西餐厅人事制度
西餐厅规章制度
西餐厅规章制度
一、员工着装规定。
1. 员工上班时应穿着整洁，着装得体，不得穿着破旧、脏污的
服装。
2. 女员工应穿着适当的裙装或裤装，不得穿着过于暴露的服装。
3. 男员工应穿着整洁的衬衫、西裤及皮鞋，不得穿着短裤或拖鞋。
二、员工行为规范。
1. 员工在工作期间应保持礼貌，不得对顾客或同事使用粗言秽语。
2. 员工不得在工作期间私自使用手机，应专心工作。
3. 员工不得在工作期间私自食用餐厅的食物或饮料。
4. 员工不得在工作期间与顾客发生私人关系，不得接受顾客的
礼物或金钱。
三、员工工作规定。
1. 员工应准时到岗，不得迟到早退。
2. 员工应按照工作安排完成各项工作任务，不得擅自离开工作
岗位。
3. 员工应保持工作环境的清洁整洁，不得在工作场所乱扔垃圾
或吸烟。
四、顾客服务规定。
1. 员工应对顾客保持微笑，提供优质的服务。
2. 员工应耐心倾听顾客的需求，并及时解决顾客提出的问题。
3. 员工不得对顾客进行不当的言语或行为，应尊重顾客的权益。
五、违规处罚。
1. 对于违反规章制度的员工，将视情节轻重给予批评教育、警告甚至解雇等处罚。
2. 对于严重违规的员工，将立即解雇并追究法律责任。
以上规章制度为西餐厅全体员工必须遵守的规定，任何违反规定的行为都将受到严肃处理。
希望全体员工共同遵守，共同营造良好的工作环境和顾客服务体验。
西餐厅规章制度范本
西餐厅规章制度范本第一章总则第一条为了规范西餐厅的管理秩序，维护西餐厅的形象，提高西餐厅的服务质量，制定本规章制度。
第二条西餐厅规章制度适用于西餐厅的各级管理人员和员工，包括厨师、服务员、收银员等。
第三条所有员工都应严格遵守西餐厅规章制度，谨遵工作纪律，服从领导和管理，提高服务质量，保障客人用餐体验。
第四条西餐厅规章制度的具体内容包括对员工的工作要求、行为规范、奖惩制度等。
第二章员工的工作要求第五条员工应按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假，如有特殊情况需请假的，应提前向领导请假。
第六条员工应认真履行自己的工作职责，不得懈怠、慢待客人，不得在工作时间内进行私事。
第七条厨师应按照菜品制作标准，保持菜品的新鲜、美味，不得浪费食材。
第八条服务员应热情周到地为客人提供服务，不得怠慢客人，不得私自接受客人的小费。
第九条收银员应认真核对账单，不得出现失误，不得私自留钱。
第三章行为规范第十条员工应遵守职业道德，不得有不文明行为，如辱骂、冲突等，不得对客人态度恶劣。
第十一条员工应保持工作环境的整洁，不得乱扔垃圾，不得在工作区域吸烟。
第十二条员工须注意着装得体，不得穿着不雅观的服装，不得留长指甲、长发等。
第四章奖惩制度第十三条对于工作表现突出的员工，西餐厅将给予表彰奖励，如员工月度最佳、服务态度优秀等。
第十四条对于工作表现不佳的员工，西餐厅将给予批评教育，如员工违规超过三次将予以通报批评。
第十五条对于严重违规的员工，西餐厅将给予严厉处罚，如辞退、罚款等。
第五章其他第十六条领导和管理人员应承担起对员工的管理责任，将规章制度贯彻执行。
第十七条员工应积极配合领导和管理人员的工作，不得出现拒绝执行命令等情况。
第十八条对于规章制度的修改，需经领导层的审批。
第十九条本规章制度自颁布之日起生效。
以上为西餐厅规章制度范本，具体执行细则另行制定。
愿全体员工认真遵守，共同维护西餐厅的形象和服务质量。
西餐厅人员编制架构
西餐厅人员编制架构第一篇：西餐厅人员编制架构西餐厅人员编制架构营业时间：09：30—02：00 员工班次按排：A班：09：00—17：30B班：11：00—14：00——17:00—22：00C班：17：30—02：00 营运总临：1人5000元/人合计5000元一、楼面部：17人餐厅主管2人2500---3000元/人合计5000元服务：12人1800-2200元/人咨客：2人2000-2200/人传菜： 3人1800-2200元/人二、厨务部：10人：三、吧台：吧台长1人，酒吧员2人四、收银：2人2000元/人五、PA部：3人1700元/人六、库管：1人2000元/人七、财务：1人3000元/人八、采购：1人2500元/人计合合计20000元合计4000元合计6000元合计22000元合计6500元合计4000元合计5400元合计2000元合计3000元合计2500元计： 85400元第二篇：养护工程部组织架构及人员编制养护工程部组织架构及人员编制、职责1、组织架构2、岗位设置及人员编制2.1根据工作需要，养护工程部设置如下工作岗位：经理岗位、副经理岗位、桥梁工程师岗位、合约管理员岗位、系统管理员岗位、养护统计员岗位、资料管理员岗位。
2.2养护工程部人员编制：经理1人；副经理2人；桥梁工程师2人、合约管理员1人、系统管理员1人、资料管理员1人、养护统计员1人。
3、养护工程部职责养护工程部是公司所辖高速公路土建工程维修的职能管理部门，在公司总经理（总工程师）的直接领导下负责公司管养高速公路的土建养护工作，具体职责为：3.1严格执行有关法律、法规、行业标准及公司制定的各项规章制度，在公司总经理（总工程师）的领导下开展工作。
