酒店采购部概述及组织结构(12P)
酒店采购部的职责(3篇)
酒店采购部的职责酒店采购部是酒店管理组织中非常重要的一个部门，负责酒店所需物品的采购和供应管理。
下面是酒店采购部的职责的详细说明，共计____字。
第一部分：酒店采购部的职责概述（100字）酒店采购部是酒店管理组织中负责物品采购和供应管理的部门，主要职责包括确定采购需求、寻找合适的供应商、与供应商谈判、签订采购合同、管理供应商关系、监督物品质量和保证供应的稳定性等。
第二部分：酒店采购部的具体职责（____字）一、确定采购需求（500字）酒店采购部首先需要与其他部门进行沟通，了解各个部门的物品需求，包括食品饮料、厨房用具、餐具、家具、电器设备、卫生用品等。
采购部根据酒店设备、房间数量、客房类型和酒店的特殊需求等因素，制定物品采购计划，确保酒店所需物品的品种、数量和时间都能满足酒店的需求。
二、寻找合适的供应商（600字）酒店采购部需要主动寻找合适的供应商。
首先，采购部需建立供应商数据库，收集各类供应商的信息，包括公司名称、联系方式、所提供物品的品牌、质量、价格等。
其次，采购部需参考市场行情和酒店的需求，寻找符合酒店要求的供应商。
可以通过互联网、参观展会、与行业协会合作等方式来寻找供应商。
同时，采购部需定期对供应商进行评估和筛选，确保供应商的资质和信誉。
三、与供应商谈判（800字）酒店采购部需与供应商进行谈判，以获取最佳的采购条件和价格。
在谈判过程中，采购部需要了解市场行情和相关法律法规，确保谈判的公正性和合法性。
谈判的主要内容包括物品的品质、价格、交货时间、售后服务等。
采购部应根据酒店的需求和供应商的实际情况，制定合理的谈判策略，并与供应商达成一致。
四、签订采购合同（900字）酒店采购部根据谈判结果和需求，与供应商签订采购合同。
合同需要明确规定物品的品种、数量、质量标准、价格、交货时间、付款方式和相关服务等。
此外，合同还需包括违约责任、争议解决方法、终止合同的条件等内容，以确保采购双方的权益。
五、管理供应商关系（____字）酒店采购部需要与供应商保持良好的合作关系。
酒店采购管理制度
酒店采购管理制度一、综述本制度旨在规范酒店采购活动，确保采购过程透明、公正，并确保酒店采购的物资和服务质量满足需求。
二、采购结构管理2.1 采购部门设置酒店设立采购部门，负责采购活动的组织和管理，采购部门由经验丰富的专业人员组成。
2.2 采购决策机构酒店设立采购决策机构，由高层管理人员组成。
该机构负责审批采购计划、决策供应商选择等重要决策。
2.3 采购预算酒店制定年度采购预算，包括各类物资和服务的预算，以确保采购活动的经济效益。
三、采购流程及管理3.1 采购需求确认酒店各部门提出采购需求申请，经过采购部门审核确认后，纳入采购计划。
3.2 供应商选择与评估酒店采购部门根据需求，组织供应商招标、谈判，选择合适的供应商，并建立供应商库进行评估。
3.3 合同签订与履行酒店与供应商签订采购合同，明确双方责任和义务，并对合同履行进行监督和评估。
3.4 采购过程管理酒店采购部门负责采购订单管理，确保及时、准确地收货和付款。
同时，对供应商的服务和产品进行质量监控。
四、采购监督与审计4.1 内部监督酒店内部设立定期采购审查机构，对采购活动进行监督和审核，确保采购过程合规，并及时发现和纠正问题。
4.2 外部审计酒店定期请资深第三方审计机构对采购活动进行审计，以确保采购活动的合规性和效果。
五、违规处理措施对于违反酒店采购管理制度的行为，按照内部规定进行相应的纪律处分，并保留追究法律责任的权利。
六、附则本制度的解释权归酒店所有，并在必要时进行修订和补充。
以上就是酒店采购管理制度的内容，旨在管理和规范酒店采购活动，确保采购过程透明、公正，并确保酒店采购的物资和服务质量满足需求。
酒店采购部概述及组织结构(12P)
第十章采购部第一节部门概述及组织结构一、概述采购部是负责酒店采购工作的职能部门。
采购部在酒店统一管理下，根据实际工作要求，适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品，确保酒店经营活动的正常进行。
采购部的采购工作，必须严格执行酒店的采购制度，严格按照采购程序办理，确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求，并严格控制采购成本。
采购部员工必须树立“一心为酒店”的采购供应意识。
二、组织结构第二节岗位职责及素质要求一、经理直接上级：财务总监直接下属：采购主管岗位职责1、直接对总经理和财务总监负责。
主持采购部的全面工作。
审批所有的采购单和订购单，确保各项采购任务顺利完成。
2、参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。
3、指导下属开展业务，不断提高业务技能。
4、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。
检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购负有领导责任。
5、要按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内做到开源节流。
6、负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施，抓好员工的思想工作。
7、有计划地组织部门员工参加学习。
