酒吧的日常管理
酒吧管理制度
酒吧管理制度酒吧管理制度11、吧台员工应服从直属上级指派的工作任务。
首先要服从工作分配,之后可以上诉。
2、员工必须在上班前十五分钟到达公司,以便换制服和做好班前准备。
3、吧台所有员工如在规定时间内迟到每一分钟,以罚款2元为标准计算,请假以每一分钟1元为标准计算。
工作时间内未经主管批准不得早退。
4、员工必须按照工作时间表当班工作,如需要调换应先征得主管的允许和写调休申请方可,否则视为旷工,如要求请假必须提前一天作出申请,主管同意方可。
5、吧女要求穿制服上班,必须佩戴公司发给的工作牌。
6、员工仪容仪表必须保持整齐整洁,轻妆淡雅,检查制服是否清洁烫平,保持口腔清洁与个人卫生。
7、吧女每天要求在分配的吧台位置前站岗,在指定位上开单,不得无故在别人位置上开单。
如果两人或两人以上同时应酬一帮客人时必须分单,或客人坐在两个吧女位置上时也要求分单。
8、在工作时间内,如要离开吧台,必须报告和告知身边的同事。
9、工作态度:站立服务,礼貌用语,常露笑容;要表现出亲切、友好,做到精神振奋,情绪饱满的主动问好。
10、提供高效率的'服务,关注工作上的技术细节,急客人之所急,想客人之所想。
11、团结友爱、相互关心、相互尊重、忠诚老实、有错必改、不得阴奉阳违,诬陷他人。
酒吧管理制度2为了更好地完善本店的财务制度,特制定以下规定。
1、每天上班前服务员向经理领取酒水单并做好登记工作。
次日上班前由经理监督盘点酒水单的张数。
如有丢失按每张20元罚款。
2、收银员收款后盖章须直接把红单交给服务员,有服务员交给吧司取货。
3、吧司看单后出酒,吧司的红单与收银台的白单必须保持一米以上的距离。
4、吧司与收银员要做好每天的日销售报表。
5、吧司管货,收银员管钱,所有货物必须开单才能出货,每月盘点如有缺货由吧司负责。
6、酒水单需要涂改时必须经过服务员、经理和吧司签名才能有效。
7、服务人员开错单,送错酒水烧烤小吃等由该服务人员负责。
8、存酒单由客人自行保管,剩余的酒水进库房作增加库存处理,其他人员不得私自处理剩余的酒水。
酒吧员工日常考勤管理制度
一、目的与依据为加强酒吧管理，规范员工工作纪律，提高工作效率，确保酒吧的正常运营，特制定本制度。
本制度依据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规制定。
二、适用范围本制度适用于酒吧全体员工，包括但不限于服务员、保安、调酒师、收银员等。
三、考勤时间与班次1. 工作时间：酒吧实行八小时工作制，具体班次由酒吧经理根据实际情况进行安排。
2. 上下班时间：根据酒吧营业时间，员工应按时到岗，不得迟到、早退。
四、考勤打卡1. 员工需在规定时间内打卡，上下班打卡时间分别为：上班前10分钟、下班后10分钟。
2. 员工上下班必须亲自打卡，严禁代打卡、串岗等违规行为。
3. 因特殊情况无法打卡的，需在当天内向部门经理请假，并说明原因。
五、迟到、早退与缺勤1. 迟到：员工未在规定时间内打卡，视为迟到。
迟到超过15分钟，按半天缺勤处理；迟到超过30分钟，按一天缺勤处理。
2. 早退：员工未在规定时间内打卡，提前离开工作岗位，视为早退。
早退超过15分钟，按半天缺勤处理；早退超过30分钟，按一天缺勤处理。
3. 缺勤：员工未经批准，擅自离岗，视为缺勤。
缺勤半天，扣除半天工资；缺勤一天，扣除一天工资。
六、请假制度1. 员工请假需提前向部门经理提出申请，经批准后方可请假。
2. 请假类型：病假、事假、产假、婚假、丧假等。
3. 请假手续：员工需填写《请假条》，经部门经理签字后，报人力资源部备案。
七、考勤记录与处罚1. 酒吧经理负责每日考勤记录，并于每月底将考勤情况汇总报人力资源部。
2. 对于迟到、早退、缺勤等违规行为，酒吧将根据情节轻重给予警告、罚款等处罚。
3. 连续迟到、早退、缺勤超过规定次数的，酒吧有权解除劳动合同。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由酒吧经理负责解释。
2. 酒吧员工应自觉遵守本制度，如有违反，将依法追究责任。
3. 本制度解释权归酒吧所有。
酒吧 日常管理制度
酒吧日常管理制度第一章總則第一條爲規範本酒吧的日常管理服務標準，保護廣大顧客的合法權益，提高本酒吧的服務質量，制定本制度。
第二章服務範圍第二條本酒吧主要經營范圍包括酒吧服務、小吃飲料經營及其他配套服務。
第三條酒吧服務主要服務于酒吧顧客，按照顧客需求、酒吧經營狀況合理安排、保證服務貨品的品質。
第三章服務標準第四條酒吧服務應做到禮貌熱情、主動款待、熟悉商品及規章、服務規范、保證服務優質。
第五條本酒吧的服務要求服務品質優良，服務速度快，對酒吧所提供的服務進行定期檢查，確保獲得目前最優質的服務。
第六條堅持守時在位，提高穿著整潔要求，均須使用保證服務規范的服務制服，保持良好形象。
