原味芝士蛋糕的简单做法【养生食谱大全】

蛋糕的家庭做法自制

蛋糕的家庭做法自制蛋糕是比较古老的西点，主要是由烤箱制作而成。

蛋糕的原料比较简单，下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。

蛋糕的配料蛋糕的做法步骤1. 用豆浆机打好豆浆备用。

2. 烤盘蛋糕制作：分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。

开始做时就可以烤箱预热160度上下火。

3. 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。

4. 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。

5. 加入过筛后的面粉。

6. 拌成光滑细腻的蛋黄糊。

7. 分次与蛋白拌匀。

8. 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。

9. 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。

10. 豆乳馅和奶油制作：这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。

11. 蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。

12. 分三次倒入热豆浆200g拌匀。

13. 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。

14. 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。

15. 把淡奶油400g加30g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。

我没裱花袋自己用食品袋做了两个…16. 家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。

17. 挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。

18. 筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。

再重复一遍之前的步骤。

19. 豆乳盒子蛋糕就做好了。

盒子浅了点，都冒出来了。

放进冰箱过几小时再吃哦。

那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。

20. 做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。

蛋糕的小贴士没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。

看了“蛋糕”还看过：。

厨房美食菜谱：舒芙蕾芝士蛋糕的做法

厨房美食菜谱：舒芙蕾芝士蛋糕的做法
春暖花开，是个踏青郊游的好季节。

踏青郊游，一定不能少了自制的甜点和零食，别以为乳酪蛋糕不好拿，最简单的方法就是切小块放到保鲜盒里，再装上一些牙签，吃的时候大家一起用牙签扎扎扎就可以了。

食材
主料：
奶油奶酪
黄油
蛋黄
细砂糖
玉米淀粉
牛奶
蛋清95g
细砂糖55g
步骤
1.蛋白提前放到冰箱冷冻室里，冻到边缘结起薄冰。

2.奶油奶酪跟黄油放到一起。

3.隔水加热，边加热边用打蛋器搅拌，直到黄油融化，奶油奶酪软化。

4.蛋黄里加入20克糖，加入玉米淀粉。

5.搅打至全部混合均匀。

6.牛奶用微波炉加热至沸腾，倒入蛋黄里，同时要不停的搅打蛋黄，以免遇热结块。

7.蛋黄糊倒入软化好的奶油奶酪里，混合均匀。

8.蛋白里分次加入55克糖，用电动打蛋器打发。

9.打到湿性发泡，拿出打蛋头有弯钩。

10.蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。

11.烤网下面加上一个烤盘，里面加满热水，隔水烘烤。

放在中下层180度烤15分钟，然后降低温度到160度烤25分钟，上色均匀后立刻关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。

12.盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天脱模食用。

小贴士：1因为加入了玉米淀粉，所以蛋黄糊不能过度加热，否则容易出现结块的现象。

2提前冷冻了蛋白，就是为了抑制蛋白不小心打发过头。

3做轻乳酪，不需要过度打发蛋白，否则在烤制过程中容易开裂。

什么是芝士蛋糕~世界各地芝士蛋糕详解

什么是芝士蛋糕【百度词条】芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕。

英文是cheese cake。

有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。

此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。

【汉密哈顿注释】目前国内大多数的芝士蛋糕都是由奶油芝士(cream cheese)做成，少数以特殊芝士，如提拉米苏制作时使用的马斯卡彭芝士。

因为国内很少优良的芝士品牌，所以大部分制作西餐西点类的芝士产品需要进口，而且由于普及程度不高，导致芝士价格过高，所以很少使用特殊芝士做成的蛋糕。

其实在日本以及有食用芝士的国家，制作芝士蛋糕的芝士的种类非常繁多，这让汉密哈顿的蛋糕师们既羡慕又无奈，只能等待芝士蛋糕普及程度更高的时候，拉低芝士价格，培养出会食用的顾客群体，才能有更大的空间去制作更丰富种类的芝士蛋糕。

至于芝士蛋糕的特点，除了口感细腻扎实，更有风味独特，食材多样，奶味浓郁等特点。

简单来说，一般的奶油蛋糕是由面粉、鸡蛋、油做成蛋糕胚，表面多用植物奶油进行装饰裱花，而蛋糕内的调味只能将蛋糕胚切开加入水果和奶油的混合物。

而芝士蛋糕的调味是直接将调味物，比如我们将酒、巧克力、草莓等食材直接加入芝士蛋糕液里，或烘焙或冷藏，所以的调味是直接在蛋糕内部，融合更好，也更真实自然，所以，如果不是太追求表面的好看，芝士蛋糕在成型的那一刻就已经完成了。

