酒店员工服务技能竞技大赛方案
星级酒店服务技能大赛活动方案
星级酒店服务技能大赛活动方案一、活动目的：酒店服务技能大赛的目的是通过竞赛的方式，提升酒店员工的服务技能和专业素质，促进酒店服务水平的不断提升，提高酒店的服务质量和竞争力。
二、活动内容：1.酒店服务技能大赛分为个人赛和团体赛两个环节。
个人赛：（1）礼仪技能：包括仪容仪表、问候礼仪、姿势行为、礼貌用语等。
（3）专业知识：包括酒店设施设备、房间种类、餐饮知识等。
（4）问题解决：参赛选手需要根据实际情况，进行问题解决和决策。
团体赛：（1）服务团队协作：团队合作、沟通配合、协调能力等。
（2）酒店运营知识：包括房态管理、客户满意度提升、市场推广、品质管理等。
2.比赛形式：（1）个人赛：每个参赛选手根据抽签确定参赛顺序，进行不同环节的考核。
（2）团体赛：各酒店派出代表团队进行现场较量，通过团队合作解决问题。
3.比赛评判：（1）个人赛：由评委根据考核项目的标准进行评分，评分高者晋级下一轮，直至决出个人赛的前三名。
（2）团体赛：由专业评委评估团队合作表现和解决问题的能力，评出团体赛的冠军。
4.奖项设置：（1）个人赛：设置一、二、三等奖，同时设立最佳人气奖。
（2）团体赛：设立冠军团队和优秀团队奖。
三、活动流程：1.招募参赛选手：（2）要求参赛选手具备一定的酒店服务经验和基本礼仪技能。
2.制定规则：（1）确定比赛内容和考核标准。
（2）编写指导手册，向参赛选手介绍比赛规则和注意事项。
3.筹备阶段：（1）确定比赛场地和日期，并进行场地布置。
（2）准备比赛所需的器材、道具和奖品。
4.进行比赛：（1）个人赛分几个阶段进行，每个阶段进行一轮比赛。
（2）团体赛进行一轮决赛。
5.评分和颁奖：（1）个人赛由评委进行评分，根据积分排名确定前三名和最佳人气奖。
（2）团体赛由专业评委进行评估，评出冠军和优秀团队奖。
6.活动总结：（1）活动结束后进行总结会议，总结活动的成功经验和不足之处。
（2）对活动进行评估，收集参赛选手和观众的反馈意见，为下次活动改进提供参考。
酒店服务技能大赛活动方案
酒店服务技能大赛活动方案酒店服务技能大赛活动方案一、比赛宗旨本次比赛旨在提高员工的业务知识和操作服务技能水平，规范服务礼仪，增强服务意识，促进员工交流和研究，提高酒店整体服务质量水平。
二、比赛组织人事部组织本次比赛。
三、参赛对象酒店全体员工可以申报比赛项目。
四、竞赛时间竞赛时间为2016年6月下旬。
五、竞赛项目、形式及内容1.竞赛项目：客房服务、中餐宴会服务、前厅接待服务、厨房四项。
2.竞赛形式及内容：前厅接待服务：选手进行前厅接待操作竞赛。
客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。
中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。
厨房：选手进行厨房刀工技艺比赛。
六、大赛时间安排本次酒店服务技能大赛分为报名练兵和竞赛两个阶段。
1.报名练兵阶段（2016年6月1日-6月20日）：各部门根据自身的服务项目和员工情况，对参赛项目及参赛选手进行筛选，确定本部门参加服务技能比赛的项目及选手。
各部门应组织相关的服务人员开展培训，通过多种形式提高服务质量和规范操作。
2.竞赛阶段（2016年6月20日-30日）：人事部根据报名情况组织比赛，比赛时间和地点将另行通知。
七、评分标准比赛评分依据《全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准》进行。
评分标准包括仪容仪表和现场操作两个方面。
仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪表仪容是否符合旅游业的基本要求及岗位要求。
现场操作（90分）：主要考察选手操作的娴熟性和规范性。
具体评分标准请参考《全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准》。
八、奖项设置1.单项奖：各竞赛项目均设单项奖。
各单项奖总数为参赛选手总数的35%。
其中一等奖为参赛选手总数的5%，二等奖为参赛选手总数的10%，三等奖为参赛选手总数的20%。
2.获得单项奖的选手均授予“酒店服务岗位能手”称号，并获得相应奖励。
本次大赛将设立组织奖，根据各代表队的组织发动范围、竞赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况进行考核筛选。
大赛组委会将根据比赛进行情况适当调整有关奖项设置。
2024酒店技能大赛实施方案
2024酒店技能大赛实施方案一、确定主题首先，我们需要明确大赛的主题。
主题应突出酒店行业的特色，同时具有一定的吸引力和号召力。
例如，"酒店之星：技艺与服务的完美结合"。
二、制定规则接下来，我们需要制定详细的比赛规则。
规则应包括参赛对象、参赛形式、比赛科目、评分标准等内容。
例如，参赛对象可以是酒店员工、实习生、在校学生等；比赛科目可以包括客房服务、餐饮服务、前台接待等。
三、确定时间地点选择一个合适的时间和地点也是非常重要的。
时间应考虑酒店的客流量和员工的排班情况，地点则应选择一个宽敞、设施完备的场地。
四、组织报名报名方式可以是现场报名、网上报名等，具体方式可根据实际情况而定。
同时，我们需要设定报名时间和截止时间。
五、宣传推广为了扩大大赛的影响力，我们需要进行广泛的宣传推广。
可以通过酒店内部宣传、社交媒体、海报等方式进行宣传。
六、组织评审评审团应由酒店行业的专家、管理者等组成，他们将根据选手的表现进行评分。
评审规则应提前确定，以保证比赛的公平性和公正性。
七、实施比赛在比赛当天，选手需要按照抽签顺序依次进行比赛。
比赛过程中，应保证选手遵守比赛规则，同时确保比赛的安全和顺利进行。
八、颁奖仪式最后，我们需要举行一个隆重的颁奖仪式，为获奖选手颁发奖品和证书。
同时，也可以邀请领导、嘉宾等参加颁奖仪式。
总的来说，酒店技能大赛的实施需要从多个方面入手，包括确定主题、制定规则、确定时间地点、组织报名、宣传推广、组织评审、实施比赛和颁奖仪式等。
每个环节都需要认真考虑和策划，以确保比赛的顺利进行和圆满成功。