第七條須服務人員應根據顧客的不同需求，提供個性化服務。
第八條酒吧服務人員應了解詢問酒吧商品信息，提供專業化咨詢服務。
第九條酒吧服務服務貨品的招待應以各種方式提供服務貨品信息。
第十条服務人員還要能掌握服務手法不同技巧，能夠安排協助顧客享受酒吧娛樂設施。
第十一條酒吧服務還應真摯熱心地為顧客提供各種服務。
第十二條服務人員今天服務後可以制作服務記錄以便辦理售后服務。
第十三條酒吧服務人員應明確服務標準，拒絕顧客要求與服務標準不符的要求。
第四章服務管理第十四條本酒吧服務管理以提供有效的服務為目標。
第十五條服務人員應熟悉服務身份的內容，准確、規范地完成服務。
第十六條服務人員拒絕處理與服務無關的工作。
第十七條服務人員應該把外部信息迅速處理放在第一位。
第十八條服務人員應根據工作需要進行服務信息的處理和傳遞。
第十九條服務人員要準時入位，工會處理服務工作。
第二十條服務人員應積極參與服務的交流。
第二十一條服務人員要勵精圖治，因緣負責服務。
第二十二條服務人員要厚顏無乞地保護顧客的合法權益，維護服務的形象。
第五章服務保障第二十三條服務人員應以務實、创新、合法的体系综合这色荫业务，不勺抓延长生活服务持续发展。
第二十四條服務人员应认真学习服务文化知识，提高自身服务素质。
酒吧监管各部门制度
酒吧监管各部门制度
一、食品安全管理
食品安全是酒吧运营的首要任务，为了确保食品质量和安全，需要制定以下制度：
1. 采购安全食品，确保食材新鲜、无毒无害；
2. 食品储存要分类、隔墙离地，定期检查食品保质期；
3. 确保食品加工场所卫生清洁，员工持健康证上岗；
4. 制定食品安全检查制度，定期对食品进行检查和抽检。
二、消防安全管理
酒吧作为人员密集场所，消防安全至关重要，需建立以下制度：
1. 定期进行消防安全检查，确保消防设施完好有效；
2. 制定灭火和应急疏散预案，并进行演练；
3. 员工要掌握消防安全知识和灭火技能；
4. 严禁在场所内吸烟和使用明火。
三、卫生环境管理
酒吧卫生环境直接影响顾客的健康和体验，需建立以下制度：
1. 制定卫生清洁计划，保持场所内外环境整洁；
2. 定期对场所进行消毒处理，防止病毒和细菌传播；
3. 垃圾分类处理，防止环境污染。
四、酒水库存管理
酒水是酒吧主要商品，为保证酒水质量和安全，需建立以下制度：1. 酒水储存要符合温度、湿度等要求；
2. 酒水进货要验货，确保质量合格；
3. 酒水销售要登记，防止假冒伪劣产品进入场所。
五、员工培训管理
员工是酒吧的重要资产，为了提高员工素质和工作能力，需建立以下制度：
1. 新员工入职要进行培训；。
酒吧10项规章制度怎么写
酒吧10项规章制度怎么写一、遵守法律法规所有员工和顾客必须遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪活动。
禁止在酒吧内吸烟、赌博，不得携带武器和毒品。
对于违法行为，一经查实将立即报警处理。
二、保障安全酒吧内要保持消防通道畅通，安全出口明显标识，定期进行消防演练。
遇到火灾、地震等突发情况，员工必须冷静应对，安全撤离顾客。
三、酗酒禁止严禁酗酒、酒后驾车和酗酒滋事等行为。
员工应当注意疏导烂醉的顾客，不得为其提供过量酒水。
如有酗酒行为，将立即劝阻并报告上级领导。
四、服从管理员工必须服从酒吧管理层的安排和指挥，不得擅自调休、迟到早退。
员工上班期间需着酒吧规定的工作服装，保持形象整洁。
五、客人服务员工要热情周到地接待客人、为客人提供优质的服务。
遇到顾客投诉或纠纷，应当冷静处理，不得与顾客发生争执。
六、卫生清洁酒吧环境要保持整洁卫生，保持地面、桌椅的清洁。
酒吧设施设备定期进行消毒消毒，确保顾客的健康。
七、资料记录员工要认真履行记录工作，如客人就餐、点酒水等记录清楚。
对于账目和财务资料要做到明细清晰，确保财务的安全。
八、文明用语酒吧员工与客人交流要用文明用语，不能使用粗鲁或侮辱性语言。
对于冲突不断的客人，要用温和的语气劝阻，维护酒吧的和谐氛围。
九、保护隐私员工要保护客人的隐私，不得随意泄露客人的个人信息。
不能私自携带、传播客人的照片、录音等资料，严格遵守保密规定。
十、学习提升酒吧员工要不断学习、提升自己的服务水平和专业技能。
定期组织员工参加培训、考核，提高员工的综合素质和服务水平。
以上是酒吧十项规章制度，希望员工和顾客都能遵守，共同维护好一个和谐、安全、友好的酒吧环墶。
酒吧营业日常管理制度
第一章总则第一条为规范酒吧日常经营活动，确保酒吧正常、有序、安全地运行，提高服务质量，制定本制度。
第二条本制度适用于本酒吧所有员工。
第三条酒吧日常经营管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 顾客至上，服务至上；3. 诚信经营，公平竞争；4. 团结协作，共同发展。
第二章营业前准备第四条开业前30分钟，全体员工需到岗，进行设备检查、卫生清理等工作。
