教科版小学科学四年级下册《食物》减慢食物变质的速度
科教版小学科学四年级下册_减慢食物变质的速度ppt - 副本
微生物生长和繁殖需要（ 适宜的温度 ）、 （ 水分 ）、（空气 ）等条件。 怎么减慢或阻止微生物的生长和繁殖？
自学指导二：
• 给你一条鱼，你能用几种方法储存 呢？ • 小组讨论交流，并做好记录。 • 说说你的想法。
判断题 1、食物的腐败变质是微生物引起的。 （√ ） 2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水 分和适宜的温度.√ （ ） 3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽 量少闻。（ √ ） 4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能 减慢食物变质的速度。其原因是破坏了 微生物生长所需的条件。（ √ ）
人们用什么方法减慢食物变质的速度？
变质的食物对人体有害， 不能食用。
减慢食物变质的速度
减慢食物变质的速度
学习目标
• 1、观察新鲜食物和变质食物的区 别。 • 2、知道引起食物变质的原因。 • 3、了解储存食物的各种方法。
自学指导一：
• 1、观察新鲜食物和变质食物的区 别。 • 2、小组观察讨论，并做好记录。
怎样辨别是新鲜的食物 还是变质的食物？
1、放进冰箱冷冻 同一种食物， 2、晒成鱼干 我们可以用多 种不同的方法 来减慢它的变 3、用盐腌成咸鱼 质速度。 4、做成罐头
还有些什么办法呢？
密封
真空
储存食物的方法
储存方法 科学根据 创设寒冷的环境 创设干燥的环境 破坏的条件 破坏 温度 破坏 湿度
冷冻法 晒干法
腌制法
减少水分、 隔绝空气
课后作业：
新鲜的小鱼
腐败的小鱼
• 课后收集一些食品包装袋或包装盒，思 考为什么用这种方法来储存食物？ • 给你一包包装完好的食品，一定是健康 安全的食品吗？ • 我们还要注意包装上的哪些信息呢？ • 请同学们课后到超市进行一次食品包装 信息采集活动。
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一个课题，主要让学生了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。
教材通过实例和实验，引导学生探究食物变质的原理，从而培养学生解决实际问题的能力。
二. 学情分析学生在学习这个课题之前，已经掌握了食物的基本营养成分和食物保存的方法。
他们对食物变质有一定的认识，但可能不够深入。
在学习过程中，学生需要通过实验和探究活动，进一步了解食物变质的原理，掌握减缓食物变质的方法。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。
2.过程与方法：通过实验和探究活动，培养学生解决实际问题的能力。
3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识。
四. 教学重难点1.食物变质的原理2.减缓食物变质的方法五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生直观地观察食物变质的过程，从而理解食物变质的原理。
2.探究法：引导学生主动参与探究活动，培养学生解决实际问题的能力。
3.小组合作：鼓励学生之间相互合作，共同完成实验和探究任务。
六. 教学准备1.实验材料：食物、容器、温度计等。
2.教学工具：PPT、黑板、粉笔等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过一个实例引入课题，如：“为什么妈妈买回家的水果放在桌上，过几天就变质了？”引导学生思考食物变质的原因。
2.呈现（10分钟）呈现食物变质的图片和视频，让学生直观地了解食物变质的过程。
同时，展示一些常见的食物变质现象，如水果腐烂、肉类发霉等。
3.操练（15分钟）分组进行实验，让学生观察食物在不同条件下的变质速度。
实验过程中，引导学生记录数据，观察现象。
4.巩固（10分钟）学生分享实验结果，讨论食物变质的原理。
教师总结食物变质的原因，强调减缓食物变质的重要性。
5.拓展（10分钟）引导学生思考如何延长食物的保鲜期，讨论减缓食物变质的方法。
如：冷藏、冷冻、真空包装等。
四年级下册科学_减慢食物变质的速度教科版(11张)标准课件
变质食物的共同特点： 变色、出现异味、霉点、软化等特点
变质 食物 的特点
鱼、肉—— 腐臭 水果和蔬菜—— 腐烂 油脂—— 酸败
粮食—— 霉变 面制品—— 霉变
1、什么样的方法可以储存“吃不完” 的小鱼呢？
2、这些方法又有着什么样的科学依据 呢？
珍惜劳动成果，储存剩余食物
储存方法
创水设果干 和燥蔬的菜环—境— 减腐少烂水分
2、这些方法又有着什么样的科学依据呢？