另外芝士蛋糕溶液因为脱模的原因，必须使用活底模具，而为了托住蛋糕液就必须在底层铺一层饼干底或面包蛋糕底，也是芝士蛋糕的特点和最难以改变的地方。

芝士蛋糕的种类芝士蛋糕大致可以分为两类：烤芝士和冻芝士例如汉密哈顿的布朗宁就是烤芝士的代表，而芒果大福就是冻芝士。

还有我们熟悉的提拉米苏也属于冻芝士。

奶油芝士怎么做

奶油芝士怎么做
一直很喜欢芝士蛋糕，每次都要买上一块，坐在店里细细品尝，让那浓郁的奶香在口中慢慢溶化。

特别是年轻的小女生们，相信大家都不知道这样的芝士蛋糕该怎么去做才能想店里的蛋糕一样的美味，到底有什么制作的小窍门呢？接下来，小编就来给大家讲讲吧。

酸奶芝士蛋糕的做法：
1.材料：蛋黄3个，黄油20克，消化饼干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一个
做法步骤：
2.消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀
3.拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平
4.奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发
5.分三次加入打散的蛋黄，边加边打发
6.分三次加入酸奶，边加边搅
7.倒入淡奶油，边加边搅
8.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀
9.搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可
10.倒入模具
11.轻轻墩几下，排出空气
12.烤箱190度预热10分钟，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟
13.出炉啦，好香啊
以上就是小编给大家总结的一些关于芝士蛋糕的一些具体的做法了，当然，在制作过程中可以根据个人的口感进行蛋糕口味的变化尝试，在蛋糕快好时，筛上糖粉,即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳。

艾灸养生食谱美食大全蛋糕

艾灸养生食谱美食大全蛋糕以下是一些艾灸养生食谱和美食大全的蛋糕制作方法，供您参考：1. 原味芝士蛋糕：- 材料：奶油奶酪、饼干碎、砂糖、鸡蛋、香草精、鲜奶油。

- 步骤：a. 将饼干碎和砂糖混合，并加入融化的黄油，制作底部饼干层。

b. 将奶油奶酪、糖、鸡蛋和香草精混合打发至顺滑。

c. 将混合物倒入底部饼干层中，用180°C预热的烤箱烤约30分钟。

d. 出炉后，用鲜奶油装饰即可。

2. 巧克力慕斯蛋糕：- 材料：巧克力、鲜奶油、砂糖、鸡蛋、黄油、可可粉。

- 步骤：a. 将巧克力和黄油融化，并加入混合的糖、鸡蛋和可可粉。

b. 将鲜奶油打发至浓稠状态，与巧克力混合物融合均匀。

c. 将混合物倒入模具中，冷藏至凝固即可。

3. 芒果慕斯蛋糕：- 材料：芒果、吉利丁片、饼干碎、黄油、砂糖、鲜奶油。

- 步骤：a. 将芒果去皮切块，用搅拌机打成泥状。

b. 吉利丁片用水泡软，加热至溶解。

c. 将饼干碎和融化的黄油混合，做成底部饼干层。

d. 将芒果泥、砂糖和鲜奶油混合均匀，加入溶解的吉利丁片。

e. 将混合物倒入模具中，冷藏至凝固，表面可以放上新鲜的芒果块装饰。

4. 柠檬蛋糕：- 材料：鸡蛋、砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、低筋面粉、玉米淀粉。

- 步骤：a. 将鸡蛋、糖、柠檬汁和柠檬皮屑混合打发至浓稠状态。

b. 将低筋面粉和玉米淀粉混合倒入混合物中，轻轻搅拌均匀。

c. 将混合物倒入烤盘中，用180°C预热的烤箱烤约25-30分钟。

5. 抹茶红豆蛋糕卷：- 材料：鸡蛋、砂糖、低筋面粉、抹茶粉、红豆沙、淡奶油。

- 步骤：a. 将鸡蛋和糖打发至浓稠状态。

b. 将低筋面粉和抹茶粉混合筛入混合物中，轻轻搅拌均匀。

c. 在烤盘上铺上烤盘纸，倒入混合物，用铲子铺平。

d. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中烤约10-12分钟。

e. 出炉后，翻转蛋糕片，均匀涂抹红豆沙和淡奶油，然后卷起。

希望以上的蛋糕食谱能给您带来一些灵感和尝试的欲望。

芝士蛋糕文档

这个乳酪塔我做过三次了，第一次的塔皮用奶油与糖先打发再加入粉的方法，做出来的塔没及时脱模就进了冰箱，最后饼底全粘在塔模上了；第二次用了切碎奶油的方法，但是最后没有让材料全部混合在一起，做出的塔皮虽然很松，但是很易碎；最后参考了其它书才用了现在的方法，终于做出好吃的乳酪塔。

『材料』15cm塔模一个低粉：75g 可可粉：1/2小匙无盐奶油：40g 糖粉：20g 蛋黄：1/2个盐：1/8小匙涂抹用蛋黄适量乳酪馅：奶油乳酪：80g 酸奶油：30g 砂糖：20g 蛋黄：1个鲜奶油：2大匙柠檬汁：1/匙『做法』准备工作：无盐奶油切碎成小丁，放进冰箱冷藏备用。