3.2负责高速公路的路基、路面、桥涵、隧道、边坡、交通安全设施、绿化、连接线道路的巡查、日常养护及专项工程维修工作。
3.3负责高速公路沿线服务区的巡查检查工作，对服务区场区及匝道路面、绿化、交通安全设施、服务区挡墙等的损坏及时维修。
西餐厅经营管理员工 规章制度
西餐厅经营管理员工规章制度▲考勤制度1、店内全体工作人员均实行上下班自行打卡制度。
2、处罚（员工如有迟到、早退、旷工等情况）按以下条款处理。
⑴迟到、早退十分钟以上按病假处理，1小时以上按旷工处理，并扣发全勤奖。
⑵上下班忘记打卡者，应予次日给主管证明后视为不迟到、不早退。
⑶发现有代打卡，双方均按旷工一天处罚。
（4）员工旷工一天扣三天工资，无故连续旷工三天或每月计旷工满三天，予以除名解雇。
工资+奖金扣发妥办离职后凭制服单领取制服金。
3、奖励⑴凡一年内无请假、旷工、迟到或早退者，公司将在年终嘉奖，且享受7天有薪假，婚假3天，丧假2天⑵员工过生日享有生日券⑶员工在本店消费一律折。
4、请休假⑴员工请假休假应于前一天办理手续（书面报告），不允许电话请假。
⑵请假一天由主管，请假三天以上者由总经理。
⑶请假单一律交人事部存档。
（4）请假、休假标准如下：①事假不超过两天，病假视情况而定（事假、病假不计工资和全勤奖）。
②病假1天扣发当天工资及全勤奖。
事假1天扣两天工资及全勤奖。
③全假与工伤假发全额基本工资，不发其他津贴。
5、法定假日如因工作需要，由主管安排办休或发加班工资，员工每年可享受以下11天有薪假期。
⑴一月一日元旦。
⑵正月初一、初二、初三。
⑶五月一日劳动节⑷十月一日、二日、三日国庆节。
⑸清明节一天⑹中秋节一天⑺端午节一天▲奖惩制度Is员工奖励分三种⑴嘉奖品行端正，工作努力、热心服务，屡次被评为优秀者。
检举违规及损害公司利益的人和事者。
遇有意外勇于负责，处理得当者对生产技术或管理制度提出建议并被采内施行有成效者。
以上予以嘉奖发公司内部券元，年科为二等奖。
⑵记功维护公司利益，避免重大损失者，予以记功，发公司内部奖券300元，年终一等奖。
①对公司确有贡献，使公司降低成本效益，增加显著者。
②对公司有特殊贡献，堪为全公司员工表率者。
③一年内被记功两次者，工资晋升，年终为特等奖。
2、员工惩罚分以下几种⑴口头警告：有以下情况者予以口头警告，并罚款10元~20元。
西餐餐馆管理规章制度内容
西餐餐馆管理规章制度内容第一章总则第一条为规范西餐餐馆的经营管理，提升服务质量，保障食品安全，特制定本管理规章制度。
第二条本规章制度适用于西餐餐馆的所有员工。
第三条严格遵守本规章制度是每位员工的义务，违反规定将受到相应的处罚。
第二章岗位职责第四条西餐餐馆的员工分为服务员、厨师、清洁工等岗位，各岗位职责如下：1. 服务员：负责接待顾客，为顾客提供服务，了解菜单并进行推荐。
2. 厨师：负责烹饪食物，确保食品安全和味道。
3. 清洁工：负责保持餐馆的清洁卫生，保持环境整洁。
第三章工作考勤第五条所有员工必须准时上班，不得私自迟到早退，违者将被扣罚工资。
第六条员工应按照排班表规定上班，不得擅自请假，如有特殊情况需请假，必须提前通知管理人员。
第七条员工上班期间需遵守工作规定，不得因私事耽误工作。
第四章服务规范第八条服务员应礼貌待客，态度友好，尽可能满足顾客的需求。
第九条服务员应了解菜单里的每道菜品，包括配料和做法，以便为顾客解答疑问。
第十条服务员应主动向顾客推荐特色菜品，指导顾客点菜。
第五章食品安全第十一条厨师在烹饪食物前应洗手，并佩戴帽子和口罩，保持个人卫生。
第十二条厨师应妥善处理食材，确保食品的新鲜和质量。
第十三条厨师在烹饪食物时应严格按照食品安全规定操作，避免食品受到污染。
第六章清洁卫生第十四条清洁工应每天对餐馆进行清洁，包括餐桌、地面、厨房等。
第十五条清洁工应保持厨房的清洁卫生，避免食品受到污染。
第十六条清洁工应按时更换垃圾袋，保持垃圾桶的清洁。
第七章服装要求第十七条所有员工应穿着整洁，服装要求统一，不得穿着拖鞋、拖鞋等不雅服装。
第十八条服务员应穿着制服，并佩戴胸牌，以示身份。
第十九条厨师应佩戴帽子、口罩，并穿着厨师服进行工作。
第八章管理制度第二十条餐馆的管理人员应严格遵守规章制度，带头执行，发现违规行为及时处理。
第二十一条餐馆的管理人员应对员工进行培训和考核，提升员工的服务质量和工作效率。
第二十二条餐馆的管理人员应建立健全的纪律制度，对员工进行奖惩，并及时进行通报。
西餐厅人事规章制度
西餐厅人事规章制度第一章总则第一条：为了规范西餐厅的人事管理工作，提高员工的综合素质和工作效率，切实保障员工的合法权益，特制定本规章制度。
第二条：西餐厅的人事管理工作必须依据国家相关法律法规及公司规章制度进行，严格执行，公平公正。
第三条：本规章制度适用于西餐厅的所有员工，包括全职员工、兼职员工、临时员工等。
第四条：员工应遵守公司规章制度，服从管理，共同维护公司的形象和利益。
第五条：本规章制度的解释权属于西餐厅的人事部门。
