汤类大全
煲汤汤料大全
1.1雪耳清润汤：玉竹、冬菇丝、雪耳、蜜枣、淮山、南杏仁(坚果)1.2清补凉：芡实、洋薏米、淮山、龙眼肉、玉竹、莲子、百合、雪耳1.3煲鸡汤：玉竹、芡实、淮山、枸杞子、党参、莲子、龙眼肉、黄芪1.4八珍汤：白术、当归、川芎、白芍、熟地黄、党参、炙甘草、茯苓1.5猴头菇雪耳参须汤：玉竹、蜜枣、雪耳、猴头菇、参须、南杏仁1.6龟苓汤：生地黄、土茯苓、西洋参、白芍、枸杞子、蜜枣、当归、天花粉、白茅根、桑枝、鸡骨草、白鲜皮1.7滋阴党参汤：淮山、枸杞子、党参、龙眼肉、芡实、雪耳、麦冬、桑葚子、1.8健胃灵芝汤：枸杞子、淮山、莲子、猴头菇、灵芝、龙眼肉、蜜枣1.9罗汉果霸王花汤：罗汉果、霸王花、杏仁、蜜枣〔国产版同样〕1.10宁神降火汤：蜜枣、淮山、莲子、猴头菇、参须、麦冬、玉竹1.11五花茶：木棉花、菊花、金银花、葛花、鸡蛋花1.12开奶茶：玉米芯、灯心草、熟薏米、生薏米、通草、勾藤、金蝉衣、谷芽、炒麦芽、淡竹叶、扁豆衣1.13玉竹螺片汤：玉竹、淮山、枸杞子、螺片、沙参、蜜枣1.14壮腰培元汤：莲子、芡实、蜜枣、黄芪、淮山、杜仲、巴戟天、金狗脊、1.15花胶茶树菇汤：花胶、茶树菇、玉竹、淮山、枸杞子、龙眼肉〔国产版同样〕1.16消暑祛湿汤：白扁豆、赤小豆、生薏米、熟薏米、木棉花、灯心花、莲蓬、川萆薢、泽泻1.17姬松茸灵芝汤：姬松茸、赤灵芝、淮山、芡实、蜜枣、猴头菇、枸杞子1.18川贝螺片汤：淮山、蜜枣、枸杞子、螺片、川贝母、雪耳、1.19猴头菇花胶螺片汤：淮山、枸杞子、玉竹、蜜枣、猴头菇、花胶、螺片、沙参1.20猴头菇鲨鱼骨螺头汤：蜜枣、莲子、百合、黄芪、猴头菇、鲨鱼骨、螺头、陈皮1.21花旗参石斛灵芝汤：蜜枣、芡实、莲子、淮山、枸杞子、玉竹、花旗参、霍山石斛、灵芝1.22东方红凉茶：金银花、淡豆豉、淡竹叶、菊花、薄荷、桔梗、荆芥、牛蒡子、芦根、甘草、连翘1.23天麻健脑汤：木耳丝、枸杞子、党参、天麻、黄芪、莲子、淮山、龙眼肉、白芷、1.24虫草煲鸡汤：莲子、淮山、黄芪、龙眼肉、枸杞子、党参、芡实、北虫草、1.25虫草螺片猴头菇汤：玉竹、淮山、蜜枣、枸杞子、北虫草、猴头菇、螺片、1.26降胆固醇汤：蜜枣、山楂、木耳丝、猴头菇、灵芝、玉竹2.八珍汤包系列-滋补汤包2.1猴头菇杏仁汤：甜杏仁、玉竹、枣、猴头菇2.2猴头菇玉竹汤：玉竹、枣、山楂、木耳丝、猴头菇2.3玉竹百合汤料：芡实、薏米、淮山、龙眼肉、玉竹、百合、莲子2.4新煲鸡汤料：玉竹、芡实、莲子、淮山、枸杞子、龙眼肉2.5新猴头菇姬松茸汤料：猴头菇、姬松茸、淮山、芡实、枸杞子、枣2.6新猴头菇莲子汤：莲子、淮山、玉竹、枣、猴头菇2.7东方红金银花汤料：金银花、淡竹叶、淡豆豉、菊花、薄荷、桔梗、甘草、芦根1.保健汤类1.1八珍汤：黨參、白朮、雲苓、炙甘草、川芎、當歸、白芍、熟地黃1.2壮腰补肾汤：杜仲、巴戟、淮牛膝、田七、金狗脊、北芪、肉蓯蓉、淮山、圓肉、杞子。
汤类大全 食谱
汤类大全食谱一、番茄鸡蛋汤1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
二、冬瓜木耳汤1.木耳提前泡发后洗净、切成丝；冬瓜去皮，切成细丝；胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点火腿丝放在一起；另外准备点葱花、香菜备用。
碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；盆中放入一小勺面粉、一小勺淀粉，用清水调成面糊备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.锅内烧油，放入葱花爆香，沿锅边加入适量的清水、倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至沸腾转为小火，把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后淋点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
三、三鲜豆腐汤1.干香菇用温水泡上，泡软以后洗干净、去除香菇柄后切成丝；内酯豆腐轻轻地倒扣在案板上，也切成丝，内酯豆腐容易碎，不用切得太细，切好以后用清水泡上；香菜一小把，洗干净切碎；碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内烧水，倒入虾仁快速汆煮一下、去除腥味，开锅以后即可倒出。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克、胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐。
4.煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，用勺子轻轻地搅一搅，蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。
煲汤材料搭配大全
煲汤材料搭配大全煲汤是中国传统的烹饪方式之一，通过将多种食材煮熟，使汤汁浓郁，营养丰富。