乳酪馅制作：奶油奶酪室温软化，用橡皮刮刀搅拌至润滑，再加入酸奶油搅拌均匀，依此加入砂糖、蛋黄、鲜奶油、柠檬汁拌匀，每加入一样东西必须搅拌均匀。

**** 做塔皮时温度不能太高，动作快一些，不要让奶油融化了。

**** 冰箱冷藏后的面团如果太硬，可以用擀面棍先敲敲软，或是在室温放置一会再擀开，有点像橡皮泥的柔软度，太硬的话，铺在塔模上的时候面皮会裂开，太软了会粘手，不好操作，如果太软先要放到冷藏室冰一会。

**** 最后烤了15分钟后也没上色，我又放在靠近上管的地方多烤了一会。

**** 脱模后放进冰箱冷藏1~2小时后食用蓝莓芝士蛋糕一直觉得芝士蛋糕是最适合新手做的蛋糕，特别是这种不加粉、不打蛋白的，准备好所有材料按次序加进去拌拌匀，送进烤箱，烤出来肯定不会差到哪里去。

我做这个蛋糕却杯具了，倒不是蛋糕出状况，问题出在涂油撒粉这一步了，我一直是切一小块黄油，直接在模子上抹，然后再粘上高粉，这次天太热了，黄油一下子全化了，粘了很多在模子上，摸好后也没有冻一会，撒粉了之后粘了很厚一层在模子上。

最后，脱完模，我就傻了，蛋糕周围一层焦黄色的厚皮，我只好拿把小刀把周围一圈皮皮切掉，变成这样一个坑坑坑洼洼的蛋糕。

『材料』6寸圆模饼底：消化饼干：60g无盐奶油：30g奶油奶酪：330g 砂糖：75g 全蛋液：100g 无盐奶油：75g 动物性鲜奶油：35g香草精：几滴装饰：蓝莓果酱、新鲜蓝莓、水、玉米粉适量『做法』1.模具底部和周围铺好油纸（周围涂油撒粉也可以），消化饼干压碎，拌入加热融化的无盐奶油，拌匀后铺在模底压平，冷藏备用。

芝士蛋糕

芝士蛋糕
西式甜点
01 简史
03 分类 05 营养价值
目录
02 原料 04 做法
芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。
芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人体吸收。
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。
做法Βιβλιοθήκη 做法一做法二做法三做法四
非烤制做法材料 1、全麦粉饼干：100克； 2、无盐黄油： 45克； 3、粉状明胶： 10克； 4、奶油奶酪： 200克； 5、精制砂糖： 80克；芝士蛋糕局部照片(11张)6、蛋黄： 1个； 7、酸奶： 100克； 8、柠檬汁： 2大匙； 9、鲜奶油： 200毫升；
主料辅料调料芝士蛋糕做法 1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过） 2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油 3.在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒 4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可 5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式） 6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）

70种蛋糕的做法和配方

70种蛋糕的做法和配方超详细的70种蛋糕的做法和配方，非常全面，你想要的都在这里了，并且一看就会，易懂易学！包括口味的搭配，完整的操作步骤，精确的用料比例，时间与温度的控制，注意事项等等。

蛋糕配方列表如下（1-70种）1、榴莲巧克力蛋糕2、红枣核桃蛋糕3、蜂蜜千层蛋糕配方4、肉松拔丝蛋糕配方5、脆皮泡芙蛋糕配方6、咸味蛋糕配方7、大理石蛋糕配方8、豆腐蛋糕配方9、芙蓉蛋糕配方10、招牌原味古早蛋糕11、哈雷蛋糕配方12、海绵方块蛋糕13、红皮奶酪蛋糕配方14、花生牛奶蛋糕配方15、皇家蛋糕配方16、回水回油蛋糕17、加水低成本蛋糕配方18、桔子蛋糕配方19、烤箱蒸蛋糕配方20、老式超软蛋糕配方21、老式低成本蛋糕配方22、烈火蛋糕配方23、绿豆蛋糕配方24、日式棉花蛋糕配方25、妙芙蛋糕配方26、牛奶蜂蜜小蛋糕配方27、超软蛋糕配方28、糯米蛋糕配方29、戚风蛋糕配方30、起司夹心蛋糕配方31、巧克力魔鬼蛋糕32、乳酪蛋糕配方33、生日蛋糕坯配方34、水果蛋糕盒子35、酸奶蛋糕配方36、烫面戚风蛋糕配方37、提子橄榄蛋糕配方38、无水蜂蜜南瓜蛋糕配方39、无水海绵蛋糕配方40、无水软鸡蛋糕配方41、无糖海绵蛋糕配方42、无糖软鸡蛋糕配方43、无添加蛋糕配方44、玉米蛋糕配方45、蒸箱蒸蛋糕配方46、迷你小蛋糕配方47、香蕉蛋糕配方48、可可千层蛋糕49、摩卡香蕉千层蛋糕50、抹茶千层蛋糕51、原味千层蛋糕52、臻味千层蛋糕53、榛子奶油配方54、脏脏奶油蛋糕55、年轮蛋糕56、龙眼小蛋糕57、雪芬蛋糕58、费列罗蛋糕59、蜂蜜凹蛋糕60、蓝莓芝士蛋糕61、蜂蜜古早蛋糕62、坚果蜂蜜蛋糕配方63、牛奶蛋黄蛋糕配方64、焦糖布丁蛋糕65、无糖藕粉养生蛋糕66、杨枝甘露蛋糕67、栗子蛋糕68、肉松元宝蛋糕69、牛乳蛋糕配方70、无糖戚风蛋糕配方1、榴莲巧克力蛋糕可可蛋糕体蛋白500克糖250克塔塔粉5克或者用柠檬汁等量代换开水150糖65克色拉油90克低粉200克可可粉30克，蓝戴抹茶粉蛋黄份量是500克蛋清中分离出来的即可！烘烤温度上火205度，下火170度，时间是23分钟左右。

