五星级酒店菜谱

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五星级酒店标准菜单

随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，越来越多的人开始选择五星级酒店作为休闲度假、商务接待的首选。五星级酒店以其高品质的服务、精致的环境和丰富多彩的菜肴备受人们的喜爱。而五星级酒店标准菜单正是为了满足客人的需求而设计的。

五星级酒店标准菜单包含了各种各样的菜肴，从经典的国际菜到地方特色菜，每一个菜品都经过精心的设计和研发，确保客人在用餐过程中享受到最高品质的美食。

首先，五星级酒店标准菜单通常包含有海鲜类菜品。海鲜作为高端餐饮的代表，其口感鲜美、营养丰富，因此备受追捧。标准菜单中的海鲜菜品有龙虾、扇贝、鲍鱼等，这些菜品的烹饪艺术也是酒店厨师的一大技术含量。无论是龙虾清蒸还是鲍鱼炖鸡，都需要厨师们的精心调配和独特的制作方法，以确保菜肴的口味与质量。

其次，五星级酒店标准菜单还包含有名菜和地方特色菜。无论是北京烤鸭还是广东的蟹粉小笼包，这些菜品都各具特色，充分展示了中国餐饮文化的丰富多样性。五星级酒店为了迎合不同地区和国家的客人，特别在标准菜单中加入了地方特色菜，让客人可以品尝到正宗的地方美食。这些菜品的烹饪方法传统而独特，以原汁原味和健康为主要特点，完全符合五星级酒店对菜品品质的要求。

此外，五星级酒店标准菜单也包括一些精心调配的套餐。套餐的设计通常包括了前菜、主菜和甜品等多道菜肴，以满足客人对多样化菜品的需求和选择。这些套餐的特点是菜品的种

类繁多、搭配合理，让客人可以一次尝试到不同种类的美食，使用餐过程更加丰富多彩。

为了保持菜品的品质和口味的一致性，五星级酒店标准菜单中的每一道菜肴都需要经过严格的培训和审核。酒店会通过举办一系列的培训课程，以确保厨师们能够达到酒店对菜品质量的要求，并能够熟练地掌握菜品的制作方法。同时，酒店会定期进行菜品研发和调整，以保持菜品的创新性和时尚感。

五星级酒店菜单

11日晚餐菜单2桌10人2

招牌乳鸽3只

鸡骨草生鱼汤

椒盐田虾

冬菜蒸包公鱼1条

墨鱼焖腩肉

卤水拼盘

客家让豆腐

三杯鸭半只

生炒猪肚

蒜茸炒时蔬

南瓜饼

苞米饭

送果盘

12日中餐10人2桌、晚餐12人3桌菜单

1、虫草花竹丝鸡

2、招牌乳鸽3只35元3只

3、烧味拼盘例68元/例

4、红腰豆煮木瓜例58元/例

5、椒盐田虾

6、干锅肥肠

7、让三宝例38元/例

8、小炒皇例38元/例

9、茶树菇炒猪颈肉

10、松子鱼皖鱼

11、铁板牛肉

12、蒜香骨

13、蒜茸时蔬

14、麦包

果盘

五星级酒店标准餐有几个菜品

随着社会经济的进步和人们生活水平的改善，越来越多的人开始重视生活品质，同时，五星级酒店也成为商务观光、会议接待和休闲度假的首选。而五星级酒店标准餐作为其服务的一个重要组成部分，其菜品数量的多少和选择的合理与否对酒店的形象有着至关重要的影响。

五星级酒店标准餐是指按照国家相关标准以及酒店服务水平进行设定并且具有一定创意的菜品。一般来说，五星级酒店标准餐包含了多个菜品，通常分为几个主要部分，如冷盘、热菜、点心和水果等，每个部分都包含了多个菜品供客人选择。随着时代的进步，五星级酒店标准餐的菜品数量和种类也发生了很大的变化。