第五条主管负责检查酒吧内设施设备，确保正常运行，如发现问题，及时报修。
第六条负责人负责检查酒吧内的安全设施，确保消防器材、紧急疏散通道等符合规定。
第七条负责人负责检查酒吧内卫生状况，确保地面、桌面、卫生间等区域清洁。
第八条负责人负责检查酒吧内饮料、食品库存，确保充足。
第三章营业中管理第九条顾客进入酒吧，服务员应热情接待，引导顾客入座。
第十条服务员应主动为顾客提供酒水、食品服务，并介绍酒吧特色。
第十一条酒吧内禁止吸烟，服务员应提醒顾客遵守规定。
第十二条服务员应密切关注顾客需求，及时为顾客提供帮助。
第十三条服务员应保持酒吧内环境整洁，定期清理垃圾。
第十四条酒吧内禁止酒后驾车，服务员应提醒顾客遵守交通法规。
第十五条服务员应遵守酒吧内部纪律，不得擅自离岗。
第四章营业结束后工作第十六条营业结束后，服务员应整理酒吧内卫生，清理垃圾。
第十七条负责人负责检查酒吧内设施设备，确保正常运行。
第十八条负责人负责检查酒吧内安全设施，确保消防器材、紧急疏散通道等符合规定。
第十九条负责人负责统计当天的销售额、酒水消耗量等数据。
第二十条负责人负责将当天的营业情况上报给上级主管。
第五章人员管理第二十一条员工需遵守国家法律法规、酒吧规章制度及职业道德。
第二十二条员工应具备良好的服务意识，热情对待每一位顾客。
第二十三条员工应服从管理，积极参与酒吧各项活动。
第二十四条员工应保守酒吧商业秘密，不得泄露给第三方。
第六章附则第二十五条本制度由酒吧负责人负责解释。
第二十六条本制度自发布之日起实施。
酒吧管理制度(通用16篇)
酒吧管理制度（通用16篇）酒吧管理制度1 1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，认真用心去完善每一项工作；2、上岗前按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工员工守则要求；3、积极配合楼面，在忙得过来的的情况下，热情主动为楼面服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；4、及时提出申购计划前厅经理签字按照经济批量法的原则，控制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和新鲜度；5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符；6、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
7、做好各种设备设施的经常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。
8、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用；9、对其他部门反馈的'意见处理及时，并有记录；10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。
不利用职务之便偷拿公司物品；11、所有出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允许多放或少放，品尝认可后方可出品；12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部；13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本；14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；15、认真与收银核对好当日出品的数量并做好记录；16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。
自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品意见，以提高出品质量，更好为客人提供服务；19、定期对市场考察，对酒吧所有购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率；20、定期对吧台所有卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准（一星期一次）21、每天下班前对吧台所有的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时需要交接的东西需写到交接本上；22、听从上级的工作指示，积极配合完成前厅的工作。
酒吧管理制度超详细版
酒吧管理制度超详细版酒吧是一种娱乐场所，吸引着众多顾客前来消费和享受。
为了保障酒吧的经营秩序，提供良好的消费环境，酒吧管理制度是非常重要的。
