欧盟食品中重金属限量标准中文

合集下载

食品重金属采样标准

食品重金属采样标准
食品中重金属的含量是一个备受关注的问题，因为高含量的重金属可能对人体健康造成危害。

针对食品中重金属的含量，各国家和地区都制定了相应的采样标准和监管措施。

在中国，食品重金属采样标准主要由国家标准《食品安全国家标准食品中重金属限量 GB 2762-2017》规定。

该标准规定了食品中砷、镉、铅、汞等重金属的最大残留限量，以及采样方法和分析方法。

根据这一标准，不同类型的食品对重金属的含量限制是不同的，例如水产品、畜禽肉及其制品、蔬菜、水果等。

在欧盟，食品中重金属的采样标准由欧盟委员会制定的相关法规来规范，其中包括关于食品中残留量的最大限量，以及采样和分析方法的规定。

此外，欧盟还制定了一系列相关指令和法规，对食品中重金属的含量进行严格监管。

在美国，食品中重金属的采样标准由美国食品药品监督管理局（FDA）制定和监管。

FDA对食品中重金属的含量进行监测，并根据监测结果制定相应的限量标准和措施，以保障食品安全。

总的来说，不同国家和地区针对食品中重金属的采样标准可能会有所不同，但都致力于保障食品安全，降低食品中重金属对人体健康的潜在危害。

这些采样标准的制定和执行，有助于监管食品生产过程中的重金属污染，保护消费者的健康。

欧盟对食品中重金属、二恶英等污染物的最大残留限量的修订

点较高，极难溶于水，可以溶于大部分有机溶尾族）的附属肢肌肉肢（和爪）和腹部的肌腿
剂，是无色无味的脂溶性物质，非常容易在生物肉。对于蟹类及其类似种类，法案中的最高限
５０家农场，销毁约１万颗鸡蛋，这次污染事件法案第３２１中规定的不执行镉最高残留限量蔬菜０００．５．．１２７发生在德国的下萨克森邦，被发现当作饲料添加和水果名单出排除，而划归第３－条。第六，在水果和蔬菜当中，海藻不执行重物的脂肪部分遭二恶英污染。２０年１月１日，乌克兰前总统尤先科患病金属铅和镉的最高残留限量是不切实际的，因０４２２
常接触的人更容易患癌症。二恶英除了具有致癌减少镉接触可能更可取。第三，出于一致性的考虑，需对部分甲壳毒性以外，还具有生殖毒性和遗传毒性，可直接
危害子孙后代的健康和生活。
类动物中的污染物质（、镉、二恶英和聚氯联铅
重污染。
二、详情欧盟法律委员会鉴于以下原因对部分食品中铅、镉、汞、二恶英等污染物的最高检出限量作
出修订。
第一，２０年１月１日通过的第１８／０６０６２９８１０号２无机汞离子可转变为毒性更大的有机汞，由食物法案中，只对一定范围内食品中的污染物最高限进入人体，引起人发生全身中毒作用；易受害的量作了规定。人群为女性，尤其是孕妇、嗜好海鲜人士。

欧盟蔬菜中砷的限量

欧盟蔬菜中砷的限量
摘要：
1.欧盟对蔬菜中砷的限量标准
2.砷对人体的危害
3.欧盟对蔬菜中砷限量的检测方法
4.我国应对欧盟标准的措施
正文：
1.欧盟对蔬菜中砷的限量标准
近日，欧盟发布了关于蔬菜中砷限量的新标准。

根据新标准，蔬菜中砷的限量为每千克0.1 毫克。

这一标准对于保障消费者的食品安全具有重要意义，因为砷是一种有毒重金属，长期摄入会对人体健康产生危害。

2.砷对人体的危害
砷是一种有毒重金属，长期摄入砷可能导致皮肤癌、肺癌、膀胱癌等癌症，以及神经系统损伤、肝脏损害等疾病。

因此，对于食品中砷的限量标准，各国都非常重视。

3.欧盟对蔬菜中砷限量的检测方法
欧盟采用的检测方法主要是原子荧光光度法和电感耦合等离子体质谱法。

这些方法具有高灵敏度和高准确性，能够有效地检测出蔬菜中的砷含量，确保食品安全。

4.我国应对欧盟标准的措施
面对欧盟的新标准，我国应采取积极应对措施。

一方面，加强国内蔬菜生产的监管，确保蔬菜中砷含量不超标；另一方面，提高我国蔬菜出口企业的技
术水平，帮助企业适应欧盟的新标准，减少经济损失。

(EU)No 1881-2006 欧盟食品污染物限量标准(中文版)

