香蕉放在冰箱里为什么会变黑

为什么香蕉会变黑

香蕉作为一种广为流传的水果，常常受到人们的喜爱。然而，我们

也经常会发现，当香蕉放置一段时间后，它们的外皮会逐渐变黑。这

引起了我们的好奇心，为什么香蕉会变黑呢？下面我们就来探讨一下

这个问题。

首先，我们需要了解的是香蕉是一种屈曲果，也就是说它们在智利

顶部连结果实的部位呈现一个锋利的曲线。这个曲线部位是容易受到

外界环境的影响的。

当我们把香蕉放置在空气中时，其中的淀粉开始被果皮内的酶分解

成糖，并且氧气会进入果皮。这个过程叫做呼吸。香蕉的呼吸可以说

是比一般水果快得多，这就是为什么香蕉容易变黑的原因之一。

此外，另一个导致香蕉变黑的原因是褐变。褐变是指香蕉皮的颜色

从金黄逐渐转变为深褐色或黑色的过程。原因是纤维素和其他含有氮

的物质在果皮中的酶作用下氧化并与果皮中的成分发生化学反应。这

个过程会产生酚类化合物，而酚类化合物在氧化的过程中就是黑色的。

另外，当香蕉受到外力挤压时，果肉内部的细胞会受到破坏，从而

导致果肉中酶与其他化合物接触，进而加速了酶的分解反应，使香蕉

更容易变黑。

除此之外，香蕉还会因为一些特定条件而加速变黑。例如，当香蕉

与其他含有乙烯气体的水果放在一起时，香蕉会更快地变黑。这是因

为乙烯是一种促使水果成熟和腐烂的气体，所以当香蕉暴露在乙烯气

体中时，它们的呼吸过程会加速，从而导致更快的褐变和变黑。

此外，过熟的香蕉也容易变黑。当香蕉成熟时，它们会产生更多的

乙烯气体，这就加速了果皮的褐变过程。所以当香蕉变得特别成熟时，它们的色泽会更快地变成黑色。

总结起来，香蕉会变黑的原因主要有：其呼吸过程快、受到外力挤压、受到乙烯气体影响以及果实过熟等。了解了这些原因，我们在购

悬挂，是否可以让香蕉存放得更久？

香蕉是一种在生活中很常见的水果。香蕉的口感软糯香甜，而且价格比较便宜，所以很畅销。喜欢吃香蕉的同学都知道，香蕉买的时候，“颜值”还好，但是放不了两天，香蕉皮就开始变黑。

这是为什么呢？原来，有一种叫做乙烯的气体，它是导致香蕉的表皮变黑的“罪魁祸首”。随着香蕉成熟，释放的乙烯就越来越多。所以，香蕉采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快，香蕉皮就越黑。同时，香蕉皮的细胞中又含有丰富的酚类物质和多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域，然而当香蕉表皮受到损伤的时候，导致细胞破坏，这两种物质便可以见面。再加上破损的细胞暴露于空气当中，这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应，产生醌类物质，然后继续发生一系列的反应生成邻苯二酚型黑色素。反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉皮就黑变了。

