保健蔬菜菊苣的栽培技术
菊苣的栽培技术
菊苣的栽培技术
菊苣是一种常见的叶菜类蔬菜，也是夏季栽培的一种重要作物。菊苣的生长环境要求较高，但只要掌握好栽培技术，就能够获得较好的产量和品质。下面我们来详细介绍菊苣的栽培技术。
一、适宜生长环境
菊苣喜欢温暖、湿润和充足的阳光照射，适宜的生长温度为
15-25摄氏度，最适宜的温度为20摄氏度。菊苣对土壤的要求较高，宜选择疏松、肥沃和排水良好的土壤。
二、品种选择
目前市场上常见的菊苣品种有绿心和红心两类。如‘嫩芽14’、‘嫩芽15’等绿心品种，‘农一号’、‘贵州大绿菜’等红心品种。
一般来说，绿心品种适合春季和秋季栽培，红心品种适合夏季栽培。
三、育苗技术
菊苣的育苗一般采用播种的方式。首先，选择健康、无害虫的种子，并进行消毒处理。然后，将种子均匀地撒在育苗床上，覆盖一层薄土，并轻轻压实。接下来，保持床面湿润，光照充足，温度控制在15-25摄氏度之间。一般10-15天后，菊苣的
幼苗就能够长出。
四、移栽和整地
当菊苣幼苗长到2-3片真叶时，可以将其移栽到大田或者盆栽中。在田间移栽时，首先要进行整地。将田地平整，除去杂草和石块。然后，根据菊苣的品种和栽培方式来进行行距和株距的设计。一般来说，红心品种的行距为30-35厘米，株距为
20-25厘米；绿心品种的行距为35-40厘米，株距为25-30厘米。最后，使用铁锹或插秧机将幼苗移栽到沟中，并对幼苗进行浇水。
五、施肥和管理
菊苣对养分需求较高，所以在栽培过程中要适量补充营养。在移栽后的3-5天内可以施一次腐熟的有机肥，并进行浇水。菊
苣生长迅速，所以要及时进行除草、松土和追肥。一般来说，施肥间隔为10-15天，可以用化肥和有机肥的混合物进行追肥。
菊苣怎么种植？菊苣的种植方法和栽培技术
菊苣怎么种植？菊苣的种植方法和栽培
技术
菊苣怎么种植？菊苣的种植方法和栽培技术
菊苣的种植方法和栽培技术
栽培技术
因种子细小，深耕后土表应耙细整平，每亩施农家肥3000公斤。栽培不受季节限制最低气温在5C以上均可播种，以4-10月份为好。有条播、育苗、撒播、切根四种方法繁殖：
①条播。亩用种子500克，播前先用细砂土将种子拌匀，播种深度为1－2cm，播后立即填压保墒（要保证土壤潮湿、防止覆土太厚、影响出苗）。
②育苗。每亩用种子250克，先将苗床灌水，待水全部下渗后将与细砂土拌匀的种子撒在苗床上，然后在上面撒上1－2cm厚草木灰。经常保持苗床湿润，待幼苗长出6叶左右时，即可选择在下午进行移栽，移栽时将叶片切掉五分之四，栽后立即浇水。
③切根。将肉质根切成2cm长的小段，粗的根可切成数片，然后进行催芽移栽，行株距为30l5cm。
④撒播。荒地可于喷除草剂后进行撒播。播种量育苗法每亩120克，条播与撒播每亩400克；也可将肉质根切成2cm长的小段（粗的可再垂直切成数片）进行催芽移栽，行株距为30x10cm。刈割后应浇水及追施速效肥。
1、整地施肥：播种前要耕播、耙平，每亩施腐熟厩肥2500-3000公斤，整好田墒待种。
2、育苗移栽：将种子拌和细土，均匀撒播，每分苗播种50-100克，可供1-2亩地栽植之用，播种以后，只要温度和水适宜，约5-8天即可发芽，待长出4-5片叶时既可进行移栽，行距25-30厘米，株距10-15厘米。
3、田间管理：菊苣种子生命力很强，适应性强，播种后易出苗，甚至在无土覆盖的情况下都能立苗。立苗后杂草的竞争力没有菊苣强，在生长过程中，杂草自然减灭，出苗后半个月至一个月间去小苗、劣苗，追施整效肥一次，每次刈割利用后，及时浇灌施肥，促使再生。播种后一般5天可出齐苗，但要特别注意的是出苗后应追施速效氮肥，每亩施尿素13公斤，以促使幼苗快速生长杂草竞争不过菊苣，不需除草。如地里有积水应及时排除，因菊苣怕涝；要保持10年以上连续高产不衰退的关键措施是：每次刈割后都要及时浇水和施肥。
