茄果类蔬菜早熟栽培技术
塑料大棚茄子春早熟栽培技术
保 护地 早 熟 栽培 茄 子 品 种应 选 择 株 型 紧 凑 、 花 节位 雌
低 、 果 早 、 质好 、 耐 弱光 、 结 品 较 耐寒 性较 强 、 病 、 产 的 品 抗 高 种 ， 苏长 茄 、 如 紫长 茄 、 北京 五叶 茄 等 。 择 籽 粒 饱满 、 选 无病 虫 害的 种子 ， 用纱 布包 好 ， 放在 常 温 水 中浸 泡 １ ～ ５ｍｉ 然 ０ １ ｎ， 后转 入 ５ ～ ０℃的热水 中烫 种 １ ｉ ， ５６ ５ｒ ｎ 并不断 搅 拌 ， 种 ６ ａ 浸 ～ ８ｈ后 水 温降 至 ３ ℃时 捞 出 ， 洗 干 净 晾 一会 ， 用湿 纱 布 ０ 搓 再 包好 放在 ２ ～ ０℃的条件 下催 芽 ， ６ ７ｄ有 ８ ％以上 的种 ４３ 经 ～ ０
在 大棚 内进 行 酿热 温床 育 苗 ， 种期 为 ｌ 播 ２月中下 旬 至 翌 年 １月上 中 旬 ， 为防 止 茄子 苗期 易染 猝 倒病 ， 苗床 应 施药 土 进 行 预 防 ， 用 ７ ％五氯 硝 基 苯 和 ５ ％福 美双 各 ５ｇ混 可 ０ ０
匀 ， 床用 药土 １ ｇｍ ，０ ７ ％药 土作 苗床垫 土 ， 前将 苗 ５ｋ ／ ６ ％～ ０ 播
水 ， 植深 度 以埋 住根 为 宜 。 定 定植 宜 选在 晴暖 天 气 的上 午进 行 ， 果 是 下 午定 植 ， 防 止地 温 下降 ， 在 第 ２天 上 午 浇 如 为 可
左右盖棚 。 以提 高 地 温 。 子 喜温 不耐 寒 ， 茄 定植 时 要 求棚 温
不低于 １ ０℃ ，０ｅ １ ｍ处 的地温 不 低 于 １ ２℃相 对稳 定 １周左 右 ， ３月上 中 旬 ， 即 当茄苗 有 ７ ８片 真 叶 、 高 １ ｍ 以 上 、 ～ 株 ０ｃ 第 １花 蕾 显 露 时 。 棚 内 加 地 膜 覆盖 定 植 栽 培 。 行 距 为 在 株 （０ ４ ） ｍｘ ０ｃ 定 植 前 一 天 浇 水 或 定 植 时 再 补 浇 少 量 ３ ～ ０ ｅ ５ ｍ，
第8章 茄果类蔬菜栽培
第八章茄果类蔬菜栽培主要教学内容§1 茄果类的通性一、概述二、茄果类的栽培特点§2 番茄的栽培一、番茄的生物学特性二、栽培技术三、秋番茄的栽培要点§3 茄子一、生物学特性二、栽培技术要点§4 辣椒一、辣椒开花结果习性分类二、类型与品种三、栽培技术要点本章教学要求1.了解茄果类蔬菜的栽培特点；2.掌握茄果类蔬菜的种类；3.掌握番茄植物学特征与栽培技术的关系；4.春番茄早熟丰产栽培技术5.掌握茄子、辣椒开花结果习性与栽培技术的关系第七章茄果类蔬菜栽培§1 茄果类的通性一、概述1、主要包括的种类：番茄、茄子、辣椒三种蔬菜，都属于茄科；2、适应性强，南北栽培普遍；3、产量高；4、供应季节长；露地栽培和保护地栽培；长江流域：在4月下旬至11月份，都又茄果类蔬菜供应上市；从全国范围而论，则可以达到周年供应。
5、杂交优势明显——杂一代种子应用广泛，但种子价格高Eg：番茄种子300~400元/斤，400元/5克——40000元/斤（樱桃番茄）辣椒种子200~650元/斤，10元/斤茄子种子300~400元/斤，10元/斤6、营养价值高，可经济利用青椒：Vit.C 100mg/100g （在红辣椒中的含量比青椒中的高：150~200 mg/100g）番茄：Vit.C 20~30 mg/100g；较高的糖份；果汁中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸；茄果类蔬菜既可鲜食，又可作加工的原料，加工产品有：番茄酱、番茄汁、整形番茄、辣椒酱、干辣椒、茄干等。
二、茄果类的栽培特点1、以夏季栽培为主——茄果类为喜温性蔬菜；2、培育壮苗尤为重要——早熟栽培、苗龄长，可达3~4个月；低温下的时间长、管理困难、易形成老化苗；3、适当密植，是提高早期产量的有效措施之一；4、植株调整措施的应用广泛——营养生长与生殖生长的平衡；茄果类的食用器官是果实，从播种到获得产品，要经过如下生长发育过程：种子发芽（长根）——子叶展开——真叶发生——根、茎、叶的伸长及肥大——花芽分化——开花——授粉——结实——种子形成——（种子成熟）番茄、红椒为生理性成熟，青椒、茄子为食用性成熟。
茄果类蔬菜栽培
茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜主要包括番茄、辣椒和茄子，在分类学上均属茄科植物。