通过这样的比赛，可以提高酒店员工的技能和服务水平，增强他们的团队协作和沟通能力，同时也可以提升酒店的品牌形象和社会影响力。
酒店技能大赛方案
酒店技能大赛方案近年来，酒店业蓬勃发展，各个酒店竞争激烈。
为了提高员工的专业水平和服务质量，驱动酒店行业的进一步发展，我们决定举办一场酒店技能大赛。
这场大赛将为酒店员工提供一个展示才华、学习交流的平台，同时也为消费者提供更好的出行体验。
一、比赛范围和项目设置我们将根据酒店工作的分类和特点，确定不同的比赛项目。
主要设置如下：1. 接待技能赛：参赛选手将接受客户的模拟咨询和投诉，要求能够沟通流畅、化解矛盾，并提供令客户满意的解决方案。
2. 客房服务技能赛：参赛选手需要在规定时间内完成客房清扫和整理，要求细致严谨，注重每一个细节，同时确保高效率。
3. 餐饮服务技能赛：参赛选手需要根据指定菜单，烹饪一道主菜，要求操作规范，口味出色，同时注重餐桌礼仪。
4. 前台管理技能赛：参赛选手将扮演前台接待员的角色，模拟处理客户的登记、入住、退房等事务，要求熟悉酒店系统以及礼节规范。
二、选拔和培训为了确保比赛水平和参赛选手的实力，我们将进行多轮选拔。
初选将依靠酒店内部选拔，评委由酒店管理层和相关专业人员组成。
选手将接受专业培训，提高各项技能，并经过模拟比赛的训练，从而更好地适应正式大赛的挑战。
三、比赛规则和评分标准为了保证公正、客观评选比赛成绩，我们将采用以下规则和标准：1. 比赛实施时间和地点：比赛将在酒店设定的场地内进行，确保参赛选手能够真实还原实战环境。
2. 评分标准：根据比赛的不同项目，制定相应的评分细则。
评分将从专业技能、服务态度、团队合作等多个维度进行评估。
3. 评委组成：评委由业内专家、相关行业人士以及知名媒体代表组成，确保评选的客观性和权威性。
四、大赛的意义和价值这场酒店技能大赛有着重要的意义和价值。
首先，它将提高酒店员工的专业技能和服务意识，使他们能更好地适应市场需求。
其次，比赛将促进各个酒店之间的交流与合作，推动行业的共同发展。
最重要的是，这场大赛将吸引更多的人才投身于酒店业，为酒店业的可持续发展注入新的血液。
酒店服务技能大赛方案
酒店服务技能大赛方案方案概述：本次酒店服务技能大赛旨在通过比赛形式提升酒店服务人员的专业技能和服务质量，提升行业整体服务水平。
比赛将包括多个环节，如模拟客户接待、预订管理、客户投诉处理等，以全面评估参赛选手的综合能力。
比赛形式：1.选拔赛：通过在线问卷调查，筛选出一定数量的参赛选手。
2.预赛：参赛选手进行模拟客户接待、预订管理等环节的操作演示，按照规定的评分标准进行评分。
3.决赛：入围的选手进行面对面的实战演练，包括模拟客户投诉处理、服务质量改进方案提出等环节。
比赛内容：1.模拟客户接待：参赛选手需要通过电话、邮件或现场接待等方式与模拟客户进行接触，展示良好的沟通能力和服务态度，并准确理解客户需求。
2.预订管理：模拟客户提出预订需求，参赛选手需要进行快速准确的预订处理，并妥善管理预订信息。
3.客户投诉处理：模拟客户提出投诉，参赛选手需要及时响应并解决问题，展示独立思考和问题解决能力。
4.服务质量改进方案：参赛选手需提出一份改进酒店服务质量的具体方案，包括流程优化、培训计划等，以提升酒店整体服务水平。
评分标准：1.沟通能力和服务态度：参赛选手的沟通技巧、语言表达能力和服务态度。
2.预订准确度和管理能力：参赛选手的预订准确性和对预订信息的管理能力。
3.问题解决能力：参赛选手解决客户投诉和问题的能力。
4.改进方案的创新性和可行性：参赛选手提出改进方案的创新性和可行性。
奖项设置：1.冠军、亚军、季军：根据参赛选手的综合能力和得分评选出的前三名。
2.最佳沟通奖、最佳服务奖、最佳团队奖：评选出在相应环节表现最佳的选手。
3.优秀奖：评选出在比赛中表现突出的选手。
推广和宣传：1.通过各种渠道（社交媒体、行业网站等）广泛宣传比赛信息，吸引更多报名参赛者。
2.邀请业内专家组成评委团队，并在比赛过程中公正、公开地评分，保证比赛的公正性和公平性。
3.组织比赛期间的现场观摩，邀请行业领导和相关机构代表参与，提升比赛的影响力和关注度。
酒店服务技能大赛方案
大酒店第一届服务技能大赛方案为促进和提升酒店整体服务质量，激励员工提高自身业务素质和服务技能，培育和形成全店员工比服务、比技能、比素质的良好氛围，激发员工好学上进的学习热情，特举办“酒店第二届员工服务技能大赛”，具体方案如下：一、比赛时间：20 年月二、比赛地点：五楼多功能厅三、组织部门：酒店技能大赛组委会（酒店办公室）协办部门：前厅部、客房部、餐饮部、销售部四、参赛对象：前厅部、客房部、餐饮部（餐厅、厨房）员工五、展示项目：工装展示六、比赛项目前厅：理论知识、总台服务客房：理论知识、中式铺床及夜床服务餐厅：理论知识、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制厨房：理论知识、厨师基本功、特色菜品制作比赛形式：英语口试+理论口试+技能实操七、工作安排1、各部门要提前组织员工开展服务技能大赛的前期训练及准备工作，月日18：00时前上报各部门参赛人员名单至酒店技能大赛组委会办公室。
2、会务部准备好比赛场地，前厅部、客房部、餐厅和后厨分别根据本部门比赛项目，提前完成比赛用品用具准备（参见比赛规则）。
3、办公室文员负责大赛举办过程中的照片拍摄，销售部人员负责比赛过程中的计分、统分及其它赛务工作。
八、比赛要求1、参赛选手及其他观摩员工提前10分钟入场，必须遵守赛场纪律，每项赛前本项目所有参赛选手抽签决定比赛顺序，并按顺序上场。
2、参赛选手着装、仪容仪表符合参赛要求，注重礼仪礼貌。
3、比赛过程中禁止在场人员以任何方式暗示或提示参赛选手，各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作做任何解释。
4、参赛人员必须尊重评委和裁判，不许以任何理由干扰裁判工作，如发现有作弊现象则取消参赛资格。
九、比赛规则1、前厅、客房、餐厅各项比赛采用100分制，每位选手实际的比赛内容分为仪容仪表、英语口试、理论口试、技能实操四个小项，各小项分值如下：仪容仪表：每位选手上场后先进行个人仪容仪表展示，由评委根据参赛选手的仪容仪表情况为参赛选手打分，总分值5分。