起首，冷盘是五星级酒店标准餐中的重要组成部分。冷盘一般包括有色冷菜、凉拌菜、海鲜冷盆等。有色冷菜主要是指烹饪过程中色泽鲜艳的菜品，如红烧鱼块、酱肘子等。凉拌菜是指用各种蔬菜、水果等制成的凉拌食品，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等。海鲜冷盆则是以各种海鲜为主要材料制作成的冷盆菜品，如海蛎子、扇贝等。

其次，热菜也是五星级酒店标准餐中不行或缺的部分。热菜通常分为荤菜和素菜两大类。荤菜是指以肉类、禽类、鱼类等动物性食材为主要原料烹饪的菜品，如红烧牛肉、香辣鸡丁等。而素菜则是以各类蔬菜、豆制品等植物性食材为主要原料制作的菜品，如炒青菜、豆腐炒肉丝等。热菜的多样性和口味的丰富程度，是评判一家五星级酒店标准餐的一个重要指标。

另外，点心是五星级酒店标准餐中的甜品部分，一般包括

各式小糕点、西点和传统点心等。点心作为五星级酒店标准餐的必备品，既是一种食物，也是一种文化。各式小糕点制作精细、造型各异，如蛋糕、甜点杯等。西点则主要是指西餐风格的糕点，如提拉米苏、奶油泡芙等。传统点心则是各地具有特色的特色小吃，如上海小笼包、广东流沙包等。点心的精美和口感对于提升五星级酒店标准餐的品质有着至关重要的作用。

五星级酒店菜谱大全

引言

五星级酒店以其独特的服务、精致的装潢和高品质的菜品而受到广大消费者的喜爱。作为一处提供高质量餐饮服务的场所，五星级酒店的菜谱也成为了各界人士追逐的对象。本文将为您介绍一些常见的五星级酒店菜谱，希望能给您带来一些灵感和口腹之欢。

前菜

1. 新鲜生蚝

•简介：新鲜生蚝是五星级酒店前菜中的佼佼者，以其鲜美的口感和营养价值而备受推崇。

•原料：新鲜生蚝、柠檬、香菜、酱油。

•做法：

1.将新鲜生蚝洗净，沥干水分。

2.将柠檬切成片状备用。

3.在一个盘子中摆放生蚝，撒上香菜叶。

4.在另一个小碗中调制酱油蘸料。

5.将柠檬片装饰在盘子的边缘。

•温馨提示：新鲜生蚝需在购买后尽快食用，以保证

其新鲜度。

2. 北京烤鸭卷

•简介：北京烤鸭卷以其口感细腻、香气四溢而闻名，是许多五星级酒店中备受追捧的前菜之一。

•原料：北京烤鸭、葱、黄瓜、酱油、蒜泥。

•做法：

1.将北京烤鸭切成薄片，备用。

2.将葱、黄瓜切成细丝备用。

3.在一个薄饼上放上一片北京烤鸭片，撒上葱丝

和黄瓜丝。

4.用酱油和蒜泥作为蘸料。

•温馨提示：薄饼需要提前准备好，以确保口感的独

特性。

主菜

3. 黄金酥皮焗龙虾

•简介：黄金酥皮焗龙虾是一道酥脆可口的主菜，以

其精致的外观和丰富的口感而备受赞誉。

•原料：龙虾、牛油、面粉、盐、胡椒粉。

•做法：

1.将龙虾煮熟，剥离龙虾肉备用。

2.在一个平底锅中加热牛油，加入面粉搅拌均匀，

制作白色酱汁。

3.加入盐和胡椒粉调味。

4.将龙虾肉放在烤盘中，倒入酱汁，用黄金酥皮

包裹住。

5.放入预热至180℃的烤箱中烘烤15分钟，直

五星级酒店标准餐有几个菜

在生活的不同场合里，用餐是一项分外重要的活动，尤其是在旅途中选择住宿酒店。五星级酒店因其高级的设施和服务而备受瞩目，其中一项分外重要的服务就是标准餐的供应。那么，五星级酒店的标准餐有几个菜呢？