茄果类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷也不耐炎热，温度低于10℃时生长停滞，温度超过35℃，植株容易早衰；主要栽培期间要求较强的光照和良好的通风条件，属于喜光、半耐干燥性蔬菜；幼苗生长缓慢，苗龄较长，要求进行育苗栽培；枝叶茂盛，茎节上也容易生不定根，适合进行再生栽培和扦插栽培；分枝较多，需要整枝打杈；栽培期长，产量高，对养分需求量大，特别是对磷钾肥的需求量比较大。
第一节番茄番茄，别名西红柿、六月柿，原产于南美洲秘鲁等地，属茄科一年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征1．根根系发达，分布广而深。
移栽番茄的主要根群分布在0.3～0.6m的土层中，吸收力强。
生根能力强，较耐移植。
2．茎茎呈半直立性或蔓性，需支架栽培。
分枝能力强，几乎每一节上均能产生分枝，需要整枝。
茎上易生不定根，适合扦插繁殖。
3．叶单叶，羽状深裂或全裂，叶面上布满银灰色的茸毛。
4．花完全花，小型果品种为总状花序，每花序有花10余朵到几十朵；大型果为聚伞花序，着花5～8朵。
花小，色黄，为合瓣花冠，花药5～9枚，呈圆筒状，围住柱头。
自花授粉，花药成熟后向内纵裂，散出花粉。
个别品种或在某些条件影响下，雌蕊伸出雄蕊之外，造成异花授粉的机会。
天然杂交率为4％～10％。
番茄花柄上有一明显凹陷圆环，叫“离层”，在环境条件不适时，便形成断带引起落花。
5．果实为多汁浆果，果肉由果皮（中果皮）及胎座（果肉部分）组成，大型果实有心室5～6个，小型果只有2～3个。
优良品种的果肉厚，种子腔小。
果实形状有圆球形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形、桃形等，颜色有红色、粉红色、橙黄色、黄色等，是区别品种的重要标志。
单果重50～200g，小于70g为小型果，70～200g为中型果，200g以上为大型果。
6．种子种子扁平略呈卵圆形，灰黄色，表面有茸毛。
种子成熟早于果实，一般在授粉后35～40d就有发芽力。
种子发芽力高，发芽年限能保持5～6年，但l～2年的种子发芽率最高。
第七章茄果类蔬菜栽培
生物学特性（4）
1.4 花的类型 番茄、茄子、辣椒均为完全花。 番茄：花为总状花序或聚伞花序。花序着生节间，花黄色。 有限生长型品种一般主茎生长至6～7片真叶时开始着生第一花
序，以后每隔1～2叶形成一个花序，通常主茎上发生2～4层花
序后，花序下位的侧芽不再抽枝，而发育为一个花序，使植株 封顶。无限生长型品种在主茎生长至 8～10片叶，出现第一花 序，以后每隔2～3片叶着生 1个花序，条件适宜可不断着生花 序开花结果；
交作物，天然杂交率约为10%。
生物学特性（7）
1.5 果实及种子 番茄、茄子、辣椒的果实均为浆果，有圆球形、倒卵圆形、 长圆形、扁圆形等。番茄为多汁浆果，果肉由果皮 ( 中果皮 )及 胎座组织构成，有红色、粉红色、黄色和橙黄色；茄子果实心 室无空腔，胎座特别发达，形成果实的肥嫩海绵组织；有紫色 、暗紫色、赤紫色、白色、绿色、青色等；辣椒果实胎座不发 达，形成较大的空腔，青熟果浅绿色至深绿色，少数为白色、 黄色或绛紫色，生理成熟果转为红色、橙黄色或紫红色。 辣椒种子最大，茄子次之，番茄最小。辣椒种子近方形、扁 平，表面微皱，淡黄色，稍有光泽，千粒重 4.5～ 8.0g；茄子 老熟的种子，为鲜黄色，形状扁平而圆，表面光滑，千粒重 3.5g 左右；番茄种子扁平，表面有灰色茸毛，千粒重 2.7 ～ 3.3g。
果现象。低于10℃，植株停止生长。0℃以下，就会使植株受
到冻害。高于35℃时，又会使植株发生生理障碍，严重时会产 生僵果。辣椒的耐寒性不及番茄，耐热性不及茄子。
生物学特性（13）
光照: 番茄、茄子、辣椒都是喜光作物。番茄的光饱和点为 70klx，一般应保持30～35klx以上。对光周期要求不严，多数 品种属中日性植物。茄子对光照长度和强度的要求较高。如果 光照不足，则花芽分化晚，开花迟，甚至长花柱花减少，中花 柱花和短花柱花增多。辣椒对光照度的要求中等，光饱和点约 为30Klx，补偿点约为1.5klx，较番茄、茄子低。过强的光照 对辣椒生长发育不利，过强的光照还易引起果实日烧病。 水分:番茄根系发达，吸水力强，对水分的要求属于半耐旱蔬菜. 土壤湿度60%～80%为宜,空气相对湿度要求以45%～50%为 宜。茄子在高温高湿环境条件下生长良好，对水分的需要量大 。辣椒既不耐旱，也不耐涝。因根系不发达，需经常浇水才能 获得丰产。辣椒的空气相对湿度以60%～80%为宜，过湿易造 成病害，过干燥则对授粉受精和坐果不利.
