麦当劳与夏晖
麦当劳与夏晖
总结
• 麦当劳的物流很大程度都是依赖夏晖来完成的， 夏晖为麦当劳提供了最优的供应物流网络，两者 之间的合作最大程度地提高了存货的周转和利润 率 • 在当下竞争激烈的市场环境下，不自己的大顾客 和老顾客建立长期的合作关系丌但能节约成本， 也是一种可持续发展的选择，麦当劳和夏晖两者 的长期合作关系为两家公司带去了双赢的局面， 两家公司共同成长。
麦当劳不夏晖的合作简图
蔬菜供应商
原料配送
面包供应商
鸡肉供应商
夏 晖 物 流 公 司
内部生产制造
麦当劳公司
消费者牛肉供应商需来自信息确认 麦当劳 需求信息物 流 信 息 信 息 反 馈
供应商
夏晖物流
物流运输
订货、配送 运输、储存 麦当劳餐厅
麦当劳不夏晖的合作
• 麦当劳并没有把自己的业务分包给丌同的供应商 ，夏晖也为麦当劳兢兢业业30多年，这种模式丌 单单是建立在互相忠诚的基础上的，更在于夏晖 为麦当劳提供了优质的服务。
高效精确的物流服务
1 2 保证准时送达率 保证任何一家餐厅不断货 保证每一件货物的质量处在最佳状态
积极研究配送管理，保持良好作业操作规范
3 4
双赢局面
一方面，麦 当劳可以专 心自己的核 心产业，不 断实现效益 最优化，获 取经济利益
麦当劳与夏 晖的合作
另一方面， 夏晖与麦当 劳的合作不 仅使其在国 际上拥有较 高评价，也 使其获得了 更多企业的 订单与亲睐
麦当劳与夏晖的合作
组员： XXX、XXX XXX、XXX XXX、XXX
3 1 麦当劳与夏晖简介 总结 2 麦当劳与夏晖的合作
企业概况
英文全称：McDonald's Corporation
企业类型：快餐
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务近年来，麦当劳一直致力于提升其冷链物流服务的效率与可靠性。
而在这一领域，夏晖作为麦当劳的第三方冷链物流服务提供商，也在不断优化其服务，以满足麦当劳在全国范围内的冷链物流需求。
本文将围绕麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务展开讨论，介绍两者的合作关系、优势与特点，以及他们如何通过不懈的努力和创新，为广大消费者提供更加高效可靠的冷链物流服务。
我们来了解一下麦当劳与夏晖的合作关系。
作为全球最大的快餐连锁企业之一，麦当劳在中国市场的业务规模和快速扩张，对冷链物流的要求也愈发严苛。
而夏晖，作为国内领先的冷链物流服务提供商，拥有丰富的经验和雄厚的实力，自然成为了麦当劳的合作伙伴。
自与麦当劳合作以来，夏晖一直致力于为麦当劳提供高效、可靠的第三方冷链物流服务，助力麦当劳在中国市场的稳步发展。
我们来谈一谈麦当劳与夏晖的第三方冷链服务的优势与特点。
首先是快速高效的配送能力。
作为麦当劳的第三方冷链物流服务提供商，夏晖在物流运输领域有着丰富的经验和雄厚的实力，拥有完善的物流网络和强大的配送能力。
夏晖的车队及时、高效地将麦当劳产品从生产基地送达各个门店，确保了食品的新鲜度和品质。
其次是严格的温控环境。
冷链物流服务需要严格控制环境温度和湿度，以确保食品在整个物流过程中的质量和安全。
夏晖拥有专业的温控设备和人员，能够确保冷链产品在运输过程中的温度稳定和安全。
再者是信息化管理。
夏晖引进了先进的信息化管理系统，能够实现对冷链物流运输过程的实时监控和管理，确保了物流运输的安全、高效和可靠。
我们来讨论一下麦当劳与夏晖是如何通过不懈的努力和创新，为广大消费者提供更加高效可靠的冷链物流服务。
第一是持续改进冷链物流技术。
麦当劳与夏晖合作不断引进和应用最新的冷链物流技术，提升物流运输效率和可靠性。
通过改进运输设备、优化运输路线、提高运输效率，他们能够更快速、更可靠地将食品产品送达餐厅，确保了食品的新鲜和安全。
第二是不断提升服务质量。
夏晖物流配送案例
配送管理案例大纲一、夏晖的基本情况1.企业简介夏晖集团于1974年成立于美国芝加哥，在供应链管理和冷链物流方面拥有领先的地位，藉由麦当劳数十年友好合作的伙伴关系，建立了在食品业提供完整供应链管理的能力。
从1981年开始在亚洲地区提供国际级高水平的物流服务。
作为领先的物流提供商，夏晖物流为客户提供覆盖整个供应链的一站式服务，以点对点专业方案以及“传送承诺”的独有哲学，为客户解除所有物流方面的烦忧。
夏晖物流有限公司是现代化程度很高，管理完善的物流企业。
主要面对的是注重品质的高端客户。
2008年承接了第29届北京奥运会所有食品存储和配送的业务，是控温式配送中心的龙头企业。
2.企业业务为多家麦当劳餐厅提供高质量的供应链管理服务，其中也包括多温层食品物流服务。
在过去五年里，夏晖集团更将业务扩展到一流的连锁咖啡店、现购自运式卖场、酒类及高级食品、及其它的快餐连锁系统。
主要面对的是注重品质的高端客户。
2008年承接了第29届北京奥运会所有食品存储和配送的业务。
包括采购、运输、信息共享、存货控制、质量监控等服务主要流程：麦当劳根据销售情况向供应商下单？信息共享夏晖？夏晖给供应商制定物流计划？将上百个供应商货物送到全国6个分拨中心？配送到全国百个城市门店3.拥有的物流设施设备在中国大陆，夏晖物流有四个物流中心，其中北京、上海、广州三个物流中心的容量是比较大的，另外,在武汉有较小规模的物流中心。
目前，麦当劳使用的40多个主要食品供应商和为麦当劳配套的8个分发中心都是围绕着上千多家麦当劳餐厅所在地分布，麦当劳经营所需的物料全部都是通过这些分发中心配送完成的。