高温或低温灭菌法
科学根据 创设寒冷的环境 降低温度 创设干燥的环境 减少水分 减少水分、 隔绝空气
隔绝空气
抽掉空气 创设不适宜的温度
观察比较新鲜小鱼干和变质小鱼
微生物是怎样生长的呢？ 食物变质是由微生物引起的。 2、这些方法又有着什么样的科学依据呢？ 2、腐败的鱼块和发霉的面包有什么的相同点？ 珍惜劳动成果，储存剩余食物 水果和蔬菜—— 腐烂 变色、出现异味、霉点、软化等特点 2、这些方法又有着什么样的科学依据呢？ 变色、出现异味、霉点、软化等特点 观察变质的小鱼块时，有什么是要注意的吗？ 变色、出现异味、霉点、软化等特点 食物变质是由微生物引起的。 2、腐败的鱼块和发霉的面包有什么的相同点？ 微生物是怎样生长的呢？ 2、这些方法又有着什么样的科学依据呢？ 食物变质是由微生物引起的。 创设干燥的环境 减少水分 2、这些方法又有着什么样的科学依据呢？ 创设干燥的环境 减少水分
观2、察这变些质方的法小又鱼有块着时什，么有样什的么科是学要依注据意呢的？吗？ 变色、出现异味、霉点、软化等特点 2、这些方法又有着什么样的科学依据呢？ 2、腐这败些的方鱼法块又和有发着霉什的 么面样包的有科什学么依的据相呢同？点？
2食、物这密变些封质方包是法由装又微法有生（着物什做引么成起样的罐的。头科）学依据呢？
【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课 教案
【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是四年级科学下册的一课，主要让学生了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质速度的方法。
通过观察、实验等方式，引导学生探究食物变质的奥秘，培养学生的科学思维和动手能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的观察、实验能力，对周围的食物有一定的了解。
但是，对于食物变质的本质原因和减慢食物变质速度的方法还需要进一步引导和探究。
三. 教学目标1.知道食物变质的原因。
2.学会减慢食物变质速度的方法。
3.培养学生的观察能力、实验能力和科学思维。
四. 教学重难点1.食物变质的原因。
2.减慢食物变质速度的方法。
五. 教学方法采用问题驱动法、实验观察法、小组合作法等，引导学生主动探究、积极思考。
六. 教学准备1.食物变质的样本。
2.实验器材：放大镜、记录本、实验袋等。
3.PPT课件。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用PPT展示食物变质的图片，引导学生关注食物变质现象。
提问：“你们知道食物为什么会变质吗？怎样才能减慢食物变质的速度呢？”2.呈现（10分钟）食物变质速度的方法。
3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察食物变质的现象，记录实验结果。
教师巡回指导，解答学生疑问。
4.巩固（5分钟）学生分享实验成果，总结减慢食物变质速度的方法。
教师点评并总结。
5.拓展（5分钟）引导学生思考：还有其他方法可以减慢食物变质的速度吗？让学生自由讨论，发挥创造力。
6.小结（5分钟）教师总结本节课的主要内容，强调减慢食物变质速度的重要性。
7.家庭作业（5分钟）让学生设计一个实验，探究其他减慢食物变质速度的方法。
8.板书（5分钟）教师根据教学内容，板书食物变质的原因和减慢食物变质速度的方法。
教学过程每个环节所用时间：导入5分钟，呈现10分钟，操练10分钟，巩固5分钟，拓展5分钟，小结5分钟，家庭作业5分钟，板书5分钟。
总计50分钟。
教学情境分析：在本节课中，我们以食物变质为主题，通过生活中的实例引发学生对食物变质的关注，激发他们的探究兴趣。
四年级下册科学_减慢食物变质的速度教科版(15张)标准课件
在（
）的环境里，它们能很快地繁殖。
使面包发霉的霉菌就是（ ），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（
）。
它的生长环境需要有一定的空气、水分和温度等条件。
食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。
越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子食物腐败变质了。
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌。
水 分 暴晒 烘干
6 减慢食物变质的速度
4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。
2、比较新鲜的小鱼干和腐败的 小鱼、干面包和发馊的面包， 有哪些不同的地方？