菊(苦)苣栽培技术
菊（苦）苣栽培技术
菊苣又名野生苦苣、法国苦苣等，为菊科2年生至多年生植物。目前世界各地均有栽培，尤以欧洲法国、意大利栽培最多，为欧洲重要的色拉用蔬菜。分为专供软化用的散叶类型和不需软化供食用的红色结球类型、钟型结球类型。其中软化栽培的在一半以上，软化形成的奶油色嫩白芽球，又称法兰西苦苣，风味优美；而不需软化的结球红色菊苣，叶肉、叶脉红色镶嵌，作为色拉用菜，别具一格。随着我国西餐业的兴起，菊苣在我国栽培将日益引起关注，并将取得良好的社会效益和经济效益。
一、整地施肥
选择土层深厚、排水良好、富含有机质的沙壤土和壤土地栽培。深翻地20～30厘米，每亩施腐熟堆肥1000～1500公斤，播种时每亩再施复合肥40～50公斤，精耕后作深沟高畦，畦宽（连沟）0.7米，沟宽20～30厘米、深15～20厘米。
二、播种及播后管理
8月中上旬进行干籽条播，每畦播2行，每亩用种量150～200克，播种方法同大白菜。播种后若未遇降雨天气，应在幼苗出齐和定苗前连续浇水3～5次。此后应适当浇水保持土壤见干见湿，肉质根迅速膨大后再增加浇水次数。幼苗2～3叶期、5～6叶期间苗并中耕除草，及时浇水。菊苣较少发生病虫害，主要以菜青虫、地下害虫及蚜虫危害较为
普遍，可采用冻垡、晒垡等措施，并用高效低毒农药进行防治。播后100天左右，在气温～2℃前，主根粗壮、长25～30厘米、根部顶端粗4厘米时将肉质根挖出。叶朝外、根朝内就地码成直径1米左右的馒头形小堆，以免受冻和失水。待11月下旬即将封冻时，将叶丛切去，仅留基部2厘米长，在温室、房屋北侧背阴处，挖宽1.5米、深1.2米、东西延长的贮存窖，头尾交错，按批码放，批高70～90厘米，批间留10厘米间距，窖口盖农膜和草帘，使温度稳定在0～2℃，最长可贮存至来年4月。
菊苣的栽培技术
菊苣茎叶柔嫩 ，适 口性 良好 ，叶期平均高度
８ ｃ 叶 片数 ２ ３ ０ｍ， ５ ８片 。叶形 似蒲 公 英 叶 ， 缘 有 边 皱 缩 ， 上挺 直 生 长 ， 向 叶色 深 绿 ， 片 肉质 脆 嫩 ， 叶 折
次； 苗期松土 ， 有利除杂草和防止土壤水分蒸发 ； 刈
４ Ｘ 害 币 用 Ｕ ０Ｕ
２ ０ ～ ００ ｇ ５０ ３０ ｋ 作底肥。
２ 播 种 ２１ 播 种 时间 ．
一
株高 ５ｃ ０ｍ可刈割 ，留茬高度 ５ｍ， ～１ 月每 ｃ ３ １ 月 可刈 割一 次 ，越冬 前最 后一 次刈 割 留茬高 度
１ｃ ０ｍ。一般 在 阴天下 午 ｌ ｌ 刈割 ， ６ ７点 雨天 不宜 刈 割 ， 次刈 割 后 ， 每 须松 土 、 除 杂草 、 水 、 清 浇 追施 速 效 肥， 以利再 生 。菊苣 利用 期 长 ， 产量 高 ， 次播 种 可 一 条 播 和撒 播每 亩 用种 量 ４０ ， ０ ｇ
２１ ０ ０年 第 ４期
子的发芽率较低 ，种植 当年植株数变化不大 ，第 ２ 年植株数有所增加 ， ３ 第 年开始具有 明显的增加 ， 第３ 年株数是第 ２ 年的 １ ４ ， ． 倍 可见羊草具有较强 ２ 的根 茎繁 殖特性 。
辔 ａ 蚕翟■Ｄ国释
般不 受 季节 限制 ，最 低气 温 ５ 以上均 可播 ℃
菊苣介绍
菊苣介绍
