白玉蜗牛项目可行性报告
蜗牛养殖与加工工程项目可行性研究报告
蜗牛养殖与加工工程项目可行性研究报告一、引言近年来，随着人们健康意识的增强和对高蛋白低脂肪食品的需求增加，蜗牛作为一种营养丰富且味道独特的食品，受到了越来越多消费者的青睐。
为满足市场需求，蜗牛养殖与加工工程项目具备很大的发展潜力。
本报告旨在对蜗牛养殖与加工工程项目的可行性进行研究。
二、市场分析1.需求分析：随着人们生活水平的提高，对高蛋白低脂肪食品的需求越来越大。
蜗牛肉富含蛋白质、钙、铁等营养成分，且独特的口感深受消费者的喜爱，具有广阔的市场潜力。
2.竞争分析：目前市场上，蜗牛养殖与加工工程项目的竞争相对较小，只有少数企业从事该业务，但随着市场需求增加，竞争可能会逐渐加剧。
因此，进入市场的时间窗口较为有利。
三、技术可行性分析1.养殖技术：蜗牛养殖相对容易掌握，具有学习成本低、投资规模小的优势。
企业可以通过引进蜗牛养殖技术和经验，提高养殖效益，满足市场需求。
2.加工技术：蜗牛加工包括剥壳、提取肉、腌制等步骤。
企业可以引进先进的加工设备和工艺，提高产品质量和加工效率，增加竞争力。
四、资源支持分析1.土地资源：蜗牛养殖对土地要求不高，可以选择山地、丘陵地等较为适宜的土地进行养殖。
2.资金支持：蜗牛养殖与加工工程项目的起步投资相对较小，企业可以通过自筹资金、银行贷款、政府扶持资金等多种方式筹措资金。
3.市场支持：蜗牛养殖与加工工程项目在满足市场需求的同时，还可以获得政府相关政策的支持和市场销售渠道的协助。
五、风险评估1.市场风险：由于蜗牛养殖与加工项目目前市场竞争不激烈，所以市场风险较小。
但是，随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，市场风险可能会增加。
2.技术风险：蜗牛养殖与加工项目的技术相对成熟，但是养殖过程中仍然存在疾病防控、饲养环境控制等技术风险。
3.政策风险：政策风险主要体现在法律法规的变动以及相关补贴政策的调整等方面。
企业在项目实施前需要对政策进行充分了解，预防政策风险。
六、经济效益分析通过充分利用资源，提高技术水平以及有效市场运作，蜗牛养殖与加工工程项目具备良好的经济效益。
白玉蜗牛养殖项目分析
白玉蜗牛养殖项目分析我国蜗牛养殖业是从80年代崛起的新兴产业，发展速度迅猛，现已成为我国特产农业发展和出口创汇项目中的热点。
近年来，白玉蜗牛的人工养殖已趋向成熟的商品化方向发展，并在深加工、综合利用方面取得了成功，逐步走上了广大百姓的餐桌。
蜗牛产业的蓬勃发展，极大程度地丰富了城乡群众的菜篮子，为我国人民提供了新的优质蛋白来源。
目前，蜗牛制品在国内外市场上一直处于供不应求的态势。
因此，蜗牛养殖不仅促进了农民增收，为我国农村产业结构调整提供了较好的发展项目，同时为改善我国人民的食品结构起到了积极的推动作用。
一、项目概述白玉蜗牛人工养殖在我国经过二十多年的发展，已经体现出较好的经济效益和社会效益。
由于白玉蜗牛具有较高的经济价值，它的开发和利用，已经引起了人们的广泛重视和浓厚的兴趣。
在我国的许多地方已经出现了以专营蜗牛开发、科研、养殖、加工、销售为一体的企业。
陆续开发出了清水蜗牛罐头、蜗牛调味软罐头、蜗牛火腿肠、蜗牛蚂蚁酱、蜗牛冻肉、速冻蜗牛串、蜗牛蛋白粉、蜗牛酶、蜗牛口服液、蜗牛洗发香波、蜗牛洗面奶、饲料添加剂等系列产品，为广大养殖户解决了后顾之忧。
特别是鲜活蜗牛的销售在我国许多大中型城市也呈现出供不应求的发展态势，如北京、上海、广州等地的水产批发市场一个市场每天的销售量就高达3—4吨之多。
二、蜗牛用途1、保健食品：蜗牛肉是一种具有多功能的高营养保健食品，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界“四大名菜”，又以肉质细嫩、味道鲜美而风行于国内外市场。
其蛋白质高达60.42%，脂肪低于2%，胆固醇几乎为零，并富含人体所必需的二十多种氨基酸，以及钙、磷、生物碱、酚类、鞣酸、内酯、香豆精、有机酸和维生素、微量元素等。