作为五星级酒店，标准餐的供应是体现其服务质量和标准的重要指标之一。五星级酒店一般都设有自己的餐厅，而标准餐则是餐厅的特色之一。一般来说，五星级酒店的标准餐分为午餐和晚餐两种，菜品种类丰富，旨在满足不同顾客的需求。

午餐的标准餐通常包含七至九个菜品，主要由汤、冷菜、热菜、主食和甜点组成。起首，汤是标准餐中分外重要的一道菜，它既可以为顾客提供营养，又可以增加食欲。五星级酒店的厨师们屡屡擅长为顾客倾情烹制各种美味的汤品，如鸡汤、海鲜汤等。其次，冷菜是标准餐中的另一个重点，它一般由多种凉拌菜组成，多样的颜色和口味会给食客带来良好的食欲体验。热菜则是标准餐的主要组成部分，一般包括鱼、肉、禽类等，厨师们会依据季节和顾客的口味偏好来烹制不同的热菜。主食通常是米饭或面食，也可以是特色饭菜，如炒饭、炒面等。最后，甜点是午餐标准餐的扫尾之作，通常是各种水果、甜品或点心。

晚餐的标准餐种类更为丰富，一般包括九至十二个菜品。除了汤、冷菜、热菜、主食和甜点之外，晚餐的标准餐还会增加海鲜、素菜、豆腐等特色菜品。海鲜作为五星级酒店晚餐的一大特色，屡屡以新颖的海鲜材料制作而成，如龙虾、虾、螃蟹等。而素菜则是迎合一些顾客素食需求的菜品，由各种蔬菜