长江流域冬春季茄果类蔬菜大棚育苗技术
长江流域冬春季茄果类蔬菜大棚育苗技术作者：王永莉郑涛周瑞春贾志明陈晓军来源：《长江蔬菜·技术版》2013年第06期冬春蔬菜育苗是春季早熟栽培的前提，冬春育苗的好坏直接关系到早熟栽培的产量和经济效益。
长江流域冬春季节气候寒冷，多雨雪，变化快，光照时间短，空气湿度大，需采用大棚育苗。
经过多年的实践，总结了一套长江流域冬春大棚内茄果类蔬菜育苗技术。
1 品种选择番茄：选用自封顶、早熟、较耐低温和弱光且抗病的品种。
根据长江流域的消费习惯，粉红果品种选用浙粉202、金棚1号、L-402等。
大红果品种选用中研红2号、斗牛士R7等。
辣椒：选用株型紧凑、早熟、较耐低温和弱光，且抗病性强的微辣型品种，如薄皮类型的基地薄皮王、洛椒98A等，厚皮类型的如汴椒一号等。
茄子：选用抗寒性强、耐低温弱光、生长势强、抗病的紫长茄品种，如艳丽长、贝利斯、黑将军、墨娇龙、黑龙长等。
2 育苗床的准备目前长江流域多采用长50 m、宽 6 m、高3 m的塑料大棚，在棚内架设塑料小拱棚。
在小拱棚内育苗，管理方便、效益高。
12月至翌年2月根据需要还可以在小拱棚内铺设电热线。
①作畦作成4畦，畦宽1 m，长根据大棚的长度而决定，架小拱棚，如果播种赤脚苗，直接在育苗畦上铺营养土或育苗基质，如用育苗盘育苗，把育苗畦作成宽90 cm、深5 cm的浅沟，40 cm见方的育苗盘在浅沟内并排放两排，中间可以在畦的高低不平处打几个小坝，接着在育苗盘内铺盘高2/3的基质，平整，浇足水，使基质充分吸水，手捏有少量的水渗出即可。
②铺地热线长度按大棚的长度而定，宽1 m、深10 cm作床，并把床内多余土壤铲出，将床底整平。
然后在床底铺上5 cm厚的隔热层，如稻草，并整平。
铺地热线时在床两端按一定的距离插上小竹签，然后布线。
布线时要考虑：第一，电热加温线的两根引出线处于苗床的同一端，以便连接电源。
第二，线与线之间不能重叠、交叉、延长或缩短，更不能打结，以防通电时烧断。
茄果类蔬菜栽培
明显或正在消失，则表明果实已停止生长，应及时采收。
学习目标
目的要求 了解茄果类蔬菜的生物学特性，掌握高产
高效栽培技术。
学习要点 茄果类蔬菜的生物学特性和栽培共性，日
光温室栽培技术。
技能要点 番茄的保花保果技术，茄果类蔬菜分枝结
果习性的调查及设施栽培的整枝方法。
熊蜂简介
熊蜂个体大，寿命长，浑身绒毛，有较长的吻， 熊蜂具有旺盛的采集力，能抵抗恶劣的环境，对 低温、弱光适应力强，在蜜蜂不出巢的阴冷天气， 熊蜂可以继续在田间采集；熊蜂不像蜜蜂那样具 有灵敏的信息交流系统，它能专心地在温室内作 物上采集授粉而不去碰撞玻璃或从通气孔飞出去。 因而，熊蜂成为温室中比蜜蜂更为理想的授粉昆 虫，尤其为温室内蜜蜂不爱采集的具有特殊气味 的番茄授粉，效果更加显著。
一、茄果类蔬菜的种类
1.番 茄
主要果菜之一
樱桃蕃茄
2.茄 子
茄子是夏季主要蔬菜之一
3.辣 椒
辣椒
彩椒（紫星一号）
彩椒（紫星二号）
彩椒（黄星一号）
彩椒（红星一号）
彩椒（橙星一号）
巧克力甜椒
二、茄果类蔬菜生物学及栽培管理共性
(一)植物学特性
1.根的分布与生长特点： 番茄的根系发达，主根上易生侧根，在根和茎节 上易生不定根，而且伸展很快，所以番茄移植和 扦插均容易成活； 茄子的根系也较发达，但木质化比较早，发生不 定根的能力较弱，根的再生能力也较差，因此移 栽时需要护根； 辣椒的根系相对不发达，根量少，入土浅，再生 能力也比前两种弱，茎基部不易发生不定根，不 耐旱也不耐涝。
一、生物学特性 （二）生育周期 1.发芽期 2.幼苗期 3.开花坐果期 4.结果期 二、栽培管理技术要点
第一章 茄果类蔬菜
茄子红蜘蛛叶片受害状
LOGO
第三节
辣椒
辣椒[Capsicum frutescens L. (Syn.Capsicum
annuum L.)]，茄科辣椒属，别名番椒 、
海椒、秦椒、辣茄。生产上栽培的主要 是一年生辣椒，可分成五个变种：灯笼 椒（甜椒）、长辣椒、簇生椒、圆锥椒、 樱桃椒。
Your site here
风……满天星，中间有空余时间（不连续）。
总的来看，生长发育缓慢，营养生长与生殖生长矛盾 不太突出，所以，茄子的育苗期、生长期较长。
Your site here
LOGO
3、各生育阶段特点
①真十字期以前：主要是主轴的发育和主轴叶 片的发育，生长量小，但相对生长率很高。 ②真十字期以后：主要是次生轴的发育及次生
Your site here
二、茄子红蜘蛛
茄子红蜘蛛又名红叶螨、棉红蜘蛛，以成虫和若
虫群集叶背吸食汁液，叶面出现黄白色小点，严 重时致叶片变黄焦枯，呈锈色状如火烧，叶片早 衰易脱落，茄子保护地栽培比露地栽培受害重。
LOGO
防治方法：
（1）清洁田园。 （2）轮作间作。红蜘蛛喜叶背多绒毛的寄主。与光叶蔬
半边枯，也有的发病枯死只剩下茎杆。
LOGO
发生规律: 病菌在田间主要靠风、雨、灌溉水、 6-7月间多雨，或者久旱后降雨，或者大水漫