两款简单好吃的甜点

两款简单好吃的甜点说到甜点，不少女孩都比较喜欢到蛋糕店或者甜点店买一些吃，她们都认为这些美味可口的甜点只能买来吃，其实并非如此，有一些甜点是可以通过本人动手制作出来的，而且味道不会比甜点店里的甜点味道差。

下面就为大家介绍两款日常生活中比较简单好吃的甜点，希望大家能够根据文中的介绍试着为自己或者为朋友做一些甜点享用。

一、奶油冰淇淋1.糖和牛奶倒入小奶锅，用手动打蛋器或筷子转圈搅拌，沸腾后将奶锅端下。

2.淡奶油倒入，加入盐，搅拌后静置至冷却。

3.将奶液过滤到容器内，冷冻取出，用电动打蛋器中速搅拌，重新入冷冻。

4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次5.搅拌好的冰淇淋彻底冻硬。

二、柠檬冻芝士蛋糕A：消化饼干150克、黄油65克B：奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克做法： 1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀。

2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏。

3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态。

4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀。

5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀。

6.倒入奶酪糊中，搅打均匀。

7.加入原味酸奶，搅打均匀。

8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右，加入奶酪糊中。

9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用。

吃甜点是用来品尝美味，而做甜点则是用来享受生活，希望大家在平时不要总是到甜点店里买一些甜点食用，虽然这样非常方便，但是在食用的过程当中根本感受不到成功制作一份甜点的快乐，为了能够让生活变的更加多姿多彩，希望大家能够坚持“自己动手，丰衣足食”这一真理。

15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦

15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦一、日式棉花蛋糕食材黄油60克、低粉80克、牛奶80克、鸡蛋6个、细砂糖90克、盐1克、柠檬汁3滴。

做法1、黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火。

2、趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。

3、在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。

4、翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀。

5、倒入牛奶翻拌均匀，拌成可流动状态的稀面糊。

6、其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。

7、继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖。

8、再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入。

9、继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡。

10、取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法。

11、再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里。

12、同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌时不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就在第一步烫面团时火候与搅面粉的掌握）。

13、烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊，用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡。

14、烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟。

15、待蛋糕烘烤至最后10分钟时，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上。

16、冷却后撕去油纸，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用。

二、蔓越莓酸奶纸杯蛋糕食材鸡蛋3个、自制酸奶90克、白醋几滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。

做法1、蔓越莓干切碎，加一些低粉拌匀待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离。

3、一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都搅匀。

蛋糕的制作要点及注意事项

蛋糕的制作要点及注意事项蛋糕是一种美味的甜点，制作蛋糕需要注意一些要点和注意事项。

下面将为大家详细介绍制作蛋糕的步骤和需要注意的事项。

一、制作要点1. 准备食材：制作蛋糕的主要食材包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。

这些食材的质量和新鲜度对蛋糕的口感和质量有很大影响，因此选择优质的食材非常重要。

2. 精确称量：制作蛋糕时需要精确称量食材的重量，以保证配方的准确性和蛋糕的口感。

可以使用厨房秤来称量食材，确保每个成分的比例都准确无误。

3. 搅拌均匀：在制作面糊时，需要将食材充分搅拌均匀，以确保每个成分都能充分融合在一起。

可以使用搅拌机或手动打蛋器来搅拌面糊，直到没有任何颗粒状物质出现。

4. 烘焙温度和时间：烘焙蛋糕时需要根据食谱的要求设置适当的温度和时间。

一般来说，蛋糕的烘焙温度为180℃左右，时间为30-40分钟。

但不同的蛋糕种类和烤箱性能可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。

二、注意事项1. 面糊的松蓬性：在制作蛋糕时，可以在面糊中加入一些泡打粉或发酵粉，以增加蛋糕的松蓬性。

但需要注意的是，加入的量不宜过多，否则会导致蛋糕发面过度，口感会变得比较松软。

2. 烤箱预热：在烘焙蛋糕之前，一定要将烤箱预热至适当的温度。

这样可以确保蛋糕在进入烤箱后能够迅速受热，避免出现不均匀的烘焙结果。

3. 蛋糕脱模：在蛋糕烘焙完成后，需要将其从模具中取出。

为了避免蛋糕粘在模具上，可以在模具内壁涂抹一层薄薄的油，或在模具底部铺上一张蛋糕纸。

这样可以轻松脱模，保证蛋糕的完整度。

4. 蛋糕的装饰：制作蛋糕时，可以根据个人喜好进行装饰。

常见的装饰方式包括糖霜、奶油花、水果等。

装饰要注意色彩搭配和造型美观，以增加蛋糕的视觉效果。

5. 冷却和保存：烤好的蛋糕需要放置在通风处自然冷却，避免在过热的状态下切割。

冷却后的蛋糕可以用保鲜膜包裹，放入冰箱保存，以保持蛋糕的新鲜度和口感。

制作蛋糕需要一定的技巧和耐心。

通过掌握制作要点和注意事项，可以制作出口感细腻、美味可口的蛋糕。

高端养生食谱美食大全蛋糕

高端养生食谱美食大全蛋糕以下是一些高端养生蛋糕的食谱，供您参考：1. 紫薯抹茶蛋糕材料：- 紫薯泥 150克- 抹茶粉 20克- 低筋面粉 80克- 细砂糖 80克- 盐少许- 鸡蛋 3个- 植物油 60克做法：1. 将紫薯泥和抹茶粉混合，搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋和植物油，搅拌均匀至无颗粒。

