膳食科2017年度工作总结和计划12.11最后
膳食部年终总结及计划怎么写
膳食部年终总结及计划怎么写膳食部年终总结及计划一、年终总结膳食部作为一家餐饮企业的重要部门，负责饮食服务的提供和管理。
经过一年的努力工作和团队的共同拼搏，我们取得了一定的成绩。
以下是对过去一年膳食部工作的总结：1. 业务工作总结（1）饮食品质：我们始终坚持以食客为中心的原则，注重食品的新鲜度、营养和口味的提升。
通过不断改进食谱和引入高品质原材料，我们成功提升了饮食品质，得到了食客的一致好评。
（2）餐厅管理：我们加强了对餐厅的管理和卫生监督，提高了餐厅的服务质量和整洁度。
从员工的培训到操作流程的优化，我们不断努力提升餐饮服务的水平。
（3）成本控制：在财务紧张的情况下，我们成功地控制了餐饮成本，并保持了较高的利润率。
通过与供应商的沟通和优选，我们降低了原材料的采购成本，并合理分配资源，提高了资源利用效率。
2. 团队建设总结（1）人员培训：我们注重团队成员的培训和能力提升，通过定期内部培训和外部专业培训，提高了员工的技能水平和专业素养。
同时，我们鼓励团队成员共享经验，不断学习和进步。
（2）团队文化：我们积极营造积极向上、团结协作的团队氛围。
通过组织员工活动、开展团队建设和提供员工福利，增强了团队凝聚力和向心力。
（3）沟通协作：我们注重团队成员间的沟通和协作，通过每周例会和日常工作中的沟通交流，确保信息畅通和任务分工清晰，提高工作效率。
二、计划在新的一年，我们将以过去一年的成绩为基础，继续努力追求卓越和创新。
以下是我们未来一年的工作计划：1. 提升饮食品质我们将进一步提升饮食品质，不断改进食谱和研发新的餐品。
我们将加强食材供应链的管理，确保原材料的新鲜度和卫生安全。
同时，我们将注重季节餐饮的推广，根据不同季节的食材特点，开发出更多的特色菜品，丰富食客的选择。
2. 加强团队建设我们将继续注重员工的培训和发展，提供更多的培训机会和晋升机会。
我们将鼓励团队成员参与行业性的专业培训，提高他们的专业素养和综合能力。
医院膳食科个人工作总结
医院膳食科个人工作总结在医院膳食科工作期间，我深感责任重大，一直致力于提供优质的饮食服务，为患者们提供营养均衡的餐饮，以帮助他们更好地康复。
通过这段时间的工作，我收获了很多经验和收获，也遇到了一些挑战，以下是我个人的工作总结：首先，我充分了解了患者的饮食需求，并根据医生的建议，制定了适合患者的营养餐。
通过与营养师和医生的密切合作，我学到了很多有关饮食和健康的知识，也提高了自己的专业能力。
同时，我深刻理解了膳食对患者康复的重要性，因此我对每一份餐食都非常注重。
其次，我在工作中遇到了一些挑战，比如患者的口味偏好各异，有些患者对特定食物过敏或者有饮食禁忌。
针对这些情况，我学会了灵活应对，根据患者的个体需求，提供个性化的饮食服务。
同时，我也不断学习新的菜谱和烹饪技巧，以满足不同患者的口味需求。
最后，我在工作中还加强了与其他科室的沟通和协作。
与护士、医生和其他医护人员的良好合作，不仅能够更好地了解患者的情况，也可以更好的为患者提供饮食服务。
总的来说，我的工作总结就是，通过这段时间的工作，我对膳食科的工作有了更深刻的了解，也提高了自己的专业能力。
在未来的工作中，我会继续努力学习和提高自己，为患者提供更好的饮食服务。
此外，我还意识到了食物安全和卫生的重要性。
在日常工作中，我严格遵守了卫生和食品安全的规定，保证了食品的卫生与安全。
我定期对厨房设施和器具进行消毒和清洁，并严格控制食品的保存和加工过程，确保食物符合健康标准。
同时，我也加强了团队成员的培训和监督，提升了整个团队对食品安全的重视程度。
在工作中，我时刻保持着敏锐的观察力和灵活的应变能力。
一方面，我不断关注患者的饮食需求和反馈，及时调整餐单，确保患者可以享受到美味和营养丰富的餐食。
另一方面，我在处理突发事件时也能迅速做出反应，保证食品的质量和安全。
除了日常的工作职责，我还积极参与团队建设和项目管理。
我与同事们一起协作，制定并执行了新的饮食管理政策，以提高服务质量和工作效率。
饮食服务科2017年工作总结
饮食服务科2017年工作总结一年来，饮食服务科在管理中心的正确领导下，紧紧围绕年初制定的工作目标，扎实开展工作，在全体员工的共同努力下，圆满完成了全年工作任务，现将工作总结如下。
一、持续开展食品卫生安全教育工作1.组织餐饮服务人员认真学习新《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，不断提高餐饮服务人员的安全意识。
2.组织一次食品卫生法律法规和操作规程培训考试，增强了从业人员的法律意识；进一步完善了餐饮管理各项制度和食品加工操作规程，保证食品加工流程规范。
3.组织全体从业人员参加了网上食品安全培训，取得了餐饮从业者培训合格证；所有聘用人员均在上岗前进行健康体检办理健康证，餐厅从业人员持证上岗率达到100%。
4.每月开展一次食品卫生安全集中学习和考核，持之以恒做好食品安全教育培训工作。
二、狠抓食品安全宣传和日常检查工作1.把饮食安全放在工作首位，通过各种渠道积极开展食品卫生安全宣传工作。
2.加强对原材料购进、食品加工销售等环节的监管，坚持常规检查与抽查相结合，排查食品安全隐患，对操作不规范的经营户进行培训指导，不断提升规范操作水平。
3.与承包人签订《饮食安全目标责任书》，靠实责任，切实把食品卫生安全各项要求落到实处。
4.指定专人对原材料采购和贮存严格把关，认真执行索证索票及台账登记制度，防止食品安全事故发生。