下面是一些常见的煲汤材料搭配，希望能为您的煲汤提供一些建议。
1. 鸡汤：鸡肉、蘑菇、竹笋、干贝、莲子、红枣、枸杞、黄秧白菜、鲍鱼、排骨、黄耳、生姜、淮山、百合、山药。
2. 猪骨汤：猪蹄、猪骨、胡萝卜、洋葱、山药、陈皮、姜片。
3. 牛肉汤：牛肉、胡萝卜、洋葱、姜片、葱段、花椒、八角、山药、木耳。
4. 羊肉汤：羊肉、胡萝卜、洋葱、姜片、葱段、豆腐、薄荷叶、川芎、香菜。
5. 鸭肉汤：鸭肉、莲子、枸杞、枣子、糯米、玉竹、山药、蘑菇、香菜。
6. 蛤蜊汤：蛤蜊、豆腐、豆芽、西红柿、洋葱、姜片、葱段、香菜。
7. 虾汤：虾、胡萝卜、莴笋、木耳、豆腐、洋葱、姜片、葱段、香菜。
8. 鱼汤：鱼块、生姜、葱段、大蒜、香菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、海带。
9. 蔬菜汤：胡萝卜、洋葱、西红柿、土豆、白菜、豆角、冬瓜、金针菇、芹菜、莴苣、香菜。
10. 海鲜汤：虾、蟹、贝类、鱼翅、带鱼、海带、豆腐、胡萝卜、洋葱、姜片、葱段、香菜。
11. 汉堡包汤：汉堡包、土豆、胡萝卜、洋葱、豆腐、新鲜香菇、生姜、葱段。
12. 三文鱼头汤：三文鱼头、土豆、香菇、洋葱、胡萝卜、生姜、葱段、香葱。
以上是一些常见的煲汤材料搭配，不同食材搭配的汤品会有不同的口味和功效。
如有特殊需求或者食材不放心的情况下，建议根据个人口味和身体状况进行搭配。
注意不同食材的烹饪时间和顺序，以充分营养和味道的提取。
同时，煲汤时间过长会影响食材的口感，所以在烹饪时需要根据具体情况进行调整。
祝您烹饪美味健康的煲汤！。
养生食谱汤类大全大全
养生食谱汤类大全大全1. 雪耳红枣汤材料：雪耳、红枣、冰糖适量步骤：将雪耳用清水浸泡至发胖，红枣洗净去核，将雪耳和红枣放入炖盅内，加入适量的清水和冰糖。
隔水加热炖煮2-3小时，调味后即可食用。
2. 青菜豆腐汤材料：鲜嫩青菜、嫩豆腐、鸡汤适量步骤：将青菜洗净切段，豆腐切块备用。
将鸡汤煮沸后，加入青菜和豆腐，煮至青菜变软透明即可食用。
3. 藕瘦肉汤材料：鲜嫩莲藕、瘦肉适量步骤：将藕去皮切段，瘦肉切片备用。
将藕和瘦肉放入锅中加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖2小时，调味后即可食用。
4. 黄豆猪骨汤材料：黄豆、猪骨、姜片适量步骤：将黄豆用清水浸泡2-3小时，猪骨洗净。
将黄豆和猪骨放入锅中，加入适量的清水和姜片。
煮沸后转小火慢炖4-5小时，调味后即可食用。
5. 鸡丝冬瓜汤材料：鸡肉丝、冬瓜丝、鸡汤适量步骤：将鸡肉切丝备用，冬瓜去皮切丝。
将鸡汤煮沸后，加入鸡肉丝和冬瓜丝，煮至冬瓜变软透明即可食用。
6. 牛腩蔬菜汤材料：牛腩、洋葱、红萝卜、生姜适量步骤：将牛腩洗净切块，洋葱切片，红萝卜切段。
将锅中加入适量的清水，将牛腩、洋葱、红萝卜和姜片放入锅中。
煮沸后转小火慢炖2-3小时，调味后即可食用。
7. 鲫鱼豆腐汤材料：鲜嫩鲫鱼、嫩豆腐、姜片适量步骤：将鲫鱼去鳞去内脏洗净备用，豆腐切块。
将适量的清水煮沸后，加入鲫鱼、豆腐和姜片，煮至鱼肉熟烂即可食用。
8. 土豆牛肉汤材料：土豆、牛肉、洋葱适量步骤：将土豆去皮切块，牛肉切片备用，洋葱切丝。
将适量的清水煮沸后，加入土豆、牛肉和洋葱，煮至土豆变熟软即可食用。
9. 木耳鸡片汤材料：鸡肉片、木耳、鸡汤适量步骤：将鸡肉切片备用，木耳洗净泡发。
将鸡汤煮沸后，加入鸡肉片和木耳，煮至鸡肉熟烂即可食用。
10. 淮山鸽蛋汤材料：淮山、鸽蛋、姜片适量步骤：将淮山去皮切块，鸽蛋煮熟去壳备用，姜切片。
将适量的清水加入锅中，加入淮山、鸽蛋和姜片，煮沸后转小火慢炖1-2小时，调味后即可食用。
这只是一些常见的养生汤类食谱，根据个人口味和需求，可以进行适当的调整和创新。
饮食汤类菜名大全(doc 11页)
1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳2. 猴頭菇燉北菇3. 鹹檸薏米湯4. 栗米鬚水5. 甘苦茶抑制糖尿消炎6. 栗子粟米湯7. 白背木耳蘋果湯降脂軟化血管8. 昆布海藻煲黃豆湯9. 草菇勝瓜蛋花湯10. 黑木耳煲紅棗湯11. 紅棗紅糖煮南瓜12. 清肺火袪痰止咳湯13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩14. 雪耳桂肉雞蛋茶15. 木瓜薏米玉竹湯16. 蜜瓜蓮子湯17. 治虛不受補之婦女18. 首烏黑豆素肉湯養血烏髮19. 雪耳辣椒燉肉湯多飲手腳免冰冷20. 人參附子湯21. 圓肉黑豆素肉湯補血氣不足22. 補血氣湯23. 田七片煲燉肉湯促進新陳代謝24. 雞蛋川芎湯治行經腹痛25. 燉肉當歸湯26. 紅黑綠健康湯27. 杏仁黑豆湯28. 茯神合桃糖水29. 紅棗雞蛋茶30. 紅棗茶31. 圓肉茶32. 玫瑰提子茶33. 蓮藕增顏湯34. 蓮藕湯補血強身35. 補血明目湯36. 補血袪濕茶(一)37. 補血袪濕茶(二)38. 宣木瓜燉肉湯袪風除濕39. 薏米粥治腳氣袪風濕40. 木瓜茶紓緩風濕41. 黑豆獨活湯紓筋活絡42. 菌陳茶解毒清熱43. 銀杏甘草燉蜜糖44. 木瓜生薑糖水45. 降眼火湯溫和見效46. 杞子明目茶47. 