3. 将面糊倒入预热好的蛋糕模具中，放入预热至180°C的烤箱中烤约30分钟，或直到蛋糕表面金黄。

4. 烤好后取出，待凉后即可享用。

2. 蓝莓慕斯蛋糕材料：- 手指饼干 100克- 黄油 50克- 蓝莓酱 150克- 吉利丁粉 10克- 柠檬汁 1汤匙- 细砂糖 50克- 鲜奶油 200毫升- 蓝莓适量做法：1. 将手指饼干用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀，放入蛋糕模底部压实，放入冰箱冷藏。

2. 将蓝莓酱、吉利丁粉、柠檬汁和细砂糖混合，加热至吉利丁溶解，待凉。

3. 鲜奶油打至七成发，分次加入蓝莓酱混合物，搅拌均匀。

4. 将蓝莓慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 取出蛋糕，装饰上新鲜的蓝莓即可。

3. 红豆抹茶千层蛋糕材料：- 低筋面粉 90克- 细砂糖 90克- 鸡蛋 3个- 牛奶 60克- 黄油 60克- 抹茶粉 10克- 红豆沙适量做法：1. 将低筋面粉、细砂糖、鸡蛋和牛奶搅拌均匀成面糊。

2. 将黄油融化后加入面糊中搅拌均匀。

3. 将面糊分成两份，一份加入抹茶粉搅拌均匀。

4. 将抹茶面糊倒入预热好的蛋糕模具中，用刮刀铺平。

5. 放入预热至180°C的烤箱中烤约10分钟，或直到蛋糕上表面凝固。

6. 取出烤好的抹茶蛋糕，再倒入红豆沙面糊，继续烘烤10分钟。

7. 重复步骤4-6，直到所有面糊烤完。

8. 最后在蛋糕上加上一层薄薄的抹茶粉作为装饰，切成蛋糕块即可。

时尚美味芝士蛋糕完全手册-第一章

第一章关于芝士的历史和故事奶酪又名芝士、奶酪或干酪，英文名Cheese，因为其具有营养高、奶香浓、吸收率高，不易致肥、食用方便等特点，而被喻为“奶品之王”。

奶酪是用奶放酸之后增加酵素或细菌制作的食品。

奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。

每公斤奶酪是由12公斤新鲜牛奶提炼而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等有益成分。

奶酪营养丰富，是纯正的自然食品。

源于自身的珍贵特性，奶酪含有丰富的钙且容易被人体吸收，是理想的补钙食品，且有利儿童骨骼生长和强壮、防止老年人骨质疏松。

奶酪中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢，加强活力，美化皮肤。

奶酪中的胆固醇含量比较低，对心血管健康有利，其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益，并且食用后不必担心发胖。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，可防治便秘和腹泻，对于提高人体免疫力有极大的帮助。

奶酪的多样化品种适用于各种烹饪方法。

除了配上红酒直接食用，也可夹食汉堡、三明治、馒头和饼干，还可制作西餐、西点，炒饭，煲粥，炖汤，蒸海鲜，或与色拉、面食拌食。

奶酪，fromage，在拉丁语中称为formaticus，即“使成形状”之意。

奶酪的起源可以一直追溯到新石器时代，即距今大约一万年前，人类开始驯化山羊、骆驼、驯鹿以及各种母羊，饲养它们并享用其产出的奶的时代。

第一个可考证的奶酪沥干器要追溯到公元前五千年左右。

起初，古希腊人和古罗马人将奶酪当作奢华的食品，只有有钱人才能够享用。

后来开始用来提供给那些飘洋过海和长途跋涉的士兵和海员，慢慢地才开始贫民化。

到了古罗马帝国的昌盛时期，奶酪开始传遍了整个欧洲。

这一时期，奶酪已经成为人们的日常食物，士兵每天在配餐中可以得到1盎司的奶酪供应。

资料显示，公元五世纪时罗马士兵和运动员的主要膳食是奶酪、面包和无花果。

法国制造奶酪的历史十分悠久。

8寸酸奶芝士蛋糕怎么做？

8寸酸奶芝士蛋糕怎么做？在平时生活中，人们一般去蛋糕店里面买蛋糕来吃，比如在过生日的时候，朋友们就会给寿星买生日蛋糕，实际上，自己制作蛋糕的意义会更加不同，今天为大家推荐酸奶芝士蛋糕，这种蛋糕的外观非常漂亮，吃起来味道也非常好，下面教大家做八寸酸奶芝士蛋糕的方法。

