茶室设计PPT
合集下载
第二章-茶道的建筑与道具PPT课件
茶勺：茶勺的历史可以追溯到中国唐代。中 国的茶勺形状比较短、宽，材料也以金属、 贝壳为主。茶勺传入日本以后，其形状逐渐 变长、变窄，材料以竹为主。
31
四、点茶用道具
茶刷：茶刷的历史可以追溯的中国宋代。但当今日 本茶道中使用的茶刷起源于村田珠光。曾收到珠光 知道的奈良高山乡的茶刷制造业至今仍是日本茶刷 的大本营。茶刷的大小没有严格规定，根据茶碗大 大小而定。茶刷按照外圈竹丝的数量的多少分为真、 行、草三级。一般来说50根以上为真，40多根为行， 30多根为草。另外表千家流派使用黑褐色的竹子。 里千家流派使用白竹，武者小路千家流派使用紫竹。 茶刷为一次性消费品，在重大茶事上必须使用新茶 刷，以表示圣洁。但在一般练习时，可以反复使用。
源于佛经，说的是菩萨通过修行脱离了三界的火宅 来到了露地，因露地为白色，又称为白露地。茶道 中的茶庭不是供人欣赏、游玩的，而是修行的道场。 人们来到茶庭之后就要忘却世俗中的 “贪”“嗔”“痴”，将本有的佛性显露出来。既 然是修行的道场，茶庭不同于一般的庭院，它有以 下特点：
10
一、茶室与茶庭
1、除了举行茶会使用茶庭以外，一般不作为 游玩、纳凉的休息场所。茶庭中只种植绿色 植物，不种花，特别是茶道中的禁花。整个 色调力求自然。
15
挂轴、花瓶
16
二、茶道装饰用道具
花瓶：花瓶是仅次于挂轴的壁龛里的重要道 具。正式茶会分为“前座”和“后座”，前 座时挂挂轴，后座换成茶花。茶花要求自然， 反对过分摆弄。“利休七则”中就有“花要 像其生长在原野中一样”。花器一般分为 “真”“行”“草”三个种类。以古铜、合 金、瓷器的花瓶为“真”，以日本烧制的上 釉陶器、仿古铜烧制陶器为“行”，以日本 的无釉陶器、竹制21
三、烧水添炭用具
31
四、点茶用道具
茶刷：茶刷的历史可以追溯的中国宋代。但当今日 本茶道中使用的茶刷起源于村田珠光。曾收到珠光 知道的奈良高山乡的茶刷制造业至今仍是日本茶刷 的大本营。茶刷的大小没有严格规定，根据茶碗大 大小而定。茶刷按照外圈竹丝的数量的多少分为真、 行、草三级。一般来说50根以上为真，40多根为行， 30多根为草。另外表千家流派使用黑褐色的竹子。 里千家流派使用白竹，武者小路千家流派使用紫竹。 茶刷为一次性消费品，在重大茶事上必须使用新茶 刷，以表示圣洁。但在一般练习时，可以反复使用。
源于佛经，说的是菩萨通过修行脱离了三界的火宅 来到了露地，因露地为白色，又称为白露地。茶道 中的茶庭不是供人欣赏、游玩的，而是修行的道场。 人们来到茶庭之后就要忘却世俗中的 “贪”“嗔”“痴”，将本有的佛性显露出来。既 然是修行的道场，茶庭不同于一般的庭院，它有以 下特点：
10
一、茶室与茶庭
1、除了举行茶会使用茶庭以外，一般不作为 游玩、纳凉的休息场所。茶庭中只种植绿色 植物，不种花，特别是茶道中的禁花。整个 色调力求自然。
15
挂轴、花瓶
16
二、茶道装饰用道具
花瓶：花瓶是仅次于挂轴的壁龛里的重要道 具。正式茶会分为“前座”和“后座”，前 座时挂挂轴，后座换成茶花。茶花要求自然， 反对过分摆弄。“利休七则”中就有“花要 像其生长在原野中一样”。花器一般分为 “真”“行”“草”三个种类。以古铜、合 金、瓷器的花瓶为“真”，以日本烧制的上 釉陶器、仿古铜烧制陶器为“行”，以日本 的无釉陶器、竹制21
三、烧水添炭用具
茶馆PPT课件
自然风格
采用自然元素和绿色植物进行 装饰，营造清新、自然的茶馆 环境，让顾客感受到大自然的
气息。
家具陈设与搭配
茶具选择
选用优质茶具，如紫砂壶、瓷器等， 根据不同茶叶品种选择合适的茶具组 合。
桌椅配置
装饰品点缀
适量摆放装饰品如陶瓷花瓶、石雕、 木刻等艺术品，提升茶馆的文化品位 和艺术气息。同时注意与整体装修风 格相协调。
通过提供独特的文化氛围和体验，吸引消费者。
多元化经营
结合茶艺、书法、绘画等文化活动，打造综合性文化消费场所。
线上线下融合
运用互联网技术，打造线上线下互动的茶馆经营模式。
科技应用与智能化发展
智能化服务
利用人工智能、大数据等技术，提升茶馆服务质量和效率。