那应该怎样放置，让香蕉保存得更久呢？听说让香蕉悬挂，可以减缓它变黑、腐烂的速度。为此，我做了实验来验证。

我准备了两根香蕉，一根悬挂起来，一根放在桌面上。每一天，我都给它们拍照，以便观察。

第一天，两根香蕉都很“漂亮”。

第二天，香蕉的表皮上，有很微量、微小的黑斑，不明显。

第三天，香蕉表皮上的黑斑继续增多，但是还不算太厉害。

第四天，两根香蕉皮上的黑斑继续增多。放在桌面的上的那根香蕉，与桌面的接触面上，有稍明显的棕色压痕。

第五天，香蕉表皮上黑斑仍旧继续增多，但是最为明显的是：放在

桌面上的那根香蕉与桌面接触部分，颜色明显变黑。

第六天，两根香蕉的表皮都越来越黑。放在桌面上的那根香蕉与桌面接触部分，颜色与第五天比较，更黑。

香蕉放冰箱里好吗香蕉放冰箱变黑能吃吗

香蕉是日常生活中常见的水果，很多人都喜欢吃，但是香蕉熟了之后就需要尽快吃完否则很容易坏，那香蕉放在冰箱里面保存好不好？

一、香蕉放冰箱里好吗

不建议放冰箱。

香蕉属于热带的水果，不是很耐低温，更适合储存在8℃-23℃

的环境中，在低温条件下储存的话很容易被冻伤，出现果皮变黑、果肉变软的现象，不仅口感不好还不利于香蕉的长期保存。

而且如果在香蕉还没有熟的时候就放入冰箱里的话，低温会抑制乙烯的释放，很有可能会出现果肉味涩、发硬、不能后熟的情况。

不只是香蕉，其它一些热带水果比如：芒果、荔枝、木瓜、龙眼等也都不适合置于冰箱中保存，建议最好是置于阴凉通风处保存。

二、香蕉放冰箱变黑能吃吗

视情况而定。

香蕉皮中含有大量的多酚氧化酶及各种酚类物质，稍微一点磕碰、摩擦以及处于低温条件下都容易使这些物质从细胞中泄露出来，与空气中的氧气结合成产生醌类物质，继而聚合成黑色素，出现香蕉变黑的情况。

所以如果将香蕉置于冰箱中保存的话，会加速其表皮变黑的速度，但变黑并不意味着变质，只要没有出现变质情况的话就是可以继续吃

的。

三、夏天怎么保存香蕉

1、悬挂储存：将买回来的香蕉用绳子绑住顶部悬挂起来，这样可以大大减少香蕉受压迫的面积，减缓化学反应的发生，延长香蕉的保质时间；也可以选择将香蕉拱面朝上放置，减少受压迫的面积。

2、减少乙烯：买回来的香蕉表面有一定的催熟剂，可以用清水稍微清洗一下，再用毛巾擦干水分；而且香蕉的根部也会释放出乙烯气体，对香蕉进行催熟，可以用保鲜膜将香蕉的根部包裹起来，这样就能减少根部乙烯气体的挥发，从而延长香蕉的保质时间。

冰箱里什么都可以放唯独这几样不能放好多人都放错了

冰箱里什么都可以放唯独这几样不能放好多

人都放错了

冰箱是日常生活中必不可少的一种电器设备，它可以让我们的食物保持新鲜并延长其保存时间。但是在填满冰箱之前，我们需要了解哪些东西是可以放进去，哪些东西是不能放进去的。

从食物安全角度出发，有一些食物是不能放在冰箱里的。这是因为这些食物与冰箱内部的环境和温度不符，会带来不同程度的危害。

首先，不应该在冰箱里放置香蕉。虽然香蕉通常是放在厨房台面或餐桌上的，但是如果您在一段时间内没有吃完它们，您可能会将它们放到冰箱里，以延长它们的保鲜期。但是，这是错误的方法。香蕉在温度较低的环境下很容易腐烂，并且变得黄色和黑色。此外，当香蕉在冰箱内存放时，它们会发生冷冻，表面会变黑并变得粘糊糊的，非常难吃。

其次，与香蕉一样，橙子也不应该放在冰箱里。将橙子放在冷冻箱中，橙子会变得固体而且不新鲜。如果您想让橙子更久保持

新鲜，您可以将其放置在干燥和阴凉的地方，不要让其暴露于阳光下。

第三，洋葱也是不可以放在冰箱里的食物之一。虽然放在冰箱里可以更长时间保持新鲜，但是由于洋葱会吸收冰箱中的气味，并释放出剧烈的气味，很容易影响到其他食物的口感和嗅觉。同时，洋葱在冰箱内很容易变软和变得不新鲜。

最后，我们不应该将蜂蜜放在冰箱里。蜂蜜是一种长期保存的营养食品，不需要冷却来保鲜。蜂蜜在低温下会变得更加粘稠，变得难以使用和易固化。更糟糕的是，它甚至会增加结晶的可能性，影响蜂蜜口感。

总之，冰箱是一个很有用的设备，但是在存储食品时，我们需要了解哪些食品是不能放进去的。正确地存储食物将有助于保护食品的质量和营养价值，并保持口感和食品的新鲜程度。希望这些小贴士让大家在冰箱使用上有所启示和帮助。

