社会研究方法课程设计

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社会研究方法

课程设计调查报告

调查题目：关于地铁站路边摊问题的调查调查地点：北京市通州区梨园城铁站

调查对象：梨园站出站的乘客

调查时间：2012年8月27日

晚高峰期间19:00—21:00

班级：行政1002

姓名：吕铮

学号：2010012341

【内容提要】

近些年来，随着地铁的发展，路边摊成为地铁站周边一道别致的风景线：麻辣烫，铁板烧，臭豆腐，鸡蛋灌饼等，为众多上班族所钟情。我们在享受到路边摊带来便利的同时，也应该注意到路边摊的危害。卫生问题是首先需要的问题。除此之外，路边摊的存在对市政市容造成了一定的影响，也影响到了道路的正常通行。然而这种路边摊的取缔却是很难的。且不说他们流动性强，走到哪儿都可以买，就路边摊的制作也并不复杂，因此取缔路边摊难以有效执行。就政府管理而言，面对路边摊的存在不应该一味的取缔、没收，而是应该统一规范的对路边摊进行管理，同时提高路边摊的卫生规格。这样不仅使路边摊有了一席之地，使它的存在合法化，又能使市民享受到路边摊带来的便利，同时也使路边摊主有了一定的收入，既美化了市容又使摊主与顾客都能获利。

街头食品业在向城市人口、尤其是许多发展中国家城市人口提供方便、低廉食品方面发挥着重要作用；受到化学和微生物病原体污染的街头食品被视为食物源疾病的重大诱因；环境卫生不佳、设施不足和食品处理不当是街头食品的主要风险因素；增强摊贩对保障食品安

全所需遵循的基本原则和措施的认识是降低街头食品卫生风险的一项最具成本效益的办法。（本段文字援引世界卫生组织《关于增强街头摊贩食品安全的基本措施》一文）

【关键词】

路边摊危害管理合法化

【调查过程与方法】

近年来，路边摊成为地铁站、车站附近的特色，路边摊的种类也越来越丰富。路边摊的存在为上班族提供了便利，可以免去他们工作一天之后还要回家做饭的麻烦。丰富的种类、低廉的价格，使得路边摊的市场不断扩大，随之而来就是路边摊所带来的问题。众所周知，路边摊最大的问题就是食品安全问题，且不说地沟油、亚硝酸盐会给人身带来什么样的危害，灰尘、反复使用的竹签、一次性筷子等都难以保证安全。为了了解路边摊的存在情况以及往来乘客对路边摊的看法，我于2012年8月27日晚高峰期间（19:00—21:00）来到八通线梨园站，对出站乘客做关于路边摊的随机调查。调查内容主要包括：乘客对路边摊的态度，路边摊的危害以及路边摊主的态度。本次调查共有28人接受访问，现将其中7人的访问内容整理出来：

【被访问者1：上班族】

路边摊的存在已经很长时间了，但是一直没有城管来取缔，路边摊的存在确实给我们带来了便利，它价格低廉，种类繁多，可以省去我们下班之后做饭的麻烦。关于卫生问题吧，我觉得这些东西都不算很干净，但是不是经常吃就没什么问题吧。再说那么多人都吃呢，怎

么就那么巧别人都没事，就我有事儿呢。说白了，这些东西也就是不干不净吃了没病，吃的时候吃点大蒜，杀杀菌，应该不会有太大的问题，毕竟这些路边摊都好长时间了，真有问题的话也不会有那么多人来迟了。

【被访问者2：上班族】

我每天挤地铁上下班，白天在单位食堂吃，晚上回家太晚了，也就不想做饭了，这些路边摊虽然不是很干净，但是很方便啊。下班回来之后出地铁站就有吃的，不用等到回家之后在做饭，还是很方便的；而且这些小本买卖成本低，所以它的价格并不是很高，我们还是能承受的。如果没有路边摊我们要么回家做饭再吃饭，要么就在外面吃，这样算下来还是路边摊便宜得多。再说，这么多路边摊，选择的种类也多，味道也还可以，总的来说还是不错的吧。