6.1.5 6.1.6 双壳贝类（26） 6.1.7 专供婴幼儿及儿童食用的经加工的谷物制品婴幼儿奶粉和较大婴幼儿奶粉、包括婴幼儿牛 6.1.8 奶和较大婴幼儿奶（8、29） 6.1.9 专供婴幼儿食用的以医疗为目的的食疗食品
委员会法规（EC）No 1881/2006 2006年12月19日发布规定食品中特定污染物的最大限量附录
第一部分硝酸盐食品(1)
1.1 1.2 新鲜菠菜（2）保存、深低温冷冻或冷冻菠菜 10.1-3.31收获覆膜生菜露天生长的生菜 4.1-9.30收获覆膜莴苣露天生长的莴苣覆膜生菜露天生长的生菜
3.3.1
0.5
3.3.2
1 200 100 50
3.4
3.4.1 3.4.2 3.4.3
锡
非饮料类罐装食品罐装饮料，包括水果汁及蔬菜汁专供婴幼儿食用的罐装婴儿食品及经加工的谷物食品，不包括干燥粉末状制品（3、29）罐装婴幼儿奶粉及较大婴幼儿罐装奶粉（包括也婴幼儿牛奶及较大婴幼儿牛奶），不包括干燥精粉制品（8、29）专供婴幼儿的特殊医疗用罐装食品不包括干燥精粉制品（8、29）
谷物、豆类蔬菜及豆类蔬菜，不包括芸薹属蔬菜、叶类蔬菜、新鲜草本植物及真菌（27）.马铃薯的限量按照去皮马铃薯计 3.1.10 算 3.1.11 芸薹蔬菜、叶类蔬菜及养殖真菌 3.1.12 水果，不包括草莓及小水果（27） 3.1.13 草莓及小水果（27） 3.1.14 脂肪和油，不包括乳脂 3.1.15 水果汁、浓缩果汁及水果花蜜（14）葡萄酒（包括汽酒、不包括烈酒）、苹果酒、梨酒 3.1.16 及果酒（11） 3.1.17 加香葡萄酒、加香葡萄酒饮料及加香鸡尾酒（13）
2（12） 2（12）
0.5 0.5

欧盟各国对六种有害物质限值(ROHS)

欧盟各国对六种有害物质限值(ROHS)一、镉的法规要求：⒈欧盟：ROHS，91/338/EEC，94/62/EC，76/769/EEC Limit=100ppm 瑞典：Limit=75ppm（mg/Kg）丹麦：Limit=75ppm（mg/Kg）瑞士：Limit=100ppm（mg/Kg）荷兰：Limit=100ppm（mg/Kg）⒉ROHS豁免项：除了91/338/EEC禁止使用的产品除外，生产设备、机器等产品的电镀镉可以豁免。

二.铅的法规要求：⒈欧盟：76/769/EEC，89/677/EEC：禁止使用94/62/EC：<100ppmROHS：<1000ppm⒉ROHS豁免项：玻璃：如荧光管etc.合金：钢合金中铅含量<0.35%(3500ppm)；玻璃：如荧光管etc.合金：钢合金中铅含量<0.35%(3500ppm)；铝中铅含量<0.4%(4000ppm)；铜合金中铅含量<4%(40000ppm)焊锡：高温融化的焊料中的铅（即锡铅焊料合金中铅含量超过85%）；用于服务器、存储器和存储系统的焊料中的铅（豁免准予至2010年）；用于交换、信号和传输，以及电信网络管理的网络基础设施设备中焊料中的铅；电子陶瓷产品中的铅如压电陶瓷。

⒊ROHS豁免听证项：光学玻璃及护目镜可以使用铅及镉；两个以上焊接口之微处理器封装跟其针头，可使用铅占85%比重的锡铅焊料，唯其期限到2010年；溶解度较高的含铅焊料（如锡铅焊合金有85%的铅）及任何需要低温焊接以完成电力接驳的焊料。

三、汞的法规要求：⒈欧盟：76/769/EEC，89/677/EEC：禁止使用；94/62/EC：<100ppm；ROHS：<1000ppm。

⒉ROHS豁免项：荧光灯及灯具。

四、六价铬的法规要求：⒈欧盟：76/769/EEC：禁止使用；94/62/EC：<100ppm；ROHS：<1000ppm。

欧盟法规(EC)No_18812006 翻译和解析

欧盟法规（EC）No.1881/2006（2006年12月19日）-本法规自发布之日起20日生效，实行日期是2007年3月1日。

-对等此法规，我国的同等法规包括：《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB 18406.4-2001）《鲜、冻动物性水产品卫生标准》（GB2733-2005）《腌制水产品卫生标准》（GB10136-2005）《动物性水产干制品卫生标准》（GB10144-2005）《食品中污染物限量》（GB2762-2005）《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2005）《出口水产品质量安全控制规范》（GB/Z 21702-2008）《水产品加工质量管理规范》（SC/T 3009-1999）《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定GB/T 19857—2005》《水产品卫生标准的分析方法》GB5009.45《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》（NY5073－2001）《中华人民共和国动物及动物源性食品残留物质监控计划》《动物性食品中兽药最高残留量》（农业部公告第2002[235号]）《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》《水产养殖质量安全管理规定》此法规主要描述：- 制定新的食品污染物限量，取代原有法规（No 466/2001）的相关要求。