北京物流中心负责为中国的北方和中原的麦当劳餐厅配货，包括北京、东三省、山东部分地区、河南、河北、甘肃、新疆、内蒙等北方地区；上海物流中心负责为华东地区的麦当劳餐厅提供物流服务，包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东部分地区、江西部分地区等；广州物流中心涵盖的餐厅则为华南和西南地区，包括广东、广西、海南、云南、贵州、四川、重庆等地；武汉物流中心则主要为湖北、湖南、江西等地提供服务。
麦当劳的第三方物流案例分析
S W O T分析
S代表 strength（优势） • 麦当劳遵从了企业物 流合理化近距离的原 则上。 • 采用了准时供应方式。 • 采用了供应链采贩。 • 麦当劳与夏晖的这种 合作关系既属于长期 目标型,又属于渗透型。
夏晖物流的主要业务
为多家麦当劳餐厅提供高 质量的供应链管理服务。 在过去五年里，夏晖集团 更将业务扩展到一流的连 锁咖啡店、现贩自运式卖 场、酒类及高级食品。主 要面对的是注重品质的高 端客户。2008年承接了第 29届北京奥运会所有食品 存储和配送的业务。夏晖 采用了准时供应方式，夏 晖还采用了供应链采贩。
夏晖物流为麦当劳提供的服务
• 麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。在食品供应中, 除了基本的食品运输之外,麦当劳要求物流服务商提供其 它服务, • 麦当劳要求夏晖提供一条龙式物流服务,包括生产和质量 控制在内。此外,夏晖还负责为麦当劳上游的蔬果供应商 提供咨询服务。 • 麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订货、 储存、运输及分发等一系列工作,使得整个麦当劳系统得 以正常运作,通过它的协调与联接,使每一个供应商与每一 家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品供应提供最 佳的保证。
第三方物流实训案例
第三方物流的概念
第三方物流是指由商品 的供方和需方之外的 第三方提供的物流服 务。第三方物流不参 与商品供、需方之间 直接买卖交易，而只 是承担生产到销售过 程中的物流业务，包 括商品的包装、储存、 运输、配送等一系Байду номын сангаас 服务活劢。
使用的第三方平台是夏晖物流
夏晖与麦当劳
夏晖与麦当劳案例包含了供应物流、生产物流跟销售物流三方面，而对供应物流和销售物流来说，夏晖公司特别之处在于，它不仅扮演了第三方物流公司的角色，而且还承担着供应商的责任。
一方面可以说是麦当劳采用了委托第三方物流代理的方式为其制造、库存、配送及管理，另一方面，他完全采用了供应商代理的形式，由供应商掌握麦当劳的库存，采购也是由夏晖公司来完成，而麦当劳和其供应商夏晖公司的关系也就完全成为了伙伴型的，不管夏晖是作为点三方物流公司也好，作为供应商也好，他无疑都在整个物流运作过程中起到了不可忽视的作用。
强势1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的原则上。
从夏晖公司为麦当劳建立面包厂和在北京地区投资5500多万元人民币建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心为例可以看出。
同时，这种做法也大大地减少了麦当劳的库存，满足了在制品库存最小原则。
2、夏晖采用了准时供应方式。
供应物流活动的主导是麦当劳，它可以按照最理想的方式选择供应物流，而供应物流的承担者夏晖，必须以最优的服务才能被用户所接受。
这也是麦当劳和夏晖之间能保持几十年合作关系的原因。
麦当劳因为夏晖的供应而节约了巨大的物流成本，下回也因此有生意可做，两家企业互相扶持，形成了坚不可摧的伙伴型关系。
3、夏晖还采用了供应链采购。
麦当劳只需把自己需求信息向供应商连续及时传递，由供应商根据用户的需求信息，预测用户未来的需求量，并根据这个预测需求量制定自己的生产计划和送货计划，主动小批量多频次向用户补充货物库存，既保证满足用户需求又使货品库存量最少、浪费最小。
这种VMI采购的最大受益者是麦当劳，它可以摆脱繁琐的采购事务，从采购事务中解脱出来，甚至连库存负担、运输进货等负担都已经有夏晖承担，而服务率还特别高。
4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长期目标型，又属于渗透型。
我们都知道与供应商保持长期的关系是十分重要的，他们为了双方的共同利益对改进各自的工作感兴趣，并在此基础上建立起超越买卖关系的合作。
麦当劳的第三物流案例分析
• 弱势分析 • 麦当劳只有一家主要原料的供应商,会使产 麦当劳只有一家主要原料的供应商 会使产 品原料单一,难以满足顾客越来越挑剔的要 品原料单一 难以满足顾客越来越挑剔的要 顾客会需要多元化的产品出现,麦当劳只 求,顾客会需要多元化的产品出现 麦当劳只 顾客会需要多元化的产品出现 有不断变化的产品出现才能拥有竞争力。 有不断变化的产品出现才能拥有竞争力。
麦当劳及其第三方物流提供商夏晖公司
