食品公司实验室管理制度汇编
食品实验室卫生管理制度
一、总则为保障食品实验室的卫生安全，预防食品污染事故的发生，确保食品实验室工作人员的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我实验室实际情况，特制定本制度。
二、卫生责任1. 实验室主任为实验室卫生安全的第一责任人，全面负责实验室的卫生管理工作。
2. 实验室全体工作人员应自觉遵守本制度，共同维护实验室的卫生环境。
三、卫生要求1. 实验室环境（1）实验室应保持整洁、干净、明亮，通风良好。
（2）实验室地面、墙壁、门窗等设施应定期进行清洁、消毒。
（3）实验室内部不得存放与实验无关的物品，实验室内不得吸烟、饮食。
2. 实验室设备（1）实验设备、仪器、用具应保持清洁、完好，定期进行维护、保养。
（2）实验室内不得随意移动、拆卸设备，如有损坏应及时报修。
3. 实验室废弃物（1）实验废弃物应按照国家相关规定进行分类、收集、处理。
（2）实验废弃物应放入指定的废弃物容器，不得随意丢弃。
4. 实验室人员（1）实验人员进入实验室应穿戴实验服、手套等防护用品。
（2）实验过程中，应严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
（3）实验结束后，实验人员应将实验器材、用具清洗干净，并按要求存放。
四、卫生管理措施1. 定期对实验室进行卫生检查，发现问题及时整改。
2. 定期对实验设备、仪器、用具进行清洁、消毒。
3. 加强实验室废弃物管理，确保废弃物得到妥善处理。
4. 定期对实验人员进行卫生培训，提高实验人员的卫生意识。
五、奖惩措施1. 对认真遵守本制度、积极维护实验室卫生环境的工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度、造成实验室卫生环境恶化的人员，视情节轻重给予批评、警告、罚款等处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由实验室主任负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修订。
食品实验室的安全管理制度
一、总则为确保食品实验室的安全，预防事故发生，保障实验人员的人身安全和实验室财产不受损失，依据国家相关法律法规及公司安全管理规定，特制定本制度。
二、安全责任1. 实验室负责人：负责实验室的安全管理工作，组织制定和实施安全操作规程，监督实验室人员遵守安全管理制度。
2. 实验室人员：严格遵守安全管理制度，认真学习安全操作规程，提高安全意识，确保自身和他人的安全。
三、安全要求1. 实验室环境（1）实验室应保持整洁、通风良好，定期进行消毒。
（2）实验室内不得存放与实验无关的物品，不得在实验室内吸烟、饮酒。
（3）实验室通道畅通，设备器材摆放整齐，不得占用走廊，乱扔杂物。
2. 实验操作（1）实验人员必须穿戴实验服、实验帽、实验手套等防护用品。
（2）实验操作前，应了解实验原理、操作步骤和注意事项，严格按照操作规程进行。
（3）实验过程中，应密切观察实验现象，发现问题立即停止实验，报告负责人。
（4）实验结束后，应清洗实验器材，妥善处理实验废弃物，关闭水、电、气等设施。
3. 化学药品与生物制品（1）化学药品应分类存放，标签清晰，严禁随意混合。
（2）生物制品应按照规定进行冷藏、保存，避免污染。
（3）实验过程中，禁止直接接触化学药品和生物制品，如需接触，应采取相应的防护措施。
4. 仪器设备（1）实验仪器设备应定期检查、维护，确保正常运行。
（2）实验仪器设备使用完毕后，应及时关闭电源、水源，并放置在指定位置。
（3）严禁私自拆卸、改装实验仪器设备。
四、事故处理1. 实验室发生安全事故，应立即停止实验，报告负责人。
2. 事故发生后，实验人员应积极配合调查，如实反映事故情况。
3. 事故原因查明后，根据相关规定对责任人进行处理。
五、附则1. 本制度由实验室负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上食品实验室安全管理制度，我们旨在提高实验室人员的安全意识，确保实验室的安全运行，为我国食品安全事业做出贡献。
食品实验室管理制度
食品实验室管理制度1. 引言食品实验室是对食品进行质量控制和检测分析的重要部门。
为了确保食品质量和安全性，制定科学合理的食品实验室管理制度至关重要。
本文档旨在规范食品实验室的各项管理要求，以确保实验室的正常运行和食品检测的可靠性。
2. 实验室组织2.1 实验室管理责任食品实验室的管理层应当明确各自的管理职责，确保实验室的运行符合相关法规和规范要求。
管理责任包括但不限于：•设立食品实验室质量管理部门，负责制定和监督实验室的管理制度；•确保实验室人员具备相关专业知识和技能，并进行培训和考核；•制定实验室工作流程和标准操作规程(SOP)，并进行定期检查和更新；•组织实验室内部的质量审核和自查，及时纠正和预防不良行为；•协调与监管机构的沟通和合作，及时报告食品检测结果。
2.2 组织结构食品实验室应当设立合理的组织结构，包括检测科室、质量管理科室和行政科室。
各科室之间应当建立协调配合的工作机制，确保实验室工作的高效运行。
2.3 人员配备和培训食品实验室应当配备合格的人员，并为其提供必要的培训和发展机会。
人员配备包括实验师、技术员、数据分析员等。
实验室管理层应当确定各岗位的职责和技能要求，并进行培训计划。
•注意人员的素质和职业道德，加强团队协作意识；•配备必要的仪器设备和安全防护措施，保障人员工作的安全；3. 实验室设施与设备管理3.1 实验室环境•实验室内部保持整洁，严禁存放垃圾、食品以及其他不相关物品；•控制实验室温度、湿度和通风，确保实验环境的稳定；•确保实验室安全设施的正常运行，如灭火器、应急照明等。