随着人民生活水平的提高，蜗牛菜正以物美价廉而逐渐进入普通百姓的餐桌。
2、高级药膳：蜗牛在我国用以药用的历史非常悠久，公元1774年李时珍对蜗牛的形态、生活习性以及药性、药用价值在《本草纲目》中就有过详细记载。
白玉蜗牛是当今世界走俏的高档营养保健食品范文
白玉蜗牛是当今世界走俏的高档营养保健食品，荣居世界"四大名菜"之一，随着人们消费观念和食品结构的变化，蜗牛作为生物工程的原料市场和寻常百姓餐桌上的美味佳肴，已经越来越被人们所接受，它的使用也日益广泛，本单位作为省内为数不多且从事该项目历史最久者，有必要为白玉蜗牛作个全面的剖柝，敬请浏览者赐教。
一、白玉蜗牛发展前景预测白玉蜗牛、因其头、肤足洁白如玉而得名，因其营养价值极为丰富而著称，它不仅是味道鲜美的美味佳肴，更是一种药膳珍品，蜗牛性寒、味咸、清热解毒、消肿软坚、能治多种疾病，白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值很高，社会需求量很大，白玉蜗牛肉质肥嫩鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇趋向于零的高档营养食品，经常食用白玉蜗牛可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。
蜗牛所含的特效蛋白也十分有益于儿童的智力开发。
蜗牛的国内外市场广阔，而且市场价格也高，是世界走俏的高档营养保健食品，国家科委早已将蜗牛开发项目列入国家级星火计划，许多省市也已将发展蜗牛项目的新技术、新产品开发列入本省、本市一级的科技开发项目计划，本单位早在2003年就己被市科委确定为金华市的重点科技开发项目立项了。
本单位认为！无公害有机农牧食品是国内外日益强烈的追求，而蜗牛的一生，以喜食青绿饲料和各种瓜果菜叶为主，也从不使用各类添加剂，又远离化肥农药，它的发展繁育速度极快，生长周期较短，房前屋后、野外荒地稍加处理即可放养，这就给发展养殖户、扩大养殖规模创造了极为有利的条件，因此：将产业目标选定为相互关联的无公害有机绿色农产品的开发，有着巨大的、潜在的国内外大市场，而白玉蜗牛的养殖、加工、开发，正是迎合了这一发展趋势，可见其发展前景十分看好。
目前，国内已开发了以蜗牛为主要原料的系列产品：白玉蜗牛罐头、白玉蜗牛冻肉、蜗牛串、蜗牛蛋白粉、蜗牛氨基酸粉等多种精加工深加工产品。
此外！蜗牛的下脚料和外壳用于生产饲料蛋白添加剂，其品质和功效优于鱼粉，从蜗牛消化腺中分离提取的蜗牛酶价格昂贵，是生物制药行业的上好原料，己被广泛应用于医药、化工、美容等领域。
完整版蜗牛养殖与加工工程可行性研究报告
蜗牛养殖与加工项目可行性研究报告目录第一章总论一、项目提要二、可行性研究报告编制依据三、综合评价和论证结论第二章项目背景及必要性一、项目建设背景二、项目的经营现状三、项目建设的必要性及目的意义第三章建设条件一、地理位置及区域范围二、自然条件三、项目区的社会经济条件四、项目实施的有利条件1、基础设施2、政策环境3、资源优势4、市场优势第四章建设单位的基本情况一、建设单位概况1、项目单位2、项目单位性质3、项目单位现有人员构成二、研发能力1、技术来源与合作方式2、技术产品类型及领域3、技术成果状况4、人工养殖技术5、蜗牛深加工技术6、蜗牛养殖技术主要指标第五章市场分析与销售方案一、市场分析二、产品生产及销售方案（一）养殖（二）加工三、销售队伍和销售网络建设第六章项目建设方案一、项目规划和布局二、蜗牛加工的工艺流程1、蜗牛罐头2、蜗牛酶3、蜗牛保健品三、项目具体建设内容和规模1、土建工程2、设备引进3、种苗引进4、技术引进和技术中试5、其他（一）10万只蜗牛种螺养殖及其幼螺孵化场建设方案（二）1000吨商品蜗牛生产实施方案（三）蜗牛加工基地建设方案四、工程实施进度表第七章投资估算和资金筹措一、投资估算表说明二、项目建设投资估算1、项目投资总额2、项目投资估算表3、资金来源与筹措三、资金使用计划第八章财务评价一、基本参数二、财务分析第九章环境影响评价第十章农业产业化经营与农民增收和效益评价一、农业产业化经营二、农民增收三、其他社会影响第十一章项目组织与管理一、组织机构1、机构职责2、劳动定员二、项目经营管理模式三、技术培训第十二章可行性研究结论和建议一、可行性研究结论二、建议第一章总论一、项目提要1、项目名称：XX市XX特种养殖基地有限公司蜗牛养殖与加工工程。