菊苣别名欧洲菊苣、法兰西苦苣等，为菊科菊苣属多年生草本植物。原产于地中海、中亚和北非，目前世界各地均有栽培，尤以法国、意大利栽培较多，我国历史上没有食用菊苣的习惯，近几年在北京、南京、湖北等地试种成功，产品已少量上市，颇受消费者欢迎。菊苣以肉质根软化栽培形成的芽球供食，营养丰富，每100g鲜重含蛋白质1.7g 、脂肪0.1g、糖类2.9g、维生素C13mg、钙17mg、磷32mg、铁0.6mg。因含有马栗树皮素、野莴苣甙、山莴苣苦素等物质而略带苦味，具有清肝利胆之功效，食用后能促进胃液、消化液、胆汁的分泌，增进食欲，又因其性寒味苦，故能消火通利二便。菊苣不易感染病虫害，芽球外观洁白或鹅黄，可凉拌、做汤或炒食，脆嫩爽口，味道甘苦，具独特风味，是一种优质、营养、保健、清洁无污染、食用安全的高档绿色蔬菜。特征特性根系发达，其主根膨大成圆锥形的肉质直根，全部入土，外皮灰白色，光滑，着生二列须根。根出叶，长倒披针形，先端渐尖，有板叶和花叶之分。叶色绿至深绿，叶面被有茸毛。叶丛有直立和平展之分。主花枝高1.5m 左右，其叶腋间能抽生侧花枝，头状花序，舌形花冠，青蓝色，雄蕊蓝色、聚药。瘦果、有棱。种子小、褐色、有光泽。菊苣性喜冷凉，不耐高温，略耐寒。植株生长最适温度为17~ 20 ℃，地上部叶簇能耐短期－2~－l℃低温，直根耐寒性更强。叶簇生长期和肉质根膨大期需较强的光照，而软化栽培芽球形成期需黑暗条件。属低温长日照蔬菜。以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土或壤土最为适宜。春播易先期抽薹，多行夏秋播，将其叶簇生长安排在夏秋季节，冬前形成肥大的肉质根，入冬后挖出直根，切去叶片，进行软化栽培。栽培技术 1.整地施肥。选好田块，前作收后深翻24～33cm ，667m2施足腐熟堆肥或栏肥4000~5000kg，播种时667m2再施入40~ 50kg复合肥，精细耕地，按70cm宽包沟开厢待播。2.播种。中南地区于7月下旬~8月下旬直播。667 m2用种量150 ~ 250g，不需进行种子处理，可条播或穴播，穴播行距33cm，穴距25~ 30cm。播种技术与大白菜相似。 3.田间管理。播后防高温干旱和排涝，做到小水勤浇以利苗齐苗全苗壮。出苗后要及时间苗，适时定苗。2~3片和5~6片真叶时分别间苗一次，7~9片叶时定苗，667 m2留苗6000~8000株。定苗后在行间开深12~15cm的沟，每667m2埋入腐熟饼肥100~ 150cm或腐熟优质有机肥1000~15000kg，施入后浇一次大水，深耕一次，此后控制肥水直到直根迅速膨大为止。直根迅速膨大期始终保持土壤湿润。培育肥大的肉质直根是芽球高产、优质的基础，管理时要以此为中心，切
菊苣的栽培技术
xx年xx月xx日
《菊苣的栽培技术》
菊苣的植物学特性菊苣的栽培技术菊苣的病虫害防治菊苣的收获与利用菊苣栽培的经济效益与社会效益菊苣栽培的前景与发展趋势
contents
目录
01
菊苣的植物学特性
形态特征
1
生长习性
2
3
菊苣喜温暖湿润气候，耐寒、耐热性较强，生长适宜温度为15-25℃，温度低于10℃时生长缓慢。
06
菊苣栽培的前景与发展趋势
国内市场需求
01
菊苣在国内作为一种新型蔬菜，其市场需求量逐年增加，尤其是在高端蔬菜市场和健康饮食领域。随着生活水平的提高和健康意识的增强，菊苣的市场需求量有望继续增长。
菊苣栽培的国内外市场需求与发展趋势
国外市场需求
02
菊苣在国外市场也受到一定程度的关注和喜爱。随着全球健康饮食的趋势和自然食品的流行，菊苣的市场需求也有望在全球范围内扩大。
常见病害及其防治
常见虫害及其防治
蚜虫、红蜘蛛、菜青虫、小菜蛾等。这些虫害会啃食菊苣的叶片、花蕾和果实，影响菊苣的产量和品质。
菊苣的常见虫害包括
使用生物防治方法，如放养天敌昆虫控制害虫数量；使用药剂防治，如喷洒吡虫啉、阿维菌素等药剂，防治蚜虫、红蜘蛛等害虫；加强栽培管理，提高菊苣的抗虫能力。
针对这些虫害，可以采取以下防治措施
定植
定植与管理
紫玉兰菊苣菜种植
紫玉兰菊苣菜种植