3.2 仪器设备管理•购置符合质量要求的仪器设备，并定期进行检测和校准；•制定仪器设备的使用和维护规范；•根据工作需要，合理安排仪器设备的使用时间和维护计划；•定期对仪器设备进行更新和维护，确保其可靠性。
4. 质量管理体系4.1 质量手册和文件管理制定实验室的质量手册，明确实验室的质量政策和目标，定义各项管理要求。
食品类实验室安全管理制度
一、总则为了确保食品类实验室工作人员的人身安全和公司财产不受损失，保障食品检测工作的正常有序进行，特制定本制度。
本制度适用于所有食品类实验室的操作和管理。
二、组织与职责1. 实验室负责人：负责实验室整体安全工作的监督和管理，确保实验室安全管理制度的有效实施。
2. 安全管理员：负责实验室安全检查、隐患排查、安全教育和应急处理等工作。
3. 化验员：负责按照操作规程和安全技术规程进行实验操作，确保实验安全。
4. 所有进入实验室的人员：遵守实验室安全管理制度，积极配合实验室安全管理工作。
三、实验室安全管理要求1. 实验室环境（1）实验室应保持整洁、通风良好，确保实验操作的正常进行。
（2）实验室通道畅通，设备器材摆放整齐，便于操作和检查。
2. 实验操作（1）化验员应熟悉所使用的药品、仪器设备的性能、操作方法和安全事项。
（2）实验操作应严格按照操作规程和安全技术规程进行，确保实验安全。
（3）禁止在实验室内吸烟、饮食、饮水，严禁用实验器材作餐具。
3. 药品与样品管理（1）所有药品、样品必须贴有醒目的标签，注明名称、浓度、配制时间以及有效日期等，标签字迹要清楚。
（2）禁止用手直接接触化学药品和危险性物质，禁止用口或鼻嗅的方法去鉴别物质。
4. 仪器设备（1）所有仪器设备应定期检查、维护，确保设备安全、可靠。
（2）仪器设备使用完毕后，拔出插头，将仪器各部旋钮恢复到原位。
5. 安全教育与培训（1）实验室负责人应定期组织安全教育和培训，提高工作人员的安全意识。
（2）新进人员应接受实验室安全知识培训，合格后方可上岗。
四、事故处理与报告1. 事故处理（1）发生事故时，立即停止实验操作，确保人员安全。
（2）保护事故现场，立即向安全管理员报告。
（3）安全管理员根据事故情况，组织人员进行现场处理，并采取措施防止事故扩大。
2. 事故报告（1）事故发生后，实验室负责人应及时向相关部门报告。
（2）事故报告应详细说明事故发生的时间、地点、原因、损失及处理措施。
食品企业实验室管理制度
4.2 检测设备的管理
4.2.1 编制《检测设备台账》，记录实验室用于检测、评价的设备。
4.2.2 所有的检测设备、标准物质必须定期送国家认可的计量检定机构进行检定/校准。
4.2.3 检测设备的环境条件应满足检测环境要求。
4.3 药品试剂的管理
4.7 实验管理
4.7.1 应遵守标准规定的检验方法进行产品检验。
4.7.2检测完毕的样品必要时要贴上已检标识。
4.7.3 检测完毕，应出具检验报告，检验员在报告上签字。
食品质
版本号
A版
页码
第50页共92页
5. 相关作业文件/记录
《人员管理制度及食品安全知识培训制度》
药品试剂的保存、使用、处置必须分类管理。
4.4 实验室设施和环境的控制
4.4.1 实验室的设施和环境条件应满足以下条件：
食品质量安全
手册
文件编号
QM-012-A
版本号
A版
页码
第49页共92页
①动力和照明电按380V和220V供给；
②对在检测过程中产生有害气体的实验室，应安装通风排气系统；
③恒温恒湿试验室有空调机或恒温恒湿设备；
4.5.1 实验室应清洁卫生、整齐规范、方便检测工作的进行。
4.5.2 对检测区域的基本要求为：
①进入无菌区域应遵守换鞋更衣制度；
②外单位人员不得擅自进入实验室；
③消防、卫生设施配备齐全，灭火器不得随意搬动。
4.5.3 实验室工作人员应保持实验室良好内务，保持场地整洁、安静。
4.6 样品管理
做好样品的接收、标识、流转、储存、处置的管理工作，执行《留样管理制度》。
食品企业实验室管理制度范文
食品企业实验室管理制度范文食品企业实验室管理制度范文第一章总则第一条为了规范食品企业实验室管理，确保实验室工作的科学性、安全性和高效性，保证实验室工作的顺利进行，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于食品企业实验室的日常管理和运行工作。
第三条食品企业实验室应当建立完善的实验室管理制度，制定实验室工作规程和操作规范，保证实验室的正常运行和科学研究的顺利进行。
第四条食品企业实验室负责人负责实验室管理的具体实施，全体实验室人员都必须遵守实验室管理制度。
第二章实验室管理人员第五条食品企业实验室应当设立实验室主任，由主要负责实验室管理和协调实验室工作。
第六条实验室主任应具备以下条件：（一）本科及以上学历，具有相关专业背景，取得相应技术职称；（二）熟悉实验室管理流程，具备一定的实验经验和管理能力；（三）具备良好的沟通协调能力和团队合作精神；（四）具备一定的风险防控和应急处理能力。
第七条实验室主任的职责包括：（一）负责实验室工作的组织和协调；（二）制定实验室的管理制度和工作规程；（三）组织实验室人员的培训和考核；（四）负责实验室设备的维修和更新；（五）负责实验室工作的质量控制和项目管理；（六）与上级部门保持良好的沟通和协调，及时报告工作情况和问题。
第八条食品企业实验室应当聘请具有相关专业背景的技术人员，根据实验室的工作需要设立相应的岗位和职责。
第九条实验室技术人员应具备以下条件：（一）相应的专业背景和学历；（二）具备一定的实验经验和操作技能；（三）具备科学研究和创新能力；（四）具备团队合作精神和良好的职业道德。