2、建设性质：扩建3、项目建设单位：XX市XX特种养殖基地有限公司法人代表：XXX所有制形式：股份制企业4、建设地点：XX市XX区城南乡白洲村建设规模：10万只蜗牛种螺养殖基地建设，1000吨商品蜗牛，300号蜗牛罐头，3000公斤蜗牛酶设，100吨蜗牛保健品，100吨EM生物液，200吨蜗牛粉。
白玉蜗牛
《白玉蜗牛》产值预算
一、以万只计算，总价25万元，其中：中央扶贫直补50%，省财政10%，折款15万元，还需10万元，公司与合股人（是农村扶贫对象）各半，实际只需5万元。
养成成品蜗牛公司可定5年回收合同，保护价98元/公斤，合同法律公正。
合同外价回扣15%，上万只种苗合同公司派专职技术人员协助。
二、经济效益。
精心管理一年，只需民房（不漏水）四十间左右，需固定投资40万元左右，只需50人管理，养成商品蜗牛需成品500万元，人工工资约100万元左右，累计约1000万元，纯利润3000万元左右，一个村一年养一万只种苗就可奔小康。
白玉蜗牛属武汉国茂公司提供合同。
联系人：松滋市万家乡新铺子村罗光新
2009年6月16日。
【报告】某养殖基地蜗牛养殖可行性研究报告(实用文案)
可行性分析报告二○○三年五月目录第一章总论 (6)一、项目提要二、可行性研究报告编制依据三、综合评价和论证结论第二章项目背景及必要性 (8)一、项目建设背景二、项目的经营现状三、项目建设的必要性及目的意义第三章建设条件 (10)一、地理位置及区域范围二、自然条件三、项目区的社会经济条件四、项目实施的有利条件1、基础设施2、政策环境3、资源优势4、市场优势第四章建设单位的基本情况 (13)一、建设单位概况1、项目单位2、项目单位性质3、项目单位现有人员构成二、研发能力1、技术来源与合作方式2、技术产品类型及领域3、技术成果状况4、人工养殖技术5、蜗牛深加工技术6、蜗牛养殖技术主要指标第五章市场分析与销售方案 (15)一、市场分析二、产品生产及销售方案（一）养殖（二）加工三、销售队伍和销售网络建设第六章项目建设方案 (18)一、项目规划和布局二、蜗牛加工的工艺流程1、蜗牛罐头2、蜗牛酶3、蜗牛保健品三、项目具体建设内容和规模1、土建工程2、设备引进3、种苗引进4、技术引进和技术中试5、其他（一）10万只蜗牛种螺养殖及其幼螺孵化场建设方案（二）1000吨商品蜗牛生产实施方案（三）蜗牛加工基地建设方案四、工程实施进度表第七章投资估算和资金筹措 (23)一、投资估算表说明二、项目建设投资估算1、项目投资总额2、项目投资估算表3、资金来源与筹措三、资金使用计划第八章财务评价 (26)一、基本参数二、财务分析第九章环境影响评价 (27)第十章农业产业化经营与农民增收和效益评价 (28)一、农业产业化经营二、农民增收三、其他社会影响第十一章项目组织与管理 (30)一、组织机构1、机构职责2、劳动定员二、项目经营管理模式三、技术培训第十二章可行性研究结论和建议 (32)一、可行性研究结论二、建议第一章总论一、项目提要1、项目名称：XX市XX特种养殖基地有限公司蜗牛养殖与加工工程。
2、建设性质：扩建3、项目建设单位：XX市XX特种养殖基地有限公司法人代表：XXX所有制形式：股份制企业4、建设地点：XX市XX区城南乡白洲村建设规模：10万只蜗牛种螺养殖基地建设，1000吨商品蜗牛，300号蜗牛罐头，3000公斤蜗牛酶设，100吨蜗牛保健品，100吨EM 生物液，200吨蜗牛粉。
创业项目申报表设计思想：白玉蜗牛,也称褐云玛瑙螺,玛瑙螺软体动物。原产于非洲东部。喜欢在阴暗
