荷兰豆和豌豆的区别
荷兰豆和豌豆的区别有哪
1 外形不同硬荚豌豆的皮较厚，豆粒饱满，荷兰豆的皮较薄，豆粒儿也很小。
荷兰豆其实也是一种豌豆，它属于扁豌豆中的软荚豌豆，是一种以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜。
2 食用部位不同荷兰豆以食用嫩荚为主，豆嫩荚质脆清香，营养价值很；;豌豆，只吃豆粒不吃豆荚。
此外，还有一种晒干后做饲料用的干豌豆。
3 功效不同豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能;在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
4 生活小贴士豌豆可分为软荚豌豆和硬荚豌豆，其中的硬荚豌豆就是我们平常所说的豌豆，也叫粮用豌豆，以生产豌豆粒为主，但其嫩荚也可作蔬菜食用。
软荚豌豆就是荷兰豆，也叫食荚豌豆，主要以嫩荚作为蔬菜食用，一般不用来生产豌豆粒。
硬荚豌豆的嫩荚俗称豌豆角，其鲜嫩时可生食，无毒。
而荷兰豆不宜生吃，必须熟透后才能食用，否则易造成食物中毒。
【豌豆百科】吃豌豆(荷兰豆)有什么好处？
【豌豆百科】吃豌豆（荷兰豆）有什么好处？
吃豌豆对身体有什么好处？豌豆对人体有什么好处？常吃荷兰豆有哪些好处？以下就作简单介绍，供网友们参考。
1、补充维生素C：豌豆中营养丰富，其维生素C的含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病，并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏作用。
2、补充蛋白质：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，生物价高，在人体内利用率高，能为机体的生长发育提供优质的蛋白质，促进生长。
也能促进机体的康复和抗病能力。
3、补充维生素A：豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A 原，比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等，这些物质在人体内转换为维生素A，能促进机体视网膜上的视紫质再生，预防并缓解近视，保护和提高视力。
4、补充胡萝卜素：豌豆中富含胡萝卜素，食用豌豆后可防止人体内致癌物质的合成，从而减少机体内癌细胞的数量，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。
5、补充维生素B1：豌豆的种子中含有丰富的维生素B1，维生素B1是维持心脏，神经和消化系统正常功能所必需的，当维生素B1缺乏时会出现脚气病、韦尼克氏脑病等多种周围神经炎，所以多吃豌豆等富含“精神维生素”的食物能有效的预防周围神经炎。
6、补充微量元素：豌豆中含铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼
和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高。
7、补钙：豌豆苗中钙质的含量很高，100克豌豆苗中含有钙质约为15毫克。
在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物，因此，食用豌豆苗可补钙，适合孕妇、小孩、老人食用，促进生长发育和预防骨质疏松。
豌豆和毛豆的区别 豌豆和毛豆可以一起吃吗
豌豆和毛豆的区别豌豆和毛豆可以一起吃吗很多人可能都以为豌豆和毛豆是同一种豆子，但实际上并不是这样，那豌豆和毛豆的区别是什么？豌豆和毛豆可以一起吃吗？一、豌豆和毛豆的区别外形豌豆又称荷兰豆以及青豆，是草本植物的一种，其外壳光滑，颗粒饱满，体型小且圆，每个荚果大概有10颗左右的种子。
毛豆多为扁平的矩形，比豌豆的体积大一点，颜色基本上呈嫩绿色或者翠绿色，外壳上还有偏黄色的细长的硬毛，成熟后颜色发黄，是人们日常所说的黄豆，每个荚果大概只有3颗左右的种子。
吃法毛豆和豌豆在吃法上有很大的区别，主要是能不能生吃，毛豆不能生吃，生食过多的话很可能会出现中毒的情况，但豌豆是可以生吃的，而且口感香浓甘甜，食用后能有润肠道、助消化的效果。
二、豌豆和毛豆可以一起吃吗可以。
豌豆和毛豆是可以一起吃的，主要是因为两者在性质上与功效上并无冲突，并且搭配进行烹饪的话，食用后不会对身体健康造成不好的影响。
这样不仅能使菜品的口感更为丰富，还能使两者的功效作用以及营养成分得到综合，食用后能帮助人体更好地补充身体所需的营养元素。
三、豌豆和毛豆哪个更营养两者各有所长，主要依据个人的需求来进行选择。
豌豆中含有钠、镁、钙、胡萝卜素、叶黄素、赤霉素等多种营养元素，营养物质十分丰富，食用后对人体有润肤、抗菌、消炎、提高代谢能力等众多功效。
而毛豆中含有优质蛋白质、多种维生素、叶酸、钾、铁元素、卵磷脂等成分，营养价值很高，食用后能帮助人体补充多种身体所需的营养元素。
四、豌豆和毛豆哪个热量高豌豆的热量更高一点。
100克毛豆的热量为123大卡，100克豌豆的热量为313大卡，因此豌豆的热量更高一点。