紫玉兰菊苣菜（Lactuca sativa "Purple Ruffles"）是一种非常美丽和独特的蔬菜。它的紫色叶子和波浪状的叶缘使其成为花园中的亮点。紫玉兰菊苣菜富含维生素和矿物质，是一种营养丰富的蔬菜。在这篇文章中，我将介绍紫玉兰菊苣菜的种植方法，包括选址、土壤准备、播种、浇水、施肥、病虫害防治和收获等方面的注意事项。
首先，选址是种植紫玉兰菊苣菜的第一步。紫玉兰菊苣菜喜欢阳光充足的环境，因此最好选择光照充足的地方。此外，紫玉兰菊苣菜对土壤的要求不高，但土壤排水良好且富含有机质对其生长有利。可以选择在花园的阳光充足且土壤排水较好的位置种植紫玉兰菊苣菜。
接下来，准备土壤是种植紫玉兰菊苣菜的重要步骤。在种植前，需要将土壤松软并去除杂草和石头等。此外，添加腐熟的有机肥料有助于提高土壤的肥力和保持土壤湿润，可使用堆肥或腐熟的动物粪便。对于酸性土壤，可以通过添加石灰来调节pH值，使其适合紫玉兰菊苣菜的生长。
紫玉兰菊苣菜的种子可以通过直接播种或者育苗的方式进行种植。如果选择直接播种，可以将种子均匀撒在已经准备好的土壤上，然后轻轻覆盖一层土壤。如果选择育苗，可以先在室内使用种子仔细育苗，并等苗长到一定程度后，再将苗移植到花园中。
紫玉兰菊苣菜对水分的需求较高，特别是在生长期间需要保持土壤湿润。每天早晨或者傍晚适当浇水，确保土壤保持湿润。但避免过度浇水，导致土壤过湿。此外，在夏季干燥的气候中，加强浇水以确保紫玉兰菊苣菜的健康生长。
施肥也是紫玉兰菊苣菜种植过程中的重要环节。可以在种植之前在土壤中添加有机肥料，以提高土壤的肥力。此外，每隔2-3周施一次液体肥料有助于促进紫玉兰菊苣菜的生长和发育。要注意的是，不要过度施肥，以免对紫玉兰菊苣菜的生长产生逆效果。
菊苣种植方法和时间
菊苣种植方法和时间
菊苣是蔬菜中最为人熟悉的一种蔬菜，它的种植方法很简单，结实又营养丰富，受到广大消费者的青睐。那么，菊苣种植方法和时间是什么呢？
首先，在种植菊苣之前，要选择一块阳光充足、泥土肥沃、含水量充足且地势低平、疏松的耕种地，将土壤挖深10-20厘米左右，再用机器犁耙，将农作家们拉网过滤出的杂质清除，然后均匀的撒种，沟撒完种子后，把耕种玩嫩的土壤拢实回护到种子上，然后机械上施氮、磷、钾以及缓化剂等肥料，以提高计菊苣的营养和品质。
其次，雨后梳理地面，以促进菊苣的播种结实，种植成功后，定期施肥，要根据土壤的状况分析，中涝时要进行护地，阴雨天气时要控制水量，以防止蔬菜生病。
最后，关于菊苣的种植时间，一般情况下，菊苣是夏季播种，播种期在5月-7月，成熟期在7月-9月，夏季播种可获得较丰收，秋季也可播种，但只能在4月中旬-6月中旬播种，收获期在9月至10月，收益较差。
总之，菊苣种植的方法和时间确定是要根据实际情况下调整的，没有一成不变的，只要我们采用合适的种植手段，菊苣的收成肯定会比较丰硕的，people也可获得许多的营养和满足。
芽球菊苣栽培技术
苗 三叶一心时 ， 可结合喷水进行 １ ～ ２次 叶 面 喷 肥 ． 可用 ０ ． ３ ％ 尿 素加 ０ ． ２ ％磷 酸 二 氢 钾 液 喷 洒 约 ２ ０天左 右 ． 小苗３ — ４片 真 叶 时 可移 植 大 田 。
透后 ， 再覆土 １ ０ ～ １ ５ 厘米厚 ， 槽 上 面 留约 ２ Ｏ 厘 米 的空 间 ， 设架， 盖 上黑色 膜或 其他遮 光物 遮 光 。若 温 度 控 制在 １ ８ — ２ ０ ℃时 ． ２ Ｏ
河 北 省 育 苗期 正 值 高 温 多 雨 季 节 ． 苗地 要 防 雨 防 高 温 。
可直接用它进行软化栽培。为了延长菊苣芽的生产供应期 。 需要贮藏 ， 抑制其发芽 ， 分 批 进 行 软 化 栽培 。 而大 多数 品 种 ， 必 须 经 受 一 定 的 低 温 天数 才 能 通 过 休 眠 期 ， 长 出芽 球 ． 也 需 要 在 适 当的 低 温 下 贮 藏 。 贮藏时 ． 菜窖 内温 度控 制 在 Ｏ ～ ２ ℃之