8、主持采购部的日常工作，协调采购部与酒店各部门之间的关系。
9、完成总经理临时交办的各项工作任务。
10、接受总经理和财务总监及成本控制经理的监督。
素质要求基本素质：有高度的责任感和事业心，不假公济私，不以权谋私，不泄漏业务机密；有较强的领导和协调能力；能独立指导部门运作；遵纪守法。
自然条件：年龄在30岁以上，男女不限。
品貌端正，气质高雅，待人和蔼。
男性身高1.74-1.78米；女性身高1.65-1.68米。
文化程度：大专以上。
外语水平：具有旅游酒店英语中级水平。
工作经验：具备3年以上酒店采购工作经验，2年主管以上管理工作经验。
特殊要求：熟悉采购程序和采购内容；了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策；掌握市场行情和酒店的供货渠道。
酒店采购管理制度
酒店采购管理制度
酒店采购管理制度是酒店内部规定的一套关于采购的程序和规范，以确保酒店的采购
活动合规、透明、高效。
以下是酒店采购管理制度的主要内容：
1. 采购组织架构：明确采购部门的职责、权限和层级结构，确保采购活动的有效管理。
2. 采购流程：规定采购的申请、审批、执行和评估等流程，包括采购需求的收集和整理、供应商选择和评估、报价和议价、合同签订和履行等环节。
3. 供应商管理：建立供应商数据库，对供应商进行评估，选择合格供应商并签订合同，建立供应商绩效评价制度，定期对供应商进行评估和考核。
4. 采购合同管理：规定采购合同的签订和履行的程序和要求，包括合同的范本、条款、签订程序和履行监督等。
5. 预算和成本控制：规定采购预算的编制和执行，确保采购活动的经济性和合理性，
控制采购成本。
6. 权限和授权：明确采购决策的权限和授权程序，确保采购活动的合规性和高效性。
7. 采购评估和改进：建立采购绩效评估制度，对采购活动进行定期评估和改进，提高
采购管理的水平和效益。
8. 采购纪律和违规处理：建立采购纪律和违规处理制度，对违反制度规定的行为进行
惩处和纠正。
酒店采购部组织架构与职责
酒店采购部组织架构与职责1.0总则:采购部的工作方针是“保证物资供应，配合经营管理”;工作原则为“周全计划，主动采购，配合管理”。
即要求采购部要抓好工作，保证一线部门物资供应;抓紧市场，为宾馆开源节流;抓住信息，协助一线部门提高服务质量。
采购部主要负责宾馆日常物资的采购供应、仓库管理及进口物资的批文报批、报关、计量器具送检和设备台帐管理工作。
采购部的采购工作应在遵守国家有关法律法规的前提下开展。
工作分配必须合理，工作理念必须清晰，工作制度必须严明。
2.0组织管理架构2.1采购部组织管理架构如下2.2岗位设置2.2.1经理：正经理一名。
2.2.2主管：主管一名。
2.2.3领班：领班三名。
2.2.4采购组：设采购员四名(含领班一人)2.2.5仓库组：设仓库管理员七名，电脑记帐员三名(含领班二人)。
3.0岗位职责3.1经理3.1.1直接对总经理负责，主持采购部的全面工作，确保各项采购任务的顺利完成。
3.1.2总结部门年度、季度、月度工作，统筹策划和落实部门年度、季度、月度工作计划。
3.1.3主持大宗商品订货的业务洽淡，检查合同的执行和落实情况。
3.1.4协调采购部与经营部门间的矛盾。
3.1.5要求和教育采购人员忠于职守，严格执行宾馆的各项规章制度，遵纪守法，对申购货物必须货比三家，做到购进的货物价廉物美。
3.2主管3.2.1协助经理做好各项采购工作，经理不在时，负责完成经理的任务。
3.2.2协助经理主持大宗商品订货的业务洽谈，并亲自和采购员跟进合同的执行和落实情况。
3.2.3协助经理制订项工作计划，做好工作总结。
3.2.4熟悉管辖内商品名称、规格、质量、数量的要求。
3.2.5负责监督管辖范围内商品采购渠道和购买价格控制。
3.2.6负责办理采购部自用车辆的各项办证手续、年审手续、车辆的保养。
3.3.7负责计量设备台帐的管理。
3.3领班3.3.1负责执行鉴督所辖采购组的日常采购工作，并将有关情况理汇报。
3.3.2分配好各项采购工作，掌握工作的完成情。
(完整版)采购部门组织架构与职责
(完整版)采购部门组织架构与职责采购部门组织架构与职责1. 组织架构采购部门是一个关键部门，负责企业的物资采购和供应链管理。
为了有效运作，采购部门通常被划分为以下几个职能部门：a. 采购策略部门采购策略部门负责制定企业的采购策略和目标。
他们需要根据市场情况和企业需求来制定合适的采购计划，并与其他部门紧密合作以确保采购策略的顺利执行。
b. 采购执行部门采购执行部门负责具体的采购活动。
他们负责寻找合适的供应商，与供应商进行谈判和合同签订，并监督采购订单的执行与交付。
c. 供应商管理部门供应商管理部门负责与供应商建立和维护良好的关系。
他们需要评估和监督供应商的绩效，并与供应商合作解决可能出现的问题。
d. 物流管理部门物流管理部门负责协调和管理物资的运输和交付。
他们需要与供应商和物流公司合作，确保物资按时到达企业，并处理物流过程中可能出现的问题。
2. 职责不同职能部门在采购过程中有着不同的职责：a. 采购策略部门的职责包括：- 制定和更新采购策略和目标；- 分析市场趋势和竞争对手，为采购决策提供支持；- 与其他部门合作，确保采购策略的顺利实施。
b. 采购执行部门的职责包括：- 根据采购计划，寻找合适的供应商；- 进行谈判，与供应商签订合同；- 监督采购订单的执行与交付；- 处理采购过程中的问题和纠纷。