豌豆中淀粉的含量比较高，而且脂肪含量较少，碳水化合物的含量是毛豆的2倍，所以如果减肥的话，可以将豌豆当成主食来食用。
两者都含有较为丰富的膳食纤维，适量食用对人体是有一定的促消化效果的，但注意不要食用过量，不仅不利于减肥，还容易出现腹胀等不适症状。
豌豆苗跟荷兰豆苗是一样的吗 怀孕初期可以吃荷兰豆苗吗
豌豆苗跟荷兰豆苗是一样的吗怀孕初期可以吃荷兰豆苗吗荷兰豆是属于豌豆属的，而豌豆苗是日常生活中常见的一种蔬菜，那荷兰豆苗又是什么呢，豌豆苗和荷兰豆苗是一样的吗？一、豌豆苗跟荷兰豆苗是一样的吗是一样的。
豌豆和荷兰豆苗是一样的，其中荷兰豆是属于豌豆属品种的，因此豌豆苗和荷兰豆苗指的都是豌豆的嫩茎和嫩叶，属于苗类蔬菜的一种，也被称为“豌豆尖”、“龙须菜”等。
豌豆苗中含有丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此平时适当地吃一些豌豆苗，对于身体维持健康状态来说是有一定的好处的。
二、怀孕初期可以吃荷兰豆苗吗可以吃。
荷兰豆苗中含有非常丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，因此在怀孕期间是可以适量地吃一些荷兰豆苗的，不仅能够提高孕妇自身的抵抗力，而且还能促进胎儿的生长发育。
但是因为荷兰豆苗中含有较多的纤维素，因此一定要彻底煮熟后食用，而且也要适量食用，避免食用过多对肠胃造成较大的负担。
三、豌豆苗可以涮火锅吗可以用来涮火锅。
豌豆苗的口感新鲜脆嫩，是很适合用来涮火锅的，只要下锅煮几十秒后就可以捞出来了，这样不仅能保证豌豆苗的口感，也能最大程度地保留豌豆苗中所含的营养物质。
但是因为豌豆苗是属于苗类蔬菜的一种，具有很强的吸油性，因此在涮火锅的时候建议最好是下在清汤锅里面，以免下在红油锅内吸收过多的油分，食用后不利于人体健康。
四、豌豆苗为什么嚼不烂可能是太老或者没煮熟。
正常情况下新鲜豌豆苗的口感是十分脆嫩的，并不会出现嚼不烂的情况，如果豌豆苗嚼不烂的话，那么一般有两种原因。
其中一个原因是因为这个豌豆苗比较老，当中含有较多的纤维素，所以在吃豌豆苗的时候就有可能会出现嚼不烂的情况，第二个原因是因为豌豆苗没有完全煮熟，这样也会出现嚼不烂的情况。
豌豆、毛豆、青豆、荷兰豆，这么多豆子你都分得清吗？
豌豆、毛豆、青豆、荷兰豆，这么多豆子你都分得清吗？作者：谷传玲，本文首发于丁香医生网站（）夏天来了，各种美味的豆子纷纷新鲜上市，例如毛豆、青豆、豌豆、荷兰豆……最然它们都是绿绿的，但这些豆子和豆荚，有的帮助减肥，有的让你长胖，有的容易放屁，有的吃错了甚至会中毒。
今天就来做个豆子家族大揭秘，让大家安心吃豆豆。
豌豆是主食成熟的豌豆属于杂豆，它淀粉多，脂肪少，蛋白含量在17%～25% 左右，脂肪含量基本在1.5% 以下，而碳水化合物含量约为大豆的2 倍，普遍在 60%～65%。
所以豌豆不能用来榨油做豆腐，但可以作为主食吃，例如豌豆黄、豌豆杂粮面、豌豆粉……新鲜的豌豆则又是另一番风味了，作为蔬菜的鲜豌豆，膳食纤维丰富，颜色翠绿，口味鲜嫩还带有一丝甜味。
很多菜肴里圆滚滚的青绿色豆子就是鲜豌豆，例如豌豆炒鸡丁、豌豆炒牛肉粒，豌豆炒胡萝卜、豌豆炒冬瓜、豌豆炒山药丁等。
想减肥的人，可以把每天的一部分主食换成嫩豌豆，效果不错。
青豆不是豌豆虽然都是绿色，但豌豆和青豆真的不一样。
真正的青豆应该叫做「青大豆」，和黄豆黑豆一样，都属于大豆。
作为大豆家族的一员，最大的营养特色就是蛋白质多（34%～36%），脂肪多（15%～16%），所以是很好的植物蛋白来源，属于素菜中的「荤菜」。
虽然青豆也可以用来做豆制品或榨油，但它最常见吃法还是作为零食，例如炒青豆。
《中国居民膳食指南》中建议每天吃 25 克干大豆对应的豆制品，如果你今天吃了一把炒青豆，那差不多就够了，吃多了会放屁加长胖的。
长得就是换了颜色的黄豆▼毛豆是蔬菜，但热量不低嫩嫩的毛豆，豆荚呈淡绿色，带有小短毛，非常可爱小清新。
有没有觉得它其实有点眼熟？没错，因为毛豆是新鲜带荚的黄豆，又叫菜用大豆，换句话说它就是大豆的小时候。
和大豆相比，毛豆还比较嫩，水分高，蛋白质和油脂少，膳食纤维丰富，口感有着丝丝甘甜，越吃越香，是很受欢迎的下酒菜或小零食。
要注意的是，虽然毛豆属于蔬菜，但它的能量相对还是挺高的，70 克毛豆的热量和 1 斤叶子菜一样。
菜豌豆又名荷兰豆
菜豌豆种植技术菜豌豆又名荷兰豆，属豆科，主要食用嫩荚，是一种高档细菜。
它含有对人体需要的16种氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
菜豌豆是直根系作物，根系能固氮，入土深，须根多。
茎为近方形，柔弱、中空、半直立，分枝力强，可以缠绕支架向上生长。
叶是羽状复叶，互生，绿色，有腊粉。
有小叶1至3对，顶生小叶变成卷须，可攀援支架。
花有白色、粉红色，蝶形花，自花授粉。
荚果深绿或淡绿色，扁平或园形，种子皱缩或光滑。
菜豌豆种子发芽的最低温度为3—5℃，适温18—22℃；出苗后幼苗期适温14—22℃，能忍耐零下4—5℃的低温。
开花结荚需要良好的光照和温暖气候，适温15—20℃，不耐霜冻和高温。
菜豌豆虽为长日照作物，但多数品种在短日照条件下能开花结荚。
在我省温凉地区春夏秋冬均能生长，但以秋、冬播种病虫害发生较轻，产量高。