8寸酸奶芝士蛋糕的做法：材料奶酪130克，自制酸奶110克，细砂糖60克，无盐黄油50克，鸡蛋5个，低粉70克，玉米淀粉30克做法1，奶酪隔热水打至软化，加入酸奶打匀.2，分次加蛋黄打匀.3，加融化黄油打匀.4，筛入低粉和淀粉拌匀.5，混合中性蛋白.6，入模，隔水烤(最底层放烤盘，烤盘里装水，倒数第二层放烤网，上面放模具)160度10分钟，150度80分钟8寸酸奶芝士蛋糕的做法将饼干擀碎后与少量的黄油混合均匀，平铺在模具里，备用。

将奶油芝士放入德普微波炉中高温1min，取出。

将奶油芝士与糖，一起放入搅拌器皿中，慢速混均匀。

将一个鸡蛋加入混合均匀后，依次再加入所有的鸡蛋，并搅拌均匀。

将酸奶慢速边搅拌边加入混合均匀。

将淡奶油慢速边搅拌边加入混合均匀。

将融化的黄油加入混合均匀停下机器，将淀粉加入，手动搅拌均匀。

过筛后倒入模具。

将德普烤箱调至“烧烤”档170度，放中下层，热水烤制法烤90分钟。

烤至表皮有金黄色，出炉冰箱冷冻三小时，切块即可。

注意事项制作乳酪蛋糕的过程中不可以快速搅打，否则，产品会裂口影响效果。

饼干可以选择全麦饼干或消化饼干，放入保鲜袋中碾压成粉。

黄油、奶油可以用微波炉融化，注意把握时间。

八寸轻乳酪蛋糕(酸奶版)的做法步骤：1.奶油奶酪融化加入白糖，用打蛋器搅打，再加入酸奶，打匀后，加入融化的黄油搅拌。

2.然后分次加入蛋黄翻拌均匀，再分次加入低粉轻拌。

3.预热烤箱。

蛋白加入盐及白醋，用打蛋器打至粗泡后，分三次加入白糖，打至湿性发泡。

4.将三分之一蛋白拌入蛋黄糊里后，再全部倒回蛋白混合，装入8寸圆模。

5.放入预热烤箱，水浴法135度60分钟，再转165度20分钟即可。

大量消耗奶油奶酪的方子

大量消耗奶油奶酪的方子【原创版】目录1.奶油奶酪的介绍2.奶油奶酪的消耗方法3.重芝士蛋糕的制作方法及所需材料4.芝士蛋糕的口感与特点5.结论正文一、奶油奶酪的介绍奶油奶酪（Cream Cheese）是一种未成熟乳酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，含有丰富的营养成分。

它是由牛奶、奶油和菌种混合发酵而成，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

奶油奶酪可用于制作各种甜点，如蛋糕、松饼等，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为烘焙爱好者的常用食材。

二、奶油奶酪的消耗方法奶油奶酪在烘焙中的应用非常广泛，下面介绍几种常见的消耗奶油奶酪的方法：1.制作芝士蛋糕：芝士蛋糕是一种以奶油奶酪为主要原料的蛋糕，口感浓郁、醇香。

芝士蛋糕有多种口味，如原味、巧克力味、柠檬味等，可根据个人喜好选择。

2.制作奶酪面包：将奶油奶酪与面团混合，制作出的面包口感松软、香甜，带有奶酪的独特香味。

3.制作奶酪曲奇：将奶油奶酪与面粉、糖等混合，制作成饼干状，口感酥脆，富有奶酪香味。

三、重芝士蛋糕的制作方法及所需材料1.制作方法：（1）将奶油奶酪室温软化，然后加入糖、鸡蛋、酸奶油、香草精，用打蛋器搅拌均匀；（2）将面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，加入奶油奶酪混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；（3）将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，放入预热至 160℃的烤箱中，烤约 40 分钟，直到蛋糕表面微黄、用牙签插入蛋糕中央后拔出干净为止；（4）烤好的蛋糕取出，放至冷却，然后脱模，切成适当大小的块，即可享用。

2.所需材料：奶油奶酪、糖、鸡蛋、酸奶油、香草精、面粉、泡打粉、小苏打。

四、芝士蛋糕的口感与特点重芝士蛋糕口感浓郁、醇香，内部组织细腻、松软。

奶酪的香味与鸡蛋、酸奶油的味道相互交融，令人回味无穷。

蛋糕表面微黄，口感略带嚼劲，搭配内部柔软的内陷，给人一种丰富的味觉享受。

此外，重芝士蛋糕富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，不仅美味，还有一定的营养价值。

【美食】十种甜点制作步骤

【美食】十种甜点制作步骤1. 蛋糕步骤一：准备材料- 250克面粉- 200克白糖- 4颗鸡蛋- 100克黄油- 适量牛奶步骤二：混合材料1. 将面粉、白糖、鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。