农具及农事操作等传播发病最适气温19℃-23℃， 灌， 发病均重。重荐地发病亦重。
防治方法: 育苗时，苗床土壤以每平方米施8-10
克50％多菌灵消毒；定植后用50％多菌灵5001000倍液灌根，每株约250毫升，加灌2次，均有 一定效果。
生长的控制，加强肥水管理，促进门茄果实膨大及茎
叶生长。
大棚茄子早熟优质高效栽培技术
种 植 园 地
本 责 编 董 栏 任辑 惠民 Ｅｍｉｎ ｋ＠ｉ．ｍ —ａｙ ｙ ｓａｏ ｌｎ ｍ ｎｃ ：
己 膏 掣
２０１ ． ｏ ８
■’
浇 促 以 根结虫 ：发病初期喷洒 ５ ％硫磺胶 ０ 倍 的 福 尔 马林 液 泡 １ ０—１ｍ ｎ ５ ｉ ，杀 死 褐 苗 ， 催 果 水 ， 进 门茄 迅 速 膨 大 ， 后 ～７ 次水 ， 保持 土壤湿 润 ， 浇 悬 剂 ２０倍 液 ，Ｏ杀虫 丹 ８０— ０ ０ ９ ０ ９ ０倍 纹病菌和绵疫病菌 ， 温汤（ 用两份 开水 对 每隔 ５ ｄ浇 １
４ 催芽 ： ） 稍晾后用湿布包好催 芽 ， 催 元 复 合肥 ２ ０～３ ｋ 。门茄 采 收 后每 隔 ０ｇ
倍液 和机 油乳 剂 ４ ０倍 液 ，８ ０ ４ ％乐 斯本
乳 油 ８０～１ ０ ０ ０倍 液 ，． ０ １ ％阿 巴丁 乳 油 ８
进行低温炼苗 ，苗床温度主要通过放风
选择无滴膜或经常清扫膜面。
降低 棚内湿度 。 当门 液 。 份 冷水 ） 浸种 ， 动 ２ 搅 ０～３ｒｉ， ０ ｎ 当水 水后加强通 风排湿 ， ａ 温 降 到 室 温 时 停 止 搅 动 ， 续 浸 泡 ｌ ～ 茄“ 继 ２ 瞪眼” ， 时 进入开花结果期 ， 营养生长 以上药剂 ８ Ｏ ～ｌｄ喷 １ ， 次 连喷 ２ —３
１农业 防治 ： ） 选用抗病 良种 ， 如茄杂 ２ ０ ０ ０倍 液 。
量来 调节 。 为改善床面 日照种植面积逐年增加 。随着保护地蔬菜栽 培技术 的发展 ，茄子的生产和供应时间 键 。播种过 晚、 苗龄短 、 植株小 、 收期推 林 （ 始 甲醛 ）０ １ｏ倍液喷洒苗床 ， 盖膜 闷 ２ ， ｄ
不断延长 ，茄子生产 由原来单一 的露地 迟 ， 以早熟 。 难 播种太早 、 苗过大甚至在苗 揭膜后 翻晒 ， ６—７ 药气散尽 即可 ， 经 ｄ 防 生产 ，发展为露地与各种类型的保护地 床开花 、 定植后缓苗慢 ， 造成门茄坐果难 。 猝倒病 和菌核病 。用 ５％代森铵 ２ ｏ倍 ０ ０ 生产 共存 ， 通过 塑料 棚 （ 括 大 、 、 包 中 小 １ 播 种期 ： 春大 棚 ， 年 １ ） 早 头 １～１ 液 喷洒 床 土 防立 枯 病 。 ２
茄子春大棚早熟栽培技术
栽培 茄子 需要 种 子 ６ ０ ７ ０ ／ ｍ 需播 种床 ５ 左 右 。 ０－ ５ｇ ｈ ， ｍ
高锰 酸钾 １ ０ ０倍液 处理 １－ ０ ｎ ０ ５ ２ ｍｉ。
２３ 浸 种 催 芽 ．
茄子 浸种 时间 为 ｌ￣ ２ 要求 不断 搓洗 种子 ， Ｏ １ｈ， 把粘 液除 掉， 以加 快吸 水和 呼吸 ． 进发 芽 。浸种 完毕 ， 促 用清水 清洗干 净、 沥干 ． 种 子 包 于 干 净 湿 布 中 ． 于 ２ － ０Ｃ的地 方 催 将 放 ８３ ￣ 芽 。若采取 变温 处理 ， 天 １ ｈ ３ ￣ ８ 、０Ｃ交替变 温处 每 ６ 、０Ｃ和 ｈ ２ ￣ 理 ， 出芽整 齐 、 则 粗壮 。
选择 早 熟或 中早熟 ． 病 性 、 抗 抗逆 性 强 ， 质 优 ， 量 高 品 产 的优 良品 种 ， 郑研 早紫 茄 、 如 世纪 新 茄 、 研 早青 茄 、 乡糙 郑 新 青 茄等 。
２ 培 育 壮 苗 春 大 棚 茄 子 在 河 南 省 中 部 地 区 ３月 中 旬 定 植 ，于 上 年
分苗 密度 为 ８ １ ｃ 见 方 。还 可 分苗 于直径 ｌｃ 的营 养钵 － ０ｍ Ｏｍ
中 。把 营 养土 装入钵 中 ． 用手指 在 中央 插个 孔 ， 苗 子栽 入 把 孔 中 ， 后封孔 浇透 水 。 然
２７ 分 苗 后 的 管 理 ．
分苗 后 ， 床 面扣 小拱 棚 以提 高温 度 ， 快恢 复 根 系生 将 尽
茄果类蔬菜育苗法
茄果类蔬菜育苗法
常规育苗一般分两步进行。
在播种床内培育2～3片叶的小苗，再把小苗分栽到分苗床中，培育成栽培用苗。
此法操作简单，费用低，是目前应用最多的育苗法。
缺点是伤根严重，不宜培育大苗。
又分直播育苗和催芽育苗两种形式。
直播育苗多用于高温期育苗或育苗条件较好的设施育苗，催芽育苗播后出苗快，出苗质量好，是目前流行的育苗法，适用于各个季节。
容器育苗普通容器育苗法也分两步进行。
先在播种床内密集培育小苗，再把小苗分栽到育苗容器内培育成大苗。
优点是秧苗根系完整，定植后一般不需要缓苗，有利于早熟，是理想的育苗法，主要培育保护地蔬菜栽培育苗，适用于培育大龄秧苗早熟栽培，无土育苗及工厂化育苗中主要采用此法。
同常规育苗法一样，也分为直播育苗和催芽育苗两种形式。