创业项目申报表
编号： ___________
项目名称白玉蜗牛种植
（一）项目概述（设计思想、项目实施的依据和目的，项目基本描述，项目实施的内部环境和外部条件）
设计思想:
白玉蜗牛，也称褐云玛瑙螺，玛瑙螺软体动物。
原产于非洲东部。
喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖的环境中生活。
白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。
只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖。
白玉蜗牛
（三）项目的经营和组织管理模式（项目实施后的经营管理模式）
本项目的经营模式主要有：种植、养殖、加工、销售为一体经营模式
项目的组织管理模式：由于本项目是典型的小微企业创业模式和农村家庭创业模式，所以组织管理模式也非常的简单。
创业者可根据自身的实际情况确定养殖场的员工数量。
填表日期:。
白玉蜗牛养殖项目分析修订稿
白玉蜗牛养殖项目分析 Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】白玉蜗牛养殖项目分析我国蜗牛养殖业是从80年代崛起的新兴产业，发展速度迅猛，现已成为我国特产农业发展和出口创汇项目中的热点。
近年来，白玉蜗牛的人工养殖已趋向成熟的商品化方向发展，并在深加工、综合利用方面取得了成功，逐步走上了广大百姓的餐桌。
蜗牛产业的蓬勃发展，极大程度地丰富了城乡群众的菜篮子，为我国人民提供了新的优质蛋白来源。
目前，蜗牛制品在国内外市场上一直处于供不应求的态势。
因此，蜗牛养殖不仅促进了农民增收，为我国农村产业结构调整提供了较好的发展项目，同时为改善我国人民的食品结构起到了积极的推动作用。
一、白玉蜗牛人工养殖在我国经过二十多年的发展，已经体现出较好的经济效益和社会效益。
由于白玉蜗牛具有较高的经济价值，它的开发和利用，已经引起了人们的广泛重视和浓厚的兴趣。
在我国的许多地方已经出现了以专营蜗牛开发、科研、养殖、加工、销售为一体的企业。
陆续开发出了清水蜗牛罐头、蜗牛调味软罐头、蜗牛火腿肠、蜗牛蚂蚁酱、蜗牛冻肉、速冻蜗牛串、蜗牛蛋白粉、蜗牛酶、蜗牛口服液、蜗牛洗发香波、蜗牛洗面奶、饲料添加剂等系列产品，为广大养殖户解决了后顾之忧。
特别是鲜活蜗牛的销售在我国许多大中型城市也呈现出供不应求的发展态势，如北京、上海、广州等地的水产批发市场一个市场每天的销售量就高达3—4吨之多。
二、蜗牛用途 1、保健食品：蜗牛肉是一种具有多功能的高营养保健食品，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界“四大名菜”，又以肉质细嫩、味道鲜美而风行于国内外市场。
其蛋白质高达%，脂肪低于2%，胆固醇几乎为零，并富含人体所必需的二十多种氨基酸，以及钙、磷、生物碱、酚类、鞣酸、内酯、香豆精、有机酸和维生素、微量元素等。
随着人民生活水平的提高，蜗牛菜正以物美价廉而逐渐进入普通百姓的餐桌。
2、高级药膳：蜗牛在我国用以药用的历史非常悠久，公元1774年李时珍对蜗牛的形态、生活习性以及药性、药用价值在《本草纲目》中就有过详细记载。
白玉蜗牛项目可行性研究报告
白玉蜗牛项目可行性研究报告目录第一章项目总论.................................. 错误！未定义书签。
1.1项目背景.................................... 错误！未定义书签。
1.2可行性研究结论.............................. 错误！未定义书签。
1.3主要技术经济指标表.......................... 错误！未定义书签。
1.4存在问题及建议.............................. 错误！未定义书签。
