国际OIV发布：2017全球葡萄酒行业最新数据报告
干红残糖量标准
干红葡萄酒的残糖量是指葡萄酒中剩余的未发酵糖分的含量，通常以克/升（g/L）为单位 。干红葡萄酒的残糖量标准因国家和地区而异，以下是一些常见的标准：
1. 欧洲标准：欧洲葡萄酒行业通常将干红葡萄酒的残糖量限制在4克/升以下。这意味着 干红葡萄酒中的糖分非常少，口感较为干燥。
2. 美国标准：美国葡萄酒行业没有明确规定干红葡萄酒的残糖量标准，但一般认为在010克/升之间的葡萄酒可以被视为干红葡萄酒。
如果您对特定葡萄酒的残糖量有疑问，建议查看酒瓶上的标签或咨询葡萄酒生产商或销售 商，以标准：国际葡萄酒组织（OIV）并没有制定具体的干红葡萄酒残糖量标准，但通常 认为干红葡萄酒的残糖量应该低于10克/升。
需要注意的是，干红葡萄酒的残糖量不仅受到酿酒的工艺和方法的影响，还受到葡萄品种 、产区和年份等因素的影响。因此，具体的残糖量可能会因葡萄酒的具体情况而有所不同。
世界葡萄产业的现状及发展
世界葡萄产业的现状及发展世界葡萄产业目前正处于快速发展阶段，其现状和发展趋势如下：1. 产量稳步增长：全球葡萄产量自20世纪50年代以来持续增长。
据国际葡萄与酒组织（OIV）的数据，2019年全球葡萄产量达到了7.7亿吨，较上一年增长了1%。
2. 主要产区：全球主要的葡萄产区包括欧洲（法国、意大利、西班牙等）、亚洲（中国、印度）、南美洲（阿根廷、智利）以及北美洲（美国、加拿大）。
这些地区的气候条件和土壤特点使得它们成为葡萄种植的理想地点。
3. 品种多样化：世界上有数千个葡萄品种，其中一些品种被广泛种植用于酿酒，如黑皮诺、赤霞珠和霞多丽等。
此外，一些特殊品种如马尔贝克和格鲁纳什等也在特定的产区得到了广泛应用。
4. 葡萄酒需求增长：全球对葡萄酒的需求也在增加。
中国和美国等新兴市场对葡萄酒的消费量不断增加，这推动了全球葡萄酒产业的发展。
此外，葡萄酒在一些传统葡萄酒消费国家如法国、意大利和西班牙等仍然具有重要地位。
5. 技术创新：随着科学技术的进步，葡萄种植和酿酒技术也在不断改进和创新。
例如，精确农业技术的应用能够帮助农民更好地管理葡萄园，提高产量和质量。
此外，一些新的酿酒技术如微氧化和陶瓷酒桶的使用也在葡萄酒生产中得到了应用。
6. 可持续发展：保护环境和可持续发展已成为世界葡萄产业发展的重要议题。
越来越多的葡萄园采用有机农业和生物动力农业方法，以减少对环境的影响。
此外，一些地区还在推动可持续葡萄种植和酿酒的认证和标准。
总体而言，世界葡萄产业正朝着更加多样化、高质量和可持续发展的方向发展。
随着全球对葡萄酒需求的增长和技术的不断创新，预计葡萄产业将继续保持稳定的增长势头。
世界葡萄酒产量排名及其变化
世界葡萄酒产量排名及其变化葡萄酒作为一种历史悠久、文化底蕴深厚的酒类，在世界范围内享有广泛的盛誉。
随着全球葡萄酒市场的不断发展，各国的葡萄酒产量也在不断变化。
本文将介绍世界葡萄酒产量的排名以及其变化情况。
首先，我们来看一下目前世界葡萄酒产量排名前几的国家。
根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据，截至2019年，意大利一直稳居世界葡萄酒产量榜首，其次是法国、西班牙、美国和澳大利亚。
这些国家在葡萄酒产量方面一直占据着领先地位。
意大利的葡萄酒产量超过了近60亿升，法国的产量约为45亿升，西班牙、美国和澳大利亚的产量也在30亿升以上。
然而，随着全球市场的变化，世界葡萄酒产量的排名也在发生变化。
近年来，一些新兴的葡萄酒生产国逐渐崭露头角，它们的产量也在稳步增长。
例如，中国在过去十年间成为世界上最大的葡萄酒消费国之一，并且其葡萄酒产量也在逐年增加。
根据最新的数据，中国的葡萄酒产量已经超过了20亿升，位居世界第六。
此外，阿根廷、智利等南美国家的葡萄酒产量也在稳步增长，取得了可喜的成绩。
同时，一些传统的葡萄酒生产国在面临各种挑战和限制的情况下，产量可能有所下降。
法国和意大利虽然仍然位居葡萄酒产量榜单的前列，但其产量在近年来有所下降。
这主要是因为法国和意大利的葡萄酒行业受到了国内市场饱和、气候变化和传统生产模式的限制等因素的影响。
除了上述主要葡萄酒产区之外，世界其他国家和地区的葡萄酒产量也有不同程度的增长。
例如，南非、德国、葡萄牙、新西兰等国家的葡萄酒产量也在不断增加，并逐渐获得了国际市场的认可。
这些国家通过不断改进酿造技术、开拓新的市场和注重品质的提升，使得自身在全球葡萄酒行业中的地位不断上升。
需要指出的是，葡萄酒产量的排名并不完全代表葡萄酒的质量或市场地位。
虽然一些国家产量较大，但其葡萄酒的品质可能参差不齐。
相反，一些产量较小的国家或地区可能生产出优质的葡萄酒，受到消费者的高度赞赏。
因此，在了解世界葡萄酒产量排名的同时，消费者和爱好者们也应当注重葡萄酒的品质和风味特色。
葡萄酒市场调查报告3篇
葡萄酒市场调查报告市场调查报告之一：葡萄酒市场概述一、概述近年来，葡萄酒市场得到了飞速发展，成为了消费者餐桌上不可或缺的一部分。
葡萄酒以其独特的口感、酒体、香气和色泽成为了众多消费者的追求之一。
据统计，全球每年消费的葡萄酒量已经达到了37亿升，市场规模超过了3000亿美元。
二、市场分析1.国内市场近年来，我国的葡萄酒市场获得了快速的增长。
尽管葡萄酒市场起步较晚，但是市场潜力仍然庞大。
我国全年饮用葡萄酒的人口超过了2亿，市场规模接近于1000亿元。
