：
一、一日三餐，按时(ànshí)进食。
口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。
30%
40%
30 %
二、不偏食(piānshí)，不挑食。
三、不暴饮暴食(bào yǐn 。 bào shí)
米：500克豆制品：100~150克瘦肉或鱼，肝类：100~150克蔬菜类：750克植物油：25克
第十三页，共二十一页。
老师的建议
健康的第一大基石(jīshí)——合理膳食一、二、三、四、五
一、每天喝一袋牛奶(niú nǎi)。二、二百五十克到三百五十克碳水化合物。
三、三分高蛋白，一分(yī fēn)就是一两瘦肉或二两鱼虾或二两鸡和鸭。
第十七页，共二十一页。
讨论： (tǎolùn)
1、应当(yīngdāng)关注食品包装上的哪些内容？品名(pǐnmíng)、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？看生产日期和保质期。
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意
哪些问题？
有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。
2、下列叙述中错误的一项是（）B A 每日三餐按时(ànshí)进食，晚饭不能吃得太饱 B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C 饭后不能立即进行体育锻炼 D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多

苏教版生物七下9.3《膳食指南与食品安全》课件(共40张PPT)

3、制定属于自己，合理的“一日食谱” （小组合作，全班交流）
二、食品安全
1、展示近些年来食物中毒案例，并分析原因。
2、展示生活中易引发食物中毒的食品。
3、全班交流感受。
一、膳食指南
• 1、解读《中国居民膳食指南》（2007版）
• 一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2.多吃蔬菜水果和薯类； 3.每天吃奶类、大豆或其制品； 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6.食不过量，天天运动，保持健康体重； 7.三餐分配要合理，零食要适当； 8.每天足量饮水，合理选择饮料； 9.如饮酒应限量； 10.吃新鲜卫生的食物。
第三节
膳食指南与食品安全
教学目标
• 1.能够提出一份营养合理的中学生食谱，并说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点。
• 2.关注食品安全及购买食品需要重点注意的事项。
过程与方法
本节分两块一、膳食指南
1、解读《中国居民膳食指南》（2007版） 2、记录自己一日食谱及价格，分析是否合
理（参照膳食宝塔）
口感最先发生变化
油先氧化，进而产生异味。
发芽的土豆
龙葵碱含量高达 0.3%--0.5%
两个土豆引发的“惨案”
这盘土豆丝是由两个土豆做成的。
我们按照一个土豆半斤，两个就是一斤，也就是500克。
急性食物中毒
0.2〈0.3〈0.4
若发芽的部位占整个土豆的1/5。则龙葵碱的含量最低是（100×0.3%=0.3克）
案例三辣条引发的食物中毒
质量差卫生差添加剂过多
破坏肠道对营养的吸收。日积月累，甚至会诱发肿瘤。