杜仲湯補筋骨48. 補腎氣湯49. 醒腦寧神湯50. 貧血性營養不良致耳鳴51. 茅根水治乾燥多痰52. 土伏苓袪濕湯53. 潺菜鹹蛋湯54. 黃豆榨菜湯55. 竹笙金針湯56. 龍利葉蜜棗湯化痰止咳57. 白蘿蔔湯58. 馬齒莧綠豆湯59. 老黃瓜湯清熱消暑60. 黨參白芍湯61. 補中益氣湯62. 黨參炒米茶63. 竹蔗茅根甘荀湯清潤滋養64. 五果湯潤五臟六腑65. 三潤薑湯66. 清潤湯67. 雪耳紅蘿蔔湯68. 鮮蓮藕雪梨汁治流鼻血69. 菊花蜜糖山楂露70. 雙瓜豆腐湯清熱解毒71. 蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯72. 北菇白菜豆腐湯73. 杏仁雪梨蜜棗湯74. 木瓜湯75. 西洋菜湯76. 清熱解渴湯77. 金針木耳合掌瓜湯78. 決明子煲白菜仔湯79. 杏仁蘋果豆腐湯80. 節瓜湯81. 烏梅茶82. 補血強腰益腎湯83. 風栗健脾湯84. 花旗參杞子百合湯85. 花旗參西瓜皮雲茯苓湯86. 蕃茄皮蛋湯治小便黃87. 金菇芽菜燉肉湯88. 玉竹煲沙參湯89. 海底椰滋陰養腎湯90. 大芥菜煲蕃薯薑湯治感冒91. 慈菇煲湯袪濕利尿92. 椰子燉北菇93. 淮山燉香菇素雞94. 髮菜眉豆花生湯95. 闔家補身湯96. 白果腐竹湯97. 五色豆湯98. 補健湯99. 木瓜蕃薯南北杏湯100. 南瓜營養湯101. 蠶豆雪菜湯102. 青豆湯103. 南瓜海帶湯Page 11 of 11。
家常汤的做法大全
家常汤的做法大全喝汤的好处有很多，除了可以开胃外，还对健康也有很多好处，喝汤也是养生常用的方法之一。
下面介绍一些最简单的家常做法，以及一些常见的家常汤汤谱.1、排骨汤:排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口。
2、蹄膀汤：蹄膀一只(或猪爪几只），洗净后,先放在锅里用冷水烧开焯一下切块，煮半熟后，汤可单独煮熟，也可配以木耳、淡菜或海带、萝卜、冬瓜、藕、山药等煮烂后加点盐，吃时配点醋,不仅汤味鲜美，肉也可口.3、牛肉粉丝汤：牛肉500克,洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料,加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜,味道鲜美。
4、鸡汤：母鸡一只(草鸡、老母鸡更佳），杀后去毛洗净,可以切块,也可整鸡放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸡煨烂即可食用,特别是对体弱多病者及孕妇，有很好的滋补的作用。
5、鸭汤:母鸭一只。
杀后去毛洗净,切块放在锅内加生姜、葱、料酒、盐等调料，根据需要酌情加水，煨成的汤其鲜美的味道不差似鸡汤.6、鲫鱼汤：250克重的鲫鱼几条,洗净后,先用素油煎至色黄,加生姜、葱、料酒、盐等调料，再放水3 碗,烧开后放点熟猪油,待汤发白即可食用，味道鲜美，而且对产妇下奶也有作用。
7、黑鱼汤:黑鱼一条，重约500克左右，洗净后切断，先用素油在锅里将鱼煎黄，再放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟，待汤类似豆浆白色,即可食用,不单味道鲜美，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。
8、鲢鱼头汤:1000克以上花鲢一条，洗净后将头部切下，在锅里用素油煎黄，加水、生姜、葱、料酒、盐等调料,烧开后加点熟猪油,也可配豆腐同煮，汤白可口;鱼身可红烧，一鱼两吃。
9、甲鱼汤：500克左右的甲鱼一只,杀好去除内脏及尾部黄油（可减少腥味）洗净后，放人锅内用水煮开后再洗一次,切块，放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐煮烂后即可食用，据说对癌症病人有益。
健康营养汤的做法大全(精)
4.放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好,一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧
5.如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍,调味即可
编辑本段制作方法
去油的方法:1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法:1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了
烧鸡汤很多讲究的:1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧,
2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水
二、竹笋蛋花汤
主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心。
