五星级酒店菜谱

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五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱鲍鱼汁鲜灵芝 28(每位)鲍鱼汁扣花菇 23(每位)鲍鱼汁扣鹅掌 32(每位)鲍鱼汁扣辽参 66(每位)鲍鱼汁扣驼掌 180(每只)高汤竹笙花胶 42(每位)驰名蒜香骨 42金牌乳鸽皇 36(每只)百味煎鱼嘴 58干煎银雪鱼 66(每件)辣汁银雪鱼 66(每件)美极大明虾 66(每对)碧绿鲜鲍片 260(供四人用)一品梅花参 160(每条)香港传统烧味蜜汁烧鸡翼 32叉烧拼海草 32港式桂花扎 36澳门脆皮肉 28老醋海蜇头 36蜜汁烧排骨 32玫瑰豉油鸡 52(半只)白切路边鸡 52(半只)烧鹅拼海蜇 52烧味喜双拼 42乳猪拼叉烧 46潮式四喜拼 66香烧琵琶鸽 36(每只)古法盐局鸡 55/半只全体乳猪(预定) 366(整只)正宗潮州卤味佛山汾蹄 28卤水鹅翼 18(每只)卤水鹅头 22(每只)卤水鹅掌 22(每只)卤水大肠 28卤水鹅珍 36卤水生肠 36卤水鹅片 52卤水双利 55潮式冻花蟹 56(每斤)潮式生腌蟹时价潮式生腌虾时价鹅片拼海蜇 60金钱肚拼大肠 48潮式卤水拼盘 48名贵海鲜食谱高级海鲜是以在深海内所出产的为主,在河、湖(淡水)内所出产的河鲜的鲜味远远比不上海鲜。

海鲜又分为贝壳类和软组织类,现列主要品种简介。

带壳类:龙虾:主要产区在我国的海南岛以及新西兰、澳大利亚等地,以澳洲出产的为佳品。

富贵虾:又名[暇菇][螳螂暇][赖尿虾],富贵虾产地较为普遍,但以泰国出口之品种较巨大,故又称为富贵虾皇。

皇帝蟹:主要产区是澳大利亚及泰国、加拿大等地,但以泰国出口较为巨大。

老鼠斑:头部细小呈粒状跟老鼠有几分相似因而命名又因其肉质嫩滑。

鱼味清浓,故无愧为斑中之皇,主要产地在印尼和泰国的深海区,因捕捉艰难因此价格昂贵。

苏眉:主要产区在太平洋的深海区、鱼味清香,是鱼中的贵族。

高贵的食客常常为它若鹜。

、海斑:(石斑)是斑类的统称,大至分为东星斑、西星斑、杂斑、杉斑、老虎斑、芝麻斑等。

五星级酒店菜谱大全

五星级酒店菜谱大全

五星级酒店菜谱大全引言五星级酒店以其独特的服务、精致的装潢和高品质的菜品而受到广大消费者的喜爱。

作为一处提供高质量餐饮服务的场所,五星级酒店的菜谱也成为了各界人士追逐的对象。

本文将为您介绍一些常见的五星级酒店菜谱,希望能给您带来一些灵感和口腹之欢。

前菜1. 新鲜生蚝•简介:新鲜生蚝是五星级酒店前菜中的佼佼者,以其鲜美的口感和营养价值而备受推崇。

•原料:新鲜生蚝、柠檬、香菜、酱油。

•做法:1.将新鲜生蚝洗净,沥干水分。

2.将柠檬切成片状备用。

3.在一个盘子中摆放生蚝,撒上香菜叶。

4.在另一个小碗中调制酱油蘸料。

5.将柠檬片装饰在盘子的边缘。

•温馨提示:新鲜生蚝需在购买后尽快食用,以保证其新鲜度。

2. 北京烤鸭卷•简介:北京烤鸭卷以其口感细腻、香气四溢而闻名,是许多五星级酒店中备受追捧的前菜之一。

•原料:北京烤鸭、葱、黄瓜、酱油、蒜泥。

•做法:1.将北京烤鸭切成薄片,备用。

2.将葱、黄瓜切成细丝备用。

3.在一个薄饼上放上一片北京烤鸭片,撒上葱丝和黄瓜丝。

4.用酱油和蒜泥作为蘸料。

•温馨提示:薄饼需要提前准备好,以确保口感的独特性。

主菜3. 黄金酥皮焗龙虾•简介:黄金酥皮焗龙虾是一道酥脆可口的主菜,以其精致的外观和丰富的口感而备受赞誉。

•原料:龙虾、牛油、面粉、盐、胡椒粉。

•做法:1.将龙虾煮熟,剥离龙虾肉备用。

2.在一个平底锅中加热牛油,加入面粉搅拌均匀,制作白色酱汁。

3.加入盐和胡椒粉调味。

4.将龙虾肉放在烤盘中,倒入酱汁,用黄金酥皮包裹住。

5.放入预热至180℃的烤箱中烘烤15分钟,直至酥皮变金黄色。

•温馨提示:烘烤时需要掌握好时间,避免酥皮烤焦。

4. 红酒烩牛肉•简介:红酒烩牛肉是一道深受欢迎的主菜,以其醇香的味道和牛肉的嚼劲而备受赞誉。

•原料:牛肉、红酒、胡萝卜、洋葱、番茄酱。

•做法:1.将牛肉切成块状,备用。

2.在一个烧锅中加热油,放入切好的胡萝卜、洋葱炒熟。

3.加入牛肉块翻炒,煮至牛肉变色。

五星级酒店婚宴菜单

五星级酒店婚宴菜单

五星级酒店婚宴菜单-美满良缘宴:吉庆满堂红(乳猪大拼盘)添喜龙凤丁(西芹炒虾仁、鸡丁)脆奶千丝卷(脆奶伴千丝卷) $TQh r#C]珊瑚百花艳(蟹柳扒西兰花)银罗海皇翅(竹笙海皇翅)翡翠珍珠鲍(时蔬扒珍珠鲍)清蒸海上鲜(清蒸海青斑)美满鸳鸯鸡(豉油鸡拌贵妃鸡)金腿扒时蔬(金华火腿扒时蔬)锦绣前程(扬州炒饭)情意绵绵(幸福伊面)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-龙凤呈祥宴:珠光耀华堂(鸿运全体猪)龙凤添带子(西芹炒虾仁带子)红艳樱桃骨(琥珀桃仁草莓骨)菜胆鸡汤翅(菜胆鸡腿炖翅)金钱珍珠鲍(北菇扒珍珠鲍)清蒸海上鲜(清蒸海青斑)香葱油鸡皇(玫瑰豉油鸡)双耳烩碧绿(银耳黄耳扒时蔬)锦绣前程(扬州炒饭)情意绵绵(幸福伊面)金瑶扒鲜岛(鲜菇瑶柱扒时蔬)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-佳偶天成宴:珠光耀华堂(金牌全体猪)彩凤入罗帏(蜜豆炒蝎花凤片)花开同并蒂(虾胶酿北菇)贺客喜临门(脆皮蟹柳香蕉卷)佳偶天成宴(红烧鸡丝翅)蓝田添百子(鲍片、虾子扒时蔬)嘉庆合欢鱼(清蒸鲜海斑)喜鹊迎宾叙(翡翠豉油鸡)银河双结缘(银耳鲜菇扒时蔬)穗成金遍地(虾仁鸡粒炒饭)幸福满乐华(金菇干烧伊面)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-金玉满堂:金牌全体猪(全体片皮猪)花开耀龙腾(兰花炒虾仁)千岛凤带卷(千岛带子凤肝卷)竹笙云腿蔬(竹笙云腿扒时蔬)响螺炖鱼翅(螺头肉炖翅)碧绿玉掌鲍(鹅掌扒鲍片)清蒸海中宝(清蒸鲜海斑)桃园一品鸡(吊烧蒜香鸡)红桃草莓骨(甜桃仁拼草莓骨)锦绣前程(粟米鸡粒炒饭)情意绵绵(金菇蟹柳伊面)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-天赐良缘宴:鸿运金猪件高汤灼竹节虾金巢美果海皇丁海鲜卷拼鹅肝落花技鲍丝瑶柱海皇羹鸳鸯消远鸡清蒸海红友鲍汁花菇扣玉掌金菇扒时蔬鲜是蛋炒饭情意绵绵(鲜菇烩伊面)百年好合(莲子百合糖水)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-佳偶天成宴:金牌乳猪全体美极海中虾碧绿龙凤丁杏香带子鲍贝鲍参翅肚羹清蒸大青斑脆皮吊烧鸡窝烧鹿筋鹅掌炖皇花猪扒菜胆幸福炒饭(虾仁叉烧炒饭)情意绵绵(虾子叉烧炒饭)百年好合(莲子扒伊面)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-浓情蜜意宴:金猪大红袍(乳猪全体)龙皇送贵子(龙虾二食)葱花肉拼珊瑚卷红烧鸡丝翅喜巢澳带螺片清蒸芝麻斑一品水晶鸡蚝皇花菇海参瑶柱扒时蔬富贵炒饭(海鲜炒饭)情意绵绵(蟹肉扒伊面)百年好合(莲子百合糖水)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-缘定终生宴:大红贺喜金猪(乳猪全体)虾油玉带龙虾球金巢碧绿海螺片百花酿蟹钳红烧蟹肉大生翅清蒸金钱斑富贵脆烧鸡蚝皇扒灵菇海参金柱双宝蔬美满绵绵(怀旧荷叶饭)情意绵绵(高汤浸水饺)百年好合(莲子百合糖水)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-龙凤呈祥:喜庆大红乳猪全体上汤生猛龙虾甜甜蜜蜜鸳鸯蚌美满幸福海皇丁花胶竹笙烩生翅清蒸海红斑当红炸子鸡菜胆原只汤鲍花胶腿茸鲜露笋一品烩饭(鲜蟹肉野菌烩饭)情意绵绵(鲍汁双菇扒伊面)百年好合(莲子百合糖水)永结同心(美点双辉)合时水果盘(注:范文素材和资料部分来自网络,供参考。

五星级酒店厨师分享看家冷盘菜谱,这30份秘制都是私藏,仅有一份

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仅有一份
30种爆款凉菜标准制作
目录:
1.川味红油的制作
2.夫妻肺片
3.橙汁苹果、梨
4.海参皮冻
5.红油萝卜丝
6.酱黄瓜
7.酱香萝卜皮
8.老坛泡菜
9.酸辣海蜇、大刀耳片
10.泡椒鸡爪
11.泰式泡花螺、蟹钳、花蛤
12.椒麻核桃仁、白玉菇
13.烧椒茄子、腰花、鸡腿菇、鲍鱼
14.鼓香带鱼
15酸辣木耳、藕丁、豇豆
16脆皮黄瓜皮
17四川凉面
18水果泡菜
19川北凉粉
20招牌酱猪蹄配方
21烧椒汁
22烧椒牛肉、金钱肚
23蜜汁叉烧
24捞汁西葫芦(辣1)
25捞汁西葫芦(不辣2)
26藤椒鸡
27冰醉小龙虾
28韩国泡菜
29蔬菜沙拉汁
30苏式熏鱼
以上就是给大家分享的五星级大厨的看家秘制冷餐食谱配方,都是再用的配方,大家拿过来就可以使用的,哪里有不会的地方可以私信我,为您解答!。