３ ． 育 苗移 栽 河北省 最适播期 为 ６ ～ ７月 中 下 旬 ， 如过 早播 ． 由 于 气 温 高． 日照 长 ， 发 生 先期 抽 薹 率 甚 高 。 过 迟 播 则 植 株 的 肉质 根不 够充实 、 小且较细 ， 影 响芽 球 的 产 量 和 质 量 。
菊苣的栽种知识：菊苣的生态习性和对生长环境的要求
菊苣的栽种知识：菊苣的生态习性和对
生长环境的要求
菊苣的栽种知识：菊苣的生态习性和对生长环境的要求
菊苣的生态习性
生长习性
生于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。国内外均有分布。
生态特点
1、适应性强：菊苣喜温暖湿润气候，但也耐寒、耐热，抗旱，耐寒性较强，较耐盐碱，喜肥喜水。在炎热的南方生长旺盛，在寒冷的北方气温零下8C时仍青枝绿叶。5月份开花，花期长达4个月，花呈紫蓝色。对土壤要求也不严，在荒地、大草原、大田、坡地均能生长，全国各地都适合种植。
2、利用期长：春季返青早，冬季休眠晚，利用期比普通牧草为长，利用期北方7个月，南方8个月，是解决春初秋末和酷暑期青饲料的有效牧草。一次播种，可利用10～15年，若水肥条件较好，刈割适当，利用年限更长。作为饲料其利用期比一般青饲料为长，以中原地区为例，若在8月底播种入冬前便可刈割一次，此后每年的4-11月均可刈割，其利用期长达8个月之久，可解决养殖业春秋两头和伏天青饲料紧缺之矛盾，且一次播种可连续利用15年。
3、抗逆性好：菊苣抗病力较强，除低洼易涝地区易发生烂根外，尚未发现其它病害。试种近10年，未发现任何虫害。
绿色保健蔬菜苦苣高产栽培技术
但苦 苣 的适应 性 、抗 热和耐 寒 能力均 比生 菜强 ，因 此 ， 本 可周年 栽培 。在 枣庄 市 ５— １ 月均 能进行 基 １ 苦苣 的露地 生产 ，在 ７— ８月高 温多 雨季 节如 采用 拱棚适 当遮 阳避 雨栽 培则 能显 著提 高商 品 品质 。在 １ 月 至翌年 ４ 可利 用 日光温 室进 行保 护地 栽培 。 ２ 月 ２２ 品种选择 ． 根 据 当地 气 候 条件 和 市 场 需求 选择 抗 逆 性 强 、
不 严格 ， 但在 有机 质含 量 丰富 、 土层 透气性 良好 、 保 水 保肥 力 强 的黏壤 土或 壤 土栽培 能获得 优 质 高产 。 较 耐干旱 ， 但叶部 生 长盛期如 缺水则 叶小 且苦 味重 。
在 选择好 的地 块上 ， １ 施 充 分腐 熟 、 细 每 ０ｍ 筛 的有机 肥 ６ ～８ ， 匀后 与土壤 充分 搅拌 ， 成 ０ ０ 撒 做 １ 的畦 ， ．ｍ宽 ２ 整平 。 前要 将种 子进 行杀 菌 消毒处 播 理 ，以利于 苗齐 、苗壮 。
适 应性广 、 量 高 、 产 品质 优 、 型 好 的苦苣 品种 ， 株 枣 庄市 选用 的是北 京市 特种 蔬菜 种苗 公司 的细 叶苦苣
害， 属于真正的绿色保健蔬菜 ， 加上其品质脆嫩 ， 清
香 爽 口，略带 苦 味 ，具有 清热 解毒 、清肺 止咳 、益
肝 利尿 、消食健 胃、降血 脂 、降血压 、预 防心脑血 管 疾病 等医学 保健 功效 ， 蘸酱生 食 、凉拌 、炒食 、 可
芽球菊苣无公害高产栽培技术
萝 卜 播 种期 ， 种 太早 ， 抽 苔 ， 根 不 能 应 用 ； 种 的 播 易 植 播 过 晚 ， 太小 ， 响软 化 后 芽 球 的产 量 。播 种 量 一 般 为 根 影
２ ５ ￣３ ５ ｇ ｈ 。 ２０ ７ ０ ／ ｍ
２ ３ 间 苗 、 苗 ． 定
菜 。完全符合绿色食 品的要求 ， 市场前景 十分可观。
３ 芽球 菊 苣 软 化 栽 培
３ １ 栽 培 方 法 ．
源自文库