第十条实验室技术人员的职责包括：（一）按照实验室的工作规程进行实验和研究；（二）参与实验室的管理和质量控制；（三）及时记录实验数据和结果，并进行分析和评价；（四）参与实验室项目的研发和创新工作；（五）参与实验室技术培训和学术交流活动。
第三章实验室安全管理第十一条食品企业实验室应建立健全实验室安全管理制度，确保实验室人员的人身安全和实验设备的正常运行。
食品实验室安全管理制度
一、总则为保障食品实验室工作人员的人身安全、财产安全，确保食品检测工作顺利进行，防止事故发生，根据国家相关法律法规和公司安全管理规定，特制定本制度。
二、安全责任1. 实验室负责人：负责实验室安全管理的全面工作，确保实验室安全无事故。
2. 实验室工作人员：遵守实验室安全管理制度，严格执行操作规程，确保自身和他人的安全。
三、安全措施1. 人员管理（1）新员工进入实验室前，必须接受安全教育培训，掌握实验室安全知识。
（2）实验室工作人员应定期进行安全培训，提高安全意识。
2. 物品管理（1）所有物品必须按照规定存放，不得随意摆放。
（2）易燃、易爆、剧毒等危险品应单独存放，并采取必要的安全措施。
（3）实验室内禁止存放与实验无关的物品。
3. 设备管理（1）实验设备应定期检查、维护，确保设备正常运行。
（2）实验设备操作人员应熟悉设备性能和操作规程，严禁违规操作。
4. 环境管理（1）实验室应保持通风、清洁、整洁，确保空气质量。
（2）实验室内禁止吸烟、使用明火，严禁违章用电。
（3）实验室地面、走道、通道应保持畅通，不得堆放杂物。
5. 操作规程（1）实验操作人员应严格遵守实验操作规程，确保实验数据准确可靠。
（2）实验操作过程中，如遇紧急情况，应立即停止操作，采取相应措施，防止事故扩大。
6. 应急处理（1）实验室应制定应急预案，确保在发生事故时能迅速、有效地进行处理。
（2）实验室工作人员应熟悉应急预案，掌握应急处理措施。
四、奖惩措施1. 对严格遵守实验室安全管理制度、在安全工作中做出显著成绩的，给予表彰和奖励。
2. 对违反实验室安全管理制度、造成安全事故的，依法依规追究责任。
五、附则1. 本制度由实验室负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
食品实验室安全管理制度旨在保障实验室工作人员的生命财产安全，确保食品检测工作的顺利进行。
实验室全体人员应严格遵守本制度，共同努力，营造一个安全、和谐、高效的实验室环境。
食物实验室日常管理制度
第一章总则第一条为确保食物实验室的安全、卫生、高效运行，保障实验人员的人身安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，结合本实验室实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于食物实验室的所有工作人员，包括实验员、技术员、管理人员等。
第三条本制度旨在规范食物实验室的管理，提高实验质量，确保实验数据的准确性和可靠性。
第二章实验室安全管理第四条实验室安全管理责任1. 实验室主任负责实验室的安全管理工作，对实验室的安全负总责。
2. 实验员负责本岗位的实验安全，确保实验过程安全无事故。
3. 技术员负责实验室设备的维护和安全检查，确保设备正常运行。
4. 管理人员负责实验室的日常管理和监督，确保各项制度落实到位。
第五条实验室安全措施1. 实验室应配备必要的安全设施，如灭火器、急救箱、洗眼器等。
2. 实验室应设置明显的安全警示标志，提醒实验人员注意安全。
3. 实验室应定期进行安全培训，提高实验人员的安全意识和自我保护能力。
4. 实验室应建立安全巡查制度，定期检查实验室的安全设施和设备。
第六条实验室安全操作规程1. 实验人员进入实验室前，应穿戴实验服、防护手套、防护眼镜等防护用品。
2. 实验操作前，应仔细阅读实验操作规程，了解实验操作步骤和注意事项。
3. 实验过程中，应严格遵守实验操作规程，不得擅自改变实验步骤。
4. 实验结束后，应清洗实验器材，整理实验台面，确保实验室环境整洁。
第三章实验室卫生管理第七条实验室卫生管理责任1. 实验室主任负责实验室的卫生管理工作，对实验室的卫生负总责。
2. 实验员负责本岗位的实验卫生，保持实验台面和器材的清洁。
3. 技术员负责实验室设备的清洁和维护。
4. 管理人员负责实验室的日常卫生管理和监督。
第八条实验室卫生措施1. 实验室应保持通风良好，定期进行空气消毒。
2. 实验室应配备足够的洗手设施，实验人员应保持手部卫生。
3. 实验室应定期进行清洁消毒，包括实验台面、器材、地面等。
食品厂实验室规章制度范本
食品厂实验室规章制度范本第一章总则第一条为了加强食品厂实验室的规范化管理，确保实验室安全、高效运行，提高实验室检测质量，根据《食品安全法》、《实验室资质认定管理办法》等相关法律法规，制定本规章制度。
第二条实验室应坚持科学、严谨、公正、高效的原则，为食品厂的产品研发、生产过程控制、产品质量检验等提供准确、可靠的检测数据。
第三条实验室工作人员应严格遵守本规章制度，认真履行职责，确保实验室的正常运行。
第二章实验室组织与管理第四条实验室设主任一名，负责实验室的整体工作。
实验室主任应具有相应的专业技术职称和丰富的实验室管理经验。
第五条实验室设副主任若干名，协助主任负责实验室的各项工作。
实验室副主任应具有相应的专业技术职称。
第六条实验室设立各个专业检测小组，负责相应检测项目的工作。
检测小组组长应具有丰富的检测经验和组织协调能力。
第七条实验室应建立健全人员培训、考核、晋升等制度，提高工作人员的专业技术水平和业务能力。
第八条实验室应制定实验室质量管理体系，包括实验室管理、检测流程、仪器设备管理、样品管理、质量控制等方面，并定期进行审查和修订。
第三章仪器设备管理第九条实验室应配备符合检测要求的仪器设备，并保证其正常运行。