下面是酒吧管理制度的超详细版：一、酒吧的开业时间：酒吧的开放时间应根据当地法律规定，并在酒吧内显著位置公示。
二、员工管理：1.人员配备：酒吧应雇佣足够数量的合格员工来服务顾客，包括调酒师、服务员、保安人员等。
2.员工培训：酒吧应进行全面的员工培训，包括产品知识、服务技巧、消防安全等方面的培训。
3.员工着装：员工应着装整洁，佩戴工作牌，以提供专业的服务。
三、酒水管理：1.酒水采购：酒吧应从正规渠道采购酒水，并保留相关采购记录。
2.酒水贮存：酒吧应对酒水进行妥善保管，确保酒水的质量和保存期限。
3.酒水销售：酒吧不得向未成年人出售含酒精饮品，并确保合法合规的销售方式。
四、消防安全：1.消防设施：酒吧应配备符合消防安全标准的灭火器、疏散通道、照明设备等。
2.消防演练：酒吧应定期进行消防演练，确保员工和顾客的安全意识和应急能力。
3.火源管控：酒吧应严禁在室内使用易燃材料、火种或进行火焰表演等活动。
五、音乐娱乐：1.音量控制：酒吧应控制音量，以保持室内环境的适宜和消费者的谈话交流。
2.版权管理：酒吧应遵守音乐版权法律法规，确保音乐版权的正规使用。
六、禁止行为：1.酒驾：酒驾是违法行为，酒吧应强烈宣传反酒驾的理念，并配备出租车服务或代驾服务。
2.吸烟管理：根据当地法律规定，酒吧应划定吸烟区域，并设置烟灰缸等设施。
3.酒后滋事：严禁在酒吧内进行打架斗殴、辱骂服务员等行为，违者将被制止并报警处理。
1.优质服务：酒吧应提供热情、专业、周到的服务，尊重每一位顾客的需求。
2.投诉处理：酒吧应建立完善的投诉处理机制，及时处理并解决顾客投诉。
八、经营纪律：1.行为规范：酒吧员工应遵守行业规范和酒吧内部管理规定，严禁违纪违规行为。
2.经营纪律：酒吧应按照法律法规的要求开展业务，合理定价，不得采取偷税漏税等违法行为。
酒吧日常管理制度
酒吧日常管理制度一、员工管理1. 招聘与培训酒吧应根据各职位的需求，进行合适的招聘工作。
在招聘过程中，重点考察应聘者的相关经验和技能，确保职位与员工的匹配。
招聘后还需进行培训，使员工了解酒吧的规章制度和工作流程，提高员工的工作效率和服务质量。
2. 岗位分工酒吧应根据员工的技能和经验，合理分配工作岗位。
不同岗位的工作内容和要求不同，员工需要根据自己的特长和兴趣选择适合自己的岗位，以提高工作效率和工作质量。
3. 绩效考核酒吧应建立完善的员工绩效考核制度，根据员工的工作表现和工作态度进行评定，奖惩相对应。
绩效考核可以激励员工的工作热情和积极性，提高员工的工作效率和服务质量。
4. 离职处理酒吧在员工有离职意向时，应及时与员工沟通，了解离职原因，并为员工提供必要的帮助和支持。
同时，酒吧在员工离职后，要及时处理员工的工资及福利等问题，确保员工顺利离职。
二、客户服务管理1. 客户导流酒吧应制定合理的客户导流方案，吸引更多的顾客到酒吧消费。
可以通过促销活动、特色饮品等方式，提高酒吧的知名度和吸引力，增加客户量和业绩。
2. 服务质量酒吧应重视客户体验，提供优质的服务，满足客户需求。
员工要礼貌热情地接待客户，积极回应客户的需求和意见，确保客户在酒吧的消费愉快和满意。
3. 投诉处理酒吧应建立健全的客户投诉处理机制，及时响应客户投诉，并做出适当处理。
酒吧应对客户投诉的原因和处理结果进行分析，及时改进服务，提高服务质量。
4. 客户关系维护酒吧应积极维护与客户的良好关系，建立客户档案，定期回访客户，了解客户需求和反馈，及时解决问题，提高客户忠诚度和复购率。
三、安全管理1. 设备检查酒吧应定期对设备设施进行检查和维护，确保设备正常运转和安全使用。
对于存在安全隐患的设备要及时修理或更换，保障员工和客户的安全。
2. 应急预案酒吧应制定完善的应急预案，对可能发生的突发事件进行规划和预案制定，确保在发生紧急情况时能够及时应对和处理，保障员工和客户的安全。
酒吧管理规章制度
酒吧管理规章制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒吧管理制度有哪些
酒吧管理制度有哪些一、员工管理1. 员工招聘和培训酒吧在招聘员工时，应该确保员工良好的素质和工作能力。
应该对员工进行岗位培训，包括接待顾客、饮品推荐、危机处理等方面的知识培训。
定期对员工进行消防、急救等应急教育培训，提高员工的应急处理能力。
2. 员工着装和形象管理酒吧员工应该统一着装，着装得体、整洁，体现出酒吧的特色和氛围。
员工的仪容仪表要求高，不能穿着暴露或不得体的服装，不得化浓妆，不得有过多饰品。
员工需要保持良好的精神状态，时刻准备为顾客提供优质的服务。
3. 员工纪律管理酒吧员工应该严格遵守工作纪律和规章制度，不得旷工迟到，不得擅自请假，不得私自接受顾客的打赏。
员工应该保持良好的工作态度，尊重每一位顾客，不得对顾客出言不逊或冷漠对待。
4. 带班制度酒吧应该设置班组长或经理，负责日常工作的管理和指导，确保酒吧的正常运营。