2. 加入黄油和适量牛奶，搅拌至面糊顺滑。

步骤三：烤制蛋糕1. 将面糊倒入蛋糕模具中。

2. 将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制30分钟。

步骤四：装饰蛋糕1. 取出蛋糕，待其完全冷却。

2. 可根据个人喜好，添加奶油、水果等进行装饰。

2. 冰淇淋步骤一：准备材料- 500毫升牛奶- 200克白糖- 4颗鸡蛋黄- 100克淡奶油步骤二：制作冰淇淋液1. 将牛奶倒入锅中，加热至微温。

2. 在另一个中，将鸡蛋黄和白糖搅拌均匀。

3. 将热牛奶慢慢加入鸡蛋黄糊中，不断搅拌。

4. 将混合物倒入锅中，继续加热，搅拌至变稠。

步骤三：制作冰淇淋1. 将炖好的混合物倒入一个中，放入冰箱冷冻6小时。

2. 每小时取出搅拌一次，直至变成冰淇淋状。

步骤四：享用冰淇淋1. 取出冰淇淋，装入碗中。

2. 可以加入果酱、巧克力酱等进行装饰。

3. 水果沙拉步骤一：准备材料- 一些新鲜水果，如西瓜、苹果、葡萄等- 适量蜂蜜- 适量柠檬汁步骤二：准备水果1. 将水果洗净，切成适当大小的块状。

2. 将切好的水果放入一个大碗中。

步骤三：混合调味料1. 将适量蜂蜜和柠檬汁混合在一起。

2. 淋在水果上，轻轻拌匀。

步骤四：享用水果沙拉1. 将水果沙拉装入碗或盘中。

2. 可以根据个人口味，加入薄荷叶或其他调味料增加风味。

（更多内容，请继续阅读下一页）---4. 酸奶果冻步骤一：准备材料- 500毫升酸奶- 10克明胶粉- 适量糖- 适量水果块步骤二：制作果冻液1. 将明胶粉加入适量冷水，搅拌均匀，放置片刻。

2. 将酸奶加热至微温。

3. 将膨胀后的明胶粉加入微温酸奶中，搅拌至明胶完全融化。

步骤三：制作果冻1. 在果冻模或中，放入适量水果块。

2. 将酸奶液倒入果冻模或中。

慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富

慕斯蛋糕的16种做法，慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，口味变化丰富一、酸奶芝士慕斯食材戚风蛋糕：低粉80g、鸡蛋4个、玉米油50g、牛奶50g、泡打粉2g、白砂糖入蛋白60g、白砂糖入蛋黄20g。

芝士馅儿：奶油奶酪100g、细砂糖30g、盐1g、吉利丁片2.5g、冷水20g、淡奶油100ml。

酸奶馅儿：酸奶120g、糖粉20g、朗姆酒12g、吉利丁片5g、冷水35g、淡奶油100ml。

做法1、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，分三次加入玉米油，搅拌均匀。

2、分三次加入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉泡打粉，上下搅拌，成蛋黄糊。

3、蛋白，打发至湿性发泡状态加入20g细砂糖。

4、蛋白，打发至稍干性发泡状态加入剩下的白砂糖。

5、取少量蛋白到蛋黄糊，分次加入蛋黄糊中，上下搅拌，成为蛋糕糊。

6、面糊倒入模具中，用力震出气泡。

7、170°C 中层上下火 40分钟（8寸模具放置中下层烘烤）。

8、制作慕斯馅儿，两份吉利丁片入冷水提前泡软，淡奶油两份。

9、电动打蛋器搅打至粘稠，有纹路且不会立即消失，放入冰箱冷藏备用。

10、奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑，加入盐搅打均匀。

11、少量吉利丁片隔水溶化后，连同浸泡水倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

12、冷藏后的淡奶油一半加入奶油奶酪中，橡皮刮刀翻拌均匀成为芝士慕斯馅。

13、戚风蛋糕片放入慕斯模具底部，倒入芝士慕斯馅，抹平，震出气泡，放入冰箱冷冻层。

14、酸奶加入糖粉翻拌均匀，加入朗姆酒，加入5g隔热水溶化后的吉利丁片。

15、倒入剩下的淡奶油，翻版均匀后，倒入冷冻好的芝士慕斯馅上。

16、放入冰箱，冷藏4小时以上取出食用。

17、脱模，电吹风热风在模具周围吹一圈，切块装盘。

二、榴莲慕斯蛋糕食材榴莲肉200g、牛奶200g、淡奶油200g、细砂糖20g、吉利丁片10g、六寸戚风蛋糕一个、巧克力适量、杏仁片适量、食用银珠适量。

做法1、牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）倒出来备用。

500款甜品制作方法 [甜品制作]

500款甜品制作方法[甜品制作]在你难过的时候不如吃个甜品，心情就会变得特别的好，它是可以治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。

你知道甜品是怎么制作的吗?以下是小编为你整理的甜品制作步骤，希望能帮到你。

甜品制作步骤之酒香加州核桃芝士蛋糕菜谱简介这款加了核桃的芝士蛋糕更加美味可口。

材料奶油芝士，300克，白糖，50克，美国加州核桃，100克，鸡蛋，1只，柠檬汁，5毫升，白葡萄酒，100毫升，低筋粉，100克做法1.将奶油芝士隔水加温至软化，再将鸡蛋打入搅匀。

2.低筋面粉慢慢筛入芝士蛋液中，倒入柠檬汁、糖和白葡萄酒搅拌均匀。

3.将芝士糊分别倒入纸模具中，撒上美国加州核桃颗粒，以160℃火烘烤约40分钟取出，冷却后放入冰箱冷冻约2小时，口感更好。

甜品制作步骤之酒味冬南瓜蛋糕菜谱简介这款酒味蛋糕用到了冬南瓜，因而含有多种维生素B、β胡萝卜素、维生素C、铁和镁，可以提供十分均衡的营养。

材料中筋面粉230克，酦粉(泡打粉、发酵粉)2茶匙，小苏打粉(bakingsoda)1茶匙，盐1茶匙，肉桂粉2茶匙，白砂糖400克，蔬菜油240毫升，大鸡蛋4个，煮熟的冬南瓜(wintersquash)泥780克，波旁威士忌酒60毫升，糖粉，撒在表面(可选)做法1.烤箱预热至180摄氏度。