大酒店员工服务技能竞技大赛专项方案
XX周岁—职员服务技能PK比赛一、具体实施方案以下:二、参与部门及报名方法三、房务部、餐饮部、财务部、前厅部、安保部均可报名参与。
后勤部门职员也能够报名参与。
此次比赛各部门优异行预赛, （预赛由各部门自行安排, 总办人力资源部参与比赛监督和考评）各部门选拔出4名优异选手上报行政部, 统一参与酒店举行技能大赛。
四、大赛内容立即间安排酒店服务技能大赛定暂定7月15日下午14: 00时在酒店10楼“宴会厅”和酒店外围举行（如有变动另行通知）, 比赛项目见下表:酒店周岁—职员服务技能PK比赛三、大赛规则1.各项比赛采取百分制:2.各项比赛评分标准（见附表）3.大赛要求1）参赛人员及其它观摩职员必需遵守纪律, 提前15分钟入场, 提前做好比赛准备工作。
2）着装、仪表仪容、礼节礼貌要符合酒店要求。
3）比胜过程中严禁在场人员以任何方法暗示或提醒参赛者, 各参赛人员除回复提问外, 不得就自己操作等做任何解释。
4）参赛人员必需尊重裁判, 不得以任何理由干扰裁判工作, 如发觉有作弊现象则取消参赛资格。
5）各部门要立即着手组织职员开展比赛初评活动, 从比赛中选出要求人数上报参赛人员名单。
6）参赛时各部门观摩人员5—8人, 赛场纪律有序, 严禁中途退场。
4.奖励措施1）优异奖：累计2个项目奖, 各组将选出岗位技能标兵一名, 奖金1000 元 同时颁发“酒店岗位技能第一名”证书, 同时取得技能保持者上酒店职员荣誉榜、行政加分20分。
第二名：奖金500元, 同时颁发“酒店岗位技能第二名”证书同时给行政加分20分。
第一名工资晋级一级。
四、大赛分工大赛评委: 总裁判长: 董事长、裁判员: 各部门第一责任人。
参赛名单上报, 参赛工具准备（按“会场部署图示”, 提前在赛场进行部署）。
负责本部门观摩人员组织。
工程部: 提前做好音响设备准备工作, 准备入场、休场音乐。
行政部：负责大赛组织、沟通和协调工作, 制订评分标准, 评委召集及大胜过程控制、条幅制做。
酒店举办比赛方案策划书3篇
酒店举办比赛方案策划书3篇篇一酒店举办比赛方案策划书一、赛事主题“展现酒店风采，共筑辉煌赛事”二、赛事目的本次比赛旨在提升酒店员工的专业技能和服务水平，增强团队合作意识，同时也为客人提供更加优质的服务体验。
三、参赛对象酒店全体员工四、比赛时间和地点时间：[具体日期]地点：酒店宴会厅五、比赛项目1. 餐饮服务技能比赛：包括中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、调酒等项目。
2. 客房服务技能比赛：包括客房中式铺床、西式铺床、客房清洁等项目。
3. 前台接待服务技能比赛：包括前台接待流程、英语口语等项目。
4. 其他服务技能比赛：根据酒店实际情况，设置其他相关服务技能比赛项目。
六、比赛规则1. 比赛将按照各项比赛的具体规则进行，确保公平、公正、公开。
2. 参赛员工需在规定时间内完成比赛项目，超时将酌情扣分。
3. 评委将根据参赛员工的操作规范、服务质量、速度等方面进行评分。
七、赛事宣传1. 在酒店内部宣传栏张贴比赛海报，宣传比赛项目和参赛要求。
2. 向全体员工发送比赛通知，鼓励员工积极参与。
3. 在酒店官方网站和社交媒体平台上发布比赛信息，扩大赛事影响力。
八、赛事流程1. 开幕式主持人介绍比赛目的、参赛对象和比赛项目。
酒店领导致辞，强调比赛的重要性和意义。
参赛员工代表宣誓，承诺遵守比赛规则。
2. 比赛环节按照比赛项目的先后顺序，依次进行各个项目的比赛。
评委进行现场评分，确保比赛的公正性。
观众可以在比赛间隙观看酒店员工的才艺表演。
3. 颁奖典礼主持人宣布比赛结果，颁发奖项。
获奖员工发表感言，分享比赛心得。
九、奖项设置1. 个人奖项每个比赛项目设一等奖 1 名，二等奖 2 名，三等奖 3 名。
获得一等奖的员工将获得奖杯和证书，以及一定的物质奖励。
2. 团队奖项根据各个部门在比赛中的综合表现，评选出最佳团队奖 1 名。
获得最佳团队奖的部门将获得奖杯和证书，以及一定的物质奖励。
十、赛事预算1. 奖项设置费用：[X]元2. 宣传费用：[X]元3. 比赛用品费用：[X]元4. 评委酬金：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元十一、赛事组织与安排1. 成立赛事组委会，负责比赛的组织、协调和监督工作。
酒店技能大赛活动方案
酒店技能大赛活动方案
以下是 7 条主题为“酒店技能大赛活动方案”的内容：
1. 咱们这次的酒店技能大赛，那可得搞点不一样的！比如说，弄个客房整理比赛，就像一场速度与整洁的赛跑。
选手们要在规定时间内把房间整理得井井有条，谁能又快又好，那就是冠军啦！咋样，是不是超有意思？王师傅，你觉得呢？大家肯定会特别积极地参与，到时候场面一定超热闹。
2. 举办个餐饮服务比赛咋样？大家可以比比看谁的摆盘最精美，谁的服务最贴心，这就像是一场美食与服务的盛宴呀！小李，你平时服务就很不错，你可得加油哦！这肯定能让大家提升服务水平，对咱们酒店多好呀！
3. 咱们来个前台接待比赛吧！看谁能在最短的时间内又准确又热情地处理好客人的需求，这就像是一场智慧与热情的较量啊！张经理，你说是不是很有挑战性？这样能选出真正优秀的前台，多棒！
4. 还有鸡尾酒调制比赛呢！师傅们可以尽情发挥创意，调出属于自己的独特味道，这不亚于一场色彩与风味的狂欢啊！想想都好精彩，大家肯定能调制出令人惊艳的作品来。
5. 可以搞个酒店英语比赛呀！比比谁的英语最流利，最能和外国客人沟通无阻，这简直就是语言能力的大比拼嘛！大家平时都学了那么多，正好展示一下呀，是不是？到时候肯定特别刺激！
6. 要不组织个烹饪比赛？厨师们各显身手，做出让人垂涎欲滴的美食，这不就是舌尖上的较量嘛！刘大厨，你可得露一手哦！谁的菜品最受欢迎，谁就是赢家，多带劲呀！
7. 咱们也设置个团队合作比赛吧！让不同部门的人组队，一起完成各种任务，就像一场团队默契的大考验！大家共同协作，攻克难题，这多能提升大家的团队精神呀！这样咱们酒店以后的工作肯定会更顺利啦！我觉得这次酒店技能大赛一定会超级成功的！。
酒店技能大赛方案
