1.1饮食与健康_图文.ppt

【完整】饮食与健康课件资料PPT

• 饮食卫生问题：食物中毒，肠道传染病、寄生虫病。
膳食指南
• 1）食物多样，谷类为主； • 2）多吃蔬菜、水果和薯类； • 3）常吃奶类、豆类或其制品； • 4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉
和荤油； • 5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重； • 6）吃清淡少盐的膳食； • 7）如饮酒应限量； • 8）吃清洁卫生、不变质的食物。”
• 六. 烧烤类食品食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担
一只鸡腿等于60支烟的毒性
•
1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌物之首
•
2.一只鸡腿等于60支烟的毒性
•
3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担
十大垃圾食品
• 七. 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕)
•
1.含奶油极易引起肥胖
合理营养
• 合理营养：指通过合理的膳食和科学的烹因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。
1）食物多样，谷类为主；盐过高,含防腐剂,香精,损肝
调加工，向机体提供足够的能量和各种营 1.
空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
•
2.含糖量过高,影响正餐
• 八. 罐头类食品(包括鱼类和水果类)
•
1.破坏维生素,使蛋白质变性
•
2.热量过多,营养成分低
• 九. 饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
•
1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担
•
2.严重破坏维生素
• 十、话梅蜜饯类类
•
1. 含三大致癌物质——亚硝酸盐
•
2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。

《饮食与健康之道》PPT课件

不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。油脂的摄入量高不利于健康。食盐摄入量过多，与高血压发病相关，每人每日食盐用量不超过6克为宜。
精品医学
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居民膳食指南
• 七、如饮酒应限量高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，
会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，对个人健康是有害的。
精品医学
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居民膳食指南
• 8．吃清洁卫生、不变质的食物在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质，没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严格把住病从口入关。进餐要注意卫生条件，集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
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饮食健康
精品医学
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饮食健康
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饮食健康
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居民膳食指南
• 三、常吃奶类、豆类或其制品奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，
且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。豆类是我国的传精品医学
精品医学
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平衡膳食宝塔
第四层
• 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，
含钙量较高，且利用
率也很高，是天然钙质的极好来源。
精品医学
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平衡膳食宝塔
第五层
• 第五层为油脂类。每日应摄取25克，过量食用有潜在的危险，油炸食物要少吃。
精品医学
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居民膳食指南
• 一、食物多样、谷类为主人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分
片、其他面食等谷类。

饮食与健康课件(13张PPT)

课堂巩固
选择题
C 1.下列午餐的营养搭配合理的是（）。
A.烤鸭、火腿、馒头
B.青菜、白菜、米饭
C.烤鸭、青菜、米饭
D.火腿、青菜汤、烤鸭
C 2.下列做法中，可能会伤害消化器官的是（
）。
A.吃饭定时，细嚼慢咽
B.不暴饮暴食
C.吃不干净的食物
D.饭前洗手
以小组为单位，用自己喜欢的方式设计一份营养平衡的一日食谱，说一说设计的理由。
例如
为了让身体保持长期营养均衡，我们应该不偏食、不挑食，合理设计膳食营养。
讨论
养成良好习惯
为了保护消化器官，我们应当养成哪些健康的饮食习惯?
饭前便后要洗手
吃饭要定时，细嚼慢咽，不暴饮暴食
不吃不干净、过了保质期的食物
①第一层:谷薯类、全谷物和杂豆、薯类。这是“平衡膳食宝塔” 的底层，这一层的食物主要含有糖类，可以帮助我们充饥，提供我们每天所需的能量，我们每餐都应该以这一层的食物为主。

饮食怎样搭配才算营养均衡?
①食物多样、谷类为主; ②吃动平衡、健康体重; ③多吃蔬菜、奶类、大豆; ④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉; ⑤少盐少油，控糖限酒; ⑥杜绝浪费、兴新食尚。
④第四层:奶及奶制品、大豆及坚果类。这一层的食物中含有大量的蛋白质、常量元素和微量元素，能支持我们的生长发育。
③第三层:畜禽肉、水产品、蛋类。这一层的食物含有大量的蛋白质和矿物质，能支持我们的生长发育，并使我们保持健康。其中鱼类和蛋类是最值得推荐的。
②第二层:蔬菜类、水果类。这一层的食物主要提供膳食纤维，保持消化系统的正常运作及预防便秘。同时为我们提供维生素，使我们能够健康成长减少疾病的发生。
新知导入
为了我们健康成长，要注意营养均衡，进行科学配餐。这两份午餐的营养搭配合理吗?