并且，中国消费者的消费习惯发生了变化，消费者越来越愿意花费更多的钱来购买高质量的葡萄酒。
同时，中低档葡萄酒市场仍然具有市场优势，这也是投资者的重要选择。
2.国际市场欧洲是葡萄酒行业最为发达的地区之一，特别是法国、意大利、西班牙的葡萄酒产地属于世界著名的产地。
此外，美国、澳大利亚、南非等国家也是著名的葡萄酒产地，它们的葡萄酒以新鲜、充满果香和果味为特色，深受消费者的喜欢。
此外，以中高端葡萄酒为主的日本、韩国等市场正在迅速崛起。
三、市场发展趋势1.高端化随着消费者消费水平和品味的提高，高品质的葡萄酒日益受到了关注。
高端化成为了葡萄酒市场的趋势，高端酒的市场前景也很好。
2.品牌化品牌化成为了消费者购买葡萄酒的主要选择。
品牌化的葡萄酒更容易获得消费者的信任，品牌效应也越来越明显。
3.口感多元化消费者对葡萄酒口感的需求越来越多元化，新口味的葡萄酒也在不断涌现。
而且，除了传统的红酒、白酒之外，玫瑰酒和果味酒也逐渐成为了消费者选择的对象。
四、竞争情况1.国内市场国内市场的竞争格局颇为复杂，除了一些行业前辈，许多企业通过自主品牌发力，所以市场竞争较为激烈。
此外，进口葡萄酒的价格和质量也是行业发展的重要因素。
毕竟，国外名优高端葡萄酒占据了市场的一部分，这使得中国本土品牌的发展有一定困难。
2.国际市场国际市场的竞争格局也较为激烈。
欧美地区牢牢占据市场半壁江山，特别是法国和意大利的葡萄酒，在国际市场中具有无法替代的地位。
葡萄酒行业分析报告
葡萄酒行业分析报告葡萄酒行业分析报告一、行业概况葡萄酒是一种古老而重要的饮料，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，葡萄酒的需求逐渐增加，促使葡萄酒行业成为一个快速发展的市场。
二、市场规模根据统计数据，葡萄酒行业的市场规模正在不断扩大。
全球葡萄酒消费量稳步增长，预计在未来几年内将继续保持增长趋势。
据国际葡萄酒组织（OIV）的报告显示，全球葡萄酒消费量已从十年前的约240亿升增长到约280亿升。
其中，中国是一个快速增长的市场，成为全球最大的葡萄酒消费国之一。
三、竞争格局葡萄酒行业存在着激烈的竞争。
不同地区和国家的葡萄酒制造商正在争夺市场份额。
一些传统的葡萄酒生产国如法国、意大利和西班牙等仍然占据主导地位，但新兴市场如澳大利亚、智利和南非等也在迅速崛起。
此外，一些非传统葡萄酒生产国如中国和美国也逐渐崭露头角。
四、消费趋势随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，葡萄酒的消费趋势也在发生变化。
一方面，人们对高品质和高端葡萄酒的需求越来越大，对传统葡萄酒生产国的葡萄酒有着较高的认可度。
另一方面，年轻一代对于葡萄酒的接受度也在提高，他们更加注重体验和时尚元素，愿意尝试不同风格和口味的葡萄酒。
五、发展机遇与挑战葡萄酒行业面临着诸多机遇和挑战。
一方面，新兴市场的崛起和消费者需求的增加为行业带来了无限的发展潜力。
另一方面，行业也面临着环境变化、气候变化、政策法规等多方面的挑战。
同时，随着互联网的普及和电商的兴起，线上渠道的发展也给葡萄酒行业带来了新的机遇和竞争。
六、发展趋势未来葡萄酒行业的发展将呈现以下趋势：1. 高品质葡萄酒的需求将继续增加，特别是对于传统葡萄酒生产国的高端葡萄酒。
2. 新兴市场的崛起将继续推动葡萄酒行业的增长，特别是中国市场的快速发展。
3. 葡萄酒文化的普及将提高年轻一代对葡萄酒的认知和接受度。
4. 线上渠道的发展将成为一个重要趋势，葡萄酒电商将成为一个新的增长点。
摩尔多瓦葡萄酒
摩尔多瓦葡萄酒产业简介摩尔多瓦是国际葡萄酒组织(OIV)的5个创始国中最古老的红酒生国，它拥有5000多年的酿酒历史，是世界上最早酿制葡萄酒的国家之一，凝聚了的文化底蕴。
自公元9世纪开始，俄罗斯民族就以饮用摩尔多瓦红酒为荣。
特别是在沙皇时期，整个贵族阶层都离不开摩尔多瓦的美酒，如俄罗斯沙皇尼古拉二世，英国国王乔治五世和英国女王维多利亚。
摩尔多瓦所处的地理纬度与勃艮第相似，那里肥沃壤、温和的气候、充足火热的阳光、众多河流山谷的斜坡都使得摩尔多瓦能生产出产品质量最好的红酒，具有独特、奇妙的香气和味道。
注：国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）是葡萄和以葡萄为基础的产品领域里的政府间科技组织，它根据1924年11月29日建立国际葡萄酒组织的国际协议而创立。
根据成员国的决定，国际葡萄酒组织从1958年4月起使用“国际葡萄与葡萄酒组织”这个名称。
OIV目前有47个成员国：阿尔及利亚、阿根廷、澳大利亚、奥地利、比利时、玻利维亚、巴西、保加利亚、智利、克罗地亚、塞浦路斯、捷克共和国、丹麦、芬兰、法国、格鲁吉亚、德国、希腊、匈牙利、以色列、意大利、黎巴嫩、卢森堡、马耳他、马其顿、墨西哥、摩尔多瓦、摩洛哥、荷兰、新西兰、挪威、秘鲁、葡萄牙、罗马尼亚、俄罗斯联邦、斯洛伐克、斯洛文尼亚、南非、西班牙、瑞典、瑞士、突尼斯、土耳其、英国、乌克兰、乌拉圭、南斯拉夫联邦共和国。
OIV还包括以下观察员（国家）：爱尔兰；地区或省：魁北克（加拿大）内容介绍：1、摩尔多瓦酿酒历史2、得天独厚的自然条件3、摩尔多瓦葡萄酒的世界知名度4、摩尔多瓦葡萄产量5、摩尔多瓦土壤气候6、摩尔多瓦（部分）知名酒庄简介7、摩尔多瓦在中国1、悠久的酿酒历史摩尔多瓦位于世界葡萄酒起源和发展的必经之地——黑海的沿岸，这里的人民在数千年前就与葡萄种植、葡萄酒酿造结下了深深的不解之缘。