5.完善食品留样制度，坚持一日三餐留样且专人专柜管理。
6.加强食堂食品粗加工、清洗、切配、烹饪等流程的规范与检查，确保食材新鲜无污染。
7.加强对保洁和消毒餐具单位环境卫生、餐具消毒、配送各环节的检查力度，做到餐厅内外环境整洁，餐具消毒彻底干净。
8.组织各餐厅承包人进行内部培训和服务技能观摩学习，不断提高炊事技能和安全意识，提升服务水平。
三、稳定饭菜价格，提高学生就餐率1.继续坚持饭菜价格公示制度，稳定饭菜价格不变，质量不降，保障师生权益。
2.落实好平抑基金发放等激励政策，充分调动承包人的积极性，不断调整花色品种，提高饭菜质量，吸引更多学生就餐，提高学生的就餐率和满意度。
膳食科2017年度工作总结和计划12.11最后
膳食科2017年度工作总结和2018年度工作谋划第一部分２０１７年度工作总结2017年度膳食科在院两委的正确领导下，在全院各科室的鼎力支持下，积极围绕“对内加强管理对外提高服务”主题，坚持以食品卫生安全为核心,膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，尽心尽力为职工、病员及陪人供餐和手术误餐和各科室学术会议盒饭等供餐工作。
现将本年度的工作总结如下：一、刚性指标膳食科管理专项考核指标：力争达到收支平衡。
刚性指标执行情况2017年度在膳食科全体人员的共同努力下，１至７月份多为亏损，指标执行情况不理想，未能按月完成指标。
到八月份后初步实现收支平衡。
２０１７年度，在落实三甲复审检查、全民健康医院促进、全省卫生安全大检查、全国文明城市创建、营业执照办理等工作中，膳食科全体人员在科长带领下真抓实干。
严格按照标准化要求实施，查漏补缺，圆满地完成了各项工作任务。
科室内未出现违法违纪现象。
三、２０１７年度常规重点工作完成情况：（一）转变职工理念，完善工作制度、职责、流程，责任到人，定位定岗，提升工作效率。
建章立制，是每个科室管理必做的第一件事。
膳食科重新修建、完善16个制度、职责、流程。
如《严格餐具清洗、消毒、保洁程序》、《严格按照国家规定进行岗位培训》《对食堂人员进行消防安全培训》等，同时对员工仪容、仪表、言谈、举止等行为进行规范，管理更加科学化、规范化、细致化，全面形成相对完善的膳食管理体系。
科室人员按照岗位责任书分别签字，确保职责得到有效执行。
在规章制度指导下，职工明确了职责，转变了工作理念，统一了思想，提高了工作态度，服务水平得到显著的提升。
随着工作量暴增，打菜、打饭、做面点齐上阵，个个忙得不予乐乎，提高了整体工作效率。
（二）严把食品卫生安全关。
“安全重于天”，膳食安全工作是重中之重，安全是保障，安全是红线。
科室严格执行“食品安全法”规定，在采购、仓储、加工、配送各个环节严把质量关，杜绝了不合格原材料的流入，坚持每餐餐具消毒、餐车消毒；餐餐坚持食品留样，有效地预防了食物中毒的发生。
膳食部年终总结及计划范文
膳食部年终总结及计划范文膳食部年终总结及计划一、年度总结膳食部作为企业的后勤服务部门，负责企业员工的饮食，是企业团队建设和员工健康的重要保障。
回顾过去的一年，膳食部取得了一定的成绩，但也存在不足之处。
本文将从员工满意度、菜品质量、成本控制、食品安全等方面进行总结。
1. 员工满意度员工满意度是衡量膳食部工作成效的重要指标之一。
通过员工满意度调查发现，大多数员工对膳食部的服务表示满意，但也有部分员工对部分菜品的味道、多样性不够满意。
这一点我们需要进一步改进，提供更多样化的菜品，考虑到不同员工的口味和需求。
此外，我们还将加强与员工的沟通，在菜单定制和改进方面听取他们的意见和建议，不断提高他们的满意度。
2. 菜品质量膳食部主要致力于提供健康、营养丰富的菜品。
过去一年，我们注重提高菜品的质量和口感，加大了对食材的采购力度，并提高了菜品制作的标准和流程。
不过，还存在一些问题。
比如，菜品的味道相对单一，成为部分员工的抱怨。
我们计划在明年进一步改进菜单设计，加入更多的口味元素，增加菜品的多样性，并注重原料的新鲜度和品质。
3. 成本控制成本控制是企业管理的重要方面之一。
在膳食部的运营中，我们也要注重成本控制和效益提升。
过去一年，我们通过与供应商的合作，取得了一定的成果。
在采购环节上，我们强调合理采购、优选供应商、降低成本。
但是，我们也发现，菜品成本的控制仍存在一些问题，主要体现在原材料的浪费和不合理的菜品搭配。
为了进一步降低成本，我们将加强与供应商的合作，谈判采购价格，并严格把控原材料的使用和储存，减少浪费。
4. 食品安全食品安全是膳食部工作的核心。
在过去的一年中，我们加强了对食品安全的管理，完善了相关制度和流程，并加强了对员工的培训和监督。
通过定期的食品检测和安全检查，我们保证了食品的质量和安全，未发生重大的食品安全事故。
我们将继续加强对食品安全管理的重视，不断提高员工意识，加强食品安全制度的执行。
二、年度计划为了更好地提供给员工优质的餐饮服务，膳食部制定了以下年度计划：1. 提高菜品质量我们计划在明年进一步增加菜品的多样性和创新性。
医院膳食科年度总结(3篇)
第1篇一、前言随着我国医疗事业的不断发展，医院膳食科作为医院后勤保障的重要组成部分，承担着为患者提供营养、健康、美味的膳食服务的重要任务。
在过去的一年里，医院膳食科在院领导的正确指导下，全体员工的共同努力下，紧紧围绕“以病人为中心”的服务理念，不断提升服务质量，确保了医院膳食工作的顺利进行。