饮食与健康ppt课件

建议适量摄入肉类和豆类食物，并选择多样化的品种。
奶类和蛋类食物的营养价值
1 奶类和蛋类食物富含钙、磷、维生素D等营养素，对于
骨骼健康和维护身体健康具有重要作用。
2 奶类和蛋类食物中的钙元素有助于预防骨质疏松症，维
生素D有助于促进钙的吸收。
3 奶类和蛋类食物中的蛋白质对于生长发育和维护肌肉健
康具有重要作用。
健康饮食不仅包括合理的食物选择，还包括合理的烹饪和饮食习惯。
饮食对健康的影响
饮食是维持人体生命和健康的重要因素之一，它对人体的生长发育、免疫功能、生理机能等方面
都有重要影响。
不合理的饮食会导致肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的发生，而健康的饮食则有助于
预防和控制这些疾病。
饮食还对心理健康有影响，如暴饮暴食、偏食等不良饮食习惯可能导致情绪波动、焦虑、抑郁等
物，如绿叶蔬菜、豆类、全谷类和水果等。
输标02入题
适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆类和奶制品等，以补充身体所需的营养素。
01
03
饮食要规律，避免暴饮暴食，保持适当的体重。
04
控制饮酒量，尽量避免饮用含咖啡因的饮料，如咖啡和茶。
糖尿病的饮食调理
糖尿病患者应控制碳水化合物的摄入量，增加膳食纤维的摄入，如全谷类、蔬菜、水果和豆类等。
饮食与健康ppt课件
目录
CONTENTS
• 饮食与健康的关系 • 各类食物的营养价值 • 健康饮食习惯的培养 • 常见疾病的饮食调理 • 健康饮食的实践建议
01
饮食与健康的关系
什么是健康饮食
健康饮食是指提供人体所需营养，保持身体正常代谢和生理功能的饮食方式。
它强调食物的多样性、均衡性和适量性，注重食物的质量和来源。

食物与健康ppt课件

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脂肪分类
脂肪由甘油与脂肪酸组成脂肪酸可分为:饱和脂肪酸(saturated fatty acid, SFA) 单不饱和脂肪酸(mono-unsaturated fatty acid, MUFA) 多不饱和脂肪酸(poly-unsaturated fatty acid, PUFA）
•蛋白质可被消化酶分解的程度 •消化率高表明该蛋白质被吸收利用的可能程度大
蛋白质真消化率= 摄入（氮摄粪入氮粪氮内源1氮 00）
net digestibility
蛋白质表观消化率= 摄摄入入氮粪氮氮 100
apparent digestibility
➢ 动物蛋白质的消化率一般高于植物蛋白质
营养强化的方法（richen）
➢ 赖氨酸强化粮谷类如赖氨酸面包、饼干、大米、白面
➢ B族维生素强化粮谷类
➢ 维生素A强化油脂
3、蛋白质的来源
优质蛋白质主要存在于动物性食品、大豆及其制品中 • 粮谷类含蛋白质较少约为8％-10％， • 畜禽类和鱼类含蛋白质较高约为10％-20％， • 鲜奶类为1.5％-3.8％， • 蛋类为11％-20％， • 大豆类为20％-40％，是植物性食品中含量最高的，
➢ 脂类的主要生理功能 ➢ 脂类的来源 ➢ 脂类的供给量标准
我国营养学会推荐脂肪供能占总热能的20％25％，必需脂肪酸占总热能的2％
饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸；1:1:1为宜
必需脂肪酸 ( essential fatty acid, EFA )
ω-6系的亚油酸(linoleic acid，C18:2，n-6) ω-3系的α-亚麻酸(linolenic acid，C18:3，n-3）

《饮食与健康》PPT课件[优秀课件资料]