第十条实验室仪器设备应进行定期检定、校准和维护，确保检测数据的准确性。
第十一条实验室工作人员应熟悉仪器设备的使用方法，正确操作仪器设备，并做好使用记录。
第四章样品管理第十二条实验室应建立样品管理制度，包括样品的接收、保存、处理、检测、结果报告等环节。
第十三条实验室接收样品时，应核对样品的信息，确保样品的完整性。
第十四条实验室应妥善保存样品，防止样品污染、损坏或其他不良影响。
第十五条实验室应对样品进行准确、可靠的检测，并做好检测记录。
第五章检测质量管理第十六条实验室应建立检测质量控制体系，包括检测方法、检测过程、检测数据等方面的控制。
第十七条实验室应定期进行内部质量控制，包括空白试验、平行试验、对照试验等。
食品安全实验室管理制度
食品安全实验室管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全实验室建设，规范食品安全实验室管理工作，提高食品安全检测水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全实验室（以下简称实验室）是指从事食品安全检测、分析、研究、评价等活动的专业技术机构。
第三条实验室应当遵循科学、严谨、高效、公正的原则，确保食品安全检测数据的准确性和可靠性。
第四条国家食品药品监督管理部门负责对全国食品安全实验室进行监督管理。
地方食品药品监督管理部门负责对本行政区域内食品安全实验室进行监督管理。
第二章实验室设立与认定第五条设立食品安全实验室，应当具备下列条件：（一）有固定的工作场所，设施设备完善，满足实验室开展工作需要；（二）有与检测工作相适应的专业技术人员；（三）有完善的质量管理体系，确保实验室运行高效、规范；（四）有相应的仪器设备和技术储备，满足食品安全检测需求；（五）符合国家有关食品安全实验室的其他规定。
第六条申请设立食品安全实验室，应当向所在地食品药品监督管理部门提交下列材料：（一）实验室设立申请报告；（二）实验室基本情况说明；（三）实验室质量管理体系文件；（四）实验室仪器设备清单；（五）实验室专业技术人员名单及其资格证明；（六）食品药品监督管理部门要求的其他材料。
第七条食品药品监督管理部门应当自收到实验室设立申请之日起20个工作日内，对申请材料进行审查，符合条件的，予以批准设立；不符合条件的，书面通知申请人并说明理由。
第八条实验室认定实行分类管理，根据实验室检测范围、技术水平、能力认证等情况，分为不同等级。
具体认定标准由国务院食品药品监督管理部门制定。
第三章实验室运行与管理第九条实验室应当建立健全内部管理制度，包括实验室安全管理、仪器设备管理、试剂管理、样品管理、检测方法管理、检测数据管理等方面的制度。
第十条实验室应当配备专职或者兼职的食品安全检测人员，对其进行培训、考核，确保其具备相应的专业技术能力和职业道德。
食品实验室安全管理制度
食品实验室安全管理制度1. 简介本文档旨在制定食品实验室安全管理制度，确保实验室操作的安全性和有效性，以减少事故和风险的发生。
2. 安全操作守则2.1 实验室进出管理- 出入实验室的人员必须佩戴适当的个人防护装备，包括实验室服、手套、安全眼镜等。
- 进入实验室前，必须接受必要的培训并了解实验室的安全规定。
- 在实验室外部设置符合安全标准的标识和警示牌。
2.2 实验室设备使用与维护- 实验室设备必须经过合格的技术人员进行定期检查和维护，确保设备的正常运行。
- 使用设备时，必须按照操作手册中规定的方法进行，避免操作不当导致事故发生。
- 非实验室人员不得私自移动或更改实验室设备，如有需要，必须经过授权和指导。
2.3 实验室化学品管理- 实验室化学品必须妥善存放，并且按照相关规定分类、标识、包装。
- 使用化学品时，必须佩戴个人防护装备，并按照操作手册中的要求进行操作。
- 实验室必须配备适当的消防设备和应急处理物品，以应对可能发生的化学品事故。
2.4 废物处理与环境保护- 实验室产生的废物必须按照相关法规和标准进行分类、包装和储存，并交由专业机构进行处理。
- 实验室必须进行定期的环境检测和监控，确保实验室环境符合相关的安全和环境标准。
- 实验室人员必须接受环境保护和废物处理方面的培训，增强环境意识和责任感。
3. 应急预案3.1 事故预防与控制- 实验室必须制定事故预防和控制措施，包括定期的安全演和培训。
- 实验室人员必须熟悉事故报告和处理程序，并及时上报事故和隐患。
- 实验室设备和设施必须符合相关的安全标准和法规。
3.2 紧急情况处理- 实验室必须建立紧急情况的应急处理流程和联系方式，并向所有人员进行说明和培训。
- 在发生紧急情况时，实验室人员必须按照应急处理流程和措施进行相应的处置。
- 实验室必须配备适当的紧急处理设备和防护装备。
4. 安全培训和教育- 实验室必须定期进行安全培训和教育，确保实验室人员熟悉安全操作规程和措施。
食品实验室管理制度
食品实验室管理制度第一章总则第一条为规范食品实验室管理，确保食品质量安全，提升实验室运行效率和管理水平，制定本制度。
第二条本制度适用于食品实验室的日常管理和操作，包括实验室人员、设备、仪器、试剂和试样等相关事项。
第三条食品实验室应当严格遵守国家相关法律法规和标准，制订和实施实验室质量管理体系，加强质量管理。
第四条食品实验室应当建立记录管理制度，每位工作人员都应具备书写和记录的能力，并按照规定要求进行相关记录。
第五条食品实验室应当保持设备和仪器的正常运转，合理使用设备和仪器，制定相应的维护计划和保养方案，做到设备完好、功能正常。
第六条食品实验室应当建立完善的安全管理制度，确保实验室内人员和物品的安全。
第七条实验室内的所有人员都应当对实验室各项管理制度进行了解和遵守，任何人不得违反实验室管理规定。
第八条实验室管理制度应当定期进行检查和评估，及时更新和修订，确保其符合实验室的实际情况和管理需要。