c. 供应商管理部门的职责包括：- 评估和监督供应商的绩效；- 与供应商建立和维护良好的关系；- 协调解决与供应商相关的问题。
d. 物流管理部门的职责包括：- 协调和管理物资的运输和交付；- 与供应商和物流公司合作，确保物资按时到达企业；- 处理物流过程中的问题和延误。
以上是采购部门的组织架构和职责简要介绍。
根据企业的具体情况和需求，这些职能部门的设置和职责分配可能会有所调整和变化。
酒店采购部各岗位职责
酒店采购部各岗位职责酒店采购部是酒店管理组织中非常重要的一个部门，负责酒店日常所需物品的采购工作。
下面是酒店采购部各岗位的职责介绍：1. 采购部经理：采购部经理是酒店采购部的负责人，主要负责制定采购策略和计划、协调处理各类采购事务、管理采购团队等工作。
具体职责包括：- 按照酒店的经营目标和需求，制定采购计划，并确保采购部的工作目标和绩效指标的实现；- 监控市场价格和供应商情况，合理选择供应商，制定采购政策和供应商管理政策；- 确保采购部的工作与酒店的运营部门紧密配合，满足酒店各个部门的物品采购需求，并控制采购成本；- 负责与供应商进行谈判和签订采购合同，确保合同的执行和供应商的履约；- 监督和指导采购团队的工作，提升团队的绩效水平。
2. 采购主管：采购主管是负责管理采购团队和采购过程的中级管理人员，主要负责监督采购人员的工作，确保采购流程的顺利进行。
具体职责包括：- 协助采购部经理制定采购计划，并安排采购工作进程，分配采购任务；- 负责与供应商联系，获取产品信息和报价，进行供应商的筛选和评估；- 参与谈判并与供应商签订采购合同，确保价格、品质和交货期等条款符合酒店的需求；- 监督采购流程的执行，确保采购订单的及时下达和采购物品的准确供应；- 跟进采购合同的履约情况并与供应商保持良好的合作关系。
3. 采购员：采购员是采购部门的执行者，负责具体的采购操作和事务处理。
具体职责包括：- 根据采购计划，对物品进行询价和比价，确保采购物品的价格合理；- 与供应商沟通洽谈，获取产品信息和样品，并进行供应商的评估；- 根据酒店的需求和采购指导，制定采购订单并下达给供应商；- 负责跟踪采购订单的执行情况，确保采购物品按时到达；- 跟进采购物品的验收和入库工作，确保物品的数量和质量符合要求；- 协助采购主管完成采购相关的文档工作和记录。
4. 采购助理：采购助理是负责协助采购员进行各类采购工作的辅助人员。
具体职责包括：- 协助采购员收集物品的报价和样品，并准备相关的材料和文件；- 跟进供应商的报价和交期，与供应商进行沟通协商；- 协助采购员制定和下达采购订单；- 协助采购员跟踪采购物品的进度和符合程度，及时催促供应商；- 协助采购员完成采购相关的数据分析和报表工作。
酒店采购部具体岗位职责说明
酒店采购部具体岗位职责说明
酒店采购部是负责酒店日常运营所需物品及设备的采购工作。
该部门下设多个具体岗位，下面是一些常见的酒店采购部具体岗位的职责说明：
1. 采购经理：负责制定采购策略和计划，与供应商进行谈判和合作，监督采购流程和成本控制。
同时负责管理和培训采购团队。
2. 采购主管：负责协调和执行采购计划，与供应商进行洽谈和签订合同，处理和解决采购中的问题，监督采购员的工作。
3. 采购员：负责根据需求进行物品或设备的采购，寻找并选择合适的供应商，进行价格比较和谈判，与供应商保持良好的合作关系，处理采购相关的文件和记录。
4. 采购助理：负责协助采购员进行日常采购工作，对采购文件进行整理和归档，跟进采购进度，进行采购数据分析和报告。
5. 供应商管理专员：负责与供应商进行合作协议的签订和维护，定期评估和监督供应商的表现，处理与供应商之间的纠纷和问题。
6. 库存管理员：负责库存的管理和优化，定期进行库存盘点和调整，确保酒店物品和设备的供应和使用充足，避免浪费和损失。
7. 采购成本分析师：负责采购成本的分析和管理，对采购数据进行统计和分析，提供相关报告和建议，优化采购流程和成本控制。
以上仅为常见的酒店采购部的岗位，具体的岗位职责可能会根据酒店的规模和需求有所不同。
采购部职能及组织架构图
采购部职能与组织结构一、采购部职能采购部由企业采购系统最高负责人领导，在相关职能部门的配合协助下，严格制定并执行采购制度与采购工作流程，确保企业生产、经营活动顺利进行。
采购部在企业中行使下列职能。
（一）建立采购部组织结合企业实际情况和发展需求，建立健全采购部的组织结构设计，明确职责分工，优化人员配置，提高采购工作绩效。
（二）建立健全采购管理制度体系根据企业管理要求及部门任务，制定并严格执行采购规章制度，规范采购作业。
（三）采购计划管理在调查和分析采购需求的基础上进行采购决策，编制采购计划与采购预算，指导采购活动。
（四）供应商管理根据采购计划进行市场调研，选择、评审、考核供应商，建立并完善供应商档案。
（五）采购价格管理建立并更新重要物资及常备物资的价格档案，指导采购作业与价格谈判，提高采购绩效。
（六）采购合同管理组织合同评审，签订采购合同，建立采购合同台账并分类管理，监督合同的执行。
（七）采购进度控制监督采购合同签订与执行，开展采购跟单与催货工作并进行交期管理，严格控制采购进度，确保供应及时。
（八）采购质量控制建立采购认证体系，对供应商及采购物资的质量进行检验、认证，确保采购物资符合企业要求。
（九）采购成本控制严格执行采购预算，监督采购询价、议价、订购过程费用的使用情况，开展成本分析，有效控制采购成本。
（十）采购绩效管理定期对部门采购作业及各采购人员进行绩效考核，并根据采购结果实施奖惩，分析采购过程中的薄弱环节与问题，制订改进计划，提高采购绩效。