现将本年度工作总结如下：二、工作回顾1. 强化政治思想建设本年度，医院膳食科认真学习贯彻党的基本路线、方针、政策，积极参加医院组织的各项政治学习活动，不断提高全体员工的政治觉悟和思想水平。
通过学习，全体员工进一步坚定了理想信念，增强了“四个意识”，坚定了“四个自信”，做到了“两个维护”。
2. 优化膳食服务（1）提升膳食质量：根据患者的病情和营养需求，制定个性化的膳食食谱，确保患者获得均衡、营养的膳食。
同时，加强食材采购、加工、储存、配送等环节的管理，确保食品安全卫生。
（2）丰富膳食品种：不断丰富膳食品种，满足患者多样化的饮食需求。
推出特色菜肴、营养套餐等，提高患者的就餐体验。
（3）加强营养指导：针对患者病情和营养需求，开展营养知识讲座，提高患者的营养意识。
3. 加强团队建设（1）提升员工素质：加强员工培训，提高员工的业务水平和服务意识。
开展岗位技能竞赛、技能培训等活动，激发员工的工作热情。
（2）加强团队协作：强化团队意识，鼓励员工相互支持、相互帮助，形成良好的团队氛围。
4. 推进科技创新（1）引进先进设备：为提高膳食加工效率，引进先进的烹饪设备，提高烹饪质量。
（2）研发特色菜品：结合医院特色，研发具有地方特色的特色菜品，提升医院膳食的竞争力。
5. 强化安全管理（1）加强食品安全管理：严格执行食品安全管理制度，确保食品安全卫生。
（2）加强消防安全管理：定期开展消防安全检查，提高员工的消防安全意识。
三、工作成效1. 患者满意度提升：通过不断提升膳食质量和服务水平，患者满意度逐年提高。
2. 团队凝聚力增强：全体员工团结协作，共同为医院膳食事业的发展贡献力量。
膳食科工作总结工作总结
膳食科工作总结工作总结篇一：膳食科工作总结膳食科工作总结XX年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，积极围绕“对内加强管理，对外提高服务”为工作重点，坚持以食品安全卫生为核心，膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了有关领导的好评，现将本年度的工作总结如下：一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。
今年以来，完善食堂管理制度，加大食堂监管力度，下大力气全面系统地规范学生食堂管理。
并且在食堂日常检查工作中采取区域管理、分项检查管理及膳食科管理人员值班制度等检查办法，对各餐厅的原材料采购、食品加工、食品销售等过程进行严格管理、监督、检查。
同时制定了突发性公共卫生事件应急处理预案，坚决杜绝了学生罢餐、食品安全等事。
通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责，增强了承包经营户和从业人员的责任心，调动了从业人员的工作积极性。
管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。
特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。
对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。
二、继续完善并深入开展学院食堂评价委员会的食堂评价工作。
膳食科积极配合学生伙食质量管理委员会和教职工动态餐厅评价委员会，对我院食堂进行全方位的评价监督。
学生伙食质量管理委员会和教职工动态餐厅评价委员会每月开展2—3次学生食堂卫生、饭菜质量监督检查，对各餐厅进行评比。
后勤处膳食质量管理委员会每星期进行2次大检查，膳食科管理人员每天跟踪监督检查食堂各餐厅原料采购、食品操作、服务等项目。
膳食科负责汇总各评价委员会的评分结果，根据各委员评比结果对各餐厅进行分档奖励。
三、加强食品安全知识培训，提高从业人员素质。
每个学期至少集中培训一次餐厅所有从业人员。
另外，人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为我院全体师生服务。
膳食科个人工作总结
一、前言转眼间，一年一度的总结时刻又来临了。
在这一年中，我作为膳食科的一员，始终秉持着对工作的热情和责任心，积极投身于食堂的管理和服务工作。
现将本年度个人工作总结如下：一、工作内容与成果1. 规范食堂管理（1）严格执行食堂各项规章制度，确保食堂各项工作的有序进行。
（2）制定并落实食品安全卫生制度，加强食品采购、储存、加工、供应等环节的监管，确保食品质量安全。
（3）定期检查食堂设施设备，确保其正常运行，提高食堂整体环境。
2. 提升服务质量（1）关注员工需求，根据季节变化调整菜品种类，丰富膳食结构。
（2）加强员工培训，提高服务意识，提升服务质量。
（3）开展满意度调查，收集员工意见，不断改进食堂工作。
3. 优化成本控制（1）合理采购食材，降低采购成本。
（2）加强库存管理，减少浪费。
（3）提高食堂设备使用效率，降低能源消耗。
二、工作亮点与不足1. 工作亮点（1）在食品安全卫生方面，成功杜绝了食物中毒事件的发生。
（2）通过优化菜品结构，提高了员工满意度。
（3）在成本控制方面，食堂整体成本得到有效降低。
2. 工作不足（1）在员工培训方面，还需进一步加强，提高员工服务技能。
（2）在食堂环境改善方面，仍需加大投入，提升食堂整体形象。
（3）在沟通协调方面，有时与相关部门沟通不畅，影响工作效率。
三、未来工作计划1. 加强员工培训，提高员工服务技能和综合素质。
2. 深入开展食堂环境改善工作，提升食堂整体形象。