午餐
星期一椒盐排骨卷心菜柿椒香菜豆腐汤米饭星期二糖醋里脊菠菜炒鸡蛋木耳奶汤冬瓜海米花卷星期三宫爆鸡丁芹菜豆腐皮蘑菇蛋汤馒头星期四清蒸鱼芸豆肉片小白菜蛋汤米饭星期五滑炒肉丝素炒豆角紫菜蛋汤面条星期六腰果虾仁醋熘绿豆芽西红柿蛋汤窝头星期日红烧鸡块韭菜苔炒鸡蛋西葫豆腐汤烧饼
晚餐
星期一红烧茄子熘肝尖油菜海米汤玉米面发糕星期二酱爆肉丁黄瓜丁土豆肉丝炝莴苣绿豆小米粥千层饼星期三清炖排骨冬瓜小白菜粉丝柿椒炒鸡蛋红小豆大米粥馒头星期四芸豆丝炒肉丝木须肉酸辣萝卜丝汤花卷星期五熘鱼片白菜豆腐芹菜肉丝玉米面粥馒头星期六菠菜虾皮鸡蛋蒸包蒜泥拌黄瓜小米面粥星期日蘑菇炖鸡香菇油菜番茄虾仁汤面条
饮食与健康
你喜欢吃哪些食物
毒蝇鹅膏
河豚
瘦肉精猪
小组交流成了他们这样？个子难长
便秘
体重便过秘胖
口腔溃疡
体重偏瘦
健康饮食合理搭配原则
1.荤素搭配 3.粗细搭配 5.冷热搭配
2.干稀搭配 4.咸甜搭配
1.荤素 2.干稀搭配搭配
健康饮食食谱
早餐
午餐
晚餐
当你的才华还撑不起你的野心时，你就该努力。心有猛虎，细嗅蔷薇。我TM竟然以为我竭尽全力了。能力是练出来的，潜能是逼出来的，习惯是养成的，我的成功是一步步走出来的。不要因为希望去坚持，要坚持的看到希望。最怕自己平庸碌碌还安慰自己平凡可贵。
脚踏实地过好每一天，最简单的恰恰是最难的。拿梦想去拼，我怎么能输。只要学不死，就往死里学。我会努力站在万人中央成为别人的光。行为决定性格，性格决定命运。不曾扬帆，何以至远方。人生充满苦痛，我们有幸来过。如果骄傲没有被现实的大海冷冷拍下，又怎么会明白要多努力才能走到远方。所有的豪言都收起来，所有的呐喊都咽下去。十年后所有难过都是下酒菜。人生如逆旅，我亦是行人。驾驭命运的舵是奋斗，不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。失败时郁郁寡欢，这是懦夫的表现。所有偷过的懒都会变成打脸的巴掌。越努力，越幸运。每一个不起舞的早晨，都是对生命的辜负。死鱼随波逐流，活鱼逆流而上。墙高万丈，挡的只是不来的人，要来，千军万马也是挡不住的既然选择远方，就注定风雨兼程。漫漫长路，荆棘丛生，待我用双手踏平。不要忘记最初那颗不倒的心。胸有凌云志，无高不可攀。人的才华就如海绵的水，没有外力的挤压，它是绝对流不出来的。流出来后，海绵才能吸收新的源泉。感恩生命，感谢她给予我们一个聪明的大脑。思考疑难的问题，生命的意义；赞颂真善美，批判假恶丑。记住精彩的瞬间，激动的时刻，温馨的情景，甜蜜的镜头。感恩生命赋予我们特有的灵性。善待自己，幸福无比，善待别人，快乐无比，善待生命，健康无比。一切伟大的行动和思想，都有一个微不足道的开始。在你发怒的时候，要紧闭你的嘴，免得增加你的怒气。获致幸福的不二法门是珍视你所拥有的、遗忘你所没有的。骄傲是胜利下的蛋，孵出来的却是失败。没有一个朋友比得上健康，没有一个敌人比得上病魔，与其为病痛暗自流泪，不如运动健身为生命添彩。有什么别有病，没什么别没钱，缺什么也别缺健康，健康不是一切，但是没有健康就没有一切。什么都可以不好，心情不能不好；什么都可以缺乏，自信不能缺乏；什么都可以不要，快乐不能不要；什么都可以忘掉，健身不能忘掉。选对事业可以成就一生，选对朋友可以智能一生，选对环境可以快乐一生，选对伴侣可以幸福一生，选对生活方式可以健康一生。含泪播种的人一定能含笑收获一个有信念者所开发出的力量，大于个只有兴趣者。忍耐力较诸脑力，尤胜一筹。影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野、事业和成就，甚至一生。每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。懒惰像生锈一样，比操劳更消耗身体。所有的胜利，与征服自己的胜利比起来，都是微不足道。所有的失败，与失去自己的失败比起来，更是微不足道挫折其实就是迈向成功所应缴的学费。在这个尘世上，虽然有不少寒冷，不少黑暗，但只要人与人之间多些信任，多些关爱，那么，就会增加许多阳光。一个能从别人的观念来看事情，能了解别人心灵活动的人，永远不必为自己的前途担心。当一个人先从自己的内心开始奋斗，他就是个有价值的人。没有人富有得可以不要别人的帮助，也没有人穷得不能在某方面给他人帮助。时间告诉你什么叫衰老，回忆告诉你什么叫幼稚。不要总在过去的回忆里缠绵，昨天的太阳，晒不干今天的衣裳。今天做别人不愿做的事，明天就能做别人做不到的事。到了一定年龄，便要学会寡言，每一句话都要有用，有重量。喜怒不形于色，大事淡然，有自己的底线。趁着年轻，不怕多吃一些苦。这些逆境与磨练，才会让你真正学会谦恭。不然，你那自以为是的聪明和藐视一切的优越感，迟早会毁了你。无论现在的你处于什么状态，是时候对自己说：不为模糊不清的未来担忧，只为清清楚楚的现在努力。世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。崇高的理想就像生长在高山上的鲜花。如果要搞下它，勤奋才能是攀登的绳索。行动是治愈恐惧的良药，而犹豫、拖延将不断滋养恐惧。海浪的品格，就是无数次被礁石击碎又无数闪地扑向礁石。人都是矛盾的，渴望被理解，又害怕被看穿。经过大海的一番磨砺，卵石才变得更加美丽光滑。生活可以是甜的，也可以是苦的，但不能是没味的。你可