二、采购部组织结构不同的企业，其采购部职位设置也不同。
企业为确保采购职能的实现，在设计采购部组织结构时，须充分考虑、分析采购需求，生产经营的规模与发展规划，内外部环境，管理水平，供应市场结构，物资价格弹性，产品技术，客户需求等方面的影响，确保采购组织的高效性、灵活性。
（一）按企业规模设计采购部组织结构1.中小型企业采购部组织结构中小型企业采购部组织结构如图1.1所示。
酒店采购部述职报告范文
酒店采购部述职报告范文一、部门概述酒店采购部门是酒店组织架构中非常重要的一个部门，负责对酒店各类物品和设备的采购工作，包括食品饮料、日用品、设备设施等各个方面。
采购部门与酒店的每个部门都有密切的联系，为酒店的正常运营提供了必要的物资保障。
酒店采购部门的工作内容主要包括：制定采购计划、寻找合适的供应商、与供应商进行洽谈、签订合同、跟踪采购进度、验收货物等。
二、部门工作亮点1. 采购策略优化在酒店采购过程中，我们注重采购策略的优化。
通过分析市场动态和酒店需求，制定科学合理的采购计划，注重采购的准确性和及时性。
同时，我们注重与供应商的合作关系，建立长期稳定的合作网络，确保酒店能够获得质量可靠、价格合理的物资。
2. 供应商管理优化酒店采购部门着重管理供应商，建立供应商绩效评估体系，对供应商进行定期考核，及时发现和解决问题。
同时，我们也注重与供应商的沟通和合作，与供应商建立良好的合作关系，互通有无，实现共赢局面。
3. 质量控制优化酒店采购部门注重质量控制，采购商品必须符合国家质量标准，并对采购的商品进行严格的验收，确保商品符合酒店的要求和顾客的需求。
对于存在质量问题的商品，我们及时向供应商反馈，并要求提供解决方案。
三、部门工作总结在过去一年的工作中，酒店采购部门圆满完成了各项任务，取得了显著的成绩。
我们坚持不懈地深入学习和实践，不断提高自身能力水平，积极探索和运用新的采购理念和方法，为酒店的发展做出了积极贡献。
1. 采购管理水平提升在过去一年中，我们加强与供应商的合作，建立供应商数据库，并定期对供应商进行评估和考核，确保酒店能够获得质量可靠、价格合理的产品。
同时，我们加强对采购过程的管控，建立了采购流程和标准化操作规范，提升了采购管理水平。
2. 成本控制效果显著通过建立合理的采购计划和与供应商的良好合作关系，我们有效地控制了酒店的成本，降低了采购成本。
在采购过程中，我们注重价格的谈判和比较，选择性价比较高的产品，确保酒店能够以最低的成本获得最好的物资。
酒店管理财务__酒店采购部管理制度
酒店管理财务__酒店采购部管理制度酒店采购部是酒店管理中负责采购物品和设备的部门，它的职责是为酒店提供所需的各种物品和设备，并确保采购的质量和成本具有竞争力。
酒店采购部的管理制度对于酒店的正常运营和财务控制非常重要。
以下是一份酒店采购部管理制度的示范，供参考:一、酒店采购部职责和权责1.负责酒店各个部门的采购需求，并制定采购计划和采购预算。
2.研究市场价格和供应商信息，确保采购的物品和设备具有竞争力并符合质量要求。
3.协调各部门之间的采购事务，确保供应链畅通。
4.与供应商进行谈判和签订合同，并监督合同履行情况。
5.审核采购发票和支付款项，确保财务控制和成本管理。
6.统计和分析采购数据，制定改进措施和采购策略。
二、酒店采购部组织架构和人员配置1.设立采购部经理，负责整个采购部门的管理和协调工作。
2.设立采购员，根据不同采购项目负责采购任务的执行和协调。
3.可根据实际情况设立采购助理和其他辅助人员，提供必要的支持和协助。
4.采购部门与其他部门之间建立有效沟通渠道，保证信息的及时传递和交流。
三、酒店采购部工作流程1.采购计划编制：根据酒店各部门的需求，制定采购计划和采购预算。
2.供应商选择：通过市场调研和比较，选择合适的供应商，并与其进行洽谈和签订合同。
3.采购需求确认：确认各部门的采购需求，与供应商协商并达成一致。
4.采购订单生成：根据采购需求，生成采购订单，并发送给供应商进行处理。
5.采购执行：监督供应商的交货和履约情况，并保证采购物品和设备的质量符合要求。
6.采购支付：审核供应商的发票，并进行款项支付，确保财务控制和成本管理。
7.采购数据统计和分析：统计和分析采购数据，制定改进措施和采购策略。
四、酒店采购部的财务管理1.预算控制：根据酒店的经营情况和发展计划，制定采购预算，并负责采购成本的控制和管理。
2.支出审批：负责审核采购发票和支付款项，确保合理性和准确性。
3.成本核算：统计和分析采购成本，包括物品和设备的成本以及供应商的价格。
酒店采购部的职责范文
酒店采购部的职责范文酒店采购部的职责是负责酒店的物资采购工作，目的是为酒店的正常运营提供所需物资，并确保采购过程的透明、高效和经济。
以下是酒店采购部的职责范文：第一章：引言1.1 背景介绍1.2 目标与目的第二章：酒店采购部概述2.1 组织结构2.2 人员配置2.3 职责范围第三章：采购规划及策略制定3.1 采购需求分析3.2 供应商评估与筛选3.3 采购策略制定3.4 采购计划编制第四章：采购流程管理4.1 供应商招标与谈判4.2 合同签订与管理4.3 采购执行与跟踪4.4 供应商绩效评估第五章：库存管理与控制5.1 库存需求计划5.2 库存计量与管理5.3 库存周转与报废处理第六章：成本控制与节约6.1 采购成本控制6.2 节约意识培养6.3 成本分析与节约措施第七章：风险管理与质量控制7.1 供应商风险管理7.2 产品质量控制7.3 供应链安全管理第八章：信息化建设与数据分析8.1 采购信息系统建设8.2 数据分析与决策支持第九章：采购合规与社会责任9.1 采购合规管理9.2 社会责任与可持续发展第十章：绩效评估与持续改进10.1 绩效指标与评估体系10.2 持续改进与创新第十一章：酒店采购部综合案例分析11.1 案例一：酒店食品采购管理11.2 案例二：酒店家具采购管理11.3 案例三：酒店布草采购管理第十二章：结语12.1 主要内容总结12.2 未来发展方向以上是关于酒店采购部职责的大致范文，仅供参考。