菜豌豆在整个生长期都要求湿润的土壤和空气条件，特别在开化结荚期不能受旱，适宜空气湿度60—90%，低于60%，生长受抑制，花芮脱落，产量减少，品质降低。
一般对土壤要求不严。
但以疏松富含有机质的壤土或沙壤土为宜，PH值5.5—7。
其种植栽培技术为：一、选地：菜豌豆最适宜有机质丰富、土壤耕作层深厚、疏松、肥沃、团粒结构良好、微酸性或中性土壤。
因此种植菜豌豆应选择符合上述条件而且灌溉条件好、地下水位低，排灌良好的田块，才能满足其生长发育需要。
当土壤积水或排水不良时，根系呼吸困难，根机能衰弱而引起腐烂，倒致地上部分枯黄死亡。
二、整地：烟后菜豌豆在烟叶采收结束后，清除杂草，顺烟墒开浅沟播种盖上营养土或将墒面土耙细整平，开浅沟播种盖土。
稻后菜豌豆，在水稻收获后，开沟分墒排水，然后细碎墒面土壤，顺墒中央开浅沟播种，再盖上0.5公分厚的营养土。
三、选用优良品种：1、食荚型：大荚豆选用食荚1号、改良大菜豌豆1号或食荚8号。
小荚豆选用台中11号、13号或中荚603、604；甜脆豆选用“奇珍76、爽密338或翠珠等。
2、食粒型：选用中豌4号、5号、6号和珍珠绿，食粒型多为山地种植。
荷兰豆——精选推荐
荷兰⾖荷兰⾖B 添加义项豌⾖别名荷兰⾖、麦⾖等，⼀年⽣或⼆年⽣攀缘草本。
嫩荚、嫩⽃笠和嫩梢均作菜⽤。
荷兰⾖嫩荚质脆清⾹，营养价值很⾼。
在荷兰，被称为“中国⾖”。
荷兰⾖属半耐寒性作物，喜冷凉、湿润⽓候。
每1009嫩荚含⽔分70.1～78．3，碳⽔化合物14.4～29．8g蛋⾃质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6，胡萝⼘素0.15～0.33g和⼀些氨基酸等。
⽡维诺夫认为豌⾖起源中⼼为埃塞俄⽐亚、地中海和中亚，演化次中⼼为近东。
也有⼈认为起源于⾼加索南部⾄伊朗。
古⽼作物之⼀，⼴泛分布世界各地。
基本信息中⽂学名荷兰⾖拉丁学名Pisum sativum别称荷仁⾖、剪⾖界植物界科⾖科属豌⾖属园艺分类⼀年⽣草本花期⼆⾄四⽉花果期夏、秋季⽤途切花、盆栽、围篱和棚架栽培花语喜悦、回忆、优美、启程、出发⽬录展开1 简介2 形态特性3 类型4 营养价值5 吃法6 栽培技术7 ⾼产技术8 栽培技术选择整理⼟地9 起源演化简介【花⾊】：红、⽩、蓝、紫、橙、粉红和桃红等。
【别名】：荷兰⾖亦称药豌⾖、回回⾖、麦豌⾖、寒⾖、⼩寒⾖、麦⾖、雪⾖、毕⾖、⿇累、国⾖（吴语，实际上与真正的蚕⾖相差很⼤）等。
也有些地⽅称其作“豌⾖”、甜豌⾖、花豌⾖、麝⾹豌⾖、⾹⾖花、麝⾹连理草、⼴叶⼭豌⾖、⼩豌⾖等。
荷兰⾖荷兰⾖和主要作为粮⾷与制淀粉⽤的⿇豌⾖相似（皖北民间⼀直有⽤⿇豌⾖做凉⽪的传统，⼝感⾮常好，其次⽤料荷兰⾖，⽤最后才有其他材料代替）。
荷兰⾖属长⽇照作物，延长光照可提早开花，整个⽣育期都要求较⾼的空⽓湿度和⼟壤⽔分，但不耐涝，对⼟壤条件要求不严格，⼟壤适宜PH值为5.5~6.7，PH值勤低于5.5，根瘤菌的发育受抑制。
苗期需要⼀定的氮肥，⽣长中期应注意施⽤磷肥促进根瘤菌⽣长。
荷兰⾖按其茎的⽣长习性可分为矮⽣、兰蔓⽣和蔓⽣三种类型。
长江流域，春季栽培，2⽉中下旬播种。
秋季栽培，8⽉中下旬播种。
越冬栽培10⽉下旬~11⽉上旬陆续播种。
豆类稀特蔬菜荷兰豆
豆类稀特蔬菜荷兰豆荷兰豆又叫豌豆、青荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。
（一）起源与分布荷兰豆起源中心有人认为是埃塞俄比亚、地中海和中亚，演化次中心为近东；也有人认为起源于高加索南部至伊朗。
荷兰豆由原产地向东首先传入印度北部、经中亚细亚到中国，16世纪传入日本，新大陆发现后引入美国。
荷兰豆是古老的作物，公元前7000年前的瑞士人遗址中即发现荷兰豆种子。
早期栽培的荷兰豆都为粮用荷兰豆，16世纪时欧洲栽培的荷兰豆开始分化出矮生、蔓生和荚用品种，而且较早普及菜用荷兰豆的栽培。
目前，荷兰豆在世界上分布很广，主要在亚洲和欧洲栽培。
中国种植荷兰豆最迟在汉朝，距今已2000余年。
荷兰豆在中国分布很普遍。
由于荷兰豆生长期短，成熟早，耐寒，故在中国高纬度地区亦有种植。
过去北方地区种植荷兰豆，多为受灾后的救荒作物，或为饲料，或为利用其根瘤菌作绿肥种植，均以收成熟的豆粒为主。
中国南方主要食用嫩梢、嫩荚和嫩籽以作菜用。
近年来北方开始作蔬菜食用。
过去菜用荷兰豆主要是露地栽培的粒用荷兰豆，软荚荷兰豆的种植不多。
近年来，荷兰豆生产发展迅速，已培育和引进不少经济性状优良的各类品种，满足了不同栽培目的的需要。
（二）营养价值与用途荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。
其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。
豌豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。
其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。
据分析，每1千克豌豆苗，含蛋白质4．9克、脂肪3克、碳水化合物26克、胡萝卜素15．9毫克、硫胺素1．5毫克、核黄素1．9毫克、尼克酸6毫克、维生素C520毫克。
