夏晖物流的运营模式

1 夏晖物流公司的业务介绍
1．1 夏晖物流概述 美国夏晖集团 1974 年成立于美国芝加哥， 是一家拥有世界领先
的多温度食品分发技术的物流公司。 夏晖物流的业务点遍布亚洲、北 美及欧洲。 从 1981 年开始在亚洲地区提供国际级高水平的物流服务。 作为领先的物流提供商，夏晖物流为客户提供覆盖整个供应链的一站 式服务，以点对点专业方案以及“传送承诺”的独有哲学，为客户解除 所有物流方面的烦忧。
2013 年 第 7 期
ＳＣＩＥＮＣＥ ＆ ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ
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科技信息
夏晖物流的运营模式分析
陈竹 （江门职业技术学院，广东 江门 529030）
【摘 要】夏晖物流是麦当劳公司在中国专用的物流服务供应商，在整个运营的过程中，夏晖物流以自己专业化的水平为麦当劳公司获得 了一定的竞争优势，但是同时也面临了一定的发展瓶颈，本文以夏晖物流广州公司为例，分析了夏晖物流的运营模式并且对于发展瓶颈提出了 发展思路建议。
在作为麦当劳的独家物流供应商的同时，麦当劳也几乎是夏晖物 流的唯一客户。麦当劳从不从用招标等任何形式让第二家物流公司为 其提供物流服务，哪怕是部分业务，也都没有。 同时，夏晖物流也是全 心全意只为麦当劳一家物流公司提供物流服务。在物流效率和物流成 本方面，夏晖物流都做到全球物流行业的领导者地位。 在很多物流指 标方面，都表现出无人能及的高水平。 1．2 夏晖物流在中国大陆的物流网络
其次，在配货方面，夏晖物流广州物流中心也是采用牛奶配货模 式，也就是一个车上会装好几家餐厅的物资，然后一家一家地配送。 由 于每家餐厅每次的订货量和品种并不一致，换句话说，这一车这次配 送了 A、B、C、D 四家餐厅的货物， 但并不能保证下次还刚好装满这四 家餐厅的货物，这就需要每天对装载进行计算，并实时优化物流线路。 2．2 广州物流中心的配送模式
3 夏晖物流广州公司当前的管理瓶颈
图1
不同公司在效率和成本方面的表现却大相径庭。这主要是因为作 为物流中心有很多家供应商，而供应商往物流中心送货的效率参差不 齐，造成物流中心的管理难度加大 ，最终表现在库存的增加 。 物流中心 的高库存又给其自身的效率和成本带来了巨大的损失。最后表现为物
2 夏晖物流广州公司的运营模式
广州夏晖物流中心负责的地区有：广东、广西、海南、云南、贵州、 湖南、江西和福建的部分地区。 2．1 广州物流中心的基本运营模式
从物流公司的主要价值链来看，主要包括进货、分拣、配送三块业 务，如图 1 所示。
流中心为其客户配货参差不齐。 而夏晖物流公司广州物流中心在供应链的全程管理上采用了精
夏晖公司广州物流 中 心 制 定 了 “3+1”的 配 送 模 式 ，是 三 种 固 定 频 率的配送周期，加上一种非固定的配送周期。 固定频率的周期分别为： 1 天、3 天、7 天。 非固定频率需要大于 7 天。
1 天配送一次的， 主要是距离物流中心很近的地区， 如广州，深 圳，佛山等广州周边经济较好的城市，这些城市经济发展良好，人口较 多，特别是流动人口也不少，消费水平高，这样的地区，餐厅的销量都 是比较大的，高频率的配送更容易降低物流成本。 另外，由于餐厅的自 由仓库设计得都非常的小，基本够存储一天的食品量，所以需要每天 配送一次。
【关键词】夏晖物流；运营模式；发展思路 【Abstract】HAVI Group is a 3PL provider who provides distribution services to McDonald's restaurants in China. In the process of operations, HAVI helps McDonald's gain many advantages via quality, value added services. Meanwhile, HAVI encountered some bottlenecks. This paper take example of HAVI Guangzhou Company analyses its operation mode and proposes some suggestions on how to survive in the coming competition. 【Key words】The HAVI logistics; Operational mode; Development of ideas
3 天配送一次的，主要是那些距离广州物流中心有一定距离的地 区，物流货车在一天之内无法完成来回的，例如广西部分地区、湖南部 分地区。
7 天配送一次的，主要是那些距离广州物流中心比较远，且餐厅 的消耗量不足以使物流效率达到高效率的地区。
不固定频率配货的，主要是针对一些新开的餐厅，还无法确定销 餐厅的经营情况，所以是根据需要进行配货的，这个时候也容易出现 wenku.baidu.com厅断货的现象。
在中国大陆，夏晖物流有四个物流中心，其中北京、上海、广州三 个物流中心的容量是比较大的，另外,在武汉有较小规模的物流中心。 所有夏晖物流中心，都是依据麦当劳在中国的餐厅布局而布局的。
北京物流中心负责为中国的北方和中原的麦当劳餐厅配货，包括 北京、东三省、山东部分地区、河南、河北、甘肃、新疆、内蒙等北方地 区；上海物流中心负责为华东地区的麦当劳餐厅提供物流服务，包括 上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东部分地区、江西部分地区等；广州物 流中心涵盖的餐厅则为华南和西南地区，包括广东、广西、海南、云南、 贵州、四川、重庆等地；武汉物流中心则主要为湖北、湖南、江西等地提 供服务。 这“三大一小”的四个物流中心，保证了中国近一千家麦当劳 餐厅的所有物资需求。
益管理的理念。 首先，在供应商往物流中心配送方面，对于那些需要冷冻的食品，
例如鸡肉，广州物流中心的供应商的生产基地与物流中心就共用一堵 墙壁，墙壁的一头是鸡肉供应商，另一面则是夏晖物流中心的冷冻仓 库。 鸡肉供应商将生产好的鸡肉，直接由人工，在固定的时间拉到夏晖 的冷冻仓库即可。 这样大大节省了成本，因为冷冻食品的运输成本不 能简单按照重量计算的，还需要考虑冷冻成本，而冷冻成本往往比物 流火车的油耗还大。