酒店技能大赛方案一、比赛目的随着旅游业的发展，酒店行业也逐渐壮大，更加注重服务品质和员工技能的提升。
为了推动酒店服务水平的提高，增强员工岗位技能，同时也为酒店行业提供一次交流、学习和展示的机会，我们计划举办一次酒店技能大赛。
此次大赛的目的是：•提高酒店服务质量，提升行业整体形象和竞争力；•增强员工职业技能水平；•促进酒店业内学习和交流；•扩大酒店品牌影响力。
二、比赛内容此次酒店技能大赛主要分为以下几个板块：1.前台服务板块主要对参赛者的客户服务理念、服务技能、解决问题的能力等进行考核。
比赛内容包括如下方面：•咨询解答：参赛者需解答客人提出的问题，包括房间价格、酒店设施等；•投诉处理：参赛者需要通过效果良好的听取、解释和解决问题，让疑虑和误解得到妥善的解决；•预定接待：参赛者需要完成预定入住、入住签到等前台常规服务工作；•个人形象、着装等方面的评估。
2.客房服务板块主要对参赛者的客房清洁卫生、客房管理、客人需求的满足能力等进行考核。
比赛内容包括如下方面：•毛巾摆放：参赛者要腾出空间，将刷洗干净的毛巾按照规定方法整齐摆放；•客房整理：参赛者需要完成客房整理和打扫；•客房维修：参赛者需要完成基本的客房维修工作。
3.餐饮服务板块主要对参赛者的餐品质量、服务水平、食品卫生等方面进行考核。
比赛内容主要包括如下方面：•餐饮服务环节；•餐品口味品质；•食品安全卫生能力；•团队协作配合能力。
三、比赛规则1.报名本次比赛面向全国高星级酒店员工开放。
参赛人员应提供本人身份证明，并在规定时间内完成报名手续，逾期未报名者视为自动放弃参赛资格。
2.比赛形式本次比赛采用现场模拟式考试，参赛人员按照抽签结果分别进行前台服务板块、客房服务板块、餐饮服务板块的测评。
3.比赛评分准则本次比赛采用综合测评相结合的方式，以百分制计分，总分100分。
其中个人形象与着装得分占5分，技能表现和专业水平得分占95分。
4.奖励方案本次大赛将设立一、二、三等奖，颁发获奖证书、奖金以及可惜参观行业内优秀酒店或参与行业研讨会的机会。
酒店前厅部技能比赛活动方案
酒店前厅部技能比赛活动方案一、活动主题。
“展前厅风采，创卓越服务”二、活动目的。
通过技能比赛，提高前厅部员工的业务水平和服务质量，增强团队协作能力，同时也为员工提供一个展示自我、互相学习交流的平台。
三、活动主体。
酒店前厅部全体员工。
四、活动时间与地点。
1. 时间。
[具体日期]，上午[开始时间]-下午[结束时间]。
2. 地点。
酒店前厅部（如果空间足够且不影响正常营业）或者酒店的多功能厅（如果需要更大的空间和更专业的设备）。
五、活动内容与形式。
（一）比赛项目。
1. 前台接待服务。
模拟客人入住登记场景，包括对客人的热情问候、有效证件的识别与登记、客房分配、房价解释等环节。
重点考察员工的接待流程是否规范、服务态度是否亲切、对酒店产品信息的掌握程度以及应对客人特殊要求的能力。
限时5分钟，每位选手接待一位“模拟客人”（可由其他部门员工扮演）。
2. 行李寄存与提取服务。
模拟客人前来寄存行李和之后提取行李的场景。
参赛员工需要准确填写行李寄存牌、合理存放行李、确保行李安全，并在客人提取行李时快速准确地找到行李，进行必要的核对。
寄存服务限时3分钟，提取服务限时2分钟。
3. 电话预订服务。
模拟接听客人的电话预订房间，员工要礼貌地接听电话、准确记录客人预订信息（如姓名、联系方式、入住日期、退房日期、房型需求等）、及时查询客房可订情况并给予客人合理的建议，最后准确地向客人复述预订信息。
限时4分钟。
（二）比赛形式。
1. 初赛。
采用笔试和实际操作相结合的方式。
笔试部分主要考察员工对前厅部业务知识（如酒店政策、客房类型与价格、当地旅游信息等）的掌握程度，占初赛总成绩的30%；实际操作部分则是对上述三个比赛项目进行简单考核，每个项目由评委打分，取平均分后占初赛总成绩的70%。
根据初赛总成绩，选出前[X]名员工进入决赛。
2. 决赛。
决赛阶段主要是实际操作比赛，每个项目的要求和标准会比初赛更加严格。
决赛中每个项目的成绩由评委打分，三个项目的成绩总和即为决赛总成绩。
酒店员工服务技能大赛方案
酒店员工服务技能大赛方案酒店员工服务技能大赛的策划方案目标与范围为了给酒店员工提供一个提升服务技能的机会，增强团队的合作精神，提升客户的满意度，我们决定举办一场酒店员工服务技能大赛。
这次比赛的内容会涉及前厅接待、客房服务、餐饮服务等多个环节，旨在通过竞赛的形式激励员工学习，营造一个积极向上的服务氛围。
现状与需求分析目前来说，酒店员工在服务技能上有些不足，特别是在处理突发状况、沟通能力和团队协作方面。
据最近的顾客反馈调查，有高达70%的顾客希望能体验到更专业的服务。
同时，员工们对提升自身技能的渴望越来越强烈，许多人希望能通过培训和实战演练来提升自己。
因此，组织这场技能大赛显得十分必要。
大赛内容与形式本次大赛将分为理论知识测试和实际操作两部分。
理论知识测试1. 内容：涉及服务礼仪、投诉处理、酒店管理知识等。
2. 方式：采用线上考试，确保每位员工能在规定时间内参加。
3. 评分标准：满分为100分，60分为及格，前10%的员工将获得额外奖励。
实际操作1. 项目：包括前台接待、客房整理、餐饮服务、应急处理等。
2. 分组：员工将按部门分组，每组4人，确保能够有效合作。
3. 评分：每组的表现将由评委打分，满分100分，最终成绩将按各项目加权计算。
实施步骤与操作指南前期准备1. 宣传推广：通过内部公告、海报等形式宣传比赛，激发员工的参与热情。
2. 培训讲座：在比赛前安排为期两天的培训，内容包括服务礼仪、沟通技巧等。
3. 报名阶段：设定报名时间，员工可以通过线上平台报名，确保各部门都有参与。
赛程安排1. 理论考试：报名结束后一周内进行，结果将在考试结束后48小时内公布。
2. 实际操作赛：理论考试合格的员工将进入实际操作赛，所有项目将在一周内完成。
评委与评分评委将由酒店管理层和外部专业人士组成，以确保评分的公正性和专业性。
每个项目的评分将采用量化标准，涵盖服务态度、专业技能和团队协作等方面。
预算与成本效益分析这次比赛的预算主要包括宣传费用、培训费用和奖励费用等。
酒店方案服务技能大赛方案