和豆制品制作而成。另外，豆腐作为一种营养丰富的食品，也屡屡成为五星级酒店晚餐标准餐中的一道主菜。

五星级酒店菜谱

本店特色菜

大江鲶[红烧咸菜烧] 28元/斤

牛气冲天[ 牛头] 228元/份

浓汤桂鱼[ 浓汤，酸菜，茶树菇，桂鱼] 98元/斤+20元浓汤

古法烧老鹅[ 老鹅，乌冬面，小米椒] 138元/份

秘制甲鱼[ 甲鱼，山药] 128元/份

蒜子烤南瓜[南瓜] 28元/份

十八鲜鱼头[ 千岛湖鱼头，鸡爪，野山菌，河虾，蛤蜊] 108元/份

铁板小香菇[ 鲜香菇，肉末，洋葱] 29元/份

猪颈碳烧肉[ 猪颈肉] 39元/份

胴骨千张煲[胴骨厚千张秘制调料] 59元/份

竹林土鸡煲[ 竹林老母鸡] [现杀.现烧50分钟] 48元/斤

燕鲍翅参

鸿运当头[ 8头鲍] 688元/位

极品干鲍[ 10头鲍] 588元/位

南非干鲍[ 12头鲍] 488元/位

金钩翅[ 30克] 298元/位

海虎翅[ 30克] 298元/位

大排翅[ 20克] 198元/位

牙拣翅[ 20克] 128元/位

鱼翅捞饭[ 15克] 68元/位

鲍汁鹅掌[ 鹅掌1只，花菇] 32元/位

海参扣鹅掌[ 鹅掌1只，海参1只] 68元/位

木瓜炖雪蛤[ 木瓜，雪蛤20克] 58元/位

极品辽参98元/位

山药煲鹅掌[ 山药150克，鹅掌250克] 88元/例

鲍汁白灵菇[ 白灵菇20克，西兰花150克] 58元/例

宫廷玉牙菜[ 玉牙菜250克，瑶柱10克，鱼翅10克] 68元/例

鲍参翅肚羹[ 鱼翅10克，海参20克，鱼肚10克，蟹柳20克] 138元/例

18元/位海皇聚烩翅[ 鱼翅20克，海参20克，瑶柱10克，鲍贝10克，

鸡丝10克，白合10克] 388元/例鲍汁炒饭78元/例

五星级酒店菜谱

前言：

在五星级酒店用餐是一种奢华的享受，这里的菜谱精心设计，口味

独特，令人垂涎欲滴。本文将为您介绍五星级酒店的特色菜谱，带您

品味美食的魅力。

一、开胃菜

1. 鹅肝扒鲜菇

材料：鹅肝、鲜菇、醋、盐、姜片。

做法：将鹅肝和鲜菇清洗干净，油炸至微黄色，再放入锅中用醋、盐和姜片炒制，期间不断翻炒，最后上桌即可。

2. 芦笋三文鱼卷

材料：芦笋、三文鱼、盐、黑胡椒粉、奶油。

做法：将芦笋煮熟后用冰水浸泡，三文鱼洗净切片，然后将三文

鱼卷入芦笋中，加入盐和黑胡椒粉调味，最后煎至金黄色，淋上奶油

即可。

二、主菜

1. 黑椒牛排

材料：牛排、黑椒粒、盐、黄油。

做法：将牛排用盐腌制片刻，然后放入预热后的平底锅中煎熟至

七分熟，剩下的部分用黄油和黑椒粒炒制，浇在牛排上即可。

2. 红烧鲍鱼

材料：鲍鱼、生姜、葱、料酒、糖、生抽、老抽。

做法：将鲍鱼煮至七分熟，用油炸至金黄色，锅中加入油烧热后

放入姜片和葱段翻炒片刻，然后加入糖、料酒、生抽和老抽，最后加

入鲍鱼炖煮数分钟即可。

三、甜点

1. 水果拼盘

材料：草莓、蓝莓、芒果、西瓜、蜂蜜。

做法：将以上水果洗净，切成适当大小的块状，摆放在盘中，最

后淋上蜂蜜即可。

2. 巧克力慕斯

材料：巧克力、鸡蛋、黄油、奶油、糖。

做法：将巧克力打碎，与鸡蛋、黄油和糖混合搅拌均匀，再加入

奶油拌匀，放入冰箱冷藏数小时即可食用。

结语：

五星级酒店的菜谱丰富多样，口味独特，选材讲究，烹饪精细，令

人回味无穷。无论是开胃菜、主菜还是甜点，都能满足您的味蕾需求。

五星级酒店的菜谱不仅令人惊艳，更将您的用餐体验提升到一个全新的境界。来吧，让我们一起享受美食之旅！

总结五星级酒店菜单.doc

11日晚餐菜单（2桌10人*2）

招牌乳鸽3只

鸡骨草生鱼汤

椒盐田虾

冬菜蒸包公鱼1条

墨鱼焖腩肉

卤水拼盘

客家让豆腐

三杯鸭半只

生炒猪肚

蒜茸炒时蔬

南瓜饼

苞米饭

送果盘

12日中餐（10人*2桌）、晚餐（12人*3桌）菜单

1、虫草花竹丝鸡

2、招牌乳鸽3只（35元*3只）

3、烧味拼盘例68元/例

4、红腰豆煮木瓜例58元/例

5、椒盐田虾

6、干锅肥肠

7、让三宝例38元/例

8、小炒皇例38元/例

9、茶树菇炒猪颈肉

10、松子鱼（皖鱼）

11、铁板牛肉

12、蒜香骨

13、蒜茸时蔬

14、麦包

果盘

五星级酒店菜谱大全 (2)

五星级酒店菜谱大全

1. 前言

五星级酒店以其高品质的服务和豪华的设施而闻名，其中的餐厅更是提供了各种美味的菜肴。本文档将为您介绍五星级酒店菜谱大全，其中包含了各种精心烹制的菜肴，从精致的前菜到丰盛的主菜，再到甜点和饮品，让您享受到五星级酒店级别的美食体验。