第二章招聘与录用第六条：西餐厅招聘员工应综合考虑应聘者的学历、专业技能、工作经验等因素，确保招聘到符合要求的人才。
第七条：录用员工需签订正式的劳动合同，合同中应明确双方的权利和义务。
第八条：录用新员工应进行适当的培训，使其快速适应工作环境。
第三章工作岗位及职责第九条：西餐厅设立不同的工作岗位，员工应根据自身能力和特长被分配到适当的岗位。
第十条：员工在任职期间应做好本职工作，遵守工作纪律，发挥个人专长，提高工作效率。
第十一条：各部门应明确工作目标和责任，建立绩效考核机制，对员工进行定期评估和奖惩。
第四章薪酬与福利第十二条：西餐厅发放工资应按照国家相关法律法规执行，保证员工的合法权益。
第十三条：员工在公司任职期间享受工伤保险、健康保险等相关福利待遇。
第十四条：公司每年度组织员工进行体检，提供健康管理和咨询服务。
第五章升迁与调整第十五条：员工升迁应根据岗位需要和个人业绩进行评定，合理调整薪酬待遇。
第十六条：公司根据市场需求和员工发展情况进行调整和优化组织结构，重新分配工作岗位。
第六章离职与开除第十七条：员工须提前一个月书面通知公司离职，经公司同意解除劳动合同。
第十八条：公司可根据员工不遵守公司规定、工作不力等原因解除劳动合同，但需提前通知员工和支付相应的经济补偿。
第十九条：员工离职后需交还公司的工作证件、工作设备等物品，离职手续办理完毕后方可离开。
第七章附则第二十条：本规章制度自颁布之日起正式施行，如有需要修改或补充，需经公司人事部门审核批准。
西餐厅人事架构方案
餐饮部（茶餐厅）人事架构方案一:组织架构图及人员编制方案一：1新开业状态人员缩减版优势：新开业在不了解市场和经营情况的状态下人员尽可能的缩减到最小化是对成本控制的很好方法。
劣势：（1）：因为人员配置的紧张，故每个岗位人员较少，要做到优质服务较难，可能会给客人带来不好印象，对会所会有不满意。
（2）：各岗位营业时间没有负责监督人（基层管理人员），员工将会偷懒，怠工，出品不及时和不遵守规章制度，这样会造成恶性循环，加大以后工作中的管理难度和降低服务质量。
1：会所正常营业时间为09：30－00.30，超过营业时间如有客人需加时当另行收取加时费，需安排员工值班。
2：全体员工全天上班时间为9小时制（含用餐时间）3：全体员工各岗位人员工作时间分为5个班次：A: 09:30--18:30 B: 11:30—20:30 C: 12:00—21:00 D: 14:00—23:00 E: 15:30—00:304：员工休假为每周一天，周末非特殊情况情员工不得休假，各班次为轮班制。
5: 各工作岗位人员安排情况如下：餐饮部共计18人（1）：前厅：（领班、服务员）共计7名：A班2人 B班1人 C班1 人D班1人 E班1人另1人补休早上2位服务员做营业区域台面卫生，中午高峰期和晚上高峰期分别都有4位服务员在岗，E班员工如果有客人需要可值班（员工值班时间再另行商定）。
（2）：吧台：（吧台领班、吧员、茶艺师）共计4名：A班1人 C班2人 E班1人如有人休息改为C班1人。
吧台长和吧员也应对工夫茶相关知识非常了解，在茶艺师不在时可顶其岗工作，茶艺师也应该会吧员工作，不忙时协助吧员。
（3）：厨房：厨师共计2名：A班1人 E班1人如有人休息其中一人上连班（每周一次）。
厨房洗碗工暂不设立，如有需要由前厅保洁负责。
（4）：保洁：保洁共计3名：A班1名 B班1名 E班1名如有休息分A班和E班前厅保洁员负责卫生间、各区域的地面、垃圾筒等清洁，如厨房需要时应该及时完成厨房清楚卫生。
西餐餐厅人员管理制度范本
西餐餐厅人员管理制度范本第一章：总则第一条为了确保西餐餐厅的正常运营，提高服务质量，保障餐厅利益和员工权益，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于西餐餐厅的所有员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
第三条全体员工应严格遵守国家法律法规，遵守餐厅规章制度，积极配合餐厅管理工作。
第四条餐厅应尊重员工的人格尊严，关心员工的生活，为员工提供良好的工作环境和发展空间。
第二章：工作纪律第五条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
如有特殊情况，需提前向上级请假。
第六条员工在工作期间，应保持仪容仪表整洁，穿着规定的工作服，佩戴工作牌。
第七条员工在工作期间，不得擅自离岗、窜岗，不得私自使用餐厅设备、物资。
第八条员工在工作期间，不得大声喧哗、打架斗殴，不得酒后上岗。
第九条员工应遵守餐厅的安全操作规程，确保工作安全，防止意外事故发生。
第十条员工应积极参加餐厅组织的各项培训，提高自身业务能力和综合素质。
第三章：服务规范第十一条员工应以礼貌、热情、耐心的态度对待顾客，主动提供优质服务。
第十二条员工应熟悉餐厅的菜单、酒水、菜式特点，为顾客提供正确的推荐。
第十三条员工在接待顾客时，应注意聆听顾客需求，确保满足顾客的合理要求。
第十四条员工在结算时，应准确无误地收取款项，不得擅自收取小费。
第十五条员工应保持餐厅环境整洁，及时清理桌面，保持公共卫生。