科技化产品
研发具有科技含量的茶艺产品，如智能茶具、茶艺机器人等。
服务礼仪与规范
01
服务流程
02
询问客人是否有预定及特殊要求。
为客人安排合适的座位并送上茶单。
03
服务礼仪与规范
接受点茶并复述确认 无误后下单。
及时为客人续水换茶 并留意客人需求变化 。
上茶时先报茶名并请 客人验茶。
04
茶馆的经营管理策略
市场定位与目标客户群分析
市场定位
明确茶馆在市场中的定位 ，如高端、中端或大众市 场，针对不同需求提供个 性化服务。
提升服务质量
加强员工培训，提高服务水平和专业素养；注重 顾客体验，提供个性化、人性化的服务，增强顾 客的忠诚度和满意度。
拓展业务范围
开发新的茶饮产品、推出特色茶点、举办茶艺表 演和文化讲座等，丰富茶馆的业务内容，满足顾 客的多样化需求。
展望未来茶馆行业的发展前景
行业规模持续扩大
采用自然元素和绿色植物进行 装饰，营造清新、自然的茶馆 环境，让顾客感受到大自然的
气息。
家具陈设与搭配
茶具选择
选用优质茶具，如紫砂壶、瓷器等， 根据不同茶叶品种选择合适的茶具组 合。
桌椅配置
装饰品点缀
适量摆放装饰品如陶瓷花瓶、石雕、 木刻等艺术品，提升茶馆的文化品位 和艺术气息。同时注意与整体装修风 格相协调。
通过提供独特的文化氛围和体验，吸引消费者。
多元化经营
结合茶艺、书法、绘画等文化活动，打造综合性文化消费场所。
线上线下融合
运用互联网技术，打造线上线下互动的茶馆经营模式。
科技应用与智能化发展
智能化服务
利用人工智能、大数据等技术，提升茶馆服务质量和效率。
科技化产品
研发具有科技含量的茶艺产品，如智能茶具、茶艺机器人等。
服务礼仪与规范
01
服务流程
02
询问客人是否有预定及特殊要求。
为客人安排合适的座位并送上茶单。
03
服务礼仪与规范
接受点茶并复述确认 无误后下单。
及时为客人续水换茶 并留意客人需求变化 。
上茶时先报茶名并请 客人验茶。
04
茶馆的经营管理策略
市场定位与目标客户群分析
市场定位
明确茶馆在市场中的定位 ，如高端、中端或大众市 场，针对不同需求提供个 性化服务。
提升服务质量
加强员工培训，提高服务水平和专业素养；注重 顾客体验，提供个性化、人性化的服务，增强顾 客的忠诚度和满意度。
拓展业务范围
开发新的茶饮产品、推出特色茶点、举办茶艺表 演和文化讲座等，丰富茶馆的业务内容，满足顾 客的多样化需求。
展望未来茶馆行业的发展前景
行业规模持续扩大
茶室设计案例分析-李婧ppt课件
茶室设计案例分析
李婧 2011-9-4
各功能区分项介绍
• 入口区
• 茶室空间
散座 包间
• 交通/展示空间
• 辅助用房
• 室外活动场地（灰空间）
茶室设计案例分析
入口空间
茶室设计案例分析
散座空间组织
茶室设计案例分析
茶室设计案例分析
茶室设计案例分析
包间
茶室设计案例分析
茶室设计案例分析
交通空间
茶室设计案例分析
展示空间
入口茶处室涂设计鸦案黑例分板析
辅助用房
茶室设计案例分析
室外活动场地（灰空间）
茶室设计案例分析
案例解析——日本爱媛县新居滨市La Miell咖啡馆
茶室设计案例分析
城市道路
绿化
N
分建 析筑
与 周 边 环 境 关 系
建筑
主入口 停车场
城 市
散座3区
N
析流 线 分
主入口
茶室设计案例分析
4
区散 座
N
析流 线 分
主入口
茶室设计案例分析
析流 线 分
庭院空间
N
主入口
茶室设计案例分析
空间分隔手法
• 墙体 • 台阶 • 书柜/酒柜 • 绿化带
茶室设计案例分析
La Miell咖啡馆设计特点
1. 错层式布局
1. 削弱1F与2F的楼层差异
2. 消化掉场地1m高差台阶
2. 斜面屋顶造型
台阶
台阶
削弱建筑体量
形成空间与结构对话的格局
增强建筑与环境的融合感
3. 规则挖掉部分体块，形成小型外部庭院空间
1. 满足室内采光需求
2. 形成虚实空间对比
李婧 2011-9-4
各功能区分项介绍
• 入口区
• 茶室空间
散座 包间
• 交通/展示空间
• 辅助用房
• 室外活动场地（灰空间）
茶室设计案例分析
入口空间
茶室设计案例分析
散座空间组织
茶室设计案例分析