酒店方案服务技能大赛方案酒店方案服务技能大赛方案一、比赛目标酒店方案服务技能大赛旨在通过竞技比拼的方式，促进酒店行业的服务质量提升，推动酒店方案服务技能的专业化发展，培养酒店方案服务人才。
二、比赛内容1. 技能展示：参赛选手将在规定时间内，通过实际操作的方式展示其在酒店方案服务技能方面的实力。
这些技能包括但不限于：接待客人、办理入住和退房手续、解答客户问题、提供旅游和餐饮推荐等。
2. 知识测试：参赛选手将在规定时间内进行一场关于酒店行业相关知识的测试。
这些知识包括但不限于：酒店管理、客户服务、市场营销、房间预订管理等。
三、比赛规则1. 参赛选手：比赛面向酒店从业人员和相关专业学生，每个参赛单位最多可报名参赛3名选手。
2. 比赛分组：根据参赛选手的经验和职称，将选手分为专业组和公开组。
专业组为从业3年以上的酒店从业人员，公开组为从业不满3年的酒店从业人员和相关专业学生。
3. 比赛形式：技能展示和知识测试分别为两个环节进行，总分按技能展示占70%、知识测试占30%计算。
4. 比赛评分：由专业评委组成评分小组，根据选手的技能展示表现和知识测试答题结果进行评分。
评分以打分制进行，总分最高为100分。
四、比赛安排1. 报名阶段：参赛单位需在规定时间内将参赛选手信息和相关材料提交给组委会。
2. 初赛阶段：参赛选手需参加一场初赛，由评委对其进行技能展示和知识测试评估。
初赛成绩将作为决定是否晋级的依据。
3. 决赛阶段：初赛晋级选手将进入决赛，决赛环节将进行更深入的技能展示和知识测试，最终评选出获胜者。
4. 颁奖典礼：在决赛结束后，将举行颁奖典礼，表彰优胜选手，并向其颁发奖品和荣誉证书。
五、比赛奖项1. 专业组奖项：根据比赛成绩，评选出专业组的前三名，并颁发奖杯和奖金。
同时，评选出最佳人气奖和最佳团队合作奖。
2. 公开组奖项：根据比赛成绩，评选出公开组的前三名，并颁发奖杯和奖金。
同时，评选出最佳人气奖和最佳团队合作奖。
酒店员工服务技能大赛方案
酒店员工服务技能大赛【活动目的】为协力完成我们“XXXX”的使命,同时提升酒店服务水平、展现员工技能风采，特拟定本次大赛方案。
【组织机构】一、第一届服务技能大赛裁判组裁判长组:XXX、XXX、XXX副裁判长组：XXX、XXX、XXX、XXX二、主办部门：人事部三、协办部门：餐饮部、房务部、财务部、工程部【举办时间】中式摆台：XX月XX日，13：30-16：30西式摆台：XX月XX日,13：30-16：30入住流程：XX月XX日，15：00-15：50中式铺床:XX月XX日,16：00-16：50【举办地点】中式摆台、西式摆台：XX宴会厅中式铺床、入住流程：XXX【活动方案】第一部分比赛项目第一项餐饮服务（中式摆台）【比赛项目】中式摆台【参赛对象】中餐厅选派人员参加（不限工龄，13人参赛）【组织机构】裁判长组：XXX、XXX、XXX副裁判长:XXX监督员：部门主管（3名)核分员：财务部（2名）【相关职责】由人力行政部组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时由其他相关部门协助完成此次大赛工作。
【比赛规则及标准】详见“第二部分比赛规则”.第二项餐饮服务（西式摆台）【比赛项目】西式摆台【参赛对象】西餐厅选派人员参加（不限工龄，6人参赛）【组织机构】裁判长组：XXX、XXX、XXX副裁判长：XXX监督员：部门主管(2名）核分员：财务部（2名）【相关职责】由人力行政部组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时由其他相关部门协助完成此次大赛工作。
【比赛规则及标准】详见“第二部分比赛规则”。
第三项客房服务（中式铺床)【比赛项目】中式铺床【参赛对象】客房部选派人员参加（不限工龄,10人参赛）【组织机构】裁判长组：XXX、XXX、XXX副裁判长：XXX监督员：部门主管（2名）核分员:财务部（2名）【相关职责】由人力行政部组织安排、整体调控,并跟进落实比赛物品的到位，同时由其他相关部门协助完成此次大赛工作。
技能比赛策划活动方案(优秀10篇)
技能比赛策划活动方案(优秀10篇)技能比赛策划活动方案篇1根据宜昌市旅游饭店协会《关于开展全市旅游饭店员工岗位练兵和服务技能大赛活动的通知》(宜旅饭协[20______]1号)文件精神，现制定宜昌市第四届旅游饭店员工服务技能大赛实施方案。
一、比赛项目:大赛分为一二、三四两个组别，一二组设总台综合服务、客房服务(中式铺床)、餐饮中餐宴会服务三个规定项目，三四组设总台综合服务、客房服务(中式铺床)、餐饮中餐宴会服务、西餐宴会服务、调酒服务五个规定项目。
二、比赛标准:比赛标准由大赛组委会技术(裁判)组制定并在网上公开征求意见，定稿后编印成册，在选手正式报名时下发。
三、比赛裁判:比赛裁判工作由大赛组委会技术(裁判)组负责。
四、参赛范围:本次大赛要求全市所有饭店参加相应组别规定的全部项目的比赛，提倡其他宾馆饭店组队参加大赛。
五、参赛名额:要求各旅游饭店每个规定项目选派选手不少于2人，不超过3人，城区饭店直接在大赛组委会办公室报名，各县市区饭店由县市区旅游局统一组织报名。
六、奖项设置:大赛按一二、三四两个组别设立选手个人单项奖，各取前十名，颁发荣誉证书，对前三名给予物质奖励。
大赛按一二、三四两个组别设立饭店团体奖，各取前十名，颁发荣誉证书。
计分办法以选手单项第一名计10分、第二名计9分……、第十名计1分计算，各饭店单项获奖选手分值之和为该饭店团体总分。
大赛设立优秀组织奖若干名。
七、参赛费用:经旅游饭店协会会长(扩大)会议研究，参赛费用150元/人，其中参加调酒项目的选手另交100元酒水费用。
参赛费用选手正式报名时交纳。
七、比赛地点:桃花岭饭店。
八、比赛具体日程安排:1、大赛筹备及观摩会:20______年7月15日下午14:00在桃花岭饭店举行大赛筹备动员会议及中西餐、客房操作观摩会，参加人员为各旅游饭店总经理、领队、全体裁判员，选手代表亦可列席参加。
2、参赛选手报名:20______年7月15日——8月10日为参赛选手正式报名时间，报名时交纳参赛费用，领取《大赛标准汇编》。
酒店职业竞赛方案策划书3篇