食物变质的原因
食物的腐败变质是微生物引起的，微 生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需 要一定的空气、水分和温度等条件。
在（ ）的环境里，它们能很快地繁殖。
• 3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。 1、食物的腐败变质是（
）引起的。
2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。
（ ） 使面包发霉的霉菌就是（
6 减慢食物变质的速度
），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（
）。
1、食物的腐败变质是（
储存食物的各种方法 4、做成罐头
练习
填空：
1、食物的腐败变质是（
）引起的。使面
包发霉的霉菌就是（ ），还有许多肉眼看不
见、用放大镜也看不见的细菌，也是（
）。
2、微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需
要一定的条件。在（ ）的环境里，它们能
很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食
物中的（ ），同时排出（ ），使食物不
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》说课稿
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》说课稿一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一篇课文。
这篇课文主要介绍了食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。
教材通过生动的案例和图片，让学生了解食物变质的原理，掌握常见的食品保存方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物变质有初步的认识。
但在食品保存方法的选择和操作上，还需要进一步指导和培养。
此外，学生的观察能力、动手操作能力和探究能力有待提高。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握常见的食品保存方法，提高食品保存的技能。
2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。
3.情感态度与价值观：培养学生关爱生命、关注健康的意识，增强学生的责任感和使命感。
四. 说教学重难点1.重点：食物变质的原理，常见食品保存方法的操作。
2.难点：食品保存方法的选取，探究能力的培养。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用问题驱动法、情境教学法、讨论法、实验法等。
2.教学手段：多媒体课件、实物展示、实验器材、小组合作等。
六. 说教学过程1.导入新课：通过展示食物变质的图片，引发学生对食物变质的关注，激发学生的学习兴趣。
2.自主学习：学生通过阅读课文，了解食物变质的原因，掌握食品保存方法。
3.课堂讲解：教师讲解食物变质的原理，引导学生掌握食品保存的方法和注意事项。
4.小组讨论：学生分组讨论，分享自己家庭的食品保存方法，探讨更有效的食品保存策略。
5.实验操作：学生动手操作，进行食品保存实验，验证所学知识。
6.总结提升：教师引导学生总结课堂所学，强调食品保存的重要性。
7.课后作业：学生完成课后实践作业，运用所学知识为家庭食品安全出谋划策。
七. 说板书设计板书设计如下：食物变质的原因食品保存方法1.微生物的生长和繁殖 1. 冷藏法2.氧化反应 2. 真空包装法3.细菌、真菌的污染 3. 脱水法4.酶的作用 4. 腌制法八. 说教学评价1.学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问、讨论等表现，评价学生的参与度。
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教案
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》这一课主要让学生了解食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。
通过学习，学生能够掌握简单的食物保存方法，提高日常生活中食物的保鲜能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的科学素养，对生活中的一些现象有探究的兴趣。
但在食物保存方面，部分学生可能还缺乏基本的认识。