茶室设计案例分析
茶室设计案例分析
包间
茶室设计案例分析
茶室设计案例分析
交通空间
茶室设计案例分析
展示空间
入口茶处室涂设计鸦案黑例分板析
辅助用房
茶室设计案例分析
室外活动场地（灰空间）
茶室设计案例分析
案例解析——日本爱媛县新居滨市La Miell咖啡馆
茶室设计案例分析
城市道路
绿化
N
分建 析筑
与 周 边 环 境 关 系
建筑
主入口 停车场
城 市
散座3区
N
析流 线 分
主入口
茶室设计案例分析
4
区散 座
N
析流 线 分
主入口
茶室设计案例分析
析流 线 分
庭院空间
N
主入口
茶室设计案例分析
空间分隔手法
• 墙体 • 台阶 • 书柜/酒柜 • 绿化带
茶室设计案例分析
La Miell咖啡馆设计特点
1. 错层式布局
1. 削弱1F与2F的楼层差异
2. 消化掉场地1m高差台阶
2. 斜面屋顶造型
台阶
台阶
削弱建筑体量
形成空间与结构对话的格局
增强建筑与环境的融合感
3. 规则挖掉部分体块，形成小型外部庭院空间
1. 满足室内采光需求
2. 形成虚实空间对比
小茶室设计案例分析ppt
茶室设计要点及案例分析1:茶室概念举办茶会的房间称茶室,也称本席、茶席或者只称席。
茶室内设壁龛、地炉。
地炉的位置决定室内席子的铺放方式。
一般说来客人坐在操作人(主人)左手一边称为顺手席。
客人坐在操作人右手一边称为逆手席。
客人经茶室特有的小出口进入茶室,传说这种小出口是茶道始祖千利体模仿淀川小舟上的窗户设计的。
3:茶室发展动态饮食业建筑近年来在风景区和公园内已逐渐成为一项重要设施,该项服务性建筑在人流集散、功能要求、建筑形象等方面对景区的影响较其它类型建筑为大。
如能深入调查,结合实际,因势利导,不仅可以避免或减少对景区所产生的种种弊端,且可为园景添色,为游客的饮宴提供方便。
4:功能作用茶室主要是供游人饮茶、休息的地方。
同时供游人在品茶之余,赏景、交往和从事文娱活动。
5:园林建筑布局特点(1)因地制宜(2)功能合理,形式美观(3)巧于因借,精在体宜6:基地选择园林茶室—般位于游人集中的景点附近,或在园林的安静区中,其选址要结合整体园林的环境通盘考虑。
人们在茶室品茶时,应有开阔的视野,美丽的风景或静谧的环境与其相伴,因此茶室的选址要尽可能考虑处在构图的中心,以及游人视线的焦点,茶室选址具有既寻景又点景的意义。
(1)应远离各种污染源,并满足有关卫生防护标准的要求(2)方便顾客到达,避免交通干扰(3)有良好的采光通风条件(4)环境优美,充分利用周边自然环境,与自然结合(5)能为建筑功能分区,出入口安排,室外场地的布置提供必要的条件公园茶室的设计1:为方便游客,应配合游览路线布置茶室服务点。
在一般公园里,茶室建筑(部分有快餐)应与各景区保持适当距离.避免抢景、压景而又能便于交通联系。
建筑位置经营适当尚能达到组织风景的作用。
在中等规模的公园里,本项建筑亦宜布置在人流活动较集中的地方。
建筑地段一般要交通方便、地势开阔,以适应客流处于高峰期的需要,也有利于管理和供应。
为吸引更多的游客,基址所在的环境应考虑在观景与点景方面的作用。
茶室设计案例PPT课件
•
(2)墙裙高：800—1500mm。
•
(3)挂镜线高：1600—1800(画中心距地面高度)mm。
•
2．餐厅
•
(1) 餐桌高：750—790mm。
•
(2) 餐椅高；450—500mm。
•
(3) 圆桌直径：二人500mm．二人800mm，四人900mm，五人1100mm，六人1100-1250mm，八人1300mm，十人l500mm，十二人1800mm。
•
(4) 方餐桌尺寸：二人700×850(mm)，四人1350×850(mm)，八人2250×850(mm)，
•
(5) 餐桌转盘直径；700—800mm。
•
餐桌间距：(其中座椅占500mm)应大于500mm。
•
(7) 主通道宽：1200—1300mm。
•
内部工作道宽：600—900mm。
•
(9) 酒吧台高：900—l050mm，宽500mm。
•
双人式：长度：126-150；深度：80-90
•
三人式：长度：175-196；深度：80-90