夏晖集团拥有世界领先的多温度食品分发技术 多温度食品分发技术。其创始 多温度食品分发技术 人针对麦当劳的连锁餐厅，最早提出了集中物流配送服务 的物流系统概念。作为麦当劳的第三方物流提供商，夏晖 与麦当劳有着数十年友好合作伙伴关系。为满足麦当劳冷 麦当劳冷 链物流的要求，夏晖公司跟随麦当劳进入中国市场，投资 链物流 建设拥有世界领先的多温度食品分发物流中心，配有先进 配有先进 的装卸、储存、冷藏设施，有5到20吨多种温度控制运输车 的装卸、储存、冷藏设施 系列，同时配有电脑调控设施用以控制所规定的温度，检 配有电脑调控设施用以控制所规定的温度， 配有电脑调控设施用以控制所规定的温度 查每一批进货的温度。夏晖公司利用这些物流中心，为麦 查每一批进货的温度 当劳各个餐厅完成配货、储存、运输及分拨等一系列工作。 并通过它的协调与联接，使麦当劳每一个供应商与每一家 餐厅达到畅通与和谐，为餐厅的食品供应提供最佳的保证。
SWOT麦当劳第三方物流 麦当劳第三方物流
• 优势分析 • 1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的 、 原则上。 原则上。 • 2、夏晖采用了准时供应方式。 、夏晖采用了准时供应方式。 • 3、夏晖还采用了供应链采购。 、夏晖还采用了供应链采购。 • 4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长 、 期目标型,又属于渗透型 又属于渗透型。 期目标型 又属于渗透型。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务近年来，麦当劳积极推动其全球供应链的升级和创新，与第三方冷链公司夏晖合作，共同提供高效的冷链服务。
这一合作使得麦当劳在食品安全和品质控制上取得了突破性的进展。
夏晖是一家专业的供应链管理公司，拥有先进的冷链技术和设备。
与传统的供应链服务相比，夏晖的服务更具灵活性和高效性。
通过该合作，麦当劳能够更好地管理和控制食品的运输和储存过程，确保在全球范围内提供高品质的食品和服务。
麦当劳与夏晖共同携手打造的一项创新技术是“智能冷链管理系统”。
该系统能够实时监测食品的温度、湿度等关键指标，并及时报警和处理异常情况。
这一系统不仅可以提高食品运输和储存过程的可靠性和透明度，还可以及时发现和解决潜在问题，从而确保食品的安全和新鲜度。
除了提供高效的冷链管理技术，麦当劳与夏晖还共同致力于提高食品供应链的可持续性。
他们共同采取一系列措施，如优化运输路线、提高货运效率、减少碳排放等，以降低对环境的影响。
这种可持续性模式不仅有助于保护环境，还可以降低麦当劳的运营成本，提高公司的竞争力。
麦当劳与夏晖还采用了高度自动化和智能化的技术手段，以提高冷链服务的效率和准确性。
他们通过使用先进的设备和系统，实现对食品运输和储存过程的全面监控和管理。
这些技术手段不仅提高了服务的质量和可靠性，还提供了更多的数据分析和预测能力，帮助麦当劳更好地决策和规划。
麦当劳与夏晖的合作为麦当劳的供应链管理带来了突破性的进展。
通过共同打造高效的冷链服务，麦当劳能够更好地保证食品的安全和品质控制，并实现可持续发展。
这种合作不仅对麦当劳自身的竞争力有着重要意义，同时也为其他企业在供应链管理上提供了宝贵的经验和启示。
麦当劳的第三方物流案例
麦当劳的第三方物流案例谈到麦当劳的物流，不能不说到夏晖公司，这家公司几乎是麦当劳“御用3PL”（该公司的客户还有必胜客、星巴克等）的物流公司，它与麦当劳的合作，至今在许多人眼中还是一个谜。
麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应商，夏晖公司也从未移情别恋，这种独特的合作关系需要建立在忠诚的基础上。
麦当劳之所以选择夏晖公司，在于后者为其供应了优质的服务。
麦当劳对物流服务的要求是比较严格的。
在食品供应中，除了基本的食品运输，麦当劳还要求物流服务商供应其他服务，如信息处理、存货掌握、贴标签、生产和质量掌握等，这些“额外”的服务虽然成本比较高，但它们使麦当劳在竞争中获得了优势。
“假如你供应的物流服务仅仅是运输，运价是4角/吨，而我的价格是5角/吨，但我供应的物流服务中还包括信息处理、贴标签等工作，麦当劳仍会选择我做物流供应商。
”夏晖公司的一位物流经理如是说。
另外，麦当劳要求夏晖公司供应一条龙式物流服务，包括生产和质量掌握在内。
在夏晖公司设在台湾的面包厂中，全部采纳统一的自动化生产线，制造区与熟食区加以区隔，厂区装设空调与天花板，以隔离落尘，易于清洁，并应用严格的食品与作业平安标准。
全部设备均由美国SASIB专业设计，每小时可生产24 000个面包。
在特地设立的加工中心，物流服务商为麦当劳供应所需的切丝、切片生菜及混合蔬菜，该中心拥有生产区域全程温度自动掌握、连续式杀菌及水温自动掌握功能的生产线，生产力量为每小时1 500千克。
此外，夏晖公司还负责为麦当劳上游的蔬果供应商供应询问服务。
麦当劳利用夏晖公司设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作，使整个麦当劳系统得以正常运作，通过它的协调与连接，使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐，为麦当劳餐厅的食品供应供应了最佳的保证。
目前，夏晖公司在北京、上海、广州都设立了食品分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分发中心和配送站，与设在香港和台湾的分发中心一起，组成全国性的服务网络。