每千克鲜豌豆粒，蛋白质含量72克、碳水化合物120克。
钙170毫克、磷900毫克、铁8毫克、胡萝卜素1．5毫克、硫胺素5．4毫克、核黄素0．9毫克、尼克酸28毫克、维生素C140毫克。
豌豆的食用方法多样，其嫩荚、嫩籽可炒、煮等，目前可制罐头或速冻供出口。
豌豆
孟德尔与豌豆
孟德尔用了8年的时间，用豌豆这 一特殊的植物研究。与1865年发表 了《植物杂交试验》，提出了遗传 单位是遗传因子（现代遗传学称为 基因）的论点，并揭示出遗传学的 两个基本规律——基因的分离规律 和基因的自由组合规律。遗憾的是 由于观念太过于超前，只到35年后 的1900年他的论文才被重新重视。
蔷植 豌薇物 豆目界 属 豆被 豌科子 豆 植 种蝶物 形门 花 亚双 科子 叶 野植 豌物 豆纲 族 → →
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
→ → → →
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豌豆还常常会出现在西方的一些文学作品中，《杰克与仙豆》就是这样一个 童话故事：家境贫寒的杰克为了给母亲治病，准备卖掉牛犊，但是他却换回 《植物大战僵尸》这款风靡 了一颗豌豆。只是一晚上仙豆就长出了通往云端的藤蔓，杰克勇敢的爬了上 全球的益智游戏，我想凡是 去，在巨人的城堡里偷走了下金蛋的鹅还有会说话竖琴。原来一切都是仙女 玩过的人多不会忘记，那个 给杰克勇气的试炼，看看他有没有勇气拿回原本属于他父亲的一切 。 可爱的植物——“豌豆射手 ”
孟德尔选择豌豆的优点 1自花传粉、闭花受粉——纯种 2生长周期短——易培育 3籽粒多——易统计 4相对性状明显——易区分 当然也有其偶然性，豌豆是二倍体 植物，而且七对性状对应等位基因 不连锁。这些都给实验结果统计， 反向推理出遗传理论提供了有利的 帮助。
荷兰豆是豌豆么
荷兰豆就是豌豆，而且并非产于荷兰，之所以被称为 荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。17 世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台 湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是， 当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南 人，潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称 豌豆为荷兰豆。 有趣的是“荷兰豆”在荷兰却叫“中国豆”只是双方 的谦虚幽默。
荷兰豆、甜豌豆栽培技术
技术推广与示范作用
技术培训
通过开展技术培训，提高农民的技术水平，使他们能 够更好地掌握荷兰豆、甜豌豆的栽培技术。
示范基地建设
建立荷兰豆、甜豌豆的示范基地，展示先进的栽培技 术和优良品种，为农民提供直观的学习和参考。
06
未来发展趋势与挑战
新品种培育与推广
1
培育高产、优质、抗逆性强的新品种，提高荷 兰豆、甜豌豆的产量和品质。
荷兰豆品种选择
适宜温度
荷兰豆对温度的要求较高，一般适宜生长温度在15℃-20℃之间 。因此，在选择品种时需要考虑当地的气候条件，选择适合的品 种。
耐寒性
荷兰豆品种的耐寒性也是需要考虑的因素，特别是在北方地区。 可以选择一些耐寒性较好的品种以保证在寒冷的冬季也能正常生 长。
产量与品质
在选择荷兰豆品种时，还需要考虑其产量和品质。选择一些产量高 、品质好的品种可以提高种植效益。
荷兰ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、甜豌豆栽 培技术
2023-11-05
目 录
• 栽培技术概述 • 栽培品种选择 • 栽培与管理 • 收获与贮藏 • 栽培技术经济效益分析 • 未来发展趋势与挑战
01
栽培技术概述
荷兰豆、甜豌豆简介
荷兰豆
荷兰豆是一种豆科植物，具有鲜嫩的豆荚和种子，营养丰富，口感清脆，是 常见的蔬菜之一。
甜豌豆
品种更新与育种趋势
品种更新
随着科技的不断进步和市场需求的变化， 荷兰豆和甜豌豆的品种也在不断更新换代 。新的品种具有更高的产量、更好的品质 、更强的抗逆性等特点，能够满足市场的 不断变化和消费者的需求。
VS
育种趋势
目前，荷兰豆和甜豌豆的育种趋势是向着 高产、优质、抗逆性强的方向发展。通过 杂交育种、基因工程等手段，不断培育出 新的品种，提高产量和品质，以满足市场 的需求。同时，针对不同地区的气候条件 和市场需求，也需要开发出适合当地的特 色品种，以促进地方经济的发展。
荷兰豆中毒多久发作 荷兰豆中毒的主要原因
荷兰豆中毒多久发作荷兰豆中毒的主要原因最近是荷兰豆上市的季节，但听说吃生荷兰豆的话，可能会引起中毒，我前几天吃的荷兰豆就没熟，不知道荷兰豆中毒多久发作呢？一、荷兰豆中毒多久发作一般在半个小时至五个小时左右。
荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物的嫩荚，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素、矿物质成分，食用后可以为机体补充所需的营养，是一种营养保健价值都很高的蔬菜。
但要是荷兰豆中含有一些不利于人体健康的物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等不适反应，只不过由于每个人的体质不同，其发作的时间会有所区别，但要是中毒了的话，一般在半个小时至五个小时左右就会出现症状。
二、荷兰豆中毒的主要原因荷兰豆没熟荷兰豆在生的或者没熟的情况下，含有一种叫皂苷和一种叫血红细胞凝集素的物质，这些物质对人体的胃肠道有强烈刺激作用，还有可能会引起红细胞凝集和溶血反应，所以人体食用没熟的荷兰豆时可能会中毒。
荷兰豆变质其次荷兰豆要是出现变质的话，也会产生大量对健康有害的细菌微生物，这些物质可以分解食物的营养，并使食物转变为有毒物质，所以人体食用变质的荷兰豆时也可能会引起中毒。
三、荷兰豆变黄了还能吃吗不建议吃。
荷兰豆会变成黄色，主要有两种原因，一种是荷兰豆已经变老了，而变老的荷兰豆其纤维也会老化，食用起来的不仅口感不好，还不易被人体消化吸收。
一种是由于加熟过度导致，其中的营养成分都基本被挥发，口感也变的十分软烂，吃起来不仅没有什么营养价值，味道也不好，所以但无论是哪种原因导致的变黄，都不建议再食用。
四、荷兰豆坏了的表现1、变色：正常的荷兰豆颜色翠绿有光泽，在变质后颜色暗淡，还有可能会出现发黑、发黄、起霉等现象。
2、变味：正常的荷兰豆气味清香，在变质后则会散发出酸臭味、霉味、腐臭味等异味。
3、变烂：正常的荷兰豆质脆，但在变质后会出现变软腐烂的现象。
荷兰豆的功效与作用及禁忌
荷兰豆的功效与作用及禁忌荷兰豆是豌豆的一种，也叫软荚豌豆或青豆，是以食用嫩荚为主的豆类蔬菜。
荷兰豆其实并非产自荷兰，而是由荷兰人将其从原产地带入中国南部，所以被称为“荷兰豆”。
超市经常把豌豆跟荷兰豆摆放在一起销售，很多朋友就傻傻分不清，那么它们之间怎么区分呢？食用荷兰豆有什么好处？吃荷兰豆要注意什么？带着这些问题一起阅读下面的内容，看完就都了解了。
荷兰豆和豌豆的区别豌豆分为硬荚豌豆和软荚豌豆。
硬荚豌豆就是我们常说的豌豆，豆荚皮较厚，豆粒饱满，嫩荚也可以作为蔬菜食用，但主要食用豌豆粒为主。
鲜豌豆粒可直接烹饪做菜，不过新鲜豌豆季节性很强，很容易变老，老了的豌豆粒可以晒干后加工成炒货或其他食品，与蚕豆类似。
荷兰豆就是软荚豌豆，豆粒很小，豆荚皮很薄，以食用嫩荚为主，一般不生产豌豆粒。
荷兰豆的功效与作用荷兰豆含水量较高，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素B1/B2、烟酸、氨基酸、尼克酸、核黄素、硫胺素及微量元素钙、磷、铁、钠、锌、镁、锰、硒等。
传统医学认为荷兰豆性平，味甘，具有生津止渴、利水通便、健脾益胃、和中下气的功效，对脾胃虚弱、口渴烦热、小腹饱胀等均有疗效。
通肠利便荷兰豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有清肠作用，对防止便秘有帮助。
提高免疫力荷兰豆含有多种维生素、微量元素、膳食纤维及蛋白质，营养全面且丰富，而热量又比其他豆类低，多吃也不会发胖，还能提高机体免疫力和康复能力。
美容瘦身《本草纲目》记载荷兰豆有祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效，这是因为荷兰豆含有丰富的维生素A原——胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，可以润泽肌肤使之保持富有弹性，不生皱纹，从而达到美容养颜抗衰老的作用。
此外，荷兰豆中的膳食纤维能促进排便，能有效预防因便秘而引起的肥胖。
抗菌消炎荷兰豆中含有的植物凝素和赤霉素等物质具有抗菌消炎功效，还能增强人体新陈代谢功能。
防癌抗癌荷兰豆中含有维生素A和维生素A原，能够阻止癌细胞转化，可以有效预防肺癌发生。
荷兰豆不仅仅是蔬菜
荷兰豆不仅仅是蔬菜荷兰豆，又称豌豆，是一种常见的蔬菜，其嫩豆荚和豆子都是人们喜爱的食材。
荷兰豆富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食物。
然而，荷兰豆不仅仅是蔬菜，它还有许多其他的用途和价值。
本文将从食用、药用、园艺种植等方面介绍荷兰豆的多样性。
食用价值荷兰豆是一种美味的蔬菜，可以生吃或烹饪食用。
嫩豆荚和豆子都可以作为食材，烹饪方法多样，可以炒、煮、炖等。
荷兰豆口感鲜嫩，味道清甜，深受人们喜爱。
在西餐中，荷兰豆常用来搭配其他蔬菜或肉类食材，制作各种美味菜肴，如荷兰豆炒牛肉、荷兰豆炒虾仁等。
在中餐中，荷兰豆也是常见的食材，可以用来炒菜、煮汤，营养丰富，口感鲜美。
除了作为食材使用，荷兰豆还可以制作成豆腐、豆浆等豆制品，丰富了人们的饮食选择。
豆腐是一种传统的大豆制品，富含蛋白质和钙质，对人体健康有益。
荷兰豆制成的豆腐口感细腻，营养丰富，是一种健康的食品。
豆浆是一种常见的饮品，富含植物蛋白和多种维生素，对健康有益。
荷兰豆浆口感清爽，适合各个年龄段的人群饮用。