冰箱里的黑香蕉

爱吃，经常买个五六斤放在家里，两三天也吃
不完。夏天，香蕉容易坏．有一次，为了避免
香蕉坏掉，我挑了一些好的放在冰箱里冷藏起
来外另．
一
些直接放在桌子上。
第三天的时候．我发现桌子上的香蕉皮上
来香蕉皮发黑的原因是因为在香蕉表皮的细胞里．
⑧
Βιβλιοθήκη Baidu砸圈二甄
江苏省姜堰市南苑学校小学部六 ( 1 ) 班郑洋洋指导老师仲建平
你喜欢吃香蕉吗 ? 你有没有发现，冬天的
香蕉有时候表皮会变得黑黑的? 你想知道这其
中的原因吗 ? 看完我夏天做的这个实验。也许
你就知道其中的奥秘了。
香蕉是我最喜欢吃的水果之一，妈妈见我
含有一种氧化碳素。平时，氧化碳素被细胞膜严密
地包裹着，像人的血肉被皮肤包住了一
样一。
旦碰
上了或挨冻了．细胞膜破了．里面的氧化碳素就会
被空气中的氧气氧化，并出现一些小斑点。
如果细心的同学仔细观察就会发现，冬天的时
候，卖香蕉的人会把香蕉放在一个大筐子里，用塑

香蕉放进冰箱为什么会发黑

星期日，二姥来我家做客，给我带了许多好吃的，其中好像有一团黑乎乎的东西，是什么呢？原来是一团香蕉呀，这香蕉怎么是黑的呢？原来，二姥的一个朋友在做生意，从云南运来了几千千克香蕉。他怕香蕉坏了，就把没卖完的全部香蕉放进了冰箱里。没想到放了几天，几十千克的香蕉就黑了。

香蕉放进冰箱为什么会黑呢？我决定做一个实验。

我叫奶奶去市场买了一团香蕉。我把香蕉分成两份，一份放在冰箱的冷冻室里，另一份放在保鲜室里，冷冻室的温度大约在摄氏零下十二度到摄氏零下二十四度，而保鲜室的温度大约在5度左右。第一天，我发现冷冻室里的香蕉已经有一些黑斑点了，而保鲜室里的香蕉的颜色比刚买来的颜色要暗一些。第二天，冷冻室里的香蕉的黑斑点在逐渐扩大，保鲜室里的香蕉才开始起黑斑点。第三天，我把全部香蕉拿出来一看，呀！冷冻室里的香蕉整个皮都发黑了，保鲜室里的香蕉的黑斑点也已经有一半了。剥开香蕉皮，有的已经腐烂了。

通过查阅资料，我才知道：香蕉属于热带水果，比较怕冷，在2℃以下的地方冷藏，会发生腐烂。香蕉被冻了后，其表皮凹陷，出现黑色斑点，不仅营养成分会遭到破坏，还容易变质。

原来，不是所有的水果都可以放在冰箱里保存，香蕉就是一个例子。保存香蕉最好方法是在常温下吊起来，过几天，香蕉还没“变脸”呢！科学就是这样神奇。

作者：王瑞六年级

香蕉冻黑了还能吃吗香蕉最好的储存方法

我前两天买了一把香蕉，没有吃完就放在冰箱里了，今天准备拿出来吃的时候才发现香蕉已经被冻黑了，请问这样的香蕉还能吃吗？

一、香蕉冻黑了还能吃吗

可以吃。

香蕉中含有较为丰富的酚类物质及多酚氧化酶等，而低温会破坏香蕉皮中的细胞，从而导致这些物质从表皮的细胞中流出，在氧气的作用下，会生成醌类物质，醌类物质聚集多了之后就会使香蕉皮变黑，这样的香蕉也只是果皮变黑，其中的果肉基本没有什么变化，没有产生有害物质，还是可以继续食用的，只是口感会差一些；但是若是保存时间过长，果肉出现变黑、变软、变酸的情况的话，那么就不建议食用了。