五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱

本店特色菜大江鲶[红烧咸菜烧] 28元/斤牛气冲天[ 牛头] 228元/份浓汤桂鱼[ 浓汤,酸菜,茶树菇,桂鱼] 98元/斤+20元浓汤古法烧老鹅[ 老鹅,乌冬面,小米椒] 138元/份秘制甲鱼[ 甲鱼,山药] 128元/份蒜子烤南瓜[南瓜] 28元/份十八鲜鱼头[ 千岛湖鱼头,鸡爪,野山菌,河虾,蛤蜊] 108元/份铁板小香菇[ 鲜香菇,肉末,洋葱] 29元/份猪颈碳烧肉[ 猪颈肉] 39元/份胴骨千张煲[胴骨厚千张秘制调料] 59元/份竹林土鸡煲[ 竹林老母鸡] [现杀.现烧50分钟] 48元/斤燕鲍翅参鸿运当头[ 8头鲍] 688元/位极品干鲍[ 10头鲍] 588元/位南非干鲍[ 12头鲍] 488元/位金钩翅[ 30克] 298元/位海虎翅[ 30克] 298元/位大排翅[ 20克] 198元/位牙拣翅[ 20克] 128元/位鱼翅捞饭[ 15克] 68元/位鲍汁鹅掌[ 鹅掌1只,花菇] 32元/位海参扣鹅掌[ 鹅掌1只,海参1只] 68元/位木瓜炖雪蛤[ 木瓜,雪蛤20克] 58元/位极品辽参98元/位山药煲鹅掌[ 山药150克,鹅掌250克] 88元/例鲍汁白灵菇[ 白灵菇20克,西兰花150克] 58元/例宫廷玉牙菜[ 玉牙菜250克,瑶柱10克,鱼翅10克] 68元/例鲍参翅肚羹[ 鱼翅10克,海参20克,鱼肚10克,蟹柳20克] 138元/例18元/位海皇聚烩翅[ 鱼翅20克,海参20克,瑶柱10克,鲍贝10克,鸡丝10克,白合10克] 388元/例鲍汁炒饭78元/例海鲜水产澳州龙虾[ 赤生,浓汤,黄油焗] 480元/斤基围虾[ 白灼,椒盐] 188元/斤花蛤[ 姜葱,辣炒] 26元/份富贵虾[ 白勺,椒盐,炒年糕] 78元/斤小鲍鱼[ 豆鼓,葱油] 22元/只小鲍鱼[ 浓汤] 28元/位扇贝[ 蒜茸粉丝蒸,葱油] 9元/只桂鱼[ 广式蒸,清蒸,红烧] 98元/斤江白条[ 清蒸,红烧] 59元/斤多宝鱼[ 广式蒸,红烧] 98元/斤珍宝蟹[ 姜葱,蛋黄局,炒年糕,浓汤] 188元/斤文蛤[ 蒸蛋,姜葱,辣炒] 28元/份中华鲟[ 广式,红烧] 68元/斤甲鱼[ 红烧,清蒸,密制红汤] 88元/斤昂刺鱼[ 家烧,雪菜蒸,川汤] 68元/斤大黄鱼[ 雪菜川汤,红烧,清蒸] 98元/斤江鳗[ 豆鼓蒸,红烧,咸肉蒸] 98元/斤鲈鱼[ 广式蒸,红烧] 48元/斤河虾[ 盐水,油爆,椒盐] 108元/斤野生大甲鱼[红烧,清炖] 188元/斤冷菜沾酱黄瓜[ 黄瓜] 12元/份老醋泡海蛰[ 海蛰,黄瓜] 28元/份酱烤尖椒[ 尖椒] 16元/份红油素几[ 素几] 12元/份泡椒凤爪[ 鸡爪] 26元/份香干时疏墩[ 白香干,万年青] 12元/份农家白切土鸡[ 土鸡] 36元/份时尚大拌菜[ 苦菊,球生菜,紫包菜,红黄彩椒. 水果黄瓜] 18元/份招牌野木耳[ 干野木耳] 16元/份芸豆红枣[ 红枣,芸豆] 16元/份醉鱼干[ 醉鱼干] 20元/份鹿城酱鸭舌[ 酱鸭舌] 29元/份金桔马蹄[ 马蹄,金桔] 16元/份诱惑牛肉[ 牛腱子,黄瓜] 29元/份蓝莓山药[ 山药] 22元/份香菜醉花生[ 花生米,香菜] 12元/份榨菜拌鸭肫[ 榨菜,鸭肫] 26元/份武林酱鸭[ 杭州酱鸭] 28元/份夫妻肺片[ 牛心,牛舌,金钱肚] 28元/份美味酱萝卜[ 白萝卜] 16 元/份黄桃芦荟[ 芦荟,黄桃] 16元/份本帮熏鱼[ 草鱼] 25元/份冷菜西湖醉虾[ 河虾] 108元/斤状元豆腐[ 内酯豆腐,皮蛋] 12元/份蜜露南瓜[ 日本小金瓜] 16元/份甜蜜四宝[ 芸豆,红枣,板栗,桂圆] 18元/份西湖酥藕[ 藕,糯米] 23元/份韩国泡菜[ 娃娃菜] 19元/份美味鱼冻[ 草鱼] 22元/份蚝油小香菇[ 小香菇] 18元/份炝拌白菜心[ 娃娃菜,海蜇] 19元/份酸辣蕨根粉[ 蕨根粉丝] 19元/份脆椒豆瓣[ 鲜豆瓣,黄飞鸿脆椒,花生米] 18元/份巧拌三叶香[ 三叶香] 19元/份糖醋小排32元/份三丝素叠18元/份盐水鸭[ 鸭子] 38元/份黄金脆尖[ 鸡蛋,黄瓜,肉松,色拉] 22元/份川北凉粉[ 凉皮] 9元/份冰凉夏日[ 苦瓜,百合] 19元/份毛脚女婿[ 猪手] 28元/份绝代双椒[海蛰鱼皮] 36元/份麻酱缸豆16元/份刺身类赤贝刺身[ 赤贝] 19元/只迷你刺身拼盘[ 金枪鱼,三文鱼,北极贝,赤贝] 128元/份三文鱼刺身[ 三文鱼] 20元/两卤水类潮州卤水大拼[鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋] 78元/份潮州卤水小拼[ 鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋] 58元/份卤水素拼[ 鸡蛋,老豆腐] 28元/份卤水豆腐[ 老豆腐] 19元/份卤水鸡蛋[ 鸡蛋] 16元/份卤水鹅掌[ 鹅掌] 38元/份卤水鹅翅[ 鹅翅] 38元/份卤水豆腐拼金钱肚36元/份杭帮菜铜盆河虾[ 河虾] 59元/份私房萝卜[ 白萝卜] 19元/份蟹粉豆腐[ 蟹粉,内酯豆腐,青豆,虾仁] 39元/份浓汤小鲍鱼[ 小鲍鱼,竹荪,虫草花,白灵菇] 28元/位山药炒木耳[ 山药,木耳] 26元/份咸肉蒸野笋干[ 咸肉,野笋干] 35元/份金牌窝窝头[ 窝窝头,咸菜,肉末] 26元/份五谷丰登[ 玉米,花生,毛芋艿,紫薯,怀山药] 36元/份鸿运当头[ 咸猪脸] 58元/份一品娃娃菜[ 娃娃菜,咸肉,虾干] 29元/份干菜烧肉[ 五花肉,梅干菜] 38元/份干锅千叶豆腐[ 千叶豆腐,咸肉,洋葱,青大蒜] 29元/份龙井虾仁[ 大河虾仁,龙井茶] 108元/份干锅有机花菜[ 有机花菜,五花肉,青大蒜] 26元/份泡豇豆煎带鱼[ 咸豇豆,带鱼] 49元/份板栗猪尾[ 猪尾巴,板栗] 48元/份特色炒粉丝[ 五花肉丝,笋干,韭黄] 28元/份脆皮咸蹄[ 德国咸蹄膀] 58元/份京葱爆肥牛[ 肥牛,京葱] 39元/份双椒鱼头[ 胖鱼头,剁椒] 59元/份杭帮菜港式杏鲍菇[ 杏鲍菇] 39元/份烤羊排[ 羊排] 98元/份抱腌江白条[ 江白条] 59元/份天府小炒[ 蒜苗,白玉菇,肉片] 32元/份青菜钵[ 广东菜心,肉丁] 23元/份茄子焖缸豆[ 茄子,缸豆] 19元/份雪菜炒豆瓣[ 鲜豆瓣,雪菜] 25元/份咸肉蒸时笋[ 咸肉,时笋] 38元/份干锅茶树菇[ 茶树菇] 38元/份酸菜鲜目鱼[ 鱼酸菜,鲜目鱼] 88元/份干锅带皮牛肉[ 带皮黄牛肉,麻花,红椒] 58元/份江鲜一品面疙瘩[ 河虾,蛤蜊,毛蟹,丝瓜,水晶面疙瘩] 38元/份凤鹅炖双笋[ 凤鹅,时笋,莴笋] 58元/份腊味合蒸[ 咸肉,咸鱼,香肠,白香干] 48元/份黑椒牛仔骨[ 牛仔骨,洋葱] 88元/份肉末铁板茄[ 茄子,洋葱,肉末] 28元/份夏日菠萝盅[ 菠萝,虾仁,芦笋] 58元/份印象牛肉[ 牛腱子,香芹,小葱] 58元/份芙蓉四宝[ 鸡蛋,芦笋,玉米粒] 38元/份干锅小杂鱼38元/份杭帮菜松仁小炒[ 韭菜花,松仁,虾皮] 32元/份浓汤芦笋[ 竹笋,芦笋] 38元/份土匪猪肝[ 猪肝,蒜苗,干辣椒] 29元/份野菜鱼丸盅[ 野菜,鱼肉] 8 元/位宁式鳝糊[ 韭菜,笋丝,小黄鳝] 48元/份家烧蛋饺[ 鸡蛋,肉末,小木耳,茶树菇] 36元/份榄菜四季豆[ 橄榄菜,肉末,四季豆] 28元/份糖醋里几[ 里几肉] 28元/份鲍汁芋艿[ 毛芋艿] 29元/份如意鲜鱿蒸[ 金针菇,鲜鱿鱼] 58元/份杭三鲜[ 虾丸,肉丸,河虾,方腿,鸡块,发皮] 38元/份异香掌中宝[ 掌中宝,薯条] 48元/份黑椒牛仔粒[ 牛仔骨,年糕粒,彩椒] 68元/份乾隆鱼头皇[ 胖头鱼,鸡爪] 68元/份泥鳅烧芋艿[ 泥鳅,毛芋艿,咸肉] 39元/份韭菜咸肉炒春笋[ 春笋,咸肉,韭菜] 29元/份铜盆四鲜[ 咸肉,蛏子,蛤蜊,河虾,花蛤] 48元/份干锅飘香鸡[ 三黄鸡,莴笋,笋块,青红椒] 48元/份蒸三鲜[肉圆木耳河虾毛豆米] 38元/份杭帮菜山珍烩蛋饼[ 土鸡蛋,野山菌,黑木耳] 28元/份肉丝虫草花[虫草花肉丝] 29元/份红烧野兔[ 野兔] 138元/份腊肉马蹄[ 广东腊肉,马蹄] 26元/份骨香神仙鸡[ 瞳骨,草鸡] 88元/份酱椒鱼鳍[ 回鱼鳍,酱椒] 38元/份香煎蚕豆[ 蚕豆] 26元/份蜜汁红薯[ 红薯] 25元/份八戒人参果[ 猪手,虎皮蛋,香干] 48元/份宋嫂鱼羹[ 鱼肉丝,香菇丝,笋丝,火腿丝] 29元/份西施豆腐[ 内酯豆腐,鸡杂,香菇丁,笋丁] 19元/份酸辣羹[ 内酯豆腐,香菇丝,笋丝] 19元/份海鲜鱼肚羹[ 鱼肚,笋片] 38元/份碧绿豆瓣羹[ 豆瓣] 22元/份仔排野山菌汤[ 鲜仔排,野山菌] 48元/份榨菜肉丝汤[ 榨菜丝,肉丝] 22元/份西红柿蛋汤[ 西红柿,鸡蛋] 19元/份农家玉米糊[ 玉米粉,笋末,肉末,鸡蛋,青菜丝] 28元/份川菜毛血旺[ 牛百叶,黄喉,方腿,黄豆芽] 38元/份干锅八爪鱼[ 八爪鱼,蒜苗,美人椒,韭菜] 39元/份酸汤肥牛[ 肥牛,金针菇,莴笋丝,水晶粉丝] 39元/份干烧鲈鱼[ 鲈鱼] 58元/份干菜猪手[ 猪手,梅干菜,青豆] 36元/份香辣大虾[ 沙虾,年糕,,洋葱,青大蒜] 49元/份招牌黄牛肉[ 牛肉,韭菜,美人椒,香菜] 32元/份川式焗花蛤[ 花蛤] 26元/份酸辣鳝鱼煲[ 黄豆芽,水晶粉丝,鳝丝] 58元/份本地菜火锅牛肉59元/份酒糟烧小鱼48元/份红烧老公鸡98元/份炒杂酱32元/份黄山臭桂鱼89元/份韭菜白米虾煎土鸡蛋[ 土鸡蛋,韭菜,白米虾] 32元/份韭菜螺蛳头[ 韭菜,螺蛳肉,红椒丝] 28元/份肉碎尖椒[ 春椒,蒜子,肉末,肉丁] 28元/份臭咸菜卤蒸豆腐[ 老豆腐,臭咸菜卤] 22元/份咸肉河蚌锅仔[ 咸肉,河蚌,笋干,猪肚] 38元/份火腿臭干蛋汤[ 火腿,臭豆干,鸡蛋] 22元/份臭干煲[ 厚臭干,大肠,香菇,肉末] 36元/份三鲜火锅[ 发皮,鹌鹑蛋,肉圆,黑木耳,鸡块,河虾,大白菜] 58元/份泥鳅铺蛋花[ 泥鳅鸡蛋] 48元/份素菜苦瓜[ 清炒,干菜,蒜泥] 19元/份芥兰[ 白勺,葱油] 22元/份山药[ 清炒] 22元/份娃娃菜[ 上汤,醋椒,清炒] 22元/份西芹[ 腊味,百合] 22元/份土豆[ 酸辣,清炒] 16元/份丝瓜[ 清炒,笋干] 19元/份西兰花[ 蒜泥,上汤,清炒] 22元/份油麦菜[ 豆鼓,清炒,蒜泥] 19元/份青菜[ 清炒] 18元/份生菜[ 耗油,蒜泥,清炒] 19元/份香芹苗[ 清炒,蒜泥] 22元/份广东菜心[ 广式,清炒] 19元/份香蒿[ 蒜泥,清炒] 19元/份荷兰豆[ 腊味,清炒,蒜泥] 28元/份红苋菜[ 蒜泥,粉丝烧] 18元/份空心菜[ 蒜泥,辣炒] 22元/份小白菜[蒜泥清炒香菇] 18元/份芦笋[三鲜广式蒜泥] 28元/份本芹菜[香干炒肉丝炒] 26元/份点心飘香榴莲酥25元/半打6只金牌叉烧酥25元/半打6只夏威夷木瓜酥25元/半打6只水蜜桃蛋挞25元/半打6只雪媚娘48元/份水晶绿茶糕26元/份上海生煎包28元/份广式煎饺26元/份红糖麻糍29元/份扬州小笼包26元/份酒酿圆子羹19元/份韭菜合子26元/份奶油金瓜卷26元/份蟹黄小笼汤包38元/份片儿川22元/份阳春面19元/份面疙瘩22元/份菜泡饭19元/份。

五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱前言:在五星级酒店用餐是一种奢华的享受,这里的菜谱精心设计,口味独特,令人垂涎欲滴。