实际编写时可以根据酒店具体情况进行适当调整和修改，确保文档内容与酒店采购部的实际运作相符。
采购部组织架构及岗位职责
采购部组织架构及岗位说明书一、组织架构图总经理采购部经理采购员采购员二、岗位编制岗位名称编制人数现有人数备注采购部经理 1 1采购员 2 0三、采购部部门职责与权力1、负责对合格供方信息的收集、引进工作；2、负责组织与供应商进行合同谈判、草拟、初审、申报工作；3、负责公司原辅材料、包装物的采购工作；4、负责原辅材料、包装物的质量验收工作以及不合格品的退货；5、负责对公司原辅材料、包装物年度、月度物资采购计划的编制以及执行；6、负责做好促销物料的采购工作；7、负责所采购物资质量异议的处理；8、负责采购付款的汇总和申报工作；9、负责对公司采购物资成本的分析，降低采购成本。
四、岗位说明采购部经理职位说明书一、职位基本信息职位名称采购部经理所属部门采购部职位代码直接上级总经理管辖人数职位职级经理薪金标准晋升方向副总监二、在组织中的位置：总经理财务部经理总经办主任采购部经理三、工作职责：1、提出物资采购计划，经总经理或总经理办公会批准后组织实施，确保各项采购任务完成。
2、调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。
3、指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。
4、监督参与大批量物资订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。
5、认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。
6、新产品、新材料供应商的挖掘、资料收集工作。
并对其进行合格评审，保证供应商的合法性。
7、及时了解供应市场价格变化及产品品质情况，保证产品品质和降低采购成本。
8、在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。
9、负责完成领导交办的临时工作任务。
四、权责范围：1、对下属人员工作有检查、监督和考核权；2、对引进合格供方、物资采购有建议权；3、合格供应方评定参与权；4、申购信息不明确时拒绝购买权。
五、任职资格：1、教育：专科以上学历。
酒店采购部运行管理
酒店管理模式采购部、组织机构图、岗位设置图二、米购部岗位职责（一）采购部经理（二）采购员四、采购工作规范五、采购管理制度、组织机构图、岗位设置图二、米购部岗位职责（一）采购部经理1、执行总经理的工作指令，向其负责并报告工作。
全面负责酒店物资采购工作。
2、熟悉市场行情和信息，沟通物资供货渠道，坚持货比三家的规定，努力降低物资采购成本，为酒店提供价格合理、质量好的各类物资。
3、了解酒店经营规模和资金运用状况，熟悉酒店物资使用情况和库存物资动态。
会同有关部门根据实际经营情况，合理、科学地编制年度、季度、月度申购计划。
4、积极配合搞好物资管理工作，加强与成本财产管理部联系，做好物资平衡工作，及时处理呆滞物资，加速物资周转。
5、制定物资采购程序，建立各项物资采购管理制度，提出对物资采购工作责任考核的奖惩措施。
6、主动协调好与酒店内其他部门的关系。
经常倾听使用部门对物资采购的意见，及时改进采购工作。
7、加强采购合同的管理，严格合同条款的把关，认真执行合同法，确保经济合同的合法履行。
8、负责审核所有采购申请单、订货单，并将审核意见报请总经理和财务总监审批。
9、抓好采购部门的日常管理工作，抓好部门员工的培训，加强员工的组织纪律性，认真贯彻财务总监下达的各项工作指令。
10、完成总经理交办的其他任务。
二）采购员1、食品采购员（1）执行部门经理的工作指令并报告工作。
负责酒店日常食品原料，包括：鲜货、干货、酒水等的采购。
（2）熟悉酒店的经营情况，掌握对各类食品原料的需求。
及时了解市场的供应情况，掌握季节性的产品特性和价格变换，对市场上的新产品、新价格及时向领导汇报。
（3）要确保每样采购的食品原料的质量、规格、等级、包装、份量、数量、价格均符合采购要求，对产品质量有较高的鉴别能力。
4）在食品原料进库前，要严格遵守验收制度，一旦发现问题，应立即采取退货措施。
（5）食品原料进货要严格按酒店业务的实际情况出发，根据不同品种的不同要求，一次性批量不宜过大，防止原料积压、变质，要确保食品原料的新鲜度。
(2021年整理)采购部职能与组织结构
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采购部职能与组织结构一、采购部职能采购部由企业采购系统最高负责人领导，在相关职能部门的配合协助下,严格制定并执行采购制度与采购工作流程，确保企业生产、经营活动顺利进行。
采购部在企业中行使下列职能。
（一）建立采购部组织结合企业实际情况和发展需求，建立健全采购部的组织结构设计，明确职责分工，优化人员配置，提高采购工作绩效。
