尿酸高禁忌类食物说明

可以放心食用的食物:

粮食：各类五谷杂粮

如：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、

馒头、苏打饼干、黄油小点心

蔬菜：各类蔬菜（菠菜、笋、菇类、豆类除外）

如：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

水果：各类水果、蛋、乳类：

如：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精；鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等

其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心。需限量的食物?:

豆类及其制品：可适量，但是一次不可过量

如：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）豆苗、黄豆芽。

肉类：适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水，然后去汤再吃；忌油炸如：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

水产类：河鱼类为主，最好多鱼鳞类的，低胆固醇类的

如：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。?

油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁

禁忌的食物?:

肉类：主要是动物内脏、浓肉汤、肉馅等

如：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。?

水产类：主要是海产品类

如：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、海参其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）、碳酸饮料痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止：

（1）啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约2～5mg/100ml ，但它含有较多鸟苷，代谢后会产生嘌呤。（2）酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。

（3）酒精会促进腺嘌呤核苷酸转化，加速体内ATP 分解，产生尿酸。虽然导致痛风的原因通常是综合性的，但在高热量、高脂肪的饮食特点下继续摄入大量碳

酸饮料，无疑会增加体内嘌呤代谢紊乱的风险。

附：《各类食物嘌呤含量一览表》

▇正常人嘌呤摄入量可多达600 ～1000mg/ 日；痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100～150mg 。

▇在所有引起痛风发作的诱因中，以啤酒最为常见占60%，其次为海产18% ，内脏食物14%，而豆类制品等则很少引起痛风发作2% 。

第一类表1 ：0-25 毫克嘌呤——可放心食用

冬粉 7.8 胡瓜 8.2 李子 4.2 第二类表 2：25-150 毫克

3

9

25

面线

19.8

茄子 14.3

枇杷

1.3

嘌呤——限量食用

食物名称 通心粉

嘌呤

16.5 物名称

胡萝卜

食物 8.9

名称

木

呤

1. 绿豆

麦片 75.1 24.4

猪肚 洋葱

132.4

3.5 30

黑枣

2 8. 红豆 面粉 53.2 17.1 猪大肠 青椒 69.8

黑豆 米粉 37.4 11.1 羊肉 荠蓝菜

.5 花豆 薏仁 57 25 牛肚 番茄 79.8 菜豆 高粱 58.2 9.7 83.7 去根豆芽菜 14 牛肉

2

菠 萝

0.9

2

24 2

7

1. 33 枣

8.7

28.4 瓜子

18.5

4.6

29 蜂蜜 4

6

.6

花生 甘薯 95.3 2.6 兔肉 雪里红 107.5 24.4 鲍鱼菇 桂圆干 26

8.

豆腐 芋头 55.5 10.1 鳝鱼

菜花 海

25

96 冬瓜糖

6

7.

豆干 荸荠 66.5 2.6

鳗鱼

葫芦

笋干

7.2

53.6

米醋

1.

豆浆 马铃薯 3.6 鲫鱼 榨菜 137.1 金针菇 6 高鲜味精

10.2 .3

鸡腿肉 淀粉 40.3 14.8 鱼丸 木耳 63.2 大葱 8.8 葱 番茄 38 酱

鸡胸肉 大白菜 37.4 12.6 鲍鱼 空心菜 11 .4 1 银耳 7.5 98 油

鸡胗

38.4

乌贼

89.9

腰果

80.5

鸭心146.9 虾137.7 栗子34.6 第三类表3：150-1000 毫克嘌

呤——避免食用?

鸭胗137.4 螃蟹81.6 莲子40.9

食物名称鸭肉

嘌呤

138.4

食物名称

蚬子114

嘌呤

杏仁

食物名称

31.7

嘌呤

猪肉

肉汁

猪心

麦芽

猪皮发芽的豆

鸡肝

鸭肝

132.6 鱼

500

110.6

蛤蛎

枸杞

316

白带

31.7

鱼???? 391.6 65.3

69.8

类

猪小肠猪肝牛肝扁鱼干白鲳鱼

虾

<500

137.7

乌鱼

黑芝麻

183.2

57

蚌蛤426.3

草鱼

<500

140.2

鲢鱼

白芝麻

202.4

89.5

干贝390 293.5

301.5

262.2

229.1

169.5

366.7

238

小鱼干1538.9 牡蛎239

海鳗159.5 黄豆芽<500

秋刀鱼355.4 芦笋<500

猪脾270.6 紫菜274

鸡肉汤

鸡精

酵母粉

500

500

559.1

香菇214

豆苗菜

皮刀鱼

<500

355.4