第二章实验室人员管理第九条实验室应当建立人员档案管理制度，记录每一位工作人员的个人信息、培训情况、工作职责以及其他相关信息。
第十条实验室应当建立严格的人员准入制度，对新进人员进行岗前培训，并进行考核，达到要求后方可上岗。
第十一条实验室应当定期对员工进行技能培训和知识普及，提升员工的专业水平和实验技能。
第十二条实验室应当建立健全的奖惩制度，对员工的工作表现进行评定，对表现优异的员工进行奖励，对违反规定的员工进行相应的处罚。
第十三条实验室应当明确各级管理人员的责任和权限，严格执行人员管理制度，杜绝违规行为。
第三章设备管理第十四条实验室应当建立设备使用和管理制度，确保设备的正常使用和维护。
第十五条设备的购置、安装和使用应当符合国家相关标准和规定，且经过严格的验收和检测，方可投入使用。
第十六条设备的日常维护和保养应当按照规定进行，做到设备完好、功能正常。
第十七条设备的故障维修应当及时处理，维修过程中应当通知相关人员，做到事前沟通和事后报告。
食品厂实验室管理制度范本
第一章总则第一条为确保食品厂实验室的运行安全和食品质量，规范实验室管理，特制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂所有实验室及其工作人员。
第三条实验室应遵循科学、严谨、规范、高效的原则，确保实验数据的准确性和可靠性。
第二章实验室人员管理第四条实验室人员应具备相应的专业知识和技能，熟悉实验室操作规程和安全知识。
第五条实验室人员应遵守实验室规章制度，服从工作安排，确保实验工作顺利进行。
第六条实验室人员应定期参加专业培训，提高自身业务水平。
第三章实验室安全管理第七条实验室应配备必要的安全设施，如灭火器、消防栓、防护用品等。
第八条实验室人员应严格遵守安全操作规程，确保实验过程安全。
第九条实验室人员应熟悉实验室内的有毒有害物质，正确使用防护用品。
第十条实验室应定期检查消防设施、电气设备，确保其正常运行。
第四章实验室设备管理第十一条实验室设备应保持完好，不得随意拆卸、改装。
第十二条实验室设备应定期进行维护保养，确保其正常运行。
第十三条实验室设备使用完毕后，应及时清理，保持设备清洁。
第十四条实验室设备出现故障，应及时上报，并采取措施进行维修。
第五章实验室环境管理第十五条实验室应保持整洁、通风、干燥，防止污染。
第十六条实验室人员应保持实验室内卫生，定期清理废弃物。
第十七条实验室应定期进行消毒，防止交叉污染。
第六章实验室资料管理第十八条实验室资料应分类存放，便于查阅。
第十九条实验室资料应定期整理、归档，确保资料完整、准确。
第二十条实验室资料不得随意借阅、外传，未经批准不得复制。
第七章附则第二十一条本制度由食品厂实验室管理部门负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
食品厂实验室管理制度旨在确保实验室的运行安全和食品质量，为食品厂的生产提供有力保障。
实验室人员应严格遵守本制度，共同维护实验室的良好秩序。
公司食品研发实验室管理制度
第一章总则第一条为加强公司食品研发实验室的管理，确保食品安全，提高食品研发质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有食品研发实验室及其相关人员。
第三条食品研发实验室应遵循科学、规范、严谨、创新的原则，确保食品研发成果的安全、有效。
第二章实验室建设与管理第四条实验室建设应符合国家相关法律法规和行业标准，具备以下条件：1. 实验室布局合理，通风良好，具备必要的消防设施；2. 实验室设施设备齐全，性能稳定，符合食品安全要求；3. 实验室环境清洁，无污染源；4. 实验室管理制度完善，人员配备合理。
第五条实验室应定期进行维护保养，确保设备正常运行。
设备更换、维修需经过相关部门审批。
第六条实验室物品应分类存放，标识清晰，定期清点，防止丢失。
第七条实验室废弃物应按照国家相关规定进行处理，不得随意丢弃。
第三章实验室人员管理第八条实验室人员应具备相应的专业知识和技能，熟悉食品安全法律法规。
第九条实验室人员应接受岗前培训，考核合格后方可上岗。
第十条实验室人员应严格遵守实验室操作规程，确保实验安全。
第十一条实验室人员应定期参加业务培训，提高自身业务水平。
第四章实验室安全与卫生第十二条实验室应建立健全安全管理制度，确保实验安全。
第十三条实验室应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
第十四条实验室应配备必要的安全防护用品，如口罩、手套、护目镜等。
第十五条实验室应保持清洁卫生，定期进行消毒。
第五章实验室研发项目管理第十六条实验室研发项目应明确项目目标、技术路线、时间节点和预期成果。
第十七条实验室研发项目应制定详细的项目计划，包括实验方案、进度安排、资源配置等。
第十八条实验室研发项目应定期进行进度汇报，及时调整项目计划。
第十九条实验室研发项目完成后，应进行成果评估，形成报告。
第六章附则第二十条本制度由公司研发部负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起实施。
第二十二条本制度如有与国家法律法规、行业标准相抵触之处，以国家法律法规、行业标准为准。
食品试验室管理制度
食品试验室管理制度目录1.背景2.目的3.范围4.职责和权限5.试验室设备管理6.试验室样品管理7.试验操作规范8.试验结果管理与报告9.保密管理10.更改管理11.培训与考核12.附则1. 背景为了保证食品质量和安全，以及提高食品产品的竞争力，我公司设立了食品试验室。
为了规范试验室管理，提高试验室的运行效率和质量，特订立本制度。