（二）建立健全采购管理制度体系根据企业管理要求及部门任务，制定并严格执行采购规章制度，规范采购作业。
(三）采购计划管理在调查和分析采购需求的基础上进行采购决策,编制采购计划与采购预算，指导采购活动.（四）供应商管理根据采购计划进行市场调研，选择、评审、考核供应商，建立并完善供应商档案。
（五）采购价格管理建立并更新重要物资及常备物资的价格档案，指导采购作业与价格谈判，提高采购绩效。
采购部组织结构与责权
采购部组织结构与责权采购部组织结构采购部岗位设置图人员编制经理级1人主管 2人职员1人相关说明 如有变动后期会进行调整采购经理逸境采购主管萧县采购主管物品采购员采购部职权部门采购部部门负责人采购经理直接领导总经理职责1．负责酒店采购管理规章制度、采购工作流程和标准的制定并及时修正与完善2．负责掌握酒店营业所用的各类物资的需求与库存情况，及时制订采购计划并实施3．负责通过市场调查或招标，选择酒店的供应商；建立供应商档案并定期对其进行评估4．负责与供应商谈判并签订采购合同，跟踪供应商的发货过程，确保按时、按质、按量到货5．负责对经验收不符合合同要求的各类物资进行退换货处理6．负责酒店营业所用物品的采购报销与结算管理工作7．负责酒店采购单和收据的整理，各类文件和有关采购申请、合同等资料的归档工作权力1．有权参与酒店经营战略的制定并提出相应建议2．有权参与年度、季度、月度经营计划的制订并提出意见和建议3．有权对违反酒店采购管理规章制度的行为和过失提请处罚4．具有采购部内部组织机构建立、员工考核的权力5．具有酒店营业所用各类物品供应商的选择权6．具有采购部内部工作开展的自主权7．具有采购部内部员工聘任、解聘的建议权8．其他相关权力相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期职责1．负责掌握酒店营业所用的各类物资的需求与库存情况，及时制订采购计划并汇报实施2．负责通过市场调查或招标，选择酒店的供应商；建立供应商档案并定期对其进行评估3．负责与供应商谈判并签订采购合同，跟踪供应商的发货过程，确保按时、按质、按量到货4．负责对经验收不符合合同要求的各类物资进行退换货处理5．负责酒店营业所用物品的采购报销工作6．负责酒店采购单和收据的整理，各类文件和有关采购申请、合同等资料的归档工作权力1．有权对违反酒店采购管理规章制度的行为和过失提请处罚2．具有采购部内部组织机构建立、员工考核的权力3．具有酒店营业所用各类物品供应商的选择权4．具有采购部内部工作开展的自主权5.有权参与年度、季度、月度经营计划的制订并提出意见和建议6．其他相关权力相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期职责1．负责掌握酒店营业所用的各类物资的需求与库存情况2．负责与供应商谈判并签订采购合同，跟踪供应商的发货过程，确保按时、按质、按量到货3．负责对经验收不符合合同要求的各类物资进行退换货处理4．负责酒店营业所用物品的采购报销工作5．负责酒店采购单和收据的整理，各类文件和有关采购申请、合同等资料的归档工作权力1．根据市场实际情况汇报，由采购经理批准更换各类物品供应商。
酒店采购部门 工作总结_采购部门工作总结范文
酒店采购部门工作总结_采购部门工作总结范文一、工作概述酒店采购部门是一个非常重要的部门，负责酒店的物资采购工作，包括食品、饮料、用品等各种物资的采购和管理工作。
在过去的一年中，我作为酒店采购部门的一员，积极参与了各项采购工作，并取得了一定的成绩。
二、工作内容1. 供应商管理：建立和维护与供应商的紧密合作关系，定期对供应商进行审核和评估，确保供应商的产品质量和服务质量符合酒店的要求。
2. 采购需求分析：按照酒店的经营情况和客户需求，制定采购计划，并对采购需求进行详细的分析和调研，确保采购的物资能够满足酒店的需求。
3. 价格谈判和合同管理：与供应商进行价格谈判，确保采购物资的价格合理；与供应商签订采购合同，并进行合同管理，确保供应商履行合同义务。
4. 市场调研：定期进行市场调研，了解市场价格和供应商的动态，及时调整采购策略。
5. 库存管理：负责对酒店的物资库存进行管理，确保物资的储备充足，避免物资过期和损耗。
6. 技术支持：与酒店各部门进行沟通和协调，了解各部门的需求，并为其提供相应的技术支持和解决方案。
四、存在的问题与改进措施1. 供应链管理方面还需进一步完善，加强与供应商的沟通和协调，建立更加紧密的合作关系。
2. 市场调研力度不够，需要加强对市场的观察和分析，了解最新的市场动态，及时调整采购策略。
3. 库存管理方面需要加强，建立科学的库存管理制度，避免物资过期和损耗的情况发生。
4. 技术支持方面需要进一步提高，加强与酒店各部门的沟通协调，了解其需求，并提供更加专业和有效的技术支持和解决方案。
五、工作心得作为酒店采购部门的一员，我深刻体会到采购工作的重要性和复杂性。
在以后的工作中，我会进一步加强与供应商及酒店各部门的沟通和协调，提升自身的专业素质和能力，不断完善采购工作，为酒店的发展做出更大的贡献。
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第十章采购部第一节部门概述及组织结构一、概述采购部是负责酒店采购工作的职能部门。
采购部在酒店统一管理下，根据实际工作要求，适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品，确保酒店经营活动的正常进行。