•
四人式：长度：232-252；深度80-90
•
茶几：小型，长方形：长度60-75，宽度45-60，高度38-50（38最佳）
2020/2/25
33
•
室内常用尺寸：
•
1、墙面尺寸
•
(1)踢脚板高；80—200mm。
• (1)中心会议室客容量：会议桌边长600(mm)。
• (2)环式高级会议室客容量；环形内线长700—l 000mm。
•2020(/32)/环25式会议室服务通道宽：600—800mm。
5
7．交通空间
2024版茶馆PPT课件
茶馆PPT课件目录•茶馆文化与历史•茶馆经营与管理•茶馆空间设计与装修风格•茶饮品种与冲泡技艺展示•茶馆活动策划与营销推广•茶馆行业发展趋势与挑战茶馆文化与历史03茶馆的现代化当代茶馆的创新与发展01茶馆的起源古代驿站、茶摊的演变02茶馆的发展唐宋时期的兴盛，明清时期的普及茶馆起源与发展茶文化社交文化休闲文化以茶会友，商务洽谈的社交场所提供休闲娱乐，放松心情的空间0302 01茶馆文化内涵品茶、论诗、谈画的文化氛围政治、经济、文化信息的交流中心社会交流的平台提供曲艺、戏曲等演出，丰富民众生活休闲娱乐的场所传承和弘扬茶文化的重要场所文化传承的载体茶馆在社会生活中地位北京老舍茶馆杭州湖畔居茶楼成都顺兴老茶馆广东潮汕功夫茶馆著名茶馆介绍01020304集品茶、观戏、赏艺于一体的文化茶馆湖光山色中的品茗胜地展现川西文化的古朴茶馆体验潮汕功夫茶文化的绝佳去处茶馆经营与管理茶馆经营理念及模式经营理念以茶文化为核心，提供高品质的茶艺服务和舒适的休闲环境。
经营模式结合传统茶馆文化与现代商业理念，打造多元化的经营模式，如茶艺表演、茶叶销售、茶文化培训等。
茶馆服务质量提升策略服务标准化制定详细的服务流程和标准，确保每位顾客都能享受到一致的高品质服务。
员工培训定期对员工进行茶艺、礼仪、沟通等方面的培训，提高员工的服务意识和技能水平。
顾客反馈机制建立有效的顾客反馈机制，及时了解顾客需求和意见，不断改进服务质量。
选拔热爱茶文化、具备良好服务意识和沟通能力的员工。
人才选拔制定合理的薪酬体系和激励机制，激发员工的工作积极性和归属感。
员工激励为员工提供系统的培训计划和职业发展机会，促进员工个人成长与茶馆发展的良性循环。
员工培训与发展茶馆人力资源管理要点制定科学的预算计划，合理分配资金，确保茶馆运营所需的各项费用得到合理控制。
预算管理通过精细化管理、采购策略优化等方式降低茶叶采购、人力成本等运营成本。
成本控制制定合理的定价策略，开展多元化的营销活动，提高茶馆的营收水平。
第二章茶艺馆空间设计与界面设计 ppt课件
ppt课件
44
2、大厅
大厅的空间设计就满足下面的功能：
（1）总服务台，设大厅经理办公桌椅。
（2）刚入门的客人等待安排茶室的休息座。
（3）接待大众茶客的桌椅。
（4）大型茶艺活动，音乐表演。
大厅空间的大小，就根据茶艺馆的规模和服务 对象决定，一般大厅入门即是总服务台，大厅 内有若干茶桌，旁边有开放式的包厢，包厢里 的客人一面品茶，一面欣赏大厅里的音乐演奏。
ppt课件
58
室内的界面设计既有功能技术要求，也有造型 和美观上的要求。
实体界面有对界面的材质选用和构造的处理， 也有对线型和色彩的设计，同时包括对颜色、 明暗、虚实等艺术造型。
从空间的整体出发，来确定空间界面的装饰材 料与装饰做法。
另外，界面设计要求与室内的通风、照明、消 防、音响等设施、设备相配合。
防御空间的边界是通过建筑表达的。
ppt课件
15
4、隐私性
隐私不是空间问题，隐私性是人的独立自在、 单独活动的行为趋向。是个人选择在不同情境 下，选择交流对象和交流内容的权利。建筑环 境应该具有隐私性，以维持个体的心理平衡和 健康。
ppt课件
16
5、人际距离
不同国家、不同民族，文化背景不同，其人际 距离也不同，这种差距是由于人们对“自我” 的理解不同造成的。女友可以安然地呆在男友 的私人空间内，若其他女人处在这一空间内， 她就会显得不高兴，甚至会大发雷霆。
ppt课件
40
ppt课件
41
在室内空间设计中，合理地运用空间的引导和 暗示的设计手法，使室内空间更自然、巧妙、 含蓄，充满着空间的美感，使人在不经意中沿 着预定的方向或路线行进。