物流分析：麦当劳的第三方物流
•机遇
• 拥有大陆这块广泛的市场，只要好好利用， 还会取得更好的成绩，当然，物流是非常重要 的一部分。
•威胁
• 物流的理念和 实践都发展得很 快，其他快餐连 锁如果响应的快， 就会把麦当劳吞 掉，像肯德基等， 无疑是麦当劳的 一大威胁。
麦当劳的“御用”物流公司
——夏晖物流公司
•夏晖物流公司简介 •麦当劳选择夏晖的原因 •夏晖的冷链物流 •夏晖的物流管理
夏晖集团于1974年成立于美国芝加哥，在 供应链管理和冷链物流方面拥有领先的地 位，藉由麦当劳数十年友好合作的伙伴关 系，夏晖集团建立了在食品业提供完整供 应链管理的能力。 夏晖集团在44个国家 拥有7,600名员工，在美国、欧洲、中国( 包括香港和台湾)及东南亚地区为8,000多 家麦当劳餐厅提供高质量的供应链管理服 务，其中也包括多温层食品物流服务。
• 上述案例包含了供应物流、生产物流跟销售物流三方 面，而对供应物流和销售物流来说，夏晖公司特别之处在 于，它不仅扮演了第三方物流公司的角色，而且还承担着 供应商的责任。一方面可以说是麦当劳采用了委托第三方 物流代理的方式为其制造、库存、配送及管理，另一方面， 他完全采用了供应商代理的形式，由供应商掌握麦当劳的 库存，采购也是由夏晖公司来完成，而麦当劳和其供应商 夏晖公也好，他无疑都在整 个物流运作过程中起到了不可忽视的作用。
•优势
1、麦当劳遵从了企业物流合理化近距离的 原则上。 2、夏晖采用了准时供应方式 3、夏晖还采用了供应链采购
4、麦当劳与夏晖的这种合作关系既属于长 期目标型，又属于渗透型。双方有共同利益
•弱势
• 麦当劳只有一家主要原料的供应商，会使 产品原料单一，难以满足顾客越来越挑剔的要 求，顾客会需要多元化的产品出现，麦当劳只 有不断变化的产品出现才能拥有竞争力。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务麦当劳是全球最大快餐连锁企业之一，而夏晖则是中国领先的冷链物流服务提供商。
近年来，麦当劳和夏晖开展了合作，通过建立第三方冷链高效服务，为麦当劳的供应链管理提供了新的解决方案。
本文将重点介绍麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务的合作情况，以及合作带来的益处和影响。
麦当劳是全球最著名的快餐连锁品牌之一，拥有着庞大的供应链体系。
为了保证食品的新鲜和品质，在供应链管理中冷链物流显得尤为重要。
而夏晖就是一家专注于冷链物流的行业巨头，拥有着丰富的经验和先进的技术设备。
麦当劳与夏晖的合作无疑是为了在冷链物流方面取得更大的优势与效益。
麦当劳与夏晖建立起的第三方冷链高效服务主要体现在以下几个方面：一、优化供应链管理通过与夏晖的合作，麦当劳可以更好地优化供应链管理。
夏晖拥有先进的冷链物流技术和设备，能够为麦当劳提供更为高效、可靠的冷链配送服务。
这不仅可以减少货品在配送过程中的损耗，降低运输成本，更重要的是可以保证食品的新鲜和安全。
这对于提升麦当劳品牌形象和顾客满意度有着重要的意义。
二、提高供应链透明度麦当劳与夏晖建立的第三方冷链高效服务，能够通过信息化技术实现供应链的透明度。
通过共享数据和信息，麦当劳可以更加清晰地了解货品在配送过程中的实时情况，从而能够更加精准地进行供应链管理和调度。
这样不仅可以提高供应链运作的效率，还能够有效地预防和应对一些潜在的问题和风险。
三、提升配送效率夏晖作为冷链物流行业的领先企业，拥有着完善的物流网络和专业的配送团队。
通过与夏晖合作，麦当劳可以将物流配送的重心更多地放在专业的物流公司上，从而能够更加专注于自身的核心业务。
夏晖的专业团队和高效物流网络能够为麦当劳提供更加快速、可靠的配送服务，有助于提升麦当劳的供应链效率。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务合作，为麦当劳的供应链管理带来了诸多益处。
通过与夏晖的合作，麦当劳可以使冷链物流更加专业化、高效化和信息化，从而提升供应链管理的水平和效益。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，其经营模式的一个重要特点就是快速服务和食品的新鲜度。
为了确保食品的新鲜和安全，麦当劳与夏晖合作建立了第三方冷链高效服务。
第三方冷链高效服务是指餐饮企业与专业的物流公司合作，通过冷链配送系统将食品从生产地送到餐厅，保证食品的冷藏和新鲜度。
麦当劳与夏晖合作的第三方冷链高效服务不仅仅是传统的冷藏运输，还包括了对食品的质量管理、溯源追踪和物流管理等多个方面的服务。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务在食品的质量管理上堪称业界标杆。
夏晖公司拥有一支经验丰富的货运队伍和先进的设备，能够确保食品在运输过程中的温度控制和卫生条件。
麦当劳的食品在运输途中会经过严格的抽检和检验，确保食品的品质符合标准。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务还能够实现食品的溯源追踪。
夏晖公司在运输过程中会使用先进的物流管理系统，能够对食品的来源、生产日期等信息进行记录和追踪。