2. 目的本制度的目的是规范食品试验室的管理要求，明确各项工作责任，确保试验室的运行高效、安全、稳定。
3. 范围本制度适用于我公司食品试验室的运行管理。
4. 职责和权限4.1 食品试验室负责人•负责试验室的日常管理和运行，保证试验室设备完好，并做好维护与保养。
•组织订立试验操作规范，并确保操作符合规定。
•委派试验室人员进行样品检测、试验操作，负责试验室人员的培训和考核。
•报告试验结果，及时向上级汇报。
•负责试验室的安全管理和环境管理。
•审核试验室的更改申请。
4.2 试验室人员•执行试验室负责人的指示，完成检测和试验操作。
•依据规定掌握试验操作规范，确保操作的准确性和可靠性。
•对试验室设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。
•保守试验结果和相关资料的机密性。
•参加试验操作规范的订立、培训和评估。
5. 试验室设备管理5.1 食品试验室设备应具有有效的校准和维护记录，全部紧要设备应有检定证书，并按规定周期进行校准和维护。
5.2 食品试验室设备的运行记录应按要求进行认真的记录和保管，并定期进行数据备份和存档。
6. 试验室样品管理6.1 试验室应建立样品编号制度，并保证样品信息的准确性和可追溯性。
6.2 样品的标识应包含样品名称、样品编号、接收日期等关键信息，并妥当保管。
6.3 样品的保管、搬运和处理应符合相应的规范和操作要求，确保样品的完整性和安全性。
7. 试验操作规范7.1 全部试验操作应依据标准方法进行，确保试验的可靠性和全都性。
7.2 试验操作前应核对试验所需料子和试剂的规格、数量、保质期等信息，并确保其符合标准要求。
食品实验室管理制度汇编
文件制修订记录1.目的为检验人员建立良好的工作程序，规范实验室各项工作的管理，确保检验工作安全、有效地开展。
2.适用范围全体实验室人员及进入实验室的外来人员均需遵守本实验室管理制度。
3.责任人实验室全体人员。
4.实验室管理制度A.实验室规章制度A.1.为确保检验工作的公正与客观，检验人员必须要有高度的责任感、严谨的科学态度和严肃认真的工作态度；要做到细心、耐心和专心；还要具有熟练，正确的操作技能及良好的科学作风、清洁的卫生习惯。
A.2.检验操作时，必须严格执行法定标准、企业标准，并严格按标准操作程序进行操作。
其质量不符合规定标准的均不得岀厂、不得销售、不得使用。
A.3.实验室应保持安静、整洁、和谐、规范、科学的工作环境。
A.4.对一些关键的计量标准容具(如天平、量瓶、移液管、滴定管等)及其他分析仪器，必须经校验后，方可使用。
A.5.检验使用后的器具，应按规定及时清洗。
检验用剩的试剂，不得倒回原瓶，以免污染，而影响检验数据。
A.6.在使用和操作各种仪器前，必须理解和熟悉各种仪器原理及使用操作程序，并对仪器进行必要的检查，使用完毕后应做好对仪器的清洗，必须保持仪器的完好，并认真做好仪器使用记录。
A.7.为保证检验数据的可靠，准确，仪器应定期进行校验（一般仪器均规定为每年一次），并做好校验台帐。
仪器维修后，应使系统适用性符合规定或经校验后方可进行测定。
A.8.易燃、易爆、腐蚀、剧毒、贵重药品等试剂，必须严加管理。
个别毒品试剂，贵重物品必须按专人、专柜、双人双锁管理。
A.9.凡使用有毒、挥发性试剂时，必须在通风橱内进行操作。
使用易燃、易爆的试剂时，必须严加小心。
对检验用过的一般废溶剂应倒入废液桶内，对一些特殊的废溶剂，如酸、碱、氧化剂等，应作酸碱和氧化还原处理后，再倒入废液桶内。
A.10.检验完毕及时清理现场，保持整洁。
检验数据应如实的直接填写在原始记录中，不得记在其他地方。
检验原始记录必须按规定记录，字迹清晰，计算正确。
食品实验室安全管理制度_规章制度_
食品实验室安全管理制度
1、要严格执行食品管理法律、法规、安全管理规定，加强实验室安全的监督和管理，对可能影响检验工作的安全隐患进行控制。
2、实验室和楼道内必须配置足够的安全防火设施。
消防设备要品种合适，定期检查保养。
3、走廊、楼梯、出口等部位和消防安全设施前要保持畅通，严禁堆放物品，并不得随意移位、损坏和挪用消防器材。
4、易燃、易爆药品专人专柜存放保管，并符合危险品的管理要求。
剧毒药品应由两人保管，双锁控制，存放于保险箱内。
建立易燃、易爆、剧毒药品的使用登记制度。
5、普通化学试剂库设在检验科内，由专人负责，并建立试剂使用登记制度。
领用时应符合审批手续，并详细登记领用日期、用量、剩余量，并有领用人签字备案。
6、凡使用高压、燃气、电热设备或易燃、易爆、剧毒药品试剂时，操作人员不得离开岗位。
7、各种电器设备，如电炉、干燥箱、保温箱等仪器，以实验室为单位，由专人保管，并建立仪器卡片。
8、做好电脑网络安全工作，防止病毒侵入，防止泄密。
9、每天下班时，各实验室应检查水、电安全，关好门窗。
确保无隐患后，方可锁门离开。
值班人员要做好节假日安全保卫工作。
10、实验过程中产生的废物、废液、废气、有毒有害的包装容器和微生物污染物均应按属性分别妥善处理，以保证环境和实验室人员的安全和健康。
11、任何人发现有不安全因素，应及时报告，迅速处理。
12、定期检查安全制度的执行情况，并经常进行安全教育。
食品公司实验室管理制度汇编
食品公司实验室管理制度汇编实验室管理制度一、实验室管理制度1(实验室应制定仪器配备管理、使用制度～药品管理、使用制度～玻璃器皿管理～使用制度～并根据安全制度和环境条件的要求～本室工作人员应严格掌握～认真执行。
2(进入实验室必须穿工作服～进入无菌室换无菌衣、帽、鞋～戴好口罩～非实验室人员不得进入实验室～严格执行安全操作规程。
3(实验室内物品摆放整齐～试剂定期检查并有明晰标签～仪器定期检查、保养、检修, 严禁在冰箱内存放和加工私人食品。