班组长或经理应该在工作期间保持畅通的沟通，及时解决员工和顾客的问题，做好酒吧内部的协调和组织工作。
二、安全管理1. 消防安全管理酒吧应该配备消防设施和器材，如灭火器、消防水带等，确保酒吧内部和外部的消防安全。
酒吧员工需要定期进行消防设施和应急处理的培训，提高员工的消防意识和处理能力。
2. 电气安全管理酒吧应该对电气设备进行定期维护和检测，确保设备的正常运行和安全使用。
员工在使用电气设备时，需要注意防止电气漏电和短路等安全问题，确保顾客和员工的安全。
3. 酒驾预防管理酒吧需要配备专业的保安人员，对顾客进行入场检查，严格禁止酒驾行为。
对醉酒的顾客需要提供代驾或出租车服务，确保他们的安全回家。
酒吧应该设立禁酒区域，对于醉酒的顾客需要及时劝阻并劝返。
4. 监控管理酒吧应该安装监控设备，监控酒吧内部和外部的情况，确保顾客和员工的安全。
监控设备应该定期维护和更新，确保设备的正常运行。
酒吧管理人员需要对监控设备进行定期检查和监控录像的保存，以防发生纠纷或安全事故时能够及时调取相关录像资料。
三、消费管理1. 酒水费用管理酒吧应该对酒水的种类和价格进行明确标示，确保顾客能够清晰了解每种酒水的价格和品质。
酒吧运营规章制度大全
酒吧运营规章制度大全酒吧是一种经营娱乐消费的场所，为了保障酒吧的正常经营和顾客的安全，制定一套规章制度是必要的。
以下是酒吧运营规章制度的一个范例，供参考。
一、酒吧基本规范1.酒吧开放时间为每天晚上6点至次日凌晨2点，严禁超时营业。
2.酒吧禁止向未满18岁的未成年人售卖酒类饮品，禁止携带未成年人进入酒吧。
3.酒吧非指定区域内禁止吸烟，设置专门的吸烟区，不得乱扔烟蒂，保持清洁卫生。
4.酒吧内禁止携带易燃、易爆物品，禁止携带武器，严禁任何形式的暴力、斗殴行为。
5.酒吧内严禁赌博，禁止色情、淫秽演出。
二、顾客行为规范1.顾客入场前需接受安全检查，携带危险物品的顾客将被禁止入场。
2.顾客需保持良好的礼貌和行为举止，不得辱骂、恶言恶语、威胁酒吧员工和其他顾客。
3.顾客不得进行酗酒、滥用药物等行为，不得在酒吧内大声喧哗、吵闹、扰乱他人休息。
4.顾客离开座位时，需清理干净自己的座位，不得将酒杯、烟蒂等物品乱丢乱放。
三、员工行为规范1.所有员工必须穿着规范的工作服，保持整洁的仪容仪表。
2.员工需以礼貌、热情的态度接待顾客，提供优质的服务。
3.员工禁止与顾客有私人交往，禁止利用职务之便谋取私利。
4.员工禁止酗酒、滥用药物等行为，禁止在工作中出现不尊重顾客的行为。
5.员工不得因私事请假，如有特殊情况需请假，应提前向上级主管申请。
四、酒水管理规范1.酒吧必须以官方合法渠道采购酒水，严禁购买非法酒水。
2.酒吧内禁止私自提供和售卖酒精度数超过规定标准的酒水。
3.酒吧内酒水的存储、保管要求防潮、防尘、适温，禁止酒水过期销售。
4.顾客点单后，员工应核对酒水种类和数量，不得错误提供。
五、安全管理规范1.酒吧必须配备足够的疏散通道和灭火器材，保障顾客的人身安全。
2.酒吧设有安全卫士，负责维护酒吧的治安和顾客的安全。
3.酒吧必须定期组织员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
4.酒吧禁止进行非法、危险的活动，如醉酒驾车、私自燃放烟花爆竹等。
酒吧如何管理制度(模板18篇)
酒吧如何管理制度（模板18篇）酒吧如何管理制度篇1（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。
（3）编排员工工作岗位、时间表。
（4）根据需要调动、安排员工工作。
（5）检查酒吧每日工作情况。
（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。
（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。
（8）熟悉备类酒水的`服务程序和酒水价格。
一、酒吧总经理：根据公司法各项规定，示酒吧实际情况，制订本酒吧辞职制度：一、自动离职：自动离职的员工，不退服装押金，没有工资，住宿舍的必须马上搬离宿舍。
二、员工辞职1、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。
2、员工辞职批准的工作日时，必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失。
3、员工因严重违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。
三、开除、除名：１、员工犯有重大过失而开除或除名的，没有服装押金，没有工资，酒吧不作任何经济上的补偿，工衣，工具马上收回，当晚必须离开宿舍。
公司有权保留追究其经济上的责任。
２、一个月内员工有三天旷工的，作开除处理，酒吧不作任何经济补偿。
二、酒吧主管兼吧员：主管直接上级：总经理凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10—30元。
1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。
2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。
3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。
4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间。
（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）5、早退、脱岗、串岗30分。
（20分钟以上按旷工计）6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来酒吧消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。
7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。
小酒吧管理规章制度大全
小酒吧管理规章制度大全第一章总则第一条：为规范小酒吧的管理秩序，提升服务质量，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于小酒吧所有员工和顾客，所有员工和顾客都应遵守并执行本规章制度。
第三条：小酒吧店主有责任向员工和顾客宣传并强调本规章制度的重要性，确保其得以执行。
第二章顾客管理第四条：顾客进入小酒吧前需出示有效身份证件，并经过门口安检。
第五条：未成年人不得进入小酒吧，已饱醉的顾客亦不得进入小酒吧。
第六条：在小酒吧内，顾客需遵守秩序，不得大声喧哗、辱骂他人或者造成公共场所秩序混乱。
第七条：顾客不得将烟头随意丢弃或在小酒吧内吸烟，不得在小酒吧内进行赌博活动。
第三章员工管理第八条：小酒吧员工需经过专业培训才能上岗，须签订劳动合同并遵守相关工作纪律。
第九条：员工不得擅自饮酒或者吸烟，需保持个人形象整洁，不得在工作时穿戴不得体的服装。
第十条：员工需尊重顾客，热情接待，不得辱骂或者歧视顾客，确保顾客利益不受损失。
第十一条：员工需保护小酒吧的财产和设施，不得私自挪用财物或者损坏设施。
第四章安全管理第十二条：小酒吧需安装监控设施，定期对监控录像进行保存并定期清理存储空间。
第十三条：小酒吧应配备专业的保安人员，保证顾客和员工的人身安全。
第十四条：小酒吧应保持消防设施齐全完好，定期进行消防设施检查和消防演练。
第十五条：小酒吧不得存放易燃易爆物品，不得在小酒吧内使用明火。
第五章卫生管理第十六条：小酒吧应保持清洁卫生，定期对店内进行清洁消毒。
第十七条：小酒吧应配备专业的厨房人员，确保食品安全，并按时清理和消毒厨房设备。
第十八条：小酒吧内不得擅自变动或增加设施，配备专业的清洁人员进行定期清洁。
第六章经营管理第十九条：小酒吧应按照国家法律法规进行合法经营，不得从事非法经营行为。
第二十条：小酒吧应制定有关菜单和酒水价格单，并清晰标注相关信息以便顾客了解。
第二十一条：小酒吧应按时缴纳相关税费，遵守相关税法规定。
酒吧管理制度
酒吧管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒吧督导日常管理制度
一、目的为了规范酒吧的日常运营，确保酒吧服务质量和员工工作纪律，提高酒吧整体管理水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒吧所有督导人员及其相关工作人员。
三、职责与权限1. 职责（1）负责酒吧日常运营的监督管理，确保酒吧各项规章制度得到有效执行。
（2）负责对酒吧员工进行培训和指导，提高员工的服务意识和业务水平。
（3）负责酒吧环境卫生、安全设施及设备的管理和维护。
（4）负责酒吧客户投诉的处理和反馈，提高客户满意度。
（5）负责与各部门的沟通协调，确保酒吧各项工作顺利进行。
2. 权限（1）对违反酒吧规章制度的员工进行警告、罚款等处罚。
（2）对表现优异的员工进行表扬、奖励。
（3）对酒吧运营中存在的问题提出整改意见，并跟踪整改效果。
四、管理制度1. 工作纪律（1）督导人员应按时到岗，不得迟到、早退。
（2）督导人员应遵守国家法律法规，不得参与违法活动。
（3）督导人员应服从上级领导安排，不得擅自离岗或离职。
2. 考勤管理（1）督导人员实行打卡制度，每天上下班需打卡签到。
（2）迟到、早退、旷工等行为，按照公司考勤管理规定进行处理。
3. 服务质量（1）督导人员应确保酒吧服务质量，对客户提出的问题及时处理。
（2）督导人员应掌握酒吧产品知识，为客户提供专业建议。
（3）督导人员应定期对员工进行服务质量培训，提高整体服务水平。
4. 环境卫生（1）督导人员负责酒吧环境卫生的监督管理，确保酒吧卫生达标。
（2）督导人员应定期对酒吧进行清洁、消毒，确保环境卫生。
5. 安全管理（1）督导人员负责酒吧安全设施的检查和维护，确保安全设施完好。
（2）督导人员应定期对员工进行安全培训，提高员工安全意识。
五、奖惩措施1. 奖励（1）对表现优秀的督导人员，给予表扬、奖励。
（2）对在安全管理、服务质量等方面取得显著成绩的员工，给予表彰。
2. 惩罚（1）对违反工作纪律、服务质量、环境卫生等方面的员工，给予警告、罚款等处罚。
（2）对严重违反公司规定的行为，给予降职、辞退等处理。
小酒吧管理规章制度范本
小酒吧管理规章制度范本第一章总则第一条为了规范小酒吧的经营行为，保障员工和顾客的权益，维护良好的经营秩序，制定本规章制度。
第二条小酒吧的所有人、管理者、员工和顾客必须遵守本规章制度。
第三条小酒吧要秉承“以客为尊、以质取胜、合法经营、诚实守信”的经营理念，营造良好的经营环境。
第四条小酒吧的管理人员应当具有一定的管理水平、服务意识和团队协作能力。
第二章经营管理第五条小酒吧的营业时间为每天下午5点至凌晨2点，节假日照常营业。
第六条小酒吧应当保持整洁卫生，定时清洁营业场所，保证员工和顾客的健康。
第七条小酒吧要合法缴纳各项税费，经营行为符合国家法律法规。
第八条小酒吧要保证顾客的消费权益，不得存在欺诈行为。
第九条小酒吧要严格控制酒水的质量和数量，不得出现变质、假冒产品。
第十条小酒吧要定期对员工进行培训，提高服务意识和技能水平。
第三章安全管理第十一条小酒吧要配备足够的安全设施，保障员工和顾客的人身安全。
第十二条小酒吧要定期组织消防演练，确保员工和顾客在火灾等突发情况下能够迅速撤离。
第十三条小酒吧要严格控制进出人员，禁止携带易燃易爆物品进入。
第十四条小酒吧要保证员工和顾客的人身财产安全，发生意外情况要及时处理。
第四章服务管理第十五条小酒吧要保持优质的服务态度，提供周到的服务，满足顾客的需求。
第十六条小酒吧要及时回应顾客的投诉和建议，解决问题，改进服务。
第十七条小酒吧要制定员工服务规范，要求员工遵守规定，礼貌待客。
第五章员工管理第十八条小酒吧要制定员工考核机制，对员工的工作表现进行评定，激励优秀员工，惩罚不良员工。
第十九条小酒吧要保障员工的工作权益，合理安排员工的工作时间和休假。
第二十条小酒吧要建立健全的员工管理制度，规范员工的行为，提高员工的素质和业绩。
第六章违规处理第二十一条对于违反本规章制度的行为，小酒吧应当根据情况轻重给予批评、警告、处罚等处理。
第七章补充条款第二十二条本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改，应当经管理层讨论决定。
小酒吧安全管理制度
一、总则为确保小酒吧的经营活动安全有序，保障顾客、员工的生命财产安全，防止意外事故发生，根据国家相关法律法规，结合本酒吧实际情况，特制定本制度。
二、安全管理目标1. 防范和减少火灾、盗窃、斗殴等事故的发生。
2. 保障顾客、员工的生命财产安全。
3. 维护酒吧的正常经营秩序。
三、安全管理职责1. 酒吧负责人：负责全面领导酒吧的安全管理工作，制定安全管理制度，组织实施安全防范措施，定期开展安全检查，及时消除安全隐患。
2. 安全管理人员：负责酒吧的安全保卫工作，包括消防安全、防盗安全、治安管理等，严格执行各项安全规章制度。
3. 员工：遵守各项安全规章制度，积极配合安全管理人员的工作，提高安全意识。
四、安全管理措施1. 消防安全管理（1）定期检查消防设施，确保消防器材完好有效。
（2）加强员工消防安全培训，提高员工消防安全意识。
（3）制定火灾应急预案，定期组织演练。
（4）严禁在酒吧内吸烟、使用明火。
2. 防盗安全管理（1）加强酒吧内部巡查，发现可疑人员及时报告。
（2）安装监控设备，确保监控范围全覆盖。
（3）加强对酒吧内部财物、现金的管理，定期清点核对。
（4）制定盗窃应急预案，提高员工应对能力。
3. 治安管理（1）加强对酒吧内部治安秩序的管理，维护酒吧正常经营秩序。
（2）严格执行入场登记制度，禁止携带危险物品进入酒吧。
（3）加强对顾客的管理，防止斗殴、醉酒闹事等事件发生。
（4）与公安机关保持密切联系，共同维护酒吧治安秩序。
4. 交通安全管理（1）加强对酒吧周边交通秩序的管理，确保顾客出行安全。
（2）定期检查酒吧周边道路状况，及时报告相关部门。
（3）加强员工交通安全意识，严禁酒后驾车。
五、安全检查与考核1. 定期开展安全检查，发现问题及时整改。
2. 对安全管理人员和员工进行安全考核，考核结果与绩效挂钩。
六、附则1. 本制度由酒吧负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上安全管理制度，旨在为小酒吧创造一个安全、舒适的消费环境，保障顾客和员工的合法权益，促进酒吧的可持续发展。
酒吧管理规定
酒吧管理规定1. 引言本规定旨在确保酒吧的正常运营和良好秩序，保障顾客的安全和利益。
所有酒吧员工必须遵守并执行本规定。
2. 员工要求- 所有员工必须接受相关培训，掌握酒吧服务流程、基本礼仪和应急处理知识。
- 员工在工作期间必须着装整洁，穿戴符合职业要求。
- 不得饮酒或吸烟于工作场所，以保持专业形象。
- 员工必须友善、耐心地对待顾客，提供优质的服务。
3. 环境管理- 酒吧需保持清洁卫生，定期进行卫生检查和消毒。
- 音乐音量需控制在合理范围内，以不干扰周边环境和顾客沟通。
- 酒吧内必须提供充足的灭火器和紧急疏散通道，并定期进行安全演练。
- 确保酒吧的设施设备正常运作，如有损坏或故障，需及时维修或更换。
4. 酒品管理- 酒吧必须合法经营，按照相关法律法规购买和销售酒类产品。
- 所有员工必须对酒类的品牌、种类和特点有所了解，能为顾客提供相关推荐和介绍。
- 严禁向未成年人出售酒类产品，对顾客需进行年龄核实。
- 如发现顾客醉酒或过量饮酒，必须拒绝继续提供酒类服务，并妥善照顾其安全。
5. 安全措施- 酒吧必须建立安全监控系统，确保顾客和员工的人身财产安全。
- 安全员工必须随时保持警惕，及时发现和处理各类安全问题。
- 员工必须研究急救知识，能在紧急情况下提供基本的救助。
- 如发生火灾、斗殴等紧急情况，员工必须根据应急预案行动，并第一时间报警。
6. 惩罚措施- 对于违反本规定的员工，将视情节轻重，进行相应的纪律处分，可能包括口头警告、罚款、停职甚至辞退。
- 对于顾客违规行为，可采取劝阻、拒绝服务或报警等措施，依法维护酒吧的正常秩序。
请所有员工自觉遵守本规定，共同维护酒吧的良好形象和公共安全。
此规定将定期进行审查和更新，以适应不断发展的需求和法规要求。
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酒吧的日常管理.txt如果你看到面前的阴影，别怕，那是因为你的背后有阳光！我允许你走进我的世界，但绝不允许你在我的世界里走来走去。
酒吧的日常管理
一、酒吧的人员配备与之作安排
（一）酒吧的人员配备：酒吧人员配备根据两项原则，一是酒吧工作时间，二是营业状况酒吧的营业时间多为上午11点至凌晨，点，上午客人是很少到酒吧去喝酒的，下午时间客人也不多，从傍晚直至午夜是营业高潮时间，营业状况主要看每天的营业额及供应酒水的杯数一般的主酒吧（座位在30个左右）每天可配备调酒师4 一5人。
酒廓或服务酒吧可按每50个座位每天配备调酒员之人，如果营业时间短可相应减少人员配备，餐厅或咖啡厅每30个座位每天配备调酒师：人，营业状况繁忙时，可按每日供应100杯饮料配备调酒师1人的比例，如某酒吧每日供应饮料450杯，可配备调酒师5人。
如此类推。
（二）酒吧工作安排:酒吧的工作安排是指按酒吧日工作量的多少来安排人员。
通常上午时间，只是开吧和领货，可以少安排人员：晚上营业繁忙，所以多安排人员。
在交接班时，上下班的人员必须有半小时至一小时的交按时间，以清点酒水和办理交接班手续。
酒吧采取轮体制。
节假日可取消休息，在生意清闲时补休。
工作量特别大或营业超计划时可安排调酒员加班加点，同时给予足够的补偿。
二、酒吧的质量管理
（一）每日工作检查表（Check List）：用以检查酒吧每日工作状况及完成情况。
可按酒吧每日工作的项目列成表格还可根据酒吧实际情况列入维修设备。
服务质量。
每日例会、晚上收吧工作等。
由每日值班的调酒师根据工作完成情况填写签名。
（二）酒吧的服务、供应：酒吧是否能够经营成功，除了本身的装修格调外，主要靠调酒师的服务质量和酒水的供应质量。
服务要求礼貌周到，脸带微笑，微笑的作用很大，不但能给客人以亲切感，而且能解决许多本来难以解决的麻烦事情。
要求调酒师是训练有素的，对酒吧的工作、酒水牌的内容都要熟悉，操作熟练。
能回答客人提出的有关酒吧及酒水牌的问题。
酒吧服务要求热情主动，按服务程序去做。
供应质量是一个关键，所有酒水都要严格按照配方要求，绝不可以任意取代或减少分量，更不能使用过期或变质的酒水。
特别要留意果汁的保鲜时间，保鲜期一过便不能使用。
所有汽水类饮料在开瓶（罐）两小时后都不能用以调制饮料，凡是不合格的饮品不能出售给客人，例如调制彩虹鸡尾酒，任何两层有相混情形时，都不能出售，要重新做一杯。
虽然浪费但这是给客人以信心和为酒吧树立良好的声誉。
（三）工作报告：调酒员要完成每日工作报告。
每日工作报告可登记在一本记录簿上，每日一页。
内容有四项，营业额、客人人数，平均消费，操作情况及特殊事件，营业额可以看出酒吧当天的经营情况及盈亏情况；客人人数可看出酒吧座位的使用率与客人来源；平均消费可看出酒吧成本同营业额的关系以及营业人数的消费标准，酒吧里特殊发生的事件也很多，经常有许多意想不到的情况，要记录上报。
处理好要登记，有些需要报告上级的，要及时上报。