第四章：考核与奖惩第十六条餐厅应建立完善的考核制度，对员工的工作表现进行定期评估。
第十七条员工在工作中表现优秀，可根据实际情况给予奖励，包括奖金、晋升等。
第十八条员工在工作中违反规定，应根据情节轻重给予相应的处罚，包括警告、罚款、停职等。
第十九条员工对餐厅的规章制度如有异议，可通过正当途径提出，不得擅自修改或废除。
第五章：附则第二十条本管理制度自颁布之日起生效，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
第二十一条餐厅有权对本管理制度进行修改和调整，员工应予以遵守。
第二十二条本管理制度解释权归西餐餐厅所有。
西餐厅的工作制度
西餐厅工作制度一、总则为了确保西餐厅的正常运营，提高服务质量，保障员工权益，遵循国家相关法律法规，结合实际情况，制定本工作制度。
全体员工必须认真遵守本制度，严格执行各项规定。
二、员工招聘与培训1. 招聘：西餐厅应聘者应具备相应的学历、技能和工作经验，符合岗位需求。
招聘过程遵循公平、公正、公开的原则。
2. 培训：新员工入职前需进行专业培训，包括餐厅文化、服务流程、菜品知识等。
在职员工定期参加培训，提高业务水平。
三、员工岗位职责1. 经理岗位职责：（1）制定全店的长期和近期规划和经营计划，领导全体员工按计划组织实施。
（2）制定各部门目标管理计划，按月考核，奖罚分明，提高管理水平和经济效益。
（3）组织加强培训，提高全体员工业务素质。
（4）定期总结分析生产经营状况，控制成本，杜绝漏洞。
（5）协调各部门关系。
（6）定期做市场调查，改进生产工艺，研发新产品，适应新形式，开发新市场。
（7）督导食品卫生、环保、消防、安全等方面工作，杜绝事故发生。
（8）完成经理交代的其他事项。
2. 厨房人员岗位职责：（1）厨师长：负责召开厨房工作会议，检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及食品质量和数量，发现问题及时安排解决。
（2）厨师：根据生产特点和餐厅营业状况，编制工作时间表，检查下属员工的考勤考核工作。
（3）厨工：负责厨房卫生、食材清洗、菜品制作等日常工作。
四、员工权益与福利1. 员工享有国家法定节假日、年假、病假等休假待遇。
2. 员工享有社会保险和医疗保险待遇。
3. 员工享有生日福利和年终奖待遇。
4. 员工在工作过程中，有权拒绝执行违法、违规、损害自身权益的行为。
五、员工行为规范1. 员工应遵守国家法律法规，尊重社会公德，具有良好的职业道德。
2. 员工应遵守餐厅规章制度，服从管理，积极配合各项工作。
3. 员工应保持仪容仪表整洁，遵循着装规定，佩戴工牌。
4. 员工应尊重同事，团结协作，共同提高业务水平。
西餐厅员工制度范本
西餐厅员工制度范本一、总则1. 本制度适用于本餐厅所有员工。
2. 本餐厅将秉承“宾客至上，服务第一”的服务宗旨，通过严格的管理、高效率的工作和一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。
3. 本餐厅的目标是办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
二、考勤制度1. 员工必须遵守规定的上下班时间，不得迟到、早退或旷工。
2. 员工需按时打卡，如有异常情况需提前向上级报告。
3. 员工如需请假，应提前向上级申请，并按照公司规定办理手续。
三、工作态度1. 员工应热爱祖国，遵守国家的政策法令和外事纪律。
2. 员工应热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3. 员工应具备合作精神，各部门和岗位之间要相互协作，共同完成对客人的接待和服务工作。
4. 员工应有强烈的服从意识，服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
四、工作内容1. 员工应按时打扫卫生，保持店内清洁。
2. 员工应按规定着装，穿着整洁、得体。
3. 员工应掌握当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
4. 员工应接受客人的临时订座，并提供热情、周到的服务。
5. 员工应熟悉本餐厅供应的酒水和菜单价格，并根据客人需求进行推销。
6. 员工应遵守餐厅的各项规章制度，确保就餐环境舒适、安全。
五、职业道德1. 员工不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
2. 员工不得在工作期间玩或接听私人电话。
3. 员工不得偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者将受到重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
4. 员工不得在店内外打架斗殴，违者将受到重罚。
六、员工福利1. 员工享有法定的节假日休息。
2. 员工享有员工福利，如员工餐、员工活动等。