本文将为您介绍五星级酒店的特色菜谱,带您品味美食的魅力。

一、开胃菜1. 鹅肝扒鲜菇材料:鹅肝、鲜菇、醋、盐、姜片。

做法:将鹅肝和鲜菇清洗干净,油炸至微黄色,再放入锅中用醋、盐和姜片炒制,期间不断翻炒,最后上桌即可。

2. 芦笋三文鱼卷材料:芦笋、三文鱼、盐、黑胡椒粉、奶油。

做法:将芦笋煮熟后用冰水浸泡,三文鱼洗净切片,然后将三文鱼卷入芦笋中,加入盐和黑胡椒粉调味,最后煎至金黄色,淋上奶油即可。

二、主菜1. 黑椒牛排材料:牛排、黑椒粒、盐、黄油。

做法:将牛排用盐腌制片刻,然后放入预热后的平底锅中煎熟至七分熟,剩下的部分用黄油和黑椒粒炒制,浇在牛排上即可。

2. 红烧鲍鱼材料:鲍鱼、生姜、葱、料酒、糖、生抽、老抽。

做法:将鲍鱼煮至七分熟,用油炸至金黄色,锅中加入油烧热后放入姜片和葱段翻炒片刻,然后加入糖、料酒、生抽和老抽,最后加入鲍鱼炖煮数分钟即可。

三、甜点1. 水果拼盘材料:草莓、蓝莓、芒果、西瓜、蜂蜜。

做法:将以上水果洗净,切成适当大小的块状,摆放在盘中,最后淋上蜂蜜即可。

2. 巧克力慕斯材料:巧克力、鸡蛋、黄油、奶油、糖。

做法:将巧克力打碎,与鸡蛋、黄油和糖混合搅拌均匀,再加入奶油拌匀,放入冰箱冷藏数小时即可食用。

结语:五星级酒店的菜谱丰富多样,口味独特,选材讲究,烹饪精细,令人回味无穷。

无论是开胃菜、主菜还是甜点,都能满足您的味蕾需求。

五星级酒店的菜谱不仅令人惊艳,更将您的用餐体验提升到一个全新的境界。

来吧,让我们一起享受美食之旅!。

五星级酒店早餐菜谱怎么做

五星级酒店早餐菜谱怎么做

五星级酒店早餐菜谱怎么做五星级酒店中菜谱上有很多早餐,我们可以学习简单的做法,回家自己做自己喜欢吃的美味营养的早餐。

以下是店铺整理的五星级酒店早餐菜谱,欢迎阅读。

五星级酒店早餐菜谱一:香菇鸡肉粥食材:500g大米、100g鸡胸肉、适量香菇、适量玉米粒、适量胡萝卜、适量盐做法:1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。

然后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。

2、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。

切成你满意的任意形状都可以。

我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。

你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

3、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

4、最后加入一点盐调一下味就好了。

香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。

五星级酒店早餐菜谱二:早餐鸡蛋杯用料:青椒或红椒一个,切碎;洋葱半个,切碎;蘑菇4-5个,切碎;奶酪(羊奶酪,切达或你家里有的各种奶酪)切成丁;菠菜洗净的一小把;培根1-2条,切碎;鸡蛋6个;橄榄油适量;盐和黑胡椒适量;帕玛森芝士磨粉做法1.预热烤箱到190度。

纸杯放进马芬模具里。

我这里的郁金香纸杯是自己DIY的哦~~2.开中火,锅里放入橄榄油,把青椒丁,洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下,蘑菇会出水。

加一点盐和黑胡椒调味。

3.炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。

再放入奶酪和切碎的菠菜。

4.6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀,加一小撮盐调味。

可以稍微加点牛奶。

慢慢倒入纸杯里,用筷子拨动一下下面的馅料,让蛋液均匀一些,把馅料淹没就好。

可以在上层磨一点帕玛森奶酪粉,没有就省略咯~~5.放入烤箱中层190度20-25分钟左右。

五星级酒店高档会所的30种爆款凉菜

五星级酒店高档会所的30种爆款凉菜

五星级酒店高档会所的30种爆款凉菜30种爆款凉菜标准制作目录:1.川味红油的制作2.夫妻肺片3.橙汁苹果、梨4.海参皮冻5.红油萝卜丝6.酱黄瓜7.酱香萝卜皮8.老坛泡菜9.酸辣海蜇、大刀耳片10.泡椒鸡爪11.泰式泡花螺、蟹钳、花蛤12.椒麻核桃仁、白玉菇13.烧椒茄子、腰花、鸡腿菇、鲍鱼14.鼓香带鱼15酸辣木耳、藕丁、豇豆16脆皮黄瓜皮17四川凉面18水果泡菜19川北凉粉20招牌酱猪蹄配方21烧椒汁22烧椒牛肉、金钱肚23蜜汁叉烧24捞汁西葫芦(辣1)25捞汁西葫芦(不辣2)26藤椒鸡27冰醉小龙虾28韩国泡菜29蔬菜沙拉汁30苏式熏鱼01川味红油的制作原材料准备:朝天椒,二荆条各一斤(朝天椒提辣,二荆条提色提香,想辣的就多放朝天椒,比例自己调控)锅里放100克菜籽油小火炒至辣椒呈在红色,用手一搓辣椒就碎了,起锅晾凉,买不到上面的辣椒可以用河南新一代辣椒代替,不过效果会差一些。

晾凉的辣椒用绞肉机打碎,红油辣椒面就做好了。

红油制作过程1.辣椒面2斤,生芝麻100克,白糖10克,白酒10克,放不锈钢桶内搅拌均匀备用(白糖产生焦香)2.菜籽油10斤倒入锅内,放大葱250克,老姜150克,洋葱100克,大火烧开,煎熬至辅料焦香,捞出辅料不用。

3.继续加热到270-290度关火(菜籽油最低要加热到240度才能去除生菜籽油味道,做出的红油才没有生菜籽油的味道)4.待油温降到240度,放2斤到油辣椒里面搅拌均匀,辣椒面刚好打湿,此时油不能放太多,不然就要糊,此时的辣椒面呈棕红色,闻起来有糊香味,似糊非糊的状态,240度主要是烫出辣椒面的香味,红油重点在香,不要做得太辣,客人不容易接受5.剩下的油温降到150度,放3斤油到辣椒面里面搅拌均匀。

6.剩下的5斤红油降到100度,全部放进辣椒面里面,滴5克香醋,盖好盖子,静至24小时后红油就做好了。

7.油与辣椒面的比例:油5:辣椒面120斤油4斤辣椒面30斤油6斤辣椒面02夫妻肺片卤水制作:1.吊汤:猪棒子骨10斤敲断飞水,洗净滤干,不锈钢桶放50斤水大火烧开吊5个小时,过滤,得高汤30斤2.香料包:白豆蔻25克、小茴香30克、桂皮20克、陈皮20克、沙姜50克、甘草10克、肉蔻20克、香叶10克、白芷20克、八角30克、花椒20克、干辣椒80克3.香料用温水5斤、花雕酒1斤泡15分钟,沥干水分,另起锅放色拉油250克,加热到150度放入香料,中火快速翻炒20秒,再放20克北京二锅头继续翻炒5秒钟,装香料包,香料包不要装太满,装香料包的三分之二就可以,留三分之一的空隙4.炸封油:鸡油4斤、小黄姜(土姜)1斤拍破、大葱带根须1斤拍破,胡萝卜片50克,小火炸干料头水分,呈微微黄,过滤掉渣子,封油就做好了5.调卤水:汤30斤、双桥味精240克、家乐鸡精240克、花雕酒500克、香料包、鸡油4斤,小火熬开15分钟,夫妻肺片把卤水就做好了下面是夫妻肺片制作过程,还有每次卤东西的时候,原材料必须在飞水锅里5分钟,再捞起来冲洗干净,放入卤水里面卤,卤熟以后,卤水要烧开,经常过滤里面的渣子,同时每次卤完以后要把香料包捞出控干水分晾凉放冰箱,下次要卤的时候在拿出来。

五星级酒店婚宴菜单

五星级酒店婚宴菜单

五星级酒店婚宴菜单-美满良缘宴:吉庆满堂红(乳猪大拼盘)添喜龙凤丁(西芹炒虾仁、鸡丁)脆奶千丝卷(脆奶伴千丝卷) $TQh r#C] 珊瑚百花艳(蟹柳扒西兰花)银罗海皇翅(竹笙海皇翅)翡翠珍珠鲍(时蔬扒珍珠鲍)清蒸海上鲜(清蒸海青斑)美满鸳鸯鸡(豉油鸡拌贵妃鸡)金腿扒时蔬(金华火腿扒时蔬)锦绣前程(扬州炒饭)情意绵绵(幸福伊面)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-龙凤呈祥宴:珠光耀华堂(鸿运全体猪)龙凤添带子(西芹炒虾仁带子)红艳樱桃骨(琥珀桃仁草莓骨)菜胆鸡汤翅(菜胆鸡腿炖翅)金钱珍珠鲍(北菇扒珍珠鲍)清蒸海上鲜(清蒸海青斑)香葱油鸡皇(玫瑰豉油鸡)双耳烩碧绿(银耳黄耳扒时蔬)锦绣前程(扬州炒饭)情意绵绵(幸福伊面)金瑶扒鲜岛(鲜菇瑶柱扒时蔬)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-佳偶天成宴:珠光耀华堂(金牌全体猪)彩凤入罗帏(蜜豆炒蝎花凤片)花开同并蒂(虾胶酿北菇)贺客喜临门(脆皮蟹柳香蕉卷)佳偶天成宴(红烧鸡丝翅)蓝田添百子(鲍片、虾子扒时蔬)嘉庆合欢鱼(清蒸鲜海斑)喜鹊迎宾叙(翡翠豉油鸡)银河双结缘(银耳鲜菇扒时蔬)穗成金遍地(虾仁鸡粒炒饭)幸福满乐华(金菇干烧伊面)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-金玉满堂:金牌全体猪(全体片皮猪)花开耀龙腾(兰花炒虾仁)千岛凤带卷(千岛带子凤肝卷)竹笙云腿蔬(竹笙云腿扒时蔬)响螺炖鱼翅(螺头肉炖翅)碧绿玉掌鲍(鹅掌扒鲍片)清蒸海中宝(清蒸鲜海斑)桃园一品鸡(吊烧蒜香鸡)红桃草莓骨(甜桃仁拼草莓骨)锦绣前程(粟米鸡粒炒饭)情意绵绵(金菇蟹柳伊面)百年好合(莲子百合红豆沙)永结同心(美点双辉)五星级酒店婚宴菜单-天赐良缘宴:鸿运金猪件高汤灼竹节虾金巢美果海皇丁海鲜卷拼鹅肝落花技鲍丝瑶柱海皇羹鸳鸯消远鸡清蒸海红友鲍汁花菇扣玉掌金菇扒时蔬鲜是蛋炒饭情意绵绵(鲜菇烩伊面)百年好合(莲子百合糖水)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-佳偶天成宴:金牌乳猪全体美极海中虾碧绿龙凤丁杏香带子鲍贝鲍参翅肚羹清蒸大青斑脆皮吊烧鸡窝烧鹿筋鹅掌炖皇花猪扒菜胆幸福炒饭(虾仁叉烧炒饭)情意绵绵(虾子叉烧炒饭)百年好合(莲子扒伊面)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-浓情蜜意宴:金猪大红袍(乳猪全体)龙皇送贵子(龙虾二食)葱花肉拼珊瑚卷红烧鸡丝翅喜巢澳带螺片清蒸芝麻斑一品水晶鸡蚝皇花菇海参瑶柱扒时蔬富贵炒饭(海鲜炒饭)情意绵绵(蟹肉扒伊面)百年好合(莲子百合糖水)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-缘定终生宴:大红贺喜金猪(乳猪全体)虾油玉带龙虾球金巢碧绿海螺片百花酿蟹钳红烧蟹肉大生翅清蒸金钱斑富贵脆烧鸡蚝皇扒灵菇海参金柱双宝蔬美满绵绵(怀旧荷叶饭)情意绵绵(高汤浸水饺)百年好合(莲子百合糖水)永结同心(美点双辉)合时水果盘五星级酒店婚宴菜单-龙凤呈祥:喜庆大红乳猪全体上汤生猛龙虾甜甜蜜蜜鸳鸯蚌美满幸福海皇丁花胶竹笙烩生翅清蒸海红斑当红炸子鸡菜胆原只汤鲍花胶腿茸鲜露笋一品烩饭(鲜蟹肉野菌烩饭) 情意绵绵(鲍汁双菇扒伊面) 百年好合(莲子百合糖水) 永结同心(美点双辉)合时水果盘。

五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱五星级酒店菜谱大全白灼虾主料:对虾500克辅料:香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量做法:1.可以先把料汁准备出来,用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁,将虾摆盘后蘸食即可;姜汁的做法:姜切块儿后捣烂挤出汁,姜汁起到增香祛寒的作用,吃海鲜最好不要省2.市场买来的.活对虾,买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块,虾拿回来流水冲干净,然后,准备2盆凉水,加入冰块备用3.锅中加入适量水,加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开4.水开后加1汤匙白酒5.水开以后把虾倒入锅中,轻轻搅动让其受热均匀6.在虾完全变色后,水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火7.关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中,过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态8.之后摆盘加料汁就可以开吃啦素炒鲜菇材料:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法:1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热,倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

小诀窍:1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

干煸花菜材料:菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。

做法:1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

鸡茸菜花主料:鸡脯肉75克。

配料:花菜150克,罐头豌豆15克,火腿末10克。

调料:花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、鲜汤、葱、姜汁。

做法:1、将鸡脯肉用剁成细茸,放入碗里,加葱、姜汁和少许鲜汤,顺一个方向,一边搅,一边加糖,待搅至米汤状时,加鸡蛋清、淀粉、精盐和味精,搅拌均匀;2、把菜花切成小块,用开水汆烫透,再用鲜汤煨透捞出;3、炒勺加油烧热,晃满炒勺后倒出,余下底油烧热后,将已调味的鸡茸倒入,移小火慢炒;4、待炒成糊状时,放入菜花,边炒边加油,最后加鸡油,出炒勺,装盘,再撒火腿末和豌豆。