药用价值荷兰豆除了作为食材使用外，还具有一定的药用价值。
荷兰豆性味甘平，具有清热解毒、利水消肿的功效。
荷兰豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
荷兰豆可以清热解毒，对于一些热病症状有一定的缓解作用。
荷兰豆还可以利尿消肿，对于水肿、浮肿等症状有一定的辅助治疗作用。
园艺种植除了食用和药用价值，荷兰豆还可以作为园艺植物种植。
荷兰豆是一种耐寒的蔬菜作物，适合在春季和秋季种植。
荷兰豆生长期短，生长势强，适应性广，是一种比较容易种植的蔬菜。
荷兰豆的种子较大，易于播种，生长过程中需要适量施肥、浇水和除草，可以获得丰收的果实。
在园艺种植中，荷兰豆不仅可以作为食材使用，还可以美化环境，增加园艺观赏价值。
荷兰豆的嫩豆荚和花朵颜色鲜艳，形态优美，可以种植在花园、阳台等地方，增加绿色植物的种植面积，提升环境的美观度。
总结荷兰豆作为一种常见的蔬菜，不仅具有丰富的食用价值，还具有一定的药用价值和园艺种植价值。
【豌豆品种】豌豆品种有哪些类型？
【豌豆品种】豌豆品种有哪些类型？
豌豆的品种如何区分？豌豆有哪些品种类型？常见的豌豆类型分为几种？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、豌豆根据荚果特性，可分为硬荚豌豆和软荚豌豆，软荚豌豆又进一步分为荷兰豆和甜脆豌豆。
扁荚肉质层薄的软荚豌豆称作荷兰豆，豆荚短棍棒状或手指状且肉质层厚的软荚豌豆称作甜脆豌豆。
二、豌豆根据花色，可分为白花豌豆和紫花豌豆；根据种皮颜色分为白豌豆、绿豌豆和褐麻豌豆；根据种子形状分为圆粒、扁圆粒、凹圆粒和皱粒豌豆；根据种子大小分为大粒（百粒重＞30克），中粒（百粒重20~30克）和小粒品种（百粒重＜20克）。
三、豌豆根据复叶叶形可分为普通、无须、无叶和簇生叶四类。
具有普通复叶和正常托叶的为普通豌豆，具有无叶型复叶和正常托叶的为半无叶豌豆，具有无叶型复叶和极度缩小呈披针形托叶的为无叶豌豆。
无叶豌豆和半无叶豌豆比普通型豌豆抗倒伏性、透光性、透风性能都显著增强，播种密度可加大50%~100%，而且易于防治病虫害和采摘青荚。
半无叶豌豆是最好的株型。
四、豌豆依用途分为两大类1、粮用豌豆：花紫也有红或灰蓝色的，托叶、叶腋间、豆杆及叶柄上均带紫红色，种子暗灰色或有斑纹所以又称“麻豌豆”，作为粮食与制淀粉用，常作为大田作物栽培。
2、菜用豌豆：花常为白色，托叶、叶腋间无紫红色，种子为白色、黄色、绿色、粉红色或其他淡的颜色。
果荚有软荚及硬荚两种，软荚种的果
实幼嫩时可食用，硬荚种的果皮坚韧，以幼嫩种子供食用，而嫩荚不供食用。
作为蔬菜用的品种有“小青荚”、“上海白花豆”等品种。
吃肉不如多吃3种豆子,抵抗力差的人更该吃
吃肉不如多吃3种豆子，抵抗力差的人更该吃吃肉不如吃豆，何况此时的鲜豆又嫩又香，也是营养品质最佳的时期。
鲜豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。
豌豆护眼效果佳吉林省健康协会常务理事郝孟忠：豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。
豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。
整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，不仅色鲜味美，而且营养丰富，能有效缓解眼睛干涩不适。
小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化。
另外，给大家推荐一款营养健康的主食：豌豆焖饭。
米饭快煮好时加入洗净的豌豆，搅匀后继续烹煮。
煮好后在加入洋葱丝、熟的瘦肉粒，盖上盖再焖一会儿即可。
这时大米中谷类蛋白、豌豆中得豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补，营养全面，适合白领和学生人群吃。
在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。
蚕豆煮汤鲜又香海军总医院营养科副主任陈延丽：蚕豆味甘、性平，健脾养胃，还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱，具有健脑作用，尤其适合脑力工作者食用。
蚕豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而我喜欢用蚕豆煮汤，给大家推荐一款蚕豆粉丝蛋汤。
将热锅上油，油热后下姜末，再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味，加适量清水，烧开后，下泡好的粉丝。
待蚕豆米和粉丝都煮到烂熟时，冲入打散的鸡蛋，出锅前加少量盐，我还喜欢加点白胡椒粉和葱花，提味的作用很好。
购买时，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的，这样吃起来才鲜嫩。
在家烹制蚕豆时一定要煮透，防止食物中毒，而且一次也不要多吃，容易引起腹胀。
注意有些人对蚕豆过敏，会引起蚕豆病(急性溶血性疾病)，这类人群要禁食。