调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉。
做法:
1、竹笋、雪耳(银耳用清水浸发;
2、竹笋切去头尾;
3、雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;
4、.鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;
5、菜心洗争,切约2寸长段;
6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。
做法:
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
家常汤的100种做法
家常汤的100种做法
一.草鱼豆腐汤、紫菜虾干汤、藕片汤、番茄蛋花汤、豆腐猪红汤、火腿洋葱汤、火腿白菜汤、金针西红柿汤、五丝酸辣汤、牛肉菜花汤、白萝卜三鲜汤、芫茜豆腐鱼头汤、椰盅鸡球汤。
二、三鲜冬瓜汤、白菜丸子汤、五色紫菜汤、八珍蛇羹、豌豆苗鸡丝汤、三色鱼头汤、菠萝鸡片汤、黄花木耳鸡蛋汤、白萝卜牛肉汤、菠菜肉丸汤、双菇肉丝汤、酿鲫鱼豆腐汤、花生凤爪汤、麻辣猪肝薯片汤、白贝冬瓜排骨汤。
三、肉丸三丝汤、雪菜肉丝汤、芥菜成蛋汤、虾丸蘑菇汤、枸杞叶猪肝汤、花瓣鱼丸汤、虾丸银耳汤、青菜蛋花汤、酸菜炖烤鸭、健脾栗子汤、菜蛋汤、木耳菠菜鸡蛋汤、苦瓜豆腐汤、青豆蛋黄菜花汤、丝瓜鲜菇鱼尾汤。
四、沙玉猪肺汤、鸽蛋白菜汤、丝瓜瘦肉汤、三鲜汤、金针菇鸡丝汤、酸辣鳝丝汤、菠菜肉末汤、五香豆腐干汤、淮山鱼片汤、苦瓜瘦肉汤、苦瓜黄豆田鸡汤、塘葛菜猪肉汤、杏仁青红萝卜汤、鱼滑浸油麦菜、金蒜双丸汤。
汤类大全
汤类大全
1、茶树菇排骨汤
2、花旗参炖乌鸡
3、山药枸杞子汤
原料：鲜山药200克，干莲子肉20粒，枸杞子20克，银耳6朵，冰糖少量。
做法：鲜山药去皮，切段，与其余配料共同放入无油的瓦罐中，加清水浸泡，用小火慢炖2小时，汤液黏稠即起锅。
木瓜海带乌鸡汤
原料：木瓜半个，海带50克，乌鸡半只，党参2只。
做法：木瓜除子去皮，海带洗净切块，乌鸡剁成小块，放入锅中加水文火慢炖，2小时后出锅，加食盐4克
①宜用于阴虚的汤
＊百合地黄鸡子黄汤
百合30克、生地30克、冰糖适量，煎开后，用慢火再煎15分钟，去渣后，用鸡蛋黄1只，冲入搅拌后食用。
适用于心烦失眠、神志恍惚、心悸心慌、多梦多疑、记忆力减退的阴虚类型的人，容易疴肚的人不宜，常有反酸者冰糖量不用或少用，四季均宜。
＊南杏蜜枣猪肺菜干汤
南杏10克、蜜枣5个、菜干10克、猪肺约200克，水适量，煲开后慢火煎2小时，调味食用。
适合阴虚人表现干咳、面颊潮红、低热或自觉手心热、唇红舌红或肺结核病人表现阴虚的均可用，秋天干咳最宜，四季可用。
＊霸王花南杏猪肺汤
霸王花10克、南杏10克、猪肺200克、蜜枣5枚、水适量煎开后，慢火煎2小时调味食用。
适于与南杏蜜枣猪肺菜干汤同食，秋天干咳最宜，四季可用。
酒店宴席汤类菜谱
酒店宴席汤类菜谱1. 香菇鸡汤- 配料：鸡胸肉、香菇、鸡骨、鸡腿骨、鸡蛋、生姜、葱段、盐、胡椒粉、鸡精。
- 做法：将鸡胸肉切成薄片，香菇洗净切片。
锅烧热后加入鸡腿骨和鸡骨炖煮10分钟，捞出鸡腿骨，将鸡腿肉剁成蓉。
炖煮过程中，加入生姜和葱段增加香味。
再将煮好的鸡骨汤过滤，加入薄片的鸡胸肉和香菇片煮熟，最后加入鸡蛋清搅拌。
用盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
2. 玉米鸡肉汤- 配料：鸡腿肉、玉米、胡萝卜、土豆、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、葱花。
- 做法：将鸡腿肉切成小块，胡萝卜和土豆切成丁状，玉米切圈。
锅中烧热水，放入鸡腿肉煮熟后捞出备用。
将煮鸡的汤倒掉，重新放入少量水和所有配料煮沸。
煮开后加入调味料，煮至玉米和蔬菜熟软，最后加入鸡蛋花和葱花点缀即可。
3. 酸辣海鲜汤- 配料：鲜虾、鱿鱼、带子、蘑菇、熟鸡胸肉、葱姜蒜、红椒、青椒、辣椒酱、酱油、醋、鸡精、盐。
- 做法：将虾、鱿鱼、带子、鸡胸肉切成片状，蘑菇切片。
锅中放油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入青红椒、辣椒酱炒匀。
再放入虾、鱿鱼和带子炒熟，接着加入蘑菇和鸡胸肉炒匀。
最后加入适量水煮沸，加入盐、鸡精、酱油、醋调味，煮20分钟即可。
4. 花菇鲍鱼汤- 配料：花菇、鲍鱼、熟鸡胸肉、鸡蛋、盐、鸡精、生姜、葱花。
- 做法：将花菇、鲍鱼和鸡胸肉切片。
锅中加水煮沸，放入切好的配料煮至鲍鱼和花菇熟软。
调味时加入盐、鸡精和切碎的生姜煮1分钟。
最后加入鸡蛋清搅拌，撒上葱花即可。
5. 醋溜木耳汤- 配料：木耳、鸡蛋、熟鸡胸肉、生姜、葱花、醋、盐、鸡精。
- 做法：将木耳撕成小块，鸡胸肉切片。
锅中放水煮沸，放入木耳和鸡胸肉煮10分钟后捞出。
重新烧开水，加入生姜、葱花、醋、盐、鸡精调味，再放入煮好的木耳和鸡胸肉煮1分钟。
最后加入鸡蛋花搅拌，即可上桌。
希望以上的酒店宴席汤类菜谱能够对您有所帮助！。
养生食谱汤类大全配方