- 保护人类身体健康，保证食品污染物在可接受水平。

- 根据对等性原则检测食品污染物以规避欧盟成员间法律的不等效性和竞争压力。

- 本法规检验方法与食品链和动物健康常务委员会一致。

- 干燥、稀释、加工和多组分食品没有具体限量要求，应提供具体浓度和稀释倍数，并附相关证明性的实验数据。

- 超出限量的产品不能销售。

- 食品标签中标注污染物含量。

- 部分产自波罗的海鱼种（二恶英和二恶英类似多氯联苯超出限量）不再范围内。

- 要求使用同样的采样和分析方法。

- 本法规主要介绍了水产品中汞和甲基汞、无机锡、二恶英和多氯联苯、多环芳烃的限量要求。

欧盟重金属

欧盟食品中重金属最大限量要求Foodstuffs (1)Maximum levels (mg/kg wet weight)3.1 Lead3.1.1 Raw milk (6), heat-treated milk and milk for the manufacture of milk-basedproducts0,0203.1.2 Infant formulae and follow-on formulae (4) (8) 0,020 3.1.3 Meat (excluding offal) of bovine animals, sheep, pig and poultry (6) 0,10 3.1.4 Offal of bovine animals, sheep, pig and poultry (6) 0,50 3.1.5 Muscle meat of fish (24) (25) 0,303.1.6 Crustaceans, excluding brown meat of crab and excluding head and thorax meatof lobster and similar large crustaceans (Nephropidae and Palinuridae) (26)0,503.1.7 Bivalve molluscs (26) 1,5 3.1.8 Cephalopods (without viscera) (26) 1,0 3.1.9 Cereals, legumes and pulses 0,203.1.10 Vegetables, excluding brassica vegetables, leaf vegetables, fresh herbs (27). Forpotatoes the maximum level applies to peeled potatoes0,103.1.11 Brassica vegetables, leaf vegetables and the following fungi (27): Agaricusbisporus(common mushroom), Pleurotus ostreatus (Oyster mushroom),Lentinula edodes(Shiitake mushroom)0,303.1.12 Fruit, excluding berries and small fruit (27) 0,10 3.1.13 Berries and small fruit (27) 0,20 3.1.14 Fats and oils, including milk fat 0,10 3.1.15 Fruit juices, concentrated fruit juices as reconstituted and fruit nectars (14) 0,0503.1.16 Wine (including sparkling wine, excluding liqueur wine), cider, perry and fruitwine (11)0,20 (28)3.1.17 Aromatized wine, aromatized wine-based drinks and aromatized wine-productcocktails (13)0,20 (28)3.1.18 Food supplements (*) 0.33.2 Cadmium3.2.1 Meat (excluding offal) of bovine animals, sheep, pig and poultry（6) 0,050 3.2.2 Horsemeat, excluding offal (6) 0,20 3.2.3 Liver of bovine animals, sheep, pig, poultry and horse (6) 0,50 3.2.4 Kidney of bovine animals, sheep, pig, poultry and horse (6) 1,03.2.5 Muscle meat of fish (24) (25), excluding species listed in points 3.2.6, 3.2.7 and3.2.80,0503.2.6 Muscle meat of the following fish (24) (25):bonito (Sarda sarda)common two-banded seabream (Diplodus vulgaris)eel (Anguilla anguilla)grey mullet (Mugil labrosus labrosus)horse mackerel or scad (Trachurus species)louvar or luvar (Luvarus imperialis)mackerel (Scomber species)sardine (Sardina pilchardus)sardinops (Sardinops species)tuna (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis)wedge sole (Dicologoglossa cuneata)0,103.2.7 Muscle meat of the following fish (24) (25):bullet tuna (Auxis species)0,203.2.8 Muscle meat of the following fish (24) (25):anchovy (Engraulis species)swordfish (Xiphias gladius)0,303.2.9 Crustaceans, excluding brown meat of crab and excluding head and thorax meatof lobster and similar large crustaceans (Nephropidae and Palinuridae) (26)0,503.2.10 Bivalve molluscs (26) 1,0 3.2.11 Cephalopods (without viscera) (26) 1,0 3.2.12 Cereals excluding bran, germ, wheat and rice 0,10 3.2.13 Bran, germ, wheat and rice 0,20 3.2.14 Soybeans 0,203.2.15 Vegetables and fruit, excluding leaf vegetables, fresh herbs, stem vegetables,pine nuts, root vegetables and potatoes (27)0,0503.2.16 Stem vegetables, root vegetables and potatoes, excluding celeriac (27). Forpotatoes0,103.2.17 Leaf vegetables, fresh herbs, celeriac and the following fungi (27): Agaricusbisporus(common mushroom), Pleurotus ostreatus (Oyster mushroom),Lentinula edodes(Shiitake mushroom)0,203.2.18 Fungi, excluding those listed in point 3.2.17 (27) 1,0 3.2.19 Food supplements (*) excl. food supplements listed in point 3.2.20 1,03.2.20 Food supplements (*) consisting exclusively or mainly of dried seaweed or ofproducts derived from seaweed3,03.3 Mercury3.3.1 Fishery products (26) and muscle meat of fish (24) (25), excluding species listedin 3.3.2. The maximum level applies to crustaceans, excluding the brown meatof crab and excluding head and thorax meat of lobster and similar largecrustaceans (Nephropidae and Palinuridae)0,503.3.2 Muscle meat of the following fish (24) (25):anglerfish (Lophius species)Atlantic catfish (Anarhichas lupus)bonito (Sarda sarda)eel (Anguilla species)emperor, orange roughy, rosy soldierfish (Hoplostethus species)grenadier (Coryphaenoides rupestris)halibut (Hippoglossus hippoglossus)kingklip (Genypterus capensis)marlin (Makaira species)megrim (Lepidorhombus species)mullet (Mullus species)pink cusk eel (Genypterus blacodes)pike (Esox lucius)plain bonito (Orcynopsis unicolor)poor cod (Tricopterus minutes)Portuguese dogfish (Centroscymnus coelolepis)rays (Raja species)redfish (Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus)sail fish (Istiophorus platypterus)scabbard fish (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo)seabream, pandora (Pagellus species)shark (all species)snake mackerel or butterfish (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus,Gempylusserpens)sturgeon (Acipenser species)swordfish (Xiphias gladius)tuna (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis)1,03.3.3 Food supplements (*) 0,10Foodstuffs (1)Maximum levels (mg/kg wet weight)3.4 Tin (inorganic)3.4.1 Canned foods other than beverages 200 3.4.2 Canned beverages, including fruit juices and vegetable juices 1003.4.3 Canned baby foods and processed cereal-based foods for infants and youngchildren, excluding dried and powdered products (3) (29)503.4.4 Canned infant formulae and follow-on formulae (including infant milk andfollow-on milk), excluding dried and powdered products (8) (29)503.4.5 Canned dietary foods for special medical purposes (9) (29) intended specificallyfor infants, excluding dried and powdered products50(*) The maximum level applies to the food supplements as sold.’（1）As regards fruits, vegetables and cereals, reference is made to the foodstuffs listed in the relevant category as defined in Regulation(EC) No 396/2005 of theEuropean Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC (OJ L 70, 16.3.2005, p. 1) as last amended byRegulation (EC) No 178/2006 (OJ L 29, 2.2.2006, p. 3). This means, inter alia, that buckwheat (Fagopyrum sp) is included in ‘cereals’ and buckwheat products areincluded in ‘cereal products’. ‘Tree nuts are not covered by the maximum level for fruit.’(2) The maximum levels do not apply for fresh spinach to be subjected to processing and which isdirectly transported in bulk from field to processing plant.(3) Foodstuffs listed in this category as defined in Commission Directive 96/5/EC of16 February 1996 on processed cereal-based foods and baby foods for infants andyoung children (OJ L 49, 28.2.1996, p. 17) as last amended by Directive 2003/13/EC (OJ L 41, 14.2.2003, p. 33).(4) The maximum level refers to the products ready to use (marketed as such or afterreconstitution as instructed by the manufacturer).(6) Foodstuffs listed in this category as defined in Regulation (EC) No 853/2004 of theEuropean Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin (OJ L 226, 25.6.2004, p. 22).(8) Foodstuffs listed in this category as defined in Commission Directive 2006/141/EC (OJ L 401, 30.12.2006, p. 1).’(9) Foodstuffs listed in this category as defined in Commission Directive 1999/21/EC of 25 March 1999 on dietary foods for special medical purposes (OJ L 91, 7.4.1999, p.29).(11) Foodstuffs listed in this category as defined in Council Regulation (EC) No1493/1999 of 17 May 1999 on the common organization of the market in wine (OJ L 179, 14.7.1999, p. 1) as last amended by the Protocol concerning the conditions and arrangements for admission of the Republic of Bulgaria and Romania to the European Union (OJ L 157, 21.6.2005, p. 29).(13) Foodstuffs listed in this category as defined in Council Regulation (EEC) No 1601/91 of 10 June 1991 laying down general rules on the definition, description and presentation of aromatised wines, aromatised wine-based drinks and aromatisedwine-product cocktails(OJ L 149, 14.6.1991, p. 1) as last amended by the Protocol concerning the conditions and arrangements for admission of the Republic of Bulgaria and Romania to the European Union. The maximum level for OTA applicable to these beverages is function of the proportion of wine and/or grape must present in the finished product.(14) Foodstuffs listed in this category as defined in Council Directive 2001/112/EC of 20 December 2001 relating to fruit juices and certain similar products intended for human consumption (OJ L 10, 12.1.2002, p. 58).(24) Fish listed in this category as defined in category (a), with the exclusion of fish liver falling under code CN 0302 70 00, of the list in Article 1 of Council Regulation (EC) No 104/2000 (OJ L 17, 21.1.2000, p. 22) as last amended by the Act concerning the conditions of accession of the Czech Republic, the Republic of Estonia, the Republic of Cyprus, the Republic of Latvia, the Republic of Lithuania, the Republicof Hungary, the Republic of Malta, the Republic of Poland, the Republic of Slovenia and the Slovak Republic and the adjustments to the Treaties on which the European Union is founded (OJ L 236, 23.9.2003, p. 33). In case of dried, diluted, processedand/or compound foodstuffs Article 2(1) and 2(2) apply.(25) Where fish are intended to be eaten whole, the maximum level shall apply to the whole fish.(26) Foodstuffs falling within category (c) and (f) of the list in Article 1 of Regulation (EC) No 104/2000, as appropriate (species as listed in the relevant entry). In case of dried, diluted, processed and/or compound foodstuffs Article 2(1) and 2(2) apply.(27) The maximum level applies after washing of the fruit or vegetables and separating the edible part.(28) The maximum level applies to products produced from the 2001 fruit harvest onwards.(29) The maximum level refers to the product as sold.。