二、香蕉被冻黑了怎么恢复

一般是不能恢复的。

香蕉被冻黑是由于其中的酚类物质发生反应而生成的黑色素聚

集所导致的，这种反应是不可逆的，所以也就是说如果香蕉一旦被冻黑了，是没有办法通过别的手段恢复原来面貌的，但是变黑的香蕉没有出现变质，还是可以继续食用的。

三、香蕉可以放冰箱保存吗

不建议放冰箱保存。

香蕉是一种热带水果，适合在8-23摄氏度的温度下存放，而冰

箱的温度过低，将香蕉置于冰箱容易冻坏果肉，不仅会导致香蕉的口感变差，营养成分流失，而且还会加速其变质，因此香蕉是不建议放冰箱保存的。

四、香蕉最好的储存方法

1、清洗香蕉表面。香蕉在采摘下来的时候一般是生的，所以很多商家会在香蕉表面喷催熟剂，因此我们在保存香蕉的时候可以先把它表面的催熟剂清洗干净。

2、擦干水分。在清洗干净香蕉后要用纸巾将其表面的水分充分擦干，因为香蕉表面潮湿的话也会加速其变质。

3、裹住香蕉根部。用一张锡纸将香蕉的根部包裹起来，这样可以减少乙烯的散发，延长香蕉的保存时间。

热带水果不能放冰箱中贮存

热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。

一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。

热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

水果的日常保存可分为以下四类：

第一类不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。

第二类可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。

第三类必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

科学家们在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜瓜果中，发现了一种天然色素，它们可以起到限制癌细胞生长的功效。这种天然色素属于抗氧化物质的类别，专业术语为花青素。这些色素不易被人体吸收，于是顺着血液流动，从胃部到达肠道，在那里，他们被周围组织充分吸收。没有被吸收掉的部分色素继续往下运动，到达肠道的末端。科学家们认为，这部分运动是天然色素具有抗癌功效的关键和原因所在。

香蕉放冰箱会怎样香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗

香蕉是一种生活中常见的水果，成熟后的香蕉味道香甜软糯，但同时成熟后的香蕉也是非常容易坏的，那香蕉放冰箱里面储存会怎么样呢？

一、香蕉放冰箱会怎样

可能会加速变质的时间。

香蕉属于热带的水果，适合储存在8度到23度的环境中。而冰箱的冷藏温度是4度到8度，香蕉处于这个温度下储存的话很容易被冻伤，从而出现果皮发黑、果肉发软的情况，会加快香蕉变质的时间，因此不建议将香蕉放在冰箱中储存。

而且如果是未成熟的香蕉放在冰箱中，低温还会抑制香蕉中乙烯的释放，使香蕉出现果肉发硬、发涩等不能后熟的情况。

二、香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗

视情况而定。

香蕉之所以会变黑是因为香蕉中含有大量的多酚类物质，这种物质在香蕉处于低温条件下或受到磕碰、摩擦时都会加速释放，与空气中的氧气发生反应生成醌类物质，从而可以聚合成黑色素，出现香蕉变黑的现象。

但是这种物质是没有毒性的，如果只是表面果皮出现了变黑的现象，而里面的果肉并没有出现变质现象的话，那么就是可以继续吃的。

三、冷藏过的香蕉能吃吗

可以吃。

香蕉经过冷藏后不会产生毒性物质，食用后也不会对人体造成很大的影响，在没有出现变质的情况下时是可以吃的。

但是需要注意的是从冷藏室中刚刚拿出来的香蕉比较冰，食用后会对脾胃造成一定的刺激。对正常人群来说食用后可能不会出现太大的身体不适，但如果是肠胃功能比较虚弱的人群建议稍微放一下，待其恢复到室温之后再吃，以免出现腹痛腹泻的症状。

四、香蕉最好的储存方法

1、包裹香蕉的根部：买回来的香蕉如果不能及时吃完的话，建议可以用清水将外面稍微清洗一下以除去表面的乙烯；并用保鲜膜将其根部包裹住，减少香蕉本身乙烯的释放，这样能够延长香蕉的保质时间。