五星级酒店婚宴菜单

五星级酒店婚宴菜单

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草虫松茸炖乳鸽 葱香金银虾球饭 维景美点映双辉 椰香杂果炖雪蛤 膳后时令 水果盘
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维景大酒店 4699 元 / 桌 港式深井烧鹅 江南风味八彩碟 金汤玉碎扒辽参 上汤芝士焗澳龙 银丝蒜茸大连鲍 黑椒生煎牛仔骨 碧绿虾球炒花枝 三鲜蚝皇扒 花胶肚 川菌香辣 蟹 葱油清蒸桂花鱼 上汤草菇扒时蔬
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枣泥印方 糕
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香莲炖百 合
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合时鲜水 果
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白灼南海虾 香炒牛仔粒 冰梅酱肉排 川味香辣鳝 酱烧琵琶鸭 清蒸东星斑 芹香炒百合 老鸡炖元菜 紫糯八宝饭 乐肴居肉包 港式流沙包 香芒雪蛤羹 南国鲜果盘
万达希尔顿
6088 元 / 桌
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飘香嫩仔 鹅
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吉祥八彩 碟
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小米参花 胶
只供学习与交流
维景大酒店 2999 元 / 桌
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金陵乳鸽 清蒸活桂 田园时素 参杞鹿茸甲鱼汤 芝麻香葱饼 喜庆阳春面 桂圆红枣莲子 时令水果
金陵饭店
6000 元/ 桌
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鸿运乳猪
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八味和合
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兰花一品鲍
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白灼大虾
资料收集于网络,如有侵权 请联系网站删除只供学习与交流
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锡纸黑椒牛仔骨
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香辣海参鲜贝
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膏蟹蒸米 糕
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金陵乳 鸽
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碧绿辣炒海皇
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避风塘焗珍青蟹
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东方特色乳牛腿
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港式豉油老虎斑
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葱姜伊面咖喱蟹
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珍菌百合炒芦笋
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五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱

五星级酒店菜谱Company Document number:WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT本店特色菜大江鲶 [红烧咸菜烧] 28元/斤牛气冲天 [ 牛头 ] 228元/份浓汤桂鱼 [ 浓汤,酸菜,茶树菇,桂鱼 ] 98元/斤+20元浓汤古法烧老鹅 [ 老鹅,乌冬面,小米椒 ] 138元/份秘制甲鱼 [ 甲鱼,山药 ] 128元/份蒜子烤南瓜 [南瓜] 28元/份十八鲜鱼头 [ 千岛湖鱼头,鸡爪,野山菌,河虾,蛤蜊 ] 108元/份铁板小香菇 [ 鲜香菇,肉末,洋葱 ] 29元/份猪颈碳烧肉 [ 猪颈肉 ] 39元/份胴骨千张煲 [胴骨厚千张秘制调料] 59元/份竹林土鸡煲 [ 竹林老母鸡 ] [现杀.现烧 50分钟] 48元/斤燕鲍翅参鸿运当头 [ 8头鲍 ] 688元/位极品干鲍 [ 10头鲍 ] 588元/位南非干鲍 [ 12头鲍 ] 488元/位金钩翅 [ 30克 ] 298元/位海虎翅 [ 30克 ] 298元/位大排翅 [ 20克 ] 198元/位牙拣翅 [ 20克 ] 128元/位鱼翅捞饭 [ 15克 ] 68元/位鲍汁鹅掌 [ 鹅掌1只,花菇 ] 32元/位海参扣鹅掌 [ 鹅掌1只,海参1只 ] 68元/位木瓜炖雪蛤 [ 木瓜,雪蛤20克 ] 58元/位极品辽参 98元/位山药煲鹅掌 [ 山药150克,鹅掌250克 ] 88元/例鲍汁白灵菇 [ 白灵菇20克,西兰花150克 ] 58元/例宫廷玉牙菜 [ 玉牙菜250克,瑶柱10克,鱼翅10克 ] 68元/例鲍参翅肚羹 [ 鱼翅10克,海参20克,鱼肚10克,蟹柳20克 ] 138元/例 18元/位海皇聚烩翅 [ 鱼翅20克,海参20克,瑶柱10克,鲍贝10克,鸡丝10克,白合10克 ] 388元/例鲍汁炒饭 78元/例海鲜水产澳州龙虾 [ 赤生,浓汤,黄油焗 ] 480元/斤基围虾 [ 白灼,椒盐 ] 188元/斤花蛤 [ 姜葱,辣炒 ] 26元/份富贵虾 [ 白勺,椒盐,炒年糕 ] 78元/斤小鲍鱼 [ 豆鼓,葱油 ] 22元/只小鲍鱼 [ 浓汤 ] 28元/位扇贝 [ 蒜茸粉丝蒸,葱油 ] 9元/只桂鱼 [ 广式蒸,清蒸,红烧 ] 98元/斤江白条 [ 清蒸,红烧 ] 59元/斤多宝鱼 [ 广式蒸,红烧 ] 98元/斤珍宝蟹 [ 姜葱,蛋黄局,炒年糕,浓汤 ] 188元/斤文蛤 [ 蒸蛋,姜葱,辣炒 ] 28元/份中华鲟 [ 广式,红烧 ] 68元/斤甲鱼 [ 红烧,清蒸,密制红汤 ] 88元/斤昂刺鱼 [ 家烧,雪菜蒸,川汤 ] 68元/斤大黄鱼 [ 雪菜川汤,红烧,清蒸 ] 98元/斤江鳗 [ 豆鼓蒸,红烧,咸肉蒸 ] 98元/斤鲈鱼 [ 广式蒸,红烧 ] 48元/斤河虾 [ 盐水,油爆,椒盐 ] 108元/斤野生大甲鱼[红烧,清炖] 188元/斤冷菜沾酱黄瓜 [ 黄瓜 ] 12元/份老醋泡海蛰 [ 海蛰,黄瓜 ] 28元/份酱烤尖椒 [ 尖椒 ] 16元/份红油素几 [ 素几 ] 12元/份泡椒凤爪 [ 鸡爪 ] 26元/份香干时疏墩 [ 白香干,万年青 ] 12元/份农家白切土鸡 [ 土鸡 ] 36元/份时尚大拌菜 [ 苦菊,球生菜,紫包菜,红黄彩椒. 水果黄瓜 ] 18元/份招牌野木耳 [ 干野木耳 ] 16元/份芸豆红枣 [ 红枣,芸豆 ] 16元/份醉鱼干 [ 醉鱼干 ] 20元/份鹿城酱鸭舌 [ 酱鸭舌 ] 29元/份金桔马蹄 [ 马蹄,金桔 ] 16元/份诱惑牛肉 [ 牛腱子,黄瓜 ] 29元/份蓝莓山药 [ 山药 ] 22元/份香菜醉花生 [ 花生米,香菜] 12元/份榨菜拌鸭肫 [ 榨菜,鸭肫 ] 26元/份武林酱鸭 [ 杭州酱鸭 ] 28元/份夫妻肺片 [ 牛心,牛舌,金钱肚 ] 28元/份美味酱萝卜 [ 白萝卜 ] 16 元/份黄桃芦荟 [ 芦荟,黄桃 ] 16元/份本帮熏鱼 [ 草鱼 ] 25元/份冷菜西湖醉虾 [ 河虾 ] 108元/斤状元豆腐 [ 内酯豆腐,皮蛋 ] 12元/份蜜露南瓜 [ 日本小金瓜 ] 16元/份甜蜜四宝 [ 芸豆,红枣,板栗,桂圆] 18元/份西湖酥藕 [ 藕,糯米 ] 23元/份韩国泡菜 [ 娃娃菜 ] 19元/份美味鱼冻 [ 草鱼 ] 22元/份蚝油小香菇 [ 小香菇 ] 18元/份炝拌白菜心 [ 娃娃菜,海蜇 ] 19元/份酸辣蕨根粉 [ 蕨根粉丝 ] 19元/份脆椒豆瓣 [ 鲜豆瓣,黄飞鸿脆椒,花生米 ] 18元/份巧拌三叶香 [ 三叶香 ] 19元/份糖醋小排 32元/份养颜木瓜冻 26元/份三丝素叠 18元/份盐水鸭 [ 鸭子 ] 38元/份黄金脆尖 [ 鸡蛋,黄瓜,肉松,色拉 ] 22元/份川北凉粉 [ 凉皮 ] 9元/份冰凉夏日 [ 苦瓜,百合 ] 19元/份毛脚女婿 [ 猪手 ] 28元/份绝代双椒 [海蛰鱼皮 ] 36元/份麻酱缸豆 16元/份刺身类赤贝刺身 [ 赤贝 ] 19元/只迷你刺身拼盘 [ 金枪鱼,三文鱼,北极贝,赤贝 ] 128元/份三文鱼刺身 [ 三文鱼 ] 20元/两卤水类潮州卤水大拼 [鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋 ] 78元/份潮州卤水小拼 [ 鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋 ] 58元/份卤水素拼 [ 鸡蛋,老豆腐 ] 28元/份卤水豆腐 [ 老豆腐 ] 19元/份卤水鸡蛋 [ 鸡蛋 ] 16元/份卤水鹅掌 [ 鹅掌 ] 38元/份卤水鹅翅 [ 鹅翅 ] 38元/份卤水豆腐拼金钱肚 36元/份片皮烤鸭 68元/份杭帮菜铜盆河虾 [ 河虾 ] 59元/份私房萝卜 [ 白萝卜 ] 19元/份蟹粉豆腐 [ 蟹粉,内酯豆腐,青豆,虾仁 ] 39元/份浓汤小鲍鱼 [ 小鲍鱼,竹荪,虫草花,白灵菇 ] 28元/位山药炒木耳 [ 山药,木耳 ] 26元/份咸肉蒸野笋干 [ 咸肉,野笋干 ] 35元/份金牌窝窝头 [ 窝窝头,咸菜,肉末 ] 26元/份五谷丰登 [ 玉米,花生,毛芋艿,紫薯,怀山药] 36元/份鸿运当头 [ 咸猪脸 ] 58元/份一品娃娃菜 [ 娃娃菜,咸肉,虾干 ] 29元/份干菜烧肉 [ 五花肉,梅干菜 ] 38元/份干锅千叶豆腐 [ 千叶豆腐,咸肉,洋葱,青大蒜 ] 29元/份龙井虾仁 [ 大河虾仁,龙井茶 ] 108元/份干锅有机花菜 [ 有机花菜,五花肉,青大蒜 ] 26元/份泡豇豆煎带鱼 [ 咸豇豆,带鱼 ] 49元/份板栗猪尾 [ 猪尾巴,板栗 ] 48元/份特色炒粉丝 [ 五花肉丝,笋干,韭黄 ] 28元/份脆皮咸蹄 [ 德国咸蹄膀 ] 58元/份京葱爆肥牛 [ 肥牛,京葱 ] 39元/份双椒鱼头 [ 胖鱼头,剁椒 ] 59元/份杭帮菜港式杏鲍菇 [ 杏鲍菇 ] 39元/份烤羊排 [ 羊排 ] 98元/份抱腌江白条 [ 江白条 ] 59元/份天府小炒 [ 蒜苗,白玉菇,肉片 ] 32元/份青菜钵 [ 广东菜心,肉丁 ] 23元/份茄子焖缸豆 [ 茄子,缸豆 ] 19元/份雪菜炒豆瓣 [ 鲜豆瓣,雪菜 ] 25元/份咸肉蒸时笋 [ 咸肉,时笋 ] 38元/份干锅茶树菇 [ 茶树菇 ] 38元/份酸菜鲜目鱼 [ 鱼酸菜,鲜目鱼 ] 88元/份干锅带皮牛肉 [ 带皮黄牛肉,麻花,红椒 ] 58元/份江鲜一品面疙瘩 [ 河虾,蛤蜊,毛蟹,丝瓜,水晶面疙瘩 ] 38元/份凤鹅炖双笋 [ 凤鹅,时笋,莴笋 ] 58元/份腊味合蒸 [ 咸肉,咸鱼,香肠,白香干 ] 48元/份黑椒牛仔骨 [ 牛仔骨,洋葱 ] 88元/份肉末铁板茄 [ 茄子,洋葱,肉末 ] 28元/份夏日菠萝盅 [ 菠萝,虾仁,芦笋 ] 58元/份印象牛肉 [ 牛腱子,香芹,小葱 ] 58元/份芙蓉四宝 [ 鸡蛋,芦笋,玉米粒 ] 38元/份干锅小杂鱼 38元/份杭帮菜松仁小炒 [ 韭菜花,松仁,虾皮 ] 32元/份浓汤芦笋 [ 竹笋,芦笋 ] 38元/份土匪猪肝 [ 猪肝,蒜苗,干辣椒 ] 29元/份野菜鱼丸盅 [ 野菜,鱼肉 ] 8 元/位宁式鳝糊 [ 韭菜,笋丝,小黄鳝 ] 48元/份家烧蛋饺 [ 鸡蛋,肉末,小木耳,茶树菇 ] 36元/份榄菜四季豆 [ 橄榄菜,肉末,四季豆 ] 28元/份糖醋里几 [ 里几肉 ] 28元/份鲍汁芋艿 [ 毛芋艿 ] 29元/份如意鲜鱿蒸 [ 金针菇,鲜鱿鱼 ] 58元/份杭三鲜 [ 虾丸,肉丸,河虾,方腿,鸡块,发皮 ] 38元/份异香掌中宝 [ 掌中宝,薯条 ] 48元/份黑椒牛仔粒 [ 牛仔骨,年糕粒,彩椒 ] 68元/份乾隆鱼头皇 [ 胖头鱼,鸡爪 ] 68元/份泥鳅烧芋艿 [ 泥鳅,毛芋艿,咸肉 ] 39元/份韭菜咸肉炒春笋[ 春笋,咸肉,韭菜 ] 29元/份铜盆四鲜 [ 咸肉,蛏子,蛤蜊,河虾,花蛤 ] 48元/份干锅飘香鸡 [ 三黄鸡,莴笋,笋块,青红椒 ] 48元/份蒸三鲜 [肉圆木耳河虾毛豆米] 38元/份杭帮菜山珍烩蛋饼 [ 土鸡蛋,野山菌,黑木耳 ] 28元/份肉丝虫草花 [虫草花肉丝] 29元/份红烧野兔 [ 野兔 ] 138元/份腊肉马蹄 [ 广东腊肉,马蹄 ] 26元/份骨香神仙鸡 [ 瞳骨,草鸡 ] 88元/份酱椒鱼鳍 [ 回鱼鳍,酱椒 ] 38元/份香煎蚕豆 [ 蚕豆 ] 26元/份蜜汁红薯 [ 红薯 ] 25元/份八戒人参果 [ 猪手,虎皮蛋,香干 ] 48元/份宋嫂鱼羹 [ 鱼肉丝,香菇丝,笋丝,火腿丝 ] 29元/份西施豆腐 [ 内酯豆腐,鸡杂,香菇丁,笋丁 ] 19元/份酸辣羹 [ 内酯豆腐,香菇丝,笋丝 ] 19元/份海鲜鱼肚羹 [ 鱼肚,笋片 ] 38元/份碧绿豆瓣羹 [ 豆瓣 ] 22元/份仔排野山菌汤 [ 鲜仔排,野山菌 ] 48元/份榨菜肉丝汤 [ 榨菜丝,肉丝 ] 22元/份西红柿蛋汤 [ 西红柿,鸡蛋 ] 19元/份农家玉米糊 [ 玉米粉,笋末,肉末,鸡蛋,青菜丝 ] 28元/份川菜毛血旺 [ 牛百叶,黄喉,方腿,黄豆芽 ] 38元/份干锅八爪鱼 [ 八爪鱼,蒜苗,美人椒,韭菜 ] 39元/份酸汤肥牛 [ 肥牛,金针菇,莴笋丝,水晶粉丝 ] 39元/份干烧鲈鱼 [ 鲈鱼 ] 58元/份干菜猪手 [ 猪手,梅干菜,青豆 ] 36元/份香辣大虾 [ 沙虾,年糕,,洋葱,青大蒜 ] 49元/份招牌黄牛肉 [ 牛肉,韭菜,美人椒,香菜 ] 32元/份川式焗花蛤 [ 花蛤 ] 26元/份酸辣鳝鱼煲 [ 黄豆芽,水晶粉丝,鳝丝 ] 58元/份本地菜火锅牛肉 59元/份酒糟烧小鱼 48元/份红烧老公鸡 98元/份炒杂酱 32元/份黄山臭桂鱼 89元/份韭菜白米虾煎土鸡蛋 [ 土鸡蛋,韭菜,白米虾 ] 32元/份韭菜螺蛳头 [ 韭菜,螺蛳肉,红椒丝 ] 28元/份肉碎尖椒 [ 春椒,蒜子,肉末,肉丁 ] 28元/份臭咸菜卤蒸豆腐 [ 老豆腐,臭咸菜卤 ] 22元/份咸肉河蚌锅仔 [ 咸肉,河蚌,笋干,猪肚 ] 38元/份火腿臭干蛋汤 [ 火腿,臭豆干,鸡蛋 ] 22元/份臭干煲 [ 厚臭干,大肠,香菇,肉末 ] 36元/份三鲜火锅 [ 发皮,鹌鹑蛋,肉圆,黑木耳,鸡块,河虾,大白菜 ] 58元/份泥鳅铺蛋花 [ 泥鳅鸡蛋] 48元/份素菜苦瓜 [ 清炒,干菜,蒜泥 ] 19元/份芥兰 [ 白勺,葱油 ] 22元/份山药 [ 清炒 ] 22元/份娃娃菜 [ 上汤,醋椒,清炒 ] 22元/份西芹 [ 腊味,百合 ] 22元/份土豆 [ 酸辣,清炒 ] 16元/份丝瓜 [ 清炒,笋干 ] 19元/份西兰花 [ 蒜泥,上汤,清炒 ] 22元/份油麦菜 [ 豆鼓,清炒,蒜泥 ] 19元/份青菜 [ 清炒 ] 18元/份生菜 [ 耗油,蒜泥,清炒 ] 19元/份香芹苗 [ 清炒,蒜泥 ] 22元/份广东菜心 [ 广式,清炒 ] 19元/份香蒿 [ 蒜泥,清炒 ] 19元/份荷兰豆 [ 腊味,清炒,蒜泥 ] 28元/份红苋菜 [ 蒜泥,粉丝烧 ] 18元/份空心菜 [ 蒜泥,辣炒 ] 22元/份小白菜 [蒜泥清炒香菇] 18元/份芦笋 [三鲜广式蒜泥] 28元/份本芹菜 [香干炒肉丝炒] 26元/份点心飘香榴莲酥 25元/半打6只金牌叉烧酥 25元/半打6只夏威夷木瓜酥 25元/半打6只水蜜桃蛋挞 25元/半打6只雪媚娘 48元/份水晶绿茶糕 26元/份上海生煎包 28元/份广式煎饺 26元/份红糖麻糍 29元/份扬州小笼包 26元/份酒酿圆子羹 19元/份韭菜合子 26元/份奶油金瓜卷 26元/份蟹黄小笼汤包 38元/份片儿川 22元/份阳春面 19元/份面疙瘩 22元/份菜泡饭 19元/份。