养生食谱汤类大全配方以下是一些养生食谱汤类的配方：1. 番茄鸡蛋汤：- 材料：番茄、鸡蛋、鸡汤、葱、盐、胡椒粉。
- 做法：将番茄切块，打入鸡蛋，加入鸡汤和葱段，煮至番茄变软烂。
加入盐和胡椒粉调味。
2. 薏仁红豆汤：- 材料：薏仁、红豆、冰糖。
- 做法：将薏仁和红豆洗净，加入适量水煮沸后，转小火煮30-40分钟，加入冰糖搅拌至融化即可。
3. 银耳莲子汤：- 材料：银耳、莲子、冰糖。
- 做法：将银耳和莲子泡软，洗净后与适量水一起放入锅中煮沸，转小火煮20分钟，最后加入冰糖调味。
4. 黄豆猪骨汤：- 材料：黄豆、猪骨、姜片、料酒。
- 做法：将黄豆洗净泡水，猪骨焯水后洗净。
锅中加入适量水，放入黄豆、猪骨、姜片和料酒，煮沸后转小火慢炖2-3小时。
5. 香菇鸡肉汤：- 材料：香菇、鸡肉、姜片、料酒、盐。
- 做法：将香菇洗净切片，鸡肉切块。
锅中加入适量水，放入香菇、鸡肉、姜片和料酒，煮沸后转小火慢炖1-2小时，最后加入盐调味。
6. 花菜鸡蓉汤：- 材料：花菜、鸡蓉、盐、胡椒粉。
- 做法：将花菜切小朵，鸡蓉用盐和胡椒粉搅拌均匀。
将花菜和鸡蓉一起放入锅中，加入适量水煮沸，转小火煮10-15分钟，加盐调味即可。
7. 青菜豆腐汤：- 材料：青菜、豆腐、鸡汤、盐、酱油。
- 做法：将青菜洗净切段，豆腐切块。
锅中加入适量鸡汤，放入青菜和豆腐，煮沸后转小火煮5-10分钟，最后加入盐和酱油调味。
8. 紫菜豆腐汤：- 材料：紫菜、豆腐、虾皮、盐、味精。
- 做法：将紫菜泡软切碎，豆腐切块。
锅中加入适量水，放入紫菜、豆腐和虾皮，煮沸后转小火煮5-10分钟，最后加入盐和味精调味。
这些汤类食谱都有不同的养生功效，可以根据个人喜好和身体情况选择适合的食谱。
食用时注意控制火候和加入适量的调味品。
汤类大全
40、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟42、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。
保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
44、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。
加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
汤类大全
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
做法：
1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3.放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入。
◆玉米胡萝卜猪骨汤
材料：甜玉米两个，胡萝卜一个，猪骨1斤半，荸荠(没有的话，可放五六个红枣)一同煲三个小时。
◆青红萝卜猪肉汤
用料:青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小块，同煲三小时。
◆薯仔（土豆）排骨汤
用料:新鲜肉排十两，薯仔四个去皮，蕃茄两个切半，红萝卜1个切角块，清水十二碗，同煲二个半小时
[用法]日服l剂，分早晚2次服用。
◆蜂蜜鸡蛋汤
[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。
[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。
[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。
[用法]顿服，早晚空腹服用。
◆猪肺敛肺汤
[组成]猪肺250—300克，北沙参10一15克，五味子10克，诃子6—9克。
[制法]先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗干净，与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然后加水适量，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成。
五宝汤
“五宝汤”浓郁甜美。该汤加入了五宝：红枣、蚕豆、花生、鸡脚和排骨。鸡脚和排骨的分量较少，红枣量大些，故此汤味浓、甜美而不肥腻，实为夏日精美靓汤之首选佳品。
◆营养美味苦瓜鸡汤
备料：1、光鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克；2、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克。
汤类大全养生食谱
汤类大全养生食谱1. 香菇鸡汤材料：鸡腿肉、香菇、姜片、葱段、料酒、盐。
做法：将鸡腿肉切块，香菇切片备用。
热锅加入姜片和葱段爆炒，然后加入鸡腿肉煸炒至变色。
加入适量的料酒炒匀，再加入适量的清水，放入香菇片煮沸。
最后加入盐调味即可。
2. 黄豆排骨汤材料：排骨、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐。