这样一来，麦当劳可以随时了解食品的生产情况，对食品的安全质量进行控制和监督。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务还包括对物流的管理的服务。
夏晖公司会根据麦当劳的需求，合理规划运输线路和时间，确保食品按时送达。
夏晖公司还能够提供库存管理和供应链优化的服务，帮助麦当劳降低成本，提高效率。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务通过专业的物流体系和管理措施，确保了麦当劳食品的新鲜和安全。
这种合作模式不仅为麦当劳提供了高效的供应链，也为消费者提供了品质可靠的快餐产品。
麦当劳与夏晖还共同推动了中国餐饮行业的卫生标准和物流管理的进步。
麦当劳的御用物流
——夏晖
夏晖 HAVI
美国夏晖集团介绍 美国夏晖与麦当劳的关系 世界顶级冷链物流服务商——夏晖
夏晖集团介绍
美国夏晖集团(HAVI Group) 1974年成立于美国芝加哥，是一 家拥有世界领先的多温度食品分发技 术的物流公司。其业务遍及全球，为 麦当劳全球几千余家餐厅提供优质的 分发服务，是麦当劳食品供应链的重 要成员之一。
于生菜、鸡蛋等需要冷 藏的食品。 着派、薯条、肉饼等冷 冻食品. 的各种纸杯、包装盒和 包装袋等不必冷藏冷冻 的货物
夏晖的高标准冷链物流服务
即时配送 精细运货 系统检测
冷链跟踪
及时补货
夏晖模式-即时配送
全 国 冷 链 服 务 网 络
食 品 分 发 中 心
北京、上海、 广州
卫 星 分 发 中 心
沈阳、成都、 厦门、武汉、 台湾、香港
北美
夏 晖 分 发 中 心
北京
夏晖在44 个国家拥 有7600名 员工
亚洲
大 中 华 区
广州 上海 香港 台湾
欧洲
为8000多家 麦当劳餐厅 提供高质量 的供应链管 理服务
Why has M been 麦当劳与夏晖——独特的外包模式 so successful？
成立于1974年的夏晖是麦当劳在全 球的物流供应商，麦当劳在哪里开店， 麦当劳要求夏 夏晖充分发挥 夏晖就会把自己的冷链配送体系覆盖到 晖提供一种网络 流通网络的整 哪里。夏晖公司充当麦当劳的第三方物 化的支持，这种 合能力，并且 流管家已有将近40年时间，他们为何能 网络能够覆盖整 它拥有其他公 个国家或者整个 司不可匹敌的 形成如此紧密无间的“共生”关系？甚 经验。 地区，不同环节 至两者间的合作竟然没有一纸合同？这 之间需要高效的 种独特的合作关系，至今在很多人眼中 无缝对接。 还是一个谜。相信二者已经不仅仅是建 立在忠诚的基础上
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务麦当劳是全球最大的快餐连锁企业之一，秉承以“速度、服务、质量”为核心理念，在行业中占据了重要地位。
而在餐饮行业中，供应链和冷链运输是非常重要的环节。
近年来，随着消费者对食品安全和质量的关注不断提高，以及中国市场竞争的加剧，麦当劳与夏晖共同开发的第三方冷链高效服务得到了广泛应用。
第三方冷链高效服务是指，餐饮企业借助第三方物流企业提供的冷链运输服务，完成从食材采购到门店配送整合的供应链服务。
麦当劳与夏晖合作，推出的这种服务不仅能够提高产品质量和食品安全，还能够降低运营成本和提高企业效益。
在这种服务下，麦当劳的政策和管理团队可以更好地控制供应链和冷链的环节，从而保证食品品质和安全。
同时，麦当劳在采购和生产环节中，通过与夏晖的集中管理和数据分析，将采购商的需求与供应商的能力匹配，实现了供应链上得到的优化，从而提高企业附加值，增强核心竞争力。
由于服务采用数字化运营，麦当劳可以提高配送效率和减少流程中的人为介入。
每一条流程都可以由系统自动地触发，而不需要人力干预，避免了人为的错误，减少了人力成本和运营风险。
同时，由于日常调度管理和信息反馈都在同一平台上，麦当劳可以实时跟踪货运的进程和状态，及时解决问题，提高了客户的满意度和体验。
在遇到突发事件和异常情况时，也可以及时作出调整，减少损失和降低风险。
总之，麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务充分利用了数字化技术和物流管理，有效提高了餐饮企业的供应链效率，降低了企业的运营成本，提高了企业的核心竞争力。
与此同时，餐饮企业也可以从夏晖的专业且经验丰富的物流服务中获益，提高了企业的供应链品质和卡诺维的稳定性，保证了食品的安全和质量。
冷链高效服务是餐饮企业中必要的环节，麦当劳与夏晖的合作为行业树立了典范，也进一步推动了物流供应链的数字化和智能化发展。
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务
麦当劳与夏晖的第三方冷链高效服务随着全球餐饮业的不断发展和消费者需求的不断提升，餐饮企业对供应链管理和服务质量的要求越来越高。
作为全球最大的快餐连锁企业之一，麦当劳一直致力于提供高质量的产品和服务，以满足消费者的需求。
为了更好地确保食品的新鲜和安全，麦当劳与夏晖合作，共同打造了第三方冷链高效服务，为消费者提供更加放心的餐饮体验。
夏晖是一家在中国餐饮行业具有良好口碑和影响力的企业，拥有强大的供应链管理和物流配送能力。
通过与夏晖的合作，麦当劳得以借助夏晖丰富的资源和经验，提升供应链的效率和灵活性，确保产品的新鲜和安全。