采购部的采购工作，必须严格执行酒店的采购制度，严格按照采购程序办理，确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求，并严格控制采购成本。
采购部员工必须树立“一心为酒店”的采购供应意识。
二、组织结构第二节岗位职责及素质要求一、经理直接上级：财务总监直接下属：采购主管岗位职责1、直接对总经理和财务总监负责。
主持采购部的全面工作。
审批所有的采购单和订购单，确保各项采购任务顺利完成。
2、参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。
3、指导下属开展业务，不断提高业务技能。
4、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。
检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购负有领导责任。
5、要按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内做到开源节流。
6、负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施，抓好员工的思想工作。
7、有计划地组织部门员工参加学习。
8、主持采购部的日常工作，协调采购部与酒店各部门之间的关系。
9、完成总经理临时交办的各项工作任务。
10、接受总经理和财务总监及成本控制经理的监督。
素质要求基本素质：有高度的责任感和事业心，不假公济私，不以权谋私，不泄漏业务机密；有较强的领导和协调能力；能独立指导部门运作；遵纪守法。
自然条件：年龄在30岁以上，男女不限。
品貌端正，气质高雅，待人和蔼。
男性身高1.74-1.78米；女性身高1.65-1.68米。
文化程度：大专以上。
外语水平：具有旅游酒店英语中级水平。
工作经验：具备3年以上酒店采购工作经验，2年主管以上管理工作经验。
特殊要求：熟悉采购程序和采购内容；了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策；掌握市场行情和酒店的供货渠道。
二、采购主管直接上级：采购经理直接下属：采购员岗位职责1、编制每旬市场价格表，掌握新的产品供应来源和季节性产品资料，及时提供给上司参考。
2、负责与仓管部的联系，及时处理产品质量问题和督促供应商及时送货。
3、按上司指派，进行外出采购。
4、协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。
5、协助上司审核供应商的发票、送货单、报价或订货单等。
6、搜集采购样本或安排供应商示范。
7、向上司报告有关货物运输途中的失误和损坏情况，并负责向有关方面申报赔偿或报关损耗。
8、负责进口物品的报关工作，并安排提货事宜。
9、配合仓库对物品进行验收，确保物品符合申购要求。
10、负责下属员工培训，检查员工纪律，完成上级分配的其他工作。
素质要求基本素质：遵纪守法；有较强的协调能力；具备较高的工作责任感，不以权谋私，不泄漏业务机密。
自然条件：年龄在25岁以上，男女不限。
品貌端正，气质高雅，待人和蔼。
男性身高1.74-1.78米；女性身高1.65-1.68米。
文化程度：大专以上学历。
外语水平：具备中级英语水平。
工作经验：具备5年以上酒店工作经验及2年以上采购工作经验。
特殊要求：熟悉采购程序和采购内容。
三、采购员直接上级：采购主管直接下属：无岗位职责1、根据采购申请单或仓库补货单采购各部门所需的物品和食品。
2、力争使酒店所购的产品价平物美。
3、对不符合要求的产品，负责办理退货补货或调换。
4、与有关供应商保持良好关系。
5、负责到机场或火车站装运进口或外埠的来货。
6、协助仓库搞好物品入库的验收工作。
7、及时向上司报告有关产品和价格的最新行情。
8、做好每天现金或支票采购的报销工作和结算工作。
9、积极参加培训，遵守酒店纪律，保持与酒店有关部门的良好关系，完成上级分配的其他工作任务。
素质要求基本素质：遵纪守法，有自我约束力，不以权谋私，不假公济私，不吃回扣。
自然条件：年龄在25岁以上，男女不限。
品貌端正，身体健康。
男性身高1.74-1.78 米；女性身高1.65-1.68米。
文化程度：高中以上学历。
外语水平：具有初级英语水平。
工作经验：具备3年以上酒店采购工作经验。
特殊要求：对工作认真负责，勇于克服困难。
四、采购文员直接上级：采购部经理直接下属：无岗位职责1、根据部门经理要求，草拟各类报告并打印、发放。
2、做好酒店内部各类文件和有关采购申请、合同等资料的整理、归档工作。
3、做好有关会议记录。
4、负责申领部门内文具和员工餐券的发放工作。
5、协助上司做好与各部门的联系工作。
6、负责部门员工的考勤工作。
7、整理每天的采购单和收据等，并编制每周进货汇总表。
8、协助经理落实有关进口货物的书面申报工作。
9、积极参加培训，遵守酒店纪律，完成上级分配的其他工作任务。
素质要求基本素质：遵纪守法；具有高度的责任感和事业心；具有一定的公关能力。
自然条件：女性；年龄在20岁以上；品貌端正，身体健康。
身高1.65-1.69米。
文化程度：大专以上学历。
外语水平：具有中级英语水平。
工作经验：1年以上酒店工作经验。
特殊要求：熟悉采购程序和各个采购环节；有很好的文字表达能力；会使用电脑。
第三节工作程序及标准一、采购工作基本程序1、所有的采购申请应尽量通过库房来提出。