第二章项目背景和发展概况........................ 错误！未定义书签。
2.1项目提出的背景.............................. 错误！未定义书签。
2.2项目发展概况................................ 错误！未定义书签。
2.3投资的必要性................................ 错误！未定义书签。
第三章市场分析与建设规模........................ 错误！未定义书签。
3.1市场调查.................................... 错误！未定义书签。
3.2市场预测.................................... 错误！未定义书签。
3.3市场推销战略................................ 错误！未定义书签。
3.4产品方案和建设规模.......................... 错误！未定义书签。
3.5产品销售收入预测............................ 错误！未定义书签。
第四章建设条件与厂址选择........................ 错误！未定义书签。
【公司实例类】大型知名企业某养殖基地蜗牛养殖可行性研究报告精选
可行性分析报告二○○三年五月目录第一章总论 (6)一、项目提要二、可行性研究报告编制依据三、综合评价和论证结论第二章项目背景及必要性 (8)一、项目建设背景二、项目的经营现状三、项目建设的必要性及目的意义第三章建设条件 (10)一、地理位置及区域范围二、自然条件三、项目区的社会经济条件四、项目实施的有利条件1、基础设施2、政策环境3、资源优势4、市场优势第四章建设单位的基本情况 (13)一、建设单位概况1、项目单位2、项目单位性质3、项目单位现有人员构成二、研发能力1、技术来源与合作方式2、技术产品类型及领域3、技术成果状况4、人工养殖技术5、蜗牛深加工技术6、蜗牛养殖技术主要指标第五章市场分析与销售方案 (15)一、市场分析二、产品生产及销售方案（一）养殖（二）加工三、销售队伍和销售网络建设第六章项目建设方案 (18)一、项目规划和布局二、蜗牛加工的工艺流程1、蜗牛罐头2、蜗牛酶3、蜗牛保健品三、项目具体建设内容和规模1、土建工程2、设备引进3、种苗引进4、技术引进和技术中试5、其他（一）10万只蜗牛种螺养殖及其幼螺孵化场建设方案（二）1000吨商品蜗牛生产实施方案（三）蜗牛加工基地建设方案四、工程实施进度表第七章投资估算和资金筹措 (23)一、投资估算表说明二、项目建设投资估算1、项目投资总额2、项目投资估算表3、资金来源与筹措三、资金使用计划第八章财务评价 (26)一、基本参数二、财务分析第九章环境影响评价 (27)第十章农业产业化经营与农民增收和效益评价 (28)一、农业产业化经营二、农民增收三、其他社会影响第十一章项目组织与管理 (30)一、组织机构1、机构职责2、劳动定员二、项目经营管理模式三、技术培训第十二章可行性研究结论和建议 (32)一、可行性研究结论二、建议第一章总论一、项目提要1、项目名称：XX市XX特种养殖基地有限公司蜗牛养殖与加工工程。
2、建设性质：扩建3、项目建设单位：XX市XX特种养殖基地有限公司法人代表：XXX所有制形式：股份制企业4、建设地点：XX市XX区城南乡白洲村建设规模：10万只蜗牛种螺养殖基地建设，1000吨商品蜗牛，300号蜗牛罐头，3000公斤蜗牛酶设，100吨蜗牛保健品，100吨EM生物液，200吨蜗牛粉。
白玉蜗牛养殖市场前景分析
白玉蜗牛养殖的市场前景分析白玉蜗牛养殖是一个朝阳产业，目前全国范围的一二线城市的西餐厅和部分中餐需要蜗牛食材，且食用蜗牛消费市场在稳步快速增长，市场潜力巨大前景广阔。
