壮族的待客饮食礼俗

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• 为了表示对客人的尊敬，每上一道菜，主人都要 先给客人挟一筷菜后，其他的人才能下筷。宴席 上，壮族人是不会让客人的碗见底的，客人碗里 往往被好客的主人挟满了菜，堆的很高。在壮族 主人眼里，菜堆得越高越表示尊敬。有的壮乡， 甚至用一根筷子穿起几块肉，往客人嘴里塞，名 曰灌肉。有的初到壮乡的客人，怕吃不完剩下难 为情，尽量把碗中的菜吃光，结果越吃主人就越 往碗里挟菜，主人见客人吃不完才高兴，觉得尽 到了礼。如果客人碗里的饭菜吃光了，便觉得食 物不够丰盛，招待不周。
壮族的待客饮食礼俗
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壮族是个好客的民族，过去到壮族村寨任何一家作客的客人都被认为 是全寨的客人，往往几家轮流请吃饭，有时一餐饭吃五、六家。不管 远亲近邻来家做客，都要以礼相迎，热情接待。平时即有相互做客的 习惯，比如一家杀猪，必定请全村各户每家来一人，共吃一餐。招待 客人的餐桌上务必备酒，方显隆重。 敬酒的习俗为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白瓷汤匙。两人从 酒碗中各舀一匙，相互交饮，眼睛真诚地望着对方。婚丧嫁娶、盖房 造屋，以及小孩满月、周岁等红白喜事，都要置席痛饮。一般要有扣 肉、米粉肉、清煮白肉块、猪肝、白斩鸡、烤乳猪、豆腐圆、油炸蓉 （用油豆腐加工而成）、笋片、鱼生等８或１０道菜。实行男女分席， 但一般不排座次，不论辈分大小，均可同桌。并且按规矩，即便是吃 奶的婴儿，凡入席即算一座，有其一份菜，由家长代为收存，用干净 的阔叶片包好带回家，意为平等相待。每次夹菜，都由一席之主先夹 最好的送到客人碗碟里，然后其他人才能下筷。壮族丧葬酒席多为素 菜，只有出殡以后才能吃荤。
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禁忌
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• 壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地区的青年妇女忌食牛肉和 狗肉；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生 孩子尚未满月的妇女到家里串门。登上壮族人家的竹楼，一般都要脱 鞋。壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家中，所 以到了壮家门外要放下农具，脱掉斗笠、帽子。火塘、灶塘是壮族家 庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架以及灶台。壮族青年 结婚，忌讳怀孕妇女参加，怀孕妇女尤其不能看新娘。特别是怀孕妇 女不能进入产妇家。家有产妇，要在门上悬挂袖子枝条或插一把刀， 以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须给婴儿取一个名字，送婴儿一套 衣服。一只鸡或相应的礼物，做孩子的干爹、干妈。忌筷子跌落地上， 认为不吉利。吃饭时忌用嘴把饭吹凉，更忌把筷子插到碗里。夜间行 走忌吹口哨。忌坐门槛中间。 壮族是稻作民族，十分爱护青蛙， 有些地方的壮族有专门的“敬蛙仪”，所以到壮族地区，严禁捕杀青 蛙，也不要吃蛙肉。每逢水灾或其他重大灾害时，壮族都要举行安龙 祭祖活动，乞求神龙赈灾。仪式结束后，于寨口立碑，谢绝外人进寨。