因此，在教学过程中，要注重激发学生的学习兴趣，引导学生通过观察、实验等方法，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，学会简单的食物保存方法。
2.过程与方法：通过观察、实验等途径，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。
3.情感态度价值观：培养学生关注生活，学以致用的意识，提高学生日常生活中食物的保鲜能力。
四. 教学重难点1.食物变质的原因2.食物保存的方法及原理五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例，引导学生关注食物变质现象，激发学习兴趣。
2.探究式教学法：学生进行观察、实验等活动，让学生在实践中掌握食物保存方法。
3.小组合作学习：鼓励学生相互讨论、交流，培养团队合作意识。
六. 教学准备1.教师准备：食物变质的相关图片、视频等教学资源；食物保存方法的实验材料。
2.学生准备：观察生活中食物变质的现象，准备分享自己的发现。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过展示食物变质的图片或视频，引导学生关注食物变质现象，提问：“你们在生活中有没有遇到过食物变质的情况？食物为什么会变质呢？”2.呈现（10分钟）教师简要介绍食物变质的原因，如微生物的生长、繁殖等，同时展示食物保存的方法，如冷藏、干燥、腌制等。
3.操练（15分钟）教师学生进行观察、实验等活动，让学生亲身体验食物变质的过程，并尝试采用不同的方法来保存食物。
例如，将切好的苹果片放入不同的容器中，一个容器不做处理，一个容器放入冰箱冷藏，一个容器用盐水浸泡，观察一段时间后，哪个容器中的苹果片保存得更好。
教育科学出版社小学科学四年级下册 减慢食物变质的速度(市一等奖)
《减慢食物变质的速度》教学设计教学目标1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4、用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法1、通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法对观察的结果做出合理的解释。
2、运用已有的知识和经验对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度与价值观1、养成注意观察周围事物的习惯关注身边的科学。
2、养成别人合作交流善于倾听别人意见的习惯。
教学重点理解食物变质的原因寻找储存食物的方法。
教学难点运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备10组新鲜的水果和10组腐败的水果，观察报告单10份教学过程一．创设情境，导入新课：同学们，你们喜欢吃水果吗？你能说出这些水果的名称吗？水果中含有丰富的维生素C和纤维素，还有很多小食品也能给我们补充能量。
但是变质的食物还能吃吗？这节课我们就一起探究减慢食物变质的速度。
二．观察变质的食物：1.新鲜的水果和腐败的水果有什么区别？可以通过看、闻、摸的方式进行小组观察，组长填好观察记录。
2.观察时要注意几点：（1）不要用手直接接触食物。
（2）观察完毕后要用肥皂洗手（3）使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
3.各小组汇报结果。
从形状、颜色、气味上有区别。
三．储存食物的各种方法：1.食物是怎样腐败变质的？食物的腐败变质是微生物引起的。
使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是微生物。
微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。
在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。
2.我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
3.你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？冷冻法、晒干法、腌制法、真空包装法等4.小结：各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以次来延长食物的保鲜时间。
教科版小学科学四年级下册科学3.6《减慢食物变质的速度》教案
教科版科学四年级下3.6《减慢食物变质的速度》教学设计课题减慢食物的变质速度单元 3 学科科学年级 4学习目标科学知识目标1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4、用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