酒店职业竞赛方案策划书3篇篇一酒店职业竞赛方案策划书一、竞赛主题“展现职业风采，提升服务品质”二、竞赛目的本次竞赛旨在提高酒店员工的专业技能和服务水平，增强员工的团队合作意识和竞争意识，提升酒店的整体形象和市场竞争力。
三、竞赛时间和地点1. 时间：[具体日期]2. 地点：[酒店名称]四、参赛对象酒店全体员工五、竞赛项目1. 前台接待：包括预订、入住、退房等流程的操作和服务技巧。
2. 客房服务：包括客房清洁、整理、布置等流程的操作和服务技巧。
3. 餐饮服务：包括中餐、西餐、宴会等服务流程的操作和服务技巧。
4. 调酒服务：包括调酒技巧、酒水知识等。
5. 烹饪技能：包括中餐、西餐的烹饪技巧和菜品创新。
六、竞赛规则2. 参赛选手需在规定时间内完成竞赛项目，超时将被扣分。
3. 竞赛项目将由专业评委进行评分，评分标准将根据各项目的特点和要求制定。
4. 参赛选手需遵守竞赛规则和纪律，如有违反将被取消参赛资格。
七、竞赛流程1. 报名阶段（[具体日期 1]）发布竞赛通知，向酒店全体员工宣传竞赛的目的、项目和规则。
员工自愿报名参加竞赛，填写报名表格并提交至人力资源部。
人力资源部对报名人员进行资格审核，确定参赛名单。
2. 培训阶段（[具体日期 2]）对参赛选手进行集中培训，培训内容包括竞赛项目的操作流程、服务技巧、评分标准等。
邀请专业人士进行讲座和演示，提高参赛选手的专业水平和综合素质。
3. 竞赛阶段（[具体日期 3]）举行开幕式，介绍竞赛评委和参赛选手，宣布竞赛规则和流程。
按照竞赛项目的顺序，依次进行比赛。
每个项目比赛结束后，评委将进行现场评分，并公布成绩。
所有项目比赛结束后，举行闭幕式，宣布竞赛成绩和获奖名单，并进行颁奖仪式。
对获奖选手进行表彰和奖励，激励员工积极参与竞赛活动，提高自身素质和服务水平。
八、奖项设置1. 个人奖项一等奖[X]名，奖金[X]元，颁发荣誉证书。
二等奖[X]名，奖金[X]元，颁发荣誉证书。
酒店员工服务技能竞技大赛方案
XX周岁—员工服务技能PK比赛具体实施方案如下：一、参与部门及报名方式房务部、餐饮部、财务部、前厅部、安保部均可报名参加。
后勤部门员工也可以报名参加。
此次比赛各部门先进行初赛，（初赛由各部门自行安排，总办人力资源部参与比赛监督和考核）各部门选拔出4名优秀选手上报行政部，统一参加酒店举办的技能大赛。
二、大赛内容及时间安排酒店服务技能大赛定暂定7月15日下午14：00时在酒店10楼“宴会厅”和酒店外围举行（如有变动另行通知），比赛的项目见下表：2017年酒店周岁—员工服务技能PK比赛三、大赛规则1、各项比赛采用百分制：2、各项比赛评分标准（见附表）3、大赛要求1）参赛人员及其它观摩员工必须遵守纪律，提前15分钟入场，提前做好比赛的准备工作。
2）着装、仪表仪容、礼节礼貌要符合酒店要求。
3）比赛过程中禁止在场人员以任何方式暗示或提示参赛者，各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作等做任何解释。
4）参赛人员必须尊重裁判，不得以任何理由干扰裁判工作，如发现有作弊现象则取消参赛资格。
5）各部门要立即着手组织员工开展比赛的初评活动，从比赛中选出规定人数上报参赛人员名单。
6）参赛时各部门观摩人员5—8人，赛场纪律有序，严禁半途退场。
4、奖励办法1）优秀奖：共计2个项目奖，各组将选出岗位技能标兵一名，奖金1000 元同时颁发“酒店岗位技能第一名”证书，同时获得技能保持者上酒店员工荣誉榜、行政加分20分。
第二名：奖金500元，同时颁发“酒店岗位技能第二名”证书同时给予行政加分20分。
第一名工资晋级一级。
四、大赛分工大赛评委：总裁判长：董事长、裁判员：各部门第一负责人。
参赛名单上报，参赛工具的准备（按“会场布置图示”，提前在赛场进行布置）。
负责本部门观摩人员的组织。
工程部：提前做好音响设备的准备工作，准备入场、休场音乐。
行政部：负责大赛的组织、沟通和协调工作，制定评分标准，评委召集及大赛过程的控制、条幅制做。
大赛主持人：迟龙技能大赛“宴会厅”会场安排图示前厅服务业务口试评分标准评委：核分员：五、客房服务现场实操比赛规则和评分标准（用于所用选手）(一)比赛内容：标准中式铺床(二)比赛要求1、每组4名选手同时参加比赛。
酒店员工服务技能大赛方案
酒店员工服务技能大赛【活动目的】为协力完成我们“XXXX”的使命，同时提升酒店服务水平、展现员工技能风采，特拟定本次大赛方案。
【组织机构】1、第一届服务技能大赛裁判组裁判长组：XXX、XXX、XXX副裁判长组：XXX、XXX、XXX、XXX2、主办部门：人事部3、协办部门：餐饮部、房务部、财务部、工程部【举办时间】中式摆台：XX月XX日，13:30-16:30西式摆台：XX月XX日，13:30-16:30入住流程：XX月XX日，15:00-15:50中式铺床：XX月XX日，16:00-16:50【举办地点】中式摆台、西式摆台：XX宴会厅中式铺床、入住流程：XXX【活动方案】第一部分比赛项目第一项餐饮服务（中式摆台）【比赛项目】中式摆台【参赛对象】中餐厅选派人员参加（不限工龄，13人参赛）【组织机构】裁判长组：XXX、XXX、XXX副裁判长：XXX监督员：部门主管（3名）核分员：财务部（2名）【相关职责】由人力行政部组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时由其他相关部门协助完成此次大赛工作。
【比赛规则及标准】详见“第二部分比赛规则”。
第二项餐饮服务（西式摆台）【比赛项目】西式摆台【参赛对象】西餐厅选派人员参加（不限工龄，6人参赛）【组织机构】裁判长组：XXX、XXX、XXX副裁判长：XXX监督员：部门主管（2名）核分员：财务部（2名）【相关职责】由人力行政部组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时由其他相关部门协助完成此次大赛工作。
【比赛规则及标准】详见“第二部分比赛规则”。
第三项客房服务（中式铺床）【比赛项目】中式铺床【参赛对象】客房部选派人员参加（不限工龄，10人参赛）【组织机构】裁判长组：XXX、XXX、XXX副裁判长：XXX监督员：部门主管（2名）核分员：财务部（2名）【相关职责】由人力行政部组织安排、整体调控，并跟进落实比赛物品的到位，同时由其他相关部门协助完成此次大赛工作。