欧盟等国家蔬菜、水果类重金属限量值

Codex
0.05(果汁,包括即将喝的酒（Including nectars; Ready to drink）)；
0.1
（鳞茎蔬菜）;
1.5（加工的番茄浓缩液）
/
/
0.05
（鳞茎蔬菜）
备注：干蔬菜、土豆、水果、浆果、浓缩制品（以原料制品计，应注意原料中和最终产品中干物质的含量）。
2008年欧盟等国家蔬菜、水果类重金属限量值
序号
国家
铅
（mg/kg）
汞
（mg/kg）
砷
（mg/kg）
镉
（mg/kg）
1
中国标准
（mg/kg）
0.1
（蔬菜）;
0.5(果汁)
0.01
（总汞，薯类（土豆、白薯）、蔬菜、水果）
0.05
（无机砷计）
0.05
（其他蔬菜）
2
日本“肯定列表”
（mg/kg）
/
/
/
/
3
果蔬制品：鲜果蔬：0.02；果蔬汁、饮料及新鲜果蔬：0.01
果蔬制品：鲜果蔬：0.02；果蔬汁、饮料及新鲜果蔬：0.02
果蔬制品：鲜果蔬：0.03；果蔬汁、饮料及新鲜果蔬：0.02
7
韩国标准
0.1（葱、萝卜、土豆）；0.3（菠菜、白菜）
/
/
0.05（葱）；
0.1（萝卜、土豆）；0.2（菠菜、白菜）
8
欧盟标准
（mg/kg）
0.05（果汁，作为重新制造的浓缩果汁和果蜜）0.1(蔬菜，不包括芸苔蔬菜、叶类蔬菜、新鲜草药和菌类，土豆的最大限量适用于去皮土豆)；0.1（果实，不包括浆果和小果实）； 0.2（浆果和小果）； 0.3（芸苔蔬菜、叶类蔬菜和食用菌）

欧盟市场残留检测标准

欧盟市场残留检测标准
欧盟作为全球重要的经济体之一，对于进入其市场的各类产品都有严格的残留检测标准。

这些标准主要涉及农药、兽药、重金属和其他有毒有害物质的残留量，以确保消费者健康和环境安全。

农药残留检测：欧盟对农药残留的限制非常严格，以保障食品安全。

欧盟委员会通过发布EU法规来设定最大残留限量（MRLs），规定了不同农产品中允许的农药残留量。

这些MRLs 标准是基于风险评估制定的，并考虑到对人体健康的潜在影响以及农产品的使用方式。

兽药残留检测：为了确保动物源食品的安全性，欧盟对兽药残留实施严格监控。

欧盟委员会制定了兽药残留限量（maximum residue levels, MRLs）标准，规定了动物产品中允许的兽药残留量。

这些标准同样基于风险评估制定，以确保消费者摄入的兽药残留量不会对健康产生负面影响。

重金属残留检测：重金属如铅、汞、镉等对环境和人体健康具有潜在危害，因此欧盟对重金属残留制定了严格的限制。

欧盟标准规定了食品和环境中重金属的限量，例如在饮用水、鱼类、谷物等产品中都有相应的标准。

其他有毒有害物质残留检测：除了上述几类物质外，欧盟还对其他有毒有害物质进行残留检测。

这些物质可能包括工业污染物、环境污染物和食品添加剂等。

欧盟委员会定期更新相关法规，以应对新出现的风险物质，并制定相应的限量标准。

我国与欧盟食品重金属限量标准比对分析

我国与欧盟食品重金属限量标准比对分析
关于食品中重金属限量的标准规定，我国在2005年制定的国家标准GB 2762-2005 食品中污染物限量，对铅、镉、汞、砷、铬、铝、硒在各类食品中的最高限量值进行了规定。

欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。

2008年欧盟委员会条例(EC) No 629/2008对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了铅、镉、汞、锡重金属在各类食品中的含量，尤其在水产品中的含量做了较大调整。