所有的采购任务都由采购部完成。
2、所有采购的物品（包括服务合同）要由3个竞价中选出，如果没有3个竞价，采购部必须说明原因。
3、采购部要对所购物品的质量及价格负责，并保证物品按采购申请单上的日期供货。
4、如果提交采购申请单或订货单后，价格上涨，采购部要查看其他供应商的价格并报知成控经理，最后由财务总监和总经理决定、批准。
程序：采购项目授权申请人单据/文件食品总厨/食品库管理员市场单/食品和饮品申请表干货总厨/食品库保管员食品单饮品酒水库保管员饮品单物品物品库保管员采购申请单工程备件工程部采购申请单固定资产申请部门采购申请单维修等服务项目申请部门备忘录及有关所需服务的说明直接采购申请部门采购申请单除工程、固定资产和维修等服务项目以外，所有部门申请购买的食品或物品都必须得到大厨或库房保管员的审批和确认，大厨和库房保管员要保存各部门申购物品的有关单据，如果库存不足或缺货，只有大厨和库房保管员可以直接向采购部拉交采购申请单，并在单上注明目前库存量和平均消费量。
不同物品采购程序如下：a）食品的采购、市场单日需食品的采购，由食品库保管员提单（市场单），一式三联，必须填写库存量和所需订购数量，然后送交大厨，由大厨检查订购数量，必要时作删减或增补，采购部门根据此单寻找最合理的价格并填在市场单上，市场单一联送到收货部以确认所购食品；当收到所购食品后，收货员将票和市场单一起送到计财部。
b）干货采购、食品单干货的采购（食品单）和食品采购程序一样，每周采购一次。
食品单的一份由食品库保存，其他两份分别送到采购部和收货部。
c）饮品的采购、饮品单饮品单由酒水库保管员填写目前库存量和需要订购的数量，然后将此单送到成控经理处审查，由餐饮部经理批准，一分由酒水库保管员保存，另外一份送到采购部下订单，酒水库保管应根据库存量和营业消费情况，每周有计划地进行一次订购。
d）物品采购、采购申请单为了统一管理和发放，除库里没有的东西以外，各种物品的采购都必须通过物品库。
当库存量低于正常标准时，物品库保管员要填写物品采购申请单，并由库房经理签字。
如果是厨房用品，订购数量需大厨审定，采购部根据物品的数量、质量、价格、发货期等因素，推荐合适的供应商，填好的表格送到财务总监和总经理处认可批准，根据批准后的申请单，采购部填写订购单，订购单按号码顺序发放，并记录备案，订购单一式五份，并按如下顺序分发：原件（白色）供货商第二联（粉色）购货应付款第三联（蓝色）收货部第四联（绿色）申请部门第五联（黄色）采购部订购单和批准了的申请单一起送单财务总监和总经理处作最后审定。
e）工程用品的采购工程部要在采购申请单上注明所购零配件，电线和灯泡等需订购物品的品名采购部要提供3个不同供货商的报价，并填写在申请单上，其中一个价格来自代理商，另外两个来自经销商，然后送到总经理处批准。
申请单批准后，采购部要填写订购单，并与申请单一起送到财务总监和总经理处报批。
f）固定资产的采购所有固定资产项目的申购表先由部门领导审批签字然后送到计财部检查，申请部门必须写出购置理由，申购表由财务总监审后送到总经理处审批，如果某些项目金额超过人民币2,000元，还要送董事会财务审批。
g）服务合同服务项目（修理和维修），先由工程部写出报告（备忘录），在报告中应写明服务的性质，原因以及服务的规格，申请服务的备忘录送到采购部以获取3个不同的报价，并填写在备忘录上，然后再送到总经理处报批，批准后，采购部要填写采购单，和申请备忘录一起送到计财部和总经理处最后审批。
h）直接采购物品、采购申请单直接采购的物品是库存没有的东西，这样采购的物品直接从收货部送到申请部门。
申请直接采购，部门领导要从库房保管员那里取采购申请表，并填写原因，所需数量及其他细节，此表送采购部，采购部要提供三个不同供货商的价格，填写好的表格再送到总经理处审查批准，接到批准的申请表后，采购部要填写采购单，和批准了的申请表一起送到财务总监和总经理处最后审批。
1、采购单（PR单）流程图1天2、订购单（PO单）流程图以上程序仅限于正常情况下的采购，急购不经以上程序。
采购部工作流程图二、酒店物品采购程序1、酒店物品多属于低值易耗品。
例如清洁剂、洗涤用品、印刷品、棉织品、服务用品、瓷器和玻璃器皿等。
这些均由财务部的库房出具采购单，采购员根据PR单报出三家供应商的价格，再选出质量上乘和价格合理的一家。
采购经理审批后，交财务总监和总经理签字后做PO单。
PO单的签字程序与PO单相同。
2、PO单在总经理签字后，方可订货。
3、申领部门购杂品时，不足500元可用现金支付。
4、需外出购物时，填写派车单。
5、如某些项目单价金额超过2000元，采购单需送交业主财务部门批准。
6、所购商品在验货时发现问题及时与供应商联系，办理退换手续。
三、工程物品采购程序1、工程物品采购包括低值易耗品和固定资产。
低值易耗品包括机器的零配件、油漆、灯管、盐、砖瓦灰砂石、五金电料配件、水暖器材、制冷配件、各专业工具、工程机械和厨房机械配件等。
2、采购员在接到PR单后，寻找三家报价。
PR单和RO单程序相同。
3、工程物品购回后交工程指定人员收货并签字。
4、所购物品单价金额超过2000元，要申报业主财务部门批准。
四、食品采购程序1、采购员根据食品库提供的市场单由行政总厨签字后，将价格填在市场单上，然后订货。
到货期限为3天。
2、采购员根据酒水库提供的饮料单由财务成控经理和餐饮部经理签字，将价格填在饮品单上，食品3天内到货。
3、采购员根据各个厨房提供的食品目录表1、2由行政总厨和中方总厨共同签字，采购员填写报价并在第二天到货。