3. 员工有机会参加业务培训，提升自身能力。
七、其他1. 员工应遵守本制度的各项规定，如有违反，将按照公司规定承担相应的责任。
2. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
西餐厅规章制度
西餐厅规章制度
一、员工着装规定。
1. 员工必须穿着整洁干净的工作服上班，不得穿着拖鞋、短裤
或露脚趾的凉鞋。
2. 女性员工需梳理头发，不得佩戴夸张的饰品，男性员工需保
持面部整洁，不得留长指甲。
二、员工工作时间。
1. 员工需准时上班，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。
2. 员工需按照排班表上班，不得私自调换班次。
三、员工服务规范。
1. 员工需对顾客有礼貌，不得使用粗鲁的语言或态度。
2. 员工需热情周到地为顾客服务，不得在工作时间内使用手机
或进行私人交谈。
四、员工卫生规定。
1. 员工需保持个人卫生，不得在工作期间吸烟、喝酒或嚼口香糖。
2. 员工需按照规定的程序洗手，保持厨房和餐厅的卫生整洁。
五、员工工作纪律。
1. 员工需遵守管理层的安排和指挥，不得擅自离开工作岗位。
2. 员工需对工作负责，不得私自外卖或挪用餐厅物品。
六、员工奖惩制度。
1. 对于表现优秀的员工将给予奖励，包括奖金、表扬信等。
2. 对于违反规定的员工将给予相应的处罚，包括警告、罚款甚至解雇。
七、其他规定。
1. 员工需参加定期的培训和考核，提高自身的服务水平和技能。
2. 员工需保守餐厅的商业机密，不得泄露餐厅的经营信息。
以上规章制度为西餐厅全体员工必须遵守的规定，违反者将受
到相应的处理。
西餐厅员工管理制度范本
第一章总则第一条为规范西餐厅员工行为，提高服务质量，保障餐厅的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于西餐厅所有员工，包括服务员、厨师、收银员、厨房助手等。
第三条员工应遵守国家法律法规、公司规章制度及本制度，积极维护餐厅形象，为顾客提供优质服务。
第二章人员管理第四条招聘与录用1. 招聘工作应严格按照国家法律法规和公司招聘程序进行，确保招聘到合适的人才。
2. 对应聘者进行面试、笔试、实操等环节的考核，择优录用。
第五条培训与晋升1. 新员工入职后，餐厅应提供岗前培训，使其熟悉餐厅各项规章制度、服务流程及产品知识。
2. 员工应根据自身岗位需求，定期参加各类培训，提高自身业务水平。
3. 鼓励员工积极参与公司组织的晋升考试，选拔优秀人才担任管理岗位。
第六条员工考核与奖惩1. 建立健全员工考核制度，定期对员工进行考核，考核结果作为奖惩、晋升的依据。
2. 对表现优秀、业绩突出的员工给予奖励，对违反规章制度的员工进行处罚。
第三章服务规范第七条服务态度1. 员工应保持良好的服务态度，热情周到，耐心细致，微笑服务。
2. 遇到顾客投诉，应耐心倾听，积极解决，不得推诿。
第八条服务流程1. 员工应熟悉餐厅服务流程，确保服务质量。
2. 服务过程中，注意与顾客沟通，了解顾客需求，提供个性化服务。
第九条菜品与酒水1. 员工应熟悉餐厅菜品和酒水，了解其特点及搭配。
2. 为顾客推荐菜品时，应遵循顾客口味，避免误导。
第四章岗位职责第十条服务员1. 负责引领顾客入座，提供桌椅、餐具等用品。
2. 及时清理餐桌，保持餐厅卫生。
3. 为顾客点餐、上菜、结账等服务。
第十一条厨师1. 按照菜谱要求，制作出符合质量标准的菜品。
2. 严格执行食品卫生规定，确保食品安全。
3. 与服务员保持良好沟通，确保菜品及时上桌。
第十二条收银员1. 负责顾客结账，确保结账准确无误。
2. 收银过程中，注意核对金额，防止差错。
3. 及时将现金、支票等款项上交财务部门。
西餐厅员工管理制度方案
一、前言为规范西餐厅员工的管理，提高服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本管理制度方案。
二、适用范围本制度适用于西餐厅全体员工，包括厨师、服务员、收银员、保安等。
三、管理制度1. 工作时间与考勤（1）员工应按时上下班，不得迟到、早退。
（2）工作时间不得擅自离岗，如有特殊情况需离岗，需向主管请假，并得到批准。
（3）每月考勤以实际出勤时间为准，请假、事假、病假等均需按照公司规定办理。
2. 工作纪律（1）员工应遵守国家法律法规，维护公司形象。
（2）上班期间不得吸烟、喝酒、打闹，保持餐厅环境整洁。
（3）不得泄露公司商业秘密，不得从事与公司业务无关的活动。
3. 服务质量（1）服务员应热情周到，主动为顾客提供服务。
（2）厨师应确保菜品质量，按时完成菜品制作。
（3）收银员应认真核对订单，确保账目清晰。
4. 员工培训与发展（1）公司定期组织员工进行业务技能培训，提高员工综合素质。
（2）员工可根据自身需求，申请参加各类培训，提升自身能力。
（3）优秀员工将有机会晋升至更高职位。
5. 工资与福利（1）员工工资按照国家规定和公司制度执行，按时发放。