3. 加强与相关部门的沟通协调，提高工作效率。
4. 持续优化成本控制，降低食堂运营成本。
总之，在过去的一年里，我在膳食科的工作中取得了一定的成绩，但也存在一些不足。
在新的一年里，我将继续努力，不断提升自己的工作能力，为食堂的发展贡献自己的力量。
膳食科工作总结_医技科工作总结
膳食科工作总结_医技科工作总结在过去一年里，我担任了膳食科的营养师职位，工作感受非常丰富。
在这个位置上，我负责为医院内住院患者制定个性化的膳食方案，结合他们的病情、身体状况、营养需求和口感喜好等方面因素综合考虑，以满足患者膳食上的需求。
在过去一年里，我在工作中遇到了许多挑战，也获得了很多成就。
下面是我的工作总结：首先，我熟练掌握了医院的膳食规范和制度，并能够根据患者的不同情况制定个性化的膳食计划。
这要求我必须了解每个病人的病史，诊断和治疗方案，以及其他因素，例如患者的口味、食欲、习惯和文化背景。
其次，我不断学习和了解最新的营养学知识，以提供最佳的膳食建议。
我阅读了各种医学和营养书籍，参加了专业会议和研讨会，以保持对营养和饮食的最新了解。
我的营养专业知识得到了扩展和刷新，与其他医护人员形成紧密而协调的合作关系。
第三，我高度重视与患者沟通和交流。
我的工作不仅是为患者提供营养餐和指导，更是为了保持他们的遵从度和满意度。
我尊重患者的选择和偏好，鼓励他们参与膳食计划，了解自己的需求和目标。
我与患者建立了长期的关系，并根据不同的情况调整膳食计划。
最后，我注重工作效率和质量。
在忙碌的医院环境中，时间和资源都是非常紧张的，因此必须对任务进行有效分配，确保高质量和及时完成。
我尽力缩小营养质量与病人数放大之间的距离，从而实现了业务增长、员工发展以及客户满意度的提高。
在新的一年里，我将继续在这些方面努力，不断提高自己的专业水平和服务质量，为医院内的患者提供更好的膳食体验。
在过去的一年里，我在实验室方面的专业技能上有了很大的提高，同时学习和实践了很多新的技术与方法，如液体低脂肪奶样本的集合、核磁共振成像等。
在我的职业中，还要指导实习生，教他们正确的操作实验室设备，衷心希望他们在实践中提高自己的技能水平。
我的工作必须遵守很多规则和标准，如个人防护、实验室清洁和维护、保护患者数据的机密性等。
在任何时间，我都注重对一个病人的每一个细节和数据进行严谨和完整地分析。
膳食科工作总结_医技科工作总结
膳食科工作总结_医技科工作总结膳食科是医疗机构中的重要部门之一，负责为患者提供合理的膳食配餐方案，帮助患者恢复健康。
在过去的一年里，我作为膳食科的一员，经历了很多工作挑战和成长，下面是对我的膳食科工作总结。
作为膳食科的一员，我负责为患者制定膳食配餐方案。
在制定方案的过程中，我要根据患者的病情、营养需求和个人喜好等因素进行合理的搭配。
我学到了很多有关饮食营养的知识，如各种营养元素的含量和功能，以及不同疾病对饮食的影响等。
我也不断更新自己的知识，通过参加相关培训和阅读最新的研究成果，提高自己的专业水平。
我还要负责监督患者的饮食情况，确保他们按时按量食用膳食。
我了解到饮食习惯对人体健康的重要性，因此我会与患者沟通，了解他们的饮食习惯，并根据他们的需求进行调整。
我会定期与患者进行沟通，了解他们的进食情况，并根据情况适当调整饮食方案。
有时，患者可能会遇到饮食上的困难，我会耐心帮助他们解决，提供健康的食物建议。
我还要与其他科室的医务人员进行合作，提供专业的营养咨询服务。
在与其他科室的医务人员合作的过程中，我学到了很多与其他专业的知识，如药物与饮食的相互作用、不同疾病的饮食控制等。
通过与其他科室的合作，我提高了自己的综合素质和团队合作能力。
我还要负责管理膳食科的工作，包括食材的采购、食谱的制定、餐具的消毒等。
在管理方面，我学到了很多组织和协调团队工作的经验，如合理分配人员任务、与供应商进行有效的合作等。
通过充分发挥我的管理能力，我成功地完成了一年来的各项工作任务。
膳食科的工作对于患者的康复至关重要，我在过去的一年里，通过不断学习和努力，提高了自己的专业水平和工作能力。
我相信，在未来的工作中，我会更加努力地为患者提供优质的膳食服务，帮助他们恢复健康。
我负责进行医学检验。
在进行检验的过程中，我认真负责，严谨细致地进行每项工作，确保结果的准确性。
我熟练掌握了各种检验方法和仪器的使用，对于临床常见的各种检验项目都能独立完成。
膳食科个人工作总结_预算科个人工作总结
膳食科个人工作总结_预算科个人工作总结在过去的一年中，我作为膳食科的一员，通过努力工作和学习，取得了一些成绩，并对自己的工作能力有了更深入的认识和提升。
以下是我个人在这一年中的工作总结和心得体会。
我在膳食管理方面取得了显著的进步。
通过参与订餐，制定菜单，购买食材等工作，我深入了解了膳食管理的重要性和具体操作方法。
我积极掌握了食材的采购、储存和加工等方面的知识，并且能根据患者的需求和疾病状况，合理安排菜谱，提供营养健康的餐食。
我注意了膳食的多样化和口感的改善，提高了食物的味道和质量，获得了患者和家属的一致好评。
在膳食安全方面，我积极参与食品卫生安全工作，加强了对食物安全的重视。
我主动参加了食品安全培训，掌握了食品安全的理论知识和基本操作规程，并且在实际操作中严格遵循食品安全卫生的要求，保证了患者餐食的安全性。
我还积极了解和跟进国家食品安全法规的更新，不断提高自己在食品安全领域的专业水平。
在团队合作方面，我与同事们保持良好的沟通和协作，共同完成了各项任务。
在日常工作中，我乐于助人，愿意与同事们分享我的经验和知识。