五星级酒店菜谱

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五星级酒店菜谱公司内部编号:(GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-本店特色菜大江鲶[红烧咸菜烧]28元/斤牛气冲天[牛头]228元/份浓汤桂鱼[浓汤,酸菜,茶树菇,桂鱼]98元/斤+20元浓汤古法烧老鹅[老鹅,乌冬面,小米椒]138元/份秘制甲鱼[甲鱼,山药]128元/份蒜子烤南瓜[南瓜]28元/份十八鲜鱼头[千岛湖鱼头,鸡爪,野山菌,河虾,蛤蜊]108元/份铁板小香菇[鲜香菇,肉末,洋葱]29元/份猪颈碳烧肉[猪颈肉]39元/份胴骨千张煲[胴骨厚千张秘制调料]59元/份竹林土鸡煲[竹林老母鸡][现杀.现烧50分钟]48元/斤燕鲍翅参鸿运当头[8头鲍]688元/位极品干鲍[10头鲍]588元/位南非干鲍[12头鲍]488元/位金钩翅[30克]298元/位海虎翅[30克]298元/位大排翅[20克]198元/位牙拣翅[20克]128元/位鱼翅捞饭[15克]68元/位鲍汁鹅掌[鹅掌1只,花菇]32元/位海参扣鹅掌[鹅掌1只,海参1只]68元/位木瓜炖雪蛤[木瓜,雪蛤20克]58元/位极品辽参98元/位山药煲鹅掌[山药150克,鹅掌250克]88元/例鲍汁白灵菇[白灵菇20克,西兰花150克]58元/例宫廷玉牙菜[玉牙菜250克,瑶柱10克,鱼翅10克]68元/例鲍参翅肚羹[鱼翅10克,海参20克,鱼肚10克,蟹柳20克]138元/例18元/位海皇聚烩翅[鱼翅20克,海参20克,瑶柱10克,鲍贝10克,鸡丝10克,白合10克]388元/例鲍汁炒饭78元/例海鲜水产澳州龙虾[赤生,浓汤,黄油焗]480元/斤基围虾[白灼,椒盐]188元/斤花蛤[姜葱,辣炒]26元/份富贵虾[白勺,椒盐,炒年糕]78元/斤小鲍鱼[豆鼓,葱油]22元/只小鲍鱼[浓汤]28元/位扇贝[蒜茸粉丝蒸,葱油]9元/只桂鱼[广式蒸,清蒸,红烧]98元/斤江白条[清蒸,红烧]59元/斤多宝鱼[广式蒸,红烧]98元/斤珍宝蟹[姜葱,蛋黄局,炒年糕,浓汤]188元/斤文蛤[蒸蛋,姜葱,辣炒]28元/份中华鲟[广式,红烧]68元/斤甲鱼[红烧,清蒸,密制红汤]88元/斤昂刺鱼[家烧,雪菜蒸,川汤]68元/斤大黄鱼[雪菜川汤,红烧,清蒸]98元/斤江鳗[豆鼓蒸,红烧,咸肉蒸]98元/斤鲈鱼[广式蒸,红烧]48元/斤河虾[盐水,油爆,椒盐]108元/斤野生大甲鱼[红烧,清炖]188元/斤冷菜沾酱黄瓜[黄瓜]12元/份老醋泡海蛰[海蛰,黄瓜]28元/份酱烤尖椒[尖椒]16元/份红油素几[素几]12元/份泡椒凤爪[鸡爪]26元/份香干时疏墩[白香干,万年青]12元/份农家白切土鸡[土鸡]36元/份时尚大拌菜[苦菊,球生菜,紫包菜,红黄彩椒.水果黄瓜]18元/份招牌野木耳[干野木耳]16元/份芸豆红枣[红枣,芸豆]16元/份醉鱼干[醉鱼干]20元/份鹿城酱鸭舌[酱鸭舌]29元/份金桔马蹄[马蹄,金桔]16元/份诱惑牛肉[牛腱子,黄瓜]29元/份蓝莓山药[山药]22元/份香菜醉花生[花生米,香菜]12元/份榨菜拌鸭肫[榨菜,鸭肫]26元/份武林酱鸭[杭州酱鸭]28元/份夫妻肺片[牛心,牛舌,金钱肚]28元/份美味酱萝卜[白萝卜]16元/份黄桃芦荟[芦荟,黄桃]16元/份本帮熏鱼[草鱼]25元/份冷菜西湖醉虾[河虾]108元/斤状元豆腐[内酯豆腐,皮蛋]12元/份蜜露南瓜[日本小金瓜]16元/份甜蜜四宝[芸豆,红枣,板栗,桂圆]18元/份西湖酥藕[藕,糯米]23元/份韩国泡菜[娃娃菜]19元/份美味鱼冻[草鱼]22元/份蚝油小香菇[小香菇]18元/份炝拌白菜心[娃娃菜,海蜇]19元/份酸辣蕨根粉[蕨根粉丝]19元/份脆椒豆瓣[鲜豆瓣,黄飞鸿脆椒,花生米]18元/份巧拌三叶香[三叶香]19元/份糖醋小排32元/份养颜木瓜冻26元/份三丝素叠18元/份盐水鸭[鸭子]38元/份黄金脆尖[鸡蛋,黄瓜,肉松,色拉]22元/份川北凉粉[凉皮]9元/份冰凉夏日[苦瓜,百合]19元/份毛脚女婿[猪手]28元/份绝代双椒[海蛰鱼皮]36元/份麻酱缸豆16元/份刺身类赤贝刺身[赤贝]19元/只迷你刺身拼盘[金枪鱼,三文鱼,北极贝,赤贝]128元/份三文鱼刺身[三文鱼]20元/两卤水类潮州卤水大拼[鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋]78元/份潮州卤水小拼[鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋]58元/份卤水素拼[鸡蛋,老豆腐]28元/份卤水豆腐[老豆腐]19元/份卤水鸡蛋[鸡蛋]16元/份卤水鹅掌[鹅掌]38元/份卤水鹅翅[鹅翅]38元/份卤水豆腐拼金钱肚36元/份片皮烤鸭68元/份杭帮菜铜盆河虾[河虾]59元/份私房萝卜[白萝卜]19元/份蟹粉豆腐[蟹粉,内酯豆腐,青豆,虾仁]39元/份浓汤小鲍鱼[小鲍鱼,竹荪,虫草花,白灵菇]28元/位山药炒木耳[山药,木耳]26元/份咸肉蒸野笋干[咸肉,野笋干]35元/份金牌窝窝头[窝窝头,咸菜,肉末]26元/份五谷丰登[玉米,花生,毛芋艿,紫薯,怀山药]36元/份鸿运当头[咸猪脸]58元/份一品娃娃菜[娃娃菜,咸肉,虾干]29元/份干菜烧肉[五花肉,梅干菜]38元/份干锅千叶豆腐[千叶豆腐,咸肉,洋葱,青大蒜]29元/份龙井虾仁[大河虾仁,龙井茶]108元/份干锅有机花菜[有机花菜,五花肉,青大蒜]26元/份泡豇豆煎带鱼[咸豇豆,带鱼]49元/份板栗猪尾[猪尾巴,板栗]48元/份特色炒粉丝[五花肉丝,笋干,韭黄]28元/份脆皮咸蹄[德国咸蹄膀]58元/份京葱爆肥牛[肥牛,京葱]39元/份双椒鱼头[胖鱼头,剁椒]59元/份杭帮菜港式杏鲍菇[杏鲍菇]39元/份烤羊排[羊排]98元/份抱腌江白条[江白条]59元/份天府小炒[蒜苗,白玉菇,肉片]32元/份青菜钵[广东菜心,肉丁]23元/份茄子焖缸豆[茄子,缸豆]19元/份雪菜炒豆瓣[鲜豆瓣,雪菜]25元/份咸肉蒸时笋[咸肉,时笋]38元/份干锅茶树菇[茶树菇]38元/份酸菜鲜目鱼[鱼酸菜,鲜目鱼]88元/份干锅带皮牛肉[带皮黄牛肉,麻花,红椒]58元/份江鲜一品面疙瘩[河虾,蛤蜊,毛蟹,丝瓜,水晶面疙瘩]38元/份凤鹅炖双笋[凤鹅,时笋,莴笋]58元/份腊味合蒸[咸肉,咸鱼,香肠,白香干]48元/份黑椒牛仔骨[牛仔骨,洋葱]88元/份肉末铁板茄[茄子,洋葱,肉末]28元/份夏日菠萝盅[菠萝,虾仁,芦笋]58元/份印象牛肉[牛腱子,香芹,小葱]58元/份芙蓉四宝[鸡蛋,芦笋,玉米粒]38元/份干锅小杂鱼38元/份杭帮菜松仁小炒[韭菜花,松仁,虾皮]32元/份浓汤芦笋[竹笋,芦笋]38元/份土匪猪肝[猪肝,蒜苗,干辣椒]29元/份野菜鱼丸盅[野菜,鱼肉]8元/位宁式鳝糊[韭菜,笋丝,小黄鳝]48元/份家烧蛋饺[鸡蛋,肉末,小木耳,茶树菇]36元/份榄菜四季豆[橄榄菜,肉末,四季豆]28元/份糖醋里几[里几肉]28元/份鲍汁芋艿[毛芋艿]29元/份如意鲜鱿蒸[金针菇,鲜鱿鱼]58元/份杭三鲜[虾丸,肉丸,河虾,方腿,鸡块,发皮]38元/份异香掌中宝[掌中宝,薯条]48元/份黑椒牛仔粒[牛仔骨,年糕粒,彩椒]68元/份乾隆鱼头皇[胖头鱼,鸡爪]68元/份泥鳅烧芋艿[泥鳅,毛芋艿,咸肉]39元/份韭菜咸肉炒春笋[春笋,咸肉,韭菜]29元/份铜盆四鲜[咸肉,蛏子,蛤蜊,河虾,花蛤]48元/份干锅飘香鸡[三黄鸡,莴笋,笋块,青红椒]48元/份蒸三鲜[肉圆木耳河虾毛豆米]38元/份杭帮菜山珍烩蛋饼[土鸡蛋,野山菌,黑木耳]28元/份肉丝虫草花[虫草花肉丝]29元/份红烧野兔[野兔]138元/份腊肉马蹄[广东腊肉,马蹄]26元/份骨香神仙鸡[瞳骨,草鸡]88元/份酱椒鱼鳍[回鱼鳍,酱椒]38元/份香煎蚕豆[蚕豆]26元/份蜜汁红薯[红薯]25元/份八戒人参果[猪手,虎皮蛋,香干]48元/份宋嫂鱼羹[鱼肉丝,香菇丝,笋丝,火腿丝]29元/份西施豆腐[内酯豆腐,鸡杂,香菇丁,笋丁]19元/份酸辣羹[内酯豆腐,香菇丝,笋丝]19元/份海鲜鱼肚羹[鱼肚,笋片]38元/份碧绿豆瓣羹[豆瓣]22元/份仔排野山菌汤[鲜仔排,野山菌]48元/份榨菜肉丝汤[榨菜丝,肉丝]22元/份西红柿蛋汤[西红柿,鸡蛋]19元/份农家玉米糊[玉米粉,笋末,肉末,鸡蛋,青菜丝]28元/份川菜毛血旺[牛百叶,黄喉,方腿,黄豆芽]38元/份干锅八爪鱼[八爪鱼,蒜苗,美人椒,韭菜]39元/份酸汤肥牛[肥牛,金针菇,莴笋丝,水晶粉丝]39元/份干烧鲈鱼[鲈鱼]58元/份干菜猪手[猪手,梅干菜,青豆]36元/份香辣大虾[沙虾,年糕,,洋葱,青大蒜]49元/份招牌黄牛肉[牛肉,韭菜,美人椒,香菜]32元/份川式焗花蛤[花蛤]26元/份酸辣鳝鱼煲[黄豆芽,水晶粉丝,鳝丝]58元/份本地菜火锅牛肉59元/份酒糟烧小鱼48元/份红烧老公鸡98元/份炒杂酱32元/份黄山臭桂鱼89元/份韭菜白米虾煎土鸡蛋[土鸡蛋,韭菜,白米虾]32元/份韭菜螺蛳头[韭菜,螺蛳肉,红椒丝]28元/份肉碎尖椒[春椒,蒜子,肉末,肉丁]28元/份臭咸菜卤蒸豆腐[老豆腐,臭咸菜卤]22元/份咸肉河蚌锅仔[咸肉,河蚌,笋干,猪肚]38元/份火腿臭干蛋汤[火腿,臭豆干,鸡蛋]22元/份臭干煲[厚臭干,大肠,香菇,肉末]36元/份三鲜火锅[发皮,鹌鹑蛋,肉圆,黑木耳,鸡块,河虾,大白菜]58元/份泥鳅铺蛋花[泥鳅鸡蛋]48元/份素菜苦瓜[清炒,干菜,蒜泥]19元/份芥兰[白勺,葱油]22元/份山药[清炒]22元/份娃娃菜[上汤,醋椒,清炒]22元/份西芹[腊味,百合]22元/份土豆[酸辣,清炒]16元/份丝瓜[清炒,笋干]19元/份西兰花[蒜泥,上汤,清炒]22元/份油麦菜[豆鼓,清炒,蒜泥]19元/份生菜[耗油,蒜泥,清炒]19元/份香芹苗[清炒,蒜泥]22元/份广东菜心[广式,清炒]19元/份香蒿[蒜泥,清炒]19元/份荷兰豆[腊味,清炒,蒜泥]28元/份红苋菜[蒜泥,粉丝烧]18元/份空心菜[蒜泥,辣炒]22元/份小白菜[蒜泥清炒香菇]18元/份芦笋[三鲜广式蒜泥]28元/份本芹菜[香干炒肉丝炒]26元/份点心飘香榴莲酥25元/半打6只金牌叉烧酥25元/半打6只夏威夷木瓜酥25元/半打6只水蜜桃蛋挞25元/半打6只雪媚娘48元/份水晶绿茶糕26元/份上海生煎包28元/份广式煎饺26元/份红糖麻糍29元/份扬州小笼包26元/份酒酿圆子羹19元/份奶油金瓜卷26元/份蟹黄小笼汤包38元/份片儿川22元/份阳春面19元/份面疙瘩22元/份菜泡饭19元/份。