我国与欧盟各类食品中的重金属限量标准比对，具体如下：（以下数据均为2009年最新）
铅
我国大部分食品中铅的限量与欧盟相同。

部分食品中铅的限量高于欧盟，尤其以奶制品、禽畜肉类、鱼肉类较突出。

表1.我国与欧盟各类食品中铅限量标准比对表
镉
我国与欧盟的水果、蔬菜、禽畜的肝脏与肾脏中镉限量的标准一致。

关于禽畜肉类以及水产品中镉限量，各国标准有所不同。

表2 我国与欧盟各类食品中镉限量标准比对表
汞
我国与欧盟的水产品中汞限量的标准相一致。

表3 我国与欧盟各类食品中汞限量标准比对表。

欧盟污染物限量(截止到2018.7.15)

榛子、巴西坚果（供人类直接食用或用作食品中的成分）
5.0
10.0
2.1.8
其他树类坚果（供人类直接食用或用作食品中的成分，除2.1.2、2.1.3）
2.0
4.0
2.1.9
干燥的水果（不包括无花果干果）（食用前或作为辅料时，经过分选或其他物理处理的）
5.0
10.0
2.1.10
干燥的水果及其加工产品（不包括无花果干果）
0.2
3.2.10
牛，绵羊，猪，家禽和马的肝脏
0.5
3.2.11
牛，绵羊，猪，家禽和马的肾脏
1.0
3.2.12
鱼的肌肉，不包括3.2.13、3.2.14和3.2.15中列出的物种
0.05
3.2.13
以下鱼的肌肉：鲭鱼（Scomber种），金枪鱼（金枪鱼种，Katsuwonus pelamis，Euthynnus种），bichique（Sicyopterus lagocephalus）
大棚种植
露天种植
5000
4000
4000
3000
1.4
'冰山'型生菜
大棚种植
露天种植
2500
2000
1.5
芝麻菜
10月1日至3月31日采收
4月1日至9月30日采收
7000
6000
1.6
加工的谷物食品和婴幼儿的食品
200
2、霉菌毒素
2.1黄曲霉毒素
序号
食品
限量，mg/kg
黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2之和
总干燥可可固体含量≥50％的巧克力
销售给最终消费者的可可粉或作为销售给最终消费者的甜味可可粉的成分（饮用巧克力）

食品中的重金属限量标准

食品中的重金属限量标准食品是我们日常生活中必不可少的一部分，但是如果食品中含有过多的重金属元素，会对人体健康造成不良影响。

因此，各国都制定了相应的食品中重金属的限量标准。

本文将介绍不同国家的一些食品中的重金属限量标准，并分析其重要性和应用。

一、中国的中国是世界上人口最多的国家之一，对于食品安全问题非常重视。

为了确保食品中的重金属元素不超过安全范围，中国国家标准委员会制定了一系列食品中的重金属限量标准。

1. 铅（Pb）的限量标准：根据中国国家标准GB2762-2017，不同种类的食品中的铅限量标准不同。

例如，饮用水中的铅限量标准为0.01毫克/升，而糕点和油炸食品中的铅限量标准为0.2毫克/千克。

2. 镉（Cd）的限量标准：根据国家标准GB2763-2019，不同类别的食品中的镉限量标准也有所不同。

例如，蔬菜中的镉限量标准为0.05毫克/千克，而谷物制品中的镉限量标准为0.2毫克/千克。

3. 汞（Hg）的限量标准：中国国家标准GB2761-2017规定了食品中汞的限量标准。

例如，鱼类和其制品中的汞限量标准为0.5毫克/千克。

二、美国的美国食品药品监督管理局（FDA）负责制定和监管食品中的重金属限量标准。

1. 铅（Pb）的限量标准：根据FDA的要求，儿童食品中的铅限量标准为0.1微克/克，其他食品中的铅限量标准为0.5微克/克。

2. 镉（Cd）的限量标准：美国没有制定统一的食品中镉的限量标准，但FDA对某些食品中镉的含量进行了监管。

例如，对于绿叶蔬菜，FDA建议使总体摄入的镉含量维持在0.4微克/克以下。

3. 汞（Hg）的限量标准：美国没有制定统一的食品中汞的限量标准，但FDA对某些食品中汞的含量有相应的监管。

例如，对于鱼类和其制品，FDA建议使总体摄入的汞含量维持在一定范围内。

三、欧盟的欧盟委员会制定了一系列关于食品中重金属的限量标准。

以下是其中一些示例：1. 铅（Pb）的限量标准：根据欧盟委员会的要求，食品中的铅限量标准为0.05毫克/千克。

欧洲食品接触材料法规重金属含量标准

欧洲食品接触材料法规重金属含量标准欧洲食品接触材料法规重金属含量标准一、引言在当今社会，人们对食品安全的重视程度越来越高，而食品接触材料中的重金属含量一直是备受关注的话题。