摩尔多瓦是国际葡萄酒组织（OIV）的五个创始国（其余四国为：法国，西班牙，意大利，德国）中最古老的葡萄酒生产国，比现在我们熟知的一些旧世界国家——如法国、意大利等的酿酒历史早了两千多年，被世人冠以“欧洲葡萄园”之称，凝聚了深厚的文化底蕴。
葡萄酒行业市场分析报告
葡萄酒行业市场分析报告一、市场概况葡萄酒是一种由葡萄果实发酵得到的酒类，因其独特的口感和丰富的香气而备受消费者喜爱。
葡萄酒市场涵盖了生产、销售和消费环节，呈现出较大的潜力和竞争性。
二、市场规模根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据，全球葡萄酒市场规模持续增长。
2024年，全球葡萄酒产量达到2.6亿千升，销售额约为3000亿美元。
而中国是世界第六大葡萄酒消费国，在中国市场，葡萄酒的年均消费量逐渐增长。
三、市场特点1.品牌和渠道双重驱动在葡萄酒市场中，品牌和渠道是两个重要的驱动力。
知名品牌可以获得更高的市场认可度和消费者忠诚度，而有效的渠道可以保证产品的广泛传播和销售。
因此，葡萄酒企业应注重品牌建设和渠道拓展，以获得竞争优势。
2.消费升级和品质需求增加随着人们生活水平的提高，消费者对葡萄酒的品质和口感要求也越来越高。
市场上不断出现高品质葡萄酒品牌，消费者对这些品牌的需求日益增加。
因此，葡萄酒企业应注重产品质量和口感的提升，以满足消费者的消费升级需求。
3.市场竞争激烈葡萄酒市场竞争激烈，品牌众多且同质化现象普遍。
企业需要通过差异化战略来突出自身的竞争优势，如研发新品种、开辟新的市场渠道等，以获取更多市场份额。
四、市场机遇1.消费人群增加随着经济发展和文化交流的增加，葡萄酒的消费人群不断增加。
尤其是中国城市中新兴的中产阶级，他们对品质和生活方式有更高的追求，成为葡萄酒市场的重要消费力量。
因此，葡萄酒企业可以通过精准定位和产品定位来吸引这一人群。
2.农业结构调整政策在农业结构调整政策的推动下，葡萄酒产业也将受益。
政府在优化农业结构的同时，也对葡萄酒行业提供了一系列的扶持政策，如减免税收、补助农民等。
葡萄酒企业可以利用这些政策措施来降低生产成本和开拓市场。
五、市场挑战1.人力资源短缺2.市场监管不完善六、发展趋势1.产品多样化随着消费者需求的变化，葡萄酒市场将迎来产品多样化的发展趋势，包括红酒、白酒、起泡酒等。
红酒市场分析调查报告两篇
红酒市场分析调查报告两篇篇一：中国进口红酒市场分析调查报告一、进口趋势如今，世界的焦点在中国。
作为当前葡萄酒消费量增长最强劲的市场之一和亚洲葡萄酒市场最主要消费国，中国有着极具光明的“未来”。
对于外资葡萄酒生产商和经销商来说：“不在中国，就在去中国的路上。
”—据统计，我国的葡萄种植面积排名全球第6，葡萄酒年产量在世界上排在第11位。
据预测，如按发展中国家平均水平计算，20XX年我国葡萄酒需求量将达万吨。
按最近四年平均年增长10%的速度计算，到20XX年我国葡萄酒产量将达63万吨。
仍有万吨市场缺口。
固然万吨市场缺口将成为进口葡萄酒的天然市场。
中国目前葡萄酒的人均年消费量只有升，和世界平均水平升尚有距离，更远不及欧洲一些传统消费国人均消费量，但饮用葡萄酒在中国已开始从过年过节偶尔为之变成一种生活饮食习惯。
虽然世界葡萄酒业每年增长速度不到1%，中国葡萄酒产业每年增长速度却超过10%，销售量达到15%。
中国葡萄酒市场近年来急速膨胀。
20XX年的时候，中国就已经位列全球第10大葡萄酒消费国，占当年亚洲消费总量(约亿瓶)的%。
而在主要的葡萄酒交易平台的伦敦，每年93亿港元的葡萄酒销售额中，就有四成（约亿港元）交易的买家来自中国。
伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)透露，中国对葡萄酒的热情已经在葡萄酒市场上掀起了风暴，去年将1982年的LafiteRothschild价格推高近93%（达到每箱17433英镑）的就是中国买家。
香港酒类行业协会援引业内杂志《品酿客》（Decanter）的数据则指出，目前中国每年消费的葡萄酒大约有200万箱，随着中国财富的增长和饮用葡萄酒之风的日益盛行，预计到20XX年，这个数字将增至5000万箱。
“入世”之后，伴随着进口关税的逐年降低，国外产品流入中国市场的速度更是呈现出加速的趋势。
中国市场的进口葡萄酒主要来自澳大利亚、法国、智利、西班牙、意大利、阿根廷和美国等国家，从20XX～20XX年，进口瓶装葡萄酒保持了%的年复合增长率，进口散装葡萄酒保持了%的年复合增长率。
中国葡萄种植面积(2011-2012)
国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)近日发布《2013年世界葡萄酒行业统计报告》。
报告显示，2012年全球葡萄种植面积为752.8万公顷，比2000年的784.7万公顷减少31.9万公顷。
中国的葡萄种植面积则由2000年的30万公顷扩展到57万公顷（855万亩），增加27万公顷。
在世界范围内，中国葡萄种植面积排名第四位，仅次于西班牙(101.8万公顷)、法国(80万公顷)、意大利(76.9万公顷)。
据中国酿酒工业协会统计显示，2011年，国内酿酒葡萄种植面积达110万亩，预计2012年总面积将突破140万亩，同比增幅达27%。
且新增种植面积中，除了山东、河北、河南、宁夏等传统葡萄种植大省外，江苏、内蒙古、陕西等地也加入了规模种植阵营。
