产学研合作提升食品类专业实践教学质量——以吉林农业大学食品科

、
教学 ， 使得课堂教学生 动 ， 激发学生们 的学 习热 情 ， 提 高教学效果 。同时 ， 强化产学研 合作也有利 于学生素 质 的培养 ， 在科研 和生产实践 中 ， 学生可 以发 现问题 、 分析 问题 、 解决 问题 ， 提高他 们 的创新意识 和科 研能 力 ，深刻 了解食 品工业在 国民经济 中的重要 地位 ， 转 变 思想 ， 坚定成 才信 心 ， 在 服务社 会 中实现 自身 的价
值。
２ ． 内容分 层次。按 照实践教学 内容的性质不 同可 分 三个 基本层 次 ， 即“ 基础 实践一专业 实 践一科 研 实
践” 。
联系 ， 制约 了学 生社会 实践能力 的培育和提高 。就实 践教学 内容 而言 ， 学 生虽 然有动 手实践 的过 程 ， 但 是 缺乏综 合性 实验 和创新 实践 ，学生很 少需 要独立 思 考， 所 以也就很难使其创新意识 和创新能力得 到 良好
食品类专业实践教 当前存在的 问题 就食 品类专业 实践教育 的现状 来看 ， 为 了提高学 生 的实践能 力 ， 虽然在课程体 系 、 教 学 内容 、 教学方法 方 面作 出了许多 的努力 ， 但是 ， 实 践教学 的效果 并不 理想， 原 凶主要 在于偏 重理 论教学 环节 ， 实践 教学环 节 薄弱 。理论 课程学分所 占比例过大 ， 校 内外教学实 践 基地建设 滞后 ， 实验 经 费严重不 足 ， 师资力 量在实 践 教学方 面缺乏 积极性 ， 实践教学 手段单 一 ， 缺乏创 新性和灵活性 ， 理论 教学也不能很好 地与社会 实际相
于 雷， 杨 瑞， 曹云龙 食 品科学与工程学 院 ， 吉林 长春
１ ３ ０ １ １ ８ ）
摘要 ： 本文明确 了食品类专业 实践教 学 中存在 的问题 ， 阐述 了产学研合作提 升食 品类专业 实践教 学质量 的
指导思想和具体 实施措施。实践表 明通过产 学研合作能够有效提 升食 品类 专业 实践教学质量 ，能切 实提 高学
２０１ ５年 ４ 月 第 １ ３期
教 育 教 学 论 坛
Ｅ ＤＵ ＣＡ ＴＩ ＯＮ ＴＥＡ ＣＨ Ｉ Ｎ Ｇ ＦＯ ＲＵ Ｍ
ＡＤｒ ． ２ ０１ ５ Ｎ０ ． １３
产学研合作提 升食 品类专业实践教学 质量
— —
以吉林农 业大学食 品科学与工程学院为例
（ 吉林农业大学
针 对上述 问题 ， 构建 完整 、 科学 合理 的实践 教学 体 系才能实现食 品类 专业本科 生人 才培养 目标 。吉林 农 业大学 食 品科 学 与工程 学 院以培养 高素质 食 品类 专业创 新人才为 主线 ， 以师生两个主体 为对象 ， 以“ 基 础实践一 专业 实践一科研 实 践”三 个层 次为 主要 内
一
容， 以董事 会 、 企业 、 产业 联盟 和 国家 及 地方 实 验室 （ 中心 ） 四个 平台为依托 ， 产学研 合作提 升食品类专业 实践 教学 质量 ， 直接 服务于 造就 高素质人 才 ， 使学 生 能掌握食 品科学与工程基本 实验方法 和生产技 能 ， 胜 任食 品生 产技术和管理 、 品质控制 、 产 品开发 、 工程设 计 等工作 。 三、 产 学研 合作提 升实践教学质量 的具体措施 １ 币 生为对象 。食品类专业对教师业 务水平 要求 很高 ， 要 能够 承担课 题进行 科学 研究 ， 还要具 有 丰富 的生产实践经验 。 将实践活动 中的成果和经验反馈于
生 适 应 经 济 建设 、 社 会发 展 和 技 术 进 步 的 能 力 。
关键词 ： 产学研 合作 ； 食品类专业； 实践教学 中图分类号 ： Ｇ ６ ４ ２ ． ４ 文献标志码 ： Ａ
’ 文章编号 ： １ ６ ７ ４ — ９ ３ ２ ４ （ ２ ０ １ ５ １ １ ３ — ０ ０ ２ ２ — ０ ２
培养 。 二、 产学研合作提升 实践教学质量的指导思想
基础实践主要包括课 程实验 、 课 程设 计和校 内实 训 等。 （ １ ） 课程实验 。 课程实验主要以专业理论课程为 背景 ， 实验设计要体 现 出专业课程 知识 的整 合 。这些
实验原来分别依 附于各课程 ， 由于缺乏各课 程间 的相 互整合 ， 有 时出现基本操作训 练重复或遗 漏现象 。一 个实 验几 门课重 复做 ， 既浪 费时 间和材料 ， 学生 也没 有得到更多 的锻炼 。产学研实践教学体 系则 是以提 升 实践 教学质量为依据 ， 按 照新大纲 的要求 整合实践 教 学 内容 ， 合并或撤消重复性 实验 ， 适 当增加 综合性 、 设 计性 实验 ， 以便 于学生 毕业后 在生产 单位 “ 上 手” 快， 缩短 “ 磨合期 ” 。 （ ２ ） 课程设 计 。 课 程设 计的 目的是培养
基金项 目： 吉林农业大学教育教学研究课 题２ ０ １ １ 年（ 重点Байду номын сангаас） 《 产学研合作提升食品类专业实践教学的研究 》
作者简介 ： 于雷（ １ ９ ７ ３ 一） ， 男， 汉族 ， 长春 人 ， 吉 林 农 业 大 学 食 品科 学 与 工 程 学 院 ， 教授 ， 博 士。
近年来 。 提高高等教育 质量 的问题受到 了全社会
的普遍关 注 ， 教 育部在 “ 高 等学校本 科教 学质量 与教 学 改革工程 ” 中要求加 强实践 教学 环节 的改革 ， 促进 学生实践 能力的提 高 ， 以适应社会发展 的要求 。“ 产学 研 结合 ” 是指 “ 教 育 与生产 劳 动 、 科学 研 究在 人 才 培 养、 科技 开发 和生产 活动中的有机结合 ” 。这种模式 是 国际高等教育发展 的总趋势 ， 也是高等教 育今后发 展 的重要方 向。在 当前 高等教育改革 的新形势下 ， 进 一 步推动产学研合作教 育的发展 ， 有助 于深化高校教 育 体制 的改革 ， 提升 专业实 践教学 质量 ， 培养 和造就 高 素质应用型技术人才 。