我善于倾听他人的意见和建议，并且虚心接受批评，不断改进自己的工作。
我也会积极参与与其他科室的合作和交流，与其他科室紧密配合，为患者提供更好的饮食服务。
我也意识到自己在某些方面还有进步的空间。
我需要加强对营养学理论知识的学习，提高自己对食物营养成分和膳食配方的理解。
我需要提高个人的时间管理能力，更好地安排自己的工作和学习，提高工作效率。
我需要进一步提高自己的沟通能力和人际关系处理能力，更好地与患者和家属进行交流和沟通。
在新的一年里，我将继续努力学习和提升自己，更好地适应和应对工作中的各种挑战。
我将积极参与各种培训和学习活动，不断更新自己的知识和技能。
我将继续加强与同事们的团队合作，共同努力，提供更好的膳食服务。
我将持续改进自己的专业能力和素质，争取成为一名优秀的膳食科工作人员。
在预算编制方面，我积极参与了单位预算编制工作，并且按照要求，认真填写了各项预算报表。
膳食科2017年度工作总结和计划12.11最后
膳食科2017年度工作总结和2018年度工作谋划第一部分２０１７年度工作总结2017年度膳食科在院两委的正确领导下，在全院各科室的鼎力支持下，积极围绕“对内加强管理对外提高服务”主题，坚持以食品卫生安全为核心,膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，尽心尽力为职工、病员及陪人供餐和手术误餐和各科室学术会议盒饭等供餐工作。
现将本年度的工作总结如下：一、刚性指标膳食科管理专项考核指标：力争达到收支平衡。
刚性指标执行情况2017年度在膳食科全体人员的共同努力下，１至７月份多为亏损，指标执行情况不理想，未能按月完成指标。
到八月份后初步实现收支平衡。
２０１７年度，在落实三甲复审检查、全民健康医院促进、全省卫生安全大检查、全国文明城市创建、营业执照办理等工作中，膳食科全体人员在科长带领下真抓实干。
严格按照标准化要求实施，查漏补缺，圆满地完成了各项工作任务。
科室内未出现违法违纪现象。
三、２０１７年度常规重点工作完成情况：（一）转变职工理念，完善工作制度、职责、流程，责任到人，定位定岗，提升工作效率。
建章立制，是每个科室管理必做的第一件事。
膳食科重新修建、完善16个制度、职责、流程。
如《严格餐具清洗、消毒、保洁程序》、《严格按照国家规定进行岗位培训》《对食堂人员进行消防安全培训》等，同时对员工仪容、仪表、言谈、举止等行为进行规范，管理更加科学化、规范化、细致化，全面形成相对完善的膳食管理体系。
科室人员按照岗位责任书分别签字，确保职责得到有效执行。
在规章制度指导下，职工明确了职责，转变了工作理念，统一了思想，提高了工作态度，服务水平得到显著的提升。
随着工作量暴增，打菜、打饭、做面点齐上阵，个个忙得不予乐乎，提高了整体工作效率。
（二）严把食品卫生安全关。
“安全重于天”，膳食安全工作是重中之重，安全是保障，安全是红线。
科室严格执行“食品安全法”规定，在采购、仓储、加工、配送各个环节严把质量关，杜绝了不合格原材料的流入，坚持每餐餐具消毒、餐车消毒；餐餐坚持食品留样，有效地预防了食物中毒的发生。
膳食科科员工作总结
膳食科科员工作总结
作为一名膳食科科员，我深知自己的责任重大，需要在膳食科工作中发挥重要作用。
在过去的一段时间里，我总结了一些经验和体会，希望能够与大家分享。
首先，作为膳食科科员，我必须对食品安全有着严格的控制和监管。
在食品加工和制作过程中，我时刻保持警惕，确保食品的卫生和安全。
我会定期检查食品的保存和储存条件，确保食品不受污染和变质。
同时，我也会对食品的原料进行严格的把关，确保食品的质量和安全。
其次，我还需要负责膳食的营养搭配和合理搭配。
我会根据不同人群的需求，制定出合理的膳食方案，确保他们能够获得足够的营养。
在菜品的搭配上，我会考虑到各种营养成分的搭配，确保人们能够摄取到全面的营养。
此外，我还需要与其他部门密切合作，确保膳食的质量和服务。
我会与厨师团队进行沟通，确保他们能够按照标准的食谱进行烹饪，保证食品的口感和质量。
同时，我也会与餐厅服务人员进行协调，确保他们能够按照规定的流程和标准为客人提供服务。
总的来说，作为一名膳食科科员，我需要在食品安全、营养搭配和服务质量等方面做好工作。
我会不断学习和提升自己的专业知识和技能，以更好地为客人提供优质的膳食服务。
希望我的总结和经验能够对其他膳食科科员有所帮助。
膳食科工作总结报告
一、前言膳食科作为我国食品安全和营养健康的重要部门，肩负着保障人民群众饮食安全、提高全民营养健康水平的重任。
在过去的一年里，我科全体工作人员认真履行职责，积极开展各项工作，现将一年来的工作总结如下：二、工作回顾1.加强食品安全监管（1）开展食品安全风险监测，对辖区内食品生产经营单位进行抽样检测，确保食品安全。
（2）加强对食品生产、流通、餐饮等环节的监督检查，严厉打击食品安全违法行为。
（3）建立健全食品安全追溯体系，提高食品安全监管水平。
2.提升全民营养健康水平（1）开展营养健康知识普及活动，提高全民营养健康意识。
（2）推广营养健康食谱，指导居民科学搭配膳食。
（3）开展营养干预项目，针对不同人群提供个性化营养指导。
3.推进营养产业发展（1）培育营养产业龙头企业，推动产业转型升级。
（2）加强营养产业科技创新，提高产品品质和附加值。
（3）积极参与国际合作，推动我国营养产业走向世界。
4.加强内部管理（1）完善科室规章制度，提高工作效率。
（2）加强人员培训，提升队伍素质。
（3）加强党风廉政建设，确保廉洁自律。