科学探索目标1、通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2、运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
科学态度目标养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
重点掌握减慢食物变质的方法难点通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物。
你想过吗？①怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？②面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？思考回答带着问题研究，激发兴趣讲授新课一、观察变质的食物1、任务①观察一条新鲜的小鱼干和新鲜的干面条。
②新鲜的食物有什么特点？③观察一条开始腐败的小鱼和已经发馊的面条。
④变质的食物有什么特点？⑤把观察结果记录下来。
2、观察变质的食物要注意①不要用手直接接触食物。
②观察完毕后要用肥皂洗手。
③使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
3、观察记录【小结】①新鲜小鱼：清灰白色，光泽好，有一点腥味，身体硬、光滑、有弹性。
②腐败小鱼：黑灰色，无光泽，腥味浓，有臭味，身体软、粗糙、一碰就烂。
③新鲜干苗条：乳白黄色，长条形，有一股麦香味，较硬，光滑，有弹性。
观察新鲜事物和变质食物的特点填写观察记录通过观察、比较等方法，总结变质食物的特点教科版。
教科版四年级科学下册减慢食物变质的速度(含课堂作业)
温度与变质
温度是影响微生物生长的重要因 素，高温有利于微生物的生长繁 殖，而低温则能抑制微生物的生
长。
将食物保存在低温条件下可以延 长保质期，例如冷藏和冷冻。
在加热过程中，将食物彻底煮熟 可以杀死大部分微生物，从而延
长保质期。
详细描述：将食品分为蔬菜、水果、肉类、海鲜、熟食等类别，根据不同类别采取不同的储 存方式。
设计步骤与内容
2. 冷藏设备选择与使用
总结词：根据家庭需求选择ຫໍສະໝຸດ 当的冰箱或冰柜，并正确使用冷藏设备。
详细描述：选择适当的冰箱或冰柜，注意其容积、制冷方式和能效等级 。食品应放置在适当的架位上，遵循“生熟分开、冷热分开”的原则。
1. 将新鲜蔬菜和水果分别分成两份， 一份放在冰箱冷藏室内，另一份放在 恒温箱内。
3. 使用计时器记录时间，每隔2小时 观察一次食物的状态，并记录下来。
2. 设置冰箱和恒温箱的温度，分别为 4摄氏度和20摄氏度。
4. 观察并记录食物在冷藏和恒温两种 不同温度下的变化情况，持续观察24 小时。
实验结果分析与结论
设计步骤与内容
3. 食品保鲜方法
总结词：采用适当的保鲜方法延长食品的保质期 。
详细描述：使用保鲜膜、保鲜盒等工具，控制温 度、湿度和气体成分，延缓食品变质过程。
设计步骤与内容
4. 定期清理与检查
总结词：定期清理冷藏设备内部，检查食品质量，防 止过期和变质的食品影响其他食品。
详细描述：定期清理冰箱和冰柜的内部，去除冰霜和 积水。检查食品包装是否破损，食品是否有异味或霉
学会了如何合理保存食物，以保持其 新鲜和营养，对健康饮食有了更全面 的理解。
最新教科版科学四年级下册《减慢食物变质的速度》精品课件
同学们，天道酬勤，一个人学习成绩的优劣取决于他的学习 能力，学习能力包括三个要素：
规范的学习行为； 良好的学习习惯； 有效的学习方法。 只要做好以上三点，相信你一定会成为学习的强者。 加油！加油！加油！
课后反思
1、今天的学习结束，你收获了什么？ 2、引导学生归纳本课知识重点。 3、同桌之间交流一下学习心得与学习方法。
减慢食物变质速度的方法之四—— 密封法
减慢食物变质速度的方法—— 冰冻法 冻虾仁 速冻饺子 晒干法 鱼干 笋干 茶叶 腌制法 咸鱼 咸肉 密封法 罐头 薯片 八宝粥
减慢同一种食物的 变质速度，比如鱼， 可以有许多种方法。
同一种食物，不同的减慢变质速度方法 食品名称：鱼
减慢变质速：人生就是一场修行，生活只是一个状态，学习也只是一个习惯，只 要你我保持积极向上、乐观好学、求实奋进的状态，相信不久的将来我们一定会 取得更大的进步。
最后祝：您生活愉快，事业节节高。
判断题：
（√ ）1. 食物的腐败变质是由微生物的
大量繁殖引起的。
（√ ）2. 微生物的生长与繁殖，需要空
气、水分和适宜的温度。
（√ ）3. 闻变质食物的气味时，要扇闻，
并尽量少闻。
（ √ ）4. 用冷冻、晒干、真空包装等方
法，能减慢食物变质的速度。其原因是破 坏了微生物生长所需的条件。
课后小知识
答：空气、适宜的温度、水等。