贵都大酒店服务技能大赛方案
贵都大酒店服务技能大赛方案贵都大酒店服务技能大赛方案附件1：贵都大酒店技能比武大赛名单及其他人员安排参赛项目参加人员部门客房部名单备注裁判员记分员（计时员）拟定名次端托比赛中式铺床模拟结账模拟接待刀工比赛热菜创新面点创新冷拼展示中餐摆台西餐摆台鸡尾酒英语口语郑荣艳王立鹏迟志良李金生邹瑞峰康乐部朱亮亮李春萍工程部王湘昆王龙餐饮部李龙龙张培强任向路王园园刘芬李国娟胡素云客房部徐春玲郑荣艳姜丽丽曹菲崔颖白媛财务部张翠夏艳艳孙希萍邵秀秀陶柳娜前厅部杨海奇张文霞马跃龙尚艳新滕俊泉程斌中厨房李德胜霍旺祝景新庞开新西厨房陈立武赵峰刘超马超行政食堂牟洪芳牟三林李广伟王超张志江马跃龙中厨房梁绍荣闫文豪刘增洲李宁西厨房王国营赵峰刘超中厨房王振云王娜张文哲赵桂英张香西厨房左瑞强张丽娟组合中厨房赵洪福西厨房陈立武马超组合戴辉闫丽敏李树林餐饮部谢惠孙丽娜赵宝娜餐饮部冯俊梁丽萍曹真真餐饮部张胜张长柯任向路营业部门所有一线员工12人（2人/组）余凤霞郭坦克常玉娜王艳菊刘艳辉史国玉赵红红一等奖1名二等奖2名三等奖3名一、二、三等奖各一名一、二、三等奖各一名一、二、三等奖各一名一等奖1名二等奖2名三等奖3名一等奖1名二等奖2名三等奖3名一、二、三等奖各一名取第一名（二等奖）6人（2人/组）李秀艳姜丽王翠香陶正文杨静都芳朱成静刘晓琴张岩6人陈钊邱培健王延超孙亮英李勇高美娟李静陆晓华史国玉赵红红刘会东张文卿李新元邓丛意王艳菊刘晓琴王延超孙亮英14人（7人/组）11人6组2组6人（3人/组）孟宪峰徐风印战总陈总韩总王新龙彭涛刘会东刘晓琴史国玉赵红红夏莉彭宝琴夏海燕吴丽华徐淑敏常冰刘艳辉一、二、三等奖各一名3人3人33人取第一名（二等奖）隋艳艳刘艳君彭涛王晶韩红芳张欢喜取第一名（二等奖）冯延红刘艳君彭涛王晶算入总成绩李勇张伟庆备注：总记分员：徐淑敏张欢喜音响设备以及幻灯片播放：杨进森李自证现场拍照：徐然现场秩序维持：王焕成及各部门负责人部分比赛同步进行，为了确保在四季大厅有限的空间、两个小时有限的时间内出现忙而不乱的局面，各裁判员要公正公开透明认真地做好评判、做好开赛前的物品检查准备工作以及维持好现场秩序；各记分员将本项比赛的全部比赛结果（平均最后得分）报总计分员处；总计分员做好统计、排名以及最后证书的书写、奖品的准备发放工作；各位员工做到文明观赛，共同提高。
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XX周岁—员工服务技能PK比赛具体实施方案如下：一、参与部门及报名方式房务部、餐饮部、财务部、前厅部、安保部均可报名参加。
后勤部门员工也可以报名参加。
此次比赛各部门先进行初赛，（初赛由各部门自行安排，总办人力资源部参与比赛监督和考核）各部门选拔出4名优秀选手上报行政部，统一参加酒店举办的技能大赛。
二、大赛内容及时间安排酒店服务技能大赛定暂定7月15日下午14：00时在酒店10楼“宴会厅”和酒店外围举行（如有变动另行通知），比赛的项目见下表：2017年酒店周岁—员工服务技能PK比赛三、大赛规则1、各项比赛采用百分制：2、各项比赛评分标准（见附表）3、大赛要求1）参赛人员及其它观摩员工必须遵守纪律，提前15分钟入场，提前做好比赛的准备工作。
2）着装、仪表仪容、礼节礼貌要符合酒店要求。
3）比赛过程中禁止在场人员以任何方式暗示或提示参赛者，各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作等做任何解释。
4）参赛人员必须尊重裁判，不得以任何理由干扰裁判工作，如发现有作弊现象则取消参赛资格。
5）各部门要立即着手组织员工开展比赛的初评活动，从比赛中选出规定人数上报参赛人员名单。
6）参赛时各部门观摩人员5—8人，赛场纪律有序，严禁半途退场。
4、奖励办法1）优秀奖：共计2个项目奖，各组将选出岗位技能标兵一名，奖金1000 元 同时颁发“酒店岗位技能第一名”证书，同时获得技能保持者上酒店员工荣誉榜、行政加分20分。
第二名：奖金500元，同时颁发“酒店岗位技能第二名”证书同时给予行政加分20分。
第一名工资晋级一级。
四、大赛分工大赛评委：总裁判长：董事长、裁判员：各部门第一负责人。
参赛名单上报，参赛工具的准备（按“会场布置图示”，提前在赛场进行布置）。
负责本部门观摩人员的组织。
工程部：提前做好音响设备的准备工作，准备入场、休场音乐。
行政部：负责大赛的组织、沟通和协调工作，制定评分标准，评委召集及大赛过程的控制、条幅制做。
大赛主持人：迟龙技能大赛“宴会厅”会场安排图示“仪容仪表”评分标准姓名： 日期：前厅服务业务口试评分标准姓名： 日期：评委：核分员：五、客房服务现场实操比赛规则和评分标准（用于所用选手）(一)比赛内容：标准中式铺床(二)比赛要求1、每组4名选手同时参加比赛。
2、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“准备开始”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
6、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
7、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
8、其他（1）床单和被套叠法：正面朝上，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手在床尾位置操作。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
（三）比赛物品准备1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，）5、被套（1个，）6、被芯（1床，重量约）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个）客房服务比赛评分标准姓名：日期：擎天餐饮部标准技能大赛项目餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备1、组委会提供物品：圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