三、存在问题1.食品安全监管压力较大，部分食品安全问题仍然存在。
2.营养健康知识普及程度不高，居民营养健康意识有待提高。
3.营养产业发展相对滞后，部分产品品质和附加值有待提升。
四、下一步工作计划1.继续加强食品安全监管，严厉打击食品安全违法行为。
2.加大营养健康知识普及力度，提高全民营养健康意识。
3.推进营养产业发展，培育具有国际竞争力的营养企业。
4.加强内部管理，提高工作效率和队伍素质。
总之，在过去的一年里，我科全体工作人员紧紧围绕食品安全和营养健康这一核心任务，努力做好各项工作。
在新的一年里，我们将继续努力，为实现食品安全和全民营养健康目标而努力奋斗。
膳食科工作的自我总结_食堂膳食科工作总结
膳食科工作的自我总结_食堂膳食科工作总结膳食科是一个非常重要的部门，负责为人们提供健康、营养的食物。
在这个岗位上工作了一段时间，我对自己的工作进行了总结。
在食堂膳食科工作期间，我学到了很多有关膳食和营养的知识。
我了解到人们需要摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养物质，以保持身体健康。
我也学会了如何制定合理的菜单，确保每天提供各类食物的充足和平衡。
通过学习和实践，我对各种食材的特点和烹饪方法也有了更深入的了解。
在与同事的合作中，我提高了自己的团队协作能力。
膳食科是一个需要多人合作的部门，每个人负责不同的工作环节，如采购食材、烹饪、菜单设计等。
我学会了与同事们沟通和配合，共同完成工作任务。
我们互相支持和帮助，让食堂膳食科的工作更加顺利高效。
我还锻炼了自己的压力管理能力。
在繁忙的工作环境下，我们经常面临时间紧迫和工作量大的压力。
我学会了合理安排时间，高效执行任务，同时保持良好的工作态度和情绪。
通过与同事的交流和分享，我也学会了如何应对工作中的困难和挑战。
我也深刻认识到膳食科工作的重要性。
我们的工作不仅仅是提供食物，更是关乎人们健康的责任。
通过提供营养均衡的食物，我们可以帮助人们维持健康的生活方式，预防疾病。
这使我对膳食科的工作更加有动力和使命感，并激发了我进一步学习和提升的欲望。
我对自己在食堂膳食科工作的表现非常满意。
我通过学习和实践不断提升自己的专业能力，与同事们紧密合作，有效完成工作任务。
我也更加深入地理解了膳食科工作的重要性，以及自己在其中的角色和责任。
我会继续努力学习和提高，为人们提供更好的膳食服务。
学校膳食科二00七工作总结
学校膳食科二00七工作总结背景学校膳食科是学校的直属部门之一，主要负责学生的膳食服务。
作为学校重要的后勤保障部门，膳食科每年都会进行一次全面的工作总结。
本文主要总结了膳食科二00七的工作情况。
工作内容膳食计划制定学校膳食科每学期会制定一份膳食计划，以确保学生可以获得均衡的饮食。
二00七学年，我们根据学生的实际需求和反馈，制定了更为合理科学的膳食计划。
同时，我们还加强了对膳食中营养成分的监测和评估，以保证学生们吃得更健康。
食品采购管理对于学校的膳食服务来说，食品采购是一个非常重要的环节。
为了确保采购的食品安全健康，在二00七学年，我们继续加强了对供应商的考核和管理，并且对进货的食品进行了全面的检验和验收。
这一措施不仅保证了食品的安全性，也提高了膳食科的管理水平。
食堂管理食堂是学生们用餐的地方，也是膳食科的重点管理对象。
在二00七学年，我们注重改善食堂环境，在设施设备更新和卫生清洁方面下了不少功夫。
此外，我们还推行了电子点餐系统，让学生们的用餐更为方便快捷。
宣传教育膳食科二00七年还进行了一系列宣传教育活动。
我们在学生食堂张贴了增进健康饮食的知识图示，此外还举行了以“健康饮食”为主题的讲座。
这些活动不仅让学生们更加了解食品的安全与健康，也增进了膳食科与学生之间的交流。
成果与收获保证学生健康在二00七学年的工作中，我们加强了食品采购管理，对食品进行全面检验和验收，保证了学生的饮食安全；同时，我们更注重膳食中营养成分的监测和评估，让学生们吃得更健康。
提升部门管理水平通过制定更加合理科学的膳食计划，加强食品供应商管理，改善食堂环境等措施，我们提高了部门的管理水平，为学校提供了更加高效的膳食服务。
积极开展宣传教育通过举办宣传教育活动，让学生了解健康饮食的重要性，并且增强了学生与膳食科之间的沟通与交流。
展望虽然膳食科二00七学年取得了一定的成绩，但仍存在着许多不足之处。
因此，我们将进一步加强对食品的管理、提高食品安全安全和健康标准，改进食堂管理，使服务更为便捷。
学校膳食科工作总结
心思想：（1）各企业要充分认识 BIM 技术在建筑领域的重要作 依托各省市及各企业“基于 BIM 技术的高职院校土建类专业师
用；（2）要加快推进 BIM 技术在建筑领域的应用；（3）各单位要加 快对 BIM 技术专业技术骨干的培养；（4）各单位各部门要做好 BIM 技术的宣传工作；（5）各地区政府部门要结合实际情况补充 和完善相关 BIM 技术落地政策。由此可见，BIM 技术对建筑行业 带来的影响是巨大的。
近年来，在建筑行业，最新型的技术的就是 BIM 技术。BIM BIM5D 虚拟建造实训等。
是建筑信息模型（Building Information Modeling）的英文简称。按
（二）基于 BIM 技术教学师资及教学方法
照住建部印发的《关于推进建筑信息模型应用的指导意见》的核
高职院校要积极参与各种假期关于 BIM 技术的师资培训，
力课程设置：建筑构造与识图实训、建筑工程施工技术实训、建 ［J］.高等建筑教育，2015（4）.