ppt课件
茶馆PPT精品课件
提升冲泡技艺
传承并发扬传统茶艺，提高茶艺师 冲泡技艺，确保茶饮口感地道。
16
特色小吃的研发与推广
挖掘地域特色
深入调研各地饮食文化，发掘具有地 域特色的传统小吃。
打造品牌特色
将特色小吃作为茶馆的品牌亮点，进 行宣传推广，提高品牌知名度。
创新小吃品种
结合现代烹饪技术，对传统小吃进行 改良和创新，推出符合现代人口味的 特色小吃。
俗的风格。
现代风格
运用现代设计手法和材 料，如玻璃、金属、灯 光等，打格
结合各民族的文化特色 ，如藏族的唐卡、苗族 的银饰等，展现多彩的
民族风情。
家具陈设与配饰选用
家具选择
选用与装修风格相匹配的 家具，如中式风格的红木 家具、现代风格的简约家 具等。
2024/1/29
绩效管理与激励
建立科学的绩效管理体系，对员工进 行公正、客观的评价和激励，激发员 工积极性和创造力。
14
04
茶馆产品创新与服务拓展
2024/1/29
15
传统茶饮的改良与优化
精选优质茶叶
从源头把控茶叶品质，选用产地 直供、品种优良、发酵适度的茶
叶。
2024/1/29
创新茶饮配方
结合现代人口味需求，研发新型茶 饮配方，如水果茶、奶茶、养生茶 等。
13
人力资源管理及培训方案
人力资源规划
根据茶馆发展战略和业务需求，制定 人力资源规划，合理配置人力资源。
员工招聘与选拔
通过多渠道招聘优秀人才，建立科学 的选拔机制，确保员工素质与岗位要 求相匹配。
2024/1/29
员工培训与发展
制定系统的培训计划，提高员工专业 技能和综合素质，促进员工个人发展 与茶馆整体发展的有机结合。
传承并发扬传统茶艺，提高茶艺师 冲泡技艺，确保茶饮口感地道。
16
特色小吃的研发与推广
挖掘地域特色
深入调研各地饮食文化，发掘具有地 域特色的传统小吃。
打造品牌特色
将特色小吃作为茶馆的品牌亮点，进 行宣传推广，提高品牌知名度。
创新小吃品种
结合现代烹饪技术，对传统小吃进行 改良和创新，推出符合现代人口味的 特色小吃。
俗的风格。
现代风格
运用现代设计手法和材 料，如玻璃、金属、灯 光等，打格
结合各民族的文化特色 ，如藏族的唐卡、苗族 的银饰等，展现多彩的
民族风情。
家具陈设与配饰选用
家具选择
选用与装修风格相匹配的 家具，如中式风格的红木 家具、现代风格的简约家 具等。
2024/1/29
绩效管理与激励
建立科学的绩效管理体系，对员工进 行公正、客观的评价和激励，激发员 工积极性和创造力。
14
04
茶馆产品创新与服务拓展
2024/1/29
15
传统茶饮的改良与优化
精选优质茶叶
从源头把控茶叶品质，选用产地 直供、品种优良、发酵适度的茶
叶。
2024/1/29
创新茶饮配方
结合现代人口味需求，研发新型茶 饮配方，如水果茶、奶茶、养生茶 等。
13
人力资源管理及培训方案
人力资源规划
根据茶馆发展战略和业务需求，制定 人力资源规划，合理配置人力资源。
员工招聘与选拔
通过多渠道招聘优秀人才，建立科学 的选拔机制，确保员工素质与岗位要 求相匹配。
2024/1/29
员工培训与发展
制定系统的培训计划，提高员工专业 技能和综合素质，促进员工个人发展 与茶馆整体发展的有机结合。
茶室建筑设计【3】【61页PPT课件
29
第一节 茶室设计的要点
一、分析服务对象和服务方式 二、茶室经营空间的舒适度 三、内外流线畅通、便捷 四、从经营角度审视顾客的视觉重点
30
一、分析服务对象和服务方式
了解对象是茶室设计首要考虑的问题，来茶室的 人主要有：男女交友、老友叙旧、同学朋友聚会、 商务洽谈。
每种人群对茶室空间布置要求各不相同，如， 男女交友希望私密，同学朋友聚会希望空间宽大开 敞，商务洽谈希望安静。
38
一、茶室营业厅单元分析
在分析、了解茶室设计的要点后，我们还需 要考虑茶室每个建筑单元的要求，每个单元由于 使用功能不同，平面与空间的形态也均不同，例 茶室营业厅与办公室不同，它们的面积大小、空 间高低都不同。因此，各单元的使用功能是研究 单元的基本依据。