取一个直径25厘米的环形烤模，喷一些喷雾油。

2.取一金属小碗，搅入面粉、酦粉、小苏打粉、盐和肉桂粉。

3.取一金属大碗，将糖、油、鸡蛋和冬南瓜泥搅打均匀。

依次搅入混合好的粉类和威士忌，再次搅打均匀，然后用橡胶括刀将面糊舀入蛋糕烤模。

4.放入烤箱烤45至50分钟，至牙签从顶部插入取出时不沾黏生料，即可出炉。

放到冷却架上，置凉15分钟。

用薄薄的刀沿着烤模边缘和中央凸起部分将蛋糕与烤模分开，取出蛋糕，放在冷却架上，彻底置凉。

最后撒上糖粉(如果用的话)。

甜品制作步骤之白巧克力木梅芝士蛋糕菜谱简介非常漂亮的芝士蛋糕，最适合特别的节日和纪念日。

轻乳酪蛋糕制作和步骤

轻乳酪蛋糕的用料
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
打蛋盆里放入乳酪与牛奶，底下放一个热水盆，水温70度左右。

步骤2
用手动打蛋器将乳酪与牛奶打至顺滑。

步骤3
打到乳酪细腻无颗粒状态时加入黄油。

步骤4
乳酪与黄油彻底融合后把盆子从热水盆拿出来，加入蛋黄搅打均匀，三个蛋黄依次加入，鸡蛋选用的是60克一个的。

步骤5
倒入筛好的面粉用打蛋器呈z字形状拌匀。

步骤6
这是拌好的乳酪糊，非常细腻。

步骤7
蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出现鱼眼泡时加入糖粉，分三次加入。

步骤8
蛋白打至七分发，打蛋头提起有弯勾时即可。

步骤9
倒入三分之一蛋白糊在蛋黄糊中拌匀，从底下像炒菜那样翻拌，不要转圈搅拌以免消泡。

步骤10
拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊内，还是从底下往上翻拌均匀，动作要轻，别转圈翻拌哦。

步骤11
把乳酪糊倒入六寸不粘圆模中，倒入七分满即可，底部铺张油纸内壁抹上黄油，这样好脱模，端起轻震几下震出汽泡，
步骤12
放入预热好的美的烤箱，倒数第二层（中下层）160分钟先烤20分钟，最底层放个烤盘，里面装满水。

步骤13
烤到20分钟时，已经上色，再130度烤40分钟，可以在最上面一层插入一个烤盘，以免上色过深，烤好后放烤箱焖半个小时，然后取出放凉后放冰箱冷藏四个小时以上。

步骤14
把轻乳酪蛋糕脱模后切成自己想要的形状。

步骤15
非常的细腻柔软，配杯红茶开动^_^。

[超简单的蛋糕做法!无需打发,无需烤箱,松软又补钙,还会拉丝呢!] 五分钟懒人蛋糕做法

[超简单的蛋糕做法！无需打发，无需烤箱，松软又补钙，还会拉丝呢！] 五分钟懒人蛋糕
做法
一说到做蛋糕，很多小可爱就喊：一看就会，一做就废。

那今天我们把门槛降低一点点哦，分享这款不用烤、不用打发就能做的奶酪蛋糕匣子，补钙又美味！
本文转自：一食三刻
烘焙类蛋糕打发难？家里没烤箱？今天就分享入门级蛋糕做法吧，不用打发，也无需烤箱，新手也能轻松做！尽管没用打发，但蛋糕质感却保持柔软有弹性，且口感不腻也不干。

里面夹着满满的奶酪，趁热撕开，还能看到超棒的拉丝！
咬一口，蛋味甜味都恰到好处，还有满口的香浓奶酪味。

香香软软，真的太好吃了。

“ 奶酪蛋糕匣子|
参考月龄：
12M+
对本食谱食材不过敏的宝宝
材料：
鸡蛋1个，牛奶70g，低筋面粉70g，酵母1.5g，奶酪碎10g，砂糖10g
做法
1、将鸡蛋、牛奶、酵母、砂糖一同搅拌均匀
2、筛入低筋面粉，翻拌成细腻糊状
3、盖上保鲜膜，然后将蒸锅烧开之后熄火，放入蛋糕糊发酵1
小时。

家里有烤箱的话，可以放入45℃的烤箱发酵1小时。

3、取出发酵好的面糊，搅拌一下排气，倒入刷过油的平底锅中，小火煎制
做蛋糕建议用玉米油或色拉油，不适合用花生油、橄榄油这些味道比较重的油，会很抢戏盖上锅盖稍微焖一下
4、往小饼中间撒点奶酪
5、卷起，压紧边缘成为盒子煎熟即可
起锅后要趁热吃哦，否则就没有拉丝的效果了
感谢您的阅读！。