一、蜗牛的营养价值蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇含量趋于零，且含有人体所必须的十八种氨基酸和钙、磷、铜、铁等矿物质的营养保健食品，蜗牛菜属世界四大名菜之一。
同时，蜗牛肉的药用价值也相当广泛，它具有清热解毒、消肿、软坚、滋阴补肾、美容健体等功效，在李时珍的《本草纲目》中就有记载。
在国外，特别是欧洲国家，如法国，吃蜗牛已有二百多年的历史了。
随着人们生活水平的提高，蜗牛已悄悄爬上中国百姓的餐桌，特别是在人们崇尚绿色，渴望健康的今天，将成为人们生活中不可缺少的一部分，因此，蜗牛具有广阔的市场前景。
二、国内外的蜗牛市场由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已经在食用蜗牛，国内外需求量在与日俱增，销售量在逐年扩大。
像法国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳奇等西欧国家早在一百多年前就已将蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风。
法国巴黎一个城市仅圣诞节一个节日销售量就在200 吨以上，法国每月每人平均需求量为一打(即12只)，仅巴黎一市蜗牛商店就有500多家。
在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用。
蜗牛市场本来就货紧价高，加之西方国家近年来征用土地建设和过分使用农药、化肥，蜗牛资源遭到严重破坏，造成了国际市场上蜗牛紧俏，许多蜗牛商社，公司将发展蜗牛的渠道伸向了亚洲。
消息灵通的台湾闻之而动，于七十年代末就开始了人工养殖蜗牛。
八十年代初建立蜗牛生产线，养殖和加工蜗牛，因此蜗牛已成为深受欢迎的家庭副业。
台湾在80年代出口额己达300万美元，近年来贸易额已突破1亿美元大关，我国内地的有识之士也对蜗牛经济价值产生了浓厚的兴趣，近年来蜗牛养殖业发展尤为迅速，基本形成了产、供、销一条龙生产，产品已走进国际市场。
在我国的一些大中城市的饭店、宾馆、餐厅亦出现了蜗牛菜。
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白玉蜗牛项目可行性报告
一、白玉蜗牛经济价值
“软黄金”——白玉蜗牛
白玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门，复足纲，陆生贝壳等。
雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。
白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇
航员和运动员最佳的滋补品。
图1：白玉蜗牛做成的美味、美观的一道菜
目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜，近40种养生，强身，深加工，
精加工产品。
食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。
从蜗牛
黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗，美容化妆品原料），国内每克售价30元以上。
（过
去我国依赖进口时，国内每克100美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取3克蜗
牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。
白玉蜗牛，因其头、腹、足洁白如玉，故称为“中华白玉蜗牛”，简称“白玉蜗牛”，系中国独有品种，以人工养殖为主。
白玉蜗牛属陆[1]生贝壳软体动物，腹足纲，肺螺亚纲，柄眼目；是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。