（1）防滑托盘（2个）（2）规格台布（3）餐巾（10块）（4）花瓶或花篮（1个）（5）餐碟、白瓷勺、翅碗、席面更、筷子、筷架（各10套）（6）饮料杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）（7）牙签（1盅）（8）菜单（2个）（9）桌号牌（1个）（10）公用餐具（筷子、筷架、公勺各1份/套）2、选手自备物品：桌裙中餐宴会摆台比赛评分标准姓名：日期：餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：西餐宴会摆台（4人位）二、比赛要求1、按英式席位安排法，以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、除装饰盘（须手托餐巾）和花坛可徒手操作外，其余物件，使用托盘操作。
8、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分。
二、比赛物品准备1、组委会提供物品：西餐长台（180厘米×90厘米）、西餐椅（6把）、工作台。
2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个）（2）台布（2块）：330厘米×260厘米（3）餐巾（4块）：56厘米×56厘米（4）装饰盘（4只）：7.2寸--10寸（5）面包盘（4只）：4.5寸—6寸（6）黄油碟（4只）:1.8寸—3.5寸（7）主菜刀叉（肉排刀叉）、鱼刀叉（正餐刀叉）、沙拉刀叉（借中餐厅刀叉）、汤勺（借中餐厅公勺）、咖啡勺、黄油刀、黄油碟（味碟代替）各四把（9）水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各4个）（10）花瓶（1个）（11）烛台（1座）（12）盐瓶、胡椒瓶（各1个）（13）牙签盅（1个）西餐宴会摆台比赛评分标准姓名：日期：传菜员比赛评分标准一、考核流程及要求（一）仪容仪表(10分)1．头发清洁整齐；男士头发后不盖领，侧不盖耳；前不盖眼。
头发不得奇异怪发。
2．面容整洁，男士胡子刮干净，女士淡妆，不得戴耳环等饰物。
3．选手工作服应符合岗位标志特征，熨烫平整挺括，无破损、无污迹、无缺口，穿着整齐规范。
选手应佩戴参赛证，戴在左胸前方。
4．男士穿黑色皮鞋和深色袜子。
5．表情自然，面带微笑，目光平视，步履轻快，彬彬有礼。
选手应淡妆，不准佩带饰物。
（二）口述部分）中餐选手：口述上菜程序、上菜原则“八不端”上菜程序为：开胃碟——凉菜——味部——刺身——汤类——主菜——热荤小炒——素菜——主食——点心——甜品上菜八不端：1、出品“装饰装碟”不合格者不上；2、数量、分量不足者不上；3、色泽光泽不合标准者不上；4、不符合点菜员注明的要求者不上；5、出菜次序混乱不对者不上；6、点菜单上没有的菜不上；7、菜式里有异物者不上；8、叫起菜时未通知出菜而已出菜的情况不上。
特别提示：选手考核结束比赛时应举手示意。
（三）托盘：1、重托：提供高矮不一、重量不一的物品8件，使用圆托装物品入托，请员工从装托开始计时，考核起托、行走及耐力，最后落托。
坚持时间最长者及姿式标准者获胜，耐力用时排名分值为：2、轻托：六把椅子成排成直线，用圆托乘三碗九分满水成8字环绕椅子，选手绕回起点时时间计时终止，此项目主要比速度及平稳度，用时最短者及洒水最少者胜，评分标准：时间最短获10分，其它名次递减1分，平衡度标准为10分，每洒水一滴扣1分，行走姿式及起托、落托10分，行走中不允许碰撞障碍物，每碰撞一次扣2分，姿式不标准扣1-3分。
传菜员比赛评分标准姓名：日期：收银比赛核评分标准二、要求（一）仪容仪表(10分)1．头发清洁整齐；女士头发后不过肩，前不盖眼。
头发不得奇异怪发。
2．面容整洁，女士淡妆，不得戴耳环等饰物。
3．选手工作服应符合岗位标志特征，熨烫平整挺括，无破损、无污迹、无缺口，穿着整齐规范。
选手应佩戴参赛证，戴在左胸前方。
4．表情自然，面带微笑，目光平视，步履轻快，彬彬有礼。
选手应淡妆，不准佩带饰物，不准涂指甲油。
（二）口述收银岗位职责：1、收银员到达收银营业点后，须细阅交接班记录，做好各项准备工作。
如兑换好所需零钱、发票、点菜单等。
2、负责工作中所需的保险柜、电脑、打印机和计算器等办工用品。
和各收银点设备清洁和维护3、负责确保餐饮销售收入正确无误地通过电脑收款机处理，按照酒店有关政策和程序正确计算所有单据。
4、维持严格的的单据使用秩序，确保遵守所有的登记操作规程。
特别提示：完成以上内容时应举手示意。
（三）实操1、手工点钞：公司提供指定票，以用时短及准确者排名次（如果用时短点钞不准确为零分）。
2、真伪人民币的鉴别方法：在公司指定的钞票中发现假币，以用时短及准确者排名次（如果用时短不准确为零分）。
如没有假币，请口述用各种方式教大家鉴别纸币的真假；3、模拟菜单考核：收银员：出一组菜单，请以最快的速度写出菜品代码。
出一组不同颜色及不同数量的碟和碗，请以最快的速度计算出正确的消费金额。
出一级菜单，请以最快的速度标出菜品的价格。
特别提示：选手结束时应举手示意，考官将停止秒表。
保安比赛和评分标准一、考核流程及要求（一）口述服务流程：1、用标准动作指挥客人车辆停放在恰当位置。
2、替客人打开车门，问好：“先生、小姐，欢迎光临。
”并提醒客人带好贵重物品及车钥匙。
3、雨天，用伞把客人接到店门口，并招呼迎宾安排就餐。
4、晴天，用伞把客人接到店门口和送上车。
5、随时巡视，看好客人车辆。
6、客人离开店时，帮助打开车门，送客人进车内，并致意：“谢谢光临，请系好安全带”同时指挥车辆离开。
7、若客人需要计程车服务，招到车后，按第六条操作。
8、若客人开车前来询问是否有餐位时：一、若有：把客人车辆招呼停放好，在迎到店门口，并招呼迎宾安排就餐。
二、若无：向客人说A：在十分钟前还有位置，现在是否有不太清楚，先生要不这样，您先停好车，我去问一下好吗？B：我们所定餐的客人还未到，您看这样好吗？我去询问一下是否有客人取消，若有空座，我立即为您安排。