（2）员工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等福利。
（3）公司为员工提供完善的医疗保险、养老保险等社会保障。
6. 纪律处分（1）员工违反本制度，公司将视情节轻重给予警告、记过、降职、辞退等处分。
（2）严重违反国家法律法规者，公司将依法予以追究。
四、附则1. 本制度自发布之日起执行。
2. 本制度由西餐厅人力资源部负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由公司另行规定。
五、奖励与表彰1. 对在工作中表现突出、服务质量优良的员工，公司将给予表彰和奖励。
2. 对在提升餐厅业绩、创新服务等方面有突出贡献的员工，公司将给予额外奖励。
3. 奖励方式包括：物质奖励、精神奖励、晋升机会等。
通过以上制度方案的实施，旨在提高西餐厅员工的整体素质，提升服务质量，为顾客提供更加优质的用餐体验，实现餐厅的可持续发展。
西餐厅员工管理制度范本
第一章总则第一条为规范西餐厅员工行为，提高服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于西餐厅全体员工。
第三条本制度自颁布之日起执行。
第二章员工入职与离职第四条员工入职应遵循以下程序：1. 提交个人简历及相关证件；2. 通过面试，合格者签订劳动合同；3. 员工培训，包括餐厅规章制度、服务流程、产品知识等；4. 实习期考核，合格者正式上岗。
第五条员工离职应提前一个月向餐厅提出书面申请，经批准后方可离职。
第三章工作时间与考勤第六条员工应按照餐厅规定的时间上下班，不得迟到、早退、旷工。
第七条员工请假应提前向主管申请，经批准后方可休假。
请假类型包括事假、病假、婚假、丧假等。
第八条员工请假期间，应遵守国家相关法律法规，不得从事与餐厅无关的活动。
第九条员工考勤采用指纹打卡或打卡机打卡，每月底进行考勤汇总。
第四章员工着装与仪容第十条员工上班期间应穿着整洁、大方、得体的制服，佩戴工号牌。
第十一条女员工应化淡妆，保持发型整洁；男员工不得留长发、胡须。
第十二条员工不得在工作时间佩戴首饰、手表以外的饰物。
第五章员工行为规范第十三条员工应尊重客人，礼貌待人，主动服务，热情周到。
第十四条员工在工作中应保持良好的职业道德，不得泄露客人隐私。
第十五条员工应遵守餐厅各项规章制度，不得违反国家法律法规。
第十六条员工应团结协作，互相帮助，共同维护餐厅形象。
第六章员工培训与考核第十七条餐厅定期对员工进行培训，包括服务技能、产品知识、规章制度等。
第十八条员工培训期间，应认真听讲，积极参与实践操作。
第十九条餐厅定期对员工进行考核，考核内容包括服务态度、技能水平、工作业绩等。
第七章奖励与处罚第二十条餐厅对表现优秀的员工给予奖励，包括晋升、加薪、奖金等。
第二十一条餐厅对违反规章制度的员工进行处罚，包括警告、罚款、降职、辞退等。
第八章附则第二十二条本制度由餐厅人力资源部负责解释。
第二十三条本制度如有未尽事宜，餐厅可根据实际情况予以补充和修改。
西餐店员工管理制度
第一章总则第一条为加强本店员工管理，提高员工素质和服务水平，确保餐厅的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于本店所有员工，包括正式员工、兼职员工及实习生。
第三条本制度旨在规范员工行为，提高工作效率，营造和谐的工作氛围。
第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德，热爱本职工作，尊重顾客，团结同事。
第五条员工应遵守国家法律法规，遵守餐厅的各项规章制度。
第六条员工应具备基本的西餐知识和服务技能，能够熟练操作餐厅设备。
第七条员工应按时到岗，遵守劳动纪律，不迟到、早退、旷工。
第三章工作时间与休息第八条员工实行标准工作时间，具体班次由餐厅统一安排。
第九条员工享有国家法定节假日、休息日及带薪年假。
第十条员工因特殊情况需调整工作时间，应提前向餐厅提出申请，经批准后方可调整。
第十一条员工应保证充足的休息时间，不得在工作时间睡觉、闲聊、玩手机等。
第四章员工培训与考核第十二条餐厅定期组织员工进行业务技能培训，提高员工综合素质。
第十三条餐厅设立考核制度，对员工进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务质量、业务技能等方面。
第十四条考核结果作为员工晋升、加薪、奖励的重要依据。
第五章奖励与惩罚第十五条对表现优秀、工作成绩突出的员工，餐厅将给予物质奖励和精神鼓励。
第十六条对违反规章制度的员工，餐厅将根据情节轻重给予相应的处罚，包括警告、罚款、停职、辞退等。
第十七条员工如有以下行为，一经发现，将立即辞退：1. 严重违反国家法律法规，构成犯罪的；2. 携带危险品进入餐厅；3. 暴力威胁、侮辱顾客；4. 泄露餐厅商业秘密；5. 擅自离职或严重违反劳动纪律。
第六章健康与安全第十八条餐厅为员工提供安全、健康的工作环境，确保员工的人身安全。
第十九条员工应严格遵守餐厅的安全操作规程，防止事故发生。