其中，江苏苏州以500%的巨量增幅领跑全国。
据中国农学会葡萄分会消息，截止到2011年，我国葡萄栽培面积达55.2 万hm2，总产量达843 万t，葡萄面积年均增加2 万hm2。
以现有的发展势头，再过7～10 年，中国葡萄面积将达到66.67万hm2，产量将突破1 000 万t，有望成为全球最大的葡萄生产国。
进口葡萄酒市场调研分析
2010年中国葡萄酒市场分析报告索引一、红酒文化关注二、2009-2010年全球红酒市场回顾三、2009-2010年国内红酒市场回顾四、我国红酒行业发展现状五、中国红酒行业经济运行现状六、中国红酒消费市场现状七、华中地区红酒行业区域市场现状八、红酒行业发展前景分析九、盈利模式探讨十、葡萄酒行业竞争力十一、2010-2015年中国红酒行业发展形势预测十二、我国进口葡萄酒行业关注十三、进口葡萄酒运营模式解读暨代表企业简介十四、国内红酒重点企业关注十五、红酒企业管理策略建议总序红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。
红酒有许多分类方式。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
红酒和干红所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。
按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。
由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。
传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。
红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。
干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。
压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。
也就是说，干红喝起来是不甜的。
在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。
很多人都认为红酒就是葡萄酒。
但其实这两种酒是有一定的区别的。
葡萄酒种类繁多。
一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。
不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。
葡萄酒中国市场分析与消费者分析
葡萄酒中国市场分析与消费者分析葡萄酒是一种古老而优雅的饮品，作为一种高档酒类，它在中国市场的发展也备受关注。
中国是世界上最大的葡萄酒消费国家之一，但相比于其他国家，葡萄酒在中国的消费规模和消费者认知度仍然有待提高。
本文将对葡萄酒在中国市场的发展进行分析，并对消费者进行深度调查，以了解他们的消费偏好。
首先，葡萄酒在中国市场的发展具有以下几方面的特点。
首先，中国的中产阶级不断壮大，他们对高品质、高端的消费品需求增加。
葡萄酒作为一种象征着品味和身份的饮品，正逐渐成为中产阶级喜爱的消费品。
其次，随着中国人对西方文化的接触增加，对葡萄酒的认知度也在提高。
越来越多的人开始学习葡萄酒知识，举办品酒会、参观葡萄酒庄园成为一种时尚。
然而，葡萄酒在中国市场的发展也面临一些挑战。
首先，中国人的传统消费习惯倾向于白酒和啤酒，对于葡萄酒的口感和风味仍不够熟悉。
其次，中国的葡萄酒市场发展还不够成熟，真正能够推动市场发展的葡萄酒文化和产业链仍然比较薄弱。
此外，由于对葡萄酒品质的不了解，很多人对于价格较低的大量进口葡萄酒产生了误解，认为进口的葡萄酒品质较好，国产葡萄酒质量较差。
为了更好地了解葡萄酒消费者的需求和偏好，我们进行了一系列的调查和访谈。
结果显示，在消费者对葡萄酒的价值观中，品质和品牌是最重要的因素。
他们更愿意选择知名品牌和高品质的葡萄酒。
此外，消费者对品牌的认知程度和沟通渠道的多样化也是影响消费者购买决策的重要因素。
他们更愿意通过品酒会、专业导购和社交媒体等渠道获取葡萄酒相关的信息。
而在参与调查的消费者中，女性消费者对葡萄酒的喜好更为明显。
她们更倾向于选择口感柔和、香气丰富的葡萄酒，并将葡萄酒与浪漫、优雅的场景结合在一起。
此外，与传统的红酒相比，女性消费者也更愿意尝试白酒和起泡酒等其他类型的葡萄酒。
综上所述，葡萄酒在中国市场的发展潜力巨大，但也面临着一些挑战。
为了提高葡萄酒在中国市场的认知度和消费规模，需要加大对葡萄酒文化的宣传力度，完善葡萄酒产业链，提高国内葡萄酒的质量和口碑。
葡萄酒行业分析报告2012
