星级酒店管理 菜谱

精品凉菜

五香将牛肉元葱油海蜇元

微山湖青皮元三丝脆耳元

麻汁豆角元巴西烤肉元

姜汁松花蛋元姜汁脆藕元

橙汁果干元川味泡菜元

橄榄山野菜元蒜泥黄瓜元

花生米（老醋·油炸）元沙拉（水果蔬菜）元

金牌菜点

油淋鲥鱼元条山亭酱香鸡元只

椒盐鱼腩元份原壳鲜鲍元只

基围虾时价冰糖雪蛤（木瓜）元位香煎银鳕鱼元份烤牛排元根

山亭羊肉汤元斤风味猪蹄元份

刺参（捞饭·肉末浓汤）元位

大众家常菜

大盘辣子鸡元份宫保鸡丁元份

鲫鱼水饺元份微山湖辣黑鱼元份

厚子鱼粉皮元份

砂锅鱼头豆腐元份

辣子鲜元份尖椒炒河虾元份

小酥肉元份川味回锅肉元份

青椒肉丝元份糖醋里脊元份

土豆牛肉元份拌羊肉元份

家常豆腐元份芹香木耳元份

白菜粉条肉元份山芹炒肉丝元份

红烧茄子元份冰镇杂果元份

腐竹炒肉元份清炒土豆丝元份

老豆角炒肉元份拌虾皮元份

城头辣条元份笨椒草鸡蛋元份

尖椒蛋白肉元份蒜泥乌鸡蛋元个

老梅豆皮粉条元份萝卜丝粉条元份

単饼肉渣元份茄子粉条肉元份

清水豆腐元份山豆角炖粉条元份

时令佳疏

油淋丝瓜元份蒜籽芸豆元份

槐花饼元份地三鲜元份

小白菜炖粉条元份地角皮炒鸡蛋元份

清炸花椒芽元份面酱小黄瓜元份

拌生菜元份翡翠豆糊元份

美味汤羹

家常稀饭元份紫菜蛋花汤元份

酸辣汤元份萝卜丝汤元份

山亭土特产

烤地瓜元份烤土豆元份

胡罗卜元份鲜花生元份

特色面食

大包子元个米饭元碗炒饭元盘馒头元个煎饼元份単饼元份面条元碗花卷元个

友情提示

工作餐元位

元（凉热一汤）元（凉热一汤）

元（凉热一汤一果盘）

元（凉热一汤一果盘）

元喜宴菜单

十凉菜

1.酱香牛肉 .姜汁松花蛋 .麻辣烤肉 .凉拌猪耳 .麻汁豆角. 鸡丝冻粉 .姜汁脆藕 .芹香生仁 .蒜泥黄瓜.橙汁菠萝干

二十四热菜

1.五香扒鸡 .香辣鲤鱼 .红扒肘子 .四喜丸子 .浓汤甲鱼. 葱烧茄参 .土豆牛肉 .宫保鸡丁 .汪鱼片 .白玉海蜇.小酥肉 .蒜台牛肚 .芹菜肉丝 .八宝饭 .早生贵子

.椒盐时蔬 .香菇菜心 .海米莴瓜 .瓜子银鱼 .腰果芸豆

.干炸带鱼 .京酱肉丝 .辣子鸡 .甜甜蜜蜜

元喜宴菜单

十凉菜

2.酱香牛肉 .姜汁松花蛋 .麻辣烤肉 .凉拌猪耳 .麻汁豆角. 鸡丝冻粉 .姜汁脆藕 .芹香生仁 .蒜泥黄瓜.橙汁菠萝干

二十八热菜

2.五香扒鸡 .香辣鲤鱼 .红扒肘子 .四喜丸子 .浓汤甲鱼.桂花鱼翅 . 葱烧茄参 .土豆牛肉 .白玉海蜇 .汪鱼片

.小酥肉 .蒜台牛肚 .芹菜肉丝 .八宝饭 .早生贵子

.椒盐时蔬 .香菇菜心 .海米莴瓜 .腰果芸豆 .红烧带鱼

.银杏莴笋 .宫保鸡丁 .京酱肉丝 .羊肉汤回锅肉

.瓜子银鱼 .辣子鸡 .甜甜蜜蜜