五星级酒店菜谱

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五星级酒店菜谱 Document serial number【LGGKGB-LGG98YT-LGGT8CB-LGUT-本店特色菜大江鲶[红烧咸菜烧]28元/斤牛气冲天[牛头]228元/份浓汤桂鱼[浓汤,酸菜,茶树菇,桂鱼]98元/斤+20元浓汤古法烧老鹅[老鹅,乌冬面,小米椒]138元/份秘制甲鱼[甲鱼,山药]128元/份蒜子烤南瓜[南瓜]28元/份十八鲜鱼头[千岛湖鱼头,鸡爪,野山菌,河虾,蛤蜊]108元/份铁板小香菇[鲜香菇,肉末,洋葱]29元/份猪颈碳烧肉[猪颈肉]39元/份胴骨千张煲[胴骨厚千张秘制调料]59元/份竹林土鸡煲[竹林老母鸡][现杀.现烧50分钟]48元/斤燕鲍翅参鸿运当头[8头鲍]688元/位极品干鲍[10头鲍]588元/位南非干鲍[12头鲍]488元/位金钩翅[30克]298元/位海虎翅[30克]298元/位大排翅[20克]198元/位牙拣翅[20克]128元/位鱼翅捞饭[15克]68元/位鲍汁鹅掌[鹅掌1只,花菇]32元/位海参扣鹅掌[鹅掌1只,海参1只]68元/位木瓜炖雪蛤[木瓜,雪蛤20克]58元/位极品辽参98元/位山药煲鹅掌[山药150克,鹅掌250克]88元/例鲍汁白灵菇[白灵菇20克,西兰花150克]58元/例宫廷玉牙菜[玉牙菜250克,瑶柱10克,鱼翅10克]68元/例鲍参翅肚羹[鱼翅10克,海参20克,鱼肚10克,蟹柳20克]138元/例18元/位海皇聚烩翅[鱼翅20克,海参20克,瑶柱10克,鲍贝10克,鸡丝10克,白合10克]388元/例鲍汁炒饭78元/例海鲜水产澳州龙虾[赤生,浓汤,黄油焗]480元/斤基围虾[白灼,椒盐]188元/斤花蛤[姜葱,辣炒]26元/份富贵虾[白勺,椒盐,炒年糕]78元/斤小鲍鱼[豆鼓,葱油]22元/只小鲍鱼[浓汤]28元/位扇贝[蒜茸粉丝蒸,葱油]9元/只桂鱼[广式蒸,清蒸,红烧]98元/斤江白条[清蒸,红烧]59元/斤多宝鱼[广式蒸,红烧]98元/斤珍宝蟹[姜葱,蛋黄局,炒年糕,浓汤]188元/斤文蛤[蒸蛋,姜葱,辣炒]28元/份中华鲟[广式,红烧]68元/斤甲鱼[红烧,清蒸,密制红汤]88元/斤昂刺鱼[家烧,雪菜蒸,川汤]68元/斤大黄鱼[雪菜川汤,红烧,清蒸]98元/斤江鳗[豆鼓蒸,红烧,咸肉蒸]98元/斤鲈鱼[广式蒸,红烧]48元/斤河虾[盐水,油爆,椒盐]108元/斤野生大甲鱼[红烧,清炖]188元/斤冷菜沾酱黄瓜[黄瓜]12元/份老醋泡海蛰[海蛰,黄瓜]28元/份酱烤尖椒[尖椒]16元/份红油素几[素几]12元/份泡椒凤爪[鸡爪]26元/份香干时疏墩[白香干,万年青]12元/份农家白切土鸡[土鸡]36元/份时尚大拌菜[苦菊,球生菜,紫包菜,红黄彩椒.水果黄瓜]18元/份招牌野木耳[干野木耳]16元/份芸豆红枣[红枣,芸豆]16元/份醉鱼干[醉鱼干]20元/份鹿城酱鸭舌[酱鸭舌]29元/份金桔马蹄[马蹄,金桔]16元/份诱惑牛肉[牛腱子,黄瓜]29元/份蓝莓山药[山药]22元/份香菜醉花生[花生米,香菜]12元/份榨菜拌鸭肫[榨菜,鸭肫]26元/份武林酱鸭[杭州酱鸭]28元/份夫妻肺片[牛心,牛舌,金钱肚]28元/份美味酱萝卜[白萝卜]16元/份黄桃芦荟[芦荟,黄桃]16元/份本帮熏鱼[草鱼]25元/份冷菜西湖醉虾[河虾]108元/斤状元豆腐[内酯豆腐,皮蛋]12元/份蜜露南瓜[日本小金瓜]16元/份甜蜜四宝[芸豆,红枣,板栗,桂圆]18元/份西湖酥藕[藕,糯米]23元/份韩国泡菜[娃娃菜]19元/份美味鱼冻[草鱼]22元/份蚝油小香菇[小香菇]18元/份炝拌白菜心[娃娃菜,海蜇]19元/份酸辣蕨根粉[蕨根粉丝]19元/份脆椒豆瓣[鲜豆瓣,黄飞鸿脆椒,花生米]18元/份巧拌三叶香[三叶香]19元/份糖醋小排32元/份养颜木瓜冻26元/份三丝素叠18元/份盐水鸭[鸭子]38元/份黄金脆尖[鸡蛋,黄瓜,肉松,色拉]22元/份川北凉粉[凉皮]9元/份冰凉夏日[苦瓜,百合]19元/份毛脚女婿[猪手]28元/份绝代双椒[海蛰鱼皮]36元/份麻酱缸豆16元/份刺身类赤贝刺身[赤贝]19元/只迷你刺身拼盘[金枪鱼,三文鱼,北极贝,赤贝]128元/份三文鱼刺身[三文鱼]20元/两卤水类潮州卤水大拼[鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋]78元/份潮州卤水小拼[鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋]58元/份卤水素拼[鸡蛋,老豆腐]28元/份卤水豆腐[老豆腐]19元/份卤水鸡蛋[鸡蛋]16元/份卤水鹅掌[鹅掌]38元/份卤水鹅翅[鹅翅]38元/份卤水豆腐拼金钱肚36元/份片皮烤鸭68元/份杭帮菜铜盆河虾[河虾]59元/份私房萝卜[白萝卜]19元/份蟹粉豆腐[蟹粉,内酯豆腐,青豆,虾仁]39元/份浓汤小鲍鱼[小鲍鱼,竹荪,虫草花,白灵菇]28元/位山药炒木耳[山药,木耳]26元/份咸肉蒸野笋干[咸肉,野笋干]35元/份金牌窝窝头[窝窝头,咸菜,肉末]26元/份五谷丰登[玉米,花生,毛芋艿,紫薯,怀山药]36元/份鸿运当头[咸猪脸]58元/份一品娃娃菜[娃娃菜,咸肉,虾干]29元/份干菜烧肉[五花肉,梅干菜]38元/份干锅千叶豆腐[千叶豆腐,咸肉,洋葱,青大蒜]29元/份龙井虾仁[大河虾仁,龙井茶]108元/份干锅有机花菜[有机花菜,五花肉,青大蒜]26元/份泡豇豆煎带鱼[咸豇豆,带鱼]49元/份板栗猪尾[猪尾巴,板栗]48元/份特色炒粉丝[五花肉丝,笋干,韭黄]28元/份脆皮咸蹄[德国咸蹄膀]58元/份京葱爆肥牛[肥牛,京葱]39元/份双椒鱼头[胖鱼头,剁椒]59元/份杭帮菜港式杏鲍菇[杏鲍菇]39元/份烤羊排[羊排]98元/份抱腌江白条[江白条]59元/份天府小炒[蒜苗,白玉菇,肉片]32元/份青菜钵[广东菜心,肉丁]23元/份茄子焖缸豆[茄子,缸豆]19元/份雪菜炒豆瓣[鲜豆瓣,雪菜]25元/份咸肉蒸时笋[咸肉,时笋]38元/份干锅茶树菇[茶树菇]38元/份酸菜鲜目鱼[鱼酸菜,鲜目鱼]88元/份干锅带皮牛肉[带皮黄牛肉,麻花,红椒]58元/份江鲜一品面疙瘩[河虾,蛤蜊,毛蟹,丝瓜,水晶面疙瘩]38元/份凤鹅炖双笋[凤鹅,时笋,莴笋]58元/份腊味合蒸[咸肉,咸鱼,香肠,白香干]48元/份黑椒牛仔骨[牛仔骨,洋葱]88元/份肉末铁板茄[茄子,洋葱,肉末]28元/份夏日菠萝盅[菠萝,虾仁,芦笋]58元/份印象牛肉[牛腱子,香芹,小葱]58元/份芙蓉四宝[鸡蛋,芦笋,玉米粒]38元/份干锅小杂鱼38元/份杭帮菜松仁小炒[韭菜花,松仁,虾皮]32元/份浓汤芦笋[竹笋,芦笋]38元/份土匪猪肝[猪肝,蒜苗,干辣椒]29元/份野菜鱼丸盅[野菜,鱼肉]8元/位宁式鳝糊[韭菜,笋丝,小黄鳝]48元/份家烧蛋饺[鸡蛋,肉末,小木耳,茶树菇]36元/份榄菜四季豆[橄榄菜,肉末,四季豆]28元/份糖醋里几[里几肉]28元/份鲍汁芋艿[毛芋艿]29元/份如意鲜鱿蒸[金针菇,鲜鱿鱼]58元/份杭三鲜[虾丸,肉丸,河虾,方腿,鸡块,发皮]38元/份异香掌中宝[掌中宝,薯条]48元/份黑椒牛仔粒[牛仔骨,年糕粒,彩椒]68元/份乾隆鱼头皇[胖头鱼,鸡爪]68元/份泥鳅烧芋艿[泥鳅,毛芋艿,咸肉]39元/份韭菜咸肉炒春笋[春笋,咸肉,韭菜]29元/份铜盆四鲜[咸肉,蛏子,蛤蜊,河虾,花蛤]48元/份干锅飘香鸡[三黄鸡,莴笋,笋块,青红椒]48元/份蒸三鲜[肉圆木耳河虾毛豆米]38元/份杭帮菜山珍烩蛋饼[土鸡蛋,野山菌,黑木耳]28元/份肉丝虫草花[虫草花肉丝]29元/份红烧野兔[野兔]138元/份腊肉马蹄[广东腊肉,马蹄]26元/份骨香神仙鸡[瞳骨,草鸡]88元/份酱椒鱼鳍[回鱼鳍,酱椒]38元/份香煎蚕豆[蚕豆]26元/份蜜汁红薯[红薯]25元/份八戒人参果[猪手,虎皮蛋,香干]48元/份宋嫂鱼羹[鱼肉丝,香菇丝,笋丝,火腿丝]29元/份西施豆腐[内酯豆腐,鸡杂,香菇丁,笋丁]19元/份酸辣羹[内酯豆腐,香菇丝,笋丝]19元/份海鲜鱼肚羹[鱼肚,笋片]38元/份碧绿豆瓣羹[豆瓣]22元/份仔排野山菌汤[鲜仔排,野山菌]48元/份榨菜肉丝汤[榨菜丝,肉丝]22元/份西红柿蛋汤[西红柿,鸡蛋]19元/份农家玉米糊[玉米粉,笋末,肉末,鸡蛋,青菜丝]28元/份川菜毛血旺[牛百叶,黄喉,方腿,黄豆芽]38元/份干锅八爪鱼[八爪鱼,蒜苗,美人椒,韭菜]39元/份酸汤肥牛[肥牛,金针菇,莴笋丝,水晶粉丝]39元/份干烧鲈鱼[鲈鱼]58元/份干菜猪手[猪手,梅干菜,青豆]36元/份香辣大虾[沙虾,年糕,,洋葱,青大蒜]49元/份招牌黄牛肉[牛肉,韭菜,美人椒,香菜]32元/份川式焗花蛤[花蛤]26元/份酸辣鳝鱼煲[黄豆芽,水晶粉丝,鳝丝]58元/份本地菜火锅牛肉59元/份酒糟烧小鱼48元/份红烧老公鸡98元/份炒杂酱32元/份黄山臭桂鱼89元/份韭菜白米虾煎土鸡蛋[土鸡蛋,韭菜,白米虾]32元/份韭菜螺蛳头[韭菜,螺蛳肉,红椒丝]28元/份肉碎尖椒[春椒,蒜子,肉末,肉丁]28元/份臭咸菜卤蒸豆腐[老豆腐,臭咸菜卤]22元/份咸肉河蚌锅仔[咸肉,河蚌,笋干,猪肚]38元/份火腿臭干蛋汤[火腿,臭豆干,鸡蛋]22元/份臭干煲[厚臭干,大肠,香菇,肉末]36元/份三鲜火锅[发皮,鹌鹑蛋,肉圆,黑木耳,鸡块,河虾,大白菜]58元/份泥鳅铺蛋花[泥鳅鸡蛋]48元/份素菜苦瓜[清炒,干菜,蒜泥]19元/份芥兰[白勺,葱油]22元/份山药[清炒]22元/份娃娃菜[上汤,醋椒,清炒]22元/份西芹[腊味,百合]22元/份土豆[酸辣,清炒]16元/份丝瓜[清炒,笋干]19元/份西兰花[蒜泥,上汤,清炒]22元/份油麦菜[豆鼓,清炒,蒜泥]19元/份青菜[清炒]18元/份生菜[耗油,蒜泥,清炒]19元/份香芹苗[清炒,蒜泥]22元/份广东菜心[广式,清炒]19元/份香蒿[蒜泥,清炒]19元/份荷兰豆[腊味,清炒,蒜泥]28元/份红苋菜[蒜泥,粉丝烧]18元/份空心菜[蒜泥,辣炒]22元/份小白菜[蒜泥清炒香菇]18元/份芦笋[三鲜广式蒜泥]28元/份本芹菜[香干炒肉丝炒]26元/份点心飘香榴莲酥25元/半打6只金牌叉烧酥25元/半打6只夏威夷木瓜酥25元/半打6只水蜜桃蛋挞25元/半打6只雪媚娘48元/份水晶绿茶糕26元/份上海生煎包28元/份广式煎饺26元/份红糖麻糍29元/份扬州小笼包26元/份酒酿圆子羹19元/份韭菜合子26元/份奶油金瓜卷26元/份蟹黄小笼汤包38元/份片儿川22元/份阳春面19元/份面疙瘩22元/份菜泡饭19元/份。