荷兰豆沙拉爽口国家高级烹饪师、二级公共营养师陈治锟：肥嫩多汁的荷兰豆嫩荚是我的最爱，而春夏天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。
荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温烹调容易流失，所以我给大家推荐一款荷兰豆沙拉，将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也清爽极了，而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。
荷兰豆在荷兰叫什么
荷兰豆在荷兰叫什么首先我们来看看豌豆的历史，让大家了解一下豌豆的发展史。
豌豆一代：最开始豌豆只吃豆的，豆荚不能吃。
学名叫Pisum sativum。
豌豆二代：然后，在中国南部接近东南亚地区的人们培育了一种可以吃豆荚的豌豆，我们叫荷兰豆，英语里叫Chinese snow pea, 也可简称为“snow peas”或“Chinese peas”，豌豆苗是它的嫩芽。
学名为Pisum sativumvar. saccharatum。
豌豆三代：再然后，出现了另外一种吃豆荚的豌豆snap pea，味道更好,我们叫甜豆，豆荚更鼓。
学名Pisum sativumvar.macrocarpon。
豌豆四代：最后美国人把第二代和第三代的豌豆杂交了一下，就出现了sweet snap pea,适合完全生吃。
这下大家闹清楚了吧？我们说的荷兰豆是第二代豌豆。
英文名叫Snow pea，也叫Chinese snow pea。
根据百度百科：荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科(Leguminosae)豌豆属，以食用嫩荚为主。
荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国台湾地区。
豌豆最早的原产地，是大约12000年前泰国和缅甸的边境地带。
所以，综上所述，我们可以得出两个结论：1、荷兰豆英文名Snow pea，也叫Chinese snow pea（中国雪豌豆）。
2.第二产地是地中海和中国南方，靠近东南亚。
与荷兰无关。
仅仅就是因为荷兰人把这款豆带到中国南方，所以从此之后，这个豆子就被称为“荷兰豆”了。
荷兰人肯定要后悔当时没有多带点食物过去，否则现在肯定有好多东西是以荷兰命名的！所以，在中国叫荷兰豆，在其他国家叫什么？在荷兰，荷兰豆叫Peulen，昵称为 peultjes。
如果用荷兰语，不会把“荷兰豆”叫成“中国豆”。
下图是荷兰超市AH 卖的荷兰豆，原产地埃及。
在英国，它用的是法语名“Mangetout”，直译过来竟然是“全吃掉”的意思；在德国，叫“Zuckererbsen”（糖豌豆）；和不少英语国家类似，在澳大利亚，它叫“Snow Pea”（雪豌豆）。
荷兰豆性寒还是性温 荷兰豆吃了会胀气吗
荷兰豆性寒还是性温荷兰豆吃了会胀气吗荷兰豆是生活中常见的一种蔬菜，具有很高的食用价值，但很多都不知道荷兰豆是寒性的还是温性的，那么荷兰豆性寒还是性温呢？一、荷兰豆性寒还是性温食物和药物一样，具有寒、热、温、凉四种特性，而不同属性的食物，其作用都有所区别，比如寒性食物一般具有清热、解毒、泻火、凉血、滋阴等作用，温性食物一般具有温中、散寒、助阳、补火等作用。
而荷兰豆并没有什么主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、猛、维生素A、维生素C、维生素B1、B2等多种成分，食用后主要起到为机体补充所需营养素的作用，寒热之性都不明显，并且荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，而豌豆属于一种平性食物，所以荷兰豆既不性寒也不性温。
二、荷兰豆是豌豆吗不是。
荷兰豆虽然和豌豆一样属于豌豆属的植物，也长的比较相似，但并不是同一种食物，从外观上就可以进行分辨，荷兰豆的豆荚一般呈长椭圆形，长5-10厘米左右，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮，豆子小小的、扁扁的，而豌豆的豆荚一般呈圆棍形，长7-8厘米左右，直径为1厘米左右，单荚重6-7克左右，豆子又大又圆。
三、荷兰豆吃了会胀气吗可能会胀气。
荷兰豆属于一种豆类的蔬菜，而豆类中都含有大量的低聚糖、淀粉等物质，这些物质在体内消化的时候，非常容易产生氢气及二氧化碳等气体，而这些气体要是产生的过多，又没有及时排出时，就比较容易引起胀气的情况。
四、荷兰豆是碱性还是酸性碱性的。
食物的酸碱性是根据食物燃烧后，所产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性来划分的，一般碱性食物经燃烧后的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，酸性食物经燃烧后主要含有氮、碳、硫、氯等元素，而荷兰豆是一种钾、钠、钙、镁等元素含量非常丰富的食材，所以荷兰豆属于碱性的。