嫁接育苗嫁接育苗法是将栽培品种的苗穗，嫁接到砧木的根茎上，由砧木的根茎和栽培品种的苗穗一起组成一株新的秧苗。
嫁接育苗法主要用于栽培时间比较长、重茬严重的保护地栽培，露地蔬菜一般不采用嫁接育苗。
工厂化育苗工厂化育苗是在人工控制环境条件下，按一定的农艺流程，实行机械化作业，技术集约化、设备适用化、生产规模化、经营产业化的育苗方式.是一种机械化、电气化、流程化、规模化、节约化的育苗方法，是现代蔬菜育苗业发展的方向。
选择育苗方法的依据是蔬菜用苗的大小及栽培季节。
茄果类蔬菜优质育苗技术详解
茄果类蔬菜优质育苗技术详解“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。
”这句话想必大家都不陌生吧。
从这句话中我们可以清楚的了解到环境对蔬菜的生长发育有多重要。
而育苗就是从营养、阳光、水分、温度等多方面因素来控制作物生长环境，尽最大可能减弱环境影响。
那么作为我国蔬菜生产中最重要的果菜类作物一一茄果类蔬菜应该如何优质育苗呢？一、配制营养土好的育苗营养土是培育壮苗的基础。
不同的育苗形式需要配制不同要求的营养土，因此要依据具体情况，科学合理的配制育苗营养土。
从3-4年内未种植过茄果类、瓜类及马铃薯等菜或豆茬、葱蒜茬的地块取土，然后按照田土、腐熟草炭、草木灰、有机肥4〜5： 3〜4： 1： 1〜2的比例拌匀，然后加入占营养土总重2-3%的过磷酸钙来增加钙和磷的含量，之后用药剂对营养土进行消毒。
消毒时每立方米床土用40%福尔马林200〜200ml，适量加水，结合混拌育苗土喷洒到土中，拌匀后堆起来，盖塑料薄膜密闭2〜2d。
然后去掉覆盖物散放福尔马林，1〜2周后待土中重要未完全散去时再填床使用或者每立方米中混入多菌灵或甲基托布津150〜200g、辛硫磷或敌百虫100〜200g。
混拌均匀后堆放，并用薄膜封堆，让农药在土中充分扩散，杀灭病菌、虫卵。
7〜10d 后再用来育苗。
二、浸种1、温汤浸种：先用少量凉水将种子浸没，再倒入热水，温度达到55°C左右时停止，用水量是种子体积的5、6倍。
此时要不停的向一个方向搅拌，且维持该水温10-15分钟，然后让水温降至30C，停止搅拌，继续浸种。
不同蔬菜浸种时间不相同，如辣椒种子需浸泡8-10个小时，茄子种子需浸泡8-12个小时，番茄种子需浸泡6-8个小时。
浸泡完毕后，茄子、辣椒种子用细沙搓掉种皮上的粘液，用清水冲洗干净即可催芽，番茄种子有茸毛，出水后需要把谁攥出，摊开晾一下再催芽。
2、药剂浸种：于一定浓度的药液中浸泡一定时间后取出，用清水洗净后再浸种催芽，药液的用量为种子的两倍。
第一节 茄果类蔬菜栽培技术要点
第一节茄果类蔬菜栽培技术要点茄果类蔬菜主要指茄子、辣椒和西红柿。
一、品种选择茄果类蔬菜一般作春提前或秋延后栽培，也可覆盖遮阳网进行越夏栽培，要根据栽培模式选择相应的品种。
如条椒王等川椒系列辣椒，湘茄三号茄子，明珠101、102西红柿等品种。
二、种子消毒播种前，采用温汤消毒或药剂消毒的方式，对种子进行消毒，杀灭或减少附着在种子表面及潜伏在种子内部的病菌，减少种传病害。
如温汤消毒：把种子放在55-60℃的温水中浸15分钟，并不断搅拌，使种子均匀受热。
但种子消毒前要在常温水中预浸15分钟，以便激活附着的病菌，达到较理想的灭菌效果。
三、适时播种播种时间要根据栽培方式来确定，春提早栽培，采用大棚内套小拱棚及地膜的，可适当早播，一般茄子在先年10月上旬播种，辣椒在10月中旬播种，西红柿在11月播种，秋茄子在6月中旬播种。
四、实行轮作蔬菜不能连作，提倡轮作。
茄果类蔬菜应进行3年以上轮作。
五、定植前的准备㈠前茬作物收获后，及时深耕，利用冬季低温冻垡，或利用夏季高温烤土，减少土传病害。
㈡采用深沟窄厢、高垄栽培，促使雨水及时排出，防止积水。
一般厢沟深30厘米，厢宽80厘米。
合理密植，保持良好的通风透光条件。
㈢重施底肥：底肥应多施有机肥。
每亩施腐熟人畜粪尿3000-4000公斤，复合肥40-50公斤。
人畜粪尿一定要充分腐熟后才能使用。
㈣覆盖地膜：进行春提早栽培提倡覆盖地膜，减少病害的发生。
六、定植后的管理㈠合理追肥：果实挂稳后，应加强肥水管理。
追肥以复合肥为主，不能偏施氮肥，适当增施磷钾肥，盛果期视长势叶面追施0.2-0.3％的磷酸二氢钾。
浇灌蔬菜时要用清洁水，生活污水不能用来浇灌。
㈡适时清除枯枝败叶，病株病叶。
病株病叶要带出菜园，集中销毁。
未覆盖地膜的，要及时中耕除草。
㈢整枝打叶：要及时扦杆，防止植株倒伏。
根据定植的密度，茄子、西红柿采用单杆或双杆整枝，即每株保留1个主杆或2个主杆。
西红柿要及时疏花疏果，每台果保留2-3个果实。
茄果类蔬菜长季节栽培技术
１ 田 间 管 理 ． ２