高产 的菊苣一代 杂 种 ， 其芽 球生 产 已采 用立体 、 无土 、 工厂化栽培措施 ， 品可周 年供应 ， 产 其商 品性好 ， 营养
价值 高 ， 已成 为 欧 洲 人 喜 食 的一 种 重 要 蔬 菜 。 ２ 菊苣 的栽 培 技 术
２ １ 整地 、 肥 、 垄 ． 施 打
到消 火 的作 用 。
１ ２ 食 用 方 法 ．
苗 期 要 采 取 “ 水 齐 苗 、 水 定 棵 ” 措 施 。前 半 三 五 的 段 以土 壤 见 干 见 湿 为 度 ， 半 段 应 适 当蹲 苗 ， 入 肉质 后 进 根 迅 速膨 大 期 后 ， 增 加 浇 水量 和 浇水 次 数 ， 至 肉质 应 直 根 充分 膨 大 。收 获 前 ７ 停 止 浇 水 ， ｄ 以利 种 根贮 藏 。出 苗 后 ２ｄ 看 苗 情 追 施 氮 肥 １ ２ ， 中耕 锄 草 。植 株 ０， ～ 次 并 肉质 根形 成 期 间 追 施 复 合 肥 ３ ０ ４ ０ｇ ｈ 追 施 ４ ～ ５ ｋ／ ｍ 和 叶 面 肥 ０ ３ 的 磷 酸 二氢 钾 １ ２次 ， 进 养 分 向根 部 ． ～ 促 运 转 ， 加 根 部 的 干 物 质 含 量 ， 利下 阶段 的贮 藏 和 软 增 以 化栽培。
菊苣的功效与作用以及养殖注意事项
菊苣的功效与作用以及养殖注意事项
菊苣是一种既可以用来绿化环境、净化空气，又可以用来当做蔬菜的植物，而且菊苣本身没有毒，是可以生食菊苣叶子的，所以养殖菊苣在家中，是非常好的一个选择，健康又环保。
一、菊苣的功效与作用
1、菊苣在欧洲叫作欧洲苣荬菜或者叫法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本被叫做“苦白菜”。
2、菊苣以嫩叶、叶球、叶芽为蔬，是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种，原产地中海，亚洲中部和北部。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。
3、菊苣叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。
4、菊苣含有很多种营养成分，不仅可以调节我们内分泌紊乱，还可以改善肠胃的功能、清肠通便、降火润燥，
更可以增强人体免疫力等保健功效。
5、菊苣含有丰富的钾，可有效提高脑部供氧量，调节心律等。
二、菊苣的食用方法
1、根经烘烤磨碎后加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品；根煮熟后可涂上奶油食用，叶可做沙拉。有时用于咖啡的着色、增浓和增加苦味（纽奥良市人常常这样做）。
2、菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗（经加温后即变褐色变软而苦），可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
结球红菊苣实用种植技术
CATALOGUE
目录
•
结球红菊苣简介
•种植技术
•田间管理
•效益与市场前景
•种植风险与对策
•结球红菊苣的应用与推广
形态特征生长习性
植物学特性
分布范围
生长环境
分布与生长环境
食用价值
结球红菊苣的嫩茎叶可做蔬菜食用，可炒食、做汤等。其根可加工成沙拉酱。药用价值全草可入药，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
食用与药用价值
选种与育苗
选种
选择抗病、抗逆性强的品种，如结球红菊苣。
育苗
准备好苗床，使用疏松而不太粘的土壤进行育苗，有利于幼苗生长。
土壤与地块选择
土壤地块选择
播种