荷兰豆和豌豆的区别
荷兰豆和豌豆的区别
1、科属不同：荷兰豆是蝶形花科豌豆属，豌豆是豆科豌豆属；
2、果期不同：荷兰豆的果期在每年的4~5月，豌豆的果期在每年的7~9月；
3、株高不同：荷兰豆株高90~180厘米；豌豆株高0.5~2米；
4、食用部位不同：荷兰豆食用的是嫩荚，而豌豆食用的是豆粒而不是豆荚。
关于豌豆
豌豆豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。
全株绿色，光滑无毛，被粉霜。
叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。
小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。
子房无毛，花柱扁。
荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。
花期6-7月，果期7-9月。
豌豆的生长环境
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。
豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。
豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。
ph值为6.0-7.2。
豌豆的分布范围
豌豆中国主要分布在中部，东北部等地区。
主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。
豌豆原产地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。
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豌的组词100个
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摘要：
1.豌豆的定义与简介
2.豌豆的种植历史与产地
3.豌豆的营养价值与功效
4.豌豆的烹饪方法与菜品推荐
5.豌豆与其他豆类的区别
6.豌豆的组词100 个
正文：
豌豆，是一种属于豆科、蝶形花亚科的一年生草本植物，别名荷兰豆、青豆等。
豌豆的果实为豆荚，豆荚内含有种子，即我们所吃的豌豆。
豌豆具有丰富的营养价值，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，对人体健康有很好的益处。
豌豆的种植历史非常悠久，早在公元前7000 年，中东地区就开始种植豌豆。
后来，豌豆传入欧洲、亚洲等地，成为世界各地广泛种植的农作物之一。
目前，豌豆的主要产区有美国、阿根廷、中国、印度、俄罗斯等。
豌豆具有丰富的营养价值，其蛋白质含量相当于牛奶，而且富含人体必需的氨基酸。
此外，豌豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
豌豆还含有大量的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌等，具有很好的抗氧化、抗炎作用，对增强免疫力、防止疲劳也有一定效果。
豌豆的烹饪方法多种多样，可以煮、炖、炒、凉拌等。
其中，凉拌豌豆苗、豌豆炒肉丝、豌豆炖豆腐等都是常见的美食。
豌豆与其他豆类的区别在于，其口感更为鲜嫩，烹饪时间相对较短。
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荷兰豆是豌豆是两种完全不同的豆类，希望消费者在生活中能够知道一些关于它们的区别方法，这样才能够挑选到自己想要的食物。
荷兰豆是一种国外进口的豆类，它的形状是偏长而且有一点扁的，而豌豆是一种比较短而且饱满的豆类，大家可以根据这个方法去区分荷兰豆和豌豆。
荷兰豆是我们在生活中比较喜欢吃的一种豆类，它的味道是比较鲜甜的，而且它适合用来制作多种我们喜欢吃的食物。
而豌豆一般是用来制作豆油的食材，也可以用来炒制一些肉类。
荷兰豆是我们生活中经常吃的，也是烧烤中很常见的一种，荷兰豆的味道鲜美这是大家公认的，其实荷兰豆和豌豆是有本质上的区别的。
1. 豌豆：
豌豆味甘、性平。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
2. 荷兰豆：
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加
坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。
由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一.由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能。
关于荷兰豆和豌豆这两种豆类，大家在生活中应该要知道如何去分别它们，所以文章介绍的分别方法对于你们认识荷兰豆和豌豆是有很大帮助的。
如果你们对于文章介绍的内容不是很了解，我们建议大家可以去市场购买一些荷兰豆和豌豆，你们就会明白了。