2012年葡萄酒行业分析报告2012年9月目录一、全球葡萄酒市场：新旧世界皆盯住中国市场 (4)1、全球市场扫描：消费增长区域分化，中国创增长奇迹 (4)2、旧世界和新世界：携手推动葡萄酒消费全球化 (6)（1）新旧世界葡萄酒行业对比 (6)（2）葡萄酒消费全球化的进程：60年代和90年代成为重要的时间窗口 (7)3、全球供需再平衡中：对中国市场冲击短期最大，但中期边际递减 (8)二、中国葡萄酒市场：进口酒去库存中，不影响未来蛋糕做大 (11)1、冲击蜜月期：国产酒也受益于进口葡萄酒消费热潮 (11)（1）1978-1988：生产繁荣、消费落伍 (12)（2）1989-2002：全行业低迷、艰难培育消费文化 (12)（3）2002年至今：旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家 (12)2、进口酒冲击累积效应：高端酒价格下跌+国产酒集中度下降 (13)3、受冲击的原因：中国是新旧世界垂涎的金矿市场 (16)（1）国际视角：中国人均消费量尚处低位 (16)（2）量化视角：收入和葡萄资源禀赋与人均葡萄酒消费量正相关 (17)（3）成色十足：未来十年人均消费量将维持两位数以上增长 (19)4、美国经验：短期冲击不可怕，消费蛋糕做大可化解进口酒冲击 (19)（1）婴儿潮和健康观念推动两波葡萄酒热潮 (19)（2）消费市场做大化解进口酒冲击 (20)5、中国葡萄酒消费猜想：未来3-5 年，进口酒增速仍大于国产酒 (21)（1）市场容量乐观扩容：CAGR=20% (21)（2）市场容量中性扩容：CAGR=10% (22)（3）市场容量悲观扩容：CAGR=5% (23)（4）消费蛋糕做大将化解进口酒冲击 (24)三、进口酒2.0时代：进口商大整合，大众消费时代开启 (24)1、政策2.0 时代：不期待通过反倾销解决进口酒，但提高准入门槛 (24)（1）《葡萄酒行业准入条件》出台：灌装酒得到规范 (24)（2）商务部或将启动对欧盟进口酒反倾销调查 (25)2、进口商2.0时代：走向规范化、品牌化、规模化 (25)3、消费市场2.0时代：非即饮份额将上升，进入大众消费时代 (27)（1）渠道与国际接轨：非即饮占比上升 (27)（2）进口酒暴利时代终结，进入大众消费时代 (29)4、谁主沉浮：进口酒和国产酒两不误，方能笑到最后 (30)一、全球葡萄酒市场：新旧世界皆盯住中国市场1、全球市场扫描：消费增长区域分化，中国创增长奇迹根据OIV 的数据显示，全球葡萄酒消费市场正从2008 年的低谷缓慢复苏，2011年，全球葡萄酒消费量为2420 万千升，同比微增0.7%，但区域分化趋势明显：传统消费市场持续低迷，2007-2010 年间，法国、西班牙消费量分别下降-4.7%和-20.8%，德国仅微增0.3%，意大利表现稍好，增长3.4%；新兴消费市场稳定增长，英国延续半个世纪以来的增长态势，2007-2010 年间增长7.8%，美国则增长5.8%，澳大利亚增长9.6%；中国市场一枝独秀，2005 年进口关税下降以来，中国日益成为全球葡萄酒消费增长的新引擎，2005-2011 年，消费量大增2.15 倍，CAGR 达到21%，创造了新的增长奇迹。
国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的全套酿酒法规以及检验标准_2008-Vol1
COMPENDIUM OF INTERNATIONAL MÉTHODS OF WINE AND MUST ANALYSIS
EDITION 2008
VOLUME 1
INCLUDED : Resolutions adopted in Budapest (Hungary) 5th A.G. – 15 June 2007
MA-E-INT-00-TABMAT 2008
1
COMPENDIUM OF INTERNATIONAL METHODS OF ANALYSIS-OIV Table of contents
Table of contents........................................................MA-E-INT-00-TABMAT VOLUME 1 Foreword ..................................................................MA-E-INT-01-AVPROP Layout and wording of OIV method of analysis ...............MA-E-INT-04-REDMET ANNEX A – METHODS OF ANALYSIS OF WINES AND MUSTS SECTION 1 – DEFINITIONS AND GENERAL PRINCIPLES General remarks ........................................................MA-E-AS1-02-REMGEN Classification of analytical methods (oeno 9/2000) .........MA-E-AS1-03-CLASMA Matrix effect for metals content analysis (oeno 5/2000) ............................................................MA-E-AS1-04-EFFMAT SECTION 2 – PHYSICAL ANALYSIS Density and Specific Gravity at 20oC (A 1).....................MA-E-AS2-01-MASVOL Evaluation by refractometry of the sugar concentration in grape musts, concentrated