作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼；世界七种走俏野味之一。
在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节
的地步。
非洲大蜗牛是世界上个体最大的陆生蜗牛，重达800 克，外壳长达20 厘米。
非洲大蜗牛有时被人们当做一种食物食用。
白玉蜗牛的各种产品：
餐桌上的蜗牛肉
蜗牛肉烧烤
冷鲜蜗牛肉
等待出口的蜗牛肉蜗牛罐头
袋装蜗牛肉
蜗牛火腿肠
养殖场自建农家餐厅
六峰山上到处爬的白玉蜗牛亲戚：
非洲人餐桌上的褐云玛瑙螺：
蜗牛性寒、味咸、清热解毒、消肿软坚、能治多种疾病。
蜗牛所含的特效蛋白十分有益于儿童的智力开发。
蜗牛肉和卵在医药上能治多种疾病。
据《本草纲目》记载，蜗牛可配制18种药方；现代中医学认为，蜗牛性寒、味咸，入大肠、肺、肾，具有祛痰、清热解毒、利尿、消肿、平喘、软坚、理疝的功效，主治痔疮肿痛、喉肿、哮喘、脱水、小儿脐风、烂足、乙脑、风邪惊癫、白喉、流行性腮腺炎、高血压等症，还可止鼻血、通耳聋。
白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，深度加工大有可为。
白玉蜗牛肉质肥嫩、营养丰富，是一种高蛋白（含有20多种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。
目前，国内从事蜗牛开发、科研、加工、贸易的单位就达300余家，仅蜗牛食品厂、制药厂、日化厂就达50余家。
主要产品种类有：蜗牛冻肉、蜗牛清水罐头、蜗牛软罐头、蜗牛蚂蚁酱、蜗牛火腿肠、蜗牛蛋白粉、速冻蜗牛串、蜗牛酒、蜗牛口服液、蜗牛饮料、蜗牛酶、凝集素、蜗牛化妆品、蜗牛饲料添加剂等20多个系列，100多个品种。
附：
二、宏观经济数据
蜗牛的养殖，目前几乎遍及世界各地，1995年国际市场每年的消费量为40万吨，折合鲜活蜗牛200万吨。
法国、巴西、美国、英国、加拿大、荷兰、西德、瑞士、瑞典、意大利、比利时、奥地利、日本、捷克斯拉法克等国家都有喜食蜗牛肉的习惯。
欧美各国不仅把蜗牛作为“圣诞大菜”，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道冷菜，以食蜗牛为时髦和富裕的象征。
法国巴黎一个城市仅圣诞节一个节日蜗牛的消费量就在200吨以上，法国每月每人平均蜗牛的消费量为一打（即十二只），仅巴黎一个城市专营蜗牛食品的商店就有500多家。
据法国贸易中心1975年统计，仅1974年一年中，输入法国的蜗牛就达7854吨，目前法国蜗牛的消费量达6万吨，折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3—5%。
我国台湾省已从野生采收，发展成一定规模的人工养殖蜗牛场，并已成为一种新兴养殖业，不仅出口活蜗牛，而且还出口蜗牛冻肉和蜗牛罐头制品。
据报道，1980年台湾省出口
1500吨左右的蜗牛冻肉，价值300万美元，90%销往法国，其余10%销往美国。
我国广东、海南省于1969年即开始组织蜗牛冻肉的出口，1975年广东省出口蜗牛冻肉215吨，以后也陆续出口少量的蜗牛冻肉。
1983年我国的一些罐头厂家试制生产出了各种蜗牛罐头，漳州、海口罐头厂已有少量的蜗牛罐头出口。
1986年前苏联切尔诺贝利核电站发生核泄露事件后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭受到严重的核污染，他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未受污染的国家，尤其许多蜗牛经销商把目标转向我国。
由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，国内、外需求量正在与日俱增，销售量逐年递增。
为此《人民日报》于1995年12月13日刊出了《蜗牛小，市场大》的文章。