做法：将排骨切小块，黄豆提前浸泡一夜。
热锅加入姜片和葱段爆炒，然后加入排骨煸炒至变色。
加入适量的料酒炒匀，再加入适量的清水和黄豆一起煮沸。
最后加入盐调味即可。
3. 什锦海鲜汤材料：鲜虾、鲜鱿鱼、鱼肉、虾皮、姜片、盐、料酒。
做法：鲜虾和鲜鱿鱼切片，鱼肉切块备用。
热锅加入姜片煸炒，然后加入适量的料酒炒匀。
接着加入适量的清水煮沸，再加入鲜虾、鲜鱿鱼、鱼肉和适量的虾皮。
煮沸后加入盐调味即可。
4. 玉米鸡肉汤材料：鸡胸肉、玉米、姜片、盐、料酒。
做法：将鸡胸肉切薄片，玉米切段备用。
热锅加入姜片煸炒，然后加入鸡肉煸炒至变色。
加入适量的料酒炒匀，再加入适量的清水和玉米段煮沸。
最后加入盐调味即可。
5. 水果酸奶冷汤材料：草莓、蓝莓、黄瓜、酸奶、蜂蜜。
做法：将草莓和蓝莓洗净，黄瓜去皮切小块，放入搅拌机中打成细泥状。
然后将酸奶和适量的蜂蜜倒入搅拌机中，继续搅拌均匀。
最后将混合好的果汁和酸奶倒入碗中，放入冰箱冷藏后食用。
6. 紫薯绿豆汤材料：紫薯、绿豆、红枣、冰糖。
做法：将紫薯去皮切块，绿豆提前浸泡一段时间。
将紫薯、绿豆和红枣放入煲中，加入适量的清水煮沸。
然后用小火继续煮至紫薯和绿豆熟软，加入适量的冰糖搅拌均匀即可食用。
7. 西红柿牛腩汤材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、姜片、料酒、盐。
做法：将牛腩切块，西红柿和土豆切块备用。
将洋葱切丝。
热锅加入姜片和洋葱丝煸炒，然后加入牛腩煸炒至变色。
加入适量的料酒炒匀，再加入适量的清水和西红柿、土豆块煮沸。
最后加入盐调味即可。
8. 蛤蜊豆腐汤材料：新鲜蛤蜊、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐。
做法：将蛤蜊用清水洗净，豆腐切块备用。
家常汤的100种做法
家常汤的100种做法1. 蔬菜豆腐汤：将蔬菜和豆腐切块，加入清汤中煮沸，撒入适量盐和胡椒粉即可。
2. 酸辣汤：将猪肉丝、木耳丝、豆腐丝等食材放入开水中煮熟，调入适量生抽、老抽、醋、辣椒油、盐等调味料。
3. 西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，鸡蛋打散，将西红柿和鸡蛋分别放入沸水中煮熟，调入适量盐和味精即可。
4. 鲜蘑菇汤：将鲜蘑菇切片，放入清汤中煮沸，加入适量盐和胡椒粉调味。
5. 玉米鸡肉汤：将鸡肉切块，和玉米一起放入开水中煮熟，加入适量盐和味精提味。
6. 黄瓜海鲜汤：将黄瓜切片，与海鲜一起放入清汤中煮沸，调入适量盐和鸡精。
7. 紫菜蛋花汤：将紫菜切碎，鸡蛋打散，分别加入开水中煮熟，加入适量盐和味精调味。
8. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼切块，摘去鱼鳞，与豆腐一起放入开水中煮沸，加入适量盐和胡椒粉调味。
9. 酸辣土豆丝汤：将土豆切丝，与猪肉丝一起放入清汤中煮沸，调入适量盐、生抽、醋、辣椒油等调味料。
10. 秋葵肉片汤：将秋葵切段，猪肉切片，一同放入沸水中煮熟，加入适量盐和胡椒粉调味。
11. 芦笋鸡丝汤：将芦笋切段，鸡肉切丝，与清汤一同煮沸，加入适量盐和味精提味。
12. 鸽蛋玉米汤：将鸽蛋煮熟，剥壳备用。
玉米粒与清汤一起煮沸，加入适量盐和胡椒粉调味。
13. 醋溜白菜汤：将白菜切块，放入开水中焯水。
将焯水后的白菜与清汤放入锅中煮沸，加入适量盐、醋、胡椒粉调味。
14. 芹菜香菇汤：将芹菜切段，香菇切片，与清汤一起放入锅中煮沸，加入适量盐和味精调味。
15. 酸菜豆腐汤：将酸菜切碎，豆腐切块，与清汤一同煮沸，加入适量盐、味精、鸡精等调味料。
16. 蛋花紫菜汤：将紫菜切碎，鸡蛋打散，分别加入沸水中煮熟，调入适量盐和鸡精提味。
17. 粟米鸡蓉汤：将鸡蓉和粟米一同放入沸水中煮熟，加入适量盐和味精调味。
18. 香菇豆腐汤：将香菇切片，豆腐切块，与清汤一起放入锅中煮沸，加入适量盐和味精调味。
19. 雪菜炖豆腐汤：将雪菜切碎，豆腐切块，与猪骨清汤一起炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味。
养生食谱汤类菜谱大全
养生食谱汤类菜谱大全1. 紫菜蛋花汤- 材料：紫菜、鸡蛋、鸡汤、盐、胡椒粉- 做法：将紫菜用温水泡软，切成小段。
将鸡蛋打入碗中打散备用。
将鸡汤煮沸后，加入紫菜煮熟，然后慢慢将鸡蛋液倒入锅中，同时搅拌使之变成蛋花状，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 清炖鸽蛋汤- 材料：鸽蛋、葱、姜、盐、清水- 做法：将鸽蛋煮熟，剥去蛋壳备用。
取一锅清水烧开，放入葱、姜煮约十分钟，然后将鸽蛋放入锅中，继续煮熟。
最后加入适量的盐调味即可。
3. 香菇豆腐汤- 材料：香菇、豆腐、鸡汤、葱、盐、生抽- 做法：将香菇泡软后切片，豆腐切块备用。
将鸡汤煮沸，加入香菇和豆腐煮熟。
然后加入葱翻炒片刻，最后加入适量的盐和生抽调味即可。
4. 玉米鸽肉汤- 材料：玉米、鸽肉、姜、盐、清水- 做法：将玉米切段，鸽肉切块备用。