茶室营业厅单元是茶室的主要空间，也是茶 室设计的重要组成部分，它的形状和空间尺度如 何确定，是营业厅设计时必须考虑的重点。
咖啡馆
如图就是建筑设计采用放大实物的方法，塑造了喝咖啡用的杯子，从建
筑造型上告知过往行人这是一个咖啡吧，即起到了广告作用又具有一定的识
别性。 如图是形式与营业内容相一致的幌子，从幌子图形上的表达就能
了解其经营内容。
37
第二节 单元空间特点与组合
一、茶室营业厅单元分析 二、茶室辅助厅单元分析 三、办公室 四、储藏间 五、茶室卫生间单元分析 六、茶室总体组合分析
21
现在，随着旅游事业的发展，我国各地的茶馆渐渐增多，尤其
是国内的一些著名的旅游城市及风景点，供游人品茗休憩的茶
馆、茶座，更是星罗棋布。江南，尤其是江、浙、沪一带的茶
馆、茶座也相当兴盛。目前，浙江的杭嘉湖一带，不仅城里有
茶馆、茶座，连农村集镇，甚至热闹一点的村坊也有茶馆、茶
第一节 茶室设计的要点
一、分析服务对象和服务方式 二、茶室经营空间的舒适度 三、内外流线畅通、便捷 四、从经营角度审视顾客的视觉重点
30
一、分析服务对象和服务方式
了解对象是茶室设计首要考虑的问题，来茶室的 人主要有：男女交友、老友叙旧、同学朋友聚会、 商务洽谈。
每种人群对茶室空间布置要求各不相同，如， 男女交友希望私密，同学朋友聚会希望空间宽大开 敞，商务洽谈希望安静。
38
一、茶室营业厅单元分析
在分析、了解茶室设计的要点后，我们还需 要考虑茶室每个建筑单元的要求，每个单元由于 使用功能不同，平面与空间的形态也均不同，例 茶室营业厅与办公室不同，它们的面积大小、空 间高低都不同。因此，各单元的使用功能是研究 单元的基本依据。
茶室营业厅单元是茶室的主要空间，也是茶 室设计的重要组成部分，它的形状和空间尺度如 何确定，是营业厅设计时必须考虑的重点。
咖啡馆
如图就是建筑设计采用放大实物的方法，塑造了喝咖啡用的杯子，从建
筑造型上告知过往行人这是一个咖啡吧，即起到了广告作用又具有一定的识
别性。 如图是形式与营业内容相一致的幌子，从幌子图形上的表达就能
了解其经营内容。
37
第二节 单元空间特点与组合
一、茶室营业厅单元分析 二、茶室辅助厅单元分析 三、办公室 四、储藏间 五、茶室卫生间单元分析 六、茶室总体组合分析
21
现在，随着旅游事业的发展，我国各地的茶馆渐渐增多，尤其
是国内的一些著名的旅游城市及风景点，供游人品茗休憩的茶
馆、茶座，更是星罗棋布。江南，尤其是江、浙、沪一带的茶
馆、茶座也相当兴盛。目前，浙江的杭嘉湖一带，不仅城里有
茶馆、茶座，连农村集镇，甚至热闹一点的村坊也有茶馆、茶
茶室设计案例分析PPT幻灯片课件
3
4
青藤茶馆的设计在功能上设入口门厅、大厅散 坐区、多功能区、陶吧、卡座区、 中式包厢区、日式坐坑包厢、小型日式坐坑、 表演区和院落式包厢区，分别按照中式、日式 茶艺馆标准设计，分区合理，动静划分明确， 人琉组织通畅。更值得一堤的是，茶馆的平面 立面设计中结合了大量中国美术学院艺术家的 艺术创造，使整个空间在文化上再上了一个层 级，也使得青藤茶馆在空间的艺术品位上独树 一帜，成为新西湖时代的新的旅游和休闲之所。
同时楼梯的基调和 整个茶楼的基调相 一致，很有中国传 统风味，在楼梯拐 角处不忘用充满中 国风的图腾点缀， 以暗红色搭配褐色 也显得高贵低调并 且十分经典。
照明合理，在登楼 梯时光线充足。
22
整面墙用古代的图案 装饰，显得大气不杂 乱，让人感受到茶文 化的历史悠久。
桌椅用的也很古朴， 选用的是方形圆角的 桌子，既不会像方桌 那样过于规正，也不 会逃过圆润。同时方 形圆角的桌子较安全， 不容易磕着。
12
13
14
如果每次有需要 都只能去吧台未 免有些麻烦，所 以，在茶座大厅 的中心还设有服 务店，方便客人 加水等。整个色 调还是以冷色调 为主，但通过暖 色调的灯光来调 和，冷暖结合更 体现中国古典文 化韵味。
15
橱窗是茶店的第一展 厅，它能直接刺激消 费者的购买欲，所以 橱窗设计的较大，里 面摆了一些具有吸引 力的茶叶，橱窗内灯 光打的较亮，容易引 起人们注意。整个橱 窗突显大方，线条流 畅，采用木质材料， 这样能体现与茶叶的 和谐统一。