1994年1月，全国人大副委员长、原国务院副总理田纪云为蜗牛题词是“蜗牛之歌”，希望蜗牛养殖象一支战歌一样响遍中国大地。
中国扶贫基金会会长、国务院扶贫办主任项南题词为“开发蜗牛、为国争光”。
我国著名营养学家于若木题词为“开发蜗牛、前景广阔”。
我国是个有着十二亿人口的大国，由于蜗牛肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，这一高营养食品已经成为了我国人民的上等佳肴。
随着人们生活水平的不断提高，对蜗牛产品的需求也将不断增加，国内庞大的市场必将促进蜗牛产业的大发展，如以全国每人年消费蜗牛肉2公斤计算，年总消费量即为240万吨，而目前我国年总产量约为几十万吨，与市场的潜在需求相差甚远。
如果进一步开拓国际市场的话，市场缺口会进一步增加。
由此看来，依据蜗牛国内外市场需求，特别是与畜禽及鱼类水产品产量相比，蜗牛产业还处在商品化大生产的初期阶段，有着广阔的发展前景。
前几年蜗牛炒种热之后，养殖者开始变得理智和冷静起来，蜗牛养殖热逐步降温，但是蜗牛的市场需求仍然每年以10%—15%的速度递增，其市场价格每年也在以3%—5%的幅度增长。
由于蜗牛本身的优良特性，如果摆脱了炒种阴影，并搞好市场运作，小蜗牛就能逐渐“爬”上来，真正形成一项大产业。
理性、成熟、规模已成为当前蜗牛养殖业的新特点。
首先，人们不再迷信高价回收，一夜暴富的神话。
群众对小规模以放种为目的的既无养殖基地，又无加工厂和无回收能力的放种公司和个人已不屑一顾。
近些年来，我国开发研究蜗牛资源取得了重大发展。
蜗牛的营养价值和保健作用有了更进一步的认识，吃蜗牛的习惯逐渐形成。
蜗牛产品正由单一品种向多品种发展，在国内的高级饭店、餐厅、西餐厅蜗牛菜肴逐步普及。
蜗牛养殖作为一种新型的养殖业在我国蓬勃兴起，随着我国农业结构的调整和加入世贸组织，针对世界蜗牛贸易短缺10万吨的态势，我国蜗牛养殖定会进入一个新的飞跃发展时期。
蜗牛养殖作为一项新兴产业全面开发，是一场重大的产业技术革命，具有十分好的前景。
目前，我国的蜗牛产业经过十多年的发展，不论是养殖技术，还是加工和综合利用等方面，都已居世界领先水平。
我国北方地区的室内封闭式养殖，在12平方米的饲养面积年产量就可高达1500—2000公斤的鲜活蜗牛；南方地区的大田养殖，每亩地的饲养面积年产鲜活蜗牛也可达到1—2吨的产量，经济效益十分可观。
三、西方社会的蜗牛产业概述
四、中国社会的蜗牛产业概述
五、产业技术概述
目前，我国的蜗牛产业经过十多年的发展，不论是养殖技术，还是加工和综合利用等方面，都已居世界领先水平。
我国北方地区的室内封闭式养殖，在12平方米的饲养面积年产量就可高达1500—2000公斤的鲜活蜗牛；南方地区的大田养殖，每亩地的饲养面积年产鲜活蜗牛也可达到1—2吨的产量，经济效益十分可观。
饲养特点（4大特点）
1.1“饲料少”蜗牛从孵化到交售（35——50克）仅需6个月，仅需青饲料500克，精饲料50克左右。
一只种蜗牛一年可变成近千只蜗牛，其中商品蜗牛可达400只以上。
1.2“饲养方便”以一个普通劳动力饲养管理3万只计算，每天投工仅需1.5至2小时。
1.3“见效快”白玉蜗牛成熟期短。
繁殖快，生存率高，发病率在1％以下，种蜗牛每
两个月产卵一次，每次产卵200粒左右（多的一次产卵可达400粒）每只年产卵1200粒，卵化出的幼螺，饲料6个月性成熟又产卵，这样种蜗牛产子，子又产子，子子孙孙无穷尽，而且每月均可成熟一批商品蜗牛交售。
1.4“效益高”例如用一个25平方米的房子，进行室内饲养，首先饲养种蜗牛100只，实行立体货架式养殖，当年可发展到50000多只蜗牛以上，除存栏部分蜗牛和半成品外，可交售商品蜗牛1500公斤以上，年产值可达
2.25万元，可获纯利润1.5万元。
目前国内比较流行的三种白玉蜗牛养殖模式：室内箱柜养殖、温棚散养和室外大田散养。
室内箱柜养殖
温棚散养
室外大田散养。