这种合作不仅能够提升餐饮服务的质量，还能够为消费者提供更加优质的餐饮体验。
第三方冷链高效服务能够确保食品的新鲜。
麦当劳作为全球知名的快餐品牌，对食品的质量和新鲜度要求非常严格。
通过与夏晖的合作，麦当劳能够充分利用夏晖在供应链管理和物流配送方面的优势，建立起高效的冷链系统，确保食品在整个运输和储存过程中始终保持新鲜。
这种高效的冷链系统不仅能够让消费者吃到更加美味的食品，还能够提升餐饮企业的竞争力和口碑。
第三方冷链高效服务能够提升供应链的透明度和可视性。
在餐饮行业，供应链的透明度和可视性对于保障产品的安全和质量至关重要。
通过与夏晖的合作，麦当劳能够实现对整个供应链的实时监控和跟踪，及时发现和解决问题，提升供应链的透明度和可视性，确保产品的安全和质量。
这种实时监控和跟踪系统可以帮助麦当劳及时发现问题并作出调整，保障产品的新鲜和安全。
第三方冷链高效服务能够提升供应链的灵活性和响应能力。
随着市场需求不断变化和消费者口味的多样化，餐饮企业需要能够灵活调整供应链，及时响应市场变化。
通过与夏晖的合作，麦当劳能够借助夏晖强大的供应链管理和物流配送能力，提升供应链的灵活性和响应能力，及时调整产品种类和数量，满足消费者的需求。
这种灵活的供应链管理能够帮助麦当劳更好地把握市场变化，提升竞争力。
麦当劳与夏晖物流供应链
先来看看麦当劳的整个生产销售流程吧！
原料配送
内部生产制造
面包 鸡肉
夏晖物流 麦当劳 直接销售 外卖
土豆 青椒等
夏晖物流公司
美国夏晖集团(HAVI Group)，1974年成立 于美国芝加哥，是一家拥有世界领先的多 温度食品分发技术的物流公司。其业务遍 及全球，为麦当劳全球几千余家餐厅提供 优质的分发服务，是麦当劳食品供应链的 重要成员之一。 中国的夏晖物流公司是美 国夏晖集团与中国企业合资创办的。
夏晖和麦当劳的寄生关系：
夏晖是麦当劳在全球的物流供应商，麦当劳 在哪里开店，夏晖就会把自己的冷链配送 体系覆盖到哪里。 夏晖公司充当麦当劳的 夏晖的真正优势不仅在于硬件，更在于物流 第三方物流管家已有30年之久， 中心的后台支持系统，通过由数个成套软 他们为何能形成如此 件组成的后台支持系统，夏晖不仅可以分 紧密无间的 “共生” 关系？ 析麦当劳的订单、存货，调配车辆，实现 最优化的网络配置，还可以监控冷库内的 温度变化。
总结
忠诚
信任
超契约的合作关系
这种合作伙伴关系才应该是我们追求的真正意义的合作伙伴关系。
夏 晖 物 流
Hale Waihona Puke 一、面对麦当劳提出的各种“增 值”服务，夏晖全部予以满足。 二、为麦当劳提供一条龙式物流 服务，甚至还包括了生产和质 量检测。 三、为麦当劳构建信息管理和配 送平台，保证了麦当劳快餐的 及时供应。
麦当劳
一、麦当劳没有把自己的供应业务分包给不 同的供应商，而是长期的与夏晖公司合作 并保持着良好的合作。 二、麦当劳做的是全球性产业，那么他与夏 晖公司的合作，也正好把夏晖推上了世界 的大舞台。 三、在麦当劳的严格要求下，夏晖公司已经 建立起一种完善的物流配送体系，这对夏 晖取得更多更大的利润奠定坚实的基础。
夏晖与麦当劳
夏晖公司充当麦当 劳的第三方物流管 家已有30年之久 年之久， 家已有 年之久， 他们为何能形成如 此紧密无间的“ 此紧密无间的“共 关系？ 生”关系？甚至两 者间的合作竟然没 有一纸合同？ 有一纸合同？
• 麦当劳没有把物流业务分包给不同的供应 夏晖也从未移情别恋， 商，夏晖也从未移情别恋，这种独特的合 作关系，不仅建立在忠诚的基础上， 作关系，不仅建立在忠诚的基础上，麦当 劳之所以选择夏晖， 劳之所以选择夏晖，在于后者为其提供了 优质的服务。 优质的服务。
如何选择供应商
1.建立供应商阶段性评价体系 建立供应商阶段性评价体系 采取阶段连续性评价的方式， 采取阶段连续性评价的方式，将供应商评价体系分为供 应商进入评价、运行评价、供应商问题辅导、 应商进入评价、运行评价、供应商问题辅导、改进评价及 供应商战略伙伴关系评价几个方面。供应商的选择不仅仅 供应商战略伙伴关系评价几个方面。 是入围资格的选择， 是入围资格的选择，而且是一个连续的可累计的选择过程 。 2.体现网络化管理 体现网络化管理 网络化管理主要是指在管理组织架构配合方面， 网络化管理主要是指在管理组织架构配合方面，将不同 的信息点连接成网的管理方法。 的信息点连接成网的管理方法。 3.关键点控制的四项原则 关键点控制的四项原则 关键点控制包括门当户对原则、半数比例原则、 关键点控制包括门当户对原则、半数比例原则、供应源 数量控制原则和供应链战略原则。 数量控制原则和供应链战略原则。 4.体系的维护 体系的维护 供应商管理体系的运行需要根据行业、企业、产品需求 供应商管理体系的运行需要根据行业、企业、 和竞争环境的不同而采取不同的细化评价。细化的标准本 和竞争环境的不同而采取不同的细化评价。 身就是一种灵活性的体现。 身就是一种灵活性的体现。短期的竞争招标和长期的合同 与战略供应商关系也可以并存。 与战略供应商关系也可以并 冷链物流 泛指冷藏冷冻类食品在生产、 贮藏运输、销售， 贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中 始终处于规定的低温环境下， 始终处于规定的低温环境下，以保证食品 质量，减少食品损耗的一项系统工程。 质量，减少食品损耗的一项系统工程。它 是随着科学技术的进步、 是随着科学技术的进步、制冷技术的发展 而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、 而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、 以制冷技术为手段的低温物流过程； 以制冷技术为手段的低温物流过程；是需 要特别装置，需要注意运送过程、 要特别装置，需要注意运送过程、时间掌 运输型态、 控、运输型态、物流成本所占成本比例非 常高的特殊物流形式。 常高的特殊物流形式。