grape musts and rectified concentrated grape musts................MA-E-AS2-02-SUCREF Total dry matter (A 3)..................................................MA-E-AS2-03-EXTSEC Ash (A 6)...................................................................MA-E-AS2-04-CENDRE Alkalinity of Ash (A 7)..................................................MA-E-AS2-05-ALCCEN Oxidation-reduction potential (oeno 3/2000)...................MA-E-AS2-06-POTOXY Wine turbidity (oeno 4/2000)........................................MA-E-AS2-08-TURBID Method for isotopic ratio 18O/16O (Oeno 2/96)...............MA-E-AS2-09-MOUO18 Folin-Ciocalteu Index ..................................................MA-E-AS2-10-INDFOL Chromatic Characteristics (Oeno 1/2006) ......................MA-E-AS2-11-CARCHR SECTION 3 – CHIMICAL ANALYSIS SECTION 3.1 – ORGANIC COMPOUNDS SECTION 3.1.1 – SUGARS Reducing sugars (A 4) ................................................MA-E-AS311-01-SUCRED Glucose and fructose (enzymatic method) .....................MA-E-AS311-02-GLUFRU Dosage of sugars by HPLC (Oeno 23/2003) ..................MA-E-AS311-03-SUCRES Stabilisation of musts to detect Addition of sucrose (A 5) .............................................MA-E-AS311-04-STAMOU Detecting enrichment of musts, concentrat ed grape musts, rectified concentrated grape musts and wine by ²H-RMN.........................................MA-E-AS311-05-ENRRMN Polyols derived from sugars (Oeno 9/2006) ...................MA-F-AS311-06-POLYOL Glucose and fructose (pHmetry ) (Oeno 10/2006)............MA-F-AS311-07-GLCFR2 Glucose, fructose and saccharose (pHmetry ) (Oeno 11/2006)..........................................................MA-F-AS311-08-SACCHA
2017世界顶级红酒排行榜前十名
2017世界顶级红酒排行榜前十名随着人类生活水平的提高，品味红酒成为现代都市人的一种时髦享受，有品位的人都会选择适合自己口感的世界顶级红酒品牌。
下面店铺就为大家推荐最知名的顶级红酒十大品牌排行榜，希望大家有用。
世界顶级红酒第一名：罗曼尼·康帝(Romanee Conti)罗曼尼·康帝(Romanee Conti)被誉为天下第一酒庄，最昂贵的罗曼尼·康帝葡萄酒在市场上是找不到的，没有零售。
世界红酒的圣地是法国的波尔多，1855年波尔多分级时的61家酒庄有60家在波尔多，世界十大酒庄有九家在波尔多。
对于同样知名的产区勃艮第来说，罗曼尼·康帝酒庄仅靠一家之力就可以把它所在的勃艮第红酒产区提升到比肩波尔多的地位，可见罗曼尼·康帝的声望无人企及。
品酒家Robert Parker说：“罗曼尼·康帝是百万富翁之酒，却只有亿万富翁才喝得到。
”如果谁有一杯在手，轻品一口，无论从哪个方面讲，恐怕都会有一种帝王的感觉油然而生。
这个世界驰名的酒庄常被简称为DRC(Domaine de la Romanee Conti)。
世界顶级红酒第二名：柏图斯酒庄(Petrus)“柏图斯酒庄(Petrus)”也译为“柏翠酒庄”，柏图斯的红酒是世界最昂贵的红酒之一，每箱售价2万英镑以上，是拉菲的2倍，仅次于罗曼·尼康帝，位居世界第二贵。