2. 前菜

五星级酒店的前菜种类繁多，精致可口。以下是几种常见的前菜：

2.1 鱼子酱三明治

•用新鲜的鱼子酱和薄切的面包片做成的三明治

•薄切的黄瓜、鳟鱼片和奶油一起搭配

•温暖的巴黎面包片烤至金黄色

2.2 烤牛肉沙拉

•用牛肉切丝、烤至嫩熟

•橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒一起混合浸泡

•混合生菜、西红柿、洋葱和芝士

2.3 新鲜生蚝

•用新鲜的生蚝提供

•可以选择拌入姜蒜酱或柠檬汁来提味

3. 主菜

五星级酒店的主菜通常包括肉类、鱼类和素食菜肴。以下是几道精美的主菜：

3.1 烤羊排

•选择嫩嫩的羊排，涂上特制的香料酱

•放入烤箱烤至金黄色和外脆内嫩

•搭配新鲜蔬菜和马铃薯泥

3.2 烤三文鱼

•将三文鱼刷上柠檬汁、盐和胡椒调味

•放入预热的烤箱烤至金黄色

•搭配酥脆的烤蔬菜和奶油酱汁

3.3 意式托斯卡纳菜

•使用新鲜的意大利面条，搭配新鲜的蔬菜和意大利香肠

•加入特制的番茄酱和香料，煮至面条熟透

•撒上新鲜的巴马干酪

4. 甜点

五星级酒店的甜点一直以创意和美味而著称。以下是几种口感丰富的甜点：

4.1 提拉米苏

•层层叠叠的手指饼干

•以咖啡和马斯卡彭奶酪蛋糕慕斯填充

•撒上可可粉和巧克力碎片

4.2 水果塔

•薄酥皮内填充新鲜水果

•搭配柔滑的香草冰淇淋

•撒上薄荷叶和巧克力酱

4.3 巧克力慕斯蛋糕

五星级酒店早餐菜谱怎么做

五星级酒店中菜谱上有很多早餐，我们可以学习简单的做法，回家自己做自己喜欢吃的美味营养的早餐。以下是店铺整理的五星级酒店早餐菜谱，欢迎阅读。

五星级酒店早餐菜谱一：香菇鸡肉粥

食材：500g大米、100g鸡胸肉、适量香菇、适量玉米粒、适量胡萝卜、适量盐

做法：

1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

2、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

3、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

4、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

五星级酒店早餐菜谱二：早餐鸡蛋杯

用料：青椒或红椒一个，切碎;洋葱半个，切碎;蘑菇4-5个，切碎;奶酪(羊奶酪，切达或你家里有的各种奶酪)切成丁;菠菜洗净的一小把;培根1-2条，切碎;鸡蛋6个;橄榄油适量;盐和黑胡椒适量;帕玛森芝士磨粉

做法

1.预热烤箱到190度。纸杯放进马芬模具里。我这里的郁金香纸杯是自己DIY的哦~~

2.开中火，锅里放入橄榄油，把青椒丁，洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇会出水。加一点盐和黑胡椒调味。

五星级酒店标准餐有几个菜单

在五星级酒店用餐是一种享受，而五星级酒店的标准餐更是华丽绝伦的体验。五星级酒店为了满足不同顾客的需求，通常会提供多个菜单供客人选择。那么，五星级酒店的标准餐中究竟有几个菜单呢？本文将对这一问题进行深入探讨。

对于一个五星级酒店来说，提供多个菜单是必不可少的。一般来说，包括四个菜单：早餐菜单、午餐菜单、下午茶菜单和晚餐菜单。这些菜单都有自己独特的特点和供餐时间，以满足不同客人在不同时间段的需求。

首先，早餐菜单是五星级酒店最为重视的一个菜单。早餐是一天中最重要的一餐，五星级酒店通常提供丰盛多样的早餐菜单。早餐菜单包括各种谷物、面包、蛋类、奶制品、水果、酸奶、果汁以及各式熟食等。早餐菜单的多样性使得客人能够根据自己的口味和需求来选择不同的食物。