产 。 果 类蔬 菜 在 ７月 中下 旬 （ 果植 株 生 长 正 常 ， 有发 茄 如 没 生病 害 ） 均可 通 过 再生 栽培 来 延长 采收 期 ， 是一 项一 季 种植 两季 收 获 的技 术 。 桥镇 自 ２ １ 年 实施 江 苏 省三 新 工程 项 黄 ０１ 目“ 果 类蔬 菜 长 季 节 栽培 技 术 示 范与 推 广 ” 对 该 技 术 进 茄 ， 行 研 究 和推 广 以来 ， 已积 累 了 一定 的再 生 栽培技 术 ， 将 其 现
上 中旬为 宜 。
２２ 再 生 处 理 措 施 ．
分 利 用 地 力 和 蔬 菜再 生 能 力 的一 项 技 术 ， 是在 蔬菜 生 长 后
期 将 其 头 部 剪 去 ， 留 存 一 定 高度 的株 干 ， 其 萌 发 侧 枝 ， 并 促
利 用新 萌发 侧枝进 行 第 ２次 生产 ［ 一般 用 于茄 果 类蔬 菜 生 １ 】 。
９ ％， ０ 留苗 数以 ４５万株 ／ｍ 左 右为 宜 ， 苗过 多 ， 株 枝 叶 ． ｈ 留 植 繁 茂 ， 照条 件 不足 ， 光 果实 极易 发 生空 洞果 和 白化 果等 生理 病 害 ， 易诱发 病 虫害 。 致产量 和效 益 下降嘲 且 导 。 ２２２ 辣 椒 再生 处理 措施 。 ．． 为确 保 再生 效 果 ， 株要 保 持根 植
覆 盖 遮 阳 网 ， 免 茄子 徒 长 。 植 苗后 ， 追 施 清水 粪或 化 避 定 可 肥。 结合 浇水 ， 可追 施尿 素 １ ０ ２ ５ｋ／ｍ 效 果较 好 ， １ ５ ～ ２ ｇｈ 约 ０ｄ 追 施 １次 ， 以满 足 不 断 结 实 的 需要 。 始 采收 果 实 后 ， 采 开 每 收 ２ ３次 可 施 复合 肥 ３ ５ｋ ｍ 。 ～ ７ 生长 中后 期 ， 以适 当摘 可
茄子栽培技术
茎粗壮、木质化，分枝性强，分枝习性为二叉分枝，即每
一次分枝即结一果，按果实出现的先后顺序，习惯上称之 为门茄、对茄、四门斗、八面风、满天星。由于果实及种
子的发育，特别是下层果实采收不及时，上层分枝的生长
势减弱，分枝数减少。叶单生而大，卵圆形至长椭圆形。 花为两性花，一般单生，但也有2朵～3朵簇生的。
□3、种子处理 将种子放入50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸 种2小时，再用55℃温水浸种，不断搅动降温到30℃后，再 泡7～8小时。
Vegetable institute, Gansu Academy of Agricultural Sciences
四、栽培技术
（一） 育苗
□4、催芽 浸种结束后，将种子淘洗干净，在变温条件
三、接穗、砧木品种选择
（二）砧木品种
□1. 托鲁巴姆 从日本引进野生茄子品种,同时抗茄子黄萎病、枯 萎病、青枯病和根结线虫四种病害，抗病性极强，达到高抗或免疫。 植株生长势强，根系发达耐高温、干旱、高湿。种子千粒重1克左 右，成熟种子休眠性极强，发芽困难，需激素处理打破休眠。一般 采用1×10-4的赤霉素浸泡24小时。幼苗出土生长缓慢，因此嫁接 时需要比接穗提早25～30天播种。与茄子嫁接后具有较强的嫁接亲 和性和共生亲和性，一般嫁接成活率95%以上，嫁接后能保持茄子 原有品质，产量高，同时可增加耐寒性。
Vegetable institute, Gansu Academy of Agricultural Sciences
三、接穗、砧木品种选择
（一）接穗品种
Байду номын сангаас
蔬菜工初级知识试题4
职业技能鉴定国家题库 蔬菜工初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2003年颁布的《蔬菜工》国家职业标准命制，考试时间：120分钟。
2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第60题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分60分。
) 1、晴天下，土壤覆膜后的温度（ ） A 、不变化 B 、升高 C 、降低 D 、忽高忽低 2、在对温度表进行观察读数时，视线应（ ），先读小数，后读整数，精确到小数点后一位。
A 、仰视B 、俯视C 、任意视D 、平视 3、豆类根部具有（ ）,可以固定空气中的氮元素，肥沃土壤，是蔬菜地轮作倒茬选择的重要种类。
A 、杀菌物 B 、营养物 C 、含氮物质 D 、根瘤 4、番茄叶霉病主要危害（ ）。
A 、叶片 B 、果实 C 、花 D 、茎 5、（ ）是打破马铃薯种薯休眠的理想药物。
A 、乙烯 B 、赤霉素 C 、脱落酸 D 、氨基酸 6、最适宜于做种肥的肥料是（ ） A 、尿素 B 、过磷酸钙 C 、氧化钾 D 、尿素和氧化钾 7、西瓜种子催芽温度不适宜超过（ ） A 、25°C B 、30°C C 、32°C D 、35°C 8、向番茄植株补充（ ）元素，可减轻番茄脐腐病的发生。