第二十条员工如有健康问题，应及时向餐厅报告，并配合餐厅做好相关工作。
第七章附则第二十一条本制度由餐厅人力资源部负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。
西餐厅服务员岗位管理制度
西餐厅服务员岗位管理制度1.当班员工仪容仪表应符合《员工手册》规定的要求。
2.每人自备1个会议本、1个培训本，统一放在指定的抽屉内，用于日常记事、培训。
3.手机上班后一律上交，锁在吧台指定的抽屉内，由收银员统一保管。
如有来电，由收银员代接，若有特殊情况，收银员请示当班负责人后，让该员工到经理办公室用经理配制的手机或座机沟通。
4.不允许把私人物品带到餐厅，发现一次扣1分并没收该物品。
5.服务员与厨师相互监督，严禁在西餐厅吃东西或“开小灶”，如发现一次扣5分，第二次扣10分，第三次退回人事部。
6.其他部门员工不允许进厨房或西餐厅内部，调拨物品只允许在吧台进行，不允许进入西餐厅里面，如发现有违规者，当班人员有义务阻止，否则扣正在值班人员一次1分。
7.擦窗台时，保持窗帘花的高度一致（窗台上方第一块大理石与第二块大理石的接缝处）。
8.四个备餐台分别备2个圆托、4个方托。
9.上虾等大件，一律用盘上（6寸、8寸或10寸），摆放美观。
如发现任何餐具有破损，应立即挑出并送到吧台。
10.垃圾桶必须套垃圾袋。
11.禁止水龙头有长流水现象，发现一次扣1分。
12.每周一、五，早班员工在自助早餐收餐后，对桌上的绿植进行浇水、擦拭绿叶、清理垫盘、石子（平时收台时注意观察是否有异物及干枯的叶子，并及时清理）；同时，对餐巾纸筒、牙签筒彻底清洗。
13.自助餐剩下的果汁、可乐、雪碧，不论多少一律回收，重新灌回桶内，放冰箱下次再用（开餐前先检查冰箱内是否有半瓶的果汁、可乐、雪碧，如果有要先上）。
14.早餐收餐后及时把咖啡瓶拿到前台吧台，由收银员放入指定抽屉内。
15.不允许酸奶成盒摆放；每天早餐收餐后，酸奶机清洗干净，两个出口用保鲜膜封上，防止酸奶变质，保持卫生。
16.每天早餐餐具擦拭结束后、由指定员工对刀叉、糖更等进行清点并记录。
17.每天早班收餐后对西餐厅所有的桌椅、备餐台、茶歇架、展台、备餐间、配电室、地面进行清理；中班开餐前清理备餐间两扇门、吧台旁冰箱、窗台、柱子、电视、挂画，开餐后对茶歇架、展台、备餐间、牛排车、地面进行清理并把早餐需要的咖啡炉、吐司炉、果汁桶摆放在指定位置。
西餐厅上班规章制度
西餐厅上班规章制度第一章总则第一条为规范西餐厅员工的工作行为，优化管理流程，提高工作效率，保证服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有在西餐厅工作的员工，员工在工作期间应严格遵守本规章制度的各项规定。
第三条西餐厅员工应当尊重规章制度，服从管理，互相尊重，积极配合，共同营造良好的工作氛围。
第二章聘用合同第四条西餐厅与员工签订的聘用合同是对员工权利和义务的约定，员工必须严格遵守合同内容。
第五条员工在聘用合同期间不得私自离职，如确有特殊情况需离职须提前一个月书面告知餐厅管理层。
第六条员工在聘用合同期满后需与餐厅管理层协商续签或解除合同，如双方未能协商一致，按合同约定处理。
第七条员工在劳动合同期间不得擅自调换或更改职务，如需要调动，需提前与餐厅管理层沟通并经批准。
第三章工作时间第八条西餐厅的工作时间为每天早上9点至晚上10点，员工必须按照排班表上班，不得迟到早退。
第九条员工如因故不能按时到岗，需提前向主管汇报请假，并提交请假条，经批准后方可缺勤。
第十条每周员工将根据排班表轮班工作，工作时间以排班表为准，不得擅自调换班次。
第四章工作服装第十一条员工在工作期间应穿着整洁，符合职业形象的工作服装，不得穿着过于暴露或不雅的服装。
第十二条员工应定期清洗、更换工作服装，确保服装整洁干净，不得穿着破旧、褴褛的工作服装。
第十三条员工应选择舒适、合身的工作服装，不得穿着过于紧身、过于暴露的服装，以免影响工作。
第五章工作纪律第十四条员工在工作期间应当尊重领导，服从管理，听从岗位安排，认真履行工作职责，保证工作效率。
第十五条员工不得迟到早退，不得私自离岗，不得擅自调休，如确有特殊情况需请假时应提前请假，并经批准。
第十六条员工在工作期间应当严格遵守各项工作规章制度，不得吸烟、翘板、打手机等影响工作的不良行为。
第六章服务质量第十七条员工在工作期间应当尽职尽责，热情周到地为客人提供优质的服务，确保客人的满意度。
第十八条员工应当保持礼貌，不得对客人无礼或态度恶劣，如遇客人投诉应及时处理，确保客人权益。
酒楼人事制度
西餐厨师长岗位职责与工作内容
一、岗位名称：西餐厨师长
二、岗位级别：
三、直接上司：总厨师长
四、管理对象：西厨领班、包饼领班
五、岗位提要：协助总厨全面负责西厨房各点的生产管理工作，带领员工从事菜肴及包饼制作，保证向宾客及时提供达到规定质量之产品。
六、具体职责：
1 ．协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。
2 ．根据总厨要求，制订年度培训、促销等工作计划。