【被访问者3：学生】

我在市里上学，每周五回家，父母下班晚，回家就得九十点钟，我又不会做饭，只能在外面吃。要是总去麦当劳肯德基的话太贵了，这些路边摊不错，挺好的，挺便宜的，而且味道也不错，我最喜欢吃那个铁板烧了。这些东西应该还可以吧，我觉得还是比较干净的吧，至少是油炸过或是煎过的，应该不会脏到哪儿去的。再说我也不是总吃，每周就一次，而且也不吃那么多，不会有问题的。

【被访问者4：附近居民】

每次出站都跟打仗似的，出门之后被各种路边摊包围，又是铁板烧，又是臭豆腐，又是麻辣烫的，穿来穿去，才能走出去。这些路边

摊在这里好长时间了，也没有人来管一管，不仅影响了我们的正常出站，而且这些路边摊和黑车混在一块儿，使本来就混乱的地铁站秩序更加混乱了。而且那些路边摊的油烟弄得衣服上都是，头发上也是，有些东西的味道闻起来特别恶心，可就是有许多人去吃。这些路边摊是最不干净的，拿完钱不洗手接着就给你拿吃的，细菌全在那上面，都顺着吃的吃到肚子里去了。而且最近报纸、广播、新闻一直在说路边摊卫生不合格，大肠杆菌严重超标，前阵子就听说有人吃坏肚子了，怎么也没人来管一管。这儿是方便而且便宜，可是再便宜的东西也得注意卫生啊，就这卫生，绝对不合格。你要是问我对路边摊的态度，我就一句话：趁早取缔，越早越好。

【被访问者5：路边摊摊主】

我们也不想摆路边摊，可是没有办法啊，这里不提供固定摊位出租，那些店面的租金又太高了，我们买不起的。再说我们这是小本生意，哪有闲钱去买店铺啊。这样虽然成本低，利润少，但是一天挣得多啊，尤其是晚高峰这段时间，好多下班的人都在我们这儿吃。，他们图的就是便宜和省事。10块钱在我这就能吃饱，他们要是去别的地方吃怎么着也得几十块钱吧？再说了，我这摊就在地铁站门口，他们出站就能看见，这不就图一方便嘛，省的他们回家还得做饭了。要说干净不干净，这儿的摊没有太干净的，不是还有那么多人来吃吗？其实只要你自己做的差不多，就行，不会有人和路边摊太较劲的。我在这儿都卖了一年多了，生意还行，周末时候最火。这倒是没来过城管，路窄，城管的车不好进，在这摆摊相对安全点儿，不用担心城管

抄车。

【被访问者6：外地游客】

我是外地的，来北京串亲戚的，这种路边摊还是很方便的嘛，你想啊，上一天班又累又饿，出了地铁站还得回家做饭才有的吃，这样就方便不少。只是这个卫生吧，我看是不太好，你看那边，墙角处不是还堆着一堆垃圾嘛，虽说只是些一次性筷子，竹签之类的，但这东西放时间长了也容易招蟑螂，耗子之类的，前几天我还在出站口旁的垃圾堆看见只耗子。其实细想想，下班之后回家在做饭是累，但是这种路边摊很不干净啊，为了省那点功夫，万一吃坏肚子怎么办啊？现在不是总说大肠杆菌超标嘛，连DQ的冰激凌都超标，这种路边摊能不超标吗？而且你看那些摊主，拿完钱直接拿吃的，这怎么干净的了呢？我觉得应该把这些路边摊取缔了，要么就政府统一管理。

【被访问者7：黑车司机】

这个吧，你要是问我对路边摊的态度，我还真不好说，毕竟他们的存在也会给我们带来生意。你们要是说这个不干净，我也没什么好说的，毕竟大家心知肚明，反正我是从来不在外面吃这些路边摊的，尤其像那个麻辣烫，臭豆腐什么的，偶尔我会吃点铁板烧。我们在这趴活也就是图个方便，这边还是挺热闹的，所以打车的人也会相对多点。互相理解一下吧，谁愿意出来摆这个路边摊，谁又愿意出来趴活，这不都是没办法的事情嘛，其实只要他们做的干净点儿，也不会有人要取缔他们，毕竟对于那些坐地铁的人来说，这还是很方便的。

【调查结果分析】