茶馆案例分析
青藤茶馆 设计方案优缺点分析
1
青藤茶馆概况
从设计到施工历时5个月 南山路是杭州最具文化特点的一条街 由于紧邻风景如画的西湖 也使得南山路成为杭州风景最为优美的地段。 杭州青藤茶馆（新馆）就坐滦镖此。 青藤茶馆是杭州老字号的茶馆，也是杭州新茶文化的代表之一， 在杭州茶界、文化界享有盛誉。
茶室设计PPT课件
第22页/共58页
茶室外部造型
▪ 茶名体现了经营者的个 性与茶文化和谐的统一。 茶店外部灯光明亮，用 了白色或绿色，并且用 一两只绿色的射灯则更 能突出茶店的吸引力。 使得茶馆门两旁的竹子 更青翠，让人更觉茶的 清新与素雅。店门开的 大，不仅为了采光，其 更显气派。
第23页/共58页
吧台设在大厅，这样更方便客人的茶水取用以及 其它的服务。 吧台在各个包厢、辅座的入口处等。能观察到整 个大厅的情况，而且包厢里的客人也要求也能 随时得到满足。 吧台分为两部分， 前吧台是高低式柜台，由供 顾客用的餐饮台和配茶用的操作台组合而成。 而后吧台是由储物柜、商品展示柜和冷藏柜以 及装饰柜等组成。 吧台做得宽大，一方面可以显得大气，方便陈设 商品，另外，服务人员要随时替客人取用东西， 活动空间大才不至于磕磕碰碰。 吧台的过道的地面，被铺设成塑料隔栅和条型木 板架，局部铺设橡胶垫，防水防滑，可减少服 务员长时间站立而产生的疲劳感。
第2页/共58页
2、功能作用 茶室主要是供游人
饮茶、休息的地方。同时 供游人在品茶之余，赏景、 交往和从事文娱活动。公 园茶室主要共游客休憩和 赏景用，在远处有青山， 附近有湖的情况下，应考 虑茶室的观景功能。
第3页/共58页
中国的茶文化应有尽有，点一杯清淡的香味 的茶，与茶友谈天论地，借一缕茗香，营建 一方安稳平静，制造一个修身养性、品茗深 刻思考的小居室，让爱茶的你在这里能仔细 体会到归属自个儿的独有居室茶香。
茶室是让游客享受到一种舒适、宁静、清幽、自然、典雅并且富有茶韵、古韵之美的休闲场所。 屏风又当承重墙，又起到装饰作用，配以竹子，滴水观音和小池，颇有园林风格。
园林，力求为游人创造一个可赏可息可游可玩的园 营业部分与辅助部分的关系
茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。
茶室外部造型
▪ 茶名体现了经营者的个 性与茶文化和谐的统一。 茶店外部灯光明亮，用 了白色或绿色，并且用 一两只绿色的射灯则更 能突出茶店的吸引力。 使得茶馆门两旁的竹子 更青翠，让人更觉茶的 清新与素雅。店门开的 大，不仅为了采光，其 更显气派。
第23页/共58页
吧台设在大厅，这样更方便客人的茶水取用以及 其它的服务。 吧台在各个包厢、辅座的入口处等。能观察到整 个大厅的情况，而且包厢里的客人也要求也能 随时得到满足。 吧台分为两部分， 前吧台是高低式柜台，由供 顾客用的餐饮台和配茶用的操作台组合而成。 而后吧台是由储物柜、商品展示柜和冷藏柜以 及装饰柜等组成。 吧台做得宽大，一方面可以显得大气，方便陈设 商品，另外，服务人员要随时替客人取用东西， 活动空间大才不至于磕磕碰碰。 吧台的过道的地面，被铺设成塑料隔栅和条型木 板架，局部铺设橡胶垫，防水防滑，可减少服 务员长时间站立而产生的疲劳感。
第2页/共58页
2、功能作用 茶室主要是供游人
饮茶、休息的地方。同时 供游人在品茶之余，赏景、 交往和从事文娱活动。公 园茶室主要共游客休憩和 赏景用，在远处有青山， 附近有湖的情况下，应考 虑茶室的观景功能。
第3页/共58页
中国的茶文化应有尽有，点一杯清淡的香味 的茶，与茶友谈天论地，借一缕茗香，营建 一方安稳平静，制造一个修身养性、品茗深 刻思考的小居室，让爱茶的你在这里能仔细 体会到归属自个儿的独有居室茶香。
茶室是让游客享受到一种舒适、宁静、清幽、自然、典雅并且富有茶韵、古韵之美的休闲场所。 屏风又当承重墙，又起到装饰作用，配以竹子，滴水观音和小池，颇有园林风格。
园林，力求为游人创造一个可赏可息可游可玩的园 营业部分与辅助部分的关系
茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