接下来是午餐菜单，午餐时间通常在中午12点到下午2

点之间。午餐菜单主要包括各种精致的主菜，如鱼、肉、蔬菜等。同时配以各种汤品、面食、凉菜和甜点等。午餐菜单的特点是精致、营养丰富，满足客人对正餐的需求。

下午茶菜单虽然只是一个小吃菜单，但在五星级酒店中同样受到重视。下午茶菜单通常提供各式小点心、茶饮和咖啡等。客人可以在下午茶时间享受一杯香浓的咖啡或者喝口清新的茶，搭配各种精致和美味的小点心，享受悠闲惬意的下午时光。

最后，晚餐菜单是五星级酒店中最豪华的菜单之一。晚餐是一天中客人通常会花费更多时间来品尝美食的一餐。晚餐菜单通常包括多道正餐，如开胃菜、汤品、主菜、配菜和甜点等。

晚餐菜单的特点是庄重、精美，为客人提供一场视觉和味觉的盛宴。

五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱大全

白灼虾

主料：对虾500克

辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量

做法：

1.可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省

2.市场买来的.活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用

3.锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开

4.水开后加1汤匙白酒

5.水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀

6.在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火

7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态

8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦

素炒鲜菇

材料：

鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

小诀窍：

1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

干煸花菜

材料：

菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

做法：

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

五星级酒店菜谱

本店特色菜大江鲶红烧咸菜烧 28元/斤

牛气冲天牛头 228元/份

浓汤桂鱼浓汤,酸菜,茶树菇,桂鱼 98元/斤+20元浓汤

古法烧老鹅老鹅,乌冬面,小米椒 138元/份

秘制甲鱼甲鱼,山药 128元/份

蒜子烤南瓜南瓜 28元/份

十八鲜鱼头千岛湖鱼头,鸡爪,野山菌,河虾,蛤蜊 108元/份

铁板小香菇鲜香菇,肉末,洋葱 29元/份

猪颈碳烧肉猪颈肉 39元/份

胴骨千张煲胴骨厚千张秘制调料 59元/份

竹林土鸡煲竹林老母鸡现杀.现烧 50分钟 48元/斤

燕鲍翅参

鸿运当头 8头鲍 688元/位

极品干鲍 10头鲍 588元/位

南非干鲍 12头鲍 488元/位

金钩翅 30克 298元/位

海虎翅 30克 298元/位

大排翅 20克 198元/位

牙拣翅 20克 128元/位

鱼翅捞饭 15克 68元/位

鲍汁鹅掌鹅掌1只,花菇 32元/位

海参扣鹅掌鹅掌1只,海参1只 68元/位

木瓜炖雪蛤木瓜,雪蛤20克 58元/位

极品辽参 98元/位

山药煲鹅掌山药150克,鹅掌250克 88元/例

鲍汁白灵菇白灵菇20克,西兰花150克 58元/例

宫廷玉牙菜玉牙菜250克,瑶柱10克,鱼翅10克 68元/例

鲍参翅肚羹鱼翅10克,海参20克,鱼肚10克,蟹柳20克 138元/例

18元/位

海皇聚烩翅鱼翅20克,海参20克,瑶柱10克,鲍贝10克,

鸡丝10克,白合10克 388元/例

鲍汁炒饭 78元/例

海鲜水产

澳州龙虾赤生,浓汤,黄油焗 480元/斤基围虾白灼,椒盐 188元/斤花蛤姜葱,辣炒 26元/份富贵虾白勺,椒盐,炒年糕 78元/斤小鲍鱼豆鼓,葱油 22元/只小鲍鱼浓汤 28元/位扇贝蒜茸粉丝蒸,葱油 9元/只桂鱼广式蒸,清蒸,红烧 98元/斤江白条清蒸,红烧 59元/斤多宝鱼广式蒸,红烧 98元/斤珍宝蟹姜葱,蛋黄局,炒年糕,浓汤 188元/斤