4(各种器材应建立请领消耗记录～贵重仪器有使用记录～破损遗失应填写报告,药品、器材、菌种不经批准不得擅自外借和转让～更不得私自拿出～应严格执行《菌种保管制度》。
5(禁止在实验室内吸烟、进餐、会客、喧哗～实验室内不得带入私人物品～离开实验室前认真检查水、电、暖气、门窗～对于有毒、有害、易燃、污染、腐蚀的物品和废弃物品应按有关要求执行。
6(科、室负责人督促本制度严格执行～根据情况给于奖惩～出现问题立即报告～造成病原扩散等责任事故者～应视情节直至追究法律责任。
二、仪器配备、管理使用制度1(食品微生物实验室应具备所需检测项目必备的仪器。
2(实验室所使用的仪器、容器应符合标准要求～保证准确可靠～凡计量器具须经计量部门检定合格方能使用。
3(实验室仪器安放合理～贵重仪器有专人保管～建立仪器档案～并备有操作方法～保养、维修、说明书及使用登记本～做到经常维护、保养和检查～精密仪器不得随意移动～若有损坏需要修理时～不得私自拆动、应写出报告、通知管理人员～经科室负责人同意填报修理申请、送仪器维修部门。
4(各种仪器,冰箱、温箱除外,～使用完毕后要立即切断电源～旋钮复原归位～待仔细检查后～方可离去。
5(一切仪器设备未经设备管理人员同意～不得外借～使用后按登记本的内容进行登记。
6(仪器设备应保持清洁～一般应有仪器套罩。
7(使用仪器时～应严格按操作规程进行～对违反操作规程的因管理不善致使仪器械损坏～要追究当事者责任。
食品实验室管理制度
食品检验机构管理制度第一章食品检验工作管理制度一、样品管理制度检验样品贯穿于检验工作的始终，使样品管理规范化是保证检验结果可靠、有效以及维护实验室的诚信度的重要环节。
必须对样品的接收、传递、储存、处置及样品的识别等环节实施有效的质量控制。
（一）接收样品管理:1、委托样品的接收程序1.1 业务接待员在接收客户的样品时，应根据客户的检验需求,查看样品的包装、规格及型号、外观、等级等，清点样品数量，相关资料的完整性，检查样品的性质和状态是否符合检验的要求，填写委托单或检验任务单。
必要时应与客户商定委托检验内容等有关事宜；1.2业务接待员做好唯一性标识，交样品保管员登记入库；1。
3客户邮寄来的样品由信息中心统一收取,并按1。
1、1.2条规定办理。
2、抽样样品的接收程序验收时应对照抽样单检查样品及封条的符合性、完整性、有效性，必要时应会同抽样人员共同进行验收，然后按1.1、1.2条进行验收登记。
（二）样品出入库管理:1、检验员会同样品管理员到样品室领取样品。
检验员领取样品时应查看样品是否与“检验任务单”填写的内容相符，是否符合检验要求，检查无误后在双方样品保管处理登记本上签字领样;2、检验员在样品检验完毕后，将剩余样品交回样品室，样品管理员清点样品数量无误后保存好样品;3、检验完成后对有毒有害、已经破坏等无法退还的样品,样品管理员按照相关规定进行处置，并作好登记；4、客户要求退回的样品，由样品管理员负责办理样品领取出库手续，并作好登记.(三）样品留存管理:1、样品存放时间一般为三个月，按不同食品相应规定的温度、环境进行留存。
2、超过保存期的检后样品处理程序保存期已过的且客户不要求退回的样品，由样品管理员在样品处理登记本上登记要处理的样品，报质量负责人批准后处理.3、样品的保密和安全本实验室严格按照与客户签定的协议或有关规定进行样品的检验、贮存与处置，对客户的样品、附件及有关信息负保密责任。
保存期内的样品不得以任何理由挪作他用。
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实验室管理制度
一、实验室管理制度
1(实验室应制定仪器配备管理、使用制度～药品管理、使用制度～玻璃器皿管理～使用制度～并根据安全制度和环境条件的要求～本室工作人员应严格掌握～认真执行。
2(进入实验室必须穿工作服～进入无菌室换无菌衣、帽、鞋～戴好口罩～非实验室人员不得进入实验室～严格执行安全操作规程。
3(实验室内物品摆放整齐～试剂定期检查并有明晰标签～仪器定期检查、保养、检修, 严禁在冰箱内存放和加工私人食品。
4(各种器材应建立请领消耗记录～贵重仪器有使用记录～破损遗失应填写报告,药品、器材、菌种不经批准不得擅自外借和转让～更不得私自拿出～应严格执行《菌种保管制度》。
5(禁止在实验室内吸烟、进餐、会客、喧哗～实验室内不得带入私人物品～离开实验室前认真检查水、电、暖气、门窗～对于有毒、有害、易燃、污染、腐蚀的物品和废弃物品应按有关要求执行。
6(科、室负责人督促本制度严格执行～根据情况给于奖惩～出现问题立即报告～造成病原扩散等责任事故者～应视情节直至追究法律责任。
二、仪器配备、管理使用制度
1(食品微生物实验室应具备所需检测项目必备的仪器。
2(实验室所使用的仪器、容器应符合标准要求～保证准确可靠～凡
计量器具须经计量部门检定合格方能使用。
3(实验室仪器安放合理～贵重仪器有专人保管～建立仪器档案～并备有操作方法～保养、维修、说明书及使用登记本～做到经常维护、保养和检查～精密仪器不
得随意移动～若有损坏需要修理时～不得私自拆动、应写出报告、通知管理人员～经科室负责人同意填报修理申请、送仪器维修部门。
4(各种仪器,冰箱、温箱除外,～使用完毕后要立即切断电源～旋钮复原归位～待仔细检查后～方可离去。
5(一切仪器设备未经设备管理人员同意～不得外借～使用后按登记本的内容进行登记。
6(仪器设备应保持清洁～一般应有仪器套罩。
7(使用仪器时～应严格按操作规程进行～对违反操作规程的因管理不善致使仪器械损坏～要追究当事者责任。
三、药品管理、使用制度
1(依据本室检测任务～制定各种药品试剂采购计划～写清品名、单位、数量、纯度、包装规格～出厂日期等～领回后建立帐目～专人管理～每半年做出消耗表～并清点剩余药品。
2(药品试剂陈列整齐～放臵有序、避光、防潮、通风干燥～瓶签完整～剧毒药品加锁存放、易燃、挥发、腐蚀品种单独贮存。