A 、钙 B 、钼 C 、锌 D 、铁 9、瓜类蔬菜中抗逆性最弱的一种是（ ） A 、南瓜 B 、葫芦 C 、黄瓜 D 、冬瓜 10、最适宜与有机肥混合作基肥施入的肥料是（ ） A 、尿素 B 、过磷酸钙 C 、氯化钾 D 、尿素和氯化钾 11、番茄涂果方法催熟的乙烯利常用浓度为（ ） A 、50ppm B 、500ppm C 、1000-2000ppm D 、4000ppm 12、块根是由植物的（ ）膨大而成。
A 、主根 B 、主根或侧根 C 、主根或不定根 D 、侧根或不定根 13、深耕结合施用有机肥，有利于土肥相融，促进（ ）的形成。
茄子大棚春提早程式化栽培技术要领
E-mail:kxzyzz@ 电话:010-88229499
本栏编辑：黄华宁
茄子大棚春提早程式化栽培 技术要领
张有民 王迪轩 郭 赛 曹颂斌 文 / 图
茄子大棚春提早栽培（图1），是利 用大棚内套小拱棚加地膜设施，达到提早 定植、提早上市的目的。在长江流域，一 般10月上中旬播种，翌年2月上中旬定植 于大棚，4月中旬至7月采收。
四、定植后管理 １． 保温
图6 茄子猝倒病病株
图7 茄子苗用营养钵分苗
图8 茄子穴盘苗
科学种养 2019. 12 29
蔬菜栽培
E-mail:kxzyzz@ 电话:010-88229499
本栏编辑：黄华宁
70厘米
150厘米
大棚
600厘米
沟
图9 早春茄子大棚作畦及定植示意图
定植后1周闭棚，高温高湿促缓苗。 ２． 通风降温 缓苗后，适当通风降温，棚内最高气温不要超过30℃，地温以 15～20℃为宜。 ３． 第一次浇水追肥 定植缓苗后，应结合浇缓苗水，施1次稀薄粪肥或复合肥，最 好用含腐植酸大量元素水溶肥结合浇水进行追肥，起到壮根作用。 建议：从缓苗水开始，每亩用1亿活芽孢/克枯草芽孢杆菌微 囊粒剂（太抗枯芽春）500克+3亿活孢子/克哈茨木霉菌可湿性粉 剂500克+0.5%几丁聚糖水剂500克浇灌植株，可促进生根，调理土 壤，预防根腐病、枯萎病、青枯病等。后期可每月冲施1次。 另外，可叶面喷施75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液1次。 ４． 保温防寒 生长前期，若遇低温寒潮天气，应及时采用覆盖草帘或大棚内 套小拱棚等多层覆盖措施保温。 建议：缓苗后，可喷施1∶1∶200波尔多液2～3次，每隔7～10
一、选择品种 选择抗性强的极早熟或早熟茄子品种，如湘茄1号、湘茄2号、 黑冠长茄等。 二、育苗 １． 制作营养土 营养土配制，用近3年未种植过茄果类蔬菜的新鲜菜园土、充 分腐熟过筛的农家肥、炭化谷壳（或草木灰）各1/3，拌和均匀； 或菜园土与腐熟农家肥按6∶4的比例混匀。 营养土消毒，每平方米苗床用40%甲醛30～50毫升，加水3 升，喷洒营养土，用塑料薄膜覆盖3天，然后敞开透气1周，等气味 散尽后播种；或按1 000千克营养土加68%精甲霜•锰锌水分散粒剂 200克和25克/升咯菌腈悬浮种衣剂100毫升，拌匀后过筛。 ２． 浸种 用塑料大棚冷床（图2）或电热线加温育苗，播种期为10月上 中旬至11月上旬。种子可采用温汤浸种或药剂浸种后催芽。 药剂浸种，如预防茄子褐纹病（图3），可用40%甲醛100倍液 浸20分钟，或1%高锰酸钾溶液浸30分钟；预防茄子黄萎病和枯萎 病（图4），可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种6小时。药剂 浸种之后均要用清水将种子冲洗干净，方可进行催芽。 ３． 催芽 浸种后可将种子置于25～30℃的催芽箱中催芽，每隔8～12 小时用清水冲洗种子1次，洗去种皮上的黏液，控干后再催芽，待 80%左右种子露白即可播种。 ４． 播种 每平方米苗床可播种20～25克。用消毒过的营养土进行垫籽和 盖籽，然后塌地盖上地膜（图5），封大棚门，高温高湿促出苗。 待70%种子出土时将地膜起拱。 ５． 播种床管理 出苗后适当通风、降温、控湿。发现猝倒病（图6）病株，应
极早熟茄子
极早熟茄子
紫奇（原名”紫红极早茄”）为西安市蔬菜研究所茄子育种课题组培育的极早熟、长卵圆形紫茄杂交品种，耐低温、弱光，较”西安绿茄”提早上市7-15天，前期产量是”湘早茄”的1.5-2倍，品质优良，保护地栽培效益高，现已在陕西、山西、河南、新疆、甘肃、江苏、湖南、湖北大面积种植。
一、特征特性
1.极早熟。
6-8片真叶着生门茄，生育期45天左右，为当前国内最早熟的紫茄品种。
2.品质优良。
果皮薄，果肉淡绿色，硬度适中，质地细嫩，品质优良。
3.商品性佳。
果皮紫黑色，光泽度好，单果重200克-400克，长卵圆形，外观优美。
4.抗病性强。
对黄萎病、病毒病和褐纹病等病害抗性强。
5.产量高。
果实发育速度快，保护地栽培开花后7-10天即可采收，采收期长，亩产量5000公斤以上。
二、栽培技术要点。
播种前做好种子和苗床消毒，用野生品种嫁接，可有效防止黄萎病等土传病害，提高产量和品质，定植密度每亩3500-4000穴，双秆整枝。
门茄坐果后浇第2水。
中后期加强水肥管理。
