HM-JSB-6011曲奇面粉验收标准

1 理化检验按GBGB1355《小麦粉》和厂家引用的标准和规定方法执行。
检验 2 微生物检验按GB4789执行。
3 判定准则见《来料验收抽样及判定作业指导书》。
1 GB1355 《小麦粉》和厂家引用的标准
2 SB/T10141 《酥性饼干小麦用粉》 引用文件 3 GBGB2715 《粮食卫生标准》
4 GB 2716 《食用植物油卫生标准》 5 《来料验收抽样及判定作业指导书》 1 牛油曲奇系列产品专用面粉指定南粮饼干 B 粉为首选供应品牌；其他品 备注 牌的面粉必须符合标准要求，并经技术部调试确认后，方可使用。 3 本标准适用于牛油曲奇系列产品。
拟制
审核
发送:总经办、技术部、品控部(三份)、采购部。
批准
水分量% 灰分量%
粗细度
小麦粉固有的气味和口味，无霉味、 酸味或其他异味
≤14.0 ≤0.70
全部过CB36号筛，留存CB42号筛的不 超过10.0%
批检
以干物质 计
湿面筋量%
23.5±2.0%
其他
符合GB1355《小麦粉》和厂家引用的
标准
按需要抽检
卫生指标
符合GB2715（含对金属、农残、及黄曲霉毒素B1的要 求）
湖北华美食品有限公司
文件版次 A
修订次数 0
文件号HM-JSB-6011 修订日期------
实施日期：2010/7/1 发行日期：2010/7/1
曲奇面粉验收标准
项目 色泽
指标 呈均匀一致的微黄色或乳白色
检测频次 备注
感官要求
组织状态
呈均匀一致的粉状，郭筛无结块、虫 卵，无外来杂质
理化指标

符合GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》
包装标准
包装完好,符合食品包装标签要求,有QS标志,符合净 含量要求
1 符合《过敏源控制流程图》
仓储要求
2 3
按照先后批次、生产日期分类存放,实施保质期管 注意防潮、防尘、防虫，保持通风，避免直接光
批检
4 发放使用遵循先进先出的原则。