3(领用药品试剂～需填写请领单、由使用人和室负责人签字～任何人无权私自出借或馈送药品试剂～本单位科、室间或外单位互借时需经科室负责人签字。
4(称取药品试剂应按操作规范进行～用后盖好～必要时可封口或黑纸包裹～不使用过期或变质药品。
四、玻璃器皿管理、使用制度
1(根据测试项目的要求～申报玻璃仪器的采购计划、详细注明规格、产地、数量、要求～硬质中性玻璃仪器应经计量验证合格。
2(大型器皿建立帐目～每年清查一次～一般低值易耗器皿损坏后随时填写损耗登记清单。
3(玻璃器皿使用前应除去污垢～并用清洁液或2%稀盐酸溶液浸泡24 h后～用清水冲洗干净备用。
4(器皿使用后随时清洗～染菌后应严格高压灭菌～不得乱弃乱扔。
五、安全制度
1(进入实验室工作衣、帽、鞋必须穿戴整齐。
2(在进行高压、干烤、消毒等工作时～工作人员不得擅自离现场～认真观察温度、时间～蒸馏易挥发、易燃液体时～不准直接加热～应臵水浴锅上进行～试验过程中如产生毒气时应在避毒柜内操作。
3(严禁用口直接吸取药品和菌液～按无菌操作进行～如发生菌液～病原体溅出容器外时～应立即用有效消毒剂进行彻底消毒～安全处理后方有离开现场。
4(工作完毕～两手用清水肥皂洗净～必要时可用新洁尔灭、过氧乙酸泡手～然后用水冲洗～工作服应经常清洗～保持整洁～必要时高压消毒。
5(实验完毕～即时清理现场和实验用具～对染菌带毒物品～进行
消毒灭菌处理。
6(每日下班～尤其节假日前后认真检查水、暖气、电和正在使用的仪器设备～关好门窗～方可离去。
六、环境条件要求
1. 实验室内要经常保持清洁卫生～每天上下班应进行清扫整理～桌柜等表面应每天用消毒液擦拭～保持无尘～杜绝污染。
2. 实验室应井然有序～不得存放实验室外及个人物品、仪器等～实验室用品要摆放合理～并有固定位臵。
3. 随时保持实验室卫生～不得乱扔纸屑等杂物～测试用过的废弃物要倒在固定的箱筒内～并及时处理。
4. 实验室应具有优良的采光条件和照明设备。
5. 实验室工作台面应保持水平和无渗漏～墙壁和地面应当光滑和容易清洗。
6. 实验室布局要合理～一般实验室应有准备间和无菌室～无菌室应有良好的通风条件～如安装空调设备及过滤设备～无菌室内空气测试应基本达到无菌。
7. 严禁利用实验室作会议室及其他文娱活动和学习场所。
七、产品留样管理制度
1.目的:留样是为考察产品质量的稳定性、追溯产品及原料质量、延长产品有效期和处理质量问题提供实物依据的重要手段～为规范留样管理～特制定此规定。
2.范围: 适用研发和生产过程中涉及到的原料、中间产品及成品的
留样管理。
3.职责:化验室负责留样的制备、保存及定期观察。
4.管理内容及要求
4.1 留样的要求
4.1.1 凡本公司生产的产品及中间产品均需逐批留样。
4.1.2 关键原料,对产品质量有重大影响的原料,需留样。
4.1.3 对发现的不合格品～在未得到妥善处理以及处臵结果未得到充分评估之前～必须留样。
4.2 留样步骤
4.2.1 每批产品、原料在取样时时采取足够的样品～分样的同时留取足够量的留样。
4.2.2在留样瓶上贴好留样标签～填写好各项内容:样品名称、批号、数量、留样时间、留样人。
由留样人放入留样柜中指定位臵保存。
4.2.3 在《留样登记台帐》上进行登记～写明位臵号、批号、留样时间、留样数量。
4.3 留样数量
4.3.1 每批物料的留样量应不少于三次全项检测用量。
4.3.2需要作产品稳定性考察的～根据稳定性考察方案备足样品量～并提前按照每次定期检测所需样品量将样品分好。
4.4 留样条件
4.4.1 留样室内必须通风良好～保持清洁～温度波动不大～避免受振动和阳光直射。
4.4.2样品柜每层都应水平、牢固可靠,样品柜除需保存的样品外～应清洁无污染～特殊样品必须在特定条件下保存。
4.4.3 样品容器应采用清洁、干燥、无污染的专用留样瓶,袋,～并根据样品的不同性质～采用相适应的材质。
4.4.4定期对样品进行检查～发现有渗漏或较大异味时～应及时查找原因～并采取相应的措施进行处理。
4.5 留样的保存使用
4.5.1 留样由专人负责保管～有专门的留样室～加锁保管。
4.5.2 所有留样都是极其重要的质量实物档案～未经允许任何人不得随便乱用和借用。
4.5.3当需要使用留样时～使用人应向质量管理部部长提出申请～说明使用目的及所需数量。
对留样的使用应慎重～禁止随意乱用～取用样品必须经过的质量管理部部长同意～由保管人员称取样品并在台帐上登记～写明取样人、日期、数量等。
4.6 保存时间
4.6.1原料和中间产品的留样:保存期为一年。
4.6.2 产品:存放到有效期后再存放一年。
4.6.3 用于调查的留样:保存至调查结束。
4.6.4 用于稳定性实验的留样:稳定性实验方案规定。
4.7 留样样品的到期报废处理～按样品的不同种类每年集中处理一次～并在《留样登记台帐》填写处理记录。
4.8 所有留样的取样记录、检验原始记录、台帐均应真实、清晰、规
范、妥善保存。
八、实验室之间比对规定
1 目的
建立和实施实验室间及实验室内部比对计划和程序～以确保实验室间及实验室内部应用不同的程序或设备～或在不同地点～或以上各项均不相同时同一项目的检验结果具有可比性。
2 范围
适用于我公司实验室与外部委托实验室检验同一批次产品相同检验项目之间的比对。
3 职责
3.1 技术部负责组织讨论并确定比对方案的实施计划～准备实验材料等～并确保比对计划按时执行。
3.3 质量部负责比对试验的实施和全过程质量监督。
3.4 实验室内部负责质量控制、仪器设备的维护与保养～并完成标本的检测和上报。
4 比对计划
产品出厂检验项目和外部实验室间的比对每年进行二次。
5 工作程序
由专人将样本送到比对实验室～预约时间～本单位实验室根据预约时间进行检测。
检测结果由专人对数据进行统计分析～实验室负责人根据比对实验分析报告～对不具可比性项目提出整改意见。