在世界十大酒庄之中，只有柏图斯酒庄没有冠以Chateau(城堡)的名称。
柏图斯酒庄位于波尔多的宝物隆(Pomerol)地区，他的产量极少，价格昂贵。
柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其它波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。
“柏图斯酒庄”2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布的世界十大葡萄酒庄园第六名。
世界顶级红酒第三名：里鹏葡萄酒(Le Pin)2011年里鹏葡萄酒(Le Pin)入选“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布的“世界最贵的十大红酒品牌”第三名。
新版标准GB 2761发布 葡萄酒、咖啡中新增赭曲霉毒素A限量
新版标准GB2761发布葡萄酒、咖啡中新增赭曲霉毒素A限量据卫计委消息，3月17日，国家卫计委发布GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》及GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》并将于2017年9月17日正式施行。
其中，此次GB2761标准的修订，新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量。
葡萄酒中赭曲霉毒素A限量标准为2.0μg/kg；咖啡豆和咖啡粉中赭曲霉毒素A限量标准为5.0μg/kg，速溶咖啡中赭曲霉毒素A限量标准为10.0μg/kg。
在欧洲食品中赭曲霉毒素A风险评估报告曾指出，人类摄入赭曲霉毒素A主要来自谷物，其次是葡萄酒和咖啡等。
结合我国葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A污染及产品消费量情况，对我国葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A的暴露风险进行了评估。
根据风险评估结果，新的GB2761中增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量要求。
据资料显示，赭曲霉毒素是一种有毒真菌代谢产物。
赭曲霉毒素是由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌产生的一组结构类似的毒素，其中毒性最大、与人类健康关系最密切、对农作物污染最广泛的是赭曲霉毒素A（OchratoxinA，OA）。
赭曲霉毒素A具有很强的肝脏毒性和肾脏毒性，并有致畸、致突变和致癌作用。
赭曲霉毒素A 广泛分布于自然界，粮谷类、咖啡、茶叶等多种农作物和食品均可被赭曲霉毒素A污染，是欧洲部分国家膳食中的主要污染物之一。
目前，世界上有40多个国家规定了粮食及其制品、果酒、干果及婴幼儿食品中赭曲霉毒素A的限量，但仅有古巴、新加坡和意大利等国家制定了咖啡中赭曲霉毒素A的限量标准（限量值在2.5-50μg/kg），台湾2012年9月修订发布的咖啡中赭曲霉毒素A的限量标准值为5μg/kg。
另外，2005年欧盟规定葡萄酒、以及用于饮料制作的葡萄酒或者葡萄，限量为2.0μg/kg；葡萄汁和其他饮料中的葡萄汁成分中为2.0μg/kg。
国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）将葡萄酒中OTA的限量标准定为2μg/kg。
葡萄酒产业国际合作与交流考核试卷
B.国际葡萄酒比赛
C.葡萄酒品鉴晚宴
D.所有以上活动
15.以下哪些因素会影响葡萄酒的色泽？()
A.葡萄品种
B.酿造过程中的提取时间
C.橡木桶陈酿
D.所有以上因素
16.以下哪些葡萄酒产区在近年来面临了气候变化带来的挑战？()
A.法国的勃艮第
B.澳大利亚的巴罗萨谷
C.加州的纳帕谷
D.所有以上产区
4.欧洲传统葡萄酒生产国与新兴国家异同：传统国家注重历史和品质，新兴国家注重创新和市场拓展。文化传播方面，传统国家更具优势，新兴国家通过国际合作提升知名度。
7.葡萄酒的品酒步骤包括看、闻、品和总结。( )
8.在国际葡萄酒市场上，新世界的葡萄酒销量已经超过旧世界的葡萄酒。( )
9.葡萄酒中的酒精含量越高，其保质期越长。( )
10.世界上所有的葡萄酒产区都采用相同的分级体系。( )
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
1.请简要描述葡萄酒产业国际合作的三个主要目的，并给出你的看法。
A.法国
B.意大利
C.西班牙
D.澳大利亚
14.以下哪个产区以生产高品质的起泡酒而闻名？()
A.法国香槟区
B.西班牙巴塞罗那
C.意大利普罗赛克
D.所有以上产区
15.以下哪种葡萄品种在国际葡萄酒产业中种植面积最广？()
A.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
B.梅洛（Merlot）
C.霞多丽（Chardonnay）
12. D
13. D
14. D
15. D
16. D
17. D
18. D
19. D
20. D
三、填空题
oiv国际葡萄及葡萄酒组织
政府间机构 合作
食品法典
美国食品农业组织 F.A.O.