食物腐败变质了还能不能食用？
有没有办法永远防止食物变质？
怎样才能减慢食物变质的速度？ 食物的腐败变质是微生物引起的，微 生物的生长需要一定的条件，主要包 括空气、适宜的温度、水等。
减慢食物变质速度的方法之一—— 冰冻法
减慢食物变质速度的方法之二—— 晒干法
教科版科学四下3.6《减慢食物变质的速度》说课稿
教科版科学四下3.6《减慢食物变质的速度》说课稿一. 教材分析《减慢食物变质的速度》这一课是教科版科学四年级下的一个教学内容。
本节课通过让学生探究食物变质的原因和减慢食物变质的方法，培养学生运用科学知识解决实际问题的能力。
教材以实验探究为主要线索，引导学生通过观察、实验、分析等方法，了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质的方法，提高学生的生活自理能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的科学探究能力，他们善于观察、动手能力强，对身边的科学现象充满好奇心。
但在食物变质这一方面，部分学生可能还存在着一些认知误区，如认为食物变质是由于食物的“灵魂”跑了等原因。
因此，在教学过程中，我将以学生已有的知识为基础，引导学生深入探究食物变质的原因，纠正他们的认知误区。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质的方法，能够运用科学知识解决实际问题。
2.过程与方法：通过实验、观察、分析等方法，培养学生的科学探究能力。
3.情感态度价值观：培养学生热爱生活、关注健康的情感态度，增强学生的环保意识。
四. 说教学重难点1.教学重点：食物变质的原因，减慢食物变质的方法。
2.教学难点：食物变质的微观过程，如何有效减慢食物变质。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用实验探究、小组合作、讨论分析等教学方法，引导学生主动参与、积极思考。
2.教学手段：利用多媒体课件、实验器材等教学手段，提高教学效果。
六. 说教学过程1.导入：以食物腐败现象为切入点，引发学生对食物变质的思考，激发学生的学习兴趣。
2.探究食物变质的原因：引导学生观察实验现象，分析食物变质的原因，培养学生运用科学知识解决实际问题的能力。
3.探究减慢食物变质的方法：引导学生进行小组合作，讨论如何减慢食物变质，培养学生合作交流的能力。
4.展示分享：各小组展示探究成果，总结减慢食物变质的方法。
5.课堂小结：对本节课的内容进行总结，强调食物变质的原因和减慢食物变质的方法。
四年级下册科学减慢食物变质的速度教科版
二、怎样减慢食物变质的速度了？ 发酸，发臭，有难闻的气味。
控制微生物的生存环境。 表面长了各种颜色的霉，颜色暗淡无光。 同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。
控制微生物的生存环境。 现在是农忙时节，爸爸妈妈都非常忙，甚至都不能按时吃饭。
一、人们用什么方法来减慢食物变质的速度？ 控制微生物的生存环境。 微生物（霉菌）大量生长繁殖引起的。 控制微生物的生存环境。
三、储存食物的方法有哪些？
减少水分(晒干、晾干)
隔绝空气
密 封
真 空 包
装
降低温度
冷藏
冷冻
高温
表面长了各种颜色的霉，颜色菌产生的次生代谢产物，特别容易污染花生、各类坚果、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒
素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素 。
防腐剂（添加剂）
罐装
储存鱼的方法
同一种食物，我们可以用多种不 同的方法来减慢它的变质速度。
总结
一、人们用什么方法来减慢食物变质的 速度？
二、你用什么方法来储存你妈妈蒸的馒 头了？
课后作业
收集各种包装袋，思考这种包装的科 学道理，并采集各种包装上的信息。
谢谢观看！
一、食物变质的原因是什么？
腌制(盐、醋、糖、酱)
减三少、水 储分存(食晒物干的、方晾法干有)微哪些生？ 物（霉菌）大量生长繁殖引起的。 表腌面制长 (盐了、各醋种、颜糖色、的酱遇霉) ，到颜色水暗淡分无光、。 空气、温度等适宜的环境，微 表控面制长 微了生各物种的颜生色存生的环霉境物，。颜会色暗大淡无量光。生长繁殖，使食物腐败变质。
控制微生物的生存环境。
黄曲霉毒素是主要由黄曲霉菌产生的次生代谢产物，特别容易污染花生、各类坚果、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒
小学科学四年级下册《减慢食物变质的速度》教案
课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法
活动一：