在欧洲，食品接触材料法规对重金属含量制定了严格的标准，以确保食品接触材料不会对食品安全造成威胁。

本文将对欧洲食品接触材料法规中重金属含量标准进行深度和广度兼具的评估，以便读者更深入地了解这一重要话题。

二、欧洲食品接触材料法规1. 概述欧洲食品接触材料法规旨在保护人类健康，保证食品安全。

其中，对于重金属含量的标准受到了特别的重视。

重金属在食品接触材料中的迁移会对食品造成污染，可能对人体健康产生不良影响，因此欧洲对食品接触材料中的重金属含量制定了严格的标准。

2. 标准内容根据欧洲食品接触材料法规，包括铅、镉、汞和铬在内的重金属在食品接触材料中的迁移量都必须符合规定的标准。

具体来说，对于铅的限量为0.05毫克/升，对于镉的限量为0.01毫克/升，对于汞的限量为0.005毫克/升，对于铬的限量为0.1毫克/升。

3. 监管机构欧洲食品安全局（EFSA）是负责制定和监督食品接触材料法规的主要机构。

其严格的监管措施和标准化的测试方法保障了食品接触材料中重金属含量的监测和管理。

三、个人观点和理解在我看来，欧洲对食品接触材料中重金属含量的严格监管体现了其对食品安全的高度重视和保护消费者健康的决心。

这种监管体系的建立对于保障食品安全，提升消费者信心起到了积极的作用。

这也对食品接触材料行业提出了更高的要求，促使企业加强品质管理，提高产品质量。

四、总结与回顾通过本文的全面评估，我们对欧洲食品接触材料法规中的重金属含量标准有了更深入的了解。

这些标准的制定和监管体系的建立在保障食品安全、保护消费者健康方面发挥着重要作用。

我个人认为，相关企业应当加强对食品接触材料中重金属含量的监测和管理，以确保产品质量和消费者健康。

在本文中，我们系统地介绍了欧洲食品接触材料法规中的重金属含量标准，并对其进行了深度和广度兼具的评估。

欧盟重金属测试标准

欧盟重金属测试标准
欧盟重金属测试标准是欧盟重金属检测工作的重要途径，关乎到欧洲各种产品的安全性和质量。

最初，在1977年，欧盟就将重金属检测作为制定国家标准的必要步骤。

当时，欧盟制定
了检测方法和限量标准，以确保人们消费的产品没有重金属污染风险。

然而，一些关键的重金属被留出，并未在这个标准中提及。

随着技术和研究的发展，欧盟不断丰富和更新这个标准，特别是在有关无害金属的检测方法和新限量标准上。

欧盟重金属检测标准是一个复杂的过程，它既考虑到重金属污染，也考虑到产品安全。

因此，欧盟根据技术环境不断推出新技术和新技术，用以检测和限制重金属的安全性。

为了确保测试的准确性和可靠性，欧盟不断强调了严格的标准，包括样品的采集，添加，分析和报告等。

欧盟重金属测试标准对于确保食品，食品添加剂，婴儿食品和独立家庭物品的安全性非常重要。

此外，通过这个标准也可以确保欧盟非食品物品不会污染环境，从而保护人类健康。

它还可以防止重金属被用作恶意污染物，从而可以更好地保护公共卫生与环境安全。

总之，欧盟重金属测试标准是欧盟重金属检测工作的重要参考文件，为消费者和环境提供有效保护。

同时，欧盟也将继续跟进此领域的发展，持续改善标准，以应对新的技术挑战。

欧盟食品污染物限量标准(中文版)-翻译了(EC)18812006 欧盟食品污染物限量

最大限量（mg NO3/kg）
10.1-3.31收获 4.1-9.30收获 3000 2500 2000
1.3
பைடு நூலகம்
新鲜生菜（莴苣）（有防护和室外生长的莴苣）不包括1.4中列出的莴苣
4500 4000 3500 2500 2500 2000 200
1.4 1.5
冰型生菜为婴儿和儿童加工的谷物制品和婴幼儿食品（3）（4）
2
4
2 5 —
4 10 —
2.1.9 2.1.10 2.1.11 2.1.12 2.2 2.2.1
2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.2.6
以下调味料种类：辣椒粉（干制水果和其他，包括辣椒、辣椒粉）；胡椒粉（其他水果、包括白胡椒和黑胡椒）肉豆蔻（肉豆蔻的种子）；姜提取物（姜）；姜黄（姜黄粉）为婴儿和儿童加工的谷物制品和婴幼儿食品（3）（7）婴幼儿奶粉和较大婴幼儿奶粉、包括婴幼儿牛奶和较大婴幼儿奶（4、8）专用于婴幼儿的有特殊医疗目的（9、10）的食疗食品赭曲霉素A 未加工的谷物所有经未加工谷物制成的产品，包括加工谷物制品和直接供人类食用的谷物（2.2.9、 2.2.10中列出的除外）干燥藤本科植物水果（黑醋栗、葡萄干、无子葡萄干）炒咖啡豆、炒咖啡粉不包括速溶咖啡速溶咖啡葡萄酒（包括汽酒、不包括烈酒和酒精度不小于15%的酒）和果酒（11）
鳝鱼（鳗类）肌肉及其他制品生乳（6）及奶制品，包括乳脂鸡蛋及蛋制品（6）下列动物脂肪：牛、羊禽类猪
第六部分：多环芳香族碳氢化合物
食品(1) 苯并[a]芘专供人类直接食用或作为食品配料的油及脂 6.1.1 （可可油除外） 6.1.2 熏肉及熏肉制品 6.1.3 6.1.4 鱼肉（24、24），其他熏制鱼