3 ．负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的计划安排工作。
4 ．根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。
5 ．负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。
6 ．根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。
7 ．负责指导咖啡厅厨房及西餐厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。
8 ．负责西餐厨房员工培训计划的制定和实施，不断研制新的菜点品种，并保持西餐的风味特色。
9 ．督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生。
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西餐厅人事制度
一、试工制度
1、首先应聘者经过面试表登记、通知面试，面试录取后方可进入实习试用期。
2、进入试用期前需办理相关手续（交纳工作服押金200元，一寸彩色免冠相片
2张，身份证复印件2张给人事，同时领取相关工作服一套、工牌一个，丝巾一条。
）试用期为期一个月，按标准工资发放。
3、从实习期开始，新员工需按标准仪容仪表上岗。
二、勤务制度
1、员工每天8.5—9小时工作制，特殊岗位除外（不包括吃饭时间），因工作加
班半小时以上者算加班，按4元／小时计算。
2、每月由公司安排公休两天，当月必须休完，否则视为弃权。
外地员工可以两
个月一起休，节假日不排休。
3、请假、换班、换休必须提前一天书面申请，经上级批准后方可生效。
细节规划如下：
员工休息：写申请休假条—找直接领导（领班、吧台长、厨师长）签字—递交于人事部刘引处保存以作考勤核实即可。
员工换班：需提前1天写申请换班条—找直接领导（领班、吧台长、厨师长）签字—递交于人事部刘引处保存以作考勤核实即可。
员工请假：（1天内）需提前2天写申请请假条—找直接领导（领班、吧台长、厨师长）签字—递交于人事部刘引处保存以作考勤核实即可。
员工请假：（2天及以上）需提前2天写请假条—找直接领导（领班、吧台长、厨师长）签字—总监签字审批—总经理签字复核—递交人事部刘
引处保存以作考勤核实即可。
管理者休息：（领班、吧台长、厨师长）需提前2天写休假条—总监签字审批—递交人事部刘引处保存以作考勤核实即可。
管理者换班：（原则上不允许换班）需提前2天写换班条—总监签字审批—递交人事部刘引处保存以作考勤核实即可。
管理者请假：需提前2天写请假条—总监签字审批—总经理签字复核—递交人事部刘引处保存以作考勤核实即可。
4、请事假一天扣两天工资，当月无全勤，病假需递交医院相关证明，情况属实
者只扣当天工资，不扣全勤。
5、迟到10分钟内扣5元，迟到10分钟以上扣15元，30分钟以上扣当天工资，
当月无全勤，早退按迟到处理。
三、辞职制度
1、任何员工都需按照以下规定程序申请辞职，经公司总监书面批准后方可按公
司批准日期离职，否则按自动离职处理，所有薪资保证金均不退换。
2、适用人员：
试用期员工：提前15天书面申请辞职。
正式员工：提前一个月书面申请辞职。
管理人员：提前两个月书面申请辞职，由公司安排人选替代后方可离职。
以上书面辞职申请公司均在3天内给予答复，是否批准辞职，具体的离职日期等事项。
3、新年期间，离职人员需提前两个月提交书面申请辞职，否则公司将有权不予
批准。
4、员工辞职程序：
（1）员工可提前一个月（新年期间10—2月份提前2个月）向直接上司递交辞职信，上级在收到辞职信后一周内给予员工是否批准的答复。
（2）各部门主管收到部门员工辞职信后需在员工辞职信上面注明是否批准的意见（批准时间／不批准）收到后三天内递交营运总监审批给予答复后
方可正常离职。
（3）员工一周内收到是否批准的信息后可按标准时间离职，但在职期间必须尽职尽责做好一切规定工作，否则公司将有权延长辞职批准时间。
（4）需离职员工，需在规定的离职日期3天内将公司发放物品（工作服、工作牌、丝巾、工服押金条等相关物品）带齐，到办公室人事处找人事文
员办离职手续，每月10号发相应工资。
5、管理人员辞职程序：
（1）管理人员可提前一个月（新年期间10—2月份提前3个月）可向营运总监递交辞职信，营运总监在收到辞职信后一周内给予管理人员是否批准
的答复。
（2）营运总监收到管理人员辞职信后需在辞职信上注明是否批准的意见（批准时间／不批准）收到后三天内递交总经理审批给予答复后方可正常离
职。
（3）管理人员一周内收到是否批准的信息后可按标准时间离职，但在职期间必须尽职尽责做好一切规定工作及之后的管理交接工作，否则公司将有
权延长辞职批准时间。
（4）需离职的管理人员，需在规定的离职日期3天内将公司发放物品（工作服、工作牌、丝巾、工服押金条等相关物品）带齐，到办公室人事处找
人事文员办离职手续，同时将细节交接给下一位管理人员，每月10号发
相应工资。