①本文系 2018 年四川省教育厅科研项目“基于 BIM 技术下高职院校建筑工程类专业人才培养方案的研究与探索”（项目编号： 18SB0272）的研究成果。
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资培训”项目，全力打造以实际工程项目为载体，基于项目全过 程，以 BIM 技术应用为特色的建筑工程专业教师人才培养体系。 通过师资培训可以增强高职院校与行业、企业及兄弟院校之间的 交流合作，提高高职院校 BIM 技术应用技能人才培养质量，提升 高职院校教师在 BIM 技术教学内容和教学方法等方面的能力。
同时高职院校应加强校企合作，外派教师进入企业学习，了 解 BIM 的发展及 BIM 软件的使用方法，积累与 BIM 相关课程的 实践教学经验，可以增进学生对 BIM 技术知识的直观理解，提高 学生的知识应用能力。同时可以将建设行业人才培养与社会需求 紧密结合，提高高职院校建筑工程类专业教育实践教学环节的质 量与水平。
膳食工作总结_工作总结
膳食工作总结_工作总结一、工作概况过去一年，我担任膳食部主管，全面负责膳食部日常运作和管理工作。
在这一年中，我积极组织膳食部各项工作，做到了资源合理配置、菜品创新和质量管理，为员工提供了高品质的饮食服务。
二、工作内容及成绩1. 制定菜单我根据员工的口味和饮食需求，结合季节特点和营养搭配原则，制定了多样化的菜单，确保了员工的膳食营养均衡。
在这一年中，我们的菜单大大丰富了，得到了员工的一致好评。
2. 食材采购我对膳食部的食材采购进行了严格管理，保证了采购成本和食材质量的平衡。
在这一年中，我与供应商保持良好合作关系，成功降低了购买成本，提高了食材质量。
3. 厨房管理我加强了厨房内部的管理，并通过培训提高了厨师的专业水平。
我以严格的标准和质量控制流程，确保了菜品的口感和卫生质量。
4. 质量管理我制定了一套完善的质量管理体系，对膳食部的生产环节进行全面监督。
通过严格的食品安全管理，严格把关每一道菜品的制作和出品过程，为员工提供了高品质的饮食保障。
5. 卫生管理我对膳食部的卫生管理工作进行了全面规范，加强了清洁消毒工作和垃圾处理，并对员工进行食品安全知识培训，保障了员工用餐的卫生安全。
6. 成本控制我通过对食材采购、菜品搭配等方面的精细管理，有效控制了膳食成本，为企业节约了大量开支。
7. 员工满意度调查我定期进行员工满意度调查，每次调查都得到了员工的积极反馈。
员工对膳食部的食品质量、口味和服务都表示满意。
8. 膳食活动我组织了一系列的膳食活动，如厨艺比赛、主题餐会等，增强了员工的膳食体验感，提升了员工整体幸福感和工作满意度。
三、存在的问题与改进措施1. 人员短缺由于膳食部人手不足，导致了一些工作的任务压力较大。
我将着手制定招聘计划，加强人员的培训和管理，确保膳食部的正常运行。
在一些时候，食材的供应出现了一些问题，导致了菜品的变动和菜单的调整。
我将加强与供应商的合作，提前做好食材采购计划，确保食材的供应充足。
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膳食科2017年度工作总结和
2018年度工作谋划
第一部分２０１７年度工作总结
2017年度膳食科在院两委的正确领导下，在全院各科室的鼎力支持下，积极围绕“对内加强管理对外提高服务”主题，坚持以食品卫生安全为核心,膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，尽心尽力为职工、病员及陪人供餐和手术误餐和各科室学术会议盒饭等供餐工作。
现将本年度的工作总结如下：
一、刚性指标
膳食科管理专项考核指标：力争达到收支平衡。
刚性指标执行情况
2017年度在膳食科全体人员的共同努力下，１至７月份多为亏损，指标执行情况不理想，未能按月完成指标。
到八月份后初步实现收支平衡。
２０１７年度，在落实三甲复审检查、全民健康医院促进、全省卫生安全大检查、全国文明城市创建、营业执照办理等工作中，膳食科全体人员在科长带领下真抓实干。
严格按照标准化要求实施，查漏补缺，圆满地完成了各项工作任务。
科室内未出现违法违纪现象。
三、２０１７年度常规重点工作完成情况：
（一）转变职工理念，完善工作制度、职责、流程，责任到人，定位定岗，提升工作效率。
建章立制，是每个科室管理必做的第一件事。
膳食科重新修建、完善16个制度、职责、流程。
如《严格餐具清洗、消毒、保洁程序》、《严格按照国家规定进行岗位培训》《对食堂人员进行消防安全培训》等，同时对员工仪容、仪表、言谈、举止等行为进行规范，管理更加科学化、规范化、细致化，全面形成相对完善的膳食管理体系。
科室人员按照岗位责任书分别签字，确保职责得到有效执行。