夏辉物理配送模式详细分析
夏辉物理配送模式详细分析夏辉物理配送模式详细分析美国夏晖集团(HAVI Group)，1974年成立于美国芝加哥，是一家拥有世界领先的多温度食品分发技术的物流公司。
其业务遍及全球，为麦当劳全球几千余家餐厅提供优质的分发服务，是麦当劳食品供应链的重要成员之一。
夏晖集团在北美、欧洲、亚洲设有分发中心，在大中国区拥有五家公司，分别位于北京、广州、上海、香港和台湾，并在成都、武汉、沈阳设有分公司。
夏晖集团在44个国家拥有7,600名员工，在美国、欧洲、中国(包括香港和台湾)及东南亚地区为8,000多家麦当劳餐厅提供高质量的供应链管理服务，其中也包括多温层食品物流服务。
在过去五年里，夏晖集团更将业务扩展到一流的连锁咖啡店、现购自运式卖场、酒类及高级食品、及其它的快餐连锁系统。
至2013年，夏晖集团在北京、上海、广州、香港、台湾的物流中心，和设立在新加坡的区域运输管理能力，构建成一个高质量且具成本效益的网络，为我们的客户在区域中的快速成长提供不断的支持。
北京夏晖更已被核准为2008北京奥运食品配送商。
夏辉和麦当劳的关系夏晖和麦当劳的寄生关系：1974年5月，为满足麦当劳的需求而创立了夏晖公司(HAVI)。
HAVI的名字则取自两位创办人夫人名字Harriette&Vivian的前两个英文字母。
至2013年，夏晖集团在全球五大洲16个国家设立分公司，拥有超过2700名员工。
在与麦当劳几十年的合作中，今天的夏晖已经成为一家综合性的集团公司，夏晖集团旗下有四大事业体系：专注于物流配送的HPRPateners，专注海运的Perseco，专注冷藏冷冻设备租雇的Primms，专注于促销活动和玩具设计业务的Themarketingstore以及负责欧洲麦当劳物流配送的Alpha五家公司。
在中国负责麦当劳物流业的是HPRPateners亚太区的一个分支。
夏晖随麦当劳1981年在香港开第一家店进入中国，1990年进入深圳。
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∙与麦当劳共生的“鱼”
∙再过几天，麦当劳2004年全球董事会就将在北京举行。
会议的一个重要议题是重新评估麦当劳运作体系的效率，为未来在中国的投资发展制定新的策略。
以新总裁查利·贝尔领衔的麦当劳全球高层将对中国市场进行认真考察，而其行程中必不可少的一个安排就是去看一看位于北京亦庄经济开发区兴盛街6号的北京夏晖食品有限公司。
夏晖是麦当劳的全球物流服务提供商，从1974年在美国芝加哥开始合作至今，双方已经有了近30年的交情。
不过麦当劳鼎鼎大名，夏晖除了在物流业的名声外，公众几乎一无所知。
就像自然界中的“共生”现象一样，如果把麦当劳比成鲨鱼，夏晖则是与之共生的鱼，双方和睦相处，各取所需。
麦当劳走到哪里，夏晖就跟到哪里，麦当劳打天下，夏晖也有物流生意做。
同时，因为夏晖的鼎力相助，麦当劳也得以实现在全球的发展。
在中国，麦当劳的近60家供应商的商品都是通过夏晖建立的物流体系分发到各个门店。
对如此重要的一位老搭档，麦当劳怎么能忽视呢？
冷链物流的布道者
上午10点，与夏晖仅一墙之隔的麦当劳面包供应商——北京怡斯宝特公司将新鲜出炉的面包准时地搬上货架，通过一条密封的通道直接进入夏晖的库房，然后再由与冷藏平台对接的冷藏车运到麦当劳的各个门店去。
每周的运货数量和次数夏晖都经过精心计算，除非出现紧急情况，才会临时补货。
在北京夏晖的库房外，除了看到两辆与冷藏平台紧密对接的打着夏晖公司标志的运输专用车，听到咚咚的货物被搬上搬下的声音外，却看不到进入装卸的人员和货物。
因为即使在装卸环节也要保证一定的温度，使被运输的食品保质保鲜，所以全部是封闭的自动化操作。
而排路系统早就按工作人员输入的门店位置、时间等数据为运输找出了最佳路线。
车辆很快就驶出了夏晖，经过宏达北路、四环等既定路线抵达相关的门店。
夏晖的工作人员会随时通过监控设备了解运输车辆的温度设置是否达到规定要求。
因为如果一旦出现温度不准确，麦当劳会拒收这车货。
北京夏晖近万平米的仓库，却感觉一点也不大。
原来它已被分割为冷冻、冷藏、干货等不同的子库。
一排排的货柜几乎接触到屋顶，每个区域内都有四个专业测温仪，放置在不同的位置，随时监测室内的温度。
与国内一些物流公司的仓库相比，可以见到的操作人员非常少，只有几台带显示终端的分拣车在游走，人海战术早就被先进的信息管理系统取代了。
在北京夏晖的营运办公室墙上，一张表格显示： 2004年准时到达率目标99%。
陪同记者一道参观的夏晖北方区运营总监林乐杰说，夏晖根据麦当劳的采购清单，所有储藏、运输等工作都必须在规定时间内全部完成，准点率在98%以上才算符合服务质量要求，并且不能断货。