这十种食物千万不要放冰箱里

在使用冰箱的时候，一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题，哪些食物不能放进冰箱？

【水果类】

香蕉:若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

鲜荔枝:若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

热带水果:由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。

【蔬菜类】

西红柿:西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间

叶子菜

因为它冷藏后比较容易烂。最好不要挨着冰箱放。

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

南瓜适宜在10℃以上存放。

【零食类】

巧克力:放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

【食物类】

香蕉为什么不能放进冰箱中保存

作者：秋叶

来源：《阅读（科学探秘）》2020年第08期

人们常把吃不完的水果放进冰箱里保鲜。不过，可不能把香蕉也放进冰箱里面保存，否则只会使它更快地变质。那么，这其中有什么科学道理呢？

香蕉是热带水果，冰箱里的温度要比香蕉原来生长环境的温度低很多，为了努力适应冰箱的低温，香蕉只好不停地进行新陈代谢，所以腐烂的速度反而要比没放进冰箱时更快。

除了香蕉之外，许多热带水果也比较“怕冷”，不适宜放在冰箱中冷藏。如果水果的果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，水果果肉的顏色就会变成褐色，并开始腐烂。

日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂导致无法食用。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

香蕉皮变黑的原因作文350字

我非常喜欢吃香蕉，妈妈常常买许多给我吃。我一下子吃不完，就将一部分放入冰箱，一部分放在桌子。

过了几天，我发现没有放入冰箱的那些香蕉，有的皮上出现了斑点，像一只黄色的.“斑点狗”一样。我立即打开冰箱一看，哎呀，全部变成黑色的啦！

我想：这些香蕉为什么会有黑色的斑点呢？我剥开一只黑皮的香蕉，一看里面还是白白的，外面的皮为什么会变黑呢？

香蕉放在冰箱里应该保存好的呀，那为什么会变得那么黑呢？而没有放在冰箱保存的应该比放在冰箱里的黑许多才对呀，但是却只有一些黑点而已。而这个问题把见多识广的爸爸也难住了。后来我上网找到了答案，原来是因为香蕉皮的细胞里含有一种氧化酵素。平时氧化酵素被细胞膜严密地包裹着，一旦香蕉挨冻或破坏，细胞膜破了，里面氧化酵素被空中的氧气氧化，生成一种黑色的斑点，香蕉皮就变黑了。

只要我们平时多留心观察，就会发现自然界的许多奥秘。

香蕉为什么会变黑？香蕉变黑了还能吃吗？

香蕉为什么会变黑？香蕉变黑了还能吃

吗？

“香蕉是一种非常受欢迎的热带水果，它不仅营养成分较高，而且味道香甜、价格亲民，很多人都爱吃。当然香蕉的吃法也是非常丰富的，良好的食用功效对人体也是大有益处，但细心的朋友可能会发现，买回来的香蕉没过几天就很容易变黑了。那么香蕉为什么会变黑？香蕉变黑了还能吃吗？一起来了解下吧。

香蕉为什么会变黑？

香蕉变黑主要是炭疽病的表现，其主要特征为香蕉长出暗褐色黑点，这些黑点会逐渐扩大，进而融合，使得整个香蕉皮甚至果肉变黑、烂掉。另外，香蕉变黑还有一个原因就是，香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，细胞会被破坏。此时，正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”，酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应，产生羟基醌，进而聚合形成邻苯二酚型黑色素。

香蕉变黑了还能吃吗？

其实，香蕉皮变黑不影响香蕉的果肉，只要果肉没有发黑没有暴露在空气中，剥完皮厚是完全可以食用的。而且，

皮变黑的香蕉说明熟透了，是糖分最多的时候，口感更松软甘甜。有研究表明，香蕉放置到表皮变黑后，体内产生的白血球数是刚买来时的近5倍，因此，表皮变黑的香蕉比刚熟的香蕉更能起到抗癌的作用。

香蕉要怎么储存才不会变黑？

最方便的储存方法就是每次少买，吃多少买多少。注意香蕉忌放入冰箱储存，因为冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度，不符合香蕉储存时的温度要求，香蕉易被冻坏，放一天就会变黑。所以，最好放置常温环境储存。

另外，如果香蕉已经很成熟，短期内也吃不完，可以把皮去掉，用保鲜袋装起来，在冷冻室保存。也可以用来自制奶昔、蛋糕、面包、冰激凌、酸奶等食物，都是不错的选择。

冻香蕉的危害有哪些？

人们平时会买各种各样的水果来吃，为了让水果保存更长的时间，很多人会习惯把水果放在冰箱里面储存，因为大家都知道，食物在低温下不容易变质，不过这里要提醒大家，并不是所有水果都可以放在冰箱冷冻保存的，比如香蕉就不可以，作为一种热带的水果，香蕉放在冰箱里面冷冻是有危害的。