将清水烧开后，放入姜和鸽肉煮沸，去除浮沫，然后加入玉米继续煮熟。
最后加入适量的盐调味即可。
5. 芦笋蛋花汤- 材料：芦笋、鸡蛋、鸡汤、盐、胡椒粉- 做法：将芦笋切段，鸡蛋打入碗中打散备用。
将鸡汤煮沸后，加入芦笋煮熟，然后慢慢将鸡蛋液倒入锅中，同时搅拌使之变成蛋花状，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
6. 土豆蔬菜汤- 材料：土豆、胡萝卜、洋葱、番茄、鸡汤、盐、胡椒粉- 做法：将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄切块备用。
将鸡汤煮沸后，加入土豆、胡萝卜、洋葱、番茄煮熟，然后用搅拌机搅拌成浓汤状，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
7. 紫薯红豆汤- 材料：紫薯、红豆、椰奶、冰糖- 做法：将红豆洗净后泡软，紫薯去皮切块。
将清水煮沸后，加入红豆煮熟，然后加入紫薯继续煮熟，最后加入适量的椰奶和冰糖调味即可。
8. 黄豆猪骨汤- 材料：黄豆、猪骨、姜、盐、清水- 做法：将黄豆洗净后泡软，猪骨切块备用。
将清水煮沸后，将黄豆和猪骨放入锅中煮沸，然后去除浮沫。
最后加入适量的盐调味即可。
9. 酸辣海鲜汤- 材料：鱼片、虾仁、蟹棒、葱、姜、鸡汤、蛋清、盐、醋、辣椒酱- 做法：将鱼片、虾仁、蟹棒备好。
养生汤大全(53种)
养生汤大全（53种）1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血）11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿）20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）27、白豆煲猪横俐（糖尿病）28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎）2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）4、莲子、百合煲鱼类（健脾）5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛）8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛）9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清热解毒）14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈皮（清热解毒）15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉（干咳无痰）20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明前服）23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎，清明前服）24、百合、莳术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）26、田七（30克）、丹参（5克）煲猪骨或鸡（高血压）27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）31、白芨10克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）32、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、低热）34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）36、蒜头2两煲好放红糖（慢性结肠炎）37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）48、鸡骨草半斤、红枣2两（去核）煲6小时以上（新生儿黄疸）49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨。
煲汤食谱100种做法大全
煲汤食谱100种做法大全
煲汤是中国人衡量一家餐馆的标准之一，在家里做煲汤，也是一种文化。
汤的多样性能满足不同口味，也能更充分地吸收营养。
这里有100种煲汤的做法，以满足您的不同口味，让您在家里就可以自己制作美味可口的煲汤。
1.西湖醋鱼：将鲜鱼清洗干净，加入生抽腐乳、白醋和盐，把鱼放进汤锅里煮15分钟，最后加一点芹菜末煮熟即可。
2.虾皮蛋花汤：将蛋打散，备好虾皮，鸡汤和适量盐，将蛋液倒入汤锅，小火炖煮，最后加入虾皮即可。
3.牛尾汤：把牛尾放入汤锅里煮出白汁，再加入鸡汤，盐、胡椒粉调味，再加入番薯、香菇，小火慢炖半小时即可。
4.彩虹汤：预先准备好鸡汤，再将红萝卜、橙子、黄瓜切丁，将其放入汤锅内，放入葱白，加入胡萝卜条、火腿条，可以再加少许的盐和鸡汤粉，开中火煮沸，煮10分钟即可。