五星级酒店婚宴菜单

五星级酒店婚宴菜单

香格里拉· 4199元/桌·大展宏图(金陵盐水鸭)·八星报喜(贺喜八美碟)·年年有余(淮杞炖甲鱼)·百子千孙(蒜蓉粉丝蒸元贝)·飞龙冲天(白灼游水虾)·花开富贵(香醇牛排骨)·彩凤求凰(蜜汁扒圆蹄)·海纳百川(三鲜煮鱼肚)·鱼跃龙门(清蒸富贵鱼)·百年好合(银杏鲜百合)·红袖添香(江南咸味双鲜)·彩霞碧波(上汤浸时蔬)·喜气满堂(金腿云吞鸡)·柔情似水(喜庆阳春面)·富贵堂皇(幸福鸳鸯点)·浓情蜜意(银耳莲子羹)·衣锦还乡(时令鲜水果)香格里拉5199元/桌·比翼双飞(金陵盐水鸭)·喜结良缘(贺喜八美碟)·永浴爱河(淮杞炖甲鱼)·情投意合(原只大连鲍)·吉祥如意(白灼游水虾)·幸福美满(香醇牛排骨)·浓情蜜意(蜜汁扒圆蹄)·海纳百川(三鲜煮鱼肚)·情深似海(清蒸富贵鱼)·百年好合(银杏鲜百合)·红袖添香(江南咸味双鲜)·彩霞碧波(上汤浸时蔬)·喜气满堂(金腿云吞鸡)·金玉满堂(扬州蛋炒饭)·富贵堂皇(幸福鸳鸯点)·浓情蜜意(银耳莲子羹)·衣锦还乡(时令鲜水果)香格里拉6199元/桌·八仙报喜(美味八彩碟)·大展宏图(金陵盐水鸭)·彩凤求凰(人参鲍鱼炖乌鸡)·百年好合(银杏百合水晶虾)·情投意合(一品全家福)·红袖添香(江南咸味双鲜)·鱼跃龙门(清蒸江白鱼)·幸福美满(素烧双冬)·花开富贵(香醇牛排骨)·红红火火(红蟳米糕)·花好月圆(蜜汁扒圆蹄)·情深似海(红烧板栗煨鳝筒)·情意绵绵(上汤浸时蔬)·金玉满堂(扬州什锦炒饭)·富贵堂皇(幸福鸳鸯点)..· 浓情蜜意(金瓜酒酿丸子)衣锦还乡(时令水果拼)万达希尔顿••••••时令鲜水果限定6、7、8、12月周一至周四万达希尔顿 ••时令鲜水果万达希尔顿.万达希尔顿维景大酒店 2999元/桌维景大酒店维景大酒店维景大酒店.维景大酒店膳后时令水果盘维景大酒店维景大酒店..精美时令水果盘索菲特四季生果盘索菲特4699元/桌.索菲特 5099元/桌索菲特 5699元/桌金陵饭店金陵饭店金陵饭店金陵饭店..中心大酒店中心大酒店 3999元/桌.中心大酒店 4299元/桌洲 际甜甜蜜蜜(鲜果大拼盘)洲际4999元B套洲际5599元 A套..甜甜蜜蜜(鲜果大拼盘)洲际洲际.洲际..玄武饭店玄武饭店.。

五星级酒店里的冷菜大全

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妙味素鸡
蜜豆素鲍丝
米皮牛肉
米椒鲜辽参
美味扇贝唇
美味晶蹄
香拌凤冠
美味肚筋
美极汁沾鱼胶
美极扇贝群
梅花香吻
梅花酱肘子
梅菜鸭脯
麦香月牙骨
酒香带鱼
岐山哨子鱼
酒鬼三宝
九香品味鸭
金银猪肝
金蒜墨鱼花
金丝银鳕鱼
金钱脆耳
金钱白玉
手撕牛肉
金甲鸡柳
金菇乌鱼仔
芥味鸭掌
芥味鸟贝
味多椿鱼子
芥沫香螺片
芥末鸭掌
椒盐银鱼
椒盐羊肝
椒盐小河虾
椒盐小河虾
椒香鲜蚌仔
椒香驴肉
椒麻手撕鸡
椒麻鸡
椒麻凤冠
白切鸡
白切东山羊
巴蜀口水鸡
XO酱拌螺片
Q味萝卜皮
粽香扎蹄
自制牛键
孜然鱼漂
仔姜鳄鱼肠
芝麻手撕肉
镇江肴肉
养生猪腰
特色蟹钳
功夫耳丝
珍菌竹丝鸡
招牌牛肉
螺片捞鸡
张飞牛肉
沾汁小毛驴
炸蒜蓉风干牛肉。