各国食品重金属限量标准比对一览表

各国食品重金属限量标准比对一览表国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。

该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。

国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEX STAN 193-1995)。

该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。

中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中，该标准已于2013年6月1日正式实施。

该标准规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定。

欧盟2006年颁布的委员会条例(EC) No 1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量，详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。

该条例于2007年3月1日实施。

随后欧盟多次发布相关条例对委员会条例(EC) No 1881/2006进行了修订，调整了重金属在各类食品中的含量。

其中最新的一次修订为委员会条例(EU) No 488/2014，就镉在食品中的最高限量，修订条例(EC)No1881/2006。

韩国对食品中污染物限量的要求主要集中在韩国食品法典第二章第5条《食品通用标准和规范》中。

2014年10月21日韩国食品药品管理局发布了《食品通用标准和规范》修订提案，实行日期为2014年11月4日。

各国食品重金属限量标准如下：1. 国际食品法典委员会(CAC)国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》( CODEX STAN 193-1995)。

该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为2013年。

欧盟颁布新法规调整食用菌等食品中重金属限量标准doc-欧

欧盟公布新法规调整食用菌等食品中重金属限量标准7月3日，欧盟在其官方网站公布了〔EC〕NO.629/2021号法规，对〔EC〕NO.1881/2006法规第三局部食品中铅、镉和汞三种重金属的最大限量标准作了调整。

其中涉及食用菌的要紧有以下两方面修改：1、关于铅含量。

原标准对人工栽培食用菌的最大限量标准一律为0.30PPM，新标准修改为仅对蘑菇、平菇和香菇规定最大限量标准为0.30PPM，其他人工栽培食用菌未做规定。

2、关于镉含量。

原标准对人工栽培食用菌的最大限量标准一律为0.20PPM，在新标准中，蘑菇、平菇和香菇的最大限量标准维持不变，仍为0.20PPM，其他人工栽培食用菌那么放宽到1.0PPM。

新法规将于公布之日起20天后，即2008年7月23日开始生效。

欧盟委员会法规(EC)No629/2021对法规〔EC〕No1881/2006关于食品中特定污染物最大限量标准的修订欧盟委员会考虑到建立欧共体的条约考虑到1993年2月8日制订的理事会条例(EEC)315/93中关于食品污染物的委员会程序〔1〕，尤其是其中的条款2〔3〕。

鉴于：〔1〕法规〔EC〕No1881/2006(2)制定了关于食物中特定污染物的最大限量标准，包括铅、镉和汞等重金属含量的限定。

〔2〕为保卫公众健康，保证污染物的含量水平可不能成为健康隐患成为当务之急。

铅、镉和汞的最大含量必须在平安水平，在良好生产和标准农业/渔业操作的根底上，尽可能维持低含量。

〔3〕依据新资讯，即使是良好农业和标准渔业操作也不能使某些水生物种和食用菌中铅、镉和汞的含量接着维持在法规〔EC〕No1881/2006附件中所规定的水平。

因此需要修改那些污染物的最大限量标准，以此保证高水平的消费者健康保卫。

〔4〕欧洲议会2002/46/EC号决定第2条款和2002年6月10日讨论各成员国关于食品添加剂类似法规的理事会会议〔3〕都定义了食品添加剂。

目前在其中特定食品添加剂中发觉了高含量的铅、镉和汞等重金属，“食品和饲料快速预警系统〔RASFF〕〞也发出通告。

欧盟食品级EC1935-2004中英文11

REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCILof 27 October 2004on materials and articles intended to come into contact with food and repealing Directives 80/590/EECand 89/109/EEC2004年10月27日发布关于食品接触类原料和物料的欧盟1935/2004指令，同时撤销原欧洲共同体80/590和89/109指令THE EUROPEAN PARLIAMENT AND THE COUNCIL OF THE EUROPEAN UNION,欧洲议会与理事会Having regard to the Treaty establishing the European Community,and in particular Article 95 thereof,注意到建立欧洲共同体的《条约》，特别是第96条Having regard to the proposal from the Commission,注意到委员会的提案Having regard to the opinion of the European Economic andSocial Committee (1),注意到欧洲经济和社会委员会的意见（1）Acting in accordance with the procedure laid down in Article 251of the Treaty (2),按照《条约》第251条规定的程序（2）Whereas:鉴于(1) Council Directive 89/109/EEC of 21 December 1988 on the approximation of the laws of the Member States relating to materials and articles intended to come into contact with foodstuffs (3) established general principles for eliminating the differences between the laws of the Member States as regards those materials and articles and provided for the adoption of implementing directives concerning specific groups of materials and articles (specific directives). This approach was successful and should be continued.理事会1988年12月21日的指令89 /109 /EEC关于统一各成员国材料和制品用于接触食品的法律，为消除各成员国关于这些原料和物料制定的差异，以及为特定材料和物品（具体指令）提供通过执行的指令而建立的一般原则。