引入：家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？
师：同学们回想面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？
教师到小组巡视
小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？
活动二：
师指导学生观察方法
小学科学四年级下册《减慢食物变质的速度》教案
学 科
科学
单元
第三单元
备课人
课 型
学时课
课题
６、减慢食物变质的速度
时间
学习
要点
1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
学习
目标
1、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
2、用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
（3）汇报交流
讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？
活动二：储存食物的各种方法
（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？
小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
（2）阅读55页小资料。
（3）讨论：你还能用什么方法来储存食物？
文化
阅读
有关食物保鲜的方法
学习
重难点
学习重点：了解储存食物的各种方法。
学习难点：培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
教学过程
二次备课
学生活动
教师活动
活动一：
1、观察变质的食物
（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。
四年级下册科学课件-减慢食物变质的速度-教科版
应 用：
• 给你一条鱼，你能用几种方法储存 呢？
• 小组讨论交流，并做好记录。 • 说说你的想法。
减慢食物变质的速度
破坏生存环境
•温 度 •空 气 •水 分
烧、煮、烤、冷冻 密封 真空 浸泡 暴晒 烘干
1、放进冰箱冷冻
同一种食物， 我们可以用多 种不同的方法 来减慢它的变 质速度。
2、晒成鱼干 3、用盐腌成咸鱼
4、做成罐头
储存食物的各种方法
冷 冻 高 温
晒干 腌 制
还有些什么办法呢？
密封 真空
冰箱是不是万能的？
• 低温储蓄分为冷藏和冻藏。低温冷 藏一般不能杀灭食物中的微生物，只 适于短期贮藏食物。低温冷冻，现在 家庭用冰箱冻藏食品的温度在-12℃ 至-23℃之间，一般微生物已不能繁 殖，也不能分解食品，但个别嗜冷菌 仍可繁殖使食品缓慢变质。
各各种种美食食，怎么样？心动ห้องสมุดไป่ตู้了没有？
腐败的食物
怎样辨别是新鲜的食物 还是变质的食物？
食物变质的原因
食物的腐败变质是微生物引起的，微生 物的生长与繁殖与植物、动物一样，需
要一定的空气、水分和温度等条件。
在适宜的环境里，它们能以惊人的速度 繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食 物中的营养，同时排除废物，使食物不 再是原来的样子食物腐败变质了。
注 意：
• 给你一包包装完好的食品，一定是健康 安全的食品吗？
• 我们还要注意包装上的哪些信息呢？ • 请同学们课后到超市进行一次食品包装
信息采集活动。
各类食品自身的性质不同，对于温度、 湿度的要求也不同，在冰箱中储存的时间 也不相同。
也有些食品是不宜放入冰箱中储存的， 因为家庭冰箱冷藏温度一般在2至8℃，有 些食品储存条件高于冰箱温度，如香蕉、 黄瓜、鲜荔枝等，是不宜放入冰箱保存的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
密封包装法
真空包装法
真 空 包 装 法
真空包装法
减慢食物变质的速度
发馊的小鱼
干 面 条
干面条
观察变质的食品要注意：
1.不要用手直接接触腐败的 物品。 2.观察完毕要用肥皂洗手。 3.使用扇闻的方式闻气味， 并尽量少闻。
腐败的小鱼、发馊的 面条与发霉的面包变质 过程非常相近，都需要 （ ）、（ ）、 （ ）等条件。
食物的腐败变质是由微生 物引起的。使面包发霉的 霉菌就是微生物，还有许 多肉眼看不见、用放大镜 也看不见的细菌，也就是 微生物。
微生物的生长与繁殖和植物、 动物一样，需要一定的条件。 在适宜的环境里，它们能很快 的繁殖。越来越多的微生物分 解、吸收食物中的营养，同时 排出废物，使食物不再是原来 的样子，食物腐败变质了。
ห้องสมุดไป่ตู้
冷冻法：冷冻鱼、冷冻肉等
冷冻法：冷冻鱼、冷冻肉等
曝晒法：稻谷、干菜
腌制法：咸菜、酱肉等
密封包装法