在春季或秋季进行播种，播种前将土地耕翻，做成平畦或高畦进行播种。要点一要点二移栽当幼苗长到一定大小时进行移栽，以利于植株生长。播种与移栽
在整地时施入基肥，以有机肥为主，如腐熟的畜禽粪便、豆粕等。生长期间适当追施氮、磷、钾肥。
浇水
在播种后浇足水，生长期间根据土壤湿度进行浇水，保证土壤湿润。同时注意雨季排水，防止积水造成植株生长不良。
施肥
施肥与浇水
VS
除草与松土
人工除草
可以使用机械进行除草，以提高效率。但需要注意的是，机械除草可能会对菊苣造成一定的损伤，因此应谨慎使用。
机械除草
松土
农业防治
生物防治
化学防治
病虫害防治
采收与储存
采收储存
经济效益分析
市场需求稳定
出口潜力大
单位面积产量高
社会效益评估
增加就业机会
结球红菊苣的种植和加工需要大量的人力资源，可以创造就业机会，缓解当地的就业压力。
推动农业结构调整
结球红菊苣的种植可以促进农业结构的调整，优化农业资源配置，提高农业的整体效益。
促进农村经济发展
提高农民的收入水平，改善农民的生活质量。
市场前景展望
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
保健蔬菜菊苣的栽培技术
菊苣在栽培技术过程中极少有病虫危害，种根栽培过程中几乎不施农药，在软化栽培过程中，不施任何农药化肥，食用安全，是真正的绿色食品，被列为21世纪的保健蔬菜。
结球菊苣图片
一、种根培育
1.整地施肥菊苣的种根在地下生长，每个种根可长达30厘米，粗5厘米。为了有利于种根的生长，整地时必须将地深翻25--30厘米，然后在播种
行上条施底肥，每667平方米（1亩）施优质农家肥5立方米，普通过磷酸钙100公斤，硫酸钾25公斤。
2.播种菊苣播种过早易抽薹，播种过晚生长时间短，不利于种根的膨大，一般在8月初播种（但也有个别植株抽薹，要及时除掉），菊苣种子很小，直播每667平方米用种200克，育苗可节省一部分种子，但育苗移栽一定要保证小苗移栽，超过6片叶后移栽培育出的种根不是直根，而是呈鸡爪状，有许多分枝，不利于软化栽培。
3.田间管理
（1）播种后及时浇水，从两畦之间的小沟内浇水，以将播种行的土渗透为准，不绝对不可没过播种行，否则很难出苗。一般播种后3天即可出苗，幼苗期注意及时浇水，保持土壤湿润，发现有缺苗的地方及时从多苗的地方移栽，6片叶之后不要再移苗。
（2）菊苣生命力极强，播种后半个月苗已很壮，可结合中耕除草定苗，株距20厘米，每667平方米留苗9000株，定苗后结合浇水，每667平方米亿施尿素10公斤，以后不再追施氮肥。
（3）10月中旬进入生长旺期，这时要特别注意将抽薹的植株及时除掉，结合浇水，每667平方米追施10公斤硫酸钾。
4.种根采收菊苣耐寒能力很强，经轻霜仍能生长，到封冻前，集中人力将菊苣根刨出，尽量不要刨断，在距生长点1厘米处将叶切下，将种根堆集10厘米厚晒3天，晚上用草苫盖好，遇雨雪时加盖塑料膜。
5.种根的储存将晒好的种根摆齐，装在透气的编织袋内。在地下开1.5米宽、80厘米深、长度不限的沟，将装菊苣根的编织袋放在沟内，可放两层
高，用土埋好，上面做成弓形，以防止集雪渗水，每隔2米在沟中间用玉米秸做一个气眼。
二、菊苣的软化栽培
菊苣的软化栽培是指菊苣根在黑暗、有水分、保证温度的条件下，利用种根自身的养分生长形成叶球的过程（与养蒜黄一样）。
1.种根的处理将菊苣根主芽点周围的叶基用刀削去，连同叶基的小芽点也一同削掉，只留下中心一个主芽点，这样有利于形成单一的大菊苣叶球。
2.种根的种植在温室内栽培，要做南北向1.5米宽的畦，将土深翻35厘米，整平畦面，浇透水，将菊苣按株行距5厘米播入泥中，以芽点稍高出地面为准，然后做小弓棚，用双层黑塑料膜将棚盖好，保证棚内黑暗。在防空洞、地下室或室内栽培时，可用沙子将菊苣根埋好，芽点稍高出沙面，株行距5厘米，浇透水，保证室内黑暗。