冻香蕉的危害：

不会有毒。

哪些水果不宜放在冰箱：

香蕉：如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。香蕉属于热带水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂。

冰冻只是物理变化，化学变化很少。

香蕉变黑只是氧化而已，不会有毒。

香蕉冰冻后只要没腐烂，那就没有问题。

只是口味口感会变化，不好吃而已。

（还有就是即使冻坏香蕉释放什么有毒物质，那也比放在太阳下要少吧。

冰箱是保鲜的，不是产毒的。）

香蕉挤压或者是冻伤（常见是挤压）后，都会有变成糊状，发灰色。

但只要没有变质气味，也没有酸味。就没事。

但要注意的是，挤压和冻伤后，变色部分会加速腐烂，就是说一段时间后（一天左右，与气温也有关系）会比其他部分先腐烂坏掉，这个要注意。

在低温条件下，香蕉中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使香蕉组织变软。放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶(ppO)把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。

香蕉保鲜储藏实验报告

实验目的：探究不同储藏方式对香蕉保鲜效果的影响。

实验材料：

1. 香蕉

2. 塑料袋

3. 冰箱

4. 通风架

实验步骤：

1. 将新鲜的香蕉分成两组，每组数量相等。

2. 第一组香蕉放置在常温下，不做任何处理。

3. 第二组香蕉放入塑料袋中，并将袋子封口。

4. 将封好的塑料袋放入冰箱中储存。

5. 每天观察两组香蕉的外观和口感，并进行记录。

6. 持续观察直到其中一组香蕉开始腐烂为止。

实验结果：

经过一段时间的观察，可以总结如下结果：

1. 常温储藏组的香蕉会更快地变黑变熟，外观变得不新鲜，口感变得软糯。

2. 冰箱储藏组的香蕉能够较长时间保持较好的外观和口感，保鲜效果明显好于常温储藏组。

实验讨论：

香蕉在常温下储藏容易受到氧化和细菌感染，从而导致变黑变熟。而将香蕉放入冰箱可以降低环境温度、减缓氧化反应的进

行，并且抑制细菌的繁殖，从而达到延缓香蕉腐烂的效果。塑料袋的封口可以减少氧气进入袋内，进一步保持香蕉的新鲜度。

实验结论：

在本实验条件下，将香蕉放入冰箱储藏是一种有利于保鲜的方式。冷藏可以延缓香蕉的腐烂过程，使其保持较长时间的新鲜度。因此，在日常生活中，我们可以采取将香蕉放入冰箱进行储存的方式，以延长香蕉的保鲜期。

不适合放冰箱的蔬菜水果

这些是不适合放冰箱的,其它的问题不大

1）白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜适宜存放温度为0℃左右；黄瓜，茄子、西红柿等适宜存放温度为7.2至10℃之间；南瓜适宜在10℃以上存放。

（2）西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，表面有黑斑，无鲜味，易腐烂。香蕉放在12℃以下地方存放，会使香蕉变黑腐烂。荔枝在0℃的环境中放置一天，其表皮变黑，果肉变味。

专家建议并提醒，长时间在冰箱里储存蔬菜非常危险，而危险也多来自蔬菜本身含有的硝酸盐，因为硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。

储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。试验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。

所以，新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用，以免影响到身体健康。

只是像洋葱、土豆这些不用放冰箱里，因为这些很能再常温下也不会坏的，熟食就是最好用盒子装或是塑料带包好放在电冰箱里，还有肉不吃的就放冰冻的，要不也是很容易坏的，告诉你一个小窍门，你一顿大概吃多少肉就放放一个袋子，等你吃的时候就拿一个袋子化开就可以了，防止一大块肉化开在冻上也会容易坏的肉

【不宜放进冰箱的15种食物】1、香蕉；2、鲜荔枝；3、黄瓜；4、西红柿；5、面包；6、青椒；7、火腿；8、巧克力；9、叶子菜；10、中药；11、吃剩的月饼；12、鱼不宜久存；