五星级酒店菜谱

Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT

本店特色菜

大江鲶 [红烧咸菜烧] 28元/斤

牛气冲天 [ 牛头 ] 228元/份

浓汤桂鱼 [ 浓汤，酸菜，茶树菇，桂鱼 ] 98元/斤+20元浓汤古法烧老鹅 [ 老鹅，乌冬面，小米椒 ] 138元/份

秘制甲鱼 [ 甲鱼，山药 ] 128元/份

蒜子烤南瓜 [南瓜] 28元/份

十八鲜鱼头 [ 千岛湖鱼头，鸡爪，野山菌，河虾，蛤蜊 ] 108元/份铁板小香菇 [ 鲜香菇，肉末，洋葱 ] 29元/份

猪颈碳烧肉 [ 猪颈肉 ] 39元/份

胴骨千张煲 [胴骨厚千张秘制调料] 59元/份

竹林土鸡煲 [ 竹林老母鸡 ] [现杀.现烧 50分钟] 48元/斤

燕鲍翅参

鸿运当头 [ 8头鲍 ] 688元/位

极品干鲍 [ 10头鲍 ] 588元/位

南非干鲍 [ 12头鲍 ] 488元/位

金钩翅 [ 30克 ] 298元/位

海虎翅 [ 30克 ] 298元/位

大排翅 [ 20克 ] 198元/位

牙拣翅 [ 20克 ] 128元/位

鱼翅捞饭 [ 15克 ] 68元/位

鲍汁鹅掌 [ 鹅掌1只，花菇 ] 32元/位

海参扣鹅掌 [ 鹅掌1只，海参1只 ] 68元/位

木瓜炖雪蛤 [ 木瓜，雪蛤20克 ] 58元/位

极品辽参 98元/位

山药煲鹅掌 [ 山药150克，鹅掌250克 ] 88元/例

鲍汁白灵菇 [ 白灵菇20克，西兰花150克 ] 58元/例

宫廷玉牙菜 [ 玉牙菜250克，瑶柱10克，鱼翅10克 ] 68元/例

五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱 Document serial number【LGGKGB-LGG98YT-LGGT8CB-LGUT-

本店特色菜

大江鲶[红烧咸菜烧]28元/斤

牛气冲天[牛头]228元/份

浓汤桂鱼[浓汤，酸菜，茶树菇，桂鱼]98元/斤+20元浓汤

古法烧老鹅[老鹅，乌冬面，小米椒]138元/份

秘制甲鱼[甲鱼，山药]128元/份

蒜子烤南瓜[南瓜]28元/份

十八鲜鱼头[千岛湖鱼头，鸡爪，野山菌，河虾，蛤蜊]108元/份铁板小香菇[鲜香菇，肉末，洋葱]29元/份

猪颈碳烧肉[猪颈肉]39元/份

胴骨千张煲[胴骨厚千张秘制调料]59元/份

竹林土鸡煲[竹林老母鸡][现杀.现烧50分钟]48元/斤

燕鲍翅参

鸿运当头[8头鲍]688元/位

极品干鲍[10头鲍]588元/位

南非干鲍[12头鲍]488元/位

金钩翅[30克]298元/位

海虎翅[30克]298元/位

大排翅[20克]198元/位

牙拣翅[20克]128元/位

鱼翅捞饭[15克]68元/位

鲍汁鹅掌[鹅掌1只，花菇]32元/位

海参扣鹅掌[鹅掌1只，海参1只]68元/位

木瓜炖雪蛤[木瓜，雪蛤20克]58元/位

极品辽参98元/位

山药煲鹅掌[山药150克，鹅掌250克]88元/例

鲍汁白灵菇[白灵菇20克，西兰花150克]58元/例

宫廷玉牙菜[玉牙菜250克，瑶柱10克，鱼翅10克]68元/例

鲍参翅肚羹[鱼翅10克，海参20克，鱼肚10克，蟹柳20克]138元/例18元/位

海皇聚烩翅[鱼翅20克，海参20克，瑶柱10克，鲍贝10克，

鸡丝10克，白合10克]388元/例