“营养化学”公选课开放式分层实验教学模式研究

康 生 活与 生命 营养 ” 打下 必要 的 自然科 学基 础 ， 而且对 培养学 生 大胆质 疑 、 主动 实践 、 勇 于创新 的科 学探 索精 神 具有 重 要 意 义 。２ ０ ０ ５年 开 课 伊 始 ， 课 程 与 国 际 接
１ 开 放 式 分 层 教 学
为 了提高 公选 课 实 验 教学 质 量 ， 提 升 各 类 学 生 的
Ｖｏ １ ． ３ １ Ｎｏ ．１ Ｊ ａ ｎ ． ２ ０ １ ４
实 验 教 学 开 放 式 分 层 实验 教 学 模 式研 究
冯 清
（ 华 中科 技 大 学 化 学与 化 工 学 院 ，湖 北 武 汉 ４ ３ ０ ０ ７ ４ ）
～ 一 一 ～ 一 ～ 一 一 ～ 一 ～ 一 一 ～ ． 一 ～ 一
具体举措 ， 因材施教 ， 促 进各 类 学 生 在 原 有 基 础 上 提 高 和 发 展 ， 使 各 类 学 生 的科 学 素 质 、 实 践动 手能力 、 分 析
和解 决 问题 的 能 力 以 及 综 合 创 新 能 力 得 到 提 升 ， 有效 地 提 高 了 营 养 化 学 公 选 课 的 实 验 教 学 质 量 。 关键 词 ： 分 层 实 验 教 学 ；营 养 化 学 公 选 课 ；因材 施 教 中图分类号 ： Ｇ６ ４ ２ ． ０ 文献标志码 ： Ｂ 文 章 编 号 ：１ ０ ０ ２ — ４ ９ ５ ６ （ ２ ０ １ ４ ） １ — ０ １ ４ ７ — ０ ２
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ — ０ ６ — ０ ３
分层 实 验教学 模式 ， 即依 托 我 校 湖北 省 化 学 实 验 教 学
示范 中心 ， 实 现开 放式 的实 验教学 体 系 ， 根 据学 生个 体
差异 ， 采 取分层 教 学 、 分类 指 导 ， 促进 各 类 学 生 在原 有
基金项 目： 湖 北 省 高 等 学 校 省 级 教 学 研 究 项 目（ ２ ０ ０ ９ ０ ６ ８ ； ２ ０ １ ２ ０ ５ ６ ）
作者简 介： 冯清 （ １ ９ ６ ５ 一） ， 女， 硕士， 教授 ， 华 中 科 技 大 学 应 用 化 学 系 副 主任 ， 主要从事医学化学教育和药物化学研究 ．
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摘
要 ：针 对 “ 营养 化 学 ” 公选课选课人数多 、 生 源 的 化 学 知 识 基 础 和 实 践 动 手 能 力 差 异 巨大 的 现 状 ， 在 实 验
教 学 环节 上 采 取 开 放 式 分 层 实 验 教 学 模 式 ， 提出 了教学对象 、 教 学 目标 、 教 学 内 容 和方 法 等 各 个 环 节 分 层 的
Ｓ ｔ ｕ ｄ ｙ ｏ ｎ ｏ ｐ ｅ ｎ ａ ｎ ｄ ｈ ｉ ｅ ｒ ａ ｒ ｃ ｈ ｉ ｃ ａ ｌ ｅ ｘ ｐ ｅ ｒ ｉ ｍｅ ｎ ｔ ａ ｌ ｔ ｅ ａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｇ ｍｏ ｄ ｅ ｆ ｏ ｒ
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基础 上提 高 和发展 口 ］ 。
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实
验
技
术
与
管
理
１ ． １ 学 生 分 层
实 际 问题 给予 定量 描 述 和 解 释 ， 同一 实 验在 深 度 和 难 度 上扩 展 ， 提 高学 生参 与思 考和 探究 的意 识 ， 培养其 综
Ｆｅ ｎ ｇ Ｑｉ ｎ ｇ
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（ Ｓ ｃ ｈ ｏ ｏ ｌ ｏ ｆ Ｃｈ ｅ ｍｉ ｓ ｔ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｃｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ Ｅｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ ， Ｈｕ ａ ｚ ｈ ｏ ｎ ｇ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｓｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ， Ｗｕ ｈ ａ ｎ ４ ３ ０ ０ ７ ４， Ｃｈ ｉ ｎ ａ ）
一 一 一 ～ ～ 一 一 ～ 一
随着 医学 科学 技术 的发 展 和人类 社会 生活 质量 的
环 节面 临着 学时 数少 、 选课 人 数 多 （ ＞７ ０ ０人 ／ 学期 ） 且
生 源类 型 差 异 巨 大 （ ２ ０ ％文科 、 ２ Ｏ 理科 包括 ６ 化
提高， 营养、 健康、 美容 已成 为 社 会 生 活不 可 缺 少 的 重
科学 素质 、 实践 动 手能力 、 分 析和 解决 问题 的能力 以及 综合 创新 能力 ， 我们 构 建 了 “ 营养 化学 ” 公 选 课 开放 式
轨， 将 实践 和实 验 引进公 选课 ， 加强 学 生实践 能力 与批 判 精神 培养 和科 学 素 质 提 高 。然 而 ， 公 选 课 实 验 教学
要组 成部 分 。“ 营 养化 学” 作 为我 校本 科生 的一 门 自然
科 学“ 核 心公选课 ” ， 具 有 很强 的应 用 性 ， 它不仅为“ 健
学、 ２ ３ 医科 和 ３ ７ 工科 ） 、 学 生 化学 知 识 基 础 和动 手 能力 参差 不齐 等 问题 。如果 使用 传统 的“ 一 刀切 ” 的实 验教 学模 式 ， 会 导 致有 的学生 吃不 饱 、 有 的跟不上 。
Ｉ Ｓ Ｓ Ｎ １ ００２
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验
技
术
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理
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第 ３ １卷
第 １期
２ ０ １ ４年 １月
Ｃ Ｎ１ １ —２ ０ ３ ４ ／ Ｔ
Ｅｘ ｐ ｅ ｒ ｉ ｍｅ ｎｔ ａ ｌ Ｔｅ ｃ ｈ ｎｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ａ ｎ ｄ Ｍａ ｎａ ｇ ｅ ｍｅ ｎｔ