国际植物新品种保护协会 U.P.O.V.
世界贸易组织 W.T.O.
国际知识产权组织 W.I.P.O
国际法定计量组织 O.I.M.L.
欧盟委员会 E.U.
O.I.V. octobre 05
国际葡萄酒大学联盟 A.U.I.V
观察员
国际葡萄酒及烈性酒联盟 F.I.V.S
O.I.V. octobre 05
舆论应作为正常方式，成员大会应采纳综合、 科研、技术、经济或法律方面的提案，各个委 员会及附属委员会的产生和废置。此方式同样 适用于执行委员会履行其职责。
国际葡萄及葡萄酒组织的
O.I.V. octobre 05
采纳决议 标准程序
起草及修订 -
专家组
代表政府的承诺
此协议将会在次年的第一天生效
1、瑞典，
11、罗马尼亚， 21、墨西哥，
2、挪威，
12、丹麦，
22、匈牙利，
3、斯洛伐克，
13、马其顿王国， 23、瑞士，
4、芬兰，
14、西班牙，
24、希腊，
5、马耳他，
15、俄罗斯，
25、秘鲁，
6、斯洛文尼亚， 16、保加利亚， 26、冰岛，
7、克罗地亚，
17、德国，
27、摩洛哥，
8、塞尔维亚西南部 18、澳大利亚， 28、奥地利，
9、摩尔多瓦，
19、意大利，
29、卢森堡，
10、阿尔及利亚， 20、塞浦路斯， 30、新西兰，
31、法国
O.I.V. octobre 05
2004年1月1日 生效
➢ 2004年3月17日：成立大会 ➢国际葡萄及葡萄酒局科学及技术传统的继承 ➢起草2005年至2008年三年战略计划
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酒庄设计主题乐园设计工业旅游规划设计 / 国际OIV发布：2017全球葡萄酒行业最新数据报告
2018年4月24日国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）在总部巴黎召开新闻发布会，总干事让·马赫·奥朗德（Jean-Marie Aurand）公布了2017年全球葡萄酒行业最新发展情况。
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其中包括2017年全球葡萄酒总产量，产量升降对比，葡萄酒市场及国际贸易状况。
同时也给出了四组全球葡萄酒相关数据，包括全球葡萄酒产量及排名前20的国家，全球葡萄酒消费量及排名前20的国家，全球葡萄酒进口量及排名前10的国家，全球葡萄酒出口量及排名前10的国家。
2017年全球葡萄种植面积760万公顷，这一规模似乎趋于稳定。
2017年全球葡萄酒产量250亿升。
这是历史上较低的生产年份，与2016年相比下降了8.6%。
特别是欧盟地区不利的气候条件，产量下滑严重（较2016年下降了14.6%）。
国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）公布
2017年全球葡萄酒产量排名前20位国家
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2017年全球葡萄酒消费量243亿升。
其中美国保持了它在世界上最大的葡萄酒消费国的地位。
其中增长最大的是中国和美国市场。
法国、德国、英国、西班牙的葡萄酒消费量趋于稳定。
这5个国家消费了世界上一半的葡萄酒。
2017年全球葡萄酒消费排名前20的国家
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世界葡萄酒贸易发展平衡，贸易量108亿升，较2016年增加了3.4%，贸易值300亿欧元，较2016年增长了4.8%。
2017全球葡萄酒主要出口国家：
西班牙、意大利、法国主导全球葡萄酒出口贸易
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2017全球葡萄酒主要进口国家
德国、英国、美国是全球主要葡萄酒进口国
2018年南半球葡萄收获情况预测，阿根廷、智利、新西兰、乌拉圭呈增长趋势，南非（受干旱严重影响）、澳大利亚、巴西呈下滑趋势。
蓝裕文化专注于酒庄设计，主题乐园设计，工业旅游规划设计
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