《饮食和健康》PPT课件

而独特的饮食文化。
②精美。中餐从制作至食用，各个环节都追求精美，包括原料选择、准备、烹饪，菜的类别和颜色搭配，盛菜肴的器皿，食用程序，就餐
环境等。。
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③社会心理功能。饮食常常是一种社交活动，是人与人沟通的媒介。 ④食疗文化。中国的食疗文化讲究 “医食同源”，根据食物本身的“ 性”、“味”、“归经”、“升浮降沉”等特性，认为食物对人体健康产生一定作用。生姜可以预防感冒，枸杞子可以明目，核桃可以益智且抗衰老，茶叶可以散风热，百合可以止咳平喘
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饮食宜缓宜节制。细嚼慢咽有利于
消化，反之则会增加胃的负担。推荐每次进餐时间应在20-30分钟，每口食物应咀嚼12～30次左右再下咽。这种饮食方式有助于健脑、减肥、防癌。
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影响饮食的因素
一情绪
情绪会影响进食的数量和种类。一项研究表明近半数英国人在烦恼、孤独和压力时候会选择暴饮暴食的方式来摆脱。有43％的人表示暴饮暴食能发泄不愉快的心情，让自己感觉好些。有25％的人表示，在吃之后往往会感到后悔，他们知道这对自己健康有害，但控制不住。
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中国饮食文化中的弊端 ①吃盐多。我国人均每日食盐量为12—14克，与WHO推荐的每日吃盐量不宜超过6克相比，超过200%—230%。糖尿病非高血压患者不超过5克，高血压患者不超过3克。
②“油多不坏菜”。易患肺癌。。
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③不分餐，容易互相传染疾病。
④“吃啥补啥”，造成贪食野味，一方面破坏环境，也带来特殊传染病，SARS、艾滋病等。
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以全球性快餐麦当劳为例，电影导

饮食与健康的PPT

THANKS
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肥胖症
总结词
肥胖症是一种常见的慢性疾病，与饮食习惯密切相关。
详细描述
高热量、高脂肪和高糖的饮食会导致能量摄入过多，而能量消耗不足时就会导致体重增加和肥胖症的发生。因此，应选择低热量、低脂肪、低糖的食品，控制总热量摄入。
总结词
控制饮食中的盐摄入量有助于控制体重。
详细描述
高盐饮食会导致口渴和增加饮水量，进而增加食欲和食量，从而导致体重增加。因此，应控制饮食中的盐摄入量，建议每日不超过6克。
详细描述
鱼类、鳄梨、坚果等富含不饱和脂肪酸的食品有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）和总胆固醇水平，同时增加高密度脂蛋白（HDL）水平，从而降低心血管疾病的风险。
糖尿病
总结词
糖尿病是一种常见的慢性疾病，与饮食习惯密切相关。
详细描述
高糖、高脂肪和高热量的饮食会导致体重增加，进而增加患糖尿病的风险。而低糖、低脂、低热量的饮食则有助于控制体重和血糖水平，预防糖尿病的发生。
高盐饮食会增加高血压、心血管疾病等慢性病的风险。
高糖饮食可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。
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饮食与慢性疾病预防
心血管疾病
总结词
心血管疾病是一种常见的慢性疾病，与饮食习惯密切相关。
详细描述
高盐、高脂肪和高热量的饮食会增加心血管疾病的风险，而富含全谷物、蔬菜、水果和坚果的饮食则有助于降低心血管疾病的风险。
饮食与健康
目录
• 饮食与健康的关系 • 健康饮食的种类与选择 • 健康饮食习惯的培养 • 饮食与慢性疾病预防 • 特殊人群的饮食与健康 • 饮食与心理健康
01
饮食与健康的关系
饮食对健康的影响