5.蟹肉紫菜汤：用新鲜的蟹肉和紫菜加入汤锅，加入鸡汤，浓度调节后煮沸，搅动均匀，再加入蛋白，继续煮十分钟即可。
6.番茄鸡汤：将大番茄、鸡汤和米泡加入汤锅，放入少许淀粉，用中小火煮沸，煮10分钟后，加入奶油、醋、盐等调料即可。
最后，每种煲汤有不同的更多口味，比如不同类型的蔬菜，海鲜，豆类等，可以按照自己的口味做出独特的美味，以完美体验汤之美。
汤类大全秋季养生食谱
汤类大全秋季养生食谱1. 鲫鱼豆腐汤材料：鲫鱼1条、豆腐250克、老姜3片、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量做法：1）将鲫鱼去鳞、去内脏，切成块；豆腐切块备用。
2）锅中加入适量清水，放入鲫鱼块，煮沸后撇去浮沫。
3）加入老姜、葱段和料酒，改为小火炖煮20分钟。
4）加入豆腐块，继续炖煮15分钟。
5）根据个人口味加入适量盐调味即可。
2. 玉米排骨汤材料：玉米2根、猪排骨500克、红枣6粒、姜片适量、盐适量、水适量做法：1）将玉米切段，猪排骨洗净备用。
2）将锅中加入适量水，放入猪排骨、姜片，煮沸后撇去浮沫。
3）加入玉米段和红枣，继续煮沸，再改为小火炖煮1小时。
4）根据个人口味加入适量盐调味即可。
3. 雪梨杏仁瘦肉汤材料：瘦猪肉300克、雪梨1个、苦杏仁50克、枸杞适量、盐适量、清水适量做法：1）将瘦猪肉洗净切块，苦杏仁用沸水焯水后备用。
2）将锅中加入适量清水，放入瘦猪肉块和苦杏仁，煮沸后撇去浮沫。
3）加入雪梨块和枸杞，继续煮沸后改为小火炖煮1小时。
4）根据个人口味加入适量盐调味即可。
4. 银耳莲子汤材料：银耳15克、莲子30克、红枣5粒、冰糖适量、水适量做法：1）将银耳用清水泡软，撕成小朵备用；莲子用水泡软备用。
2）将锅中加入适量清水，放入银耳朵、莲子和红枣，煮沸后改为小火炖煮1小时。
3）加入适量冰糖调味即可。
5. 香菇鸡肉汤材料：鸡肉250克、香菇5朵、胡萝卜1根、姜片适量、盐适量、清水适量做法：1）将鸡肉切块，香菇洗净切片，胡萝卜切片。
2）将锅中加入适量清水，放入鸡肉块和姜片，煮沸后撇去浮沫。
3）加入香菇片和胡萝卜片，继续煮沸后改为小火炖煮1小时。
4）根据个人口味加入适量盐调味即可。
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腐竹白果猪肚汤
用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7) 下猪肚煲约一小时，(8) 加入其它用料再煲一小时，(9) 捞出猪肚切(10) 片，(11) 与其它料同(12) 装碟
附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用
花生牛肉汤（五-六人份）
用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗
做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可
附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等
腐竹花生鸡肝汤
用料: 新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗
调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许
做法: (1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味
附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色
冬瓜珍肝汤
用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙
调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙
做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可
附注: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味乳鸽汤
用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量
做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，汆水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味
附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效
节瓜咸蛋汤
用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗
做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟
附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜。