第七章配送
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第七章 配送包装管理
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特种包装技术
充气包装。充气包装是采用二氧化碳气体或氮气等不活 泼气体置换包装容器中空气的一种包装技术方法，因此 也称为气体置换包装。 真空包装。真空包装是将物品装入气密性容器后，在容 器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的 一种包装方法。 收缩包装。收缩包装就是用收缩薄膜裹包物品(或内包 装件)，然后对薄膜进行适当加热处理，使薄膜收缩而 紧贴于物品(或内包装件)的包装技术方法。 拉伸包装。拉伸包装是依靠机械装置在常温下将弹性薄 膜围绕被包装件拉伸、紧裹，并在其末端进行封合的一 种包装方法。 脱氧包装。脱氧包装是在密封的包装容器中，使用能与 氧气起化学作用的脱氧剂与之反应，从而除去包装容器 中的氧气，以达到保护内装物的目的。 返回
配送包装类别 按包装在物流中发挥的不同作用，可以将商品 包装分为商业包装或工业包装。 商业包装：或称消费者包装或内包装或销售包 装；在B to C这种商务模式中，商业包装应该 是最重要的 。 工业包装：或称运输包装或外包装；在 B to B 商业模式中，工业包装是最重要的。
二、配送包装的功能
保护功能 方便性功能 方便储运 方便陈列与销售 方便开启和使用 信息传递功能
第七章 配送包装管理
本章主要讲授与训练内容：
第一节 包装及其分类 第二节 配送包装材料 第三节 包装技术
学习目标：
通过本章学习，了解配送包装的功能， 熟悉配送包装的种类，掌握常用的配送包 装材料的特点和用途，能够灵活运用各种 包装技术。
学习要求：
知识点
1、配送包装的功能 2、包装的种类 3、配送包装材料的特点和用途
防破损保护技术
缓冲包装有较强的防破损能力，因而是防破损 包装技术中有效的一类。此外还可以采取以下 几种防破损保护技术：
医药商品运输配送作业
二、自营运输
自营运输是指医药经营企业使用自营的运输车辆将药品送达给顾客。
（一）选择药品运输工具
运输配送医药商品，应当根据医药商品的包装、质量特性并针对车况、道路、天气等 因素，选用适宜的运输工具，采取相应措施防止出现破损、污染等问题。
运输物品
运输工具
普通药品
厢式车
冷藏、冷冻药品
普通厢式车加冷藏箱或保温 箱/冷藏车
一、萃取过程的原理
分离物系 液体混合物
形成两相体系的方法 引入一液相（萃取剂）
萃取原理
液体混合物 (A + B)
引入另一液相 （萃取剂S）
各组分在萃取剂 中溶解度不同
液相E(萃取相) (S + A+微量B)
液相R(萃余相) (B + 微量A、S)
示例 用三氯甲烷萃取分离丙酮和水混合物
思考 萃取单元操作与蒸馏单元操作的比较？
（四）装车作业
1.装车作业
配装作业
确定装车顺序
禁止在阳光下停留时间过长或雨天作业时无遮盖放
先送货的后装，后送货的先 置；尽量把外观相近、容易混淆、易串味、易污染
装; “重箱在下，轻箱在上， 整箱在下，零箱在上”;轻 拿轻放。
等容易互相影响的货物分开装载；重不压轻、大不 压小、包装强度查的应放在包装强度好的上边；检 查药品有无倒置现象；是否码放整齐，捆扎牢固； 药品与药品之间、药品与车辆之间是否留有空隙并
药品装车完毕，及时关闭车厢厢门， 检查厢门密闭情况，并上锁；启动温 度调控设备，检查温度调控和监测设 备运行状况，并观察温度是否达到需 要运输药品包装标示的温度，设备运 行正常且达到标准温度后方可启运， 启运时应当做好运输记录，内容包括 运输工具、启运时间和启运温度等。
餐饮外卖平台配送服务标准
餐饮外卖平台配送服务标准第一章配送服务总则 (2)1.1 配送服务宗旨与目标 (3)1.1.1 配送服务宗旨 (3)1.1.2 配送服务目标 (3)1.1.3 配送服务范围 (3)1.1.4 配送服务职责 (3)第二章配送人员管理 (3)1.1.5 基本条件 (4)1.1.6 健康要求 (4)1.1.7 专业技能要求 (4)1.1.8 培训内容 (4)1.1.9 培训形式 (4)1.1.10 考核机制 (4)1.1.11 薪酬待遇 (5)1.1.12 社会保险 (5)1.1.13 福利保障 (5)1.1.14 晋升通道 (5)第三章配送设施与设备 (5)1.1.15 车辆类型 (5)1.1.16 车辆功能 (5)1.1.17 车辆外观 (5)1.1.18 车辆维护 (5)1.1.19 配送箱包 (6)1.1.20 保温设备 (6)1.1.21 配送工具 (6)1.1.22 配件 (6)1.1.23 维护与保养 (6)第四章订单处理与配送时效 (6)1.1.24 订单接收 (6)1.1.25 订单处理 (7)1.1.26 配送时效标准 (7)1.1.27 配送时效保障 (7)1.1.28 配送异常分类 (7)1.1.29 配送异常处理流程 (7)第五章餐品安全与卫生 (8)1.1.30 包装材料的选择 (8)1.1.31 包装要求 (8)1.1.32 密封措施 (8)1.1.33 配送员的卫生要求 (8)1.1.34 配送工具的卫生管理 (8)1.1.35 运输过程中的卫生保障 (9)1.1.36 保鲜要求 (9)1.1.37 保温要求 (9)第六章配送服务礼仪与规范 (9)1.1.38 着装规范 (9)1.1.39 形象要求 (9)1.1.40 服务态度 (10)1.1.41 沟通技巧 (10)1.1.42 服务规范 (10)1.1.43 禁忌事项 (10)第七章配送服务满意度管理 (10)1.1.44 满意度调查与评估 (10)1.1 调查内容 (10)1.2 调查方式 (11)1.3 评估指标 (11)1.3.1 客户投诉处理 (11)2.1 投诉接收 (11)2.2 投诉处理流程 (11)2.3 投诉处理原则 (11)2.3.1 持续改进与优化 (12)3.1 数据分析 (12)3.2 改进措施 (12)3.3 持续跟踪 (12)第八章配送服务风险管理 (12)3.3.1 配送途中安全风险防控 (12)3.3.2 配送服务过程中的突发事件应对 (13)3.3.3 配送服务责任与赔偿 (13)第九章配送服务合作伙伴管理 (14)3.3.4 合作伙伴选择与评估 (14)3.3.5 合作伙伴关系维护 (15)3.3.6 合作伙伴监督与考核 (15)第十章配送服务信息化管理 (15)3.3.7 系统架构设计 (15)3.3.8 系统功能设计 (16)3.3.9 数据采集与处理 (16)3.3.10 数据分析与应用 (16)3.3.11 智能调度 (17)3.3.12 智能导航 (17)3.3.13 智能评价 (17)3.3.14 智能预警 (17)第一章配送服务总则1.1 配送服务宗旨与目标1.1.1 配送服务宗旨餐饮外卖平台配送服务宗旨在于为客户提供安全、快捷、高效的配送服务，保证顾客的用餐体验，同时维护平台的品牌形象。
物流学概论(崔介何 第五版)第7章 流通加工与配送
(3) 送货通常是送货单位的附带性工作，也就是说送货单位的主要业务并非送货； 而配送则表现为配送部门的专职，通常表现为专门进行配送服务的配送中心。
(4) 送货在流通中只是一种服务方式；而配送则不仅是一种物流手段， 更重要的是它还是一种物流体制。
第十七页，编辑于星期三：点 四十六分。
(二) 配送与商流的关系
(二) 连锁超市的配送模式 1. 供应商直接配送模式
2. 自营配送模式
3. 第三方物流配送模式
图7-5 供应商直接配送模式
第二十三页，编辑于星期三：点 四十六分。
五、 按照配送采用模式的不同分类
(二) 连锁超市的配送模式
图7-6 自营配送模式
图7-7 第三方物流配送模式
第二十四页，编辑于星期三：点 四十六分。
二、 按配送时间及数量分类
(一) 定时配送 1. 日配形式
2. 准时—看板方式 (二) 定量配送
(三) 定时定量配送
(四) 定时定线路配送
(五) 即时配送
第二十页，编辑于星期三：点 四十六分。
三、 按配送的组织形式分类 1. 销售配送
2. 供应配送 3. 销售—供应一体化配送 4. 代存代供配送
四、 按配送的组织形式不同分类 (一) 集中配送
同样是日通综合研究所编写的1991年版日本的《物流手册》中除有上述 意义外，还将配送定义为:“从配送中心到客户之间，物品的空间移动”。
上述定义的共同点，都体现出配送是物流的最终效应。但是，由于它多从 业务现象上描述，故存在容易与旧式的送货方式相混淆的问题。显然，日本 人对配送的一个重要认识是，配送局限在一个区域(城市)范围内，而且从生产 性质来看，配送是一种运输形式。
第十五页，编辑于星期三：点 四十六分。
(4) 送货在流通中只是一种服务方式；而配送则不仅是一种物流手段， 更重要的是它还是一种物流体制。
第十七页，编辑于星期三：点 四十六分。
(二) 配送与商流的关系
(二) 连锁超市的配送模式 1. 供应商直接配送模式
2. 自营配送模式
3. 第三方物流配送模式
图7-5 供应商直接配送模式
第二十三页，编辑于星期三：点 四十六分。
五、 按照配送采用模式的不同分类
(二) 连锁超市的配送模式
图7-6 自营配送模式
图7-7 第三方物流配送模式
第二十四页，编辑于星期三：点 四十六分。
二、 按配送时间及数量分类
(一) 定时配送 1. 日配形式
2. 准时—看板方式 (二) 定量配送
(三) 定时定量配送
(四) 定时定线路配送
(五) 即时配送
第二十页，编辑于星期三：点 四十六分。
三、 按配送的组织形式分类 1. 销售配送
2. 供应配送 3. 销售—供应一体化配送 4. 代存代供配送
四、 按配送的组织形式不同分类 (一) 集中配送
同样是日通综合研究所编写的1991年版日本的《物流手册》中除有上述 意义外，还将配送定义为:“从配送中心到客户之间，物品的空间移动”。
上述定义的共同点，都体现出配送是物流的最终效应。但是，由于它多从 业务现象上描述，故存在容易与旧式的送货方式相混淆的问题。显然，日本 人对配送的一个重要认识是，配送局限在一个区域(城市)范围内，而且从生产 性质来看，配送是一种运输形式。
第十五页，编辑于星期三：点 四十六分。
第七章物流配送与配送中心
配送中心物流量分析
至 从
进货 验收 分类 流通加工 仓储 分拣 配货 发货 合计
进货
A I O O O I U
验收
A I O O I U
分类
O E I O U
流通加工 仓储 分拣 配货 发货
O
E
I
I
O
U
O
O
A
O
U
U
U
U
U
合计
根据各区域间物流量的大小，将其分为5个级别，分别用A、E、I、O、U表示，其中A ：超大；E：较高I：一般O较小U—可忽略。从而可以得到各区域物流相关表。
§7.1.3 配送的分类
一、依据配送主体和配送服务对象的不同及其相互关系 1、企业内部配送——统一进货统一配送 2、企业之间配送——半成品、成品配套生产 3、企业对消费者配送——末端物流
二、依据配送出发地不同 1、配送中心配送——今后主要形式 2、仓库配送——物流起步阶段主要形式 3、商业门店配送——配送场所为商业门店 4、厂矿企业配送——配送产品品种规格需求稳定
摘果方式适用于体积小品种多商品的分拣。 2、播种方式 播种方式是将需要配送数量较多的同种货物集中搬运 到发货场所，然后将每一用户所需要的数量拣选出来，分 放到每一货位处，直至分拣作业完成。 播种方式适用于体积大或数量多的商品分拣。
五、订单处理 订单处理的一般过程主要包括五部分：
1. 订单准备 2. 订单传递 ٛ 所需的产品
三、规划资料分析
1、物品特性分析 物品特性是货物分类的参考因素，如按储存保管特性可分为干货区
、冷冻区及冷藏区；按货物重量可分为重物区、轻物区；按货物价值可分 出贵重物品区及一般物品区等。因此配送中心规划时首先需要对货物进行 物品特性分析，以划分不同的储存和作业区域。
第七章 城市物流配送
24
3)定时定量配送 按照规定时间和数量进行的配送，同时兼有定时配送 与定量配送的特点，要求有较高的配送管理水平。 4)定时定线配送 在规定的运行路线上，按照事先制订的到达时间表进 行运作的配送。采用该种配送方式，客户就可按预订的 时间到预订的地点去接货。该种配送方式可以为众多的 中小型客户提供极大的便利。 5)即时配送 根据客户临时确定的配送时间和数量，随即进行的配 送，是一种灵活性要求很高的应急配送方式。采用该种 方式，客户可以将安全储备降为零，以即时配送代替安 全储备，实现库存经营。
16
6．配送运输 配送运输往往是运输中的末端运输、支线运 输。和一般运输形态的主要区别在于，配送运 输是较短距离、较小规模、额度较高的运输形 式，一般使用汽车做运输工具。与干线运输的 另一个区别是，配送运输的路线选择问题是一 般干线运输所没有的，干线运输的干线是唯一 的运输线，而配送运输由于配送客户多，一般 城市交通路线又较复杂，如何组合成最佳路线， 如何仗配装和路线有效搭配等，是配送运输的 特点，也是难度较大的工作。
17
7.送达服务 将配好的货物运输到客户还不算配送工作的 结束，这是因为送这的货物和客户接货还会出 现不协调现象，使配送前功尽弃。因此，要圆 满地实现运到的货物的移交，并有效地、方便 地处理相关手续并完成结算，还应讲究卸货地 点、卸货方式等，如到交运管理部门办理停车 卸货证等。送达服务也是配送特殊性的体现。
25
4．配送经营形式的不同 1)销售配送 销售配送的主体是销售企业，它常被销售企 业作为销售战略措施的一部分加以利用，所以 也称为促销型配送。该种配送的对象和客户一 般都不同定，配送对象和用户的确定主要取决 于市场状况，因此，配送的随机性较强。大部 分商店的送货上门服务就属于该种类型的配送。
第七章配送的历史及其发展资料
• (4)配送方式多样化。 • 配送劳动手段做为支撑配送的生产力要素，是进展很 大的领域。到80年代，发达国家配送已普遍采用了计 算机系统、自动搬运系统、大规模分拣光电识别、 条型码等。
美国配送的发展:
• 一是将老式的仓库改为配送中心; • 二是引进电脑管理网络，对装卸、搬运、保管 实行标准化操作，提高作业效率; • 三是连锁店共同组建配送中心，促进连锁店效 益的增长。
• 第二，频繁、小批量进货。
•
• 第三，物流配送体现出共同化、混载化的趋势。
•
• 第四，合作型物流配送。
•
发达国家物流配送业发展较快的主 要原因有：
• 第一，以高科技为依托。 • 第二，以规模效益为核心。 配送是一种规模经济运动，配送的生命在 于规模。 • 第三，以灵活多样的形式为基础。 目前，配送为发达国家大多数行业所采纳， 形式日趋完善。如瑞典轴承商的“用户无忧运 转方式”，日本钢铁商的“看板”无库存供货 方式等。如美国主要有如下几种不同类型的货 物配送模式:①以零售业为主的物流配送模式; ②以仓储运输业为主的物流配送模式;③以批发 商为主的共同配送模式。
• （2）配送服务质量明显提高
• 初期配送，强调即时较多，即完全按顾客要求办事，而并不是按 顾客的合理要求办事。制定合理计划而不是完全按顾客要求那样 进行配送，是高水平的计划配送的一大进展。计划有效地促进了 配送合理货，由于可采用大量发货减少收费，也受到用户的欢迎。
发达国家的配送
• (3)配送技术和设备更加先进。 • 表现： 一是信息传递与处理，甚至建立了EDI系统； • 二是计算机辅助决策，如辅助进货决策，辅助配货决 策，辅助选址决策等；三是计算机与其他自动化装置 的操作控制，如无人搬运车、配送中心的自动分拣系 统等。
物流配送中心整体规划方案
• 然后，作出配送中心作业流程表，用数字1，2， 3……表示每组货物的作业顺序；
配送中心规划--配送中心区域布置规划
• 3、配送中心区域布置规划
– 3.3 配送中心的主要作业流程分析
作业类别 进货区 理货区 分类区 加工区 保管区 特殊作业
配送 物流量
表 配送中心作业流程表
A
B
C
D
1
1
1
1
2
2
2
2
• 1、配送Байду номын сангаас心概述
– 1.5 配送中心的基本构成
管
配送中心规划--配送中心概述
• 1、配送中心概述
– 1.5 配送中心的基本构成(续)
配送中心规划--配送中心概述
• 1、配送中心概述
– 1.5 配送中心的基本构成(续)
配送中心规划--配送中心概述
• 1、配送中心概述
– 1.6 建设配送中心的目的
（1）主要为特定的用户服务； （2）配送功能健全； （3）完善的信息网络； （4）辐射范围小； （5）多品种、小批量； （6）以配送为主，储存为辅。
配送中心规划--配送中心概述
• 1、配送中心概述
–1.2 配送中心的分类
• 按服务范围分类
–城市配送中心 –区域配送中心
• 按配送中心的功能分类
–储存型配送中心 –流通型配送中心:包括通过型或转运型配送中心 –加工型配送中心
3
4
3
3
3
4
5
4
4
注：1，2，3，4，5表示流程的先后顺序
......
配送中心规划--配送中心区域布置规划
• 3、配送中心区域布置规划
– 3.4 作业区域设置
配送中心规划--配送中心区域布置规划
• 3、配送中心区域布置规划
– 3.3 配送中心的主要作业流程分析
作业类别 进货区 理货区 分类区 加工区 保管区 特殊作业
配送 物流量
表 配送中心作业流程表
A
B
C
D
1
1
1
1
2
2
2
2
• 1、配送Байду номын сангаас心概述
– 1.5 配送中心的基本构成
管
配送中心规划--配送中心概述
• 1、配送中心概述
– 1.5 配送中心的基本构成(续)
配送中心规划--配送中心概述
• 1、配送中心概述
– 1.5 配送中心的基本构成(续)
配送中心规划--配送中心概述
• 1、配送中心概述
– 1.6 建设配送中心的目的
（1）主要为特定的用户服务； （2）配送功能健全； （3）完善的信息网络； （4）辐射范围小； （5）多品种、小批量； （6）以配送为主，储存为辅。
配送中心规划--配送中心概述
• 1、配送中心概述
–1.2 配送中心的分类
• 按服务范围分类
–城市配送中心 –区域配送中心
• 按配送中心的功能分类
–储存型配送中心 –流通型配送中心:包括通过型或转运型配送中心 –加工型配送中心
3
4
3
3
3
4
5
4
4
注：1，2，3，4，5表示流程的先后顺序
......
配送中心规划--配送中心区域布置规划
• 3、配送中心区域布置规划
– 3.4 作业区域设置
物流学概论(崔介何第五版)第7章流通加工及配送
三、 保税区的加工贸易
(一) 加工贸易企业的审批 (二) 加工贸易企业的分类管理 (1) A类，无走私违法行为的保税工厂，海关派人驻厂监管，进口料件不
实行银行保证金台账制度。 (2) B类，无走私违法行为的保税工厂，继续实行银行保证金台账制度，部
分采用“空转”，部分采用“实转”。 (3) C类，经海关认定有违规行为的保税工厂，实行银行保证金台账制度
商品储存
流通加工
用户多样化需要 实现物流配送
销售
协调多种运输方式
图7-1 流通加工的目的
流通加工在社会再生产中处于生产和消费之间，与其他流通环节共同 构成了生产和消费的桥梁和纽带。但是以其自身所具有的生产特征和特 殊地位，它与其他流通环节存在明显差别，主要表现为以下几点：
(1) 流通加工与商流的采购、销售相比，具有明显的生产特征；
(4) 流通加工可以在加工活动中更为集中、有效地使用人力、物 力，比生产企业加工更能提高加工的经济效益。
(5) 流通加工为流通企业增加了收益，体现了物流作为“第三利 润源”发挥的作用。流通部门为了获得更多的利润，流通加工是一 项创造价值的理想选择。
(三) 主要流通加工形式的经济效益分析
1. 剪板加工 2. 动力配煤剪板加工 3. 商品混凝土流通加工 4. 平板玻璃的流通加工 5. 木材流通加工
(二) 配送与商流的关系
订货处理
订货传输
客户订货
订货选择
订货运输
图7-3 配送的完成周期
客户递送
第四节 配送的类型
一、 按配送商品的种类和数量分类
(一) 少品种(或单品种)、大批量配送 (二) 多品种、少批量、多批次配送 (三) 成套、配套配送
二、 按配送时间及数量分类
配送PPT课件
▪ （一）配送的概念 ▪ 2001年国家标准《物流术语》将配送的概
念规范为：“配送是在经济合理区域范围内， 根据用户要求对物品进行拣选、加工、包装、 分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物 流活动。”
长江大学管理学院
2
▪ （二）配送的特点
▪ 1.配送以用户需求为出发点，体现共同受益 原则
▪ 2.配送是短距离的末端运输
长江大学管理学院
16
五、配送中心与物流中心的关系
物流中心
批发商
制造商
配送中心
零售店
物流中心与配送中心在物流渠道 中的相对关系
长江大学管理学院
17
第三节 配送业务
▪ 一、配送的基本业务
▪ 集货 ▪ 分拣配货 ▪ 配送加工 ▪ 配装 ▪ 配送运输
长江大学管理学院
18
二、配送的基本流程
配送的一般业务流程
▪ （四）按配送的职能形式分 ▪ 1.销售配送
▪ 2.供应配送 ▪ 3.销售与供应相结合的配送 ▪ 4.代存代供配送
长江大学管理学院
7
▪ （五） 按配送的组织者分类
➢ 企业内部配送 ➢ 企业之间的配送 ➢ 企业对消费者的配送
长江大学管理学院
8
配送形式
划分标准
配送据点 配送种类和数量
配送时间和数量
形式
配送中心配送 仓库配送 商店配送
单(少)品种大批量配送 多品种少批量配送 配套成套配送
定时配送 定量配送 定时定量配送 定时定路线配送 即时配送
长江大学管理学院
9
▪ 四、配送与物流的关系 ▪ 1.配送是物流活动在小范围内的整合与集成
运输
储存
包装 装卸
运输
物
流 系
念规范为：“配送是在经济合理区域范围内， 根据用户要求对物品进行拣选、加工、包装、 分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物 流活动。”
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2
▪ （二）配送的特点
▪ 1.配送以用户需求为出发点，体现共同受益 原则
▪ 2.配送是短距离的末端运输
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16
五、配送中心与物流中心的关系
物流中心
批发商
制造商
配送中心
零售店
物流中心与配送中心在物流渠道 中的相对关系
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17
第三节 配送业务
▪ 一、配送的基本业务
▪ 集货 ▪ 分拣配货 ▪ 配送加工 ▪ 配装 ▪ 配送运输
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二、配送的基本流程
配送的一般业务流程
▪ （四）按配送的职能形式分 ▪ 1.销售配送
▪ 2.供应配送 ▪ 3.销售与供应相结合的配送 ▪ 4.代存代供配送
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7
▪ （五） 按配送的组织者分类
➢ 企业内部配送 ➢ 企业之间的配送 ➢ 企业对消费者的配送
长江大学管理学院
8
配送形式
划分标准
配送据点 配送种类和数量
配送时间和数量
形式
配送中心配送 仓库配送 商店配送
单(少)品种大批量配送 多品种少批量配送 配套成套配送
定时配送 定量配送 定时定量配送 定时定路线配送 即时配送
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▪ 四、配送与物流的关系 ▪ 1.配送是物流活动在小范围内的整合与集成
运输
储存
包装 装卸
运输
物
流 系
物流配送优化(第五-七章)
n
j 1,2, , m
xij 0或1, i 1,2, , n; j 1,2, , m
23
7.4 求解方法
精确算法
问题可分别归结为标准的整数规划、0-1规划、动 态规划、以及整数多目标规划等问题，可以用相 应的精确算法求解。 但在配装货物种类、车辆类型较多时，求解难度 和计算量都会比较大。
• • • • • • 精确算法（基于分枝切面，branch-and-cut）； 经典启发式算法（含有最小生成树的两阶段法）； 禁忌搜索算法； 门槛接受法（threshold accepting）； 自适应大规模邻域搜索法; 记录更新法（record-to-record travel algorithm）．
8
概述
第六章 库存路径问题 (Inventory Routing Problem, IRP)
案例：加油站的汽油配送问题。 定义：卖主管理再补给策略（Vendor-managed resupply policies）的配送计划问题（供应商管理库 存的配送计划问题）。 VRP：由顾客提出定单，配送公司按照定单要求编 排配送车辆路线进行送货。 IRP： • 由配送中心决定在何时、将何数量的货物、送给何 客户； • 没有客户定单，而是由配送中心在确保客户不缺货 的情况下安排配送； 9
Max Z w wi xij
i 1 j 1
n m
Max Z v vi xij
i 1 j 1
22
n m
s.t.
j 1
xij 1, i 1,2, , n
n
m
i 1
wi xij W j ,
j 1,2,, m
i 1
餐饮公司配送管理制度
第一章总则第一条为确保餐饮公司配送服务的高效、安全、优质，保障顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有配送环节，包括配送计划、配送流程、配送质量、配送安全等方面。
第三条各部门应严格按照本制度执行，确保配送工作的顺利进行。
第二章配送计划第四条配送计划由采购部门负责制定，包括配送时间、配送路线、配送数量、配送人员等。
第五条配送计划应提前一天提交给配送部门，配送部门根据计划进行人员、车辆、设备等资源的调配。
第六条配送计划如有变动，应及时通知相关部门和人员，确保配送工作的顺利进行。
第三章配送流程第七条配送流程包括以下环节：1. 收货：配送人员到供应商处领取货物，确保货物完好无损。
2. 装载：将货物按照要求装载到配送车辆上，确保货物安全。
3. 路线规划：根据配送计划，合理规划配送路线，提高配送效率。
4. 送货：配送人员按照配送路线将货物送至指定地点，与收货人员确认货物无误。
5. 回收空箱：配送人员将空箱送回供应商处，确保资源利用。
第四章配送质量第八条配送人员应严格按照货物要求进行配送，确保货物质量。
第九条配送过程中，如发现货物损坏或质量问题，应及时通知采购部门和供应商，采取相应措施。
第十条配送部门应定期对配送人员进行培训，提高其配送技能和服务意识。
第五章配送安全第十一条配送人员应严格遵守交通法规，确保行车安全。
第十二条配送车辆应定期进行维护保养，确保车辆性能良好。
第十三条配送过程中，如遇突发情况，配送人员应立即采取措施，确保人员安全和货物完好。
第十四条配送部门应定期对配送人员进行安全教育，提高其安全意识。
第六章奖惩第十五条对遵守本制度、表现优秀的配送人员给予奖励。
第十六条对违反本制度、造成不良影响的配送人员给予处罚。
第七章附则第十七条本制度由公司配送部门负责解释。
第十八条本制度自发布之日起施行。
餐饮公司配送管理制度的实施，旨在提高配送效率，保障食品安全，提升顾客满意度。
各部门应高度重视，认真执行，共同推动公司配送工作的发展。
第七章 配送计划制定与实施
三、时间窗管理 （一）时间窗概念 为了在配送运作层面提高企业反应速度，快速及时地满足客 户需要，供需双方往往设定提供物流服务的时间范围。这种 在供应链企业之间或企业内部上下游工序之间，由于外部环 境变化等要求而设置的物流服务时间范围称为物流时间窗。
（二）时间窗的设置 服务类时间窗的设置一般根据其服务对象的特点，结合自
2．提前期的构成
区域配送提前期
终端配送提前期
成品 分拣 出库 车辆 区域 RDC 终端 成功 订单 配货 作业 配载 配送 配送作业 配送 交付
二、 提前期管理 （一）提前期的概念及构成
提前期的构成 以订单分析为对象时，主要包括订货提前期和送货提前期。
①订货提前期从需求出发，用户根据自身库存与下游客户的需求 状况进行确定； ②送货提前期是从供方出发，物流企业受到订单后，根据自身的 库存与货源情况进行确定。
提高信息化水平， 优化作业流程，形 成以订单为中心而 非传统的以量为中 心的考核办法，订 单合并与平衡
加速库存周转时间， 提高库存管理水平， 与上下游调整合作 模式等
二、 提前期管理 （一）提前期的概念及构成
提前期的概念 从配送运作角度，提前期是指某项配送运作从开始到结
束的阶段性时间，提前期是衡量配送运作过程各作业之间协 作水平，以及体现配送运作能力的一个重要时间指标。
（二）提前期管理的原则和思路 1．提前期管理原则 ①以客户需求为导向，提高效率，每个作业环节时间最少，实现目标。 ②主要遵循原则有：客户满意原则、快速反应原则、流程柔性原则，高 效作业原则、时间压缩原则、快速切换原则、及时配送原则。 2．提前期管理思路 物流需求方和物流供应方对于提前期的思路不同：需求方希望订货提前 期和供货提前期越短越好。而对供应方而言，希望提前期比较宽裕，便于各 项作业，这样形成了双方的矛盾。
第07章 物流配送中心规划与设计
EIQ图表数据判读与分析
（一）订单数量（EQ）分析 EQ分析主要是了解单张订单订购量的分布情形，决定订 单处理的原则，以对拣货系统进行规划。EQ分析通常以单一 营业日为主。
EIQ图表数据判读与分析
（二）品项数量(IQ)分析 主要了解各类产品出货量的分布状况，分析产品的重要 程度与运量规模。可用于仓储系统的规划选用、储位空间的 估算，并将影响拣货方式及拣货区的规划。
物流配送中心的分类
（三）根据服务区域分类 （1）城市物流配送中心。 （2）区域物流配送中心。 （四）根据货物的流向分类 （1）供应物流配送中心。 （2）销售物流配送中心。 （五）根据服务的适应性分类 （1）专业物流配送中心。 （2）柔性物流配送中心。
物流配送中心的分类
（六）根据配送货物种类分类 根据配送货物种类不同，也可将物流配送中心分为食品 物流配送中心、日用品物流配送中心、医药品物流配送中心、 化妆品物流配送中心、家电产品物流配送中心、电子产品物 流配送中心、书籍产品物流配送中心、服饰产品物流配送中 心、汽车零件物流配送中心等等。
物流配送中心的功能
（1）集货发货功能 （2）储存功能
（3）分拣功能
（4）加工包装功能 （5）配送功能
（6）商品展示与贸易功能
（7）信息功能 （8）增值服务功能（①结算功能。②物流系统设计咨询功 能。③物流教育与培训功能。④需求预测功能。⑤其他服务 功能）
பைடு நூலகம்
物流配送中心的分类
根据不同的分类方式，物流配送中心可以分为不同的类别。 （一）从隶属关系角度分类 （1）生产企业自办的物流配送中心。 （2）商业企业自办物流配送中心。 （3）仓储、运输企业设立的物流配送中心。 （4）社会化的物流配送中心。 （二）根据作业特点分类 （1）流通型物流配送中心。 （2）加工配送型物流配送中心。 （3）批量转换型物流配送中心。
第七章 配送与配送中心
2．定量配送 定量配送是指每次按固定的数量在指定的时间范围内进 行配送。这种配送的计划性较强，有利于提前准备人力、物 力。 3．定时定量配送 定时定量配送是指按规定的时间、品种和数量进行配送。 这种配送方式兼有定时、定量配送两种方式的优点，但 是其特殊性较强，计划难度大。
4．定时定路线配送 定时定路线配送是指在规定的运行路线上制定运行时间表， 并按运行时间表进行配送。 对配送企业来讲，采用这种配送方式有利于安排车辆及驾 驶人员；对用户来讲，可有计划地安排接货。 5．即时配送 即时配送是指根据用户突然提出的要货时间和货物品种、 数量等随即进行配送。 这种配送方式适合一些零星货物、临时需要的货物或急需 货物的配送。
流通型配送中心通常用来向用户提供库存补充，其规模 大小取决于用户要求的送货速度、平均订货的多少，以及单 位用地成本等。
3．加工型配送中心 加工型配送中心是以流通加工为主要业务的配送中心， 其主要功能是对货物进行清洗、分解、集装等加工活动，以 加工为核心开展配送活动。 因此，在加工型配送中心的配送作业流程中，储存作业 和加工作业占主导地位。
第一节 配 送
一、配送的概念
配送是指在经济合理区域范围内，根据用户要求，对货 物进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达 指定地点的物流活动。
我们可以从以下3个方面来认识和理解配送的概念： （1）配送应在经济合理的范围内进行。 （2）配送以用户要求为出发点。 （3）配送是“配”和“送”的有机结合。 （4）配送是处于末端的物流活动。
1．制造商主导型配送中心 这类配送中心是指制造型企业为满足本厂产品的生产和销 售所建立的配送中心，一般专门服务于本企业的生产和销售活 动，可降低企业产品销售费用，提高企业的客户服务水平。
2．批发商主导型配送中心 这类配送中心是指批发商为实现产品的汇集和再销售而建 立的配送中心。其基本运作流程一般是批发商先把多个制造商 的产品集中起来，再向零售商配送。
配送作业流程
第七章配送作业流程【学习要求】重点掌握名词解释：1．配送作业2．电子订货3．拣货4．送货作业重点问题：1．配送作业的基本环节2．配送作业的一般流程3．配送的典型作业流程，如进货作业、订单处理、拣货作业、补货作业、配货作业以及送货作业等一般掌握1．退调作业2．配送中心的信息处理3．配送组织的模式了解1．配送作业组织工作的基本程序和内容2．配送组织工作中应注意的要点一、配送作业的基本环节配送作业是按照用户的要求，把货物分拣出来，按时按量发送到指定地点的过程。
从总体上讲,配送是由备货、理货和送货三个基本环节组成的。
其中每个环节又包含若干项具体的、枝节性的活动。
（一）备货备货指准备货物的系列活动,它是配送的基础环节。
严格来说,备货包括两项具体活动:筹集货物和存储货物。
（二）理货理货是配送的一项重要内容,也是配送区别于一般送货的重要标志。
理货包括货物分拣、配货和包装等经济活动，其中分拣是指采用适当的方式和手段,从储存的货物中选出用户所需货物的活动。
分拣货物一般采取两种方式来操作：其一是摘取式；其二是播种式。
（三）送货送货是配送活动的核心,也是备货和理货工序的延伸。
在物流活动中,送货实际上就是货物的运输。
在送货过程中,常常进行三种选择：运输方式、运输路线和运输工具。
二、配送作业的一般流程配送作业是配送企业或部门运作的核心内容，因而配送作业流程的合理性、以及配送作业效率的高低都会直接影响整个物流系统的正常运行。
配送作业的一般流程如图7-1所示。
图7-1 配送作业的一般流程当收到用户订单后，首先将订单按其性质进行“订单处理”，之后根据处理后的订单信息，进行从仓库中取出用户所需货品的“拣货”作业。
拣货完成，一旦发现拣货区所剩余的存货量过低时，则必须由储存区进行“补货”作业。
如果储存区的存货量低于规定标准时，便向供应商采购订货。
从仓库拣选出的货品经过整理之后即可准备“发货”，等到一切发货准备就绪，司机便可将货品装在配送车上，向用户进行“送货”作业。
第七章 物流配送客户的管理
和配送一体化，使加工更有计划性，配送服务更趋完善。 （三）按配送的职能形式分 销售配送 批发企业建立的配送中心多开展这项业务。批发企业通 过配送中心把商品批发给各零售商店的同时，也可与生产 企业联合，生产企业可委托配送中心储存商品，按厂家指 定的时间、地点进行配送。若生产厂家是外地的，则可以 采取代理的方式，促进厂家的商品销售，还可以为零售商 店提供代存代供配送服务。 供应配送 是大型企业集团或连锁店中心为自己的零售店所
展配送业务。集中配送的品种多、数量大，一次可同时 对同一线路中几家用户进行配送，其配送的经济效益明 显，是配送的主要形式。 共同配送 几个配送中心联合起来，共同制定计划，共同对某一 地区用户进行配送，具体执行时共同使用配送车辆，称 共同配送。 分散配送 是由商业零售网点对小量、零星商品或临时需要的商 品进行的配送业务。这种配送适合于近距离、多品种、 少批量的商品的配送。 加工配送 在配送中心进行必要的加工，这种将流通加工
四、配送的发展阶段
高频率、小批量配送 共同配送（协同配送） 一体化配送
1、高频率、小批量配送
丰田汽车公司的“看板制”生产方式，以及零售业为防 止商品滞销而采用的高频率、小批量进货方式，产生了 对高频率、小批量送货的需求，促成了这一配送形态的 产生和发展。 采用这种配送形式后，生产商到批发商的配送由4.1次/周 增加到4.5次/周，从批发商到超级市场的配送从3.2次/周 增加到3.5次/周。散货出库率超级市场为64.9%,便利店为 81.7%,一般零售业为68.7%.订发货周期的变化，生产商 和批发商之间从24.9小时缩短为22小时；批发商和便利 店之间从23.9小时缩短为22小时；批发商和一般零店之 间从19.7小时缩短为18.9小时
二、配送中心分类
物流配送中心作业流程及管理
等环节，加工是主要作业环节，占用空间较大。
供 货 商
入 库 作 业
理 货 作 业
流
出
通
库
加
作
工
业
配 送 作 业
收 货 人
《物流中心设计与管理》课件
四、批量转换型物流配送中心作业流程
货物以单一品种、大批量方式进货，在物流配 送中心转换成小批量，基本没有分类、拣选、 分货配货、配装等作业，储存能力较强。
《物流中心设计与管理》课件
2、卸货
物流配送中心卸货一般在收货站台上进行。送货 方到指定地点卸货，并将抽样商品、送货凭证、 增值税发票交验。
卸货方式通常有人工卸货、输送机卸货和码托盘 叉车卸货。
卸货设施：可移动式楔块、升降平台、车尾附升 降台、吊钩等。
《物流中心设计与管理》课件
电子订货：借助计算机信息处理，以取代传统人 工书写、输入、传送的订货方式。它将订货信息 由书面资料转为电子资料，通过通讯网络进行传 送，故称电子订货系统。如①订货簿或货架标签 配合手持终端机及扫描器；②POS（Point of Sale）销售时点管理系统；③订货应用系统。
《物流中心设计与管理》课件
《物流中心设计与管理》课件
一、订单处理
1、订单处理的含义
由接到客户订货开始至准备着手拣货之间的作业 阶段，称为订单处理。
订单处理是配送作业的一个核心业务流程，它包 括订单准备、订单传递、订单登录、按订单供货、 订单处理状态跟踪等活动。
《物流中心设计与管理》课件
2、订单处理的基本步骤
（1）接受订单 （2）确认订单 （3）设定订单号码 （4）建立客户档案 （5）存货查询及依
这种物流配送中心以商品配送为主要职能，不单 设储存区，只有为备货需要而在配货场地设置的 暂存区。
供 货 商
入 库 作 业
理 货 作 业
流
出
通
库
加
作
工
业
配 送 作 业
收 货 人
《物流中心设计与管理》课件
四、批量转换型物流配送中心作业流程
货物以单一品种、大批量方式进货，在物流配 送中心转换成小批量，基本没有分类、拣选、 分货配货、配装等作业，储存能力较强。
《物流中心设计与管理》课件
2、卸货
物流配送中心卸货一般在收货站台上进行。送货 方到指定地点卸货，并将抽样商品、送货凭证、 增值税发票交验。
卸货方式通常有人工卸货、输送机卸货和码托盘 叉车卸货。
卸货设施：可移动式楔块、升降平台、车尾附升 降台、吊钩等。
《物流中心设计与管理》课件
电子订货：借助计算机信息处理，以取代传统人 工书写、输入、传送的订货方式。它将订货信息 由书面资料转为电子资料，通过通讯网络进行传 送，故称电子订货系统。如①订货簿或货架标签 配合手持终端机及扫描器；②POS（Point of Sale）销售时点管理系统；③订货应用系统。
《物流中心设计与管理》课件
《物流中心设计与管理》课件
一、订单处理
1、订单处理的含义
由接到客户订货开始至准备着手拣货之间的作业 阶段，称为订单处理。
订单处理是配送作业的一个核心业务流程，它包 括订单准备、订单传递、订单登录、按订单供货、 订单处理状态跟踪等活动。
《物流中心设计与管理》课件
2、订单处理的基本步骤
（1）接受订单 （2）确认订单 （3）设定订单号码 （4）建立客户档案 （5）存货查询及依
这种物流配送中心以商品配送为主要职能，不单 设储存区，只有为备货需要而在配货场地设置的 暂存区。
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35
摘果法
摘果法适用对象 用户不稳定，波动较大。 用户之间的需求差异较大 用户需求的种类太多，增加了统计和 共同取货难度 用户配送时间要求不一，有紧急的， 也有限制一定时间的 配送中心建立初期，可作为一种过渡 性办法
36
配货方式
播种法，即将每批订单的同种商品累加起
来，从储存仓位上取出，集中搬运到理货 场，然后将每一要货单位所需的数量取出， 分放到待运区域，直至配货完毕。
12
（2）定量配送 按规定的批量，在一个指定的时间范围内进行配送。
这种方式能够有效利用托盘、集装箱等集装方式，可 以做到整车配送，配送效率高；也可将复数用户的货 物凑整车后配送，有效利用运力。 （3）定时定量配送 按照规定的配送时间和配送数量进行配送，这种方 式计划难度大，适合采用的用户不多。适合用于大量 而稳定生产的汽车、家用电器、机电产品的供应物流， 按协议或采用“看板方式”来决定配送的时间和数量
将 纸 条 送 入 纸 条 流 水 线 ；
装 入 纸 箱 并 捆 包 ；
按 顺 序 拣 选 ；
大 量 商 品 的 出 库 ；
在 自 动 仓 库 的 不 同 货 架 分 类 保 管 ；
由 测 定 器 检 测 托 盘 载 重 ；
制查 上将 移商 打找 ；入 入品 孔林 库 中由 卡立 商 心拖 片的 品 内车 ；高 按 ；搬 层 品 入 货 种 库 架 分 ， 仓 类 再 库 并 经 的 放 过 位 在 传 置 托 送 ， 盘 带
流例 程某 企 业 配 送 中 心 作 业
32
六、配货方式
1、摘果式 （ 挑选方式）
2、播种式 （分货方式）
33
配货方式
摘果法，即让拣货人员巡回于储存场所，按客户 订单挑选出每一种商品，巡回完毕也完成了一次 拣货作业。将配齐的商品放置到发货场所指定的 货位，即可开始处理下一张订单。
37
播种法的优点： 适合订单数量大的系统 可以缩短拣取时的行走搬运距离，增加单 位时间的拣取量 对于少量、多批次的配送十分有效 播种法的缺点： 由于必须等订单达到一定数量时才做一次 处理，因此订单处理前置时间长。
38
播种法
播种法使用对象 用户稳定且用户数量较多 用户的需求有很强的共同性，需求的 差异较小 用户需求的种类有限，易于统计和不 至于使分货时间太长 用户配送时间的要求没有严格限制 专业性强的配送中心，容易形成稳定 的用户和需求。
13
定时定路线配送 在规定的运行路线上，制定到达时间表，
按照运行时间表进行配送。这种方式有利 于安排车辆和人员。适合于零售店、连锁 商业企业的配送。 即时配送 完全按用户要求提出的配送时间和数量 进行配送的方式，基本做到用户随时提出 供货要求，随时满足供应的高服务质量的 配送，实施难度大，物流企业成本高。主 要应对由于事故、灾害、生产计划的突然 变化等因素产生的突发性需求
收 货 储 存 拣 选 分 拣 配 送 门 店
2、不带存储库的配送中心作业流程
收 货 暂 存 拣 选 分 拣 配 送 门 店
3、加工型配送中心作业流程
收 货 储 存 加 工 拣 选 分 拣 配 送 门 店
30
配送中心结构示例
办公区 流通 加工 仓储区
收货区
理货区
发货区
31
出检 库验 位捆 置包 装品 载重 于量 货， 架计 ，算 进输 行送 配费 送， 。按
第七章 配送
第一节 配送概述
一、 配送的定义与特点
（一）定义 配送是在经济合理区域范围内，根据用 户要求，对物品进行拣选、加工、包 装、分割、组配等作业，并按时送达 指定地点的物流活动。
——《物流术语国家标准》
2
配送作为一种特殊的物流活动方式，
几乎涵盖了物流中所有的要素和功能， 是物流的一个缩影或某一范围内物流 全部活动的体现。
39
七、配装
1、充分利用载重量和容积。 满载满装 轻重搭配 2、考虑物品的自身特性。 重不压轻 3、考虑送货的先后顺序。 后送先装
40
配送中心的运作模式
连锁企业自有的配送中心 社会化的配送中心（第三方
配送中心） 半社会化的配送中心
41
连锁企业自有的配送中心
这类配送中心主要是为公司内部 的门店提供配送服务，其统一配 送率一般在60——70%，有的达到 90%。 例：上海华联把采购的商品分为三 类：
20
没有配送中心的企业间复杂关系
企业1 企业2 商业网点1 商业网点2
企业3
企业4 企业5
商业网点3
商业网点4 商业网点5
21
有配送中心时企业间的关系
企业1
商业网点1 商业网点2
企业2
企业3 企业4 企业5
配送中心
商业网点3 商业网点4 商业网点5
22
四、配送中心的类型
按经济功能为标准划分
日配。 日配即当日配送的意思，是广泛施行的一种配送方式。 目配方式广泛而稳定开展，可使用户基本上不保持库存。日配 方式适合下述情况： 新鲜食品的配送，如水果、蔬菜、点心、肉类、蛋类、鱼、面 包、豆腐等。 小型商店。例如便利活，商品周转快，需求数量少，商店无库 存或暂存的地方。 受条件限制无库存，例如：“黄金”地带的商店，缺少冷藏设施 10 的用户。
28
五、配送中心作业流程
在实际运作过程中，由于产品形态、企业状况及顾客要 求存在差异。配送中心的作业流程会有所不同。 一般的配送中心作业流程如下所示。 向上游供应商采购
订单处理 进货 储存 盘点 拣货
配送中心
出货
配送
补货
下游客户
29
图 ：配送中心的基本流程
配送中心作业流程
1、一般配送中心作业流程
4
5
二、配送方式
（一）按配送组织者不同分类 商店配送
组织者是商业或物资的门市网点。网点较多，配送半径较短， 较灵活机动。适于承担生产企业非主要生产物资的配送、 对消费者个人的配送。
配送中心配送
组织者是专职从事配送的配送中心。专业性强，与用户有固 定的配送关系，实行计划配送。配送能力强，配送距离较 远，配送品种多，配送数量大。适于承担生产企业主要生 产物资的配送、对配送商店实行的补充性配送。
准时配送 按照双方协议时间，准时将货
物配送倒用户的一种方式。是配送供应 与生产企业的生产保持同步的一种方式， 这种方式精细准确，保证生产的稳定性 和连续性。它追求的是供货时间恰是用 户需求之时。这种配送方式适合于装配 型重复大量生产的用户
11
快递方式 一种快速配送服务的配送方
式。一般而言，服务地域广泛，服务 承诺期限按不同地域会有所不同，面 向整个社会企业型和个人型用户，像 日本的宅急便、美国的联邦快递、我 国邮政系统中的EMS快递
14
（四）其他配送方式 共同配送 日本工业标准（JIS）定义为“为提高物流效率，对许多企 业一起进行配送” 具体形式： 由一个配送企业综合若干家用户的要求，对各个用户统筹 安排、在配送时间、数量、次数、路线等诸多方面作出系 统、最优的安排 由若干家用户联合组织配送系统对这些家用户进行配送 多家配送企业联合，共同划分配送区域，共同利用配送设 施（如配送中心），进行一定程度的配送分工。
6
仓库配送
以仓库为据点的配送。在保持储存保管功能的前提下，增加 一部分配送功能。
生产业配送
组织者是生产企业，尤其是多品种生产的企业。适于地方性 较强的企业，产品也大多具有较强的特点，如食品、饮料、 小百货。
7
（二）按配送商品的种类和数量不同分 少品种大批量配送 前者多用于专业性比较强的配送中心，可以形成整车运输， 直接运达用户，配送成本较低； 多品种小批量配送 主要是品种多而需求量不大，例如，库存管理中ABC分类的 B、C类商品，将货物备齐，凑整装车，这种配送要求高 水平的组织管理，技术装备较为复杂，它符合“消费是经 济发达国家较为多样化”、“需求多样化”的新观念，推 崇的一种配送形式。 配套成套配送 按装配型企业的生产需求，将生产每一台件所需的所有零件 配齐，按生产节奏按时送达生产企业。与多品种小批量配 送效果相同。
8
（三）按配送时间和数量， 定时配送 定量配送 定时定量配送 定时定路线配送 即时配送
9
定时配送
按规定的时间间隔进行配送。配送的货物种类及数量， 按计划执行或接顾客的订单要求进行配送。 小时配 接到配送订货要求后，在1小时内将货物送达。适用
于一般消费者突发的个性化需求所产生的配送要求，也经常作 为配送系统中应急的配送方式。BtoC型电子商务，在1个城市 范围内，经常采用小时配的配送服务形式
15
自行配送与共同配送的比较
项
目
自
行
配
送
出车计划 配送作业 货物运送技术 车辆维护 人员管理 设置方向
可依计划出车，较具弹性 具弹性配送功能
共 同 配 送 车辆装载率可以提高，有助于行车成本的 降低 以货源充足提升车辆周转率为要件
货物种类与品项单纯，配送技术也 多项货物与品项同时配送，行车与 较容易掌握 作业技术层次要求较高 需车辆管理与维护作业 车辆维持成本低 司机与作业人员管理不易，服务质 行车与作业人员专业程度高，服务质量可 量维持较为困难 以维持在较高的水平 以服务为导向 以服务与成本为导向
34
摘果法的优点： 作业方法单纯 订单处理前置时间短 导入容易且弹性大 作业人员责任明确，派工容易、公平 拣货后不必再进行分拣作业，适用于数量大、品种少的订 单的处理 摘果法的缺点： 商品品种多时，拣货行走路线过长，拣取效率低 拣取区域大时，搬运系统设计困难 少量、多批次拣取时，会造成拣货路径重复费时，效率降 低
摘果法
摘果法适用对象 用户不稳定，波动较大。 用户之间的需求差异较大 用户需求的种类太多，增加了统计和 共同取货难度 用户配送时间要求不一，有紧急的， 也有限制一定时间的 配送中心建立初期，可作为一种过渡 性办法
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配货方式
播种法，即将每批订单的同种商品累加起
来，从储存仓位上取出，集中搬运到理货 场，然后将每一要货单位所需的数量取出， 分放到待运区域，直至配货完毕。
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（2）定量配送 按规定的批量，在一个指定的时间范围内进行配送。
这种方式能够有效利用托盘、集装箱等集装方式，可 以做到整车配送，配送效率高；也可将复数用户的货 物凑整车后配送，有效利用运力。 （3）定时定量配送 按照规定的配送时间和配送数量进行配送，这种方 式计划难度大，适合采用的用户不多。适合用于大量 而稳定生产的汽车、家用电器、机电产品的供应物流， 按协议或采用“看板方式”来决定配送的时间和数量
将 纸 条 送 入 纸 条 流 水 线 ；
装 入 纸 箱 并 捆 包 ；
按 顺 序 拣 选 ；
大 量 商 品 的 出 库 ；
在 自 动 仓 库 的 不 同 货 架 分 类 保 管 ；
由 测 定 器 检 测 托 盘 载 重 ；
制查 上将 移商 打找 ；入 入品 孔林 库 中由 卡立 商 心拖 片的 品 内车 ；高 按 ；搬 层 品 入 货 种 库 架 分 ， 仓 类 再 库 并 经 的 放 过 位 在 传 置 托 送 ， 盘 带
流例 程某 企 业 配 送 中 心 作 业
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六、配货方式
1、摘果式 （ 挑选方式）
2、播种式 （分货方式）
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配货方式
摘果法，即让拣货人员巡回于储存场所，按客户 订单挑选出每一种商品，巡回完毕也完成了一次 拣货作业。将配齐的商品放置到发货场所指定的 货位，即可开始处理下一张订单。
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播种法的优点： 适合订单数量大的系统 可以缩短拣取时的行走搬运距离，增加单 位时间的拣取量 对于少量、多批次的配送十分有效 播种法的缺点： 由于必须等订单达到一定数量时才做一次 处理，因此订单处理前置时间长。
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播种法
播种法使用对象 用户稳定且用户数量较多 用户的需求有很强的共同性，需求的 差异较小 用户需求的种类有限，易于统计和不 至于使分货时间太长 用户配送时间的要求没有严格限制 专业性强的配送中心，容易形成稳定 的用户和需求。
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定时定路线配送 在规定的运行路线上，制定到达时间表，
按照运行时间表进行配送。这种方式有利 于安排车辆和人员。适合于零售店、连锁 商业企业的配送。 即时配送 完全按用户要求提出的配送时间和数量 进行配送的方式，基本做到用户随时提出 供货要求，随时满足供应的高服务质量的 配送，实施难度大，物流企业成本高。主 要应对由于事故、灾害、生产计划的突然 变化等因素产生的突发性需求
收 货 储 存 拣 选 分 拣 配 送 门 店
2、不带存储库的配送中心作业流程
收 货 暂 存 拣 选 分 拣 配 送 门 店
3、加工型配送中心作业流程
收 货 储 存 加 工 拣 选 分 拣 配 送 门 店
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配送中心结构示例
办公区 流通 加工 仓储区
收货区
理货区
发货区
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出检 库验 位捆 置包 装品 载重 于量 货， 架计 ，算 进输 行送 配费 送， 。按
第七章 配送
第一节 配送概述
一、 配送的定义与特点
（一）定义 配送是在经济合理区域范围内，根据用 户要求，对物品进行拣选、加工、包 装、分割、组配等作业，并按时送达 指定地点的物流活动。
——《物流术语国家标准》
2
配送作为一种特殊的物流活动方式，
几乎涵盖了物流中所有的要素和功能， 是物流的一个缩影或某一范围内物流 全部活动的体现。
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七、配装
1、充分利用载重量和容积。 满载满装 轻重搭配 2、考虑物品的自身特性。 重不压轻 3、考虑送货的先后顺序。 后送先装
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配送中心的运作模式
连锁企业自有的配送中心 社会化的配送中心（第三方
配送中心） 半社会化的配送中心
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连锁企业自有的配送中心
这类配送中心主要是为公司内部 的门店提供配送服务，其统一配 送率一般在60——70%，有的达到 90%。 例：上海华联把采购的商品分为三 类：
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没有配送中心的企业间复杂关系
企业1 企业2 商业网点1 商业网点2
企业3
企业4 企业5
商业网点3
商业网点4 商业网点5
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有配送中心时企业间的关系
企业1
商业网点1 商业网点2
企业2
企业3 企业4 企业5
配送中心
商业网点3 商业网点4 商业网点5
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四、配送中心的类型
按经济功能为标准划分
日配。 日配即当日配送的意思，是广泛施行的一种配送方式。 目配方式广泛而稳定开展，可使用户基本上不保持库存。日配 方式适合下述情况： 新鲜食品的配送，如水果、蔬菜、点心、肉类、蛋类、鱼、面 包、豆腐等。 小型商店。例如便利活，商品周转快，需求数量少，商店无库 存或暂存的地方。 受条件限制无库存，例如：“黄金”地带的商店，缺少冷藏设施 10 的用户。
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五、配送中心作业流程
在实际运作过程中，由于产品形态、企业状况及顾客要 求存在差异。配送中心的作业流程会有所不同。 一般的配送中心作业流程如下所示。 向上游供应商采购
订单处理 进货 储存 盘点 拣货
配送中心
出货
配送
补货
下游客户
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图 ：配送中心的基本流程
配送中心作业流程
1、一般配送中心作业流程
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5
二、配送方式
（一）按配送组织者不同分类 商店配送
组织者是商业或物资的门市网点。网点较多，配送半径较短， 较灵活机动。适于承担生产企业非主要生产物资的配送、 对消费者个人的配送。
配送中心配送
组织者是专职从事配送的配送中心。专业性强，与用户有固 定的配送关系，实行计划配送。配送能力强，配送距离较 远，配送品种多，配送数量大。适于承担生产企业主要生 产物资的配送、对配送商店实行的补充性配送。
准时配送 按照双方协议时间，准时将货
物配送倒用户的一种方式。是配送供应 与生产企业的生产保持同步的一种方式， 这种方式精细准确，保证生产的稳定性 和连续性。它追求的是供货时间恰是用 户需求之时。这种配送方式适合于装配 型重复大量生产的用户
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快递方式 一种快速配送服务的配送方
式。一般而言，服务地域广泛，服务 承诺期限按不同地域会有所不同，面 向整个社会企业型和个人型用户，像 日本的宅急便、美国的联邦快递、我 国邮政系统中的EMS快递
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（四）其他配送方式 共同配送 日本工业标准（JIS）定义为“为提高物流效率，对许多企 业一起进行配送” 具体形式： 由一个配送企业综合若干家用户的要求，对各个用户统筹 安排、在配送时间、数量、次数、路线等诸多方面作出系 统、最优的安排 由若干家用户联合组织配送系统对这些家用户进行配送 多家配送企业联合，共同划分配送区域，共同利用配送设 施（如配送中心），进行一定程度的配送分工。
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仓库配送
以仓库为据点的配送。在保持储存保管功能的前提下，增加 一部分配送功能。
生产业配送
组织者是生产企业，尤其是多品种生产的企业。适于地方性 较强的企业，产品也大多具有较强的特点，如食品、饮料、 小百货。
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（二）按配送商品的种类和数量不同分 少品种大批量配送 前者多用于专业性比较强的配送中心，可以形成整车运输， 直接运达用户，配送成本较低； 多品种小批量配送 主要是品种多而需求量不大，例如，库存管理中ABC分类的 B、C类商品，将货物备齐，凑整装车，这种配送要求高 水平的组织管理，技术装备较为复杂，它符合“消费是经 济发达国家较为多样化”、“需求多样化”的新观念，推 崇的一种配送形式。 配套成套配送 按装配型企业的生产需求，将生产每一台件所需的所有零件 配齐，按生产节奏按时送达生产企业。与多品种小批量配 送效果相同。
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（三）按配送时间和数量， 定时配送 定量配送 定时定量配送 定时定路线配送 即时配送
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定时配送
按规定的时间间隔进行配送。配送的货物种类及数量， 按计划执行或接顾客的订单要求进行配送。 小时配 接到配送订货要求后，在1小时内将货物送达。适用
于一般消费者突发的个性化需求所产生的配送要求，也经常作 为配送系统中应急的配送方式。BtoC型电子商务，在1个城市 范围内，经常采用小时配的配送服务形式
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自行配送与共同配送的比较
项
目
自
行
配
送
出车计划 配送作业 货物运送技术 车辆维护 人员管理 设置方向
可依计划出车，较具弹性 具弹性配送功能
共 同 配 送 车辆装载率可以提高，有助于行车成本的 降低 以货源充足提升车辆周转率为要件
货物种类与品项单纯，配送技术也 多项货物与品项同时配送，行车与 较容易掌握 作业技术层次要求较高 需车辆管理与维护作业 车辆维持成本低 司机与作业人员管理不易，服务质 行车与作业人员专业程度高，服务质量可 量维持较为困难 以维持在较高的水平 以服务为导向 以服务与成本为导向
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摘果法的优点： 作业方法单纯 订单处理前置时间短 导入容易且弹性大 作业人员责任明确，派工容易、公平 拣货后不必再进行分拣作业，适用于数量大、品种少的订 单的处理 摘果法的缺点： 商品品种多时，拣货行走路线过长，拣取效率低 拣取区域大时，搬运系统设计困难 少量、多批次拣取时，会造成拣货路径重复费时，效率降 低