并采用搭架措施，保证良好的果形和色泽，及时采收。
绵阳地区茄果类蔬菜春苗冬育实用技术要点
南
方
农
业
第1 卷第6期
V o l .1 N o .6
2007 年 11 月
No v . 20 0 7
South China Agriculture
绵阳地区茄果类蔬菜 “ 春苗冬育”实用技术要点
李绪良
(绵阳市 农业局农技推广中 621000) 心，
绵阳地区位于四川西北部， 属亚热带湿润季风气候 区，四季分明，具有春早、 冬暖、 无霜期长的特点。 除
为培育优质壮苗， 在苗床土壤干燥时， 兑适量腐熟 清淡猪尿粪水用洒水壶喷洒以调整苗床土的水分和养分， 洒完之后应敞棚一段时间将空气中多余的水分排出， 但
番茄不要轻易追肥以免发生徒长。
水温汤浸种10 一 15分钟， 然后在常温下浸泡24小时 (番 茄种可缩短浸泡时间)， 再将种子和湿度为60%左右的潮 沙混合拌匀， 盖上湿布袋或麻袋进行催芽， 注意防止老鼠 的破坏， 当有70%以上的种子破嘴露白时播种;将经过预
(3) 番茄 。 早熟栽培一般于11月下旬至12 月上旬 播种， 极早熟栽培宜于10月下旬至11月上中旬播种， 当
幼苗长到 1 一 片真叶时分苗假植， 2 单株栽培。
1 品种选择
采用此种育苗方式进行反季节早熟栽培的蔬菜以辣
3
育苗
从光照及保温效果综合考虑， 大棚、 小拱棚选择南
椒、 茄子、 番茄为主， 根据试验和大田实践， 对品种的 共同要求是: 品种应具有耐低温、 耐弱光、 极) 早熟和 ( 早期挂果力强、 早期产量高、 抗逆性强等特性， 同时果 实 ( 产品) 商品性好，果面光亮，色泽、肉质好， 适销 对路， 受消费者青睐。 具体的品种选择可参考如下: ( 1) 辣椒。 菜椒叮选用湘研801、 苏椒5 号、 早杂2 号、 洛椒98A，线椒类型可选择九香、川辣4 号等; (2) 茄子 。可选用宫崎早茄、渝研2 号、蓉杂茄3
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茄果类蔬菜早熟栽培技术要点
在我区低热河谷地区利用冬春温度较高的条件可以发展茄果类、瓜类、豆类等蔬菜的早熟栽培。
供应4－5月蔬菜的淡季。
一、栽培模式：采用大棚＋小拱棚＋地热线进行保温育苗、大棚＋小拱棚＋地膜覆盖或小拱棚＋地膜覆盖进行大田栽培。
二、品种选择：选择耐低温、耐弱光的早熟良种，番茄主要有：合作906、早丰、毛粉802等，茄子主要有：湘早茄2号、渝茄1号、2号、苏崎茄等，辣椒主要有：湘研1号、10号、早丰1号等。
三、播种育苗：（1）播种期：辣椒在10月下旬－11月下旬，番茄、茄子在12月中下旬－元月上旬；（2）床土配制及消毒：床土由腐熟粉碎的干厩肥，河沙或煤渣，菜园土组成，其比例为2∶3∶5，再加入2－3%的磷肥，床土在夏季堆制。
消毒：1%福尔马林在播种前2－3周均匀浇于床土，用地膜覆盖4－5天；甲基托布津每平方米8克撤在床面；多菌灵每平方米10克于播种后撤在苗床表面。
（3）种子处理及播种：温汤浸种，用55℃（两开一凉）的热水浸15分钟，边浸边搅动至30℃；或用1%高猛酸钾液浸15分钟，取出用清水冲洗。
（4）播种：将种子用河沙拌和分三次均匀撤播，每平方米用种量15－20克，覆盖细土0.5－1厘米，出苗前平盖一层薄膜。
（5）苗期管理：温度要掌握“三高三低”原则，播种至出苗前，白天25－30℃，夜间15℃以上，促使早出苗，早齐苗；齐苗后白天控制在20℃左右，夜间15℃，防徒长；分苗或假植后白天22－26℃，夜间15℃以上，促进新根生长和缓苗；分苗或假植成活后白天20℃，夜间12℃以上；定植前7天白天18℃，夜间10℃以上。
幼苗在3－4叶时及时分苗或假植，苗距15厘米。
水分管理，在晴天中午加强通风降低湿度，如床土过湿，可在床面上撤干土降湿；光照管理，出苗后大棚里的小拱棚要早揭晚盖，延长光照时间。
四、定植
在幼苗高20－25厘米，8－10叶，现花蕾不开花时就可定植，大田亩施腐熟农家肥4000－5000公斤，复合肥75－100公斤，开90厘米高厢地膜覆盖或大棚＋地膜覆盖种植。
每厢种两行，株距30－40厘米，亩栽3000株左右，番茄、茄子每窝栽单株，辣椒栽双株。
五、田间管理
（1）肥水管理：定植后追肥1－2次，亩施沼液1000公斤，当第一花序的果实长到乒乓球大小时再追肥一次，亩施沼液1000公斤，以后每采一次果追肥一次，亩施沼液1500公斤，复合肥15公斤，总的施肥掌握前轻后重。
进入座果期，需要大量水分，要及时补充土壤水分。
（2）搭架整枝：采用人字架或直立架，单杆整枝，留一主杆，摘除其它侧枝，双杆整枝，除主杆外，再留第一花序下叶腋生长的一条侧枝。
（3）防止落花落果：用番茄灵30－40ppm，在开花时进行喷花或浸花。
（4）病虫害防治：晚疫病，用1∶1∶200波尔多液，或瑞毒锰锌800－1000倍防治；早疫病，用50%多菌灵可湿性粉剂防治；烟青虫，用90%卡死克3000倍液防治。