3.软化期的管理在2--25摄氏度的条件下可进行软化栽培，但温度低栽培时间长，温度高生长快、品质差。温度在18--20摄氏度最为适宜，长出的菊苣品质好，生长周期20天左右。菊苣的软化要排开播种，每天播种一批，这样20天后，每天都有菊苣出售。采收后再播种种根，这样既能保证商品供应，又不致于造成产品积压，还能充分利用栽培场地。为了提高温度，可在用于软化的温室、地下室或室内直接生火加温，但要注意防止煤灰落在菊苣叶还应上。加强通风，以将炉子产生的杂气排出。防空洞或地下室可安装换气扇，通风最好选在中午，以防止通风造成大幅度降温。
4.采收到菊苣球长到20厘米左右、每个重量达250克时就要采收。用刀在芽点下切下，即可出售，将地下的种根刨出，可进行下一茬的栽培。这样
采收的优点是商品外观美观，好处理，省工；缺点是种根上还不许多养分未被利用，白白浪费了。
另一种方法是，不等菊苣球长大，到芽球外围的叶片长到15厘米左右时，将这些叶片掰下，随长随掰，掰到种根养分耗尽为止。这样优点是能充分利用根上的养分；缺点是用工多，商品外观不美观，占地时间长。
菊苣
英文名：HERBACICHORII
来源：本品系维吾尔族习用药材。为菊科植物毛菊苣及菊苣的地上部分。秋季采割，除去杂质，晒干。
性味归经：微苦、咸，凉。
功能主治：清肝利胆，健胃消食，利尿消肿。用于湿热黄疸，胃痛食少，水肿尿少。
用法用量：9～18g。
贮藏：置阴凉干燥处。
摘录：《中国药典》
目录
••特征及特性
••主要特点
••营养价值
••药理作用
••品种类型
••栽培
菊苣-特征及特性
菊苣
特征菊苣为菊科菊苣属多年生草本植物，是新西兰80年代初选育成的饲用植物新品种，1997年11月18日经全国牧草饲料品种审定委员会审定登记为牧草新品种。菊苣莲座叶丛期平均高度40cm，抽茎开花期平均株高170cm，部分达200cm。茎直立，中空具条棱，分枝较多。基生叶羽状分裂或不分裂，有齿，疏具绢毛，叶片长10-40cm、宽5-8cm。茎生叶较小，披针形，头状花序单生于枝端或2-3个簇生于叶腋，花舌状，蓝色，种子楔形，千粒重1.2-1.5g。
特性菊苣具有广泛的适应性，生长速度快，适口性好，利用率高，用途广（饲草、药用、蜜源植物）。菊苣再生性强，寿命长，一次种植可连续利用5-8年。菊苣喜水肥，耐盐碱，在水肥等适宜条件下，生长迅速，产草量高，在太原地区每年可刈割3次，亩产鲜草11000kg，折合干草1700kg/亩。在长江中下游地区每年可刈割4-5次，亩产鲜草15000kg，折合干草2200kg/亩。菊苣-主要特点
菊苣
（1）适应性强菊苣喜温暖湿润气候，但也耐寒耐热，在炎热的南方能正常生长，在寒冷的北方当气候在零下8℃时应青枝绿叶。对土质要求不严，在荒地、大草原、坡地均能生长，全国各地都适合种植。
（2）利用期长由于春季返早，冬季休眠晚，故利用期长达8个月（4－11月）之久，且一次播种可连续利用15年。
（3）抗病无虫害菊苣在低洼易涝地点易发生烂根，但只要排除积水也易于预防，除此之外未发现有其他严重的传染性病害，试种十多年来也从来未发现过有任何虫害。
（4）适口性极佳菊苣具有甘荬菜相似特点，如两者外表形态相像，折断后都有白色乳汁流出，适口性都很好，不仅猪牛羊兔、鸡鸭鹅及草鱼爱吃，还是人类的优良蔬菜。二者主要不同点是后者的一年生，前者为多年生。
菊苣-营养价值
菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87％，初花期粗蛋白含量14.73％，平均17％，粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