楼梯节数为10节， 上楼时不会觉得 累。
楼梯的基调和整个 茶楼的基调相一致， 很有中国传统风味，
楼梯处照明合理
整面墙用古代的图案 装饰，显得大气不杂 乱，让人感受到茶文 化的历史悠久。
桌椅用的也很古朴， 选用的是方形圆角的 桌子，既不会像方桌 那样过于规正，也不 会过于圆润。同时方 形圆角的桌子较安全， 不容易磕着。
桌椅高度适中，椅子 到桌面的高度符合人 体工学，不会因桌椅 过高或过低而引起胃 部不适。
突竹 出帘
的
青 藤
使 用 使
茶 楼
得包
茶 室 的
厢 之
韵 味
一
更加Biblioteka 墙上装有镜子， 不仅反射了光 源，使得光线 更足，还让原 本小小的空间 因视觉感受而 变得更通透更 宽敞。
同时用花草盆 景来点缀，使 得空间富有生 气。
设计理念
青藤茶馆的内部装修大胆地将中国古典园林以 及中国古典建筑的处理手法与较为现代的设计观念 相结合，以传达中国古典园林般的空间美学理念， 致力于创造一个新的中国特点的文化空间。
地面主要采用大理石、水磨石，看上去干净整 洁，也比较有大自然的原始风味。 屏风又当承重墙，又起到装饰作用，配以竹子， 滴水观音和小池，颇有园林风格。 将传统和现代风格结合，青石地板，清台楼阁 用红色烤漆，橡木染色。并且用灯光来区分虚 实，使得空间更有层次感。
青藤茶馆外部造型
• 茶名体现了经营者的个性与 茶文化和谐的统一。茶店外 部灯光明亮，用了白色或绿 色，并且用一两只绿色的射 灯则更能突出茶店的吸引力。 使得茶馆门两旁的竹子更青 翠，让人更觉茶的清新与素 雅。店门开的大，不仅为了 采光，其更显气派。
吧台的设计
1、设在大厅，这样更方便客人的茶水取用以及其它的服务。 2、在各个包厢、辅座的入口处等。能观察到整个大厅的情况， 而且包厢里的客人也要求也能随时得到满足。 3、分为两部分， 前吧台是高低式柜台，由供顾客用的餐饮台 和配茶用的操作台组合而成。而后吧台是由储物柜、商品展示柜 和冷藏柜以及装饰柜等组成。 4、做得宽大，一方面可以显得大气，方便陈设商品，另外，服 务人员要随时替客人取用东西，活动空间大才不至于磕磕碰碰。 5、过道的地面，被铺设成塑料隔栅和条型木板架，局部铺设橡 胶垫，防水防滑，可减少服务员长时间站立而产生的疲劳感。
禅茶一味 道在其中
茶座大厅中 心设有服务 店，方便客 人加水等。 整个色调还 是以冷色调 为主，但通 过暖色调的 灯光来调和， 冷暖结合更 体现中国古 典文化韵味。
大厅内有一排展示 区，利用大型的陶 瓷和紫砂材质的瓦 罐碗盆，将各种食 材展现给顾客。在 暖黄色的灯光照射 下，促进人的食欲。 中间的那尊陆羽塑 像让人觉得富有文 化气息。
墙上用字 画装饰,体
现茶店的 文化于艺 术气息。 把中国文 化更深层 次地体现 出来。
用最原始的木材 做桌子，显得古 朴浑厚，并且当 茶水温度很高时， 木材比玻璃稳定， 不易开裂。
青藤茶馆欣赏
禅茶一味 道在其中
禅茶一味 道在其中
禅茶一味 道在其中
青藤茶馆的设计在功能上设入口门厅、大厅散坐区、
多功能区、陶吧、卡座区、中式包厢区、日式坐坑包 厢、小型日式坐坑、表演区和院落式包厢区，分别按 照中式、日式茶艺馆标准设计，分区合理，动静划分 明确，人琉组织通畅。茶馆的平面立面设计中结合了 大量中国美术学院艺术家的艺术创造，使整个空间在 文化上再上了一个层级
通道清静幽雅，与自然环
境相结合，沿途的盆栽起 到画龙点睛的作用 ，植物
不仅可以用来装饰，还可 以绿化环境。 顶面用色十分素雅，并用
灯具衬托，降低了吊顶的 高度，给人以亲切的感觉。 过道的设计是采用木质和
玻璃结合的手法，既现代 又传统。若全是玻璃则不 防滑，若全是木头则过于 死板，所以木质和玻璃相 结合不仅美观而且防滑。
禅茶一味 道在其中
杭 州 青 藤 茶 馆 案 例 分 析
青藤茶馆概况
设计总面积近5000平米 设计单位：中国美术学院 inDesign 设计任务室 设计师 ：Ray yee 杭州青藤茶馆（新馆）坐落于南山路，南山路是杭州最 具文化特点的一条街 由于紧邻风景如画的西湖 也使得南山路成为杭州风景最为优美的地段