在与麦当劳几十年的合作中，今天的夏晖已经成为一家综合性的集团公司，包括专注于物流配送的HPR Pateners、专注海运的Perseco、专注冷藏冷冻设备租雇的Primms、专注于促销活动和玩具设计业务的The marketing store以及负责欧洲麦当劳物流配送的Alpha五家公司。
在中国负责麦当劳物流业的夏晖是HPR Pateners亚太区的一个分支。
夏晖随麦当劳1981年在香港开第一家店进入中国，1990年进入深圳。
到2004年，麦当劳物流已形成了全国性的网络。
在北京、上海、广州都建
立了分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分中心和配送站。
截至2003年，夏晖已成功地向国内580家以及香港地区215家的麦当劳餐厅提供货物供应。
“物流中的浪费很多，不论是人的浪费、时间的浪费还是产品的浪费都很多。
而我们是靠信息系统的管理来创造价值。
”夏晖食品公司大中华区总裁白雪李很自豪地表示，夏晖的平均库存远远低于竞争对手，麦当劳物流产品的损耗率也仅有万分之一。
白雪李在中国生活了将近20年，在夏晖工作了10年，这位黄头发蓝眼睛的老外能说一口地道的汉语，但是却从未接受过媒体的访问，这一次虽然破例接受了本刊的采访，却坚决不让拍照。
“全国真正能够在快餐食品达到冷链物流要求的只有麦当劳。
”白雪李称，“国内不少公司很重视盖库买车，其实谁都可以买设备盖库。
但谁能像我们这样有效率地计划一星期每家餐厅送几次货，怎么控制餐厅和分发中心的存货量，同时培养出很多具有管理思想的人呢？”与其合作多年的麦当劳中国发展公司北方区董事总经理赖林胜拥有同样的自信：“我们麦当劳的物流过去是领先者，今天还是领导者，而且我们还在不断地学习和改进。
”
赖林胜说，麦当劳全国终端复制的成功，与其说是各个麦当劳快餐店的成功，不如说是麦当劳对自己运营的商业环境复制的成功，而尤其重要的是其供应链的成功复制。
离开供应链的支持，规模扩张只能是盲目的。
超契约的合作关系
很让人感兴趣的是，麦当劳与夏晖长达30余年的合作，为何能形成如此紧密无间的“共生”关系？甚至两者间的合作竟然没有一纸合同？
“如果我们把自己怎么赚钱告诉公众，他们可能都不相信。
”白雪李的蓝眼睛里透出几分神秘，“夏晖与麦当劳的合作没有签订合同，而且麦当劳与很多大供应商之间也没有合同。
”
的确有些难以置信！在投资建设北京配送中心时，与白雪李一起调研投资项目的投资公司负责人向夏晖提出想看一下他们与麦当劳的合作合同。
白
雪李如实相告，令对方几乎不感相信，不过仔细了解原因后，对方还是决定投资。
这种合作关系看起来不符合现代的商业理念，但却从麦当劳的创始人与夏晖及供应商的创始人开始一路传承下来。
有麦当劳教父之称的雷·克洛克还在推销奶昔机时，就与夏晖的创始人之一泰德·伯曼的父亲老伯曼开始了只需要握一握手即可的商业合作。
老伯曼是麦当劳的纸杯供应商。
1974年，泰德·伯曼与鲍伯共同建立了一家为麦当劳管理仓库的公司，名叫Perlman Rocque，这就成为夏晖的前身。
后来，公司的名字中又加入了两人妻子姓名的缩写HAVI，成为HPR Pateners。
这个名字通常在美国使用，在亚太区则对外称夏晖食品公司。
“这种合作关系很古老，不像现代管理，但比现代管理还现代，形成超供应链的力量。
”白雪李说，在夏晖的10年工作经历让自己充分感受到了麦当劳体系的力量。
夏晖北方区营运总监林乐杰则认为，这种长期互信的关系使两者的合作支付了最低的信任成本。
克洛克在他的回忆录中也曾经写道：如果有谁可以与我们同甘共苦就是我们的供应商。
有很多供应商都是在刚起步时就来帮助我们，并跟我们一起成长。
对他们，你尽可以用如果、假如、但是、然而等条款来捆住这些持牌人，但对生意却什么鬼用都没有。
只有一个方法可以培养他们对公司的忠诚度，那就是保证这些人可以赚到钱。
当然，麦当劳会要求供应商提供详细的财务数据，包括生产用料、人员工资等等。
据此麦当劳制订给予合作者的优惠措施，尽可能保证其赢利，但如果利润超出原定的标准则要退还麦当劳。
一切信息对双方而言都是公开的。
多年来，麦当劳没有亏待他的合作伙伴，夏晖对麦当劳也始终忠心耿耿，白雪李说，有时长期不赚钱，夏晖也会毫不犹豫地投入。
因为市场需要双方来共同培育，而且在其它市场上这点损失也会被补回来。
有一年，麦当劳打算开发东南亚某国市场，夏晖很快跟进在该国投巨资建配送中心。
结果天有不测风云，该国发生骚乱，夏晖巨大的投入打了水漂。
最后夏晖这笔损失是由麦当劳给付的。
“我们在物流体系建设上的投入是比较大的。
投资一个像北京这样的分发中心，大约需5000多万元。
” 白雪李说，食品安全是快餐连锁业的生命，因此麦当劳和夏晖都会不惜投入。
对夏晖而言，目前的一个重要问题是如何将其冷链管理上的优势转化成更多的价值。
据了解，北京夏晖在创建之初已预留出扩建的空间。
一方面可以为麦当劳的扩张给予有力的支持，另一方面还可以开辟除麦当劳之外的其他第三方库存管理业务。
刚刚换帅和在美国实施了菜单革新的麦当劳，目前面临着很多的不确定性，这其中就包括与供应商及夏晖的关系。
据说，贝尔此行的重要内容之一就是对麦当劳的物流体系进行仔细的评估。
大中华区总裁陈彼得的办公室也会由香港搬到上海，目的就是更接近市场，更快地进行决策。
不过白雪李坚定地表示，麦当劳与夏晖长达30余年的合作关系肯定不会受到任何削弱，反而会随着麦当劳在中国的扩张步伐的加快而得到进一步的加强。