在规章制度指导下，职工明确了职责，转变了工作理念，统一了思想，提高了工作态度，服务水平得到显著的提升。
随着工作量暴增，打菜、打饭、做面点齐上阵，个个忙得不予乐乎，提高了整体工作效率。
（二）严把食品卫生安全关。
“安全重于天”，膳食安全工作是重中之重，安全是保障，安全是红线。
科室严格执行“食品安全法”规定，在采购、仓储、加工、配送各个环节严把质量关，杜绝了不合格原材料的流入，坚持每餐餐具消毒、餐车消毒；餐餐坚持食品留样，有效地预防了食物中毒的发生。
确保了食品卫生安全。
在本年度中无一例食物中毒事件发生，全年安全生产无事故。
（三）不断提高食品质量和丰富饭菜品种，就餐率大增。
菜谱的制定本着既要新鲜卫生，膳食平衡，又要满足不同人群口味需求的原则。
追求食品多样化，每天有肉类、鱼类、豆制品、蛋类、时蔬等品种，同时在色香味上下功夫，菜品味道可口，提高饮食品质。
就餐人员增加，多年不见的科室主任、科长在食堂都能碰面了。
就餐率大增。
（四）努力打造整洁、卫生、良好的就餐环境。
全科室人员利用下班时间大扫除。
前厅后厨亮了，得到全面洁化。
整理库房，食品分类管理，摆放整齐，取放方便。
与过去脏乱差形成鲜明对比，就餐桌椅摆放整洁有序，总之，环境变了，变得更加宜人舒适。
（五）做好饮食宣传工作。
建立职工微信群，每天上午宣布当天菜谱。
食材新鲜度的介绍等，图文并茂，喜闻乐见。
宣传膳食科系列改进举措，与就餐者进行有效互动沟通，服务工作更接地气。
经全体人员同心协力实干，膳食科面貌得以明显改变。
一进膳食科，明显感觉环境整洁了，使人眼前一亮；就餐格局改变了，更显人性化，购餐便捷了；菜品丰富了、色香味上了一档次，吸引大批职工前来就餐；建立了微信群，与就餐者进行有效互动沟通；食品更安全了，蔬菜清脆鲜嫩，获得广大就餐者称赞；全体职工工作状态得以提高，干劲十足，这是最可喜变化。
食堂发展了，收入上去了。
这是做到收支平衡最好的诠释。
四、现存问题和整改措施。
（一）职工的工作积极性、主动性还有待进一步提高。
随着就餐人数增加，对职工高素质的要求更加急切，只有尽快提高工作效率，才能应对工作量的剧增。
（二）食堂场地较小。
开设面点间，后厨规模、面积受限。
每餐花色种类增加，导致院职工就餐人数也大量增加，现打饭场地、就餐场地不能满足就餐人员要求，请求拓展场地。
（三）病员和职工混餐问题。
很多病员、感染科患者均来食堂就餐，为防止交叉感染，建议增加病员食堂。
膳食科虽然在2017年的工作取得了一定成绩，但也存在不足，希望在新的一年里，在全科人员的共同努力下，把院领导对职工的关心最大限度落到实处。
（注：本年度从２０１７年１月１日至２０１７年
１１月３０日）
第二部分２０１８年度工作计划
2018年度，继续认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，进一步加强我院食堂食品卫生安全管理，进一步在色香味上下功夫，提高饮食品质，满足职工对食品的需求。
一、２０１８年膳食科工作目标值
膳食科管理专项考核指标：力争达到收支平衡。
二、膳食科重点工作任务。
（一）认真学习《食品安全法》，依规办事，建好职工满意食堂。
（二）把好进货关，从源头上确保食品安全。
（三）继续追求食品多样化，在色香味上下功夫，提高饮食品质。
（四）注重细节，合理科学安排饮食营养。
（五）做好饮食宣传工作。
三、实现考核目标值和完成重点工作任务的的保障措
施。
（一）认真学习《食品安全法》，依规办事，建好职工满意食堂。
１、落实食堂员工培训制度，全年定时对食堂各类操作人员进行岗前卫生法律法规安全知识培训。
２、食堂员工定期体检，按要求取得《健康证》方能上岗。
３、食品原料采购按食品药品安全监督局要求，规范采
购行为。
４、执行食品留样制度。
（二）把好进货关，从源头上确保食品安全。
１、实行进货三人在场把关制度，杜绝不合格原材料的流入。
２、货比三家，从质量上、价格上、新鲜度、送货及时度上优中选优。
（三）继续追求食品多样化，在色香味上下功夫，提高饮食品质。
１、按照强化早餐、丰富午餐、调剂晚餐的要求，做到一日三餐不重样，做好荤素的合理搭配和调整控制，使菜谱做到荤素搭配、餐餐都有新花样。
２、增加地方特色菜，诸如油焖大虾、蒜爆鱼、珍珠丸子、羊肉烧胡萝卜、面筋汤、葱油饼、卷膜等特色饭菜，吸引职工就餐。
（四）注重细节，合理科学安排饮食营养。
１、按照季节变化，适时安排时令菜，做到合理科学饮食。
２、结合节假日，根据风俗习惯，定制特色菜，增加喜庆氛围。
３、注重养生，可煲营养粥，满足部分就餐人群需要。
（五）做好饮食宣传工作。
１、利用图片，展示食材新鲜度。
2、利用就餐时间进菜，就餐人员当面观察到食材新鲜度。
3、与就餐者进行有效互动沟通，听取意见，进一步改进工作。
撰稿人：闫朕核稿人：毛文英
膳食科
２０１７年１２月１１日
2018年膳食科工作谋划报送表。