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本店特色菜大江鲶[红烧咸菜烧] 28元/斤牛气冲天[ 牛头] 228元/份浓汤桂鱼[ 浓汤,酸菜,茶树菇,桂鱼] 98元/斤+20元浓汤古法烧老鹅[ 老鹅,乌冬面,小米椒] 138元/份秘制甲鱼[ 甲鱼,山药] 128元/份蒜子烤南瓜[南瓜] 28元/份十八鲜鱼头[ 千岛湖鱼头,鸡爪,野山菌,河虾,蛤蜊] 108元/份铁板小香菇[ 鲜香菇,肉末,洋葱] 29元/份猪颈碳烧肉[ 猪颈肉] 39元/份胴骨千张煲[胴骨厚千张秘制调料] 59元/份竹林土鸡煲[ 竹林老母鸡] [现杀.现烧50分钟] 48元/斤燕鲍翅参鸿运当头[ 8头鲍] 688元/位极品干鲍[ 10头鲍] 588元/位南非干鲍[ 12头鲍] 488元/位金钩翅[ 30克] 298元/位海虎翅[ 30克] 298元/位大排翅[ 20克] 198元/位牙拣翅[ 20克] 128元/位鱼翅捞饭[ 15克] 68元/位鲍汁鹅掌[ 鹅掌1只,花菇] 32元/位海参扣鹅掌[ 鹅掌1只,海参1只] 68元/位木瓜炖雪蛤[ 木瓜,雪蛤20克] 58元/位极品辽参98元/位山药煲鹅掌[ 山药150克,鹅掌250克] 88元/例鲍汁白灵菇[ 白灵菇20克,西兰花150克] 58元/例宫廷玉牙菜[ 玉牙菜250克,瑶柱10克,鱼翅10克] 68元/例鲍参翅肚羹[ 鱼翅10克,海参20克,鱼肚10克,蟹柳20克] 138元/例18元/位海皇聚烩翅[ 鱼翅20克,海参20克,瑶柱10克,鲍贝10克,鸡丝10克,白合10克] 388元/例鲍汁炒饭78元/例海鲜水产澳州龙虾[ 赤生,浓汤,黄油焗] 480元/斤基围虾[ 白灼,椒盐] 188元/斤花蛤[ 姜葱,辣炒] 26元/份富贵虾[ 白勺,椒盐,炒年糕] 78元/斤小鲍鱼[ 豆鼓,葱油] 22元/只小鲍鱼[ 浓汤] 28元/位扇贝[ 蒜茸粉丝蒸,葱油] 9元/只桂鱼[ 广式蒸,清蒸,红烧] 98元/斤江白条[ 清蒸,红烧] 59元/斤多宝鱼[ 广式蒸,红烧] 98元/斤珍宝蟹[ 姜葱,蛋黄局,炒年糕,浓汤] 188元/斤文蛤[ 蒸蛋,姜葱,辣炒] 28元/份中华鲟[ 广式,红烧] 68元/斤甲鱼[ 红烧,清蒸,密制红汤] 88元/斤昂刺鱼[ 家烧,雪菜蒸,川汤] 68元/斤大黄鱼[ 雪菜川汤,红烧,清蒸] 98元/斤江鳗[ 豆鼓蒸,红烧,咸肉蒸] 98元/斤鲈鱼[ 广式蒸,红烧] 48元/斤河虾[ 盐水,油爆,椒盐] 108元/斤野生大甲鱼[红烧,清炖] 188元/斤冷菜沾酱黄瓜[ 黄瓜] 12元/份老醋泡海蛰[ 海蛰,黄瓜] 28元/份酱烤尖椒[ 尖椒] 16元/份红油素几[ 素几] 12元/份泡椒凤爪[ 鸡爪] 26元/份香干时疏墩[ 白香干,万年青] 12元/份农家白切土鸡[ 土鸡] 36元/份时尚大拌菜[ 苦菊,球生菜,紫包菜,红黄彩椒. 水果黄瓜] 18元/份招牌野木耳[ 干野木耳] 16元/份芸豆红枣[ 红枣,芸豆] 16元/份醉鱼干[ 醉鱼干] 20元/份鹿城酱鸭舌[ 酱鸭舌] 29元/份金桔马蹄[ 马蹄,金桔] 16元/份诱惑牛肉[ 牛腱子,黄瓜] 29元/份蓝莓山药[ 山药] 22元/份香菜醉花生[ 花生米,香菜] 12元/份榨菜拌鸭肫[ 榨菜,鸭肫] 26元/份武林酱鸭[ 杭州酱鸭] 28元/份夫妻肺片[ 牛心,牛舌,金钱肚] 28元/份美味酱萝卜[ 白萝卜] 16 元/份黄桃芦荟[ 芦荟,黄桃] 16元/份本帮熏鱼[ 草鱼] 25元/份冷菜西湖醉虾[ 河虾] 108元/斤状元豆腐[ 内酯豆腐,皮蛋] 12元/份蜜露南瓜[ 日本小金瓜] 16元/份甜蜜四宝[ 芸豆,红枣,板栗,桂圆] 18元/份西湖酥藕[ 藕,糯米] 23元/份韩国泡菜[ 娃娃菜] 19元/份美味鱼冻[ 草鱼] 22元/份蚝油小香菇[ 小香菇] 18元/份炝拌白菜心[ 娃娃菜,海蜇] 19元/份酸辣蕨根粉[ 蕨根粉丝] 19元/份脆椒豆瓣[ 鲜豆瓣,黄飞鸿脆椒,花生米] 18元/份巧拌三叶香[ 三叶香] 19元/份糖醋小排32元/份养颜木瓜冻26元/份三丝素叠18元/份盐水鸭[ 鸭子] 38元/份黄金脆尖[ 鸡蛋,黄瓜,肉松,色拉] 22元/份川北凉粉[ 凉皮] 9元/份冰凉夏日[ 苦瓜,百合] 19元/份毛脚女婿[ 猪手] 28元/份绝代双椒[海蛰鱼皮] 36元/份麻酱缸豆16元/份刺身类赤贝刺身[ 赤贝] 19元/只迷你刺身拼盘[ 金枪鱼,三文鱼,北极贝,赤贝] 128元/份三文鱼刺身[ 三文鱼] 20元/两卤水类潮州卤水大拼[鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋] 78元/份潮州卤水小拼[ 鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋] 58元/份卤水素拼[ 鸡蛋,老豆腐] 28元/份卤水豆腐[ 老豆腐] 19元/份卤水鸡蛋[ 鸡蛋] 16元/份卤水鹅掌[ 鹅掌] 38元/份卤水鹅翅[ 鹅翅] 38元/份卤水豆腐拼金钱肚36元/份片皮烤鸭68元/份杭帮菜铜盆河虾[ 河虾] 59元/份私房萝卜[ 白萝卜] 19元/份蟹粉豆腐[ 蟹粉,内酯豆腐,青豆,虾仁] 39元/份浓汤小鲍鱼[ 小鲍鱼,竹荪,虫草花,白灵菇] 28元/位山药炒木耳[ 山药,木耳] 26元/份咸肉蒸野笋干[ 咸肉,野笋干] 35元/份金牌窝窝头[ 窝窝头,咸菜,肉末] 26元/份五谷丰登[ 玉米,花生,毛芋艿,紫薯,怀山药] 36元/份鸿运当头[ 咸猪脸] 58元/份一品娃娃菜[ 娃娃菜,咸肉,虾干] 29元/份干菜烧肉[ 五花肉,梅干菜] 38元/份干锅千叶豆腐[ 千叶豆腐,咸肉,洋葱,青大蒜] 29元/份龙井虾仁[ 大河虾仁,龙井茶] 108元/份干锅有机花菜[ 有机花菜,五花肉,青大蒜] 26元/份泡豇豆煎带鱼[ 咸豇豆,带鱼] 49元/份板栗猪尾[ 猪尾巴,板栗] 48元/份特色炒粉丝[ 五花肉丝,笋干,韭黄] 28元/份脆皮咸蹄[ 德国咸蹄膀] 58元/份京葱爆肥牛[ 肥牛,京葱] 39元/份双椒鱼头[ 胖鱼头,剁椒] 59元/份杭帮菜港式杏鲍菇[ 杏鲍菇] 39元/份烤羊排[ 羊排] 98元/份抱腌江白条[ 江白条] 59元/份天府小炒[ 蒜苗,白玉菇,肉片] 32元/份青菜钵[ 广东菜心,肉丁] 23元/份茄子焖缸豆[ 茄子,缸豆] 19元/份雪菜炒豆瓣[ 鲜豆瓣,雪菜] 25元/份咸肉蒸时笋[ 咸肉,时笋] 38元/份干锅茶树菇[ 茶树菇] 38元/份酸菜鲜目鱼[ 鱼酸菜,鲜目鱼] 88元/份干锅带皮牛肉[ 带皮黄牛肉,麻花,红椒] 58元/份江鲜一品面疙瘩[ 河虾,蛤蜊,毛蟹,丝瓜,水晶面疙瘩] 38元/份凤鹅炖双笋[ 凤鹅,时笋,莴笋] 58元/份腊味合蒸[ 咸肉,咸鱼,香肠,白香干] 48元/份黑椒牛仔骨[ 牛仔骨,洋葱] 88元/份肉末铁板茄[ 茄子,洋葱,肉末] 28元/份夏日菠萝盅[ 菠萝,虾仁,芦笋] 58元/份印象牛肉[ 牛腱子,香芹,小葱] 58元/份芙蓉四宝[ 鸡蛋,芦笋,玉米粒] 38元/份干锅小杂鱼38元/份杭帮菜松仁小炒[ 韭菜花,松仁,虾皮] 32元/份浓汤芦笋[ 竹笋,芦笋] 38元/份土匪猪肝[ 猪肝,蒜苗,干辣椒] 29元/份野菜鱼丸盅[ 野菜,鱼肉] 8 元/位宁式鳝糊[ 韭菜,笋丝,小黄鳝] 48元/份家烧蛋饺[ 鸡蛋,肉末,小木耳,茶树菇] 36元/份榄菜四季豆[ 橄榄菜,肉末,四季豆] 28元/份糖醋里几[ 里几肉] 28元/份鲍汁芋艿[ 毛芋艿] 29元/份如意鲜鱿蒸[ 金针菇,鲜鱿鱼] 58元/份杭三鲜[ 虾丸,肉丸,河虾,方腿,鸡块,发皮] 38元/份异香掌中宝[ 掌中宝,薯条] 48元/份黑椒牛仔粒[ 牛仔骨,年糕粒,彩椒] 68元/份乾隆鱼头皇[ 胖头鱼,鸡爪] 68元/份泥鳅烧芋艿[ 泥鳅,毛芋艿,咸肉] 39元/份韭菜咸肉炒春笋[ 春笋,咸肉,韭菜] 29元/份铜盆四鲜[ 咸肉,蛏子,蛤蜊,河虾,花蛤] 48元/份干锅飘香鸡[ 三黄鸡,萵笋,笋块,青红椒] 48元/份蒸三鲜[肉圆木耳河虾毛豆米] 38元/份杭帮菜山珍烩蛋饼[ 土鸡蛋,野山菌,黑木耳] 28元/份肉丝虫草花[虫草花肉丝] 29元/份红烧野兔[ 野兔] 138元/份腊肉马蹄[ 广东腊肉,马蹄] 26元/份骨香神仙鸡[ 瞳骨,草鸡] 88元/份酱椒鱼鳍[ 回鱼鳍,酱椒] 38元/份香煎蚕豆[ 蚕豆] 26元/份蜜汁红薯[ 红薯] 25元/份八戒人参果[ 猪手,虎皮蛋,香干] 48元/份宋嫂鱼羹[ 鱼肉丝,香菇丝,笋丝,火腿丝] 29元/份西施豆腐[ 内酯豆腐,鸡杂,香菇丁,笋丁] 19元/份酸辣羹[ 内酯豆腐,香菇丝,笋丝] 19元/份海鲜鱼肚羹[ 鱼肚,笋片] 38元/份碧绿豆瓣羹[ 豆瓣] 22元/份仔排野山菌汤[ 鲜仔排,野山菌] 48元/份榨菜肉丝汤[ 榨菜丝,肉丝] 22元/份西红柿蛋汤[ 西红柿,鸡蛋] 19元/份农家玉米糊[ 玉米粉,笋末,肉末,鸡蛋,青菜丝] 28元/份川菜毛血旺[ 牛百叶,黄喉,方腿,黄豆芽] 38元/份干锅八爪鱼[ 八爪鱼,蒜苗,美人椒,韭菜] 39元/份酸汤肥牛[ 肥牛,金针菇,莴笋丝,水晶粉丝] 39元/份干烧鲈鱼[ 鲈鱼] 58元/份干菜猪手[ 猪手,梅干菜,青豆] 36元/份香辣大虾[ 沙虾,年糕,,洋葱,青大蒜] 49元/份招牌黄牛肉[ 牛肉,韭菜,美人椒,香菜] 32元/份川式焗花蛤[ 花蛤] 26元/份酸辣鳝鱼煲[ 黄豆芽,水晶粉丝,鳝丝] 58元/份本地菜火锅牛肉59元/份酒糟烧小鱼48元/份红烧老公鸡98元/份炒杂酱32元/份黄山臭桂鱼89元/份韭菜白米虾煎土鸡蛋[ 土鸡蛋,韭菜,白米虾] 32元/份韭菜螺蛳头[ 韭菜,螺蛳肉,红椒丝] 28元/份肉碎尖椒[ 春椒,蒜子,肉末,肉丁] 28元/份臭咸菜卤蒸豆腐[ 老豆腐,臭咸菜卤] 22元/份咸肉河蚌锅仔[ 咸肉,河蚌,笋干,猪肚] 38元/份火腿臭干蛋汤[ 火腿,臭豆干,鸡蛋] 22元/份臭干煲[ 厚臭干,大肠,香菇,肉末] 36元/份三鲜火锅[ 发皮,鹌鹑蛋,肉圆,黑木耳,鸡块,河虾,大白菜] 58元/份泥鳅铺蛋花[ 泥鳅鸡蛋] 48元/份素菜苦瓜[ 清炒,干菜,蒜泥] 19元/份芥兰[ 白勺,葱油] 22元/份山药[ 清炒] 22元/份娃娃菜[ 上汤,醋椒,清炒] 22元/份西芹[ 腊味,百合] 22元/份土豆[ 酸辣,清炒] 16元/份丝瓜[ 清炒,笋干] 19元/份西兰花[ 蒜泥,上汤,清炒] 22元/份油麦菜[ 豆鼓,清炒,蒜泥] 19元/份青菜[ 清炒] 18元/份生菜[ 耗油,蒜泥,清炒] 19元/份香芹苗[ 清炒,蒜泥] 22元/份广东菜心[ 广式,清炒] 19元/份香蒿[ 蒜泥,清炒] 19元/份荷兰豆[ 腊味,清炒,蒜泥] 28元/份红苋菜[ 蒜泥,粉丝烧] 18元/份空心菜[ 蒜泥,辣炒] 22元/份小白菜[蒜泥清炒香菇] 18元/份芦笋[三鲜广式蒜泥] 28元/份本芹菜[香干炒肉丝炒] 26元/份点心飘香榴莲酥25元/半打6只金牌叉烧酥25元/半打6只夏威夷木瓜酥25元/半打6只水蜜桃蛋挞25元/半打6只雪媚娘48元/份水晶绿茶糕26元/份上海生煎包28元/份广式煎饺26元/份红糖麻糍29元/份扬州小笼包26元/份酒酿圆子羹19元/份韭菜合子26元/份奶油金瓜卷26元/份蟹黄小笼汤包38元/份片儿川22元/份阳